Boršč je jednostavan recept korak po korak. Recept za boršč sa fotografijom
Jedna od najpopularnijih supa je boršč čija se receptura bazira na upotrebi cvekle, šargarepe, luka, kupusa i krompira. U početnoj fazi važno je pripremiti hladnu, bogatu čorbu. Da biste to učinili, koristite svinjetinu ili govedinu na kosti. Supa se odlično slaže sa pavlakom, crnim biberom i krekerima.
Boršč možete kuhati na razne načine, klasični recept uključuje sastavljanje supe. Prvo se priprema čorba i prženje. Zatim se dodaje povrće. Juhu treba insistirati nakon kuvanja 20-40 minuta. Posebnost ovog jela je u tome što njegov ukus sutradan postaje intenzivniji!
Kako kuhati boršč: neki trikovi
Ako razmišljate o tome kako skuhati ukusni boršč, onda biste trebali početi odabirom baze - mesa. Svinjetinu i junetinu je bolje koristiti na kosti. Tako se juha ispostavi da je bogata i umjereno masna. Kuvajte najmanje dva sata, uklanjajući pjenu. Važno je pravilno saditi povrće. Prvo se stavljaju krompiri, pa kupus i prženje. Pirjana cvekla se dodaje poslednja.
Klasični boršč: kuharski trikovi
U klasičnom receptu povrće se prži. Ali ako je pržena hrana kontraindicirana, tada se mješavina povrća može kuhati. U ukrajinskoj verziji juha se poslužuje sa prelivom od pečene masti i belog luka. Boršč treba poslužiti ražani hljeb ili krofne premazane bijelim lukom i posute svježim začinskim biljem.
Boršč: klasični recept sa fotografijom
Pomoći će vam da pravilno pripremite recept za boršč korak po korak sa fotografijom. Zahvaljujući provjerenom receptu, supa će ispasti vrlo ukusna, zasitna i hranjiva. Ne zaboravite dodati lovorov list i crni biber u zrnu. Začini se polažu nakon isključivanja supe. Papriku je bolje samljeti u mužaru.
Supa treba da bude kisela. Neki koriste limunsku kiselinu ili ocat, ali potrebnu kiselost juhi će dati paradajz, koji se mora naribati ili usitniti blenderom.
Sastojci:
Voda - 2,5 litara;
Meso na kosti - 600 grama;
Bjeloglavi svježi kupus- 250 grama. Možete koristiti kiseli kupus;
Cvekla - 2 srednje korenasta useva;
Šargarepa - 1 komad;
· Luk- 2 glave;
Paradajz - 3 komada;
Biljno ulje - 5 kašika;
Beli luk - 5 čena;
Krompir - 4 komada;
Crni biber - 8 graška;
· So po ukusu;
Svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje za posluživanje;
Sok od pola limuna
Lovorov list - 3 komada po ukusu.
Boršč: korak po korak klasičan recept sa fotografijom Način kuhanja:
- Meso dobro operemo i potopimo pola sata u hladnoj vodi. U ovom slučaju, juha će se pokazati što bogatijom i mirisnom;
- Dodajte meso u šerpu, napunite vodom i prokuvajte;
- Šupljikom uklonite pjenu, zatim smanjite vatru i kuhajte juhu oko 2 sata;
- Nakon što se meso lako odvoji od kosti, meso se vadi i hladi;
- Pecite cveklu u rerni 1 sat, pa je izvadite, ohladite, iseckajte na trakice i poprskajte limunovim sokom. U tom slučaju povrće će zadržati svoju boju i učiniti juhu što bogatijom i svjetlijom;
- Dok se čorba kuva i cvekla peče, pripremite prženje. Da biste to učinili, narežite luk na kockice, a šargarepu istrljajte na krupno rende. Pecite povrće unutra u velikom broju biljno ulje do pola kuhano;
- Paradajz ogulimo i protrljamo, dodamo u gulaš luk i šargarepu;
- Kupus isjeckamo posebnim nožem, ako ga nema, onda samo glava slame;
- Meso se rastavlja na komade, koje se umače u čorbu ili dodaju u supu neposredno pre serviranja;
- Počinjemo skupljati boršč. U juhu uvodimo kupus, nakon 5 minuta stavljamo krompir, cveklu i pržimo;
- Supa se kuva 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Posolite ga na samom kraju;
- Vatra se gasi, u supu se stavlja crni biber i lovorov list, beli luk naribani sa solju;
- Tiganj se zamota u ćebe i juha se ostavi da se kuva oko pola sata;
- Boršč se poslužuje sa svježim začinskim biljem i kruhom. Supa ide uz mast i knedle;
- Začinite supu pavlakom.
