Recept za korejsku salatu od šargarepe. Instant korejska šargarepa

Pokušaj naručivanja šargarepe u korejskom stilu u restoranu u Seulu gotovo će se sigurno pretvoriti u fijasko. U azijskim zemljama se ništa ne zna o ovoj užini.

Jelo su izmislili korejski emigranti koji na policama sovjetskih prodavnica nisu našli ništa slično nacionalnom kimčiju, kao ni kineski kupus za njegovu pripremu. atipično za srednja traka biljku je odlučila šargarepa.

Korejski kulinarski izum bio je po ukusu Rusa. Većina ljudi kupuje korejske šargarepe u supermarketu, iako se mogu pripremiti i kod kuće. Nije tako teško kao što se čini. Potrebno je vrlo malo vremena i ne zahtijevaju neobične proizvode.

Sastojci

  • 1 kg šargarepe;
  • ½ šolje biljnog ulja;
  • 1 glavica belog luka;
  • 1 kašika soli (bez tobogana);
  • 2 kašike šećera;
  • 1 desertna kašika sirćetne esencije;
  • 1 kašičica crvene mlevene paprike;
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera.

Korak 1. Oguliti i tri šargarepe

Operite i očistite šargarepu. Najlakši način da to učinite je gulicom za povrće. Ako je povrće suvo, potopite ga 2-3 sata hladnom vodom. Šargarepa će upiti vlagu i ponovo će biti sočna.

Za šargarepu na korejskom, potrebne su vam tanke, poput rezanaca, slamke. Na običnom rende ovu ne možete trljati. Zato koristite specijalnu.

Jednostavni modeli rende za korejsku šargarepu koštaju oko 100 rubalja

Narendanu šargarepu stavite u dublju posudu da se lakše meša.

Korak 2. Dodajte začine

Naseckanu šargarepu pospite solju, šećerom, crvenim i crnim biberom. Možete koristiti i gotovu mješavinu začina za korejsku šargarepu (prodaju se u trgovinama) i dodati začine po svom ukusu. Dakle, mnogi ljudi vole okus mljevenog korijandera i karija u ovom predjelu.

Dodajte sirćetnu esenciju, sve izmiješajte rukama i ostavite 10-15 minuta. Šargarepa treba da daje sok.

Korak 3. Napunite uljem

Dok se šargarepa natapa, propasirajte beli luk kroz prešu. Pospite ih preko šargarepe, ali ne mešajte.

Zagrijte (ali ne prokuhajte!) biljno ulje. Prelijte ga preko belog luka. Sve dobro izmiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom ili samo dvije viljuške.

Neki ljudi vole korejsku šargarepu luk. U tom slučaju se mora ispržiti i dodati u predjelo prije ulivanja ulja. Možete dodati i pečene sjemenke susama: s njima će predjelo zablistati drugim okusima.

Korak 4. Spakujemo se i jedemo

Šargarepa na korejskom je skoro spremna. Samo ga treba razložiti u zatvorene plastične posude i staviti u frižider na 5-6 sati, a najbolje noću.

Korejska šargarepa može da se čuva u frižideru do dve nedelje. Stoga se slobodno pripremite za budućnost.

Salata "Šargarepa na korejskom" postala je omiljena grickalica ruskog stola. Njegov pikantni okus pobuđuje apetit, a svijetla bogata boja jela može ukrasiti ne samo svakodnevicu, već i svečani sto. Osim toga, eksperimentiranjem sa začinima i sastojcima, možete stvoriti potpuno novu izvanrednu salatu koja odgovara vašem ukusu. U našem članku ćemo vam reći kako kuhati korejsku mrkvu (ovaj recept će vam se sigurno svidjeti), kao i otkriti suptilnosti i trikove kulinarske tehnologije koji će jelu dati jedinstven okus.

Kako se korejsko jelo pojavilo u ruskoj kuhinji?

Zapravo, za takvo jelo kao što je korejska šargarepa nikada se nije čulo u samoj Koreji, a ni u drugim azijskim zemljama. Ovaj recept se pojavio zahvaljujući izumu korejskih emigranata koji žive na teritoriji bivšeg SSSR-a. Ne pronalazeći kineski kupus, kinesku krušku, rižino brašno i potrebne sorte ribe na policama trgovina, stranci su takve glavne sastojke tradicionalnog kimchi jela zamijenili onim proizvodima koje su našli u prodaji. Tako je izmišljena ruska šargarepa na korejskom. Ovaj recept pretpostavlja prisutnost jednostavnih i dostupnih sastojaka na našim otvorenim prostorima.

Mogućnosti kuhanja

Na prvi pogled izgleda neshvatljivo i teško pripremiti takvu salatu. Stoga većina ljudi radije kupuje gotove proizvode u trgovini. Zapravo, kuhanje šargarepe u korejskom stilu kod kuće nije teško. Potrebna lista proizvoda korištenih u klasičnom receptu može se pronaći u svakoj kuhinji. Samo trebate biti strpljivi i naučiti nekoliko tajni pravljenja začinjenih grickalica.

Tajna je u začinima

Azijska kuhinja ne može bez začina, a ovo jelo od šargarepe nije izuzetak. Začin za šargarepu na korejskom je onaj sok koji salati daje pikantnost i pikantnost. Klasični recept koristi samo grubo mljevenu crvenu papriku i pržene sjemenke susama. Ali ako želite da dobijete upravo ukus prodavnice, onda će vam trebati i beli luk, korijander, ponekad se dodaje i luk.

Za pripremu jela kao što je korejska šargarepa, ovaj recept uključuje vrući preljev, odnosno suncokretovo ili susamovo ulje. Često se ovo ulje dodatno aromatizira dodavanjem začina u tiganj.

Nemoguće je skuhati pravu korejsku šargarepu bez posebnog rende. Samo uz pomoć takvog uređaja moguće je pravilno rezati mrkvu. Povrće u salati treba da bude u obliku tankih dugih traka. Samo tako će šargarepa biti propisno natopljena i zasićena začinima i uljem, biti umjereno mekana, a istovremeno hrskava.

Mononatrijum glutamat: šteta ili korist?

Mononatrijev glutamat se gotovo uvijek dodaje gotovim proizvodima. Ova sintetička supstanca poboljšava ukus sastojaka koji čine jelo. Tako salata izgleda bogatija, ukusnija. Ali ovaj aditiv izaziva ovisnost, što znači da ćete ovaj proizvod kupovati iznova i iznova, motivirajući ovaj izbor ugodnim okusom salate. Ali da li je mononatrijum glutamat potreban u receptu domaća kuhinja, do tebe je.

Sastojci klasičnog recepta

Kako kuhati šargarepu u korejskom stilu kod kuće prema klasičnom receptu? Za ovo će vam trebati:

  • kilogram šargarepe;
  • 2 velike kašike 9% sirćeta;
  • kašika šećera;
  • kašičica soli;
  • crvena paprika (veliki komadi) po ukusu;
  • trećina čaše biljnog ulja.

Gore navedeni sastojci su glavni. Dodatne komponente se mogu dodati po ukusu.

Proces kuvanja:

  1. Šargarepu narendajte na posebnom rende ili iseckajte ručno. Za rezanje korejske šargarepe nije prikladna obična rende ili nastavci mašine za obradu hrane.
  2. Naseckanu šargarepu pospite solju i šećerom, pa dodajte sirće. Sjetite se salate rukama, pokušavajući ravnomjerno rasporediti marinadu po kriškama povrća.
  3. Sada morate ostaviti radni komad na toplom mjestu tako da šargarepa pusti sok. Ovaj proces obično traje 15 do 30 minuta u zavisnosti od sorte i zrelosti povrća.
  4. Ocijedite sok od šargarepe. Od naribane šargarepe formirajte brdo i po vrhu pospite kriške crvene paprike. Po želji možete u ovoj fazi na isti način u salatu dodati korijander i mljeveni crni biber. Ako odlučite da dodate mononatrijum glutamat, to morate učiniti odmah nakon što iscedite sok. Zatim morate šargarepu posipati dodatkom i promiješati. Tek nakon toga možete formirati tobogan i začiniti začinima.
  5. Zatim zagrejte biljno ulje u tiganju. Ali nemojte ga dovesti do ključanja! Prokuhano ulje oslobađa kancerogene tvari, a osim toga, pokvarit će okus začina i, kao rezultat, cijelu salatu. Ako želite da dodate luk u šargarepu, onda ih u ovoj fazi pečenja propržite na ulju, a zatim pređite na sledeći korak.
  6. Začinite salatu vrelim uljem, u tankom mlazu direktno na začine. Pod uticajem vruće temperature, začini otkrivaju svoju aromu i zasićuju reznicu oštrinom. Dobijenu salatu od korejske šargarepe promiješajte drvenom lopaticom.
  7. Ako ste ljubitelj ljutog, preporučujemo da dodate sitno seckani beli luk. To treba učiniti tek nakon što se salata prelivena vrelim uljem ohladi. Budući da ako dodate bijeli luk prije navedenog postupka, promijenit će se njegova boja i okus.
  8. Sada, po želji, možete pržiti sjemenke susama u suhom tiganju i posipati korejske šargarepe. Možete dodati i sitno nasjeckani cilantro.
  9. Gotovu salatu ostaviti na toplom preko noći kako bi se šargarepa zasitila začinima i poprimila onaj vrlo poznati i omiljeni ukus.
  10. Ujutro, korejska salata od šargarepe će biti gotova. Recept je jednostavan, ali zahtijeva primjenu svih preporuka. Posudu čuvajte u frižideru, u hermetički zatvorenoj posudi za hranu.

