Savršena kaša od heljde. Heljda u rasuti sa prženim lukom i šargarepom Kako pržiti heljdu u tiganju sa lukom

Recept za ukusnu heljdu, koja je pržena u začinima, i zbog toga ispada ne samo ukusna, već i vrlo mirisna, mrvljiva. Recept je poslala Svetlana Kolyasa:

Ovog puta želim da vam ponudim recept za kašu od heljde
Sigurna sam da svi znaju da kuvaju heljdu, ali mislim da je još niste kuvali na ovaj način;).

Kako se kaže, "lijenost je motor napretka", i to je istina. Tog dana, kada sam bila previše lijena da naribam i šargarepu, dobila sam jedno takvo jelo :).

Ukusna heljda pržena u začinima

spoj:

• 200 gr heljde
• 500 ml vode (ovo je približna količina)
• 2-3 žlice. kašike biljno ulje
• soli po ukusu
  (Ja sam stavila 2/3 kašičice.)
• začini:
  • sjemenke gorušice - 1 kašičica. (Volim crni senf, ali nema veze)
  • asafetida - 1/4-1 kašičice (ovisno o koncentraciji)
  • kurkuma - 1/2-1 kašičica
  • mleveni đumbir - 1/2 kašičice
  • mljeveni crni biber - 1/2 kašičice.
  • mleveni korijander - 1/2 kašičice.
  • muškatni oraščić - 1/6-1/4 kašičice
  • crna so - 1/3 kašičice

* Sve začine sakupljam toboganom, bez obzira da li je kašika puna ili ne

Kako kuhati ukusnu heljdu - recept:

Naša ukusna kaša od heljde je spremna! Ima ukus heljde u pilećoj čorbi. Takvu heljdu je veoma ukusno jesti sa kečapom, bilo kojim paradajz sosom, senfom ili salatom. Može se dodati i mljevenom mesu za ili.

Ali ako imate čir ili gastritis, izbacite đumbir i smanjite količinu crnog bibera.

Sad sam se navukla, kuham za sebe svaki dan :). Nadam se da ćete i vi uživati ​​;).

Ukusna heljda sa začinima

P.S. Ako vam se svideo recept, !

Prijatno!

Julia autor recepta

Kaša od heljde ne smatra se uzalud jednom od najkorisnijih. Manje popularno na Zapadu, međutim, kod nas je uobičajeno i mnogima omiljeno jelo. Heljda nije samo ukusna sama po sebi, sadrži i mnogo korisnih materija i minimum kalorija, preporučuje se za ishranu kod bolesti kao što su dijabetes, gojaznost.

Posebnosti

Uobičajeni način kuhanja heljde je kuhanje ili kuhanje na pari, međutim, postoje brojni recepti za prženje ove žitarice u tavi. Kuhanje na ovaj način nije ništa teže od tradicionalnog kuhanja, dok su sva korisna svojstva očuvana, a rezultat nadmašuje sva očekivanja.

Često su mlade domaćice, koje su tek naučile osnove kuhanja, doživjele neugodne situacije kada bi se kuhana heljda zalijepila ili prekuhala. Kako biste to izbjegli, postoji mnogo trikova, a jedan od njih je prethodno prženje heljde u tavi. Ukus i zasićenost gotov obrok iznenadiće i oduševiti ukućane, čineći ga jednim od najomiljenijih.

Heljda se može koristiti kao prilog ili samostalno jelo. Dobar je za ručak ili doručak, kao dodatak mesu, pirjano povrće. Mnogi je jedu za desert, pomiješanu sa mlijekom, medom i orasima.

Kako ispeći žitarice?

Da biste pripremili mirisnu i mrvljivu kašu, potrebno je samo nekoliko preliminarnih priprema uz minimalno vrijeme. Nevjerovatno je jednostavno kalcinirati heljdu kod kuće, za to ne morate imati nikakvo izvanredno znanje.

Prije nego što sipate heljdu u tavu, potrebno je pravilno zagrijati na vatri. Žitarice možete pržiti sa ili bez suncokretovog ulja. Razlika će biti u kalorijskom sadržaju proizvoda i vremenu njegove pripreme. Heljda začinjena uljem kuva se pet minuta, "suvo" - duplo više. Ne zaboravite dobro promiješati heljdu tokom kalcinacije.

Nakon isteka roka, heljda se sipa u kipuću vodu i kuha, kao i obično, dok potpuno ne omekša.

Heljdu možete pržiti nakon kuvanja. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• heljda,
• mrkva;
• začini.

Heljdu je potrebno skuvati sa malo manje vode, te je skloniti sa vatre ne čekajući da zrna potpuno omekšaju, ostavljajući ih malo tvrda.

Heljdi nemojte dodavati puno soli. Najbolje je to raditi dok se peče.

Nakon toga treba obratiti pažnju na povrće. Šargarepa i luk se dobro operu pod mlazom vode i ogule. Šargarepa se sitno nasjecka ili nariba, luk secka na kockice.

Povrće se sipa u zagrijani tiganj sa vrelim biljnim uljem i prži na srednjoj vatri dok ne porumeni. Nakon toga se prethodno skuvana heljda sjedini sa prženjem u tiganju, sve se kuva desetak minuta.

Pre nego što se heljda skloni sa vatre, dodaju se so i biber, kao i drugi začini po ukusu.

Kalorijski sadržaj takvog jela, naravno, premašit će jednostavno kuhanu heljdu s minimalnom količinom ulja i začina, međutim, bit će ukusnije i originalnije. Povrće će dodati posebne note okusa, a način kuhanja će kašu učiniti mrvičastom.

Ostali recepti

Osim s povrćem, heljda se može pomiješati sa gljivama, mesom, orašastim plodovima. Ovo jelo možete jesti za doručak, ručak ili večeru. Postoji mnogo recepata kako skuhati čak i tako naizgled elementarnu stvar kao što je heljdina kaša na originalan način. Evo nekoliko njih.

Pečena heljda sa pečurkama i povrćem

Heljda ima veoma izražen ukus i dosta korisna svojstva, a uz pomoć ovog recepta možete ga pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo.

• zrno heljde;
• mrkva;
• Paprika;
• ostalo povrće po želji;
• gljive;
• maslinovo ulje;
• začini.

Povrće se dobro opere, oguli i iseče semenke na veće komade nego u prethodnom receptu, gde je služilo samo za poboljšanje ukusa. Nasumično nasjeckano povrće šalje se u tiganj sa vrućim uljem, nakon čega ga treba pržiti na srednjoj vatri.

Pečurke nakon dovođenja povrća do pola kuhanja šalju im se u tavu, a vatra se lagano povećava. U ovoj fazi dodaju se biber i sol, kao i drugi začini.

Nakon što se šampinjoni malo poprže, potrebno je dodati heljdu opranu u vodi, promiješati i pričekati neko vrijeme. Završna faza: heljda se prelije sa dvije čaše vrele vode i pokrije poklopcem.

Nakon 10-15 minuta jelo će biti konačno spremno, nakon čega se servira za stol, ukrašeno koprom, peršunom ili kriškama slatke paprike.

Pečena heljda sa mesom

Dobro jelo za večeru je heljda kuvana sa mesom. Postoji mnogo varijacija ovog recepta, koristi se i piletina i svinjetina, kao i govedina ili mleveno meso. Nudimo pečenu heljdu sa pilećim fileom.

Za kuvanje će vam trebati:

• zrno heljde;
• pileća prsa;
• mrkva;
• bijeli luk;
• biljno ulje;
• začini.

Heljda se opere pod vodom i kuva, kao u prethodnim receptima: prži se na vrelom suncokretovom ulju pet do deset minuta dok zrna ne dobiju tamnu nijansu.

Ren češnjaka se sitno nasjecka, sipa u zagrijanu tavu s puterom ili biljnim uljem. Dodaju se luk i šargarepa, narezana na sitno. Povremeno mešajući povrće treba kuvati do zlatno smeđe boje.

Pileći file se opere, iseče na male kockice. Vrijedno je zapamtiti da je piletina jako pržena, pa odaberite veličinu koju želite. Komadi se sipaju u isti tiganj sa povrćem i porumeni.

Prethodno skuvana heljda se sipa na povrće i meso, prelije sa dve čaše vode, promeša i kuva 15-20 minuta. Po potrebi možete dodati malu količinu vode.

Takvo jelo će se pokazati vrlo zadovoljavajućim i ukusnim, postat će dobra kalorična večera nakon napornog radnog dana i oduševit će vas svojom originalnošću.

Pečena heljda sa jajetom

Kaša od heljde dobra je ne samo za večeru, već i za doručak. Evo još jednog jednostavnog recepta originalno jelo koji će dati sitost i energiju za ceo dan.

Za kuvanje će vam trebati:

• zrno heljde;
• dva ili tri jaja;
• biljno ulje;
• začini.

Pre svega, jaja se skuvaju, ohlade, ogule i iseku na sitne komade.

Biljno ulje se sipa u zagrijani tiganj, sipa se heljdina krupica i prži oko pet minuta. Heljda se posoli i popapri po ukusu, prelije sa dvije čaše vode, pomiješa i kuha ispod poklopca dok ne omekša.

U posebnom tiganju se prži sitno seckani luk dok ne porumeni.

Crni luk i jaja dodaju se heljdi nakon što se skuva. Jelo dobro promešati i poslužiti.

Kao što je već spomenuto, heljda je dobra u bilo kojem obliku, bogata je vitaminima i aminokiselinama, sadrži proteine ​​i spore ugljikohidrate koji obroke s njom čine zadovoljavajućim, a pritom je niskokalorična i preporučljiva za dijete. Postoji mnogo načina kuhanja heljde, kombinira se s mnogim proizvodima. Ukusan je, zdrav, a jela sa njim će zadovoljiti svakog gurmana.

Recept za heljdu sa pečurkama pogledajte u nastavku.

Heljda je mekana, a zrna ne prokuvaju. Ljubitelji heljde, nadam se da će vam se svidjeti. Nisam pronašao priloge, pa sam ga stavio u odjeljak "Jela od povrća". Luk, šargarepa - ovo je povrće :-)

Sastojci za heljdinu kašu sa lukom:

Nutritivna i energetska vrijednost:

Recept "Kaša od heljde sa lukom":

Operite griz, sipajte u šerpu (ja kuvam u staklenoj šerpi, ali je bolje da kuvam u keramičkom loncu), dodajte vodu, posolite i kuvajte 15 minuta na temperaturi od 205 stepeni i prosečnoj brzini ventilatora. U mom aerogrilu se brzina ventilatora ne mijenja, pa kuham istih 15 minuta, ali na temperaturi od 190 stepeni.

Dok se kaša kuva, pobrinimo se za povrće. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove i pržite zajedno sa šargarepom na biljnom ulju 3-5 minuta uz stalno mešanje.
Obično uzimam malo manje luka (3 glavice) a pri prženju snađem se sa dve kašike ulja. Inače ispadne previše masno za moj ukus. Ali u receptu piše 100 ml, pa sam to napisala u sastojcima :-)

U kašu od heljde dodati luk i šargarepu, promešati i kuvati još 15 minuta na temperaturi od 205 stepeni i prosečnoj brzini ventilatora. Kuvam istih 15 minuta na 200 stepeni i konstantnom brzinom.
Nakon što isključimo gril, čekamo da se ventilator zaustavi. Izvadite kašu sa zračnog roštilja, u nju dodajte bijeli luk propušten kroz presu i puter. Za vrijeme posta zamjenjujem puter margarinom.
U principu, već možete jesti kašu, ali će biti bolje ako odstoji još 15-20 minuta na isključenom aerogrilu. U međuvremenu, postavite sto :-)

Poslužite posuto seckanim peršunom. Ali neki od mojih jela ne vole zelje koje se servira direktno na njihov tanjir. Ali oni će ga sasvim mirno pojesti ako ga dodate u običan tiganj. Stoga dodajem zelje prije serviranja na tanjire.

Da biste skuhali mirisnu, mrvljivu, masnu kašu i da zrna ne proključa, morate naučiti trikove kako ispržiti heljdu, a zatim je prokuhati. Kaša od heljde poznata je svim Rusima od djetinjstva, postoje legende o prednostima žitarica s vitaminima i elementima u tragovima, ali mlade domaćice ne znaju uvijek pravila za njegovu pripremu.

Zašto pržiti

Kada želite da skuvate heljdu kao prilog ili kao dodatak bilo kom jelu, postavlja se logično pitanje da li su žitarice pržene ili ne. Iskusni i upućeni u razne kulinarske probleme, ljudi preporučuju prženje heljde prije kuhanja, postoji nekoliko objašnjenja zašto je ovaj proces potreban.

Savjet: Insekte i bakterije u heljdi možete ubiti tako što ćete stare žitarice staviti u zamrzivač na 6 sati.Samo izlaganje visokim temperaturama uklanja plijesan.

Svježe kupljena heljda u vakum pakovanjima ne smije se pržiti. Iz jedinog otvorenog pakovanja žitarice se sipaju u posudu sa dobro zatvorenim poklopcem. Ako fabrička ambalaža ima ljepljivi zatvarač za višekratnu upotrebu, preporučljivo je ostaviti zrno u njemu.

Ponekad je žitarice potrebno pržiti nakon što su skuvane. To se radi kada se kaša priprema sa dodacima i začinima. Na primjer, ako se žitarice kuhaju s dodatkom luka, luk se zbog toga neće primijetiti u hrani. A ako prokuvate heljdu, pa propasirate luk, pa sve zajedno propržite, dobijate jelo posebnog ukusa.

Bez greške, zelena heljda se kalcinira, ako se to ne učini, tada će gotova žitarica izgledati kao vodena kaša. Neki ljudi pritom dodaju malo biljnog ulja, što će ubrzati prženje na prilično visokoj temperaturi.

Ispiranje i razbijanje

Heljda se sipa u posudu, napuni čistom vodom, dobro se opere od čestica prašine, u krupici mogu naići sitni kamenčići, treba ih pronaći i baciti.

Nakon što se voda ocijedi, dodaje se svježa voda, pranje heljde uz istovremeno sortiranje se ponavlja do 5 ili 6 puta, voda treba postati prozirna i pitka. Zatim se heljda naslanja na cjedilo ili gazu tako da se preostala voda ocijedi.

Koliko dugo pržiti

Žitarice je poželjno pržiti u suhom tiganju, jer je nakon pranja još uvijek sirovo, važno je znati koliko heljde treba kalcinirati prije kuhanja kako se ne bi prekuhali i pokvarili proizvod. Obavezno stalno miješajte žitarice i gledajte kada će vlaga potpuno ispariti, zrna će viriti jedno iz drugog, mrviti se u tavi, stvarajući zvuk poput tihog suhog šuštanja. Od ovog trenutka potrebno je detektovati 3 ili 4 minuta za kalcinaciju uz stalno mešanje. Pojava okusa orašastih plodova ukazuje na spremnost žitarica.

Kuvanje

Za kuvanje ukusna kaša pržite heljdu u tiganju, trebalo bi da bude u jednom sloju, tiganj treba prethodno zagrejati. Prije nego što počnete pržiti heljdu, možete sipati veliku žlicu biljnog ulja.

sirova heljda

Krupa se kalcinira od 3 do 5 minuta. uz povremeno mešanje ne dozvoliti da potamni. Usijana krupica se sipa u kipuću vodu, višak tečnosti se spaja sa plutajućim komadićima.

Sa lukom

Heljdu možete pržiti sa lukom, nakon što je sortirate i operete hladnom vodom. Za pripremu jedne i pol šalice žitarica trebat će vam proizvodi: 2 srednja luka i šargarepa, 2 ili 3 žlice suncokretovog ulja, trećina žličice mljevenog crnog bibera i mljevene paprike, malo provansalskog bilja i soli.

Prije prženja žitarica se prokuha. Luk oguljene i sitno iseckane oštrim nožem. Zagrevanje u tiganju suncokretovo ulje, štednjak se prebacuje na slab način, luk se lagano prži, dodaje se heljdina kaša, sastav se temeljito miješa. Sve zajedno pržite dok kaša ne počne da se mrvi. Heljda sa lukom se posoli, popapri i stavi na sto.

Heljda, kuvana sa ili bez luka, gastronomski se usklađuje sa mesom, gljivama, bilo kojim povrćem, svežim ili kiselim.

Sa povrćem

Povrće je oguljeno i isečeno na male kockice. Šargarepa naribajte na krupno rende. Ulje se lagano zagrije u tiganju, u početku se bave prženjem povrća 5 ili 7 minuta. u otvorenoj posudi dok se ne pojavi zlatna boja. Dok se povrće hladi, heljda se prokuva, ali ne do kraja, da zrna ostanu tvrda. Voda se sipa u tavu u omjeru od 1 do 2. Sol se sipa u pola norme, ostatak će se dodati kasnije.

Povrće sa kašom može se pržiti u tiganju u kojem su se pripremali šargarepa i luk. Ali da li se isplati pržiti zrna odvojeno, odlučuje kuvar. Heljda u povrću se kuva 10 minuta. Nakon 7 min. prženje posuti začinima i solju.

Sa gulašom i pečurkama

Za čašu žitarica trebat će vam: tegla gulaša, kisele pečurke (200 g), luk, dvije i po čaše vode, 50 grama putera, malo soli.

Krupa se sortira i dobro opere. Nakon što u zrna ulijete potrebnu vodu, proizvodi se posole i kuhaju 20 minuta, dok se poklopac zatvori, a vatra ugasi.

Pola prstena luka pržiti na puteru dok ne počnu da dobijaju zlatnu boju. Pečurke se operu, iseče i prže zajedno sa kolutovima od 3 do 5 minuta. Zatim se u ovu masu polaže konzerva variva, gnječena viljuškom, sastojci se prže 8 minuta. U smesu se dodaje kuvana kaša, sve se izmeša i dinsta 4 minuta. Po želji, za pripremu jela ne koriste marinadu, već svježe gljive.