Şekerlenmiş zencefil hazırlayın. Şekerlenmiş zencefil - kullanışlı özellikler ve tarif

Kocam bana şekerlenmiş zencefil aldığında. O zamanlar zencefile tamamen yabancıydım ve muhafazakar biri olarak ilk başta alışılmadık bir muameleye karşı temkinliydim :-). Denedim... Mmmm... Hoşuma gitti... Zencefil hakkında bilgi aramaya başladım, onun sadece bir fayda deposu olduğu ortaya çıktı. Çiğ zencefili sadece çayla birlikte infüzyon şeklinde kullandım - gerçekten beğendim. Ve şekerlenmiş zencefil uzun süre benimle yaşadı, onları ilk belirtide ilaç olarak kullandım. soğuk algınlığı(boğaz, burun, öksürük). Çok iyi bir etki: Soğuk algınlığının semptomları ortadan kalkmakla kalmaz, aynı zamanda hem rahatlama hem de iyileşme hızla gelir.

Evde şekerlenmiş meyve pişirmek için yola çıktım (mağaza lokmasında fiyatları yakıyor!). Aşağıda birkaç tariften oluşan bir seçki bulunmaktadır. Gidip en iyi yolu arayacağım.

Dikkat: Harika zencefil ile yeni tanışmaya başlayanlar için kontrendikasyonları öğrenmenizi tavsiye ederim.

Hepimiz zencefilin çok faydalı özelliklere sahip olduğunu biliyoruz.
Sanskritçe'de "evrensel tıp" anlamına gelen "Vishvabhesaj" ve Rusça'da basitçe - zencefil. Bu bitkinin uluslararası Latince adı Zingiber officinale'dir. Zencefil sadece bir baharat ve faydalı bir bitki değil, eski Hindistan'da inandıkları gibi gerçek bir ilaç, evrensel bir ilaçtır (bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir, dünyadaki zencefilin yarısı hala orada yetiştirilmektedir).
Zencefil C, B1, B2 vitaminleri ve esansiyel amino asitler açısından zengindir.
Ballı ve zencefilli çay sadece lezzetli bir içecek değildir. Soğuk algınlığına da yardımcı olur.
Herhangi bir biçimde zencefil, hareket hastalığına yardımcı olur, ülser mide, iştahı artırmak, kan damarlarını normalleştirmek için.
Ancak buna rağmen zencefil yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Çok sıradışı bir tadı ve aroması var. Hem et hem de balıkla iyi gider. Pişirmede zencefil daha az yaygın değildir. Bence herkes zencefilli kurabiye veya kurabiyeleri hatırlar! Peki ya içecekler? Örneğin, İngiltere, Avustralya ve ABD'de zencefil, zencefilli bira ve ayrıca zencefilli gazoz gibi yumuşak, alkolsüz alkolsüz içecekler yapmak için kullanılır.
Ancak maalesef herkes bu sıra dışı ürünü sevmiyor. Birçok insan onun "acı" olduğunu düşünüyor. Peki, şekerlenmiş zencefil denerseniz ??? Aynen böyle olabilirler. Çay ile bir lokma ama kurabiyelere, zencefilli çöreklere, keklere vb.
Şekerlenmiş meyveleri pişirmek zor değil, sadece taze zencefil köküne ihtiyacınız var.
Peki, şimdi tarife geçelim.
şekerlenmiş zencefil

250 gr zencefil kökü, yıkanmış ve soyulmuş
400 gr şeker (~2 dolu bardak)
500 ml su (2 dolu bardak)

1. Zencefili dilimleyin, şeker ve su ekleyin.
2. Orta ateşte koyun ve kaynatın
3. Kaynadıkça ısıyı en aza indirin ve ~ 1 saat kaynatın.
4. Bir kapakla örtün, ocağı kapatın ve 1 saat bekletin.
5. Filtreliyoruz. Zencefil parçalarını folyoya koyun ve fırında veya sadece masanın üzerinde kurutun.
6. Zencefil kuruyunca şekere bulayın

* Şurup buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir ve kavanozlara sararsanız daha da fazlası - Ben zaten 8 aydır saklıyorum)
** Şekerlenmiş meyveleri hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba koyuyorum, böylece onlar da uzun süre saklanıyor

***Şurup kekleri emdirmek, çay ve kahveye katmak için kullanılabilir.

2 tarif:

Zencefil kökü - 500 gr.
şeker - 3 yemek kaşığı. ve şekerlenmiş meyveleri şekere bulamak için biraz daha
Su - 3 yemek kaşığı.

Şekerlenmiş meyveleri hazırlama süreci oldukça uzun ve biraz zahmetli, bu yüzden sabırlı olun.

Kökü soyun, durulayın, 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Bir kaba koyun ve suyla doldurun. Zencefil kökünü 3 gün suda bekletin, periyodik olarak suyu değiştirin ve doğranmış kökü iyice yıkayın (günde en az 2 kez). Zencefil kökünün kendine özgü bir yanma tadı vardır, bu yüzden onu ıslatmak gerekir.

Şimdi zencefilin içine şeker, 3 yemek kaşığı su dökün ve kısık ateşte kaynatın, şekerin yanmaması için her şeyi iyice karıştırın. 30 dakika kaynatıp kenara alın, dinlendirin.

Böylece gün içinde 3 kez şekerli meyve kaynattım (Ekspres bir yöntemim vardı, şekerli meyveleri her zamanki gibi yani üç gün boyunca günde bir veya iki kez biraz pişirebilirsiniz).

Zencefil kökü şeffaf hale gelir gelmez ve şurup gerilmeye başlar başlamaz pişirmeyi bitirmeniz gerekir, aksi takdirde karamelleşme daha da başlar. Şekerlenmiş meyveleri soğutun, şekere bulayın ve sertleşmesi için yayın. Hazır!

Bu şekerlenmiş meyvelerin çoğunu bu şekilde yiyemezsiniz, tadı sıcak ve tatlıdır, ancak hamurda genellikle harika bir şey vardır!

Şekerlenmiş zencefil veya şekerlenmiş zencefil

Şimdi bu mucizevi tatlıyı pişirme zamanı - nemli, soğuk, hatta sokakta iğrenç diyebilirim ve zencefil sadece ısınmakla kalmayacak, aynı zamanda sonbaharda savunmasız olan bağışıklık sistemimizi de koruyacak. Şekerlenmiş zencefil ile çay içebilir, sadece kemirebilirsiniz. Bir tane daha var iyi bir seçenek- çaya birkaç dilim koyun. Ardından mis kokulu ve çok sağlıklı bir zencefil çayı elde ediyoruz. Ama önce hazırlanalım.

İçindekiler:
- taze zencefil kökü (200 gr);
- toz şeker (200 gr);
- su (2 su bardağı ve 0,5 su bardağı).

Bu yüzden zencefil kökünü soyun.

İnce dilimler halinde kesin: yuvarlak veya uzun.

Su ile doldurun (zencefili tamamen kaplayacak şekilde) ve zencefil yumuşayana kadar 40-60 dakika pişirin. Böylece, başka bir hedef peşinde koşuyoruz - aşırı keskinlikten kurtulmak.

Bu arada şurubu yapın: toz şekeri yarım bardak suda eritin ve kaynatın.

Haşlanmış zencefili bir kevgir içine atıp kalan sıvının süzülmesine izin veriyoruz.

Kaynatma, aynı zencefil çayının hazırlanmasında kullanılabilir. Ama dikkatli olun: çok sıcak! En az 1'e 1 seyreltmeniz gerekir.

Zencefil dilimlerini içine koyun şeker şurubu.

Ve zencefil şekeri çekip şeffaf hale gelene kadar yüksek ateşte pişirin.

Şimdi dikkatlice (çünkü çok sıcaktır) zencefil parçalarını şekere bulayın.

Ve kuruması için kağıdın üzerine koyun.

İşte bu - şekerlenmiş zencefil yemeye hazır!

Size erimemenizi söyleyeceğim - bu tatlı herkesin damak tadına uygun değil. Burada zeytinde olduğu gibi - biri heyecanlanır, diğerleri buna dayanamaz. Üçüncüsü yok. Afiyet olsun ve sağlıklı kalın!

Yorumlardan:

* Şaşırtıcı bir şekilde, zencefil pişirildikten sonra vitamin ve mineralleri korur. Üstelik toz halinde bile faydalıdır. Ve burada düşük sıcaklık"zararlıdır", bu nedenle zencefilin +4'ün altındaki sıcaklıklarda saklanması önerilmez.

Zencefil her zaman faydalı özellikleriyle ünlü olmuştur. Ne yazık ki, taze zencefil ticari olarak her zaman mevcut değildir. Taze zencefil yoksa öğütülmüş, kurutulmuş veya şekerlenmiş zencefil kullanılabilir. Tabii ki, taze zencefil kökü çok daha fazla besin içerir, bu nedenle çoğu insan taze zencefil tüketmeye çalışır. Evde zencefil turşusu veya turşusu hazırlayarak tüm özelliklerini koruyabilirsiniz. Böyle bir zencefili hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta birkaç ay saklayabilirsiniz.

Evde yemek yapmak çok kolaydır. Bunun için su, şeker ve taze zencefil köküne ihtiyacınız olacak. İyice temizlenmeli ve küçük dilimler halinde kesilmelidir. Kıyılmış zencefil su ile dökülmeli ve zencefil yumuşayana kadar 30 dakika kaynatılmalıdır.

Bundan sonra suyu boşaltmak, eşit oranlarda şeker ve su ilave etmek ve tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatmak gerekir. Ortaya çıkan dilimler, şeker veya galeta unu içinde yuvarlanmalı ve kapalı bir kaba konulmalıdır. Şekerlenmiş zencefil hazırlamak için ikinci seçenek, zencefilin şeker şurubu içinde kaynatılmasını ve ardından elde edilen zencefil parçalarının üzerine dökülmesini içerir.

Sadece tüm şifayı korumakla kalmaz ve faydalı özellikler zencefil, ama aynı zamanda özellikle çocukların sevdiği harika bir inceliktir.

Bu, evinizde uzun süre bu yararlı bitkiyi stoklamanın harika bir yoludur. Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanma süreci fazla zaman almaz ve çok az ürün gerektirir - bunlar taze zencefil kökü, şeker ve sudur.

aşçı şekerlenmiş zencefil Birkaç tarif kullanabilirsiniz, seçim size kalmış. Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması sürecinde sadece taze bir kök kullanılmalıdır. Mağazada bir tane seçmek çok basit - cilde dikkat edin. Lekelenmemeli, ince ve tırnakla kolayca delinebilir olmalıdır. Hazırlamak şekerlenmiş zencefil temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır. Gerekirse, omurganın sert veya kurumuş kısımları bıçakla çıkarılır. Zencefil kökünün kendisi küçük ince dilimler halinde kesilmelidir. Zencefildeki fazla acıyı gidermek için bir süre dökebilirsiniz. soğuk su ve böyle kalsın. Daha sonra zencefil, şeker ilavesiyle az miktarda suda kaynatılır.

Zencefil dilimleri tamamen şeffaf hale gelene ve tavadaki tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatılmalıdır. Bundan sonra zencefil bir fırın tepsisine yayılmalı ve kurumaya bırakılmalıdır. Hazırlığın son aşaması - rulo şekerlenmiş zencefilşeker ve kuru.

Şekerlenmiş zencefili sıkıca kapatılmış, hava geçirmez bir kapta karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Bu ürünün raf ömrü yaklaşık 3 aydır.

Şekerlenmiş Zencefil Tarifi İçin Malzemeler:

tatlı zencefil

Şekerlenmiş zencefil evde yapmak çok kolay! Onları önceden hazırladıktan sonra, kokulu zencefilli hamur işleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edebilirsiniz. Örneğin, böyle harika bir zencefilli çörek kolayca pişirebilirsiniz!

Bu tür şekerlenmiş meyveler, zencefilin harika özelliklerini ve faydalarını hepimiz bildiğimiz için özellikle soğuk mevsimde popülerdir. Zencefilli şekerlenmiş meyveler, tüm şekerlenmiş meyvelerin tatlılık özelliği ile oldukça baharatlı çıkıyor ve bu, keskin bir şekilde bir mucize kökün doğasında bulunan somut bir yanma notasıyla değiştiriliyor!

Yemek tarifi "Zencefilli şekerlenmiş meyveler":

Aşama 1

Şekerlenmiş zencefil hazırlamak için minimum ürün setine ihtiyacımız var - bu zencefil kökü, şeker ve su.

Adım 2

Aşama 3

Adım 4

Adım 5

Daha sonra, aşırı sıcaklıktan kurtulmak için su boşaltılmalıdır. Tekrar 200 ml su dökün ve şeker ekleyin. Su kaynadığında tavayı tekrar ateşe veriyoruz - azaltın, ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin. Görevimiz zencefil parçalarını şeffaf hale getirmek, su ve şeker koyu bir şurup haline getirmek.

Adım 6

Adım 7

Fotoğrafta hiç kehribar değil, şekerlenmiş zencefil görüyorsunuz - tadı yanan ve baharatlı ve karakteristik taze "lezzet" aroması ile. Şekerlenmiş zencefili diğer reçeller gibi kaşıkla yemeyeceksiniz, ancak sadece küçük bir parça zencefil alıp biraz ısırarak, kahve veya çay için, sadece tadını çıkarmak ve telaşsız hale getirmek için harika bir "baharat" elde edeceksiniz. konuşma ...

Hazırlama süresi: 15 dk

Pişirme süresi: 45-60 dakika

Kuruma süresi: 1-2 saat

Porsiyon Başına Porsiyon: Uzun süre dayanacak kadar

İçindekiler

• Zencefil - 500 gr
• şeker - 500 gr
• Su - 500 mi

1. Zencefili yıkayın ve kabuğunu kazıyın veya soyun.
2. Zencefili ince dilimler halinde kesin.
3. Geniş bir tencereye su dökün, suya şeker dökün, hafif ateşe koyun ve şekeri yanmayacak şekilde karıştırarak kaynatın ve şekeri şurup içinde tamamen eritin.
4. Kıyılmış zencefili şeker şurubunun içine koyun ve sürekli karıştırarak çok kısık ateşte 45-60 dakika, suyu buharlaşana kadar pişirin.
5. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve üzerine zencefili tek kat olacak şekilde yayın.
6. Zencefili 50°C'deki fırında 1-2 saat kurumaya bırakın ya da oda sıcaklığında uzun süre kurumaya bırakabilirsiniz.
7. Şekerlenmiş meyveleri hava geçirmez bir demir kavanozda saklayın.

● Zencefilin sıcaklığının çıkması için önceden 1-3 gün suda bekletilmiş şekerlenmiş zencefil tarifleri gördük. Ancak bu durumda, neredeyse algılanamayan zencefil aroması ve kokusu olan tatlı bir şeker elde edersiniz. Yetiştirildiği ülkelerde gerçekten tatlı, yakıcı, baharatlı ve kendine has kokusu olan bir lezzettir.

● Tencerede kalan katılaşmış şurup, tencereyi çalkalamak için suyla dökülebilir, kaynatılabilir ve bir kavanoza dökülebilir. Çaylara, kokteyllere vb. eklenebilecek mükemmel bir şurup elde edersiniz. …

Afiyet olsun!

Tanım

Her sabah zencefilli kahve ile başlarım... Zencefil kökünün çok faydalı olduğunu herkes bilir! Son zamanlarda yemek pişirmede kullanılmaya başlandı. farklı yemekler hem tatlı hem etli. Taze ve kurutulmuş (dövülmüş), marine edilmiş ve şekerli olarak kullanıyoruz. Örneğin çikolatada şekerlenmiş meyve şeklinde çok seviyorum))) ve ayrıca zencefilli ve Sichuan biberli tatlılar ... mmmmmmmmmm ... Bu mutluluk! Bugün size şekerlenmiş zencefil yapmak için bir tarif sunmak istiyorum. Sonuçta, yakında Yılbaşı ve bu tarifin çeşitli lezzetlerin hazırlanmasında da işe yarayacağını düşünüyorum!

şekerlenmiş zencefil, en iyi tarif web sitesinden yemek pişirme Eat at Home!

İçindekiler

taze zencefil kökü - 200 gr. (zaten temizlenmiş)

şeker - 200 gr.

Su - 500 ml. ve 125ml.

Pişirme metodu

Zencefilin taze olması, kuru ve buruşmamış olması çok önemlidir!

Kökü soyun ve ince dilimler halinde kesin. Nerede kullanacağınıza bağlı olarak formu kendiniz seçebilirsiniz.

Şekerlenmiş zencefil parçaları, oldukça keskin bir tada sahip oldukları için herkes için değildir. Bununla birlikte, böyle bir tatlının faydaları yadsınamaz ve birçoğu mevsimsel rahatsızlıklara karşı doğanın armağanlarını kullanır. Evde şekerlenmiş zencefil yapmanın yaklaşık beş kanıtlanmış yolunu sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız.

Şekerlenmiş meyveler hazırlamak için pürüzsüz, açık tenli taze bir kök seçmeniz gerekir. Genç zencefilden daha az yanan şekerlenmiş meyveler elde edilir ve eski zencefilden oldukça keskindir.

Kök mahsulü hazırlarken, faydalı maddelerin derinin altında konsantre olduğunu hatırlamanız gerekir, bu nedenle yıkanmış zencefilden çok ince bir tabaka halinde soyulmalıdır. Bazıları cildi bir çay kaşığı ile kazıyarak çıkarmayı tercih eder. Temizlemeyi kolaylaştırmak için kök küçük parçalara ayrılır.

İyice soyulmuş zencefil, halkalar veya uzun şeritler halinde ezilir. Kesimin kalınlığı, ne kadar keskin olmak istediğinize bağlıdır. tamamlanmış ürün. İnce dilimlerden yapılan şekerlenmiş meyveler, küp veya çubuklardan yapılanlara göre daha az baharatlı olur.

Ayrıca aşırı acılıktan kurtulmak için bazı tariflerde zencefil ıslatılır. Bunun için kesikler buzlu su ile dökülür ve 12 saatte bir su değiştirilerek 3 güne kadar bu formda tutulur.

Tariflerdeki talimatları izleyin ve iyi olacaksınız!

Şekerlenmiş Zencefil Kökü Tarifleri

Sitrik asit ile şekerlenmiş zencefil

200 - 250 gram doğranmış zencefil kökü 2 su bardağı kaynar su ile dökülür ve 60 dakika kısık ateşte kaynatılır. Bu süre zarfında acılık kısmen kaynamalıdır. Zencefili tatlı olarak kullanmayı planlıyorsanız, pişirme sırasında su birkaç kez değiştirilir.

Şurubu hazırlamak için yarım bardak su ve 200 gram şeker kullanın. Haşlanıp süzgeçten geçirilen zencefil şerbetli bir tencereye alınır ve şurup koyulaşıp parçalar şeffaflaşana kadar kaynatılır. Bu, zencefilin tamamen şekere doymuş olduğunu gösterir.

Düz bir tabakta 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1/4 çay kaşığı sitrik asidi karıştırın. Çatal veya mutfak maşası ile zencefil parçalarını hazırlanan karışıma yayın ve her tarafını yuvarlayın.

Şuruba 1 limon suyu eklenerek evde zencefil şekerlemesi nasıl yapılır ile ilgili Marmalade Fox videosunu izleyin.

Tarçın ve karanfille şekerlenmiş zencefil

Baharatlı şekerlenmiş meyveleri hazırlama teknolojisi, önceki tarife benzer. Tek fark, şeker şurubuna ek bileşenlerin eklenmesidir: 2 karanfil tomurcuğu ve 0,5 çay kaşığı tarçın.

Şekerlenmiş meyveler hızlıdır

Yaklaşık 200 gram ince zencefil tabakları kaynar su ile dökülür ve ½ saat kaynatılır. Bu tarif için zencefili öğütmenin en iyi yolu sebze soyucu kullanmaktır. Ortaya çıkan et suyu süzülür ve daha sonra çay yapmak için kullanılır. Toplanan dilimlere 6 yemek kaşığı şeker serpilir ve 3 yemek kaşığı su ilave edilir. Kap küçük bir ateşe atılır ve şurup neredeyse tamamen emilene kadar kaynatılır. Aynı zamanda zencefil yarı saydam hale gelir.

Sıcak zencefil şekere bulanır ve kurumaya gönderilir.

"YuLianka1981" kanalından videoyu izleyin, hakkında konuşun hızlı yolşekerlenmiş zencefil hazırlanışı

uzun yol

Bu tarife göre hazırlanan şekerlenmiş meyveler tatlılara benzer, çünkü uzun süre ıslatma ve kaynatma nedeniyle kaybederler. en onun cimriliği.

Zencefil dilimleri 3 gün soğuk suda bekletilir, bu süre içinde 3-4 kez su değiştirilir.

Islatılan zencefil üzerine su dökülür ve orta ateşte 20 dakika kaynatılır. Daha sonra su boşaltılır ve yeni su dökülür. Kökü 20 dakika daha kaynatın. Prosedür üçüncü kez tekrarlanır.

Kaynattıktan sonra zencefil parçaları bir kevgir içine konur ve fazla sıvının tamamen boşalmasına izin verilir.

Daha sonra şeker miktarını belirlemek için zencefil kütlesi tartılır. Haşlanmış zencefil ve şekerin oranı 1:1'dir ve su, toz şeker miktarının tam yarısını alır. Şurup şeker ve sudan yapılır.

Kök mahsulün parçaları 20 dakika tatlı bir kütle içinde kaynatılır ve ardından 8 ila 10 saat tamamen soğuması için bir tencerede bırakılır. Bundan sonra zencefil tekrar 20 dakika kaynatılır ve soğutulur. Zencefili 3 kez 20 dakika kaynatın.

Pekmezde kaynatılan dilimler istenirse üzerine şeker serpilerek kurutulur.

Şekerlenmiş zencefil, tuzla kaynatılmış

Bu tarif için 2 büyük zencefil kökü, 250 gram şeker ve 1 çay kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.

Zencefil 5 milimetre kalınlığında plakalar halinde ezilir ve sıvı kesiği 2 santimetre kaplayacak şekilde soğuk suyla dökülür. Ayrıca kaseye ¼ çay kaşığı tuz ekleyin. İÇİNDE salamura zencefili yarım saat kaynatın.

Bundan sonra sıvı boşaltılır ve zencefil aynı miktarda tuz içeren tatlı su ile dökülür. 20 dakika kaynatın. Tuzlu suyu değiştirip 20 dakika kaynatma işlemi 2 kez daha tekrarlanır.

Zencefil tuzlu suda kaynatıldıktan sonra 250 gram şekerle kaplanır ve üzerine 1 litre soğuk su dökülür. Kökü 1,5 saat kısık ateşte kaynatın. Kap bir kapakla kapatılmamıştır.

Bitmiş dilimler her tarafa şeker serpilir ve yumuşayana kadar kurutulur.

kurutma yöntemleri

Bitmiş şekerlenmiş meyveler, fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dizilir veya fırın tepsisi ve üstüne ızgaradan oluşan bir yapı oluşturulur. Şekerlenmiş dilimler bir tel ızgara üzerine dizilir ve oda sıcaklığında kurutulur.

Fırında kuruturken sıcaklık minimum değere - 60 - 70 dereceye ayarlanır ve kapı aralık tutulur. Kapı boşluğuna bir mutfak havlusu, tutacak veya bir kutu kibrit koyabilirsiniz.

Kurutma için elektrikli kurutucu kullanılıyorsa, içindeki sıcaklık ortalama 50 - 60 dereceye ayarlanır ve ızgaralar her 1,5 - 2 saatte bir yeniden düzenlenir.

Bitmiş ürün nasıl saklanır

Şekerlenmiş zencefil parçalarını serin ve karanlık bir yerde, sıkıca kapanan kaplarda 3 ila 4 ay saklayın.

Şekerlenmiş meyvelerin uzun zamandır bilinen tarifi, ardından kurutulması, sofralarımızda ikinci bir rüzgar buluyor. Şekerlenmiş meyvelerin tadı, yapıldıkları meyve veya sebzelerin tatlılığının ve zengin lezzetinin bir konsantresidir. Bu nedenle, çoğu zaman şekerlenmiş meyveler, sert kahve için bir çeşni, tatlılara veya atıştırmalıklara katkı maddesi olarak kullanılır.

Başlangıçta sadece narenciye kabuğundan bir tür incelik hazırlanırdı, ancak 17. yüzyılın ortalarında mutfak sanatının gelişmesinden sonra hemen hemen tüm meyveler ve hatta sebzeler şekerlemeye tabi tutuldu.

Şeker şurubunda pişirme, zencefil köksaplarının kendine özgü tadını bile geride bıraktı ve yetenekli şeflerin hafif elleriyle yenmeyen kök, baharatlı bir incelik haline geldi.

Ancak zencefilin sadece bireysel tadı onu popüler yapmadı. Her şeyden önce, bunun kökleri otsu bitki tıpta kullanılıyordu. Zencefil köklerinin anti-enflamatuar özellikleri tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. inflamatuar süreçlerşekerlenmiş zencefilin bu kadar popüler olmasının nedeni budur. Bir şekerlenmiş zencefil "şekeri" yalnızca iltihabı hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda basit bir emilimle boğaz ağrısını da yatıştırır. Şekerlenmiş zencefil nasıl yapılır, bu yazıda anlatacağız.

Şekerlenmiş Zencefil - Tarif

Şekerlenmiş zencefil, korkaklara göre bir yemek değildir. Köksapların keskin, baharatlı tadı şeker serpme tatlılığını biraz yumuşatır, ancak yine de böyle bir tatlı çok dikkatli yenilmeli, biraz ısırılmalı ve güçlü kahve veya çay içilmelidir. Baharatlı şekerlenmiş meyve klasik tarif boğaz ağrılarına iyi gelir.

İçindekiler:

• zencefil - 200 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık (serpme için + 2);
• su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

Zencefili temizleyip ince tabaklar halinde kesip küçük bir kaseye koyup suyla dolduruyoruz. Yumuşatmak ve aşırı keskinliği gidermek için zencefil dilimleri 30 dakika kaynatılmalıdır.

Suda kaynatılan parçalar, 2:1 oranında şeker ve sudan oluşan kaynayan şeker şurubunun içine konur. Şekerlenmiş zencefil dilimleri, karamel solüsyonu tamamen buharlaşana kadar olmalıdır.

Her şekerlenmiş zencefili şekere bulayın ve 50 derecede 1-2 saat fırında kurumaya bırakın.

Tatlı şekerlenmiş zencefil nasıl yapılır?

Zencefil köklerinin müstehcenliğinden bir kereden fazla bahsedilmiştir, ancak şekerlenmiş meyveler aşırı müstehcenlik olmadan, ancak yalnızca ince zencefil notalarıyla kesinlikle tatlı hale getirilebilir.

İçindekiler:

• zencefil - 200 gr;
• bal - 200 gr;
• pudra şekeri - 100 gr.

Yemek pişirmek

Zencefili soyun ve ince dilimler halinde kesin. Onları soğuk suya batırın ve her 6 saatte bir suyu boşaltarak bir gün ısrar edin. Şekerlenmiş zencefilinizin ne kadar sıcak olmasını istediğinize bağlı olarak 3 güne kadar suda bekletebilirsiniz. Daha sonra zencefil cipsleri balda 30 dakika kaynatılarak şekerlenmiş meyve haline getirilmelidir. Bal önce 50 mililitre su ile seyreltilmeli ve karışım kaynamaya bırakılmalıdır. Her şekerlenmiş zencefil fırında veya oda sıcaklığında kurutulmalı ve ardından pudra şekeri ile yuvarlanmalıdır.

Böyle bir incelik özel övünmez Tıbbi özellikler, ancak sıcak içeceklere tatlı bir katkı olarak mükemmeldir.

Baharatlı şekerlenmiş zencefil - yemek tarifi

Yeterince normal şekerlenmiş zencefil baharatınız yoksa, orijinal tarife en sevdiğiniz baharatların bir karışımını ekleyin: tarçın, karanfil, kakule ve diğerleri.

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Zencefil parçalarını ilk tarife göre pişirin ve ardından su ve şekerden oluşan bir şurubun içine koyun (birkaç kaşık serpmek için bırakmayı unutmayın). Zencefili karanfil tomurcukları ve tarçın çubukları ilavesiyle şeker şurubunda 40 dakika pişirin. Hazır şekerlenmiş zencefil, oda sıcaklığında şeker serpilir, kurutulur.

Şekerlenmiş meyveler çocuklar için favori bir ikramdır, ancak aralarında özellikle yetişkinler için oldukça sıra dışı ürünler olduğu söylenebilir. Şekerlenmiş zencefilden bahsediyoruz. Kök mahsulün kendine özgü bir tadı olduğundan, sırasıyla şekerlenmiş meyvelerde acılık olacaktır. Bu nedenle, çocuklar onları nadiren yerler, ancak yetişkinler karabiberli sıra dışı tatlıları takdir edeceklerdir. Sadece lezzetli değiller, aynı zamanda çok faydalıdırlar, ayrıca bu şekilde gelecek için kolayca mucize bir kök hazırlayabilirsiniz.

Şekerlenmiş zencefilli kurabiye yapmak için neye ihtiyacın var?

Şekerlenmiş zencefili hasat etmek için genç, elastik, sulu kökler satın almanız gerekir.

Çok büyük zencefil kullanmamak daha iyidir - genellikle lifli bir yapıya sahiptir.

Yumrular iyice yıkanmalı, soyulmalı ve ince, en fazla 2 mm kalınlıkta, keyfi şekildeki plakalar halinde kesilmelidir.

Plakalar ne kadar kalın olursa, şekerlenmiş meyveler o kadar keskin olur çünkü pişirme sürecinde acının onlardan çıkması için zaman olmayacaktır.

Dört küçük zencefil yumrusu için ayrıca ihtiyacınız olacak:

• şeker;
• su;
• bir limonun suyu.

Zencefil yumruları nasıl hazırlanır?

Kıyılmış zencefil önce kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için bir tencereye koyun, plakaları tamamen kaplayacak ve üstüne biraz daha sıcak su dökün. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin. Çok keskin olmaması için pişirme sırasında suyu 3-4 kez değiştirmeniz gerekir.

Zencefilde kaynatılan su, yapmak için kullanılabilir. zencefil çayı veya kompostolara ekleyin.

Şekerlenmiş meyveler nasıl yapılır?

Haşlanmış zencefili bir bardağa veya kaseye aktarın. Şeker miktarını belirlemek için bu gereklidir. Plakaların ortaya çıktığı kadar ihtiyacı var. Yani 1 bardak zencefil dilimi için 1 bardak şekere ihtiyacınız var.

Şekerin yarısı kadar, yani 0,5 yemek kaşığı su dökerek şeker şurubu hazırlayın. Ancak limon suyu dikkate alınmalıdır, bu nedenle önce suyu bir bardağa dökün ve ardından 0,5 yemek kaşığı yapmak için su ekleyin. sıvılar.

