Jak upéct domácí koláče. Pečicí koláče s droždím s různými náplněmi: recepty na vaření s fotografiemi
Vyberte si a poznamenejte si užitečné recepty!
Super výběr! Existují téměř všechny druhy koláčů.
Vezměte si to a nechte si to pro sebe!
Pozornost! Ve všech receptech lze koláče smažit na oleji nebo péct v troubě! Volba je na tobě.
1. Koláče jsou měkké
Těsto je úžasné - jemné, jemné, vzdušné. Prostě velmi chutné.
Toto těsto je vhodné na jakoukoli náplň.
Produkty:
1. Mouka - 600 gr.
2. Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
3. Vejce - 2 ks.
4. Margarín - 50 gr. (lze vyměnit máslo)
5. Mléko - 250 ml (lze nahradit vodou + sušené mléko 2 polévkové lžíce. lžíce)
6. Sůl - 1 lžička
7. Suché droždí - 2 lžičky
8. Vanilin - 1 lžička
Náplň – po čem vaše srdce touží!
2. Bezproblémové koláče za 15 minut
Výborný recept na koláče, které snadno zvládne i začínající kuchař.
Velmi chutné, měkké, připravené snadno, rychle a z těch nejjednodušších produktů.
Produkty:
1. Převařená voda - 0,5 litru
2. Čerstvé droždí - 50 gr.
3. Rostlinný olej - 0,5 šálku na těsto a 300-350 gr. na smažení
4. Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
5. Podle chuti osolíme
6. Mouka - 3-4 šálky
Náplň - libovolná.
3. Tvarohové koláče s jablky a rozinkami
Měkké, voňavé, šťavnaté koláče s jablky a rozinkami jsou velmi chutné a snadno se vyrábí.
Produkty:
1. Pastovitý nízkotučný tvaroh - 150 gr.
2. Mouka - 300 gr.
3. Prášek do pečiva - 15 gr. (sáček)
4. Vaječný likér (lze nahradit mlékem, smetanou, Baileys, Amaretto) - 6 polévkových lžic. lžíce
5. Rostlinný olej bez zápachu - 6 polévkových lžic. lžíce
6. Vanilkový cukr - 1 sáček
7. Cukr - 60-70 gr.
1. Jablka - 700 gr.
2. Cukr - 75 gr.
3. Rozinky - 50 gr.
4. Citronová šťáva -2 polévkové lžíce. lžíce
Jako náplň se také velmi hodí mražené bobule + cukr.
Bobule se nemusí nejprve rozmrazovat!
4. Rychlé koláče "Recept pro vaši milovanou tchyni"
Pro hospodyňky, které mají co dělat, ale chtějí pečivem uživit rodinu.
Produkty:
1. Zakysaná smetana (nebo kefír, nebo fermentované pečené mléko, nebo sražené mléko) - 2 šálky
2. Vejce - 2 ks.
3. Podle chuti osolíme
4. Cukr - 0,5 polévkové lžíce. lžíce
5. Hydratovaná soda - 1 lžička v 1 polévkové lžíci. lžíce octa (pokud používáte kefír nebo jogurt - nehaste)
6. Mouka - kolik těsta nabere (těsto nerýhujte).
Vznikne působivý snímek koláčů.
Lze je ohřát v mikrovlnné troubě nebo na pánvi pokapané olejem, zakryté na mírném ohni.
Plnicí:
Mleté maso (jakékoli maso) opečené s cibulí a smíchané s bramborovou kaší.
Proporce jsou libovolné.
Pro tento test je nejlepší náplní masová kaše.
5. Malé koláče na kynutém těstě
Dnes se dítě dožadovalo koláčů.
Slinuté, jen těsto bylo řídké.
S tímto receptem je stále svěží a něžná.
Produkty:
1. Kefír - 1 sklenice
2. Slunečnicový olej - 0,5 šálku
3. Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
4. Sůl - 1 lžička
6. Mouka - 3 šálky
Plnicí:
1. Brambory - 3 ks.
2. Mašle - 1 ks.
3. Sůl, pepř podle chuti
4. Rostlinný olej na smažení cibule
5. Žloutky - 2 ks. na potírání pečiva
6. Palačinky-placky
Jemné těsto, šťavnatá náplň.
Z tohoto množství těsta se získá 14 koláčů.
Produkty:
1. Tvaroh - 200 gr.
2. Vejce - 2 ks.
3. Kyselé mléko nebo kefír - 500 ml.
4. Bramborové vločky - 2,5 polévkové lžíce. lžíce (lze nahradit bramborovou kaší)
5. Cukr - 2 lžičky
6. Sůl - 0,5 lžičky
7. Soda - 1 lžička
8. Mouka - 300 gr.
9. Rostlinný olej na smažení
Plnicí:
1. Kuřecí řízek - 300 gr.
2. Houby - 100 gr.
3. Mašle - 2 ks.
4. Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce
8. Rostlinný olej 1-2 polévkové lžíce. lžíce
7. Koláče s masovou náplní
Vrcholem těchto koláčů je náplň ze smaženého mletého masa s cibulí.
Ukazuje se šťavnaté, s bohatou masovou chutí.
Produkty:
1. Mléko - 400 gr.
2. Máslo - 150 gr.
3. Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
4. Sůl - 0,5 lžičky
5. Suché droždí - 2 lžičky
6. Mouka - 700-750 gr.
Plnicí:
1. Mleté maso - 700 gr.
2. Mašle 2-3 ks.
4. Rajče bez slupky 2-3 ks.
8. Placičky s vejci a zelenou cibulkou
Produkty:
1. Mouka - 500 gr.
2. Máslo - 200 gr.
3. Kefír - 250 ml.
4. Vejce - 2 ks.
5. Prášek do pečiva - 2 lžičky
6. Sůl - 1 lžička
Plnicí:
1. Zelená cibule - 3 svazky
2. Vařená vejce - 6 ks.
3. Sůl a černý pepř podle chuti
9. Koláče "Jako chmýří"
Produkty:
(na 20 koláčů)
1. Kefír - 1 sklenice
2. Rafinovaný olej - 0,5 šálku
3. Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
4. Sůl - 1 lžička
5. Suché rychle působící droždí - 1 sáček
6. Mouka - 3 šálky
Jakákoli přetvářka.