Kako ne pokvariti recept za ukusni boršč?
- Svaki kuvar ima svoj način pripreme ukusne bogate supe. Ali postoje osnovne preporuke koje treba slijediti u procesu pripreme jela:
- Ne možete soliti juhu i prženje na samom početku njihove pripreme. So će promeniti ukus i aromu hrane, učiniti čorbu manje bogatom i ubiti vitamine i minerale u povrću. Sol se dodaje tek na kraju kuvanja!
- Cveklu obavezno poprskati limunovim sokom. Inače će juha ispasti ružne blijede boje. Ponekad se korijenski usjev posipa šećerom. Ovo će učiniti ukus povrća intenzivnijim;
- Supa jedva da ključa, ne ključa. Kuvanje ubija ukus i boju jela;
- Klasični recept priprema se samo na mesnoj juhi. Neprihvatljivo je kuhati boršč u ribljem bujonu, dodati plodove mora, kobasice, heljdu, tikvice i patlidžan.
Neobični načini pripreme i posluživanja boršča
Pravi boršč se priprema već dugo, korak po korak recept je razmatran gore. Hajde sada da pričamo o neobičnim načinima serviranja i pripreme vaše omiljene supe.
1. Supa u činiji za hleb
Ako želite iznenaditi svoje goste, onda će vam u tome pomoći ovaj način posluživanja. Supa se servira u mrvicama hleba. Bolje je odabrati okrugli kruh od raženog brašna. Poklopac se zareže u veknu i izvadi se pulpa. Unutrašnjost se premaže jajetom i peče 5-7 minuta u rerni. Juha se sipa u veknu neposredno pre serviranja. Možete pojesti tanjir kruha! To je prednost ovog načina posluživanja supe.
2. Pareni boršč
Za fanove dijetalnih obroka, vodeći svjetski kuhari nude eksperimentiranje s kuhanjem supe u parnom kotlu. U tom slučaju juha se kuha na pilećim ili ćurećim prsima. Povrće se kuha u parnom kotlu oko 30 minuta, nakon čega se drobi i dodaje u juhu, tamo se šalje i naribani paradajz, koji će dati potrebnu kiselost. Sol, biber i beli luk se dodaju na kraju, nakon što se vatra isključi.
3. Boršč pire
Druga dijetalna vrsta boršča je ribana supa u blenderu. Povrće se polaže u čorbu gore opisanim redoslijedom. Bitan! Prženje se ne vrši, povrće se polaže u čorbu bez termičke obrade. Nakon što se uklopi, sadržaj se usitnjava blenderom. Komadi mesa se serviraju zasebno. Pire supa odlično ide uz krekere ili krutone.
4. Vegetarijanski boršč
Boršč možete kuhati bez mesa, recept za vegetarijance uključuje upotrebu graha ili orašastih plodova. Povrće se ne dodaje u meso, već u čorbu od povrća, koja se kuva od celera, spanaća, luka i šargarepe. Prženje se vrši na povrću ili organskom kokosovo ulje. Povrće takođe čami u čorbi. Supa ne treba da proključa. Kako meso nije potrebno kuhati, vrijeme kuhanja se smanjuje na 30 minuta.
5. Molekularni boršč
Molekularni boršč: opcija serviranja Molekularna kuhinja postaje sve popularnija. Ali prilično ga je teško reproducirati kod kuće bez posebnih vještina. Tradicionalni boršč prisutan je i u molekularnoj kuhinji, gdje postoji mnogo načina posluživanja ove supe. Kod kuće je lako napraviti boršč u obliku želea. Da biste to učinili, juha se kuha u normalnim uvjetima, a zatim se pire. Boršč se filtrira kroz gazu. Doda se 1 kesica agar-agara i dovede do ključanja. Masu se sipa u kalupe i šalje u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Poslužujući boršč u obliku želea, iznenadit ćete svoje goste i naglasiti svoju originalnost!