Kaynayan şerbetin içine zencefili koyun ve tabaklar şeffaflaşana kadar (yaklaşık 30 dakika) kısık ateşte pişirin.

Pişirme işlemi sırasında şekerlenmiş meyveler her zaman şurup içinde olacak şekilde periyodik olarak karıştırılmalıdır. Aksi takdirde zencefil hava alır ve kararır.

Hazır şekerlenmiş meyveler şuruptan çıkarılır, her tarafı şekere batırılır, parşömen üzerine konur ve kurumaya bırakılır. Şekerlenmiş zencefili kapaklı bir kavanozda saklayın.

Çoğu zaman, satışta şekerlenmiş ananas görebilirsiniz, ancak zencefil de çok lezzetli çıkıyor! Özellikle bu şekerlenmiş meyveler evde pişirilirse. Emin olmak için mutlaka denemelisiniz.

Kurutulmuş zencefilli tatlıların yararları ve zararları

Ne yazık ki şekerlenmiş zencefil taze bir ürün kadar sağlıklı değil ama yine de yenilmesi tavsiye ediliyor. Bu mükemmel önlemeçeşitli hastalıklar

Her şeyden önce şekerlenmiş meyve soğuk algınlığı ile yenmelidir. Hastalığa neden olan bakterileri öldürürler. Ayrıca iltihabı, şişliği giderir ve ısınabilirler. Boğaz ağrısı için bir parça zencefil onu ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Şekerlenmiş meyveler sindirimi iyileştirir, bu nedenle gastrointestinal sistemle ilgili sorunlarınız varsa, bu ürünü diyetinize dahil edin. Ayrıca iştahı artırır!

Ürün, kanser hücrelerinin büyümesini engeller, karın ağrısı durumunda krampları giderir, kısırlığı tedavi eder ve toksikoza yardımcı olur. Ayrıca yağ yakımını teşvik eder, cinsel isteği artırır, romatizma, artrit ve artroza yardımcı olur.

Zarara gelince, maalesef o da var. Her şeyden önce, bu acı çeken insanlar için geçerlidir. diyabet. Genellikle sadece bugün pişireceklerimiz için değil, herhangi bir şekerlenmiş meyve için kontrendikedirler.

Mide veya duodenum ülseri varsa zencefile de izin verilmez, aksi takdirde iltihabı artırma riskiniz vardır. Böbrek ve karaciğer hastalıklarında şekerlenmiş meyve yasaktır, ağrıya neden olur. Kanarken yükselmiş sıcaklıkşekerlenmiş meyveler diyetten çıkarılmalıdır.

Basit bir ev yapımı tarif

Herkesin yapabileceği basit bir tarif. Lezzetli ve oldukça hızlı!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Daha yoğun bir tat için vanilya şekeri kullanabilirsiniz.

bal ile şekerlenmiş zencefil

Bal, zencefili daha yumuşak, daha yumuşak ve daha tatlı yapar. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

Nasıl pişirilir:

1. Kökü soyun, dilimler halinde kesin.
2. Dilimleri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın.
3. Her altı saatte bir suyu boşaltarak bir gün boyunca infüze edin.
4. Balı 50 ml su ile birleştirin ve kaynatın.
5. Bundan sonra zencefil parçalarını ballı bir tencereye koyun.
6. Otuz dakika kaynatın.
7. Sonra onları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
8. Düşük sıcaklıkta kuruması için fırına koyun.
9. Sonra parçaları toz haline getirin - ve bitirdiniz.

İpucu: En yumuşak şekerlenmiş meyveleri istiyorsanız, onları üç gün bekletin.

Baharatlarla şekerlenmiş zencefil nasıl yapılır

Zencefil baharat eklerseniz, tadı oldukça sıra dışı olacaktır. Bizim durumumuzda karanfil ve tarçın olacak. Çok kokulu ve orijinal.

Nasıl pişirilir:

1. Kökü soyun, küçük küpler halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun ve suyun yarısı ile örtün.
3. Ocağa koyun, yaklaşık otuz dakika pişirin.
4. Ardından, fazla sıvıyı boşaltmak için tüm içeriği bir kevgir içine dökün.
5. Suyun geri kalanını şekerle birleştirin, ocağa gönderin.
6. Bir kaynamaya getirin ve beş dakika pişirin.
7. Şurubun içine zencefil, karanfil ve tarçını koyun.
8. Her şeyi birlikte bir saat kısık ateşte pişirin.
9. Ne zaman zaman geçecek, şekerlenmiş meyveleri şuruptan bir fırın tepsisine aktarın.
10. Onları fırında kurutun, ardından toz haline getirdiğinizden emin olun.