10.Kattamy - koláče pro první chody (kyrgyzská kuchyně)
Tyto koláče jsou hlavně na smažení, protože. těsto je skoro bez cukru, ale upéct se dá.
Produkty:
1. Suché droždí - 1,5 lžičky
2. Mouka - 500 gr.
3. Mléko - 250 ml.
4. Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
5. Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
Plnicí: co chcete (maso, cibule, houby jsou obzvlášť dobré).
Mimochodem, tyhle pirožky plněné smaženými škvarky a cibulkou moc chutnají do polévky z kyselého zelí nebo boršče, ukrajinští výtržníci mě pochopí.
11. Pogacha - turecké koláče k snídani
Těsto:
1. Margarín - 125 gr.
2. Jogurt - 200 gr.
3. Slunečnicový olej - 50 ml.
4. Mouka - 400 gr.
5. Prášek do pečiva - 1 sáček
6. Sůl - 1 lžička
Plnicí:
1. Bílý sýr - 125 gr.
2. Svazek petrželky
3. Vaječný bílek - 1 ks.
12. Kynuté těsto na koláče v troubě
Koláče z takového těsta jsou měkké a křupavé, těsto je jemné a nadýchané.
Produkty:
1. Teplé mléko - 200 ml.
2. Teplá voda - 100 ml.
3. Suché droždí - 1 polévková lžíce. lóže
4. Cukr - 1-2 lžičky
5. Sůl - 1 lžička
6. Zakysaná smetana - 2-3 polévkové lžíce. lžíce
7. Soda - 1 lžička
8. Slunečnicový (nebo jiný rostlinný) olej, bez zápachu -3-4 polévkové lžíce. lžíce
Máslo - 70-80 g
Mouka - kolik těsta vezme
Dobrou chuť!
Neexistuje jednotný názor na to, jakou formu by koláče měly mít. Mohou být různého tvaru, malé nebo velké. Kdo má co rád! Pokud máte rádi produkty oválného tvaru, zastavte se u jeho vývoje. A pokud trojúhelníkové - zkuste těsto složit obálkami. Ve skutečnosti jsou všechny možnosti docela jednoduché, pokud znáte několik jemností práce s testem. Koláče můžete vyřezávat i z hotového těsta, ale mnoho hospodyňek je raději hněte samo.
3 tajemství správného těsta na koláče
Tajemství 1 - dobrá nálada
Navzdory množství receptů na těsto na koláče má každá žena v domácnosti vždy několik oblíbených v procesu kulinářských experimentů. To je způsobeno tím, že těsto, jakkoli to může znít divně, cítí ruce a náladu. A proto, pokud dnes nemáte náladu, těsto pravděpodobně nevyjde. A ani ten nejúspěšnější recept na rychlé těsto na koláče nebude fungovat.
Než tedy přijdete na to, jak správně vyřezávat koláče, nabijte se pozitivem, zapněte hudbu nebo, no, opravdu chcete uvařit něco úžasně chutného. A pak začněte hníst.
Tajemství 2 - středně strmé hnětení
V hmotě by mělo být tolik mouky, aby se vám po prohnětení nelepila na ruce. Profesionální kuchaři dokonce vtipkují, že když si při práci s těstem ušpiníte ruce, pak jste udělali něco špatně. Abyste pochopili, kolik mouky bude s mírou, vezměte vše, co je uvedeno v receptu, přeložte to uprostřed prkénka na skluzavku a vytvořte v něm prohlubeň. Do tohoto otvoru nalijte všechny tekuté přísady hmoty a poté do tekutiny začněte pomalu přimíchávat mouku. Když hmota přestane být lepkavá, je třeba várku zastavit.
Tajemství 3 – používejte rostlinný olej
To je nejjednodušší způsob, jak zabránit tomu, aby se vám hmota lepila na ruce a umožnila vám z ní vytvarovat něco decentního. Namažte si ruce rostlinným olejem a pusťte se do práce.
Oblíbené recepty na těsto krok za krokem
Protože jedním z tajemství, jak vyřezávat krásné koláče, je vařit správný test Zastavme se u toho podrobněji. Existují 2 technologie přípravy hmoty: droždí a bez droždí.
Rychlé kynuté těsto na koláče
Budete potřebovat:
- mléko - sklenice;
- mouka - 500 g;
- lisované droždí - 30 g;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
- cukr - čajová lžička;
- sůl - půl lžičky.
Vaření krok za krokem
- Zahřejte mléko, rozpusťte v něm cukr.
- Přidejte droždí a dobře promíchejte.
- Mouku prosejte na prkénko nebo do mísy, vytvořte sklíčko a uprostřed vytvořte prohlubeň.
- Zalijeme mlékem s droždím, necháme 20 minut „bloudit“. Během této doby se hmota s uzávěrem zvedne a pokryje se bublinami.
- Poté přidáme máslo, vejce rozšlehané se solí. Mouku začněte hnětat od středu k okrajům. Je vhodné to provést dřevěnou špachtlí.
- Když získáte měkkou hmotu, prohněťte ji rukama, vyklepejte na stůl, vytvarujte z ní kouli a začněte tvarovat koláče.
Koláčové těsto bez droždí
Budete potřebovat:
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce;
- mouka - 2 šálky;
- sůl a cukr - čajová lžička;
- soda - půl lžičky;
- máslo - 30 g.
Vaření
- Máslo vyndejte z lednice, nechte změknout.
- Smíchejte zakysanou smetanu, sodu, cukr a sůl.
- Do mísy nasypeme mouku, přidáme zakysanou smetanu, promícháme.
- Přidejte olej, postupně ho vmíchejte do těsta. Pokud se cítíte mastní, přidejte více mouky. Dobře promíchejte a můžete používat.
Techniky výroby dortů. Jak tvarovat a štípat trojúhelníky
Jak těsto vyválet a jak ho zavřít, aby se neotevřelo? Zde jsou nejoblíbenější způsoby, jak krásně vyřezávat, vařit a zabalit koláče (jako na fotografii). V každém případě je třeba nejprve z těsta vyrobit škrtidlo o průměru asi 5 cm a poté jej nožem nebo prstem rozdělit na stejné části. Typy formace:
Poté, co dáte koláčům požadovaný tvar, nespěchejte s jejich pečením. Zapněte troubu, aby se zahřála, ale prozatím naneste na potravinářskou fólii rostlinný olej a zakryjte jím své obrobky na plechu. Počkejte 15 minut a uvidíte, jak se velikost koláčů 2krát zvětšila! Nyní namažte jejich vršky mlékem nebo vejcem a pošlete péct. Když svůj výtvor vytáhnete z trouby, na povrchu každého koláče bude zlatá lesklá kůrka.
Nyní pro vás není tajemstvím, jak vyřezávat koláče z kynutého těsta a hmoty bez kvasnic. A tvar koláčů můžete rozhodně udělat velmi chutný! S náplní si už můžete hrát, kdo má co rád, můžete péct se zelím nebo marmeládou.
Video: jak vyřezávat krásné koláče
Většina hodů se prostě neobejde bez čerstvých teplých koláčů. Z tohoto důvodu je otázka, jak zabalit koláče, velmi relevantní. Vzhled tato svačina není o nic méně důležitá než skvělá chuť. S přihlédnutím ke specifikům náplně (maso, houby s cibulí, ryba, brambory, zelí nebo džem) je povolena jiná forma pečení.
Formy placiček: odrůdy
Slovanská kuchyně je nepředstavitelná bez čerstvého pečiva. Již delší dobu se objevují nové a nové tipy, jak vyřezávat.Hlavním požadavkem na dobré pečivo je zároveň lahodná náplň, kvalitní těsto a zručnost kuchaře. Placičky lze nazvat jedinečným pokrmem, protože mohou hrát jinou funkci na stole:
Svačiny (plněné houbami, cibulí nebo zeleninou);
Hlavní jídlo (plněné rybami, masem nebo bramborami);
Dezert (s tvarohovou nebo povidlovou náplní).
Aby mělo pečení příjemný vzhled, je třeba dodržet řadu určitých pravidel. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, musíte si namazat dlaně slunečnicovým olejem. Aby se okraje koláčů dobře upevnily, můžete je lehce potřít bílkem nebo vodou. Před smažením nebo pečením koláče nechte 15 minut při pokojové teplotě přikryté naolejovaným plastovým obalem. To umožní, aby těsto bylo nadýchané a měkké. Aby se na pečení vytvořila zlatá kůra, měli byste výrobky namazat žloutkem.
Jak správně vařit koláče?
Aby byly koláče nejen chutné, ale také atraktivní, je důležité dodržovat techniku jejich přípravy. Tvar výrobku může také záviset na tom, jaký typ náplně preferujete. Proces vaření začíná hnětením těsta. K výrobě kvasnicových koláčů budete potřebovat vejce, droždí, mléko, cukr, sůl, mouku a zvolenou náplň. Množství plniva v hotovém pečení bude určeno velikostí výrobků. Když se těsto vyválí, musí se rozdělit na stejné části. Pokud toto pravidlo nedodržíte, nebudou koláče stejně velké. Důležitá je také velikost zkušebních kusů. Pokud je uděláte příliš velké, nebudou vypadat moc hezky a bude nepohodlné je jíst.
Originalita tohoto produktu závisí nejen na obrovském množství plniv, ale také na různých dostupných formách. Techniky modelování dortů zahrnují několik dostupných typů - kulaté, čtvercové, oválné, trojúhelníkové.
Souvislost mezi náplní a tvarem výrobků je vyjádřena následovně. Pokud používáte ryby, maso nebo zeleninu, je lepší dělat koláče uzavřené. Náplň tak zůstane šťavnatá. Lze použít džem, tvaroh a další podobné náplně
Kulaté koláče
Tyto sušenky evokují nostalgické vzpomínky na dětství. Koláče kulatého tvaru se obvykle dělají s ovocnými náplněmi, častěji s jablky. To je způsobeno schopností udržet roztavenou šťávu uvnitř produktů.
Abyste vytvořili krásné kulaté koláče, měli byste z těsta vyválet malé koláčky. Jejich tloušťka by neměla být větší než 5 mm. Výplň je položena uprostřed a okraje jsou přehnuty směrem ke středu. Poté musí být okraje upevněny, což jim dává tvar tašky. Na plech na pečení jsou takové koláče rozloženy svorkou dolů, aby se zabránilo jejich rozvinutí v troubě.
Kromě toho, pokud máte v úmyslu péct výrobky a ne smažit, můžete vytvořit kapsičky s otevřenou horní částí. Za tímto účelem se těsto rozválí na tenkou vrstvu a poté se na něm pomocí sklenice nebo šálku vykrajují dokonce kolečka. Přibližně jedna polévková lžíce náplně se nanese do středu každého kruhu a poté se okraje zastrčí a slepí, zatímco nahoře zůstane malý otvor. Takové koláče mohou být vyrobeny s jakoukoli náplní, která se nerozteče.
Koláče oválného tvaru
Nejoblíbenějším typem koláčů z kynutého těsta je oválný tvar. Mohou být vyrobeny se sladkými náplněmi, stejně jako se zelím, játry, cibulí a vejci a tak dále. K výrobě takového pečiva musí být těsto rozděleno na kousky, z nichž každý by měl být svinut do role. Tyto rohlíky je třeba nakrájet na malé kousky (každý asi 4 cm), poté každý z nich srolovat do tenkého oválného koláče. Výplň je umístěna uprostřed. Poté se jeden okraj koláče překryje na druhý, poté by mělo být těsto formováno tak, aby produkt připomínal půlkruh. Na plech nebo pánev se takové koláče pokládají švem dolů. Takové formy koláčů mohou mít také své vlastní odrůdy.
Navíc, pokud máte v úmyslu smažit, můžete okraje těsta přehnout do půlměsíce a dobře připevnit podél okraje. Získáte koláč, který tvarem připomíná cheburek.
Trojúhelníkové koláče
Takové pečivo má nejčastěji otevřenou náplň. Plnidlem jsou často brambory, kuřecí řízek, maso nebo ryby. Trojúhelníkové koláče se vyrábí následovně: z těsta musíte vyválet tenký (ne silnější než 0,5 cm) obdélník. Plnička je přeložena uprostřed, poté se okraje těsta navzájem šikmo překrývají a jsou dobře upevněny. V tomto případě může být šev buď zastrčený, nebo vyroben ve formě pigtailu.
Koláče čtvercového tvaru
Chcete-li vyrobit pečivo ve tvaru čtverce, musíte těsto rozválet válečkem na tenkou vrstvu a poté nakrájet na stejné obdélníkové fragmenty. Náplň je položena uprostřed, po které je těsto složeno jako poštovní obálka. K tomu je třeba zaslepit dvě hrany diagonálně pod úhlem asi 45 stupňů. Stejným způsobem upevněte zbývající 2 okraje. Nakonec je střed uzavřen a švy jsou slepeny dohromady ve formě hustých svazků. Ty lze vyrobit nejen z kvasnicových koláčů, ale také z produktů odlišné typy listové těsto.
Jak krásně zabalit produkty?
Bez ohledu na tvar polotovarů, velká důležitost má problém správného spojení hran. Jak krásně zabalit koláče? Existuje několik běžných způsobů. Při tvarování švů je nutné vynaložit určité úsilí, aby se upevněné okraje během pečení nebo smažení nerozcházely.
Prvním způsobem je, že náplň je položena na obrobek z jednoho okraje ve formě klobásy. Výrobek je zabalen na stejné straně, aby se vytvořila válcovaná trubka. Získáte tak krásný oválný koláč s úhlednými, rovnými okraji. Obdélníkový výrobek složený v obálce lze také uzavřít různými způsoby. Můžete vyrobit velký šev, který se následně složí a stlačí váhou výrobku, ale je možné ho vyrobit i v krásném provedení. Existují i varianty s částečně otevřeným vrškem koláče, ale v tomto případě je třeba počítat s tím, že náplň během smažení nebo pečení nevypadne.
Jak zabalit koláče s originálním švem?
Existuje několik typů návrhů pečení.
Chcete-li vytvořit šev s pigtailem, držte obrobek levou rukou a pravou rukou palec otočte okraje tak, aby vzniklo kroucené lano. Na okrajích produktu se vytvoří další hroty, které by měly být odštípnuty.
Chcete-li vytvořit šev s ježkem, upevněte okraje těsta tak, aby tvořily malé trojúhelníky. Můžete také udělat řezy podél celého okraje ve vzdálenosti asi jednoho centimetru od sebe a každý kus přeložit diagonálně.
Embosované koláče
Jak vyřezávat koláče z kynutého těsta v reliéfní formě? Jedná se o trochu složitější formu pečení. Takové koláče mohou sloužit dobrá dekorace sváteční stůl. Plnivo můžete použít jakoukoli - sladkou i slanou. Hlavní je, že se náplň nerozteče. Jak zabalit koláče tohoto typu? K tomu je třeba těsto rozvinout vrstvou a nakrájet z ní na oválné kusy. Uprostřed každého z nich s klobásou je třeba rozetřít výplň. Spodní a horní část těsta zastrčíme asi ze čtvrtiny. Rohy obrobku jsou upevněny křížem ze strany širokého okraje (toto je podobné zavinutí).
Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))
Obsah
Od chutného domácí pečení nikdo nemůže odmítnout. Velmi důležitá je zde náplň do koláčů, protože existuje mnoho různých možností, jak ji vyrobit, jednoduché a rychlé, a ne tolik. Vyrábí se ze všech druhů produktů: maso, ryby, houby, zelenina, ovoce. Jaký druh plniva dáte do koláčů, jejich chuť velmi závisí. Naučte se, jak vyrobit některé z nejoblíbenějších zálivek.
S čím můžete dělat koláče?
Všechny plniva lze rozdělit do dvou skupin: sladké a neslazené. V prvním případě dostanete červené koláče, které se hodí jako dezert, ve druhém ty, které budou předkrmem. Na fotce budou oba vypadat skvěle. Několik možností pro sladký koláč:
- jablko;
- třešeň;
- bobule;
- tvaroh;
- jahoda;
- meruňka;
- broskev.
Druhů neslazených náplní je ve vaření mnohem více. Níže uvedený seznam ukazuje jen některé z nich:
- vejce a cibule;
- Ryba;
- zelí;
- s játry;
- houba;
- s Chikenem;
- rýže;
- se šunkou;
- brambor;
- maso;
- šťavelový.
Lahodná náplň do koláče
Je mylné se domnívat, že do pečení můžete vložit jakékoli produkty podle svého uvážení nebo podle oka. Existují speciální velmi přesné recepty na náplně do koláčů, které je třeba přísně dodržovat, abyste je získali dobrý výsledek. Níže si můžete prohlédnout každou z nich. Pokud stále nevíte, jakou náplň lze vyrobit do koláčů, pak si po přečtení receptů vyberte.
S vejcem a zelenou cibulkou
- Doba vaření: 40 min.
- Počet porcí: 12 osob.
- Obsah kalorií v misce: 634 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Ruská.
Koláče s vejcem a cibulí budou tak chutné, že se jednoduše rozsypou ze stolu. Zpravidla jsou smažené, i když je docela možné je upéct v troubě. Cibulovo-vaječná náplň je velmi uspokojivá. Někdy se do ní přidává i vařená dlouhá rýže, ale z klasické verze její použití nevyplývá. Pamatujte, jak vyrobit nádivku na cibulové koláče s vařenými vejci.
Ingredience:
- zelená cibule - 0,5 kg;
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- vejce - 8 ks;
- sůl - 1 lžička;
- máslo - 100 g.
Způsob vaření:
- Vejce uvaříme natvrdo. Vychladíme, oloupeme, nakrájíme nadrobno.
- Cibuli omyjeme, nakrájíme.
- Smíchejte produkty, přidejte rozpuštěné máslo, sůl, posypte pepřem.
- Náplň rozdělte na kousky libovolného koláčového těsta.
ze zelí
- Doba vaření: 45 min.
- Počet porcí: 20 osob.
- Obsah kalorií v misce: 1025 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Ruská.
Mnoho lidí miluje koláče s kapustou, takže do nich existuje spousta různých náplní. Pouze hlavní složka zůstává nezměněna. Do koláčů dávají jak obyčejné bělohlavé, tak kysané zelí. Existují možnosti, jak jej kombinovat s houbami, masem, vařenými vejci a další zeleninou. Nyní se seznámíte s osvědčeným klasickým receptem.
Ingredience:
- bílé zelí - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- cibule - 200 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- mrkev - 200 g;
- směs paprik - na špičce čajové lžičky;
- kurkuma - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička
Způsob vaření:
- Omyjte a očistěte veškerou zeleninu. Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky a mrkev nastrouháme nahrubo.
- Odměřte 50 ml oleje. Rozpálíme ji na pánvi, cibuli orestujeme dozlatova.
- Vhoďte mrkev. Promícháme, smažíme dalších 5 minut.
- Zelí rukama vymačkáme, dáme do pánve. Přidejte sůl, pepř, zbývající olej, vodu. Míchat. Přikryté dusíme 20 minut.
- Přidejte kurkumu, vmíchejte náplň do koláče. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut a poté sundejte ze sporáku.
s rýží
- Doba vaření: půl hodiny.
- Počet porcí: 20 osob.
- Obsah kalorií v misce: 653 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Evropská.
Koláče plněné rýží, vařenými vejci a zelenou cibulkou jsou opravdovou lahůdkou. Ukázalo se, že jsou velmi chutné. Tyto koláče se obvykle smaží nebo pečou v troubě. Plnička se připravuje velmi jednoduše, proces trvá minimální množstvíčas. Voňavý rudý koláč s ní neodmítne ani dítě, ani dospělý. Pamatujte, jak vyrobit tuto úžasnou nádivku.
Ingredience:
- zelená cibule - 1 svazek;
- slepičí vejce - 8 ks;
- dlouhozrnná rýže - 1,5 šálku;
- sůl - 2 lžičky;
- kopr - 50 g;
- máslo - 4 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření:
- Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme. Nakrájejte na malé kostičky.
- Zelenou cibuli omyjeme, osušíme. Musí být jemně nakrájený. Smažíme na másle pár minut.
- Opláchněte rýži, dokud nebude čistá voda, vařte, dokud nebude zcela uvařená.
- Smíchejte všechny produkty s nasekaným koprem, solí.
Nádivka do koláčů s bramborem
- Doba vaření: 35 min.
- Počet porcí: 12 osob.
- Obsah kalorií v misce: 937 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Ruská.
Pokud přemýšlíte, s čím uvařit koláče, udělejte to s bramborami a neprohrajete. Je těžké si představit člověka, který by něco takového nemiloval. Bramborová kaše s chutnou smaženou cibulkou se umístí do náplně na koláče. Ukazuje se, že textura je velmi jemná, voňavá. Zeleninová bramborová náplň se skvěle hodí jak do smažených koláčů, tak do koláčů.
Ingredience:
- brambory - 1,2 kg;
- pepř, sůl - podle chuti;
- mléko - 0,2 l;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
- cibule - 2 ks;
- máslo - 100 g.
Způsob vaření:
- Brambory oloupejte. Pokud jsou hlízy velké, rozřízněte je na polovinu. Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka.
- Nakrájejte cibuli velmi, velmi jemně. Smažte dozlatova v rostlinném oleji předehřátém na pánvi.
- Vypusťte vodu z brambor. Přidejte máslo a začněte tlouct. Když se hmota stane homogenní, přidejte trochu teplého mléka. Vmíchejte osmaženou cibuli a použijte bramborovou náplň podle návodu.
Z jater
- Doba vaření: 45 min.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií v misce: 586 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Ruská.
Jeden z nejlepší možnosti náplně do smažených koláčů - játra. Častěji se používá hovězí, i když neméně vhodné je vepřové a kuřecí. Játra se smaží s cibulí a mrkví a přebírají jejich chuť. Náplň je velmi křehká a šťavnatá. Koláče s ním lze podávat samostatně i jako předkrm k jakémukoli prvnímu chodu: polévka, boršč, hodgepodge.
Ingredience:
- játra - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mrkev - 1 střední;
- pepř, sůl - podle chuti;
- cibule - 1 velká.
Způsob vaření:
- Opláchněte si játra. Diskutujte o ní. Játra se nakrájí na velké kusy, smaží se v rostlinném oleji až do poloviny vaření.
- Zeleninu omyjte a očistěte. Mrkev nastrouháme nahrubo. Cibule nakrájená na malé kostičky.
- Přidejte zeleninu do pánve. Produkty jsou smíchány, posypány solí, pepřem.
- Dusíme pod pokličkou, dokud se játra zcela nerozvaří.
- Sundejte pánev ze sporáku. Jídlo ochlaďte, náplň do koláčů protáhněte mlýnkem na maso.
Z tvarohu
- Doba vaření: 25 min.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií v misce: 834 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Evropská.
Koláče s tvarohem jsou nejen šíleně chutné, ale také velmi zdravé. Náplň připravenou podle následujícího receptu lze použít i na mnoho dalšího pečiva: obálky z listového těsta, tvarohové koláče. Tvaroh pro ni by měl být čerstvý a drobivý. Chcete-li přidat akcenty chuti, můžete do kompozice přidat vanilkový cukr, kokosové vločky.
Ingredience:
- vejce - 2 ks;
- tvaroh - 0,6 kg;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
- krupice - 2 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření:
- Tvaroh otřete přes sítko nebo rolujte v mlýnku na maso.
- Smícháme se zakysanou smetanou, krupicí, moukou, čtyřmi lžícemi cukru. Nechte čtvrt hodiny působit.
- Oddělte bílky. Vyklepejte je do husté stabilní pěny. Vstupte do tvarohové náplně. Směsí naplňte placičky.
se šťovíkem
- Doba vaření: 25 min.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií v misce: 386 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Ruská.
Se šťovíkem můžete udělat sladkou náplň i neslazenou. Recept, který se nyní chystáte vidět, má vydatná varianta protože je všestrannější. Do náplně se kromě šťovíku přidávají vejce, několik lžic másla, majonéza a zelená cibule. Koláče s ním jsou velmi zdravé a chutné. Zkuste si je uvařit a uvidíte sami.
Ingredience:
- šťovík - 300 g;
- majonéza - 2 polévkové lžíce;
- vejce - 6 ks;
- mletý černý pepř - pár špetek;
- zelená cibule - 100 g;
- máslo - 7-8 polévkových lžic. l.
Způsob vaření:
- Vejce uvaříme natvrdo. Vychladíme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
- Umytý šťovík, zelené cibulky rozemelte.
- Na pánvi rozpustíme máslo. Smažte cibuli a šťovík několik minut. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se čerstvé bylinky nezredukují na polovinu.
- Smícháme šťovík, vejce, majonézu, pepř.
- Doba vaření: 65 min.
- Počet porcí: 12 osob.
- Obsah kalorií v misce: 1642 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Evropská.
Koláče se smaženým nebo vařeným masem chutnají skvěle, jsou velmi uspokojivé. Mleté maso na výrobu náplně je vhodné uvařit sami, vhodné z hovězího, vepřového nebo mixovaného. Smaží se spolu s cibulí, mrkví, ukáže se velmi šťavnaté a voňavé. Vhodné pro přípravu pečených koláčů i smažených koláčů z bohatého, listového nebo kynutého těsta.
Ingredience:
- mleté maso - 1 kg;
- sůl - 1 lžička;
- cibule - 2 ks;
- koření - podle vašeho vkusu;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžic. l.;
- mrkev - 2 ks;
- máslo - 100 g.
Způsob vaření:
- Zeleninu oloupeme, nakrájíme.
- V 6 lžících rostlinný olej smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Mrkev oloupeme, nastrouháme a přidáme.
- Když začne zelenina šťávovat, dáme do pánve mleté maso, máslo, okořeníme, promícháme.
- Vařte zakryté za občasného míchání, dokud nebude hotové. Před použitím na koláče vychlaďte.
S houbami
- Doba vaření: 35 min.
- Počet porcí: 20 osob.
- Obsah kalorií v misce: 913 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Evropská.
Náplň připravená podle následujícího receptu je chuťově úžasná a velmi voňavá. Podle receptu se používají žampiony, ale můžete je nahradit jinými vařenými houbami. Předem nezapomeňte specifikovat, jaký druh předběžné přípravy odrůda, kterou si vyberete, potřebuje. Zapamatujte si následující recept na vaření a stane se jedním z vašich oblíbených.
Ingredience:
- žampiony - 1 kg;
- mletý černý pepř - 2 špetky;
- cibule - 6 ks;
- sůl - 3 lžičky;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžic. l.;
- strouhanka - 8 lžic. l.;
- vejce - 4 ks;
- zakysaná smetana - 6 lžic. l.
Způsob vaření:
- Opláchněte houby studená voda. Osušte, jemně nasekejte.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Mrkev nastrouháme nahrubo.
- Rozpalte pánev. Nalijte do něj rostlinný olej. Osmažte cibuli. Vložíme čerstvé houby a čtvrt hodiny dusíme za míchání na středním plameni.
- Vejce uvaříme natvrdo. Oloupejte je a vyjměte žloutky. Přidejte nakrájené houby a stáhněte pánev z ohně.
- Smíchejte jídlo. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a strouhanku. Promíchejte, vychladněte a použijte na koláče.
z rebarbory
- Doba vaření: 20 min.
- Počet porcí: 20 osob.
- Obsah kalorií v misce: 421 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Evropská.
Přibližně v polovině jara dozrávají stonky rebarbory a jsou velmi chutné, nasycené vitamíny. Tato zelenina je skvělá na výrobu koláčů. Je velmi snadné z něj vyrobit náplň, nevyžaduje mnoho času ani úsilí. Kromě samotné rebarbory se do ní podle receptu dává jen cukr a trochu mleté skořice. Musí se použít okamžitě, nelze jej sklízet pro budoucí použití.
Ingredience:
- stonky rebarbory - 700 g;
- mletá skořice - 2 lžičky;
- cukr - 8 lžic. l.
Způsob vaření:
- Opláchněte rebarboru pod tekoucí vodou.
- Odstraňte kůži ze stonků.
- Rebarboru nakrájejte na velmi tenké kousky.
- Zeleninu smícháme s cukrem a skořicí.
Třešeň
- Doba vaření: 45 min.
- Počet porcí: 20 osob.
- Obsah kalorií v misce: 935 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Ruská.
Třešeň je skvělá náplň do sladkých koláčů. Pokud vše uvaříte správně, získáte voňavou náplň s mírnou kyselostí. Nerozteče se jako marmeláda, takže vám nezničí pečivo. Výroba této náplně je neuvěřitelně snadná. Budete potřebovat vypeckované třešně, trochu cukru a škrobu. Tato náplň je ideální pro jiná jídla, jako jsou otevřené koláče.
Ingredience:
- vypeckované třešně - 1 kg;
- škrob - 4 polévkové lžíce. l.;
- cukr - 14 polévkových lžic. l.
Způsob vaření:
- Vložte bobule do hluboké tepelně odolné nádoby.
- Přidejte cukr, škrob.
- Hmotu míchejte, dokud se všechny sypké látky nerozpustí ve šťávě z bobulí.
- Umístěte nádobu na silný oheň. Když se hmota prohřeje, ztlumíme. Vaříme, mícháme, dokud třešně nezhoustnou.
- Odstraňte z tepla, ochlaďte a použijte.
Jablko
- Doba vaření: 55 min.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií v misce: 824 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Evropská.
Příprava jablečné náplně je velmi snadná. S ním jsou koláče prostě úžasné, voňavé a jemné. Jablka pro recept musí být vybrána správně. Měli byste si vzít sladké a kyselé odrůdy. Přezrálé ovoce nebude fungovat, může dát příliš mnoho šťávy, a to není pro test příliš dobré. Vzpomeňte si na přípravu jablečné náplně a určitě vyzkoušejte vaření.
Ingredience:
- čerstvá jablka - 1 kg;
- cukr - 0,4 kg;
- máslo - 40 g;
- skořice - 2 lžičky;
- voda - 100 ml.
Způsob vaření:
- Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Nakrájejte na střední kostky.
- Na pánvi rozpustíme máslo. Rozložte jablka. Vařte 10 minut.
- Přidáme cukr, ovoce zalijeme vodou. Vložte skořici. Dusíme 10-15 minut, dokud jablka nezměknou a veškerá tekutina se neodpaří.
- Doba vaření: 25 min.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií v misce: 973 kcal.
- Účel: na pečení.
- Kuchyně: Evropská.
Koláče a koláče plněné rybami jsou velmi originální nádobí, který byl odedávna oblíbený u Slovanů. Receptů na jeho výrobu je spousta. Vařené nebo smažené ryby jsou kombinovány s rýží, čerstvým zelím, bramborovou kaší. Následující recept navrhuje kombinovat růžový losos se smaženou cibulkou a mrkví a vejci. Pokrm je prostě lahodný a jednoduchý na přípravu.
Ingredience:
- růžový losos - 0,8 kg;
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
- mrkev - 2 ks;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
- cibule - 2 ks;
- petržel - 1 svazek;
- slepičí vejce - 6 ks.
Způsob vaření:
- Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme.
- Očistěte zeleninu. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut.
- Rybu vařte v osolené vodě 2-3 minuty, vychladněte. Vyjměte kosti a rozmačkejte vidličkou.
- Do pánve přidejte mletou rybu, osolte, opepřete, minutu smažte.
- Přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a sundejte pánev z ohně.
- Vejce nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte ke zbytku produktů. Znovu promíchejte a použijte.
Video
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!Diskutujte
Nejchutnější polevy na smažené nebo pečené koláče - recepty krok za krokem vaření sladké i slané
Ruská pohostinnost je známá po celém světě. Hospodyňky jsou již dlouho známé svou schopností péct koláče. Není divu, že lidové přísloví říká: "Chyda není červená s rohy, ale červená s koláči."
Receptů na výrobu koláčů je mnoho: velké i malé, na jedno sousto, smažené na pánvi a pečené v troubě, otevřené i uzavřené, různých tvarů (klasické, trojúhelníkové, kulaté).
Hlavní věc, která rozlišuje různé recepty- to je složení, způsob přípravy těsta a náplně. Dnes se podíváme na to, jak vařit oblíbené koláče všech v kváskové troubě.
Druhy na koláče
Kynuté těsto v závislosti na složení a způsobu přípravy je syté, hladké a nadýchané. Máslové těsto se vyznačuje vysokým obsahem vajec, másla, cukru a zakysané smetany. Používá se především k výrobě koláčů s ovocnou nebo sladkou tvarohovou náplní.
Jsou milenci, kteří vaří z pečiva nebo brambor. Nezvyklá je kombinace sladkého těsta a slané náplně.
Každá hostitelka má svůj vlastní kvasnicový recept. Podívejme se na ty nejběžnější.
Příprava kynutého těsta
Chcete-li získat bohaté kynuté těsto, musíte nejprve připravit těsto. K tomu se 40 g čerstvého droždí nebo 14 g suchého droždí rozpustí ve sklenici teplého mléka s lžící cukru. Poté se přidají 3 vrchovaté lžíce mouky.
Po promíchání by mělo být těsto ponecháno na teplém místě, kde není průvan, po dobu 20-30 minut. Když vidíte, že těsto „sedlo“, což je patrné podle toho, jak „čepice“ narostla a objevily se bublinky, můžete se pustit do přípravy těsta.
K tomu musíte vzít:
100 g cukru (pro sladké koláče můžete přidat trochu vanilky);
Pár vajec (čím bohatší těsto, tím více), na jednoduchý test stačí tři;
Půl balení másla;
špetka soli;
3 šálky mouky;
Lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.
Na přání se do těsta přidá trochu kurkumy, aby získalo krásnější barvu. Mléko lze nahradit kefírem nebo zakysanou smetanou. V tomto případě se droždí na těsto zředí teplou vodou. v případě potřeby se nahradí margarínem nebo směsí zeleniny a smetany.
Všechny složky se smíchají v samostatné misce, máslo je předem změkčeno, mouka se prosévá, aby se obohatila vzduchem a odstranila hrudky. Musí se přidávat postupně a míchat v jednom směru.
Těsto se položí na hnětení na suché desce nebo stole, lehce posypané moukou. Po namazání rukou rostlinným olejem, aby se zabránilo lepení, je nutné opatrně hníst kousek těsta, dokud se nestane plastickým a jednotným.
Aby těsto neuteklo, když začne růst, vloží se do velkého kastrolu, lehce posype moukou a přikryté čistou suchou utěrkou se na 1–2 hodiny umístí na teplé místo.
Když vidíte, že těsto vykynulo a téměř vyklouzlo z mísy, je třeba ho prohníst a nechat ještě dosáhnout. Můžete to udělat několikrát, poté se těsto položí na řezací stůl a připraví se chutné pečivo.
Odrůdy koláčů z kynutého těsta
Z těsta připraveného pomocí kynutého těsta je možné vyrábět různé produkty. Mohou to být housky, kulebyaki, tvarohové koláče, velikonoční koláče a samozřejmě koláče. Pečivo se liší tvarem, velikostí a náplní.
Velké koláče se připravují na velikost plechu nebo pekáčku s náplní mezi spodní a horní vrstvou. Někdy se setkat otevřené koláče. Obvykle se vaří s ovocem a přikrývají se ozdobnou mřížkou na pečivo. Při podávání nakrájíme na porcované kousky.
Malé koláče se liší velikostí a tvarem a jsou tvarovány ve formě lodí, koloboků a trojúhelníků. Když hostitelka vaří zároveň koláče s odlišné typy náplně, často se pro každou z nich používá jiná forma.
Koláče s jablky
Mnoho dětí i dospělých miluje sladké koláče. Abyste nebyli mučeni otázkou, jak vařit kvasnicové koláče s jablky v troubě, níže je nabízen recept s fotografií.
Připravuje se podle klasické receptury nebo se zvýšeným množstvím muffinu. Mnoho lidí má rádo jemnější a sladší základ.
Pro přípravu náplně je nejlepší vzít sladkokyselá jablka. Jsou oloupané a semena, nakrájené na malé kousky nebo třené na hrubém struhadle. Aby náplň neztmavla, musí být posypána citronovou šťávou. Do jablek je dobré přidat skořici. Některé ženy v domácnosti rády přidávají citronovou kůru, hřebíček, kardamom.
