Hleb u spori šporet bez kvasca. Raženi hleb na kefiru Pecite hleb na kefiru u sporoj peći
07.01.2019
Svaka (uključujući i neiskusnu) domaćicu može peći kruh bez kvasca u sporom štednjaku. Ali da ne liči na sušenu tortu, već da bude mekana i ukusna, treba da znate pravi recept i nekoliko suptilnosti njegove pripreme. Naučimo kako da ga napravimo ukusnim! Posebno za vas, jednostavan recept i nekoliko varijanti kiselog tijesta bez dodatka kvasca.
Pečenje za zdravlje! Najjednostavniji i najzdraviji recept za domaći hleb
Vrlo ukusan, mekan i mekan je hljeb na kefiru u loncu. Dugo ostaje svjež i ne stari, jer ne sadrži komponente koje izazivaju fermentaciju.
Ali imajte na umu važan detalj: prije nego što počnete kuhati takav kruh, ne zaboravite izvaditi kefir i puter iz hladnjaka. Da bi tijesto dobro pristajalo i bilo prozračno, ovi sastojci moraju biti topli.
Sastojci:
- vrhunsko pšenično brašno - 320 g;
- raženo brašno - 80 g;
- soda - 7 g;
- kefir - 220 ml;
- šećer - 30 g;
- sol - 5 g;
- prezle - 0,5 kašičice. kašike;
- puter za tijesto - 60 g i 10 g za podmazivanje posude.
Napomenu! Ako nemate na raspolaganju prezle, onda će vam biti dovoljno jedno ulje. Ili ih zamijenite brašnom.
kuhanje:
Napomenu! Za okretanje kruha bolje je koristiti rešetku za paru.
Domaći hljeb bez kvasca u loncu po ovom receptu može se kuhati sa sjemenkama kima, susama ili orašastih plodova. To će mu dati originalniji ukus. Bilo koji hljeb - raženi, pšenični, mekinje, donijet će više zdravstvenih koristi ako koristite prirodne suplemente. Evo šta još možete staviti u testo.
Aditivi za pečenje domaći hleb bez kvasca:
- bilo koja mješavina žitarica;
- mekinje;
- laneno sjeme;
- sjemenke suncokreta;
- žitarice.
Da biste hlebu dodali slatkoću, nije potrebno povećavati količinu šećera. U tijesto je bolje staviti grožđice, sušeno voće ili kandirano voće.
Soda ili kiselo tijesto? Šta je korisnije?
Ako vrijeme dozvoljava, bolje je kuhati hljeb u spori šporetu bez kvasca na kiselom tijestu. Imaće bogatu i prijatnu aromu, delikatnu strukturu, a organizam će snabdevati čitavim nizom vrednih materija. Možete kupiti gotovu kiselo tijesto, ali ga je lako napraviti u vlastitoj kuhinji.
Načini za pravljenje kiselog tijesta bez dodavanja kvasca:
- Najjednostavniji. Za to se koriste brašno i topla voda, uzeti u jednakim omjerima. Treći dio brašna se pomiješa sa vodom. Pokrijte posudu ubrusom i ostavite na toplom mjestu jedan dan za fermentaciju (s vremena na vrijeme miješajući). Sutradan se doda preostala voda i brašno i ostavi još jedan dan.
- Najpopularniji. Pravi se od kefira (kiselog mlijeka) i brašna (najbolje raženog). Priprema takvog startera zahtijeva pripremnu fazu: kefir treba biti na toplom mjestu nekoliko dana dok se sirutka ne odvoji. Zatim se u njega unosi brašno, miješa se. Pokrijte posudu peškirom. Insistiraju 24 sata. Dodajte drugu količinu brašna. Nakon 6 sati, kvasac će biti spreman.
- Jedinstveno i lako za napraviti. Glavni sastojci za njegovu pripremu su nekoliko grožđica, brašno (oko 150 g), čaša vode. Grožđice se potapaju u toploj vodi tri dana. Dobivena infuzija se filtrira, dodaje se raženo brašno, gnječi i drži pod ručnikom 3 dana, povremeno miješajući.
- Univerzalno (pogodno ne samo za kruh, već i za bilo koji domaće pečenje uključujući palačinke, lepinje). Za pripremu vam je potrebna 1/4 čaše pirinča. Zalije se sa 180 ml tople vode. Dodajte kašiku šećera. Ostavite kiselo testo da odstoji tri dana. Procijedite kroz gazu. Stavite brašno, još 5 g šećera i malo vode. Sve to "luta" danonoćno. Zatim dodajte još jednu malu porciju vode i pšenično brašno. Nakon jednog dana sve se umesi i koristi za pripremu testa.
- Korisno. Za pripremu "materičnog" kiselog testa potrebno je uzeti raženo brašno (16 kašika) i čašu vode. Dio zagrijane vode se sipa u posudu. Stavite 4 stola u njega. kašike raženog brašna. Dobro promešati. Ostavite na tamno mesto (ali ne u frižider!), prekrivši papirnim ubrusom. Dan kasnije u kiselo testo sipajte još 3 kašike brašna i dodajte 50 ml tople vode. Nakon mešanja, ponovo stavite na toplo mesto na dan. Trećeg dana u to sipajte porciju brašna i četvrt šolje vode. Mesite i držite na toplom tačno jedan dan. Četvrtog i petog dana sve ove radnje se ponavljaju. Može se koristiti samo 6 dana.
Jednostavan recept za hljeb na kefiru za ljubitelje kuhanja u sporom štednjaku. Sporo štednjak je općenito tako svestran pomoćnik u kuhinji, u njemu možete ne samo kuhati, već i peći. Ovaj recept je dokaz za to.
Uzmimo potrebne proizvode za pečenje kruha na kefiru u sporom kuhaču: ovo je obični masni kefir, brašno, biljno ulje i, naravno, sol, šećer, malo sode i mješavina heljde i zobenih pahuljica za posipanje kruha , tako jednostavan set.
U činiju sipajte kefir sobne temperature, dodajte so, šećer, sodu.
Sve promućkajte i ostavite nekoliko minuta.
Zatim polovinu pšeničnog brašna prosijte u činiju sa kefirom i promešajte.
Zatim u tijesto ulijte biljno ulje i miješajte dok se ne sjedini.
Sada prosijavamo ostatak brašna, ali ostavimo malo za konačno miješenje tijesta koje je već na stolu.
Da biste lakše mesili testo, stavite masu na sto ili dasku, posutu preostalim brašnom. Ne mijesimo dugo, glavna stvar je postići glatko stanje. Pokrijte testo i ostavite da odstoji 15 minuta.
Zatim navlažite površinu i pospite ljuspicama.
Podmažite posudu multivarka biljno ulje i stavite u nju prazan za kruh.
Zatvorite poklopac multivarke, uključite režim "Pečenje" i podesite maksimalno vreme. U mom štednjaku, to je 65 minuta. Ako vam vaš spori šporet dozvoljava da podesite duže vreme, onda ga odmah podesite na 120 minuta, koliko će vam trebati vremena da se ispeče hleb na kefiru u sporom šporetu, a morao sam ponovo da upalim spori šporet da se ispeče hljeb.
Nakon navedenog vremena isključite multivarku, otvorite poklopac i pažljivo izvadite vrući kruh, ohladite na rešetki.
jednostavno i ukusan hleb na kefiru je spreman, savršen je za bilo koje jelo ili za sendviče.
Kad ima hljeba i vode, nije sve problem. Hleb je glavni proizvod na našoj trpezi, on je glava svega. Mnogi od nas pekarske proizvode kupuju u pekarama, ali neke domaćice radije ih peku same. Danas ćemo kuhati hljeb bez kvasca u sporom štednjaku. Prednosti i ukus takvog hleba ne mogu se opisati olovkom.
Bilo bi čoveka, ali ima vekne hleba
Hleb je staro pecivo koje se u Rusiji peklo u peći. Naravno, nije korišćen kvasac, a pšenično brašno visokog kvaliteta nije dolazilo u obzir, jer se ovaj pekarski proizvod pojavio tek sredinom 19. veka. Ranije su domaćice koristile surutku, kiselo tijesto, vodu. Hleb je ispao iznenađujuće pahuljast, mirisan i neverovatno ukusan.
Najlakši način za kuhanje peciva na bazi kvasca, jer upravo proizvod fermentacije daje kruhu sjaj. No, nutricionisti kažu da je često nemoguće jesti pekarske proizvode kuhane s kvascem. Kvasac u tijelu počinje fermentirati, što rezultira raznim tegobama probavnog trakta i nelagodom u epigastričnoj regiji.
S tim u vezi, domaćice su se sve više zanimale kako ispeći kruh bez kvasca u sporom štednjaku. Potrebno je samo da umesite testo, a pametni kuhinjski uređaj će uraditi ostalo. Zbog čega će pečenje ispasti veličanstveno? Važno je odabrati pravu bazu. Raznolikost opcija će vas ugodno iznenaditi:
- kefir;
- serum;
- prirodni jogurt;
- kvasac.
Na kiselom tijestu su naši preci stalno kuhali hljeb. Ovaj proizvod možete napraviti i kod kuće. Dovoljno je kupiti vrećicu starter materijala u najbližoj ljekarni.
Ako ste navikli da jedete ukusno, zdravo i zdravo, onda u hleb možete dodati razne sastojke:
- mekinje;
- mješavine žitarica;
- grožđice;
- kim;
- orasi;
- laneno sjeme;
- sjemenke suncokreta;
- susam;
- sušeno voće ili kandirano voće.
Pravilan hleb je ključ zdravlja
Pečenje kvasca može donijeti mnogo problema vašem tijelu. Nutricionisti tvrde da kvasac može izazvati oslabljen imunološki sistem, kao i niz problema sa probavnim traktom, posebno zatvor i nadimanje. Hljeb bez kvasca na kefiru u sporom štednjaku je lišen ovih nedostataka.
Pročitajte također:
Mali savjet: bolje je umotati hljeb u ručnik dok se potpuno ne ohladi. Tako nećemo dozvoliti da vlaga uđe unutra, a peciva će ispasti suha, mirisna, bujna i vrlo meka. Sve naznačene proporcije moraju se izmjeriti višestrukim staklom.
spoj:
- 2 žlice. pšenično brašno visokog kvaliteta;
- ½ st. prosijano raženo brašno;
- 2 tsp brašno;
- ½ st. ovsena kaša;
- 1 st. l. granulirani šećer;
- 1 tsp fino mljevena kuhinjska sol;
- 500 ml kefira;
- 50 g putera.
kuhanje:
- U suvoj i čistoj posudi pomešati prosijano brašno i ovsene pahuljice.
- Otopimo puter. To se može učiniti na dva načina: u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici.
- Otopljeni puter sjedinimo sa kefirom na sobnoj temperaturi i sve dobro izmiješamo pjenjačom.
- Kada smo smjesu ulje-kefir doveli do homogene konzistencije, dodajte je suvim sastojcima i promiješajte.
- U istoj fazi dodajte granulirani šećer, sol i prašak za pecivo.
- Testo prvo zamesiti lopaticom, a zatim rukom.
- Podlogu nije potrebno dugo mesiti. Spremnost testa određujemo po stepenu njegove ljepljivosti. Uopće se ne smije lijepiti za ruke i radnu površinu.
- Podmažite posudu za multivarku uljem, a zatim je izdrobite prosijanim brašnom ili prezlom.
- Samo dva klika nas dijele od ukusnog i bujnog kruha. Odaberite režim "Pečenje" i podesite tajmer na 60 minuta.
- Ako u vašem gadgetu nema takvog načina rada, ručno postavite temperaturu na 160 °, a vrijeme na 1 sat.
- Čim se multivarka oglasi zvučnim signalom, upotrijebite posudu za kuhanje na pari da okrenete kruh.
- Ostavljamo još 20 minuta u posudi za multivarke. Preporučljivo je odabrati isti način rada.
- Izvadimo hljeb iz posude za multivarke, zamotamo ga ručnikom i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Recept za hleb iz Londona
U kulinarskim krugovima postoji mišljenje da jedan stanovnik Londona već 13 godina priprema domaći kruh po istom receptu. Za miješenje tijesta koristi kiselo tijesto koje sama pravi. Vremenom će vam za pripremu kvasca trebati nedelju dana. Ali tada ne možete dugo gledati u hladnjak, jer će jedna porcija starter proizvoda trajati dugo vremena.