Netradicionalni recepti

Umorni ste od klasične korejske šargarepe? Ovaj recept se može modifikovati i modifikovati po vašoj želji. Tako, na primjer, možete dodati sirovu ribu, kriške kuhane junetine, plodove mora (najčešće se koriste kuhane lignje) - birajte po ukusu, želji i mogućnosti.

Kuvana šargarepa u korejskom stilu takođe se dodaje u salate od piletine i mesa. Tako, na primjer, možete pripremiti lisnatu salatu koristeći pržene šampinjone, korejsku mrkvu, kuhani pileći file i pšenične krutone, premazavši sve slojeve majonezom. Ispada izdašna, originalna salata za svečani stol.

Originalno svečano jelo bit će salata s mrkvom i piletinom. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati gotovu začinjenu šargarepu, kriške kuhanog pilećeg filea, crvenu papriku, svježi krastavac i paradajz. Potrebno je pomiješati sve sastojke, začiniti majonezom ili krem ​​sosom. Dodajte rendani tvrdi sir i krutone. Ispada svježa, ali prilično hranjiva salata.

Osim toga, šargarepa u korejskom stilu često se kuva sa kupusom, patlidžanom i pečurkama.

Za pripremu takvog jela trebat će vam:


Kako kuhati šargarepu na korejskom sa kupusom?

Priprema takve salate je prilično jednostavna:


Kod kuće nije teško pripremiti salatu od korejske šargarepe. Recept zahtijeva pridržavanje tehnologije i razumijevanje kombinacija okusa. Minimalne kulinarske vještine pomoći će vam da sami napravite originalnu začinjenu salatu i zadovoljite ne samo svoje najmilije, već i goste!

Dobar dan ili veče, dragi čitaoci! Danas je za mnoge domaće kuhare i kuhare tema vrlo relevantna - korejski recept za šargarepu kod kuće. U Rusiji je ovo jelo veoma popularno zbog svog ljutog ukusa, ali ne može svako da ga kuva sam.

Opća pravila kuhanja

Da bi jelo bilo ukusno, biramo najsvježiju i najsočniju šargarepu. Dobro je kada kod kuće imate poseban rende, ali ako ga nemate, povrće možete iseći oštrim nožem. U gotovo svakom korejskom receptu, osim samog korijena, nalaze se sol, sirće, ljuta paprika, susamovo ulje, šećer, bijeli luk.

Općenito, metode za pripremu korejske šargarepe izgledaju ovako:

  1. Povrće se nasjecka nožem ili tinderom na rende.
  2. Zatim se posipa šećerom, solju i poprska sirćetom.
  3. Sve je dobro promešano.
  4. Zatim se dobijena salata začini blago zagrijanim uljem, ponovo promiješa i u nju se doda protisnuti bijeli luk.
  5. Šargarepa treba da odstoji neko vreme da pusti sok. A zatim ga pošaljite na čuvanje u frižider.

Znajući opšti principi kuhajući ovo jelo, možete naučiti kako ga kuhati prema bilo kojem receptu korak po korak.

Klasičan način kuhanja korejske šargarepe

Korak po korak recept sa fotografijom se može naći prilično lako, jedan je od najjednostavnijih. Ovako pripremljena šargarepa dodaje se raznim salatama, mesu i jede kao samostalno jelo.

Da bismo napravili takvo predjelo, potrebno nam je:

  • 250 g korijena;
  • prstohvat korijandera;
  • Mješavina crne i crvene mljevene paprike;
  • 4 velike kašike biljnog ulja;
  • 1 mala kašika šećera;
  • Pola luka;
  • 1 kašičica sirćeta;
  • Tri čena belog luka;
  • Pola male kašike soli.

Kuhanje šargarepe na klasičan način prilično je jednostavno i brzo:

  1. Za početak, korijenski usjev se oguli, zatim se utrlja na rende ili oštrim nožem izreže na trake.
  2. Zatim se u nasjeckano povrće dodaju šećer, sjeckani bijeli luk, mješavina paprika i sol.
  3. U međuvremenu, u tiganju zagrejte ulje i luk narezan na kolutiće.
  4. Zatim izvadite kolutiće luka iz tiganja, a šargarepi dodajte ulje.
  5. Sastojcima dodajte sirće, sve dobro izmiješajte.

Začinjenu grickalicu stavite u posudu s poklopcem i pošaljite da se marinira jedan dan u hladnjaku. Dan kasnije ovo jelo je potpuno spremno za upotrebu.


Recept za korejske šargarepe sa gotovim začinima

Proizvođači različite robe nastoje da što više olakšaju život domaćici, uključujući i gotove začine.

Da napravite predjelo sa gotovim začinima, uzmite sljedeće sastojke:

  • Pola kilograma povrća;
  • Začin za pakiranje korejske mrkve;
  • Dvije velike kašike sirćeta;
  • Dvije sijalice;
  • Velika kašika soli;
  • Tri velike kašike biljnog ulja.

Brza metoda kuhanja sa fotografijom i korak po korak izgleda ovako:

  1. Korijen je ili tri na rende ili narezan na trake.
  2. Zatim povrće posolite, ostavite malo da iscuri sok.
  3. Luk narežite na kolutiće i pošaljite da se prži u tavi.
  4. Zatim iz tiganja izvadimo prženi luk, a u ulje dodamo gotov začin i sirće.
  5. Prelijte šargarepu dobivenom kompozicijom i dobro promiješajte, pošaljite je u hladnjak da odstoji najmanje pet sati.

Kuhanje povrća na ovaj način ne zahtijeva ozbiljne vremenske troškove, tako da možete i trebate koristiti recept u pripremi za bilo koji događaj.


Recept za korejske šargarepe bez sirćeta

Mnogi moji prijatelji pokušavaju da ne jedu jela sa dodatkom sirćeta, jer im to iz zdravstvenih razloga ne odgovara. U ovom slučaju postoji način da skuvate ukusnu šargarepu bez sirćeta.

Da biste to učinili, uzmite:

  • Šargarepa 6-7 komada
  • Kašičica soli;
  • Začini (kari, mleveni crni biber, korijander, cilantro);
  • Bijeli luk;
  • Pola čaše biljnog ulja.

Trebalo bi da se pripremite ovako:

  1. Korijen se oguli i nasjecka nožem, a zatim mu se doda sol.
  2. Sve je pomešano, dok se šargarepa natapa potrebno je iseckati beli luk.
  3. Nakon pola sata ocijedite dobiveni sok iz korijenskog usjeva, a zatim začinite uljem i sve promiješajte.

Gotovo jelo treba da odstoji u frižideru nekoliko sati, a zatim ga možete poslužiti na stolu.


Brza metoda kuvanja

Ponekad gosti dosta kasno upozore na svoju posjetu, a stol je potrebno prikupiti za nekoliko sati. U takvoj situaciji domaćica će biti spašena metodom kuhanja. brzo korejske šargarepe. Salata se pravi ne više od 10-20 minuta, ali treba da se marinira oko pola sata.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

  • Šargarepa 600-700 g
  • Tri velike kašike sirćeta;
  • Dva čena belog luka;
  • Pola čaše biljnog ulja;
  • Mala kašika soli bez vrha;
  • Crni mljeveni biber (prstohvat);
  • Šećer (jedna mala kašika);
  • korijander;
  • Karanfil.

Ovo ukusno možete napraviti ovako:

  1. Šargarepa je oguljena i narezana na trakice.
  2. Ulje se dovede do ključanja i prelije se korijenski usjev.
  3. Zatim se u masu dodaju sok od bijelog luka, začini, šećer, biber i sol.
  4. Svi sastojci su pomešani.

Gotova salata će oduševiti goste svojim ukusom, a bićete laki za pripremu.


Kuvanje šargarepe na korejskom za zimu

Želja da se skuva nešto za budućnost, tj za zimu došli su nam od predaka koji nisu imali supermarkete na pješačkoj udaljenosti i bili su primorani da se zalihe hrane unaprijed. Danas postoji mnogo načina za kuhanje raznih marinada koje su zgodne za buduću upotrebu, a korejska šargarepa nije izuzetak.

Za kiseljenje povrća za zimu uzet ćemo takve proizvode.

Nudimo da napravite šargarepu u korejskom stilu kod kuće vlastitim rukama. Priprema se jednostavno i brzo, a ukusa je jednako dobrog kao i kupovnog! Za recept nam je potrebna svježa šargarepa, sirće, ulje, bijeli luk i začini. U ovom slučaju, bolje je ostaviti set aditiva nepromijenjen, jer isključivanjem ili zamjenom bilo kojeg sastojka možete dobiti potpuno drugačiji okus. Ali količina ovih istih aditiva može se podesiti nezavisno, uzimajući u obzir željeni stepen ljutine jela.

Šargarepa u korejskom stilu može se poslužiti uz prilog ili koristiti za razne salate, kao što su "", "" itd. Dakle, danas pripremamo univerzalni zalogaj od povrća!

Sastojci:

  • svježa šargarepa - 0,5 kg;
  • beli luk - 2-3 zuba;
  • mljeveni korijander - 1 kašičica;
  • crvena ljuta mljevena paprika - 1/3 kašičice;
  • mljeveni crni biber - 1/3 kašičice;
  • šećer - 1 kašičica;
  • fina sol - ½ kašičice;
  • sirće 9% - 1-2 kašike. kašike;
  • biljno ulje (rafinirano) - 100 ml;
  • crni luk - 1 velika.

Recept za korejske šargarepe kod kuće sa fotografijom

Kako napraviti korejske šargarepe kod kuće

  1. Operimo šargarepu, odrežemo tanak sloj kore. Oguljeni korijenski usjev trljamo slamkama pomoću korejskog rende za povrće. Ako nema posebnog rende, možete se snaći i običnim nožem i iseckati šargarepu na vrlo tanke trakice, iako će taj proces trajati duže.
  2. Pospite strugotine od šargarepe solju i lagano gnječite rukama. Ostavljamo 30-40 minuta da šargarepa pusti sok.
  3. Nakon navedenog vremena ocijedimo dobivenu tekućinu, a zatim u masu od šargarepe dodamo režnjeve bijelog luka propuštene kroz presu, ulijemo sirće i dodamo sve dodatke: korijander, šećer, crvenu i crnu mljevenu papriku.
  4. Nakon što uklonite ljusku, luk narežite na nasumične komade. Nema potrebe da se jako melje, jer se luk neće dodati u šargarepu na korejskom - u ovom slučaju je potreban isključivo za aromatiziranje ulja.
  5. Sav nasjeckani luk stavljamo u vruću tavu s bilo kojim rafiniranim biljnim uljem. Stojimo na umerenoj vatri oko 10-12 minuta (dok kriške luka ne postanu dovoljno zlatne).
  6. Uz pomoć šupljikave kašike ili na bilo koji drugi prikladan način, izvadimo sav luk iz tiganja. Šargarepu prelijte vrelim aromatiziranim uljem. Temeljno promiješajte masu i uzmite uzorak. Ako je potrebno, dodajte sol, biber ili druge dodatke koji su uključeni u recept.
  7. Trebat će 2-3 sata da se šargarepa na korejski način maksimalno zasiti aromom začina i ulja, a ujedno i da bude najzasićenija i najukusnija, pa odmah nakon kuhanja svoje predjelo šaljemo na policu hladnjaka. Nakon navedenog vremena, šargarepa u korejskom stilu kod kuće može se smatrati potpuno spremnom!

Prijatno!

Čudno, ali ni u Koreji, ni u dalekom inostranstvu, korejska šargarepa nije pripremljena. Ovo jelo je izmišljeno u SSSR-u, kada Korejci koji žive na njegovoj teritoriji nisu mogli napraviti svoj tradicionalni nacionalni kimchi od pekinškog kupusa. Njihova ljubav prema začinjenoj hrani i nedostatak sastojaka podigli su jeftinu, slanu šargarepu na viši nivo. Recept za pekinški kupus koji je prešao na šargarepu učinio je ovu grickalicu popularnom i omiljenom svima.

kalorija korejska šargarepa prema uobičajenom receptu za kuvanje je 134 kcal. Sve vrste salata s dodatkom drugog povrća ili gljiva smanjuju sadržaj kalorija do 2 puta.

Posebnost korejskog snacka je specifična vrsta šargarepe. Dugačke niti svježeg povrća, natopljene marinadom, mekane su i fleksibilne. Da bi salata izgledala ispravno, postoji rende za korejsku šargarepu, jer. Ne možete postići tako produženi efekat sa konvencionalnim instrumentom.

Tradicionalni i poznati začini u kojima se marinira korjenasto povrće su beli luk, korijander, crveni i crni biber, so, sirće i biljno ulje. Korejska šargarepa je samostalno jelo, ali se često dodaje i kao komponenta složenim salatama od više sastojaka ili se koristi kao nadjev za peciva i rolnice.

Osim njihovih ukusnostšargarepa na korejskom ima i druge prednosti, uključujući i ljekovite. Koristan je kod zatvora, jer. gruba biljna vlakna pomažu poboljšanju probave. Karoten pozitivno utiče na vid, a prisustvo belog luka u salati pojačava antiseptička, antihelmintička i antivirusna svojstva jela. Vitamini B i PP imaju vazodilatacijske sposobnosti, poboljšavaju stanje kapilara.

Međutim, osobe s bolestima želuca, gušterače, jetre, koje pate od pankreatitisa, čira ili gastritisa imaju ograničenja u ishrani, pa bi korejske šargarepe trebale jesti s oprezom, a ponekad i potpuno isključiti iz prehrane.

Suptilnosti kuhanja korejske šargarepe

Ne odlučuju se sve domaćice samostalno ponoviti kupljenu verziju slanog zalogaja, bojeći se neuspjeha. Ali kako bi korejska mrkva kod kuće bila mirisna, začinjena i ukusna kao u trgovini, otkrit ćemo njene glavne proizvodne tajne, primijetiti suptilnosti kuhanja i usredotočiti se na sve nijanse jela.

  1. Izgled šargarepe. Neophodan alat za ispravan oblik zelena salata - posebno rende za šargarepu. Ovaj kuhinjski pribor je dizajniran za trljanje korijena u tanke dugačke trake zaobljenog oblika. Može se kupiti u trgovini ili na pijacama. U nedostatku posebnog rende, možete koristiti oštar kuhinjski nož i sami izrezati korijenski usjev na tanke trake. Ovo je, naravno, naporan posao i ova opcija će se promijeniti izgled jela, ali je prilično pogodna za kuhanje šargarepe na korejskom.
  2. Kvalitet šargarepe. Samo visokokvalitetna šargarepa može dati pravi okus i sočnost jelu. Stoga, prilikom kupovine, trebate odabrati gust, hrskav i sočan korijenski usjev.
  3. Potrebni sastojci. Pored osnove - u jelu se koriste šargarepa, so, šećer, ljuta crvena paprika, sirće, ulje. Često se koriste, ali nisu obavezni, crni biber, beli luk, luk, cilantro, susam.
  4. Biljno ulje. Za pripremu korejskih grickalica u našim uslovima najčešće se koristi suncokretovo ulje. ali se može sigurno zamijeniti maslinovim, pamučnim, kukuruznim ili rastopljenim puterom. Kada se ulje termički obradi, treba mu dodati korijander ili biber kako bi obogatio njegovu aromu. Ali da se ne bi pokvario ukus jela, ulje ne treba dovoditi do ključanja, jer. Karcinogeni koji se oslobađaju na visokim temperaturama čine grickalicu štetnom.
  5. Sesame. Sjemenke susama djeluje kao aditiv u jelu. Da bi se proizvod u potpunosti odrekao svojih aromatičnih ulja, prvo se mora pržiti na suhoj vrućoj tavi dok ne bude ugodno. Brown. I nekoliko kapi susamovo ulje dodano šargarepi samo će naglasiti pečene sjemenke.
  6. Bijeli luk. Aromatični dodatak u obliku bijelog luka ne samo da daje aromu cjelokupnom jelu, već utiče i na njegov izgled. Tako da svježi bijeli luk ne promijeni svoj Bijela boja, mora se dodati u salatu nakon što ulijete vrelo ulje. Inače toplota ulje će beli luk postati zelen.

Popularni korejski recepti od šargarepe

Šargarepa na korejskom kod kuće priprema se jednostavno i brzo. Potrebni proizvodi su uvijek dostupni u kuhinji, a svježa šargarepa je dostupna tijekom cijele godine. Predloženi recepti za korejsku mrkvu raznoliki su po sadržaju i sastavu. Među njima će sigurno svako pronaći svoju omiljenu verziju korejskih grickalica.

Jednostavan klasični recept za nezačinjeno predjelo

Tradicionalni recept za šargarepu sa minimalnim skupom sastojaka. Odlična opcija za domaćice početnike i za one koji će prvi put probati takvo predjelo.

Sastojci:

  • šargarepa - 1 kg;
  • sirće - 2 kašike. kašike;
  • šećer - 1 kašika. kašika;
  • sol - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 50 gr.

Kako to učiniti:

  1. Operite i osušite šargarepu.
  2. Posebnim ribanjem pretvorite povrće u dugu slamku.
  3. Pomiješajte šećer i sol.
  4. Pospite šargarepu smjesom.
  5. Povrće poprskajte sirćetom.
  6. Sve dobro miješajte rukama oko 5 minuta.
  7. Ostavite šargarepu za impregnaciju i infuziju 15-20 minuta.
  8. Dobro zagrijte biljno ulje u tiganju na željenu temperaturu.
  9. Prelijte ih preko salate, dobro izmiksajući sa šargarepom.
  10. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi da odstoji 8-10 sati.
  11. Zadržati gotov proizvod u frižideru.

Korejska tradicionalna šargarepa

Još jedan jednostavan recept za vaše omiljeno predjelo, začinjeno biberom i belim lukom. Na osnovu toga, u budućnosti možete "podesiti" ljutinu jela i napraviti korejske šargarepe po želji.

Sastojci:

  • šargarepa - 0,5 kg;
  • beli luk - 3-4 čena;
  • sirće - 1 kašika. kašike;
  • šećer - 1/2 kašike. kašika;
  • sol - 1/2 kašičice;
  • crvena paprika - ¼ kašičice;
  • biljno ulje - 100 gr.

Kako to učiniti:

  1. Šargarepu dobro operite.
  2. Narendati ili iseći na dugačke trake.
  3. Šargarepu pospite šećerom i solju.
  4. Prelijte ga sirćetom. Sve dobro promešati rukama, malo stisnuti masu dok se ne dobije sok.
  5. Ostavite masu za impregnaciju 10-15 minuta.
  6. Šargarepu pospite ljutom crvenom paprikom.
  7. Ponovo izbušite šargarepu i ponovo ostavite da odstoji 7-12 minuta.
  8. Ulje dobro zagrijati, ali ne prokuhati.
  9. Prelijte salatu od šargarepe uljem. Promiješajte da se ulje dobro rasporedi.
  10. Provucite čen belog luka kroz presu. Na vrh stavite šargarepu i dobro promiješajte.
  11. Pokrijte činiju sa korejskom šargarepom i ostavite na hladnom 2-3 dana dok se potpuno ne skuva.

Recept za šargarepu sa soja sosom

Varijanta sa minimalni iznos sastojci vam omogućavaju da napravite korejsku šargarepu u brzoj marinadi. A tehnologija kuhanja će zadovoljiti svojom jednostavnošću.

Sastojci:

  • šargarepa - 0,5 kg;
  • beli luk - 2 čena;
  • crni biber - 1 kašičica;
  • ulje - 10 gr;
  • soja sos - po ukusu.

Kako to učiniti:

  1. Povrće oprati, oguliti, iseckati na rende.
  2. Beli luk nasjeckajte jako sitno ili ga izgnječite presom.
  3. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
  4. Na ulju lagano propržiti beli luk.
  5. Dodajte mu crni biber, pomiješajte sastojke.
  6. Sipajte sadržaj tepsije u šargarepu.
  7. Sipajte soja sosom po ukusu.
  8. Sastojke dobro izmiješajte. Ostavite ih da se kuhaju najmanje pola sata.

Šargarepa na korejskom za 10 minuta

Brzi recept u kojem za samo 10 minuta dobijate ukusnu korejsku šargarepu. Ekspresna opcija kada nešto ljuto nije dovoljno za sto.

Sastojci:

  • šargarepa - 1 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 1 češanj;
  • sirće - ½ kašike. kašike;
  • šećer - ½ kašičice;
  • sol - 1 kašičica;
  • crvena paprika - 1 kašičica;
  • crni biber - ½ kašičice;
  • mljeveni korijander - ½ kašičice;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Kako to učiniti:

  1. Ogulite šargarepu, isjeckajte je na rende.
  2. Stavite sve u široku činiju.
  3. Šargarepu ravnomjerno pospite solju i šećerom.
  4. Nežno rukama izmiksajte masu.
  5. Šargarepu lagano prelijte sirćetom.
  6. Sitno nasjeckajte malu glavicu crnog luka.
  7. Na biljnom ulju dinstati nasjeckani luk dok ne omekša.
  8. Poprženom luku dodajte crvenu papriku u prahu. Pomiješajte sastojke.
  9. Zgnječite češanj belog luka i umešajte ga u šargarepu.
  10. U činiju sipajte crni biber i korijander.
  11. Na vrh stavite malo ohlađeni luk.
  12. Sve sastojke dobro izmješati. Šargarepa na korejskom je spremna za jelo. A za bogatiji ukus marinade, bolje je da užinu stavite u frižider na 2 sata.

Korejska šargarepa bez sirćeta sa začinima iz prodavnice

U nekim slučajevima, kada želite nešto ukusno, ali iz zdravstvenih razloga ne možete jesti začinjeno, predloženi recept će zadovoljiti vašu želju. Osim toga, začin za korejsku mrkvu može se kupiti u trgovini, što će vam omogućiti da pripremite mirisnu salatu.

Sastojci:

  • šargarepa - 7 kom.;
  • sol - ¾ kašičice;
  • biljno ulje - ½ šolje;
  • začin za korejsku šargarepu - po ukusu.

Kako to učiniti:

  1. Narežite šargarepu na trakice.
  2. Povrće pospite solju, gnječite rukama.
  3. Ostavite šargarepu 30-40 minuta da pusti sok.
  4. Ocijedite višak tečnosti.
  5. Pospite začinima iz prodavnice.
  6. Ulijte biljno ulje. Dobro izmiješajte sastojke.
  7. Ostavite užinu da se kuva najmanje 3 sata.

Šargarepa u tegli - recept za zimnicu

Ako je bilo obilne žetve šargarepe, tada se vaša omiljena grickalica može uvaljati u tegle. Prema predloženom receptu, korejska mrkva za zimu spremna je za upotrebu odmah nakon otvaranja tegle.

Sastojci:

  • šargarepa - 1,5 kg;
  • beli luk - 1 kom.;
  • šećer - 2 kašike. kašike;
  • sol - 1 kašika. kašika;
  • korijander - 2 kašičice;
  • crveni i crni biber - po 1 kašičica;
  • kurkuma - 1 kašičica;
  • sirće - 50 ml;
  • biljno ulje - ⅓ šolje.

Kako to učiniti:

  1. Ogulite i ogulite povrće.
  2. Šargarepu narendajte na posebnom rende ili posebnom mlaznicom na mašini za hranu.
  3. Rendanu šargarepu posolite i zasladite.
  4. Dobro ga je gnječiti rukama kako bi povrće pustilo sok.
  5. Iscijedite sve režnjeve bijelog luka na šargarepu.
  6. Sipajte korijander, kurkumu, crnu, crvenu papriku.
  7. Ulijte 9% sirćeta.
  8. U tiganju zagrejte ulje. Zatim malo ohladite i još tople prelijte preko začina.
  9. Dobro promiješajte marinadu sa šargarepom.
  10. Pokrijte sudove poklopcem, ostavite na miru da pusti sok 4-6 sati.
  11. Šargarepu čvrsto stavite u tegle obrađene i pripremljene za sterilizaciju, pažljivo ih izgnječite.
  12. Preostali sok sa slanom vodom prelijte u tegle preko salate.
  13. Pokrijte tegle poklopcima.
  14. Na dno široke posude stavite poseban roštilj ili presavijeni ručnik za sterilizaciju.
  15. Stavite na "podlogu" tegle salate.
  16. Sterilizirajte grickalicu u kipućoj vodi 10 minuta za konzerve od 300 g, a 5-7 minuta duže za veće posude.
  17. Izvadite tegle iz tiganja, dobro ih zamotajte poklopcem.
  18. Okrenite posudu naopako, umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohladi.

Šargarepa u korejskom stilu sa algama

Klasična kombinacija začinjene mrkve i alge još je jedna uobičajena opcija za grickanje. Korejske šargarepe po ovom receptu možete i sami skuhati.

Sastojci:

  • šargarepa - 1-2 komada;
  • alge - 300-400 gr;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • crveni i crni biber - po 0,5 kašičice;
  • korijander - 0,5 kašičice;
  • soja sos - 4 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Kako to učiniti:

  1. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite je.
  2. svježe morski kelj kuvati 15 minuta.
  3. Kuvani kupus izvaditi iz slane vode i isprati 2-3 puta hladnom vodom.
  4. Šargarepu narendajte na duge slamke posebnim rende.
  5. Luk oljuštite od ljuske, sitno nasjeckajte na pola prstena.
  6. Pržite ga na ulju dok ne porumeni.
  7. Na luk dodajte oprane alge sa naribanom šargarepom.
  8. Promiješajte povrće i dinstajte ga 3-5 minuta.
  9. Zapečenu masu stavite u činiju.
  10. Protisnite beli luk kroz presu, dodajte ga u salatu.
  11. U predjelo sipajte preostale začine: korijander, biber, prelijte soja sosom.
  12. Salatu dobro izmiksajte. Sakrijte ga na hladnom 60 minuta da se ohladi i natopi.

Unatoč detaljnim receptima za kuhanje, neke domaćice uvijek imaju pitanja. Neki od njih su vrlo česti i često povezani sa individualnim potrebama.

  • Kako brzo skuvati užinu? Tradicionalna priprema korejske šargarepe uključuje namakanje jela. Ali ako nema vremena za ovaj postupak, a takva salata je izuzetno potrebna, onda se može kuhati u tavi ili u pećnici. Šargarepu se mora dinstati dok potpuno ne omekša. Važno je osigurati da se povrće ne prži, već samo malo promijeni boju.
  • Zašto jelo ima drugačiji ukus sa istim receptom? To je zbog kvalitete korištene šargarepe. Zaista, često se izvorni materijal razlikuje po svojim svojstvima: plod može biti sočniji ili suvlji, imati gorčinu ili slatkoću, biti elastičan ili blago mekan. Stoga, da biste razvili za sebe idealan okus jela, morate stalno eksperimentirati s proizvodima.
  • Kako popraviti pikantan ukus zelene salate? Ako se pojavi takav problem, kada začinjeni začini i aditivi premaše očekivani rezultat, orasi će pomoći u omekšavanju okusa jela. Da biste to učinili, nekoliko jezgara orasi sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šargarepom.
Slični članci
Diskusija:
Kontakti O projektu i izdanju Oglašavanje na web stranici Mapa sajta

2023 dvezhizni.ru. Medicinski portal.