Proces výroby jablečných koláčů
Hotové těsto se krájí na stole nebo prkénku na malé identické kuličky o velikosti vejce. Poté se válečkem nebo rukama hrudky hněte na koláče, jejichž tloušťka závisí na vašich preferencích. Někdo má rád více těsta, jiný - polevy.
Koláčky nedělejte příliš tenké, aby náplň nevytekla a koláče držely tvar. Aby se koláče nerozmočily, můžete koláč před pokládáním jablek lehce posypat pšeničnými sušenkami nebo krupicí. Náplň se umístí doprostřed kruhu tak, aby okraje byly suché.
Konce obrobku jsou spojeny rukama, posypány moukou nebo namazány rostlinným olejem, vytvoří se oválný koláč a položí se na připravený plech na pečení se švem dolů. Plech trouby lze předem namazat rostlinným olejem nebo vyložit pečicím papírem.
Koláče jsou umístěny v určité vzdálenosti od sebe, aby se při dospívání neslepovaly. List s produkty se umístí na teplé místo po dobu 10-15 minut. Poté, když koláče trochu nakynou, je třeba je potřete nahoře a po stranách rozšlehaným žloutkem, aby získaly zlatavou kůrku.
Vlastnosti pečení v troubě
Chcete-li získat lahodné kvasnicové koláče v troubě, musíte dodržovat několik požadavků. Plech na pečení se vloží do předehřáté trouby, výrobky se pečou při teplotě 180 stupňů na průměrné úrovni po dobu 30-40 minut, v závislosti na velikosti koláčů.
Na začátku vaření je vhodné neotvírat dvířka, aby se nám loďky nepotopily.
Proces pečení je nejlepší sledovat okénkem trouby. V případě nerovnoměrného vaření na okrajích, kdy jsou koláče již pokryté kůrkou, je můžete vyměnit. Voňavá vůně jablek se skořicí po chvíli ukáže, že kynuté koláče v troubě měly úspěch!
Plech s hotovými výrobky přikryjeme čistou suchou utěrkou a necháme chvíli odstát. Jablečné koláče jsou výborné jak ihned po upečení, tak i studené.
Tradiční koláče plněné zelím z kynutého těsta
Kváskové koláče se zelím v troubě se pečou z tradičního kynutého těsta stejně jako v předchozí části.
Náplň můžeme připravit z čerstvého nebo kyselého zelí. Čerstvé nadrobno nakrájené a dušené do poloviny uvařené s malým množstvím slunečnice popř olivový olej. Podle chuti se přidává sůl a černý pepř, někdy kopr.
Když náplň vychladne, vmícháme do ní uvařená nakrájená vejce. Na jednu malou hlávku zelí se obvykle kladou 3 vejce.
Tento chléb je chutný teplý i studený. Kváskové koláče se zelím můžete ohřát v troubě nebo na pánvi s trochou oleje.
Placičky s bramborovou náplní
Nejjednodušší a nejlevnější na přípravu jsou kynuté koláče s bramborem v troubě. V tomto případě lze do tradičního těsta přidat o něco méně cukru.
Na náplň je třeba oloupané brambory nakrájet na kousky a uvařit jako u bramborové kaše. Mléko by se nemělo přidávat, aby náplň nevytekla. Do drcených brambor se přidá máslo, kopr, sůl a pepř.
Samostatně v malém množství slunečnicový olej cibuli orestujeme do zlatova a přidáme do naší náplně. Pokud někdo, například dítě, nemůže jíst cibuli, bude to chutné i bez ní.
Na 1 kg brambor potřebujete 100 g másla, malou cibuli, 2 lžíce rostlinného oleje, sůl a pepř a zeleninu podle chuti. Do mletého masa můžete přidat i žloutek z jednoho vejce. Koláče před pečením namažte rozšlehaným žloutkem nebo máslem, které jim dodá chuť a lesk.
Kváskové koláče s bramborovou náplní v troubě pečeme při teplotě 180 stupňů asi 20 minut. Tento chutná nejlépe, když se podává horký.
Koláče v troubě droždí s masovou náplní
Když chcete své muže nakrmit dosyta a dát jim do práce něco lahodného z domácího jídla, nejlepší volbou jsou pečené droždí. Výběr masových náplní závisí na vašich preferencích. Mohou být připraveny z jakéhokoli druhu masa nebo drůbeže, předem uvařené a válcované přes mlýnek na maso. Můžete použít hotové mleté maso nebo paštiku.
Klasický recept na kvasnicové koláče v troubě s masovou náplní zahrnuje maso s cibulí. Na půl kila vařeného masa se vezme několik cibulí, které se nakrájí na malé kousky a orestují se do zlatova. Podle chuti se do náplně přidá sůl a koření.
Aplikuje se za studena do středu dortu z těsta, okraje se sevřou, aby vznikl požadovaný tvar, který může být klasický, trojúhelníkový nebo kulatý.
Koláče se pečou v troubě obvyklým způsobem - při teplotě 150-180 stupňů asi půl hodiny.
Koláče bez kvasnic na kefíru
Pokud se nechcete potýkat s těstem a péct kvasnicové koláče, na kefíru v troubě budou jemné a vzdušné!
K přípravě těsta budete potřebovat:
0,5 kg mouky;
H. lžíce soli;
Sklenice kefíru;
Umění. lžíce cukru;
Špetka sody;
2 polévkové lžíce. lžíce margarínu, másla nebo rostlinného oleje.
Vejce se utře se solí a cukrem, přidá se olej. Směs se míchá, dokud se nezíská homogenní kompozice. Postupně po malých dávkách přidáváme prosátou mouku. Poté se přidá soda uhasená octem.
Když se těsto přestane lepit na ruce a stane se elastickým, je třeba ho něčím přikrýt a odložit, aby se vešlo. Po půl hodině můžete začít vyřezávat koláče, které budou lahodné s jakoukoli náplní. Výsledné produkty budou jemné, vzdušné a hlavně méně kalorické.
Všechny recenzované recepty mají poradní charakter. Každá hostitelka si vybere to, co jí a členům její rodiny nejvíce vyhovuje. Navíc v kuchyni, jako ve všem, je místo pro kreativitu. Změnou složení těsta, vymýšlením vlastních náplní můžete donekonečna překvapovat svou domácnost i přátele.
