Kādās proporcijās sinepju pulveris jāatšķaida. Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes: galvenie noslēpumi un labākās receptes

1. Izmantojiet kvalitatīvu sinepju pulveri, kam nav beidzies derīguma termiņš. Tā vietā varat ņemt maltas sinepju sēklas.
2. Pulveris jāielej ar karstu ūdeni. Verdošs ūdens gatavajām sinepēm piešķirs pārmērīgu rūgtumu, un auksts ūdens padarīs tās pārāk gaišas.
3. Lai mājās gatavotas sinepes iegūtu neparastu garšu, pievienojiet tām garšvielas: kanēli, muskatriekstu, maltus melnos piparus vai krustnagliņas.
4. Sinepēm jābūt ievilktām vismaz dažas stundas, lai tās garša pilnībā atklātos.
5. Mājas sinepes varat uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas. Bet labāk to apēst ātri: ar laiku tas var beigties ar tvaiku.

Sinepju receptes

motherearthliving.com

Sinepju cienītājiem, kas laužas līdz asarām.

Sastāvdaļas

• 6-8 ēdamkarotes karsta ūdens;
• ½ tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote cukura;
• ½ ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Ielejiet pulveri hermētiskā traukā vai burkā. Tievā strūkliņā ielej ūdeni un kārtīgi samaisa līdz skābā krējuma konsistencei. Aizveriet vāku un atstājiet siltā vietā 7-10 stundas.

Šajā laikā sinepes nosēdīsies, un augšpusē parādīsies šķidrums. Ja vēlaties, lai sinepes būtu ļoti asas, tad šis šķidrums nav jānolej. Pievienojiet bļodā sāli un etiķi un labi samaisiet. Sinepes liek ledusskapī uz vairākām stundām.

thespruce.com

Vēl viena ļoti pikanta sinepju versija. Varat izmantot gan gurķu, gan tomātu marinējumu.

Sastāvdaļas

• 6 ēdamkarotes sinepju pulvera;
• 8-10 ēdamkarotes sālījuma;
• 1 tējkarote augu eļļas - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana

Sajauciet sinepju pulveri un sālījumu līdz gludai. Var pievienot dārzeņu eļļa ja gribas pikantumu mazliet neitralizēt. Atstājiet sinepes ievilkties istabas temperatūrā 6-8 stundas.

geniuskitchen.com

Pēc šīs receptes pagatavotās sinepes ir diezgan mīkstas. Tomēr pikants punkts tajā joprojām ir klāt.

Sastāvdaļas

• 5 ēdamkarotes sinepju pulvera;
• 4-6 ēdamkarotes karsta ūdens;
• ⅓ tējkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote medus;
• 1 tējkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana

Sajauc pulveri un ūdeni līdz gludai. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Ja vēlaties saldākas sinepes, pievienojiet nedaudz vairāk.

Sinepes pārliek burkā, aizver vāku un atstāj uz nakti siltā vietā.

linuxcentre.net

Šīs sinepes gatavo no veselām sēklām, kas piešķir tai izteiktu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

• 6 ēdamkarotes sinepju sēklas;
• 7 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
• 2 tējkarotes medus;
• ½ tējkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana

Sinepju sēklas pārlej ar etiķi un atstāj uz dienu ledusskapī. Pēc tam nedaudz uzsilda, pusi šīs masas sasmalcina ar blenderi un sajauc ar pārējām sinepēm. Pievienojiet cukuru un sāli un samaisiet. Ielieciet burkā, aizveriet vāku un atstājiet istabas temperatūrā divas dienas.

flooronmyface.com

Klasiska franču garšvielu recepte, kurai ir īpašs aromāts un maiga, gandrīz ne pikanta garša.

Sastāvdaļas

• 400 ml sausa balta;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 13 ēdamkarotes sinepju pulvera;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 2 tējkarotes sāls;
• dažus pilienus Tabasco mērces

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej vīnu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un uzvāra. Pēc tam vāra vēl 5 minūtes uz mazas uguns bez vāka, atdzesē un izkāš. Šķidrumu sajauc ar sinepju pulveri līdz gludai.

Tad pievieno medu, eļļu, sāli un tabasko, uzliek pannu uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, ļauj sinepēm sabiezēt. Ielieciet to burkā, aizveriet vāku un atstājiet istabas temperatūrā uz nakti.

Sinepes, iespējams, ir viena no populārākajām mērcēm krievu vidū. Un tas nav pārsteidzoši, jo bez tā ir grūti iedomāties dažus ēdienus, kurus īpaši mīlēja mūsu tautieši. Piemēram, nu, kāda želeja bez sinepēm? Un cik labas pie viņas ir uz uguns ceptas desiņas! Un speķa gabaliņš ar sinepēm un ķiplokiem - nu, tas ir vienkārši garšīgi! Sinepes bez problēmām var iegādāties jebkurā veikalā, taču to garša vai asums ne vienmēr ir apmierinošs. Cita lieta ir paštaisītas sinepes – tās vienmēr var pagatavot tādas, kādas vēlies, ņemot vērā personīgās vēlmes, un tajā pašā laikā pievienot tām vēlamās garšas notis, piemēram, medu, citronu sulu vai asas garšvielas. Un vispār mājās gatavotas sinepes vienmēr ir garšīgākas, dabīgākas un veselīgākas nekā jebkuras veikalā nopērkamās līdzinieces. Vai tu piekrīti? Tad sāksim!

Mājas sinepes tiek pagatavotas bez lielām grūtībām, un pat nepieredzējušas mājsaimnieces tiks galā ar šo uzdevumu. Vienkāršākajā variantā sinepju pulveri sajauc ar ūdeni, sāli, cukuru un garšvielām, pēc tam vairākas stundas iztur siltā vietā – no 6 līdz 10. Taču, ja vēlies iegūt patiesi smaržīgu un pikantu mērci, lietderīgāk būs nopirkt sinepju sēklas un pats samalt tās pulverī. Turklāt mājās gatavotas sinepes var pagatavot arī no veselām sinepju sēklām – tādā gadījumā iegūsiet garšvielu, kas pazīstama kā Dižonas sinepes.

Lai pagatavotu sinepes, izmantojiet tikai augstas kvalitātes sinepju pulveri, pievēršot uzmanību tā derīguma termiņam. Sinepju pulveri ieteicams izsijāt - pateicoties šai procedūrai, jūs samazinat kunkuļu iespējamību, sajaucot ar ūdeni. Starp citu, par ūdeni. Receptēs sinepes parasti samaļ ar verdošu ūdeni vai karstu ūdeni – ņemiet vērā, ka vārošs ūdens mīkstina garšvielas garšu, samazinot siltumu, tāpēc, ja nepieciešamas ļoti asas sinepes, pievienojiet siltu ūdeni. Sinepju pulveris rūpīgi jāsamaisa ar ūdeni līdz viendabīgai konsistencei - tam ir ļoti ērti izmantot putojamo slotiņu. Gatavā maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Augu eļļas pievienošana sinepēm samazina gala produkta pikantumu. Tādējādi, ja nepieciešamas enerģiskas sinepes, izmantojiet tās minimāli, bet, ja vēlaties iegūt garšvielu ar maigu garšu, pievienojiet vairāk eļļas. Neskatoties uz to, ka mājās gatavotas sinepes ir vienkāršs produkts, kas pagatavots tikai no dažām sastāvdaļām, tas nepavisam neizslēdz iespēju eksperimentēt. Lai iegūtu jaunu garšas profilu, sinepēm var pievienot pikantas garšvielas, piemēram, melnos piparus, kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu un ingveru, kā arī medu, citronu sulu, baltvīnu, ābolu mērci un pat tomātu pastu. Pēc tam, kad sinepes vairākas stundas ir ievilktas istabas temperatūrā, pirms lietošanas tās jāpavada ledusskapī apmēram dienu. Jo ilgāk sinepes stāv, jo asākas tās izrādīsies.

Mājas sinepes netiek uzglabātas ļoti ilgu laiku, tāpēc nav jēgas tās novākt nākotnei - labāk to darīt pēc vajadzības, jo īpaši tāpēc, ka recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Vidēji sinepes vēsā vietā var uzglabāt apmēram trīs mēnešus, bet parasti jau pēc pusotra mēneša produkts sāk zaudēt savu sākotnējo garšu un aromātu. Lai mājās gatavotās sinepes ilgāk saglabātos svaigas, uz tām var uzlikt plānu citrona šķēlīti. Tāpat ar citrona palīdzību var “atdzīvināt” kaltētu garšvielu - ievietojiet sinepēs dažus pilienus citrona sulas un pievienojiet šķipsniņu cukura.

Un visbeidzot nedaudz par priekšrocībām. Pašdarinātas sinepes ne tikai padara ēdienus garšīgākus un palielina apetīti, bet arī tām piemīt daudz vērtīgu īpašību. Sinepju sēklas satur liels skaits vitamīni, minerālvielas un ēteriskās eļļas, kas kompleksi ietekmē veselību. Pirmkārt, sinepes ir bagātas ar vitamīniem A, D, E, B vitamīniem, kāliju, kalciju, cinku, dzelzi un magniju. Tas viņai ļauj labvēlīgi ietekmēt gremošanas procesus, aktīvi šķelt taukus, paātrināt vielmaiņu, uzturēt sirds un asinsvadu veselību un cīnīties ar saaukstēšanos.

Mājās gatavotas sinepes ir ne tikai lielisks kompanjons dažādiem ēdieniem, bet arī lieliska marināde gaļai. labi mīkstina gaļas šķiedras un padara gaļu vēl apetītīgāku. Pat ja maizes šķēli vienkārši uzsmērēsiet nedaudz sinepju un pasniedziet ar zupu, tas izrādīsies īpaši garšīgs. Vai vēlaties to izmēģināt ātrāk? Mūsu receptes jau gaida jūs!

Mājas sinepes "Classic"

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes sinepju pulvera
• 2 tējkarotes augu eļļas,
• 1/2 tējkarotes cukura
• 1/2 tējkarotes sāls
• 200 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Sinepju pulveri kopā ar sāli un cukuru ielieciet sausā, tīrā burkā. Pārlej ar vārītu ūdeni, ļauj tam nedaudz atdzist un maisa, līdz iegūta viendabīga konsistence. Maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu un nesatur gabaliņus. Pēc tam sinepes uz 10 stundām jānoliek siltā vietā, aizverot burku ar vāku. Pēc šī laika sinepēm jāpievieno eļļa un labi jāsamaisa.

Medus sinepēm ir maiga garša, tāpēc tās var izmantot gan gaļas marinēšanai, gan kā salātu mērču bāzi. Sinepju pagatavošanai var izmantot gan svaigu medu, gan sukādes medu - pēdējā gadījumā tas vispirms jāizkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.

Mājas sinepes ar medu

Sastāvdaļas:

• 5 ēdamkarotes sinepju pulvera
• 4-6 ēdamkarotes ūdens
• 1 ēdamkarote medus
• 1 tējkarote augu eļļas
• 1/3 tējkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sinepju pulveri atšķaida karstā ūdenī, līdz iegūst viendabīgu masu bez kunkuļiem. Pievienojiet sāli, medu un augu eļļu. Kārtīgi samaisa. Ja vēlaties saldākas sinepes, pievienojiet vairāk medus. Ielieciet sinepes burkā, aizveriet vāku un nolieciet uz nakti siltā vietā.

Īpaši pikantu, elpu aizraujošu sinepju cienītājiem noteikti patiks mūsu nākamā recepte. Lai sinepes būtu vēl asākas, pievieno tām maltu ingveru un atceries nejaukt sinepju pulveri ar verdošu ūdeni, jo tas mīkstina pikantumu. Svarīgs nosacījums degošu sinepju iegūšanai ir arī ilgstoša infūzija ledusskapī – vismaz nedēļu.

Mājas sinepes "Vigorous"

Sastāvdaļas:

• 6-8 ēdamkarotes ūdens
• 1 tējkarote cukura
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Burciņā vai traukā sinepju pulveri labi samaisa ar karstu ūdeni, lejot plānā strūkliņā. Maisījumā nedrīkst būt gabaliņu. Aizveriet burku vai trauku ar vāku un novietojiet siltā vietā uz 7-10 stundām. Šajā laikā uz sinepju virsmas veidojas šķidrums - nevajag tās notecināt, ja gribas patiešām karstas sinepes. Tālāk jums jāpievieno cukurs, sāls, Ābolu etiķis un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam, kad sinepes nedēļu nostāvētas ledusskapī, tās ir gatavas lietošanai.

Krievu sinepes ir vēl viens īpaši pikantas garšvielas piemērs. Tās atšķirīgā iezīme ir smaržīgu garšvielu izmantošana, kuru dēļ šīm sinepēm ir unikāls aromāts.

Mājas sinepes "krievu valodā"

Sastāvdaļas:

• 100 g sinepju pulvera
• 2 ēdamkarotes augu eļļas,
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote sāls
• 2 lauru lapas,
• 2 krustnagliņas,
• 1 šķipsniņa kanēļa
• 1/2 tase 3% etiķa
• 1/2 glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Nelielā katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno lauru lapu, krustnagliņas, kanēli, cukuru un sāli. Samaisiet, noņemiet no plīts, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai ievilkties. Pēc 10 minūtēm šķidrumu izkāš un maisot pakāpeniski lej sinepju pulverī. Tālāk ielejiet augu eļļu un etiķi. Pakāpeniski pievienojiet etiķi, lai sinepes neiznāktu pārāk šķidras. Samaisiet līdz gludai un pārnesiet sinepes burkā. Pirms lietošanas to vajadzētu ievilkties ledusskapī zem vāka uz dienu.
Citronu sulas pievienošana sinepēm, kā norādīts nākamajā receptē, ne tikai piešķir produktam patīkamu skābumu un maigu aromātu, bet arī pagarina glabāšanas laiku.

Mājas sinepes ar citronu sulu

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sinepju pulvera (kaudzē)
• 1 ēdamkarote citrona sulas,
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes cukura
• 1/4 tējkarotes karija
• 80 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Ielieciet sinepju pulveri burkā un samaisiet ar verdošu ūdeni. Aizveriet burku ar vāku, aptiniet ar dvieli un atstājiet uz 8 stundām. Pievieno eļļu, citronu sulu, cukuru, sāli un kariju. Lai kārtīgi izmaisa. Sinepes ir gatavas lietošanai.

Sālījumu (gurķi, tomātu vai kāpostu) var izmantot arī sinepju pagatavošanai, kas ir ļoti svarīgi aukstajā sezonā, kad tiek aktīvi patērēta konservēšana un sālījums parasti tiek izliets. Atkarībā no sālījuma garšas sinepēm būs noteiktas garšas notis. Kopumā sālījums mērcei parasti piešķir patīkamu skābumu.

Mājas sinepes gurķu sālījumā

Sastāvdaļas:

• 6 ēdamkarotes sinepju pulvera
• 8-10 ēdamkarotes gurķu sālīta gurķa,
• 1 tējkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:
Sinepju pulveri sajauc ar atdzesētu sālījumu, līdz iegūta viendabīga masa tīrā, sausā burkā. Samaisiet ar augu eļļu un ļaujiet sinepēm brūvēt istabas temperatūrā 6-8 stundas.

Dižonas sinepes ir tradicionāla franču garšviela, kurai ir maiga garša un ārkārtīgi ēstgribu aromāts. Šīs sinepes garšo gandrīz visiem. To var pievienot salātiem, pasniegt pie zivju ēdieniem un izmantot gaļas marinēšanai – sanāks vienkārši garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 80 g sinepju sēklas,
• 60 g sinepju pulvera
• 2 glāzes sausa baltvīna
• 2 lieli sīpoli
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 ēdamkarotes ziedu medus
• 1 ēdamkarote dārzeņu vai olīvju eļļa,
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Pannā ielieciet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, kas izlaisti caur presi. Ielejiet vīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, izkāš vīnu un izmet dārzeņus. Ielejiet vīnu atpakaļ katliņā. Pievienojiet izkausētu medu, sāli pēc garšas un sinepju pulveri. Rūpīgi samaļ, lai nepaliktu kunkuļi. Pievienojiet eļļu, samaisiet un uzlieciet pannu uz plīts. Ielejiet sinepju sēklas, samaisiet un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Gatavās sinepes kārto burkās.

Ābolu sinepes ir augļu sinepju veids. Tās pagatavošanai var izmantot arī bumbierus vai vīnogas. Šī garšviela, kurai ir maiga garša ar saldskābām notīm, ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem, salātiem un siera gabaliņiem. Par pikantām tādas sinepes nevar saukt, bet bērniem tās piedāvāt var.

Maigas sinepes uz ābolu mērces

Sastāvdaļas:

• 1 skābs ābols
• 1 ēdamkarote sinepju pulvera
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1,5 ēdamkarotes 3% etiķa,
• 1 tējkarote citrona sulas,
• šķipsniņu sāls,
• šķipsniņa kanēļa.

Ēdienu gatavošana:
Ābolu ietin folijā un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Ļauj ābolam atdzist, nomizo, mīkstumu izberž caur sietu un sajauc ar visām sarakstā iekļautajām sastāvdaļām, pievienojot pēdējo etiķi. Ja sinepes jums šķiet skābas, varat pievienot nedaudz cukura. Pēc tam, kad sinepes divas dienas ir ievilktas ledusskapī, tās var lietot.

Pašdarinātas sinepes nevienu neatstās vienaldzīgu. Un cik daudz dažādu tā variāciju vari pagatavot, atliek vien pamēģināt! Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!

Solis 1. Gatavojam traukus sinepēm.

Gatavām sinepēm ir piemērotas nelielas stikla burciņas ar vāku, piemēram, no bērnu pārtikas. Rūpīgi nomazgājiet burkas ar ziepēm un ūdeni, noskalojiet un nosusiniet ar dvieli. Arī vākus rūpīgi nomazgā un noslauka.

2. solis. Atšķaidiet sinepju pulveri.

Vispirms jums ir nepieciešams vārīt nedaudz ūdens. Tad ņemam bļodu, ieberam tajā sinepju pulveri. Pārbaudām, vai nav gabaliņu. Mēs pievienojam nedaudz - 2 ēdamkarotes vārīts, silts ūdens. Visu kārtīgi samaisām. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Ja parādās kunkuļi, berzējiet tos ar karoti. Sinepes vislabāk sajaukt ar ūdeni, izmantojot putotājus. Pēc tam pievienojiet atlikušo siltā ūdens daudzumu - 4 ēdamkarotes. Atšķaidītu sinepju konsistencei jābūt kā biezai putrai.

Solis 3. Mēs uzstājam uz sinepēm.

Sinepes pārlej ar verdošu ūdeni. Uzmanīgi ielejiet, nejauciet. Mūsu sinepēm jābūt zem verdoša ūdens slāņa. Un ļaujiet viņai stāvēt minūtes 5-10. Pēc tam uzmanīgi noteciniet ūdeni.

4. solis. Sajauciet sastāvdaļas.

Bļodā ar sinepēm pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.

Solis 5. Mēs izliekam sinepes burkās.

Mēs ievietojam sinepes stikla burkās un cieši aizveram vākus. Tad mēs tīrām dienu tumšā vietā. Noteikti istabas temperatūrā. Ja vakarā gatavo sinepes, vakariņās nākamā diena pikants sinepju pulveris ir gatavs. Nākotnē uzglabājiet sinepes ar slēgtu vāku ledusskapī.

6. solis. Pasniedziet pikantās sinepes.

Sinepes pasniedz kā garšvielu gaļas produktiem vai zivīm. Labu apetīti!

Nav vēlams gatavot daudz sinepju. Laika gaitā tas zaudē savu asumu un aromātu.

Ja vārītu sinepju garša jums nebija piemērota. Jūs vienmēr varat to uzlabot, pievienojot sāli vai cukuru. Ja sinepes ir pārāk karstas, varat pievienot vairāk augu eļļas.

Ja sinepes izrādījās šķidras, tas nav svarīgi, nākamajā dienā tās kļūs biezākas.

Atcerieties, ka pikantās sinepes, tāpat kā mārrutki, sākumā vienmēr ir ļoti pikantas. Lai to izdarītu, viņai ir nedaudz jāpastāv 2-3 nedēļas, lai viņas asums piekāptos. Nekad nemēģiniet to uzreiz pēc sagatavošanas!

Tu raudāsi milzīgas krokodila asaras un tad nolādēsi mani. Asās sinepes vislabāk baudīt pēc 2-3 nedēļām, kad garša būs mēreni pikanta, piemēram, mūsu pirktās labās sinepes, kazaku u.c., tikai garša būs daudz izsmalcinātāka un ļoti interesantāka.

Elena 23.12.2019 8 324

Tagad mūsu lielveikalos ir daudz dažādas mērces un garšvielas, taču interese par pārbaudītajām un lētajām sinepēm nepazūd. Grūti iedomāties aspic vai bez šīs enerģiskās mērces. Var, protams, iegādāties gatavu, taču ne vienmēr jau gatavās versijās apmierina garša un asums. Vēl viena lieta ir mājās gatavotas sinepes no pulvera.

Var pagatavot pēc klasiskās, laika pārbaudītās receptes. Un jūs varat eksperimentēt un gatavot sālījumā, kā arī pievienot medu, citronu sulu, garšvielas. Jūs iegūsit savu ekskluzīvo mērci, kas pilnībā atbilst jūsu gaumei.

Šīs asās garšvielas burciņa noderēs ne tikai kā piedeva pie aukstajām uzkodām. Tas lieliski darbojas kā marināde gaļai, mīkstinot gaļas šķiedras. Piemēram, tas ir ļoti garšīgs un mīksts cepeškrāsnī. To var pievienot skābajam krējumam, jogurtam un salātu mērcēm.

Ir pietiekami daudz iemeslu, lai ledusskapī būtu mājās gatavotas sinepes, jo īpaši tāpēc, ka šo garšvielu nav grūti pagatavot. Bet pat tādi vienkāršs ēdiens ir savi noslēpumi. Ja jums nav savas receptes, tad, pieņemot dažus no šī raksta padomiem, varat viegli pagatavot šo pikanto, enerģisko garšvielu.

Sinepju pulveris mājās pēc klasiskās receptes

Klasiskā versija ir sausais pulveris, ūdens, sāls, cukurs, augu eļļa. Bet šādas sinepes uzglabā bez kvalitātes zuduma ne ilgāk kā 10 dienas. Lai garšviela saglabātu ilgāku garšu un asumu, varat pievienot nedaudz ābolu sidra etiķa. Pateicoties viņam, to var uzglabāt ledusskapī vairāk nekā mēnesi.

Ja jums nav ābolu sidra etiķa, varat to aizstāt ar parasto galda sidra etiķi vai pievienot citrona sulu.

Sastāvdaļas:

• sausais sinepju pulveris - 50 gr.
• sāls - 0,5 tējk
• cukurs - 2 tējk
• ūdens - 100-120 ml.
• ābolu sidra etiķis - 2 tējk
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Garšvielas garša un asums ir tieši atkarīgas no oriģinālā produkta kvalitātes. Pērkot pulveri, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Vecais produkts zaudē savas derīgās un aromātiskās īpašības. Tam jābūt sausam, drupinātam, smalki samaltam bez piemaisījumiem.

Protams, slēgtā iepakojumā grūti saskatīt, bet ja pēc atvēršanas izskats Produkts man nepatika, to var izsijāt caur smalku sietu.

Kā gatavot:

Vai zinājāt, ka pašam sausajam pulverim nav asas garšas, tas parādās tieši no mijiedarbības ar ūdeni. Iepazīstieties dažādas receptes- pulveri ielej ar aukstu, siltu ūdeni un pat verdošu ūdeni. Iespējama jebkura iespēja. Jums tikai jāpatur prātā, ka jo karstāks ir ūdens, jo mazāk enerģiskas izrādīsies sinepes.

Pikantu sinepju pulveris gurķu sālījumā

Var būt iekšā klasiskā versija gatavojot, pievienojiet dažādas garšvielas, vai arī varat izmantot marinētu gurķu sālījumu. Galu galā mājsaimnieces, kā likums, pievieno dažādas garšvielas, lai marinēti gurķi būtu garšīgi un smaržīgi. Tātad sālījums lieliski aizstās parasto ūdeni, un jums nav jādomā par to, kā bagātināt garšvielas garšu. Tas izrādīsies pikants un garšīgs.

Var izmantot ne tikai sālījumu no gurķiem, var izmantot marinētus tomātus, cukini un citus dārzeņus, kā arī sālījumu no skābētiem kāpostiem.

Jums būs nepieciešams:

• sausais sinepju pulveris - 3 ēd.k. l. ar slidkalniņu
• gurķu sālījums - 100-120 ml.
• sāls - 1 tējk
• cukurs - 2-3 tējk
• mājās gatavots ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.
• sinepju eļļa - 1 ēdamkarote. l. (var aizstāt ar jebkuru dārzeņu)

“Karote ar slidkalniņu” ir brīvs jēdziens. Tāpēc sālījuma daudzums ir aptuvens. Pievienojiet tieši tik daudz, lai iegūtu vēlamo garšvielu.

Soli pa solim receptes apraksts:

Etiķa daudzums ir atkarīgs arī no tā, cik daudz tā ir sālījumā. Ja lieto sālījumu no veikalā nopērkamiem marinētiem gurķiem, tad tā ir vairāk nekā pietiekami. Tad jūs nevarat pievienot etiķi garšvielām. Sāls un cukura daudzums ir atkarīgs arī no sālījuma garšas.

Mājas sinepes ar medu - ātra recepte

Ja pēkšņi esat aizmirsis iepriekš pagatavot sinepes, varat, protams, skriet uz veikalu. Bet, ja jums vēl ir palikusi stunda, tad labāk to darīt mājās. Recepte interesanta ne tikai ar gatavošanas ātrumu, bet arī ar to, ka garšvielās cukura vietā liek medu un citronu sulu. Tas padara to smaržīgāku un garšīgāku.

Kādu medu vislabāk lietot? Ikviens darīs, bet šīs enerģiskās garšvielas pazinēji uzskata, ka viņai vislabāk derēs griķi.

Nepieciešamie produkti:

• sausais pulveris - 5 tējk ar slidkalniņu
• sāls - 0,5 tējk
• medus - 1 tējk
• augu eļļa - 1 tējk.
• citronu sula - 1 tējk
• ūdens - 100 ml.

Gatavošanas metode:

Recepte sinepju pulverim ar ābolu

Nebrīnieties, ir iespējama arī šī mērces versija ar augļu noti. Ābolu mērce, kā arī papildu garšvielas piešķir mērcei pikanci. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• sinepes - 50-60 gr.
• ābolu mērce - 70-80 gr.
• medus - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• ābolu sidra etiķis - 3 ēdamk. l.
• kanēlis - ¼ tējk

marinādei:

• ūdens - 200 ml.
• lauru lapa - 1 gab.
• neļķe - 4 gab.
• koriandra sēklas - ½ tējk
• sāls - 1 tējk

Secība:

Kāpēc pievienot augu eļļu? Tas padara garšvielu maigāku un samazina gala produkta asumu. Ja nepieciešamas spēcīgas sinepes, izmantojiet tās minimāli, bet, ja vēlaties garšvielu ar maigu garšu, pievienojiet vairāk eļļas.

Video par to, kā mājās pagatavot sinepes ar ingveru

Pašdarināts sinepju pulveris no graudiem

Vienkāršākais veids ir pagatavot garšvielas no gatavā pulvera. Bet, ja ir iespēja iegādāties graudus, tad tie izrādīsies veselīgāki, smaržīgāki un garšīgāki.

Sastāvdaļas:

• tumšās sinepju sēklas - 20 gr.
• dzeltenās sēklas - 80 gr.
• griķu medus - 2 ēd.k. l.
• ābolu sidra etiķis - 5 ēdamk. l.
• vārīts ūdens - 100 ml.
• sāls - 1 tējk
• kurkuma - 1/3 tējk
• piparu maisījums - 1/3 tējk

Ēdienu gatavošana pēc receptes:

Šī garšviela ēdieniem piešķir ne tikai pikantu, bet arī dod labumu mūsu ķermenim. Tas uzlabo apetīti, labvēlīgi ietekmē gremošanu, šķeļ taukus, paātrina vielmaiņu, palīdz organismam cīnīties ar saaukstēšanos.

Tāpēc sinepes joprojām ir vērts pagatavot no pulvera mājās, jo tad būsiet pārliecināts, ka jūsu garšviela nesatur nekādas papildu sastāvdaļas, izņemot tās, kuras jūs ievietojat.

Labu apetīti!

Sinepes- asa mērce, kas pagatavota no sinepju pulvera vai veseliem graudiem. Šo garšvielu var atrast krievu, ukraiņu, čehu, poļu, vācu un daudzās citās virtuvēs. Grūti iedomāties želeju bez mārrutkiem un ceptu gaļu bez smaržīgām sinepēm, kas laužas līdz asarām.

Mūsdienu veikalā nopērkamo sinepju sortiments spēj apmierināt pat visprasīgāko gardēžu. No skatlogiem ar savu izskatu vilina košas burciņas, sinepju paciņas. Protams, tie visi ir garšīgi, bet vai noder, tas ir cits jautājums. Nereti aiz tās skaistās tekstūras, aromāta, garšas un krāsas slēpjas daudzas visai neveselīgas piedevas.

Sastāvdaļas:

• Sinepju pulveris - 150 gr.,
• Olīveļļa - 1 tējkarote,
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote,
• Sāls - 0,5 tējk,
• Cukurs - 1 tējkarote,
• Garšvielas (kurkuma un paprika)

Gatavošanas metode:

1. Nogaršojot sinepju pulveri, jūs sajutīsiet rūgtumu. Ja sinepes tiek pagatavotas nepareizi, tās noteikti izrādīsies rūgtas un tāpēc ne visai ēdamas.
2. Lai tas nenotiktu, mēs to gatavosim saskaņā ar noteikumiem, proti, iztvaicēšanas metodi. Ielejiet sinepju pulveri bļodā. Pārlej nedaudz karsta ūdens. Samaisiet.
3. Pievienojiet vairāk ūdens, lai tā izskatītos kā šķidra virca. Atstājiet bļodu siltā vietā 10-12 stundas.
4. Šajā laikā sinepju pulveris nosēdīsies apakšā, un ūdens ar ēteriskajām eļļām, kas satur rūgtumu, būs augšējā bumba. Ūdens plēves augšpusē var redzēt taukaino plēvi - tā ir ēteriskās eļļas. Pārklājiet caurduri ar marli. Izkāš sinepju emulsiju.
5. Iegūto sinepju biezeni atstāj uz 4-5 stundām, lai iztvaikotu liekais šķidrums. Atkal, kā tiek noņemts liekais rūgtums. Kad tas kļūst pietiekami biezs, varat turpināt pildīt. Ieber sāli. Pievieno cukuru. Ielejiet ābolu sidra etiķi. Pievieno olīvu vai saulespuķu eļļa.
6. Samaisiet sinepes. Ielejiet garšvielas. Es pievienoju paprikas un kurkuma maisījumu, kura dēļ tā kļūs dzeltena.
7. Pēc nākamās sajaukšanas redzēsiet, kā mainījusies tā krāsa. Ja sinepes ir pārāk biezas, pievienojiet vēl karstu ūdeni. Gatavošanas beigās noteikti nogaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, cukuru vai etiķi.
8. Sinepes mājās ir gatavas.
9. Pārlejiet to tīrā burkā un cieši aizveriet vāku. Uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām.

Klasiskā sinepju pulvera recepte

Sinepes mājās no pulvera izrādīsies labi, ja ievērosit visus sagatavošanas posmus. Sāksim! Jums jāņem izmazgāta un sterilizēta 300 ml burka, tajā jāieber sinepju pulveris.

Sastāvdaļas:

• 6 tējkarotes sinepju pulvera;
• 1 tējkarote parastā sāls;
• 200 ml silta vārīta ūdens;
• 2 tējkarotes saulespuķu eļļas;
• puse tējkarotes granulēta cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet siltu vārītu ūdeni burkā un samaisiet. Sagataves konsistencei jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem. Aizveriet burku ar tīru vāku.
2. Ievietojiet sagatavi sinepēm siltā vietā. Burku vislabāk ietīt ar vairākām bieza papīra kārtām un ietīt siltā dvielī vai mazā sedziņā.
3. Liek fermentācijai uz nakti vai uz nakti siltā vietā. Ja gaisa temperatūra nav pietiekama, fermentācijas laiks palielinās.
4. Pēc noteiktā laika jums ir jāsaņem burka un rūpīgi jāiztukšo ūdens, kas iznācis uz sagataves virsmas.
5. Pēc tam burkā pievieno sāli (bez joda), cukuru un saulespuķu eļļu. Rūpīgi samaisiet un atdzesējiet, lai atdziest. Pēc kāda laika sinepes ir gatavas.

Pikantais krievu sinepju pulveris

Sastāvdaļas:

• 260 g sinepju pulvera;
• 60 g granulēta cukura;
• 50 ml ābolu sidra etiķa;
• 10 g rupjā sāls;
• 75 g saulespuķu eļļas;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• 100 ml silta vārīta ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet pulveri stikla burkā, piepildiet ar ūdeni. Viegli samaisiet līdz gludai. Aizveriet vāku, aptiniet to karstumā un novietojiet akumulatora tuvumā.
2. Sinepju fermentācijas process ilgst 12 līdz 24 stundas atkarībā no temperatūras. Ja sinepju burciņu turēsi pietiekami siltā vietā, tās izcepsies ātrāk.
3. Kad uz mērces virsmas parādās šķidrums, nolejiet to. Sinepēm pievieno cukuru, sāli, eļļu, ābolu sidra etiķi un melnos piparus.
4. Maisiet mērci, līdz krāsa un konsistence ir viendabīga. Liek ledusskapī uz stundu vai pusotru stundu.

Mājās skābās sinepes ar sālījumu

Sastāvdaļas:

• 150 g sinepju pulvera;
• 25 ml ābolu sidra etiķa;
• 300 ml sālījuma.

Gatavošanas metode:

1. Sālījumu izkāš caur smalku sietu, var izmantot arī divas marles kārtas, lai šķidrums būtu tīrāks. Piemērots ir jebkurš marinēts gurķis: gurķis, no tomāta apakšas vai sālīti kāposti.
2. Pulveri var izsijāt caur sietu. Ielejiet sinepju pulveri tīrā, sterilizētā stikla burkā ar tilpumu 0,5 litri.
3. Sālījumu uzvāra un ielej burkā. Ātri samaisiet un aizveriet vāku. Jums jābūt uzmanīgiem, jo ​​šāda karsta maisījuma gaistošie tvaiki ir ļoti kodīgi un var radīt diskomfortu. Labāk tos neieelpot un aizsargāt acis.
4. Aptiniet burku ar biezu papīru un aptiniet ar dvieli. Atstāj siltā vietā dabiski atdzist. Pēc tam noteciniet ūdeni un pievienojiet etiķi. Sajauc. Gatavo sinepju konsistencei jābūt nedaudz blīvākai nekā veikalā pirktajām.

Saldo mājas sinepju recepte

Sastāvdaļas:

• 200 g sinepju pulvera;
• 2 vidēji āboli;
• 10 g parastā rupjā sāls;
• 60 ml ābolu sidra etiķa;
• 125 g ziedu medus;
• 100 ml ūdens;
• šķipsniņa kanēļa pulvera;
• šķipsniņa muskatrieksta.

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulveri izsijā caur smalku sietu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ieber pulveri burkā vai jebkurā citā emaljētā vai stikla traukā un aplej ar verdošu ūdeni.
3. Aizkorķējiet burku un atstājiet siltā vietā, lai dabiski atdziest. Labāk kaut kur virtuves augšējā plauktā, augšā vienmēr ir siltāks.
4. Tātad mērces pagatavošana ir atdzisusi, pagājušas kādas 11-12 stundas.
5. Sagatavojiet ābolus. Nomazgājiet tos tīri, izgrieziet serdi un sagrieziet lielos gabaliņos. Ielieciet gabaliņus folijā un noslēdziet virsū.
6. Nosūtiet cept cepeškrāsnī standarta 220 ° C temperatūrā apmēram 20-25 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no ābolu šķēlīšu lieluma.
7. Pēc tam izvelciet un atlociet foliju. Ceptus ābolus samaļ biezenī, var vienkārši noslaucīt caur metāla sietu.
8. Tagad jāatver burka un jānoņem liekais šķidrums, kas iznācis uz mērces virsmas.
9. Burciņai ar mērces pagatavojumu pievieno ziedu medu, etiķi, kanēli, muskatriekstu un sāli. Mērcei pievieno arī ābolu biezeni.
10. Rūpīgi samaisa mērci līdz viendabīgai masai un nosūta atdzist ledusskapī. Pēc pusstundas sinepes ir gatavas.

Kā pagatavot franču sinepes

Sastāvdaļas:

• 250 g sinepju pulvera;
• 50 g granulēta cukura;
• 10 g rupjā sāls;
• 100 g šalotes;
• 100 ml ūdens;
• 80 ml vīna etiķa;
• 80 ml saulespuķu eļļas;
• šķipsniņa malta kanēļa;
• viena sausa krustnagliņu ziedkopa.

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulveri izsijā caur smalku sietu un ielej stikla burkā.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar pulveri.
3. Aizkorķējiet burku un ielieciet siltumā uz 11-12 stundām.
4. Noņemiet ūdeni, kas parādās uz virsmas.
5. Krustnagliņas sasmalcina javā līdz pulverim.
6. Nogrieziet šalotes kaklu un dibenu. Noņemiet sausos zvīņas un nomazgājiet auksts ūdens. Pēc tam sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai zeltainai krāsai.
7. Ir ļoti svarīgi, lai sīpols nepiedeg. Pēc tam sīpolu izberž caur sietu vai ar blenderi sasmalcina biezenī.
8. Sajauciet sinepju sagatavošanu ar papildu receptes sastāvdaļām.
9. Pievienojiet tai sīpolu kopā ar eļļu, cukuru, sāli, kanēli, krustnagliņām un etiķi. Mērci labi samaisa.

Sinepju pulveris mājās (klasiskā)

Sastāvdaļas:

• Pulveris (sinepes) - 100 gr.
• Ūdens (silts) - 1 glāze.
• Cukurs - 0,5 tējkarotes.
• Sāls - 15 gr.
• Eļļa (saulespuķu) - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulverī nepieciešams ielej siltu ūdeni proporcijā ¼, rūpīgi samaisīt sastāvdaļas un atstāt malā 10-15 stundas.
2. Pēc šī laika uz mērces virsmas sakrāsies liekais mitrums, kas rūpīgi jāizlej.
3. Pēc tam, kad iegūtais maisījums ir jānogaršo ar cukuru, sāli, eļļu un jāievieto ledusskapī infūzijai.

Pašdarināts sinepju pulveris

Sastāvdaļas:

• Pulveris (sinepes) - 0,5 ēd.k.
• Ūdens - 120 ml.
• Eļļa (saulespuķu) - 60 ml.
• Etiķis (3%) - 120 ml.
• Cukurs - 30 mg.
• Sāls - 15 mg.
• Lauru lapa - lapa.
• Kanēlis - uz naža gala.
• Krustnagliņas - zirņu pāris.

Gatavošanas metode:

1. Izvēlētajā traukā ielej nedaudz ūdens, pievieno garšvielas, sāli, cukuru un uzvāra.
2. Pēc tam, kad buljons norimst, tas jāfiltrē un jāpievieno sinepju pulveris. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.
3. Pēc tam līdz esošajai konsistencei jāpievieno eļļa, etiķis un vēlreiz labi jāsamaisa visas sastāvdaļas.
4. Pēc tam sinepes var pārlikt stikla burkā un likt uz dienu ievilkties vēsā vietā.
5. Pēc izvēles šīs spēcīgās sinepes var sajaukt ar majonēzi, lai iegūtu mīkstumu.