6. Poljski boršč
U poređenju sa ukrajinskim borščom, poljska supa ne sadrži kupus i krompir. Jelo je začinjeno posebnim prelivom od cvekle i sirćeta. Preljev se priprema od ljuski cvekle i sirćeta, koji odležaju u vodi oko 30-40 minuta. Ne možete ga prokuvati! Preliv se dodaje uz kiselu pavlaku neposredno pre serviranja supe.
7. "Lenji" boršč
Ova vrsta supe spada u zimnice, koja će uvek pomoći kada treba na brzinu da skuvate boršč, gulaš ili druga jela. Povrće uključeno u boršč prži se u tavi, a zatim se zajedno sa sirćetom, belim lukom i solju stavlja u sterilisane tegle.
Teško je naći popularnije jelo od boršča. Vruće i bogate, možete ih jesti do kraja, jer se dobar boršč kuva gusto tako da kašika stoji na čorbi i uvek se služi sa pavlakom. Ali za one koji tek uče osnove kuhanja, može se činiti da je kuhanje boršča vrlo naporan zadatak i da će zahtijevati puno vremena i truda. Najčešći i poznatiji običan čovek Boršč se priprema jednostavno, glavna stvar je zapamtiti redoslijed polaganja proizvoda, to je cijela tajna. Danas ćemo vam reći sve tajne kuhanja ukusnog borša i ponuditi dobitni recept za njegovu pripremu.
Kuhanje boršča - odakle početi
Prva stvar koju treba izbjegavati kada pripremate boršč je žurba. Priprema ovog jela traje u prosjeku 1,5 sat, što je prilično dugo. Ali ovo je boršč. Preuzimamo kuhanje jednog od najšarenijih prvih jela i ne treba se bojati tako dugog kuhanja. Lavovski dio kuhanja uzima se direktno supom. Ako ga skuhate unaprijed, tada će vam prvo jelo u kuhanju oduzeti sat manje od predviđenog vremena.
Dakle, prvi korak je odabir recepta. Tradicionalni recept za crveni, domaći boršč treba da se zasniva na tri komponente:
- mesna juha;
- kupus;
- repa.
Ovi sastojci su osnova našeg prvog jela, bez kojih se ne može. Takođe, recept obavezno uključuje krompir, luk i šargarepu - nezaobilazno povrće za najukusniji obrok svih vremena.
Ovisno o mogućnostima, juha se može kuhati od govedine, svinjetine, ali predlažemo korištenje peradi - na osnovu nje dobijate niskomasno, jeftino i ukusno jelo. Boršč može biti i posni, skuvan u vodi (vegetarijanski), a i ova opcija je prihvatljiva, ali, naravno, boršč bez mesa je sasvim druga priča.
Tri glavne tajne kuhanja boršča
Koji god recept da koristite kada kuvate domaći boršč, glavni cilj je da jelo na kraju bude ukusno. Svaka domaćica ne dobije savršen boršč od prvog upoznavanja sa receptom, ali, ipak, sa svakom pripremom dolazi iskustvo. Evo nekoliko važnih savjeta koji će vam pomoći da skuvate bogat, gust i zadovoljavajući boršč.
- Cvekla - gulaš
Borsch, kao prvo jelo, treba da bude ukusan i dobar izgled. Pravilno pripremljena repa daje boršču pravu boju. Da bi jelo nakon kuvanja zadržalo bordo boju, cvekla se mora lagano propržiti i dinstati u tiganju na ulju pre stavljanja u čorbu. Kašičica šećera i kap limunovog soka, dodani u repu u vrijeme dinstanja, pomoći će da korijenski usjev zadrži svijetlu nijansu.
Bilješka! Usitnjena cvekla bolje zadržava boju od naribane.
- Krompir za gustinu
Zasićenost gotovog bujona u boršu je stvar ukusa. Neko voli tečnu i prozirnu konzistenciju, neko voli gušću "jušku". Za one koji vole gušću tečnost, jedan trik koji su naše bake koristile u kuvanju boršča biće po vašem ukusu. Na samom početku kuhanja stavite 1-2 cijela sirova krompira u vodu, skuvajte ih zajedno sa svim ostalim proizvodima i ne vadite do samog kraja kuhanja. U procesu kuvanja, ovi krompiri će se skuvati u pire i učiniti da konzistencija čorbe obavija, gusta i prijatna na ukus. Zapravo, recept je isti, ali okus prvog jela s kuhanim krumpirom bit će potpuno drugačiji.
- Dodavanje paradajza
Među domaćicama je široko rasprostranjeno mišljenje da ako u boršu ima cikle, onda nije potrebno stavljati paradajz - na kraju krajeva, boja će biti svijetla zbog korijenskog usjeva. Ovo je fundamentalno pogrešno. Paradajz je taj koji jelu daje onu kiselost, bez koje će proces pripreme boršča biti nesavršen. Svježi paradajz će biti dobar u hrani - može se kuhati s lukom i šargarepom; konzervu se može protrljati kroz sito i staviti masu u čorbu.
Napomenu! Kao alternativu (za zamjenu svježeg paradajza), recept preporučuje dodavanje paste od paradajza iz konzerve, kojoj je potrebno samo nekoliko kašika po loncu za pun ukus.
Kako kuvati
Recept za obični boršč je vrlo jednostavan. Glavni dio sastojaka zauzima povrće poznato u kuhinji. Zahvaljujući njima ovo neobično ukusno prvo jelo ispada izdašno i gusto. Obavezno kuhajte boršč sa cveklom - daje karakterističnu tamnocrvenu boju, po kojoj je ovo jelo toliko poznato. Za boršč se može koristiti bilo koji raspoloživi kupus (kiseli kupus, kiseli kupus, crveni kupus ili pekinški kupus), ali samo bijeli kupus će jelu dodati karakterističan okus.
Vrijeme kuhanja: ~ 1 h 30 min.
Porcija po posudi: 6.
Da biste napravili običan domaći boršč, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg piletine ili patke;
- 1 velika cvekla;
- 500 g bijelog kupusa;
- 4 krompira;
- 1 veliki luk;
- 1 mala šargarepa;
- 4-5 čena belog luka;
- 5 st. l. pasta od rajčice;
- 2 tbsp. l. biljno ulje (za prženje);
- 2 tbsp. l. sitno sjeckani peršun;
- 3 lovorova lista;
- sol, mljeveni crni biber;
- 0,5 st. pavlaka (po ukusu).
Recept: Počnimo sa kuvanjem
1. Isperite pticu. Stavite u šerpu zapremine 4-5 litara, prelijte pticu hladnom vodom. Stavite na vatru i kuvajte dok se meso potpuno ne skuva (oko 1 sat). Od čorbe povremeno skidajte pjenu. Na kraju kuhanja gotovu pticu izvadite iz čorbe, malo ohladite i isjecite na porcije.
2. Cveklu oprati, oguliti. Cveklu narežite na tanke trakice. U tiganju zagrejte polovinu pripremljenog biljnog ulja, stavite cveklu, zalijte sa malo čorbe i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša (oko 30-40 minuta). Povremeno možete dodavati vodu ili juhu. Na kraju dinstanja cvekle dodajte paradajz pastu, zagrevajte još 10 minuta.
3. Oguliti luk i šargarepu. Povrće nasumično isecite. U tiganju zagrijte preostalo biljno ulje, u njega stavite sjeckanu šargarepu i luk. Kuvajte povrće dok ne omekša.
4. Krompir oguliti, iseći na uredne štapiće ili kockice. Zatim bijeli kupus nasjeckajte na trakice.
5. Prokuhajte supu. Krompir stavite u kipuću čorbu, 5-7 minuta nakon skuvanja krompir - kupus. Kuvajte 15 minuta, a zatim dodajte cveklu i zapečeni luk sa šargarepom i lovorovim listom. Posolite i pobiberite jelo. Borš kuvajte još 15 minuta.
savjet: Kako bi jelo zadržalo svoju bogatu boju cvekle i nakon ključanja, u čorbu u ovoj fazi dodajte 1-2 žlice. l. 9% sirćeta.
6. Kada preostane 10 minuta do kraja kuvanja, beli luk oljuštite i iseckajte presom. U boršč stavite seckani beli luk. Kuvajte još 5 minuta i ugasite vatru.
7. Ostavite da se posuda kuva pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta. Prosipajući gotovo jelo po tanjirima, obavezno u svaki dodajte po kašiku guste kisele pavlake, na koju pospite svježi sjeckani peršun.
Prijatno!