Za one koji po prvi put spremaju kruh bez kvasca u sporom štednjaku, recepti sa fotografijama su obavezni. Glavna stvar je da sve radite polako, u skladu sa proporcijama recepta.
spoj:
- 1 st. prosijano pšenično brašno (za kiselo tijesto);
- 100 ml vode;
- 1 jaje;
- 2 ½ st. l. granulirani šećer;
- 1 tsp fino mljevene soli;
- 0,3 l vode;
- 0,8 kg prosijanog brašna visokog kvaliteta;
- 3 art. l. kajmak;
- 1 st. l. rafinisanog biljnog ulja.
kuhanje:
- Počećemo sa pravljenjem kiselog tijesta. Da biste to učinili, uzmite nepotpunu čašu prosijanog brašna i tačno 100 ml vode.
- Voda se mora zagrijati do oznake temperature od 36 °. Vaša ruka će biti najbolji termometar.
- Pomiješajte ove sastojke zajedno da napravite tijesto.
- Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom prehrambeni proizvodi i staviti na osamljeno i toplo mjesto tri dana.
- Nakon predviđenog vremena primijetit ćete da su se na grudici tijesta stvorile pore.
- Uklonite oko 2 cm od vrha i bacite.
- U čistoj posudi ponovo ćemo premesiti testo, dodati oko 70 ml vode i ne više od 100 g prosijanog brašna.
- U ovom obliku ostavljamo grudu tijesta još 12 sati.
- Ponovo ponavljamo cijeli algoritam radnji, samo ćemo sada insistirati na kvascu 8 sati.
- Morate ponavljati gore navedene korake sve dok naše kiselo tijesto ne udvostruči volumen. Za poređenje, koristimo prvu seriju.
- Čim je kiselo tijesto spremno, stavljamo ga u hladnjak na čuvanje.
- Sada krenimo da pečemo hleb.
- U dubokoj čistoj posudi pomiješajte 1 žlicu. l. kuvano kiselo testo sa jajetom.
- Dodajte granulirani šećer, filtriranu vodu, so, rafinisano ulje i pavlaku.
- Sve dobro izmiksamo.
- U porcijama počinjemo dodavati brašno, mijesiti tijesto rukom. Serija ne traje duže od pet minuta.
- Sada jedan sat test treba da se odmara na osamljenom mestu.
- Pre nego što stavite testo u posudu za multivarku, malo ga premesite rukama.
- Podmažite zidove i dno posude omekšanim puter i rasporedite radni komad.
- Zatvorite uređaj i ostavite tijesto 2 sata. Ne uključujemo multivarku.
- Čim istekne predviđeno vrijeme, biramo program „Pečenje“ i nakon 90 minuta naš kruh će biti gotov.
- Hleb se po pravilu ne ispeče dobro odozgo, pa ćemo ga pažljivo okrenuti i kuvati još pola sata. Ukupno nam je za pečenje potrebno tačno dva sata.
- Hleb ohladite ispod peškira, a zatim isecite na kriške i poslužite.
- Takav kruh će duže zadržati izvornu mekoću i sjaj.
Pekarske proizvode možete lako pronaći u maloj trgovini i u velikom supermarketu. Sa duhovne tačke gledišta, tehnologija pravljenja hleba danas je devalvirala: nije topao ljudske ruke, ali sveprisutne mašine. U prošlosti su se ljudi odnosili prema kruhu i onima koji su ga pekli s velikim poštovanjem i strahopoštovanjem. U međuvremenu, svaka domaćica može savladati tajne pravljenja kruha u svojoj kuhinji, a u tome će joj pomoći spori štednjak.
- Hleb napravljen kod kuće mnogo je ukusniji i aromatičniji od kupljenog u prodavnici. A peciva koje ste kreirali nesumnjivo su prirodnija i ekološki prihvatljivija od kupljenih proizvoda.
- Možete biti sigurni u dobrobiti domaćeg kruha, jer je autorstvo vaše! Ako brinete o zdravlju ukućana, za pečenje kruha koristite raženo brašno, mekinje, laneno sjeme i susam.
- Pravljenje domaćeg hleba je veoma jednostavno. Pravljenje ovakvog pečenja je stvar navike. Samo prvi put trebate temeljito slijediti recept, a ubuduće ćete, ako želite, napraviti svoje lične izmjene originalnog recepta.
- Ako počnete redovno da pečete hleb, nikada nećete preplatiti. Trošak domaćeg pečenja je gotovo 2 puta niži od cijene kupljenog kruha. Još više ćete uštedjeti ako brašno kupujete na veleprodajnim mjestima.
Hleb na kefiru u spori šporet: ukusni recepti
Domaći hleb na kefiru je uvek bujan, mekan i prijatan na ukus. Kada birate kefir kao osnovu za pečenje, imajte to na umu klasičan recept postoji mnogo opcija. Na primjer, možete ispeći kruh na kefiru koristeći kvasac ili uz dodatak raženog, kukuruznog ili brašna od mekinja. Kvaliteti ukusa kućno pečenje takođe poboljšava začinsko bilje.
Hleb na kefiru bez kvasca u spori šporet
Proizvodi za mesenje testa:
- zobene pahuljice - 1/2 kašike;
- raženo brašno - 1/2 kašike;
- pšenično brašno - 1,5 kašike;
- kefir - 1 kašika;
- soda - 2 kašičice;
- sol - 1 kašičica;
- puter - 50 g;
- prezle za paniranje - 2 kašičice;
- šećer - 1 kašika. l.
Provjerite kako funkcionira:
- U činiju sipajte otopljeni puter, a zatim, mešajući, dodajte kefir. Napunite drugu činiju ili šerpu pšeničnim i raženim brašnom, dodajte ovsene pahuljice, so, šećer i sodu u smesu. Sastojke dobro izmiješajte, a zatim ulijte ulje sa kefirom. Možete da umesite testo! Ispast će mekana i vrlo elastična ako se pravilno poštuju proporcije. Zapamtite da je glavni indikator dobar test- bez grudvica.
- Podmažite dno i zidove višenamenske posude komadićem putera, pospite prezlama i odmah rasporedite testo. Nije potrebno rukama posebno rasporediti masu po dnu.
- Pustite "Pečenje" 60 minuta. Nakon pola sata pažljivo prebacite hljeb na drugu stranu. Gotova peciva stavite na ravan tanjir i poklopite debela tkanina. Nakon 40 minuta, kada se hljeb potpuno ohladi, isecite ga na porcije i poslužite za stolom - uz supu ili za sendviče. Prijatno!
Hleb na kefiru sa kvascem u spori šporetu
Prvo provjerite imate li sve potrebne sastojke:
- pileće jaje - 1 kom.;
- pšenično brašno - 300 g;
- kefir - 200 ml;
- suncokretovo ulje - 1 kašika. l.;
- suvi kvasac - 5 g;
- šećer - 1 kašika. l.;
- sol - 1 kašičica
Slijedeći upute, pripremit ćemo hljeb s kvascem na kefiru u sporom kuhaču:
- Da bi hljeb bio uspješan, temperatura početnih proizvoda mora biti sobne temperature, pa pazite da jaje i kefir budu topli. Stavite puter u šerpu i otopite na laganoj vatri, a zatim ohladite. Pomiješajte sa jajetom i kefirom.
- Brašno dobro pomešati sa solju, šećerom i suvim kvascem.
- Sada pripremamo testo: suvu masu spojite sa tečnom i mesite rukama dok ne dobijete hljebnu podlogu sličnu kiseloj pavlaci. Ako je potrebno, količina brašna se može povećati.
- Prije prebacivanja tijesta u spori štednjak, posudu uređaja namažite malom količinom biljnog ulja.
- U Pekari ćemo kuhati hljeb u dvije faze. Nakon 65 minuta (prva faza), otvorite spori šporet i okrenite hleb na drugu stranu, pa ga pecite još oko 25 minuta. U tom slučaju hleb će biti ravnomerno pečen i podjednako rumen sa obe strane.
- Gotova peciva iz multivarke prebacite na tanjir i prekrijte peškirom. Možete biti ponosni na sebe - danas ćete počastiti svoje ukućane nečim veoma posebnim!
Hleb na kefiru sa dodatkom kima u spori šporet
Proizvodi od kojih ćemo pripremati:
- pšenično brašno - 300 g;
- raženo brašno - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- Provans bilje - po ukusu;
- prašak za pecivo za tijesto - 15 g;
- kim - po ukusu;
- šećer - 1 kašika. l.;
- sol - 1 kašičica;
- biljno ulje.
Kako ispeći hljeb na kefiru u sporom štednjaku:
- Pomiješajte i pomiješajte brašno obje varijante. Zatim u ovu smjesu dodajte sol i šećer sa praškom za pecivo, kimom i provansalskim začinskim biljem.
- Sipajte kefir u šerpu ili duboku posudu. Tu dodajte malo brašna i lagano umiješajte kefir silikonskom lopaticom. Zatim dodajte brašno u malim porcijama, bez zaustavljanja miješanja, i na kraju rukama umijesite elastično gusto tijesto. Od ove mase formirajte loptu.
- Podmažite unutrašnjost višenamenske posude biljnim uljem i tamo stavite testo. Hleb ćemo pripremiti u Pekari - trebaće nam 50 minuta. Gotovi hleb se servira topao. Prijatno!
Hleb na kefiru sa dodatkom lanenih semenki u spori šporet
Za pripremu slanih kolača uzmite:
- kefir - 250 ml;
- pšenično brašno - 250 g;
- zobene pahuljice - 100 g;
- lanene sjemenke - 2 žlice. l.;
- ražene mekinje - 50 g;
- prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
- sol - 0,5 kašičice;
- šećer - 2 kašičice;
- soda - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 2 kašike. l.
Tehnologija pravljenja takvog kruha na kefiru u sporom štednjaku je jednostavna:
- Pripremite mješavinu biljnog (bolje uzeti maslinovo) ulja, kefira, soli, šećera, lanenih sjemenki, mekinja i žitarica.
- Sada u brašno dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo i pažljivo promiješajte sastojke. Tečnu masu pomešati sa brašnom i umesiti testo, pa ostaviti da odstoji 20 minuta.
- Posuti više posuda brašnom i prebaciti testo tamo. Započinjemo naše nepromjenjivo "Pečenje" na uređaju i kuhamo kruh 35 - 40 minuta.
Ukusna peciva bez kvasca svi će cijeniti. Ovo je odlična alternativa proizvodima kupljenim u trgovini.
Hleb od bundeve na kefiru u loncu
Zapišite listu proizvoda:
- pulpa bundeve - 250 g;
- kefir - 300 ml;
- pšenično brašno - 600 g;
- suvi kvasac - 10 g;
- suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
- šećer - 1 kašika. l.;
- sol - 0,5 kašičice;
- zdrobljene ražene mekinje - 2 kašike. l.;
- laneno sjeme - 2 žlice. l.
Hajde da skuvamo hleb od bundeve na kefiru u sporom šporetu:
- Komad bundeve oguliti od kore i kuvati na pari do pola. Poparenu pulpu izgnječite viljuškom, ali nemojte biti previše revni – neka tvrdi komadi ostanu u pireu od bundeve.
- Brašno prosijte kroz cjedilo u činiju, a zatim u njega dodajte kvasac iz vrećice, mekinje i lanene sjemenke. Promiješajte sastojke.
- Ako niste prethodno dobili kefir iz frižidera, malo ga zagrijte na laganoj vatri, a zatim dodajte šećer, suncokretovo ulje, so i pire od bundeve.
- U ovu smjesu dodajte brašno sa mekinjama i lanenim sjemenkama, umiješajte tekućinu i zamijesite tijesto za kruh. Konzistencija tijesta idealno podsjeća na kiselu pavlaku - fokusirajući se na to, možete dodati brašno u tijesto više od mjere navedene u receptu.
- Od dobijene mase razvaljajte kuglicu, premažite je biljnim uljem i ostavite na toplom 60 minuta. Kao rezultat toga, naša "zemlja" će se povećati za oko 2 - 3 puta.
- Podmažite unutrašnje zidove višenamenske posude biljnim uljem, a da testo sigurno ne zagori, na dno lonca stavite mali nauljeni list papira za pečenje.
- Loptu tijesta uvaljajte u lanene sjemenke i stavite u zdjelu aparata. Prije svega, uključite program "Grijanje" na pola sata.
- Sada uključite "Pečenje" i pecite hleb 50 minuta, od toga 35 sa jedne, 15 sa druge strane.
Gotovi kruh od bundeve oduševit će vas zlatnom bojom i prozračnim mrvicama.
Italijanski hleb na kefiru u spori šporet
Kuhaćemo od sledećih proizvoda:
- kefir - 0,5 l;
- pšenično brašno - 250 g;
- kukuruzno brašno - 100 g;
- Hercules pahuljice - 100 g;
- susamovo brašno - 50 g;
- pirinčano brašno - 100 g;
- soda - 1 kašičica;
- sol - 0,75 kašičice;
- puter - 50 g;
- oljuštena zrna suncokreta - 50 g.
Zapišite kako skuhati originalan i ukusan talijanski kruh na kefiru u sporom štednjaku:
- Pomiješajte pšenično brašno sa komadićem putera i utrljajte sastojke dok ne postanu glatki.
- U smjesu dodajte brašno drugih sorti, zatim pošaljite herkules i sjemenke, miksajte proizvode do glatke smjese.
- Sipajte kefir u duboku posudu, takođe stavite sodu i sol. Mešajte sastojke dok kristali soli ne nestanu.
- Spojite sve otvore i umesite testo.
- Natrljajte multiposudu komadićem putera i stavite tijesto u nju. Programirajte uređaj za 30 - 45 minuta rada u režimu "Pečenje" (vrijeme se razlikuje u zavisnosti od modela multivarka). Kada se program završi, okrenite hleb na drugu stranu i uključite režim „Drži toplo“ na 10 minuta.
Gotov rumeni kruh ohladite na rešetki, prekrivši ga čistim ručnikom. Prijatno!
Hleb je glava svega, kako kaže stara poslovica. Jedemo ga svaki dan i ne možemo zamisliti normalan puni obrok bez njega. Većina ljudi ga kupuje u dućanu, ali pravi znalci radije peku kiflice i vekne kod kuće. Ranije je ovaj proces trajao dugo i zahtijevao je znatne napore. No, danas gotovo sve muke oko pečenja raženih, pšeničnih i bijelih hljebova preuzima univerzalni pomoćnik - spori štednjak. Domaćica treba samo da umesi testo, a pametna dama će uraditi ostalo. Aparati(na primjer, Bork, Kenwood ili Vitesse).
Kako ispeći bijeli kruh bez kvasca u sporom štednjaku: recept sa fotografijom
Gornji deo ovog hleba je prilično pečen i ima hrapavu, veoma hrskavu koricu, ali je unutrašnjost mekana i bogata, uprkos činjenici da se priprema bez kvasca. Recept je prilično jednostavan, a kakav ukusan kruh ispada - samo prejedanje!
Potrebni sastojci:
- pšenično brašno - 200 gr
- raženo brašno - 200 gr
- zobene pahuljice - 2 kašike
- šećer - 2 kašike
- sol - 1 kašičica
- kefir 2,5% - 200 ml
- soda - 1 kašičica
Korak po korak instrukcije
- U dublju posudu prosijte pšenično i raženo brašno, dodajte šećer, sodu, sol i sve dobro izmiješajte.
- Dodajte zobene pahuljice i ponovo promiješajte.
- U sredini smese brašna napravite udubljenje i u njega u tankom mlazu sipajte kefir sobne temperature. Zamijesite tijesto do plastične, mekane konzistencije.
- Pospite kuhinjski sto brašnom, stavite testo na njega i dajte mu zaobljen ravan oblik.
- Odozgo napravite rez u obliku križa i pomoću kulinarske četke podmažite vrh ostacima kefira.
- Zdjelu Panasonic multivarka ili bilo kojeg drugog modela koji koristite namažite uljem i pospite brašnom.
- Tamo stavite hleb, podesite režim „Pečenje“ i pecite oko 45 minuta. Za to vreme vekna će porumeniti na vrhu. Zatim okrenite i pecite još 20-25 minuta.
- Gotov hleb ohladite i poslužite.
Kuvanje domaćeg raženog kruha u multivarku Redmond m 10 bez kvasca
Ovaj mirisni hleb se peče sa domaćim kiselim testom. Za njegovu pripremu dovoljno je u manjoj posudi ili staklenoj posudi pomiješati raženo brašno i toplu vodu u omjeru 1:1 (npr. po 100 g), pokriti gazom i ostaviti na suhom i toplom mjestu. Svakog dana kiselo tijesto se mora "hraniti" dodavanjem iste količine vode i brašna u teglu. Nakon 3-5 dana, kiselo tijesto će fermentirati i postati pogodno za pečenje kruha bez kvasca u laganoj peći. Hleb možete praviti i od pšeničnog i od heljdinog brašna.
Potrebni sastojci:
- raženo brašno - 750 gr
- pšenično brašno - 450 gr
- kiselo testo - 5 kašika
- sol - 1 kašičica
Korak po korak instrukcije
- U posudu srednje veličine sipajte toplu vodu, a zatim u njoj rastvorite starter.
- Dodati obe vrste brašna, prethodno prosejano kroz sito, posoliti i brzo mesiti dok ne postane glatko.
- Podmažite višesatnu posudu maslacem i stavite testo u nju.
- Aktivirajte režim "Grijanje" i kuhajte jelo oko 15 minuta.
- Kada tijesto počne malo po malo da se diže, ostavite ga 2 sata ispod poklopca da odstoji.
- Zatim uključite režim "Pečenje" na 65 minuta, a nakon tog perioda izvadite gotov kruh iz posude, pokrijte platnenim ručnikom i malo ohladite.
Kako kuhati Borodinski hljeb bez kvasca u sporom štednjaku
Pravi borodinski hleb se uvek priprema sa kiselim testom i vodom, ali u onim slučajevima kada želite da bude zasitniji i kaloričniji, možete ga zamesiti sa mlekom od 2,5% masti.
Potrebni sastojci:
- grubo raženo brašno - 400 gr
- pšenično brašno - 160 gr
- kiselo testo - 800 gr
- voda - 300 ml
- šećer - 40 gr
- raženi slad - 40 gr
- med od heljde - 40 gr
- sol - 16 gr
- mljeveni korijander - 4 gr
- sjemenke korijandera
Korak po korak instrukcije
- U dubljoj posudi pomešati kiselo testo i vodu. Prosejati obe vrste brašna kroz sito i dodati na isto mesto. Sve dobro izmiješati, a zatim staviti med, šećer, slad, so i mljeveni korijander.
- Zamijesite tijesto rukom, po konzistenciji slično plastelinu.
- Podmažite posudu uljem i stavite testo u nju. Zagladite površinu, pospite semenkama korijandera i pecite u režimu „Pečenje“ 50 do 60 minuta. Zatim okrenite veknu na drugu stranu i pecite dok ne porumeni. Ovo obično traje 15-20 minuta.
- Gotovu lepinju narežite na kriške i poslužite.
Kako ispeći kukuruzni hleb bez kiselog tijesta u sporom šporetu
Ovo je vrlo jednostavan recept koji koristi minimum sastojaka. Međutim, to ne utječe na kvalitetu pečenja i gotov obrok ispada mekano i prozračno (koristeći Yogurt mod).
Potrebni sastojci:
- pšenično brašno - 700 gr
- kukuruzno brašno - 500 gr
- šećer - 1 kašika
- sol - 2 tsp
- kukuruzno ulje - 2 kašike
- voda - 1/2 l
- soda gašena sirćetom - 3 kašičice
Korak po korak instrukcije
- Vodu malo zagrijte na srednjoj vatri i u njoj otopite gašeni sok i šećer. Zatim posolite i sipajte ulje.
- Brašno prosijte i dodajte u porcije ostatku proizvoda. Zamijesite savitljivo, mekano tijesto i stavite ga u posudu za više kuhala, prethodno nauljenu.
- Podesite režim „Jogurt“ i ostavite da se testo diže 1,5 sat.
- Zatim umijesite masu, zatvorite poklopac i držite u režimu "Jogurt" još pola sata.
- Nakon toga, ne otvarajući poklopac, podesite program "Pečenje" i pecite hleb oko 60 minuta.
- Okrenite veknu i pecite još 15 minuta.
- Kada kora porumeni, isključite multivarku, izvadite hleb i poslužite ga na stolu.
Kako ispeći štrucu bez kvasca u ekspres loncu za više kuhala Polaris: video upute korak po korak
Po ovom receptu možete ispeći veoma ukusnu belu veknu. Sastav jela uključuje granulirani šećer, ali ako trebate smanjiti kalorije i učiniti kruh zdravijim, ovaj sastojak zamijenite fruktozom ili stevijom. Pogledajte video:
