Sarımsaklı sıcak turşu ile hazır lahana. Lahana turşusu: kış için bir kavanozda çıtır çıtır ve sulu lahana için klasik tarifler

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Pek çok lahana turşusu tarifi arasında basit ama çok ilginç ve en önemlisi değerli bir tarif seçilebilir. Sarımsaklı hazır lahana, sıcak tuzlu su ile dökülür ve birkaç saat içinde masaya servis edilebilir. Her şeyi her zamanki gibi yapıyoruz, doğrayıp rendelenmiş havuçları ekliyoruz, karıştırıyoruz ve ardından sıcak turşuyla döküyoruz, lahanamız soğuyacak, baharat aromalarına doyacak ve birkaç saat içinde neredeyse hazır olacak.
Turşu için her zamanki gibi geç çeşitlerden beyaz lahana seçiyoruz. İyi lahana sert, çıtır çıtır, lahana yaprakları olmalıdır. Beyaz renk hasar veya çürüme yok.
Büyük havuç alıyoruz, parlak renkler, daha tatlı olacak. Tercihen ıslatın soğuk su 30 dakika daha sulu olacak ve aynı zamanda gereksiz nitritler ve böcek ilaçlarından kurtulacağız.
Serin bir yerde plastik kapaklarla kapatılmış cam kavanozlarda saklamak daha iyidir.



İçindekiler:

- geç çeşitlerden taze beyaz lahana - 1 çatal,
- güzel büyük havuç meyveleri - 1-3 adet,
- isteğe bağlı taze sarımsak - 3-4 diş,
- su - 0,5 l,
- beyaz şeker - ½ su bardağı,
- mutfak tuzu - 1 yemek kaşığı. l.,
- karabiber meyveleri - 4-5 bezelye,
- yenibahar meyveleri - 3-4 bezelye,
- defne yaprağı -2 adet,
- sebze yağı soğuk preslenmiş - ½ bardak,
- sofra sirkesi %9 - 10 yemek kaşığı. l.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Lahanayı üst yapraklardan temizler, ikiye böler ve sapı keseriz.
Beyaz lahanayı bir parçalayıcı veya bıçakla küçük şeritler halinde doğrayın.

Hazırlanan havuçları rendeleyin veya uzun ince erişte ile doğrayın.

Sarımsak eklersek kabuğundan temizler ve presten geçiririz.

Turşuyu hazırlıyoruz, bunun için kaynayan suya mutfak tuzu, şeker, baharatlar, bitkisel yağ ve sofra sirkesi koyup 1 dakika kaynatıp kapatıyoruz.

Tüm sebzeler büyük bir kapta karıştırılır, sıcak turşusu dökülür.

Lahananın üzerine sebzelerin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde bir tabak veya plastik bir tahta koyuyoruz. Üstüne bir yük, örneğin bir kavanoz su koyuyoruz ve lahanayı oda sıcaklığında 4-5 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Sonra lahanayı bir cam kavanoza aktarıp saklamak için buzdolabına koyuyoruz.
Servis yapmadan önce bitkisel yağ gezdirin ve yeşil soğan ekleyin.

denemeni de tavsiye ederim

Lahana turşusu, lahana turşusundan çok daha hızlı pişer, ancak günlük lahana tarifinde sirke bulunur.

Sarımsaklı lahana salatası lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor ve kış için tüm ev yapımı hazırlıkların yapıldığı, ancak şu anda lahana yemek istediğiniz durum için uygundur.

Taze beyaz lahana turşusu yöntemi çok basit ve meze sadece bir gün bekletiliyor, ancak aşağıda hemen masaya konulabilecek bir tarif de var.

Bu tür hazır lahana birkaç gün buzdolabında saklanır ve servis yaparken üzerine soğan, maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen gibi otlar serpmek çok lezzetlidir.

Sarımsaklı bir günde lahana tarifi

İçindekiler:

• lahana - 2,5 kg
• havuç - 3 adet.
• sarımsak - 3 diş
• su - 1 l
• şeker - yarım bardak
• sirke% 9 - yarım bardak
• bitkisel yağ - yarım bardak
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hızlı bir şekilde lahana turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsağı presten geçirin, havuçları rendeleyin, lahanayı olduğu gibi inceltin. Suyu ayırmak için her şeyi ellerinizle karıştırın.

2. Temiz bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar kaynatın.

3. Ardından yağı ve sirkeyi dökün, karıştırın ve lahanayı turşuyla birlikte dökün.

4. Üzerini örtün ve bir gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.

Soğan ve Sarımsaklı Hızlı Lahana Turşusu

İçindekiler:

• 1,5 kilo lahana
• 2 havuç
• 2 soğan
• 2 defne yaprağı
• 7-8 bezelye siyah ve yenibahar
• 0,5 su bardağı rast. yağlar (kokulu olabilir)
• 5 diş sarımsak
• 3-4 karanfil
• 1 litre kaynamış su
• 1 inci. bir kaşık tuz ve şeker
• 0,5 tablo. sirke özü kaşığı

Sirke ve sarımsak ile lahana nasıl pişirilir:

1. Lahanayı kesin, havuçları rendeleyin, ellerinizle birlikte büyük bir kapta yoğurun.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı doğrayın, lahana ile karıştırın ve kavanozlara koyun.

3. Kaynayınca tuz, şeker, baharatları kaynar suya koyun - yağ ve sirke. Sakin ol.

4. Lahana kavanozlarına dökün ve bir gün bekletin.

Elma sirkesi ile günlük lahana hazırlanışı

ek ile elma sirkesi narin ekşi bir tada ve hafif bir sonbahar elma aromasına sahip lahana.

İçindekiler:

• 2 kilo lahana
• 2 havuç
• 1,5 yemek kaşığı dereotu tohumu kaşığı
• 2 bardak su
• 1 masa. küçük bir tuz yığını ile kaşık
• 0,5 su bardağı şeker
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ
• 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi kaşığı

Sarımsaklı bir günde lahana nasıl yapılır:

1. Lahanayı kesin, havuçları rendeleyin, biraz tuz ekleyin ve ellerinizle suyunu çıkarmayı unutmayın.

2. Suya tuz ve şeker ekleyerek turşuyu hazırlayın, kaynayınca baharatları, yağı ve sirkeyi koyun.

3. Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve üzerini kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Bir enerji tasarrufu sipariş edin ve eski büyük ışık masraflarını unutun

Zerdeçallı günlük lahana

İçindekiler:

• 1 baş lahana
• 1 havuç
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 0,5 su bardağı su, şeker, bitkisel yağ ve %6 sirke

Sarımsaklı Lahana Turşusu Tarifi:

1. Bir baş lahanayı rendeleyin. Sarımsakları kıyın ve havuçları rendeleyin.

2. Zerdeçal serpin ve karıştırın.

3. Marine için suyu şeker ve tuzla kaynatın, yağ ve sirke ekleyin.

4. Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve bir gün baskı altına alın.

Sarımsaklı ve kuru üzümlü hızlı lahana

İçindekiler:

• 1 orta boy lahana
• 3 havuç
• 2 soğan
• 1 baş sarımsak
• 100 gr kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı tuz
• 0,5 lt su
• bir bardak şeker ve rast. yağlar
• 100 ml %6 sirke

Bir gün boyunca lahana için hızlı bir turşusu nasıl pişirilir:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, üzerine tuz serpin ve suyu çıkana kadar ellerinizle öğütün.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı rendeleyin veya presten geçirin.

3. Sebzeleri ve yıkanmış daha sonra haşlanmış kuru üzümleri lahanaya ekleyin ve karıştırın.

4. Marine için şekeri kaynar suya dökün, bitkisel yağı dökün ve tekrar kaynatın.

5. Sirke ekleyin ve iyice karıştırarak lahanaya dökün.

Bu şekilde hazırlanan lahana hemen servis edilebilir.

Pancarlı sarımsaklı lahana

İçindekiler:

• lahana - 3 kg
• pancar - 1 orta boy
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 7 diş
• su - 1 l
• %6 sirke - 180 ml
• yağ - 0,5 su bardağı
• toz şeker - 1 su bardağı
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaydıraklı
• karabiber - tatmak

Günde pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır:

1. Lahanayı iri iri doğrayın, isterseniz kare şeklinde isterseniz de kare şeklinde doğrayabilirsiniz.

2. Pancarları ve havuçları ince dilimler veya şeritler halinde kesin. Sarımsağı rendeleyin, her şeyi karıştırın.

3. Lahanayı bir tencereye koyun, üzerine pancar ve havuç ve sarımsak serpin.

4. Marine için suyu tuz ve şekerle kaynatın, sirke, bitkisel yağ dökün, karabiber koyun.

5. Üzerine lahana dökün, bir tabakla örtün ve bastırın.

6. Lahana soğuduğunda bir gün buzdolabına koyun.

Tatlı biberli lahana için günlük tarif

İçindekiler:

• 1,5 kilo lahana
• 2 büyük dolmalık biber
• 2 havuç
• 4 diş sarımsak
• maydanoz
• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı Sahra
• 2 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
• 3 yemek kaşığı %9 sirke
• 0,75 su bardağı sıvı yağ

Günde lahana hazırlanışı:

1. Lahanayı doğrayın, biberi şeritler halinde kesin, havuç ve sarımsağı kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Tuz ve şekeri suyla seyreltin, kaynatın, yağ ve sirke ekleyin.

3. Sebzeleri karıştırın, kıyılmış maydanozu ekleyin ve bir kavanoza koyun.

4. Marinayı dökün ve kapağı kapatın.

5. Kavanozu sıcak bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar sıcak tutun. Ardından lahana turşusunu bir gün buzdolabına koyun.

Lahanayı sıcak salamura ile hızlı bir şekilde tuzlama yöntemi, kısa sürede lezzetli olmasını mümkün kılacaktır. hazır yemek. Bu meze, sofrayı mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek ve et, balık vb.

Sıcak salamura ile lahana turşusu yapmanın hızlı bir yolu

İçindekiler:

• beyaz lahana - 995 gr;
• havuç - 55 gr;
• Bulgar biberi - 55 gr;
• karabiber - 10 bezelye;
• kuru defne yaprağı - 2 adet;
• kristal şeker - 30 gr;
• sirke %6 - 65 ml;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - 45 mi;
• içme suyu - 120 ml.

Yemek pişirmek

Beyaz lahanayı ince ince doğrayın, havuçları ve işlenmiş biberleri şeritler halinde kesin. Daha sonra sebzeleri bir kapta karıştırın, karabiber ve kuru defne yaprağını atın. İçeriği kavanozlara yayıyoruz ve hazırlanan haşlanmış turşuyu döküyoruz. içme suyu sofra sirkesi, tereyağı, şeker ve tuz ilavesiyle. Yaklaşık 3 saat sonra baharatlı lahana turşusu servise hazır.

Sıcak salamurada marine edilmiş hızlı lahana

İçindekiler:

• taze beyaz lahana - 2 kg;
• havuç - 55 gr;
• sarımsak - tatmak;
• filtrelenmiş su - 990 ml;
• sofra sirkesi - 195 ml;
• kaba tuz - 30 gr;
• kristal şeker - 95 gr;
• - 5 parça.

Yemek pişirmek

Lahanayı iri parçalar halinde doğrayıp havuçları soyup iri bir rende üzerine doğrayıp sebzeleri bir kaseye aktarıyoruz. Üzerlerine birkaç diş sarımsak sıkın ve elinizle karıştırın.

Suya tuz, şeker atıyoruz, seyreltilmiş sirke, bitkisel yağ ekleyip defne yaprağı atıyoruz. İçeriği kaynatıyoruz, lahanayı döküyoruz ve üstüne baskı uyguluyoruz. Birkaç saat sonra sıcak sarımsak turşusu ile lezzetli hazır lahana tatmaya hazır.

Sıcak salamura ve sirke ile lahana turşusu yapmanın hızlı bir yolu

İçindekiler:

• beyaz lahana - 985 gr;
• havuç - 65 gr;
• - 5 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• kaba tuz - 10 gr;
• içme suyu - 120 mi;
• şeker - 75 gr;
• bitkisel yağ - 110 mi;
• sirke %6 - 80 ml.

Yemek pişirmek

Lahananın başını ince ince doğrayın, havuçları ve sarımsağı temizleyip rendeleyin. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, üzerine zerdeçal serpin ve ellerinizle karıştırın. Marine için suyu kaynatın, üzerine sirke, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin. Hızlı bir şekilde sıcak tuzlu su ve sirke ile lahana turşusu dökün ve basınç altına alın. Yaklaşık bir gün içinde güzel ve lezzetli bir atıştırmalık hazır olacak.

lâhana turşusu Bu tarife göre çok lezzetli, çıtır çıtır çıkıyor ve ayrıca oldukça çabuk pişiyor! Tuzlu suda fermente edildiği için elinizle ezmeniz gerekmez. Tarif çok basit ve yıllar içinde kanıtlanmış!

Birleştirmek:

3 litrelik kavanoz için:

• 2-2,3 kg beyaz lahana (geç)
• 2 orta boy havuç
• 3-4 defne yaprağı
• birkaç siyah veya yenibahar karabiber (isteğe bağlı)

Salamura:

• 1,5 litre su
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz (iyotlu değil)
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı

Tuzlu suda çıtır lahana turşusunun hazırlanışı:

1. Tuz ve şekeri ılık kaynamış suda eriterek salamurayı hazırlayın. (Bu arada lahana sadece temiz su ile dökülebilir.)
2. Lahanayı üst yapraklardan soyun, birkaç parçaya bölün ve bıçakla, rende üzerinde veya bir arada, kimde varsa doğrayın.

   Fermantasyon için kıyılmış lahana

3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

   rendelenmiş havuç

4. Lahanayı havuçla karıştırın.

   Salamurada fermantasyon için lahana ve havuç

5. Bu karışımı temiz bir kavanoza aktarın, hafifçe vurun (ama sert değil). Katmanların arasına birkaç defne yaprağı ve karabiber koyun.

   Çıtır lahana turşusu pişirme

6. Salamurayı lahanayı tamamen kaplayacak şekilde kavanoza dökün. (Nasıl kestiğinize bağlı olarak, ince veya büyük, 1,2-1,5 litre salamura ihtiyacınız olacaktır.)

   Tuzlu su ile doldurma

   salamura lahana

7. Kavanozu bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın veya birkaç kez katlanmış bir bandajla örtün. Fermantasyon sırasında salamura yükselip taşacağı için derin bir tabağa koyun.

   Lezzetli lahana turşusu yemek

8. İki veya üç gün mutfakta bırakın. Lahananın üst tabakasının tuzlu su olmadan kalmadığından emin olun (bu olduğunda, bir kaşıkla biraz bastırın). Gazın çıkması için bazen tahta bir çubukla dibine kadar delinmesi de tavsiye edilir. Lahananın fermantasyon süresi sıcaklığa bağlıdır. Mutfak sıcaksa lahana iki gün içinde hazır olur. Fakat, sıcaklık, düşük olduğu gibi, fermantasyon süreci üzerinde kötü bir etkiye sahiptir (örneğin, mukus görünebilir), en iyisi 20 ºС civarında olduğundadır.
9. Lahana turşusu hazır olduğunda buzdolabına koyun.

Bu kadar! Lahana turşusundan çeşitli salatalar yapabilir, veya için soslar yapabilir veya sadece yağ ile tatlandırıp servis yapabilirsiniz.

Not: Tarifi beğendiyseniz yeni tariflerden mail yoluyla haberdar olmayı unutmayın.

Afiyet olsun!

Julia yemek tarifi yazarı

Lahana turşusu, tuzlanmış lahana sofralarımızın ortak ve sevilen yemeklerinden biridir. İÇİNDE Bayram ya da her zamanki gibi, bu lezzetli üründen bir kavanoz alıyoruz.

Tuzlama ve dekapaj yapmanın birçok yolu vardır. Çoğu zaman, şeritler halinde doğranmış veya ince ve ince doğranmış lahana kullanırız. Ancak aşağıdaki tariflerde lahanayı parçalara ayıracağız.

Bu versiyondaki lahana daha kötü değil. Ve hatta birçoğu, masada iri kıyılmış salamura sebze olduğunda bundan hoşlanır.

Gerekli Malzemeler:

• Lahana - 5 çatal
• Sarımsak - 20 diş
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• yenibahar - 3 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Dereotu
• Sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Lahanayı temizleriz, ikiye böleriz, sapı çıkarırız. Bundan sonra, parçalara ayırın. Boyut herhangi biri olabilir, ancak parçalar kavanoza serbestçe sığacak şekilde.

Sarımsakları temizliyoruz. Kavanozları alıyoruz, içlerine doğranmış lahana ve sarımsak koyuyoruz.

Suyu kaynatın ve sıcak kaynar suyu kavanozlara dökün. Bütün bunlar 10 dakikaya mal olurken, turşuyu hazırlayın. Suya tuz, şeker koyup kaynatın.

Suyu kavanozlardan boşaltın, karabiber, dereotu, defne yaprağı, sirke ekleyin. Kavanozları kaynar turşuyla dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kavanozlar soğuduğunda, saklamak için kaldırın.

Demir kapakların altında tuzlu suda kavanozlarda lahana parçaları

Bu tarifi hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• beyaz lahana - 1 büyük baş
• havuç - 3 adet.
• tuz - 50 gr.
• şeker - 50 gr.
• sirke %9 - 50 gr.

Lahanayı parçalara ayırıyoruz, havuçları rendeliyoruz veya ince halkalar halinde kesiyoruz.

Her katmanı kurcalayarak lahana ve havuçları bir kavanoza koyuyoruz

Daha sonra kavanozu bir gün buzdolabında presin altına koyuyoruz. Süre geçtikten sonra bankaları alıyoruz. Suyu kaynatıyoruz, içine tuz, şeker ve sirke ekliyoruz, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Hepsini kavanozlara dökün ve çevirin.

Büyük pancar parçaları ile baharatlı (yanan) lahana. Fast Food Tarifi

İçindekiler:

• lahana - 700 gr.
• pancar - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Sirke %9 - 70 gr.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 2 sn. l.

Lahanayı temizleriz ve kare parçalar halinde keseriz (herhangi birini kullanabilirsiniz).

Pancarları temizleyip küp veya küp şeklinde kesiyoruz.

Hepsini bankaya yatırdık. Sarımsak, defne yaprağı ekleyin. Çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Marinayı hazırlıyoruz. Şeker ve tuzu suda eritin, sirke ekleyin. Bu turşuyla lahana dökün. Sonra kavanozu çevirip çıkarıyoruz.

Hızlı turşu lahana dilimleri

Bu oldukça basit ve hızlı yol lahana dilimleri turşusu.

Aşağıdaki malzemeleri alın:

• lahana - 1 kg.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 4 diş
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke - 1 su bardağı
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı

Lahanayı yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Havuçları rendeleyin veya halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir preste sıkın.

Her şeyi katmanlar halinde bir kavanoza koyuyoruz: bir kat lahana, bir kat havuç ve sarımsak. Bundan sonra sıcak turşuyu dökün: tuzu, şekeri, sirkeyi ve bitkisel yağı suda çözün. Marinayı ocaktan aldıktan sonra sirkeyi dökün.

Hepsini bir kavanoza dökün ve bir gün bekletin. Ondan sonra yemek yiyebilirsin.

Ve bu videoda hızlı bir şekilde lahana turşusunu görebilirsiniz.