Pulvera sinepes mājās (izmantojot gurķu marinējumu)

Sastāvdaļas:

• Sinepes (pulveris) - 0,5 ēd.k.
• Marinēts gurķis (gurķis).
• Cukurs - 20 gr.
• Eļļa (saulespuķu) - 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā jums jāizšķīdina sinepju pulveris, jāpievieno cukurs, sālījums līdz vajadzīgajai konsistencei.
2. Tad jums jāieliek iegūtā masa stikla burkā un jāpārklāj.
3. Pēc tam burka jānovieto uz 10 stundām siltā vietā un pēc šī laika jānoņem no virsmas uzkrātais liekais mitrums.
4. Tad sinepes jāpārlej ar eļļu.
5. Arī sinepēm, lai iegūtu pikantu, ja vēlas, kopā ar sālījumu var pievienot piparu pāksti, muskatriekstu, krustnagliņas un citas garšvielas.

Sinepju pulveris mājās ar graudiem

Sastāvdaļas:

• Sinepju pulveris - 60 gr.
• sinepju sēklas - 60 gr.
• Citronu sula - 4 ēdamk. karotes.
• Augu eļļa - 100 ml.
• Cukurs pēc garšas.
• Marinēts gurķis no burciņas ar gurķiem.
• Rieksts (muskatrieksts), sāls, krustnagliņas, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sinepju pulveri padziļinātā krūzē un aplejiet to ar nelielu daudzumu karsta ūdens.
2. Pēc tam iegūtās konsistences virsma jāizlīdzina un jāpārlej ar verdošu ūdeni, divus pirkstus virs esošās masas. Kad šķidrums ir atdzisis, tas jāizlej.
3. Tad jāpievieno sinepju konsistencei - citronu sula, sāls, sēklas, pipari un sviests ar granulētu cukuru.
4. Pēc rūpīgas sajaukšanas iegūto konsistenci ieteicams smērēt stikla burkās (cieši piepildot tās) un aizvākot ar vākiem.
5. Pēc 24 stundām katrā burciņā jāpievieno sālījums un garšvielas, kā arī krustnagliņas un muskatrieksts, ja vēlaties.

Augļu sinepju pulveris

Sastāvdaļas:

• Ābols - 1 auglis.
• Sausās sinepes - karote.
• Eļļa - 30 ml.
• Etiķis - 1,5 ēdamkarotes.
• Cukura smiltis - 20 gr.
• Citronu sula - tējkarote.
• Sāls, kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms cepeškrāsnī jāizcep ābols, iepriekš rūpīgi iesaiņojot to folijā.
2. Temperatūras režīmu ieteicams iestatīt uz 180 grādiem, un laiks ir 10 minūtes.
3. Pēc ābola rūpīgi jānotīra miza un sēklas, un pats auglis jāizberž caur sietu.
4. Iegūtā ābolu biezputra jāsajauc ar citiem komponentiem, neņemot vērā etiķi, un jāmaisa, līdz tiek iegūta viendabīga konsistence.
5. Tad esošajā masā jāielej etiķis un visu kārtīgi samaisa.
6. Noteikti izmēģiniet garšvielu un, ja sinepes ir skābas, tad tām var pievienot cukuru.
7. Pēc tam, kad sinepes ir ievilktas un ieguvušas specifisku augļu garšu, tās jāliek burkās un jāliek ledusskapī uz 48 stundām.
8. Tajā pašā laikā sinepes nevajadzētu aizmirst regulāri sajaukt, lai tās izrādītos viendabīgas konsistences.

Sinepes mājās

Sastāvdaļas:

• sinepju pulveris - 50 gr. (3 ēdamkarotes.);
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 15 gr. (2 tējkarotes);
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 100 ml;

Ēdienu gatavošana:

1. Ieber dziļā krūzē 3 ēdamkarotes ar nelielu slaidu sinepju pulvera, pievieno sāli, cukuru un samaisa.
2. 100 ml. Uzvāra ūdeni un sinepju pulveri pārlej ar verdošu ūdeni, ātri un rūpīgi samaisa.
3. Pievienojiet augu eļļu un citronu sulu, vēlreiz samaisiet.
4. Nosedziet ar vāku vai dvieli un atstājiet ievilkties vismaz 1 stundu.
5. Pārlej stikla burkā, cieši aizver un uzglabā ledusskapī.
6. Šīs receptes sinepes būs diezgan biezas.
7. Ja nepieciešams šķidrāks, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. No norādītā sastāvdaļu daudzuma tiks iegūti aptuveni 160 grami gatavo sinepju.
8. Šī ir vienkāršākā sinepju recepte, pievienojot tai iecienītākos garšaugus un garšvielas, var pagatavot pikantās sinepes.
9. Ja izdosies nopirkt sinepju sēklas un samalt tās pulverī, sinepes no šāda pulvera būs vēl asākas un aromātiskākas (atkarībā no sinepju šķirnes)
10. Vēl viens ļoti svarīgs punkts, pērkot sinepju pulveri un sinepju sēklas, īpašu uzmanību pievērsiet derīguma termiņiem, sinepes brūvējot nesabiezē no pulvera, kuram beidzies derīguma termiņš.

mājās gatavotu sinepju recepte

Mājās gatavotas sinepes lieliski papildina gaļas ēdienus un zupas. Smērē uz maizes, bet ar karstu zupu! Oho! Gars ir valdzinošs! Sinepes pievieno pikantu garšu, ja tās pievieno salātu mērces eļļai.

Sastāvdaļas:

• 3 galds. sinepju pulveris
• 12 galds. karotes ūdens
• 0,5 tējk. karotes cukura
• 0,25 tējkarotes karotes sāls
• 1-1,5 tējk. karotes augu eļļas
• Etiķis (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu, ņem sinepju pulveri un ielej siltu vārītu ūdeni proporcijā 1: 4.
2. Ja vēlaties pagatavot pikantu, ielejiet nedaudz silta ūdens, un, ja jums patīk maigas sinepes, tad pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Atstājiet 10 stundas siltā vietā.
4. Pēc šī laika lieko ūdeni rūpīgi jāiztukšo:
5. Sinepju masai pievieno cukuru un sāli.
6. Un, pēc izvēles, etiķis. Etiķi nepievienoju, sanāca diezgan pikants un garšīgs.
7. No šī produktu daudzuma iegūst simt gramu burciņu pikanto sinepju.
8. Šeit ir vēl dažas mājās gatavotu sinepju receptes. Izvēlieties pēc savas gaumes.

Mājas sinepes kāpostu sālījumā

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sinepju pulvera
• 1 glāze kāpostu sālījuma
• 0,5 tējkarotes 3% etiķa
• 1 galds. Karote augu eļļas
• Melnie, sarkanie pipari vai citas garšvielas pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sinepju pulveri dziļā šķīvī un pakāpeniski ielejiet sālījumā, lai iegūtu vēlamo konsistenci (biezu skābo krējumu).
2. Pievienojiet cukuru, etiķi un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Sagatavoto masu liek burkā ar cieši pieguļošu vāku. Ļaujiet nostāvēties uz nakti siltā vietā.
3. Patīkamākai garšai sinepēm var pievienot kanēli, krustnagliņas, ingveru, muskatriekstu. Virsū uzlikta citrona šķēle palīdz sinepēm ilgāk nežūt un saglabā tās garšu.
4. Negatavojiet to lielās porcijās - tas beidzas no tvaika un zaudē savu asumu.
5. Patīkamu garšu sinepēm piešķirs tējkarote griķu medus.

Pašdarināts sinepju pulveris

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. sinepju pulveris
• 2–3 ēd.k. karotes jebkura sālījuma
• ½ st. ēdamkarotes etiķa
• 1½ tējkarotes cukura
• 1 st. karote augu eļļas
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulverī ieber 1 ēd.k. tējkaroti jebkura sālījuma un ar ātrām apļveida kustībām berzē sinepes un šķidrumu, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem.
2. Pievieno vēl 1 ēd.k. karoti sālījuma un turpina malt masu. Iegūstot viendabīgu maisījumu, ielej vēl 1 ēd.k. karoti sālījuma un vēlreiz samaisa. Šo manipulāciju rezultātā tiek iegūts biezenim līdzīgs sastāvs.
3. Sinepju masā ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, aizverot vāku: tas palīdzēs noņemt garšvielas asumu un rūgtumu. Šķidrums neizbēgami paliks uz vāka, kas ir jāiztukšo.
4. Iegūtajam maisījumam pievienojiet nedaudz sāls (kopš tika izmantots sālījums), etiķi, cukuru, augu eļļu.
5. Ja vēlas, mājas sinepēm var pievienot dažādas garšvielas.
6. Šo mērci vislabāk uzglabāt stikla traukos, tāpēc iegūtā masa jāpārliek burkā, jāaizver ar vāku un jānovieto uz 1 dienu tumšā, vēsā vietā. Pēc tam mājās gatavotas sinepes var izmantot paredzētajam mērķim.

Dedzinot mājās gatavotas sinepes

Sastāvdaļas:

• 100 g sinepju pulvera (2 standarta paciņas)
• ½ tējkarotes sāls
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 2 ēd.k. karotes cukura
• 2 ēd.k. ēdamkarotes 9% etiķa
• ¾ glāzes verdoša ūdens

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulveri liek metāla traukā, vienmērīgi izklāj un aplej ar verdošu ūdeni. Lai nemaldītos ar ūdens daudzumu, jāatceras, ka tam vajadzētu pārklāt pulveri par 3 cm.
2. Rūpīgi samaisiet kompozīciju, aizveriet vāku un atstājiet siltā vietā 15 stundas. Pēc šī laika ļoti uzmanīgi noteciniet lieko šķidrumu.
3. Pievienojiet sāli un cukuru, etiķi un eļļu. Samaisiet ar karoti vai izmantojiet mikseri.
4. Mājas sinepes dedzināšana ir gatava

Mājas Dižonas sinepes

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sausa baltvīna
• 1 st. medus karote
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 vidēja lieluma sīpols
• 50 g sinepju pulvera (1 paciņa)
• 1 st. ēdamkarote nerafinētas eļļas
• 3-5 pilieni Tabasco mērces (var aizstāt ar 1 tējkaroti bez tomātu pastas kalna)

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet vīnu piemērotā traukā, pievienojiet medu, sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, visu kārtīgi samaisiet.
2. Ielieciet maisījumu uz plīts un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, izkāš. Lasīt vairāk:
3. Iegūtajā sastāvā plānā strūklā ielej sinepju pulveri, nepārtraukti maisot maisījumu. Pievieno eļļu, sāli un Tabasco mērci (var aizstāt ar nelielu daudzumu tomātu pastas) un vēlreiz labi samaisa.
4. Lai iegūtu pilnvērtīgu aromātu, gatavās mājās gatavotās Dižonas sinepes vajadzētu ievilkties 2 dienas. Lai to izdarītu, tas jāpārvieto stikla traukā, jāaizver ar vāku un jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā.

1. Mērces pagatavošanai izmantotajam sinepju pulverim jābūt kvalitatīvam.
2. Jo augstāka ir ūdens vai sālījuma temperatūra, ar kuru ielej sauso pulveri, jo mīkstāka būs mērce. Ja sinepju pulveri ielej ar remdenu ūdeni, gatavā mērce būs pikanta un nedaudz rūgta.
3. Gatavojot sāļās sinepes, ieteicams izmantot ne tikai gurķu sālījumu, bet arī tomātu, kāpostu vai sālījumu no sālītām paprikas. Tas dažādo vārītu sinepju garšu.
4. Lai sinepēm piešķirtu īpašu garšu un aromātiskās īpašības, tām var pievienot dažādas garšvielas un garšvielas. Piemēram, jūs varat lietot kanēli, ingveru vai muskatriekstu.
5. Vārītas sinepes ir jāuzglabā cieši noslēgtā traukā 4-5 ° C temperatūrā, vislabāk ledusskapja augšējā plauktā.
6. Ja gatavajai mērcei pievienosiet svaigi spiestu citronu sulu, sinepes tiks uzglabātas ilgāk, un to garša ievērojami uzlabosies.
7. Lai sinepes izdotos pikantas un smaržīgas, tām ieteicams pievienot krustnagliņas, kanēli un sauso vīnu (balto).
8. Jūs varat atjaunot sinepes, kad tās izžūst, pievienojot tām etiķi un rūpīgi samaisot. Lai sinepēm saglabātos ilgāk, pienu var pievienot, komponentus labi samaisot. Vai arī uzlieciet sinepēm virsū citrona šķēli, cieši aizverot burku.
9. Lai iegūtu lielāku maigumu un pikantu, sinepēm ieteicams pievienot medu. Sinepes ziemā uzglabā apmēram 3-4 mēnešus, bet vasaras sezonā ne vairāk kā 30 dienas. Lai sinepes saglabātu savu garšu un aromātu, tās ir jāizņem uzglabāšanai tumšā vietā.
10. Tāda garšīga garšviela kā sinepes, kas pagatavota pašu mājās, palīdzēs tiem, kuri vismaz vienu reizi to ir izmēģinājuši, uz visiem laikiem atteikties no iegādātā produkta.