Poluk dinstan sa povrćem. Pirjani polun sa povrćem Fil od polnata sa povrćem

Gotovo svaka nacionalna kuhinja u svojoj narodnoj kulinarskoj hronici ima tradicionalno riblje jelo, a često i više. Zašto ići daleko, a slavenski jelovnik ima mnogo originalnih recepata iz svježeg ulova, a danas ćemo pričati o tome kako ukusno dinstati polpet u tavi. Ova dijetalna poslastica priprema se za nekoliko minuta, može se pripremiti na različite načine, ali što je najvažnije, svojom jeftinošću ova vrsta morskih plodova je veoma ukusna i zdrava.

Koliko dugo gasiti pollock

Pollock je vrlo popularna riba u našim geografskim širinama. I ne radi se samo o budžetskoj strani pitanja. Ovaj proizvod je samo pronalazak dijetalna hrana, na kraju krajeva, samo 70 kcal na 100 g fileta polakota, od čega se 16 g izdvaja za proteine ​​i samo 0,9 g za masti. Međutim, nemojte biti neiskreni, polot mora biti u stanju da se pravilno skuva kako ne bi ispao suv.

Većina najbolja opcija Priprema ovog morskog života, kako praksa pokazuje, je dinstanje fileta pola u sosu ili sa povrćem u tavi kako bi meso upilo sve aromatične sokove. Ali također nemojte zaboraviti da se ova riba vrlo brzo kuha: neće trebati više od 20 minuta za dinstanje i samo 7-10 minuta za prženje.

Danas smo za vas pripremili dva osnovna recepta za dinstanu polpet: u kremastom sosu i sa sotiranim povrćem.

Kako dinstati pollock sa krompirom u tavi

Sastojci

• File polaka - 0,3 kg + -
• - 7 krtola + -
• - 1-2 glavice luka + -
• — 2 prstohvata ili po ukusu + -
• - 1/3 kašičice + -
• - 50 ml + -
• - 1-1,5 šolje + -

Kako skuhati pirjani pollock sa krompirom

Svaka domaćica treba imati na umu svjetlo i brzi recept posuđe za večeru. Ova opcija jednostavno ispunjava sve kriterije za idealnu poslasticu. Minimum proizvoda i vremena za kuhanje, a kao rezultat dobivamo nevjerojatno ukusno mirisno i glavno punopravno jelo - ribu s prilogom.

1. File polapola narežemo na komade, a luk i krompir očistimo i iseckamo na kolutove.
2. Uzimamo tiganj sa debelim dnom, najbolje od livenog gvožđa, namažemo uljem i dno obložimo slojem krompira. Za prvi sloj koristite ½ cijelog krompira. Zatim lagano dodajte krumpirov „jastučić“, prekrijte polovicom crnog luka, na koji ravnomjerno rasporedimo polak.
3. Riblji sloj također posolimo, popaprimo i prekrijemo preostalim lukom i krompirom koje također malo posolimo.
4. Sada pažljivo ulijte vodu u posudu uz rub, zatvorite poklopac i kuhajte posudu na srednjoj temperaturi 20 minuta.

Čim krompir omekša, poslastica se može smatrati gotovom i servirana. Svaku porciju možete posuti svježim, sitno sjeckanim začinskim biljem i ukrasiti kriškom limuna ili limete.

Poluk sa lukom u pavlaci dinstan u tiganju

Čak i neiskusni kuhar može primijeniti ovaj recept kod kuće. Od najpovoljnijih proizvoda za samo 20 minuta možete napraviti jednostavan i brz ručak ili lagani, ali vrlo ukusni i najvažnije zdrava večera on na brzinu. Delikatna, sočna riba u kremastom sosu garantovano će postati prepoznatljivo jelo kako u svakodnevnom meniju tako i na svečanom stolu.

Sastojci

• Leševi polaka - 3 kom.
• Sijalice - 3 kom.
• Šargarepa - 2 korjenasto povrće
• Pavlaka 15-20% - 160 ml
• Rafinirano suncokretovo ulje - 60 ml
• Sol - po ukusu
• Začin "mješavina paprika" - ½ žličice

Kako ugasiti pollock u tavi

1. Trupovi polpeta bez glave, repa i peraja se dobro operu i iseku preko grebena na komade debljine 3-4 cm, zatim dodamo riblje kriške i pobiberimo.
2. Dok je riba natopljena začinima, pripremite povrće. Luk nasjeckamo na tanke poluprstenove, a šargarepu ogulimo i nasjeckamo na rende sa velikim rupama.
3. Pripremimo biljnu podlogu za jelo. U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje i rasporedite luk. Čim luk porumeni, dodajte mu šargarepu i uz stalno mešanje pržite 5 minuta dok povrće ne omekša.
4. Povrh pasivizacije rasporedite riblje komade u ravnomjeran sloj, smanjite vatru na srednju i pirjajte pollock ispod zatvorenog poklopca 7 minuta.
5. U međuvremenu pripremite fil. Pomiješamo kiselu pavlaku sa 50-70 ml vode, a čim file polpeta pobijeli, u tiganj sipamo sos od pavlake, ponovo zatvorimo poklopac i kuhamo jelo 10 minuta na laganoj vatri.

Kuvana riža ili pire krompir savršeni su kao prilog za ovako ukusnu poslasticu.

A ako napravite manje prilagodbe u receptu, onda možete kuhati pollock s drugim umacima:

• U sosu od paradajza. Samo treba da zamenite kiselu pavlaku sa 1-2 kašike. paradajz paste pomešati sa 200 ml vode.
• U sosu od sira. U toploj vodi (200 ml) razrijedimo 5 žlica. prerađeni konzervirani sir poput "Hochland" ili "President".
• Sa bešamel sosom. U suvom tiganju propržiti brašno (2,5 kašike) do zlatno smeđe boje, dodati mu puter(60 g). Kada se brašno ravnomjerno pomiješa sa otopljenim puterom, u posudu u tankom mlazu sipajte mlijeko (1 žlica) uz sve aktivno miješanje pjenjačom da se ne stvore grudvice, a čim sos provrije, prelijte ga ribu.

Sada znate mnoge tajne kako ukusno dinstati poluk u tavi, a možete barem svaki dan iznenaditi svoje ukućane već poznatim jelom na nov način.

Pollock je jedna od najpristupačnijih vrsta ribe, ali je ukusna i zdrava, meso joj je prijatne boje i lako se odvaja od kostiju. Kuhari početnici se plaše kuhati jela od polkata, preferirajući masnije vrste ribe. Zabrinuti su da će hrana iz njega biti presuha, neukusna. Takvi strahovi su uzaludni ako se glavni sastojak dopuni umakom i povrćem. Oni će jelu dodati sočnost, a da pritom ne budu previše kalorični. Pollock dinstan s povrćem ispada izdašan i ukusan. Među brojnim receptima za ovu užinu možete odabrati prikladne za različite prilike. Ni osobe na dijeti neće biti razočarane.

Mogućnosti kuhanja

Prije nego što počnete kuhati pirjani pollock, trebali biste proučiti neke od karakteristika ovog procesa. Tada rezultat gotovo sigurno neće razočarati.

• Poluk se najčešće prodaje smrznut. Prilikom kupovine treba birati ribu koja nije prekrivena debelim slojem leda, a što svježiju. Prisustvo vode ili snijega u vrećici s njom ukazuje na kršenje uslova skladištenja proizvoda, zbog čega se može oštetiti.
• Riba se mora odmrznuti prije kuhanja. Ako ga počnete kuhati bez odmrzavanja, raspašće se na komade i bit će tvrda, suha.
• Pollock treba pustiti da se odmrzne u prirodnim uvjetima, izbjegavajući oštar pad temperature. Pokušaj da ubrzate proces toplom vodom ili mikrotalasnom pećnicom će imati suprotan efekat.
• Kada pripremate pollock za dinstanje, potrebno ga je oprati, osušiti ubrusom, ukloniti peraje, oguliti crni film koji pokriva trbuh ribe iznutra. Ako ste kupili trupove bez crijeva, morate im ukloniti unutrašnjost, odrezati glave i repove. Polak kavijar se može dinstati zajedno sa leševima.
• Možete dinstati sa povrćem komadiće polapola zajedno sa kostima ili njegovim fileom. Ako više volite da kuvate filete, poželjno je odabrati krupnu ribu sa velikom kičmenom kosti.
• Pollock se brzo skuva, tako da je neko povrće u kombinaciji s njim potrebno dovesti do pola. Obično se prže u biljnom ulju, nakon čega se dodaje riba i sos, vatra se smanjuje i hrana se dovodi do spremnosti.
• Ako su povrće i riba prethodno prženi, jelo će biti ukusnije, ali hranljivije.

Poluk sa povrćem možete dinstati u kotlu, dubokom tiganju, u loncu, u rerni i u sporu šporetu.

Pollock dinstan sa povrćem u paradajz sosu

• pollock (trupa bez glave) - 1 kg;
• luk - 0,25 kg;
• šargarepa - 0,25 kg;
• paradajz pasta - 60 ml;
• voda - 0,4 l;
• limunov sok - 20 ml;
• šećer - 20 g;
• pšenično brašno - koliko će ići;
• sol, mljeveni crni biber, lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite odmrznute leševine pola i osušite kuhinjskom krpom. Uklonite crnu foliju iznutra, odrežite peraje škarama, odrežite rep.
• Prelijte trupove limunovim sokom, narežite na porcije, ostavite 20 minuta.
• Oslobodite lukovice od ljuske, narežite na kockice srednje veličine.
• Ostružite, operite šargarepu.
• Šargarepu samljeti na krupno rende.
• Poluk uvaljati u brašno pomešano sa crnim biberom. Dobro je u ovu smjesu dodati malo limunove korice.
• Zagrijte ulje, u njemu zapržite pollock, dajući svakoj strani 2 minute.
• U čistom tiganju zagrijte novu količinu ulja, u nju stavite povrće, pržite ga dok ne omekša.
• Povrću dodati paradajz pastu, promešati. Pirjajte povrće 5 minuta.
• Na dno kotlića ili tiganja stavite poprženi polot, odozgo prekrijte biljnom masom, stavite lovorov list, pospite šećerom i solju. Napunite toplom prokuvanom vodom i stavite na laganu vatru.
• Dinstati ribu sa povrćem ispod poklopca 15-20 minuta.

Video recept za ovu priliku:

Ovaj recept se brzo kuva. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno. Može poslužiti kao samostalna grickalica ili uz prilog. Pire krompir se na najbolji način slaže sa polpetom dinstanim sa povrćem.

Poluk dinstan sa povrćem u kiseloj pavlaci u spori šporetu

• trupovi pollocka bez glave - 0,5 kg;
• šargarepa - 150 g;
• luk - 150 g;
• slatka paprika - 150 g;
• pšenično brašno - 50 g;
• biljno ulje - koliko će ići;
• začini za ribu, sol - po ukusu;
• pavlaka - 150 ml.

Način kuhanja:

• Operite ribu, očistite, uklonite peraje. Osušite trup, narežite na komade, istrljajte začinima.
• Ogulite šargarepu, narežite je na trakice.
• Oslobodite luk od ljuske, narežite na pola prstena.
• Operite papriku. Uklonite peteljke zajedno sa sjemenkama. Pulpu narežite na pola ili četvrtine prstena.
• Poluk uvaljati u brašno.
• Na dno multivarke sipajte ulje, u njega stavite povrće. Pržite ih 10 minuta koristeći program "Fry" ili "Bake".
• Izvaditi povrće, dodati ulje, pržiti mint 5 minuta.
• Pokrijte pollock prženim povrćem, posolite, prelijte pavlakom.
• Uključite program "gašenje" postavljanjem tajmera na 30 minuta.

Predjelo od polpeta po ovom receptu je samo po sebi ukusno i zadovoljavajuće, ali bi bilo dobro dodati ga prilogom od pirinča ili krompira.

File polaka dinstan sa povrćem u rerni

• file polnota - 0,6 kg;
• biljno ulje - 60 ml;
• luk - 0,25 kg;
• šargarepa - 0,25 kg;
• paradajz - 0,3 kg;
• pavlaka ili majonez - 100 ml;
• sol, mljevena paprika, mljeveni karanfilić, peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

• Natrljajte file polpet mješavinom paprike i karanfilića, ostavite 20 minuta.
• Ribu lagano propržite u tiganju sa biljnim uljem. Ako se pridržavate dijete, ribu ne možete pržiti.
• Luk, očišćen od ljuske, narezati na pola prstena.
• Šargarepu oguliti i krupno narendati.
• U zagrejanu šerpu stavite luk sa šargarepom, dinstajte dok ne omekša. Ako odbijete pržiti povrće, formu ćete morati podmazati uljem.
• Prebacite povrće u posudu za pečenje, posolite, stavite riblji file, posolite i njega.
• Paradajz narežite na krugove, njima prekrijte ribu.
• Podmažite paradajz pavlakom ili majonezom.
• Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, dinstajte polpet sa povrćem 30 minuta.

Jelo pripremljeno od polpeta i povrća prema gore navedenom receptu nije sramota poslužiti čak ni za svečanom trpezom.

Pollock je korisna i jeftina riba. Kuvanje je lako i jednostavno. Garantovano dobar rezultat može se dobiti dinstanjem polkata sa povrćem. Jelo je sočno i ukusno. Odabravši pravi recept, polpet dinstan s povrćem može se pripremiti čak i za svečanu gozbu.

Korak 1: pripremite ribu.

Prvo odmrznite ribu. To se može uraditi na tri načina. Prvo: samo stavite pollock u duboku posudu i ostavite ga na neko vrijeme da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Drugo: stavite posudu sa ribom pod mlaz hladne vode. I treće: stavite posudu u hladnjak na donje police dok trupovi ribe ne omekšaju.
Zatim u drugu duboku posudu ulijte običnu vodu kako bi se riba mogla potpuno utopiti u njoj. Jednom rukom držimo leš polaka u vodi, a drugom nožem uklanjamo krljušti. Tako će kuhinja ostati čista, jer se vage neće raspršiti u različitim smjerovima. Nakon toga ribu očistimo iznutra, kuhinjskim makazama odrežemo peraje i dobro isperemo sa svih strana pod mlazom vode.

Komponentu širimo na dasku za rezanje i režemo na srednje komade. Svaki komad polupana natrljajte solju, mljevenim crnim biberom i začinima za ribu i prebacite u slobodnu zdjelu.

Sada u dublji tanjir sipajte malu količinu brašna i ostavite da odstoji. Sipajte malo u tepsiju biljno ulje i stavite posudu na srednju vatru. Kada se ulje dobro zagrije, svaki komad ribe uvaljajte sa svih strana u brašno i stavite u tepsiju. Pržite komponentu sa obe strane dok ne porumeni, okrećući drvenom lopaticom. pažnja: kako se riba ne bi raspala, treba je pržiti s jedne strane na jakoj vatri, a s druge - na laganoj vatri. Pripremljene komade polkata prebacimo u drugi dublji tiganj ili kazan i ostavimo na neko vrijeme.

Korak 2: pripremite šargarepu.

Koristeći nož, ogulite šargarepu, a zatim isperite pod mlazom vode. Zatim komponentu utrljamo na krupno rende direktno u slobodnu ploču.

Korak 3: pripremite luk.

Nožem oljuštite luk od ljuske i isperite pod mlazom vode. Komponentu raširimo na dasku za rezanje i izrežemo na pola prstena. Prebacite nasjeckani luk na čist tanjir.

Korak 4: skuvajte pirjani poluk sa povrćem.

Na komade ribe položite rendanu šargarepu. Zatim posolite i pobiberite po ukusu. Nakon toga rasporedite poluprstenove luka i ponovo malo posolite i pobiberite jelo. Sve prelijte kiselom pavlakom i malo običnog hladnom vodom(približno 100-150 mililitara). Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na malu vatru. Kada jelo počne da ključa, zabeležite vreme (40 minuta) i paprikaš polpet sa povrćem. Nakon predviđenog vremena, isključite gorionik i ostavite posudu da se natapa još jednom 10-15 minuta.

Korak 5: servirajte pirjani poluk sa povrćem.

Koristeći drvenu lopaticu, dinstani polpet sa povrćem prebacimo na poseban ravan tanjir i poslužimo za trpezarijski sto. Pire krompir je odličan kao prilog. različite vrste kuvane žitarice i salata od svežeg povrća.
Prijatno!

Kako biste ubrzali proces kuhanja, možete prethodno lagano propržiti šargarepu i luk. Tada će se smanjiti vrijeme gašenja 10-15 minuta.

Za pripremu pirjanog pollocka možete pomiješati kiselo vrhnje s vodom u posebnoj posudi, a tek onda cijelu smjesu sipati u tavu s ribom.

Po želji jelo se može ukrasiti kriškama limuna i grančicama svježeg začinskog bilja.

Kako skuvati file polpeta sa povrćem u tiganju

Polako dobro operemo, bez crijeva. Odrežite glavu i peraje. Narežite na kriške širine oko pet centimetara. Posolite. Posudu s ribom maknemo na stranu na dvadesetak minuta, tako da riba bude zasićena solju.

Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu trljamo na rende.

Luk narezan na pola prstena.

Ispecite ribu sa obe strane u tavi sa biljnim uljem. Pržite po deset minuta sa svake strane. Ne dodajemo brašno.

Posebno pržite šargarepu, luk i paradajz. Bolje je ukloniti koru sa paradajza tako što ćete ih opariti kipućom vodom.