Ovako lako i jednostavno možete skuhati najpopularnije prvo jelo koje će svoje jelo naći u svakoj kuhinji. Jelo se može kuvati i u jednoj čorbi, a meso nakon kuvanja se može koristiti za druga jela. I posljednji savjet: ako se u kuhanju koristi smrznuto povrće (cikla, šargarepa), onda ga nije potrebno prvo odmrznuti - odmah ga stavite u tiganj i brzo će omekšati u njemu i bit će spremno za dalje kuhanje.
U kontaktu sa
(5 od 5)
Klasični boršč je ukusno prvo jelo, čiji bi recept trebala imati svaka domaćica. Boršč se tradicionalno služi za večeru uz pavlaku, krofne sa belim lukom ili hleb.
Recept za klasični boršč može se razlikovati u različitim regijama. Odlučili smo da vam kažemo kako da skuvate boršč sa cveklom, svežim kupusom i sokom od paradajza. Probajte, biće ukusno!
Sastojci po loncu 5 l
kalorija
kalorija
56,8 kcal
Vjeverice
3,2 g
Masti
2,1 g
Ugljikohidrati
3,5 g
Kuvanje
Boršč juha se može napraviti od svinjetine, govedine, pa čak i piletine. Poželjno je da meso bude sa kosti. Tada će se juha pokazati zasićenijom i hranjivijom.
Beli luk za boršč treba nasjeckati nožem i baciti zajedno sa šargarepom ili cveklom. Ako se istisne kroz aparat za češnjak ili prekuha, počet će neugodno mirisati.
Ako vam se više sviđa ukus "jučerašnjeg" boršča, bacite kupus rano i kuvajte ga u boršu najmanje 15 minuta.
Umjesto soka od paradajza, u boršč možete dodati paradajz pastu ili svježi paradajz. Možete dodati malo sirćeta u preljev od svježeg slatkog paradajza kako bi boršč dobio kiselost koja nedostaje.
Klasični ukrajinski boršč se često "gura" sa svinjskom mašću. Da biste to učinili, nekoliko komada svinjske masti se zgnječi sa začinskim biljem nožem dok ne postane glatko. Ranije se u boršč dodavala stara slana slanina specifičnog mirisa. Ali ova opcija je amaterska i djeca obično ne vole.
Unatoč činjenici da boršč spada u prva jela, preporučljivo je dodati mu nekoliko žlica šećera. Šećer savršeno neutralizira kiselost paradajza i daje boršču ugodniji i svijetliji okus.
Korak 1
Meso operemo i stavimo da se kuva. Kad voda proključa, skinite pjenu i ubacite 2-3 lista lovora i oko 5 graška pimenta.
Smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Bolje je kuhati juhu na laganoj vatri najmanje sat vremena. Zatim treba uzeti meso, a po potrebi procijediti čorbu.
Samo meso se po želji može iseckati i baciti nazad u čorbu.
Korak 2
Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Cveklu i šargarepu očistimo i narendamo. Luk narežemo na kockice, a beli luk nasjeckamo nožem.
Papriku narežite na trakice, a kupus nasjeckajte.
Kupus na lonac od 5 litara treba da stavite nepotpuni duboki tanjir ili zdjelu (kao na fotografiji). Za krompir je dovoljan otprilike jedan tanjir ili činija. Očistimo ga i narežemo na kockice.
Korak 3
Mesnu čorbu stavljamo na šporet. Kada počne da ključa, stavite krompir.
Korak 4
Dok se krompir kuva, pripremite preliv. Da biste to učinili, sipajte ulje u tiganj i pržite luk do zlatno smeđe boje.
Korak 5
Na luk dodajte seckani beli luk i šargarepu. Sve zajedno pržite par minuta.
Korak 6
Kada se šargarepa malo proprži, ubacite papriku. Povrće promiješamo, dodamo prstohvat šećera i soli kako bi paprika brže pustila sok. Sve zajedno pržite još 3-4 minuta.
Korak 7
Dodajte cveklu u tiganj, promešajte i dinstajte povrće 4-5 minuta.
Korak 8
Prelijte sokom od paradajza i dodajte malo vode da preliv ne bude pregust. Dobro promešati, dodati par kašika šećera i kašiku soli. Ubacimo i lovorov list i nekoliko zrna bibera. Preliv za boršč dinstajte 10 minuta.
Mali trikovi
Omiljena i redovna supa u većini ruskih porodica. Šta je ručak bez ukusnog bogatog boršča. I teško je opisati koliