Mükemmel karabuğday lapası. Soğan-havuç kızartma ile gevşek karabuğday Karabuğday soğanlı bir tavada nasıl kızartılır

Baharatlarda kızartılan ve bu nedenle sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok hoş kokulu, ufalanan lezzetli karabuğday tarifi. Tarif Svetlana Kolyasa tarafından gönderildi:

Bu sefer size karabuğday lapası tarifi sunmak istiyorum.
Eminim herkes karabuğdayı pişirmeyi biliyordur ama sanırım siz henüz bu şekilde pişirmediniz;).

Söylediği gibi, "tembellik ilerlemenin motorudur" ve bu doğru. O gün havuç bile rendeleyemeyecek kadar tembelken böyle bir yemek yedim :).

Baharatlarda kızartılmış lezzetli karabuğday

Birleştirmek:

• 200 gr karabuğday
• 500 ml su (yaklaşık bir miktardır)
• 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar sebze yağı
• tatmak için tuz
  (2/3 çay kaşığı koydum.)
• baharat:
  • hardal tohumları - 1 çay kaşığı. (Siyah hardalı severim ama fark etmez)
  • asafoetida - 1/4-1 çay kaşığı (konsantrasyona bağlı olarak)
  • zerdeçal - 1/2-1 çay kaşığı
  • öğütülmüş zencefil - 1/2 çay kaşığı
  • öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
  • öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı.
  • küçük hindistan cevizi - 1/6-1/4 çay kaşığı
  • kara tuz - 1/3 çay kaşığı

* Kaşık dolu olsun ya da olmasın tüm baharatları kaydırakla topluyorum.

Lezzetli karabuğday nasıl pişirilir - tarif:

Lezzetli karabuğday lapamız hazır! Tavuk suyunda karabuğday gibi tadı var. Bu tür karabuğdayı ketçap, herhangi bir domates sosu, hardal veya salata ile yemek çok lezzetli. Veya için kıymaya da eklenebilir.

Ancak ülseriniz veya gastritiniz varsa zencefili ortadan kaldırın ve karabiber miktarını azaltın.

Şimdi bağımlısı oldum, her gün kendime yemek yapıyorum :). Umarım siz de beğenirsiniz ;).

Baharatlar ile lezzetli karabuğday

Not: Tarifi beğendiyseniz, !

Afiyet olsun!

Julia yemek tarifi yazarı

Karabuğday lapası boşuna en yararlılarından biri olarak kabul edilmez. Batı'da daha az popüler olmasına rağmen, ülkemizde yaygın ve çok sevilen bir yemektir. Karabuğday sadece kendi içinde lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok faydalı madde içerir ve minimum kalori içerir, diyabet, obezite gibi hastalıklarda yemek için tavsiye edilir.

özellikler

Karabuğdayı pişirmenin yaygın bir yolu kaynatmak veya buharda pişirmektir, ancak bu mısır gevreğini bir tavada kızartmak için çok sayıda tarif vardır. Bu şekilde pişirmek, geleneksel pişirmeden daha zor değil, tüm faydalı özellikler korunurken sonuç tüm beklentileri aşıyor.

Çoğu zaman, yemek pişirmenin temellerini yeni öğrenen genç ev hanımları, haşlanmış karabuğdayın birbirine yapıştığı veya fazla pişirildiği ortaya çıktığında hoş olmayan durumlar yaşadı. Bunu önlemek için pek çok püf noktası var ve bunlardan biri de karabuğdayın bir tavada önceden kızartılması. Tat ve tokluk hazır yemek ev halkını şaşırtacak ve memnun edecek, onu en sevilenlerden biri yapacak.

Karabuğday, garnitür veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Ete ek olarak öğle veya kahvaltı için iyidir, haşlanmış sebzeler. Birçok kişi süt, bal ve fındıkla karıştırarak tatlı olarak yer.

Tahıllar nasıl kavrulur?

Güzel kokulu ve ufalanan bir yulaf lapası hazırlamak için minimum sürede sadece birkaç ön hazırlık yapmanız gerekir. Karabuğdayı evde kalsine etmek inanılmaz derecede basit, bunun için olağanüstü bir bilgiye sahip olmanıza gerek yok.

Karabuğdayı bir tavaya dökmeden önce, ateşte uygun şekilde ısıtmanız gerekir. Tahılları ayçiçek yağı ile veya ayçiçek yağı olmadan kızartabilirsiniz. Aradaki fark, ürünün kalori içeriğinde ve hazırlanma zamanında olacaktır. Yağla tatlandırılmış karabuğday beş dakika pişirilir, "kuru" - iki kat daha fazla. Kalsinasyon sırasında karabuğdayı iyice karıştırmayı unutmayın.

Son kullanma tarihinden sonra karabuğday kaynar suya dökülür ve her zamanki gibi tamamen yumuşayana kadar pişirilir.

Karabuğdayı pişirdikten sonra kızartabilirsiniz. Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• karabuğday,
• havuç;
• baharat.

Karabuğdayı biraz daha az su ile pişirip, tanelerin tamamen yumuşamasını beklemeden ocaktan alıp biraz sert bırakmak gerekiyor.

Karabuğdaya çok fazla tuz eklemeyin. Bunu kavurma sırasında yapmak en iyisidir.

Bundan sonra sebzelere dikkat etmeniz gerekiyor. Havuç ve soğan akan su altında iyice yıkanır ve soyulur. Havuçlar ince ince kıyılır veya rendelenir, soğanlar küp şeklinde doğranır.

Sebzeler, sıcak bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökülür ve orta ateşte kızarana kadar kızartılır. Daha sonra önceden pişirilmiş karabuğday bir tavada kızartma ile birleştirilir, her şey on dakika pişirilir.

Karabuğdayı ocaktan almadan önce tuz ve karabiber ile tatmak için diğer baharatlar eklenir.

Böyle bir yemeğin kalori içeriği elbette minimum yağ ve baharatla haşlanmış karabuğdayı aşacak, ancak daha lezzetli ve orijinal olacak. Sebzeler özel lezzet notları katacak ve pişirme yöntemi yulaf lapasını ufalanacak.

Diğer tarifler

Karabuğday sebzelerin yanı sıra mantar, et, kuruyemişlerle karıştırılabilir. Bu yemek kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde yenebilir. Karabuğday lapası gibi görünüşte basit bir şeyi bile orijinal bir şekilde nasıl pişireceğinize dair birçok tarif var. İşte onlardan birkaçı.

Mantar ve sebze ile kızarmış karabuğday

Karabuğday çok belirgin bir tada sahiptir ve birçok faydalı özellikler ve bu tarifin yardımıyla onu gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürebilirsiniz.

• karabuğday tanesi;
• havuç;
• Dolmalık biber;
• arzuya göre diğer sebzeler;
• mantarlar;
• zeytin yağı;
• baharat.

Sebzeler iyice yıkanır, soyulur ve tohumlar, yalnızca tadı iyileştirmek için kullanıldıkları önceki tarife göre daha büyük parçalar halinde kesilir. Rastgele doğranmış sebzeler, kızgın yağ ile bir tavaya gönderilir ve ardından orta ateşte kızartılmaları gerekir.

Mantarlar sebzeleri yarı pişmiş hale getirdikten sonra bir tavada yanlarına gönderilir ve ateş biraz artar. Bu aşamada biber ve tuz ile diğer baharatlar eklenir.

Mantarlar biraz kavrulduktan sonra suda yıkanmış karabuğdayı ilave edip karıştırıp biraz beklemeniz gerekiyor. Son aşama: karabuğday iki bardak sıcak su ile dökülür ve bir kapakla kapatılır.

10-15 dakika sonra yemek nihayet hazır olur ve ardından dereotu, maydanoz veya tatlı biber dilimleri ile süslenerek masaya servis edilir.

Etli kızarmış karabuğday

Akşam yemeği için iyi bir yemek etle pişirilmiş karabuğdaydır. Bu tarifin birçok çeşidi vardır, hem tavuk hem de domuz eti, sığır eti veya kıyma kullanılır. Kızarmış karabuğdayı tavuk fileto ile sunuyoruz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• karabuğday tanesi;
• tavuk göğsü;
• havuç;
• sarımsak;
• sebze yağı;
• baharat.

Karabuğday su altında yıkanır ve önceki tariflerde olduğu gibi pişirilir: sıcak ayçiçek yağında taneler koyu bir gölge elde edene kadar beş ila on dakika kızartılır.

Bir diş sarımsak ince kıyılır, tereyağ veya bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökülür. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan ve havuç eklenir. Ara sıra karıştırarak sebzeler kızarana kadar pişirilmelidir.

Tavuk fileto yıkanır, küçük küpler halinde kesilir. Tavuğun çok kızartıldığını hatırlamakta fayda var, bu yüzden istediğiniz boyutu seçin. Parçalar sebzelerle aynı tavaya dökülür ve kızartılır.

Önceden pişirilmiş karabuğday sebze ve et üzerine dökülür, iki bardak su ile dökülür, karıştırılarak 15-20 dakika pişirilir. Gerekirse, az miktarda su ekleyebilirsiniz.

Böyle bir yemek çok doyurucu ve lezzetli olacak, yoğun bir günün ardından yüksek kalorili güzel bir akşam yemeği olacak ve özgünlüğü ile sizi memnun edecek.

Yumurta ile kızarmış karabuğday

Karabuğday lapası sadece akşam yemeği için değil kahvaltı için de iyidir. İşte başka bir basit tarif orijinal yemek tüm gün tokluk ve enerji verecek.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• karabuğday tanesi;
• iki veya üç yumurta;
• sebze yağı;
• baharat.

Öncelikle yumurtalar kaynatılır, soğutulur, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.

Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağ dökülür, karabuğday kabuğu çıkarılmış tane dökülür ve yaklaşık beş dakika kızartılır. Karabuğday tuzlanır ve tadına göre biberlenir, iki bardak su ile dökülür, karıştırılır ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirilir.

Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan kızarana kadar kavrulur.

Karabuğday piştikten sonra soğan ve yumurta eklenir. Çanağı iyice karıştırın ve servis yapın.

Daha önce de belirtildiği gibi, karabuğday her şekilde iyidir, vitaminler ve amino asitler açısından zengindir, onunla öğünleri doyurucu hale getiren proteinler ve yavaş karbonhidratlar içerir, kalorisi düşüktür ve diyetler için önerilir. Karabuğdayı pişirmenin birçok yolu vardır, birçok ürünle birleştirilir. Lezzetli, sağlıklı ve onunla yapılan yemekler her gurmeyi tatmin edecek.

Aşağıdaki mantarlı karabuğday tarifine bakın.

Karabuğday yumuşaktır, ancak taneler yumuşak kaynamaz. Karabuğday severler umarım beğenirsiniz. Garnitür bulamadım, bu yüzden "Sebze Yemekleri" bölümüne yerleştirdim. Soğan, havuç - bunlar sebzeler :-)

Soğanlı Karabuğday Lapası için Malzemeler:

Besin ve enerji değeri:

"Soğanlı karabuğday lapası" tarifi:

İrmikleri durulayın, bir tencereye dökün (cam tencerede pişiriyorum ama seramik tencerede pişirmek daha iyi), su, tuz ekleyin ve 205 derece sıcaklıkta ve ortalama fan hızında 15 dakika pişirin. Hava ızgaramda fan hızı değişmiyor, bu yüzden aynı 15 dakikada ama 190 derecede pişiriyorum.

Yulaf lapası pişerken sebzelerle ilgilenelim. Havuç ve soğanları soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı halka veya yarım halka halinde kesin ve havuçla birlikte bitkisel yağda sürekli karıştırarak 3-5 dakika kızartın.
Genelde biraz daha az soğan (3 baş) alırım ve kızartırken iki yemek kaşığı yağ ile idare ederim. Aksi takdirde, benim damak tadıma göre çok yağlı çıkıyor. Ama tarifte 100 ml yazıyor o yüzden malzemelere yazdım :-)

Karabuğday lapasına soğan ve havuç ekleyin, karıştırın ve 205 derece sıcaklıkta ve ortalama fan hızında 15 dakika daha pişirin. Aynı 15 dakikada 200 derecede ve sabit hızımda pişiriyorum.
Hava ızgarasını kapattıktan sonra fanın durmasını bekliyoruz. Hava ızgarasından yulaf lapasını alın, içine sarımsak presinden geçirilen sarımsağı ekleyin ve tereyağı. Oruç sırasında tereyağını margarinle değiştiririm.
Prensip olarak, yulaf lapasını zaten yiyebilirsiniz, ancak kapalı hava ızgarasında 15-20 dakika daha durması daha iyi olacaktır. Bu arada sofrayı kurun :-)

Kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Ancak yiyicilerimden bazıları doğrudan tabaklarında servis edilen yeşillikleri sevmiyor. Ancak ortak bir tavaya eklerseniz oldukça sakin bir şekilde yiyeceklerdir. Bu nedenle tabaklara servis yapmadan önce yeşillikleri ekliyorum.

Güzel kokulu, ufalanan, yağlı yulaf lapası pişirmek ve tanelerin kaynamaması için karabuğdayı kızartmanın ve ardından kaynatmanın püf noktalarını öğrenmeniz gerekir. Karabuğday lapası bebeklikten itibaren tüm Ruslara aşinadır, vitaminleri ve eser elementleri ile tahılların faydaları hakkında efsaneler vardır, ancak genç hostesler hazırlanma kurallarını her zaman bilmezler.

neden kızartma

Karabuğdayı garnitür olarak veya herhangi bir yemeğe ek olarak pişirmek istediğinizde, tahıl kızartılır mı, kızartılmaz mı diye mantıklı bir soru ortaya çıkıyor. Çeşitli mutfak konularında deneyimli ve bilgili insanlar, karabuğdayı pişirmeden önce kızartmayı tavsiye ediyor, bu işleme neden ihtiyaç duyulduğuna dair birkaç açıklama var.

İpucu: Karabuğdaydaki böcekler ve bakteriler, eski mısır gevreğini 6 saat boyunca dondurucuya koyarak öldürülebilir.Sadece yüksek sıcaklıklara maruz bırakmak küfü giderir.

Vakumlu paketlerde taze satın alınan karabuğday kızartılamaz. Tahıl, açılan tek paketten, kapağı sıkıca kapatılmış bir kaba dökülür. Fabrika ambalajında ​​yeniden kullanılabilir bir yapışkan kapak varsa, tahılın içinde bırakılması tavsiye edilir.

Bazen tahılların pişirildikten sonra kızartılması gerekir. Bu, yulaf lapası katkı maddeleri ve baharatlarla hazırlandığında yapılır. Örneğin mısır gevreği soğan katkı maddesi ile pişirilirse sonuç olarak soğan yemekte fark edilmeyecektir. Ve karabuğdayı kaynatıp soğanı uzatırsanız, sonra her şeyi birlikte kızartırsanız, özel bir tada sahip bir yemek alırsınız.

Yeşil karabuğday mutlaka kalsine edilir, bu yapılmazsa, bitmiş tahıl sulu bir yulaf lapası gibi görünecektir. Bazı insanlar, oldukça yüksek bir sıcaklıkta kızartmayı hızlandıracak olan süreçte biraz bitkisel yağ ekler.

Kızarma ve kırma

Karabuğday bir kaseye dökülür, temiz su ile doldurulur, toz parçacıklarından iyice yıkanır, kabuğu çıkarılmış tane içinde küçük taşlar çıkabilir, bulunup atılmalıdır.

Suyu boşaltıldıktan sonra tatlı su eklenir, karabuğdayın eş zamanlı ayıklama ile yıkanması 5 veya 6 defaya kadar tekrarlanır, su şeffaf ve içilebilir hale gelmelidir. Daha sonra karabuğday, kalan suyun akması için bir süzgeç veya gazlı beze yaslanır.

ne kadar kızartılır

Tahılın kuru bir tavada kızartılması tercih edilir, çünkü yıkandıktan sonra hala çiğ olduğundan, ürünü fazla pişirmemek ve bozmamak için pişirmeden önce ne kadar karabuğdayın kalsine edilmesi gerektiğini bilmek önemlidir. Tahılları sürekli karıştırdığınızdan emin olun ve nemin tamamen buharlaştığını izleyin, taneler birbirinden dışarı çıkacak, tavada parçalanacak ve sessiz kuru bir hışırtı gibi bir ses çıkaracaktır. Bu noktadan itibaren sürekli karıştırarak kalsinasyon için 3 veya 4 dakika tespit etmek gerekir. Fındık aromasının görünümü, tahılın hazır olduğunu gösterir.

Yemek pişirmek

Pişirmek için lezzetli yulaf lapası karabuğdayı bir tavada kızartın, tek kat halinde olmalı, tava önceden ısıtılmalıdır. Karabuğdayı kızartmaya başlamadan önce büyük bir kaşık bitkisel yağ dökebilirsiniz.

çiğ karabuğday

Kabuğu çıkarılmış tane 3 ila 5 dakika arasında kalsine edilir. ara sıra karıştırarak kararmasına izin vermeyin. Kızgın kabuğu çıkarılmış taneler kaynar suya dökülür, fazla sıvı yüzen taneciklerle birleşir.

soğanlı

Karabuğdayı ayıklayıp yıkadıktan sonra soğanla kızartabilirsiniz. soğuk su. Bir buçuk bardak tahıl hazırlamak için ürünlere ihtiyacınız olacak: 2 orta boy soğan ve havuç, 2 veya 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, üçte bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş kırmızı biber, biraz Provence otu ve tuzu.

Mısır gevreğini kızartmadan önce kaynatılır. Soğan soyulmuş ve keskin bir bıçakla ince doğranmış. Kızartma tavasında ısınma ayçiçek yağı, soba zayıf moda geçer, soğan hafifçe kızartılır, karabuğday lapası eklenir, bileşim iyice karıştırılır. Yulaf lapası parçalanmaya başlayana kadar her şeyi birlikte kızartın. Soğanlı karabuğday tuzlanır, biberlenir ve masaya konur.

Soğanlı veya soğansız pişirilen karabuğday, gastronomide et, mantar, taze veya salamura herhangi bir sebze ile uyum sağlar.

sebzeli

Sebzeler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Havuç büyük bir rende üzerine ovuşturdu. Yağ bir tavada hafifçe ısıtılır, başlangıçta sebzeleri 5 veya 7 dakika kızartmaya başlarlar. açık bir kapta altın rengi görünene kadar. Sebzeler soğurken karabuğday kaynatılır ama tamamen kaynatılmaz, böylece taneler sert kalır. Tavaya 1'e 2 oranında su dökülür. Normun yarısına kadar tuz dökülür, geri kalanı daha sonra eklenir.

Yulaf lapası olan sebzeler, havuç ve soğanın hazırlandığı tavada kızartılabilir. Ancak tahılları ayrı ayrı kızartmaya değip değmeyeceği aşçıya kalmış. Karabuğday sebzelerde 10 dakika pişirilir. 7 dakika sonra. kızartma yemeğe baharat ve tuz serpin.

güveç ve mantar ile

Bir bardak mısır gevreği için ihtiyacınız olacak: bir kavanoz güveç, mantar turşusu (200 gr), bir soğan, iki buçuk bardak su, 50 gr tereyağı, biraz tuz.

Kabuğu çıkarılmış tane ayıklanır ve iyice yıkanır. Tanelerin içine gerekli suyu döktükten sonra ürünler tuzlanarak 20 dakika kaynatılırken kapak kapatılır ve ateş kısılır.

Soğanın yarım halkaları, altın rengine dönene kadar tereyağı kullanılarak kızartılmalıdır. Mantarlar yıkanır, kesilir ve elebaşı ile birlikte 3 ila 5 dakika kızartılır. Daha sonra bu kütleye bir kutu güveç konur, çatalla yoğrulur, malzemeler 8 dakika kızartılır. Karışıma haşlanmış yulaf lapası eklenir, her şey karıştırılır ve 4 dakika haşlanır. İsteğe bağlı olarak yemeği hazırlamak için turşusu değil taze mantar kullanırlar.