Poluk stavite u dublji tiganj ili tiganj. Na ribu stavite luk, paradajz i šargarepu. Povrće ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Pomiješajte sos od paradajza i vodu u čaši. Dodajte u tiganj sa ribom i povrćem. Zatvorite tepsiju poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Poluk dinstan sa povrćem u paradajz sosu je spreman. Prijatno.

Pollock je prilično česta riba na našem stolu. Uprkos odsustvu izraženih ukusnost Ova riba je veoma popularna, jer od nje možete skuhati mnoga ukusna i zdrava jela. Da, ne samo ukusno, već i korisno. Konzumacija ove ribe barem nekoliko puta tjedno pomoći će zasićenju tijela fosforom, kalijem, jodom, fluorom, vitaminima PP i A. Korisna svojstva pollocka pomažu u održavanju zdravlja, doprinose normalizaciji krvni pritisak, metabolizam, povećana mentalna aktivnost, stabilizacija nivoa holesterola. Osim toga, to tvrde nutricionisti korisne karakteristike Poluk doprinosi održavanju normalne težine, stoga se ova riba preporučuje pretilim pacijentima. Ova riba se može kuhati na različite načine, ali danas ćemo pričati o tome kako ugasiti pollock.

Najlakši način, ali ne manje profinjen i mnogima omiljen, je pollock dinstan s lukom i mrkvom. Sastojci su jednostavni, recepti nisu naporni, ali riba se ispostavi da je vrlo ukusna. Dakle, evo prvog recepta. Za dvije porcije potrebno nam je 500-600 grama ribljeg filea, 1-2 glavice luka, 2 veće šargarepe, biber u zrnu, mljevena paprika, sol, par listova lovora, biljno ulje za prženje. Ogulite i narežite luk na srednje kockice i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan. U luk dodati oljuštenu i krupno narendanu šargarepu i sve zajedno pržiti dok šargarepa ne omekša. Poluk operite, uklonite peraje i kosti, narežite na male komadiće i stavite u tepsiju sa lukom i šargarepom. U to nalijte čašu vode (tople), dodajte biber (mljeveni i grašak), zatim lovorov list, posolite i zatvorite poklopac. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i pričekajte da se polpet dinsta još 45 minuta bez podizanja poklopca. Na kraju kuvanja rasporedite na tanjire i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pirjani pollock - drugi recept. Uzimamo 1 kilogram ribe, dobro je operemo, odstranimo peraje, rep, utrobu i narežemo na male komadiće. Zagrijemo tavu, dodamo biljno ulje i zagrijemo. Pripremljene komade ribe uvaljajte u brašno sa začinima (sol, biber) i pošaljite u tepsiju. Ako je ulje dobro kalcinirano, poluk će imati prekrasnu zlatnu koricu. 2-3 glavice crnog luka iseći na pola prstena, naribati 500-700 g šargarepe (najbolje krupnije). Prvo propržite luk, a zatim mu dodajte šargarepu, malo posolite i pobiberite. Luk i šargarepu ni u kom slučaju ne treba pržiti na istom ulju kao ribu. Ili uzmite drugu tepsiju, ili operite ispod ribe. Na kraju prženja povrće poprskajte sokom od 1-2 limuna i pržite još 5-7 minuta.

Nastavljamo do završnog trenutka kuhanja - dinstanog polkata. U tiganj sipajte ¼ šolje biljnog ulja, rasporedite polovinu prženog povrća, zatim rasporedite ribu, a preko nje ostatak luka i šargarepe. Dodajte ½ šolje vode (najbolje tople), zatvorite poklopac i ostavite da se krčka pola sata.

Drugi ukusan recept- polpet dinstan sa povrćem i paradajz pastom. Uzimamo 2 ribe srednje veličine i pripremamo je na isti način kao u prethodnim receptima. Malo propržiti (da uhvati koricu). Luk narežemo na kolutiće ili kolutove, šargarepu naribamo i sve to pržimo na suncokretovom ulju, posolimo i pobiberimo po ukusu. Luk i šargarepu možete uzimati po vlastitom nahođenju, ali da ne pretjerate, a ne premalo (2-3 komada oba). U šerpi otopite 100-150 grama margarina i dodajte 3-4 kašike. kašike paradajz paste, pržite oko 10 minuta. Zatim dodajte toplu vodu tako da riba koja se nalazi pored nje bude pokrivena vodom najmanje 1-1,5 cm. Na vrh stavite prženo povrće i dinstajte 40 minuta. Jelo možete poslužiti odmah nakon kuhanja, ali riba će biti mnogo ukusnija ako se pusti da se kuha neko vrijeme (10-12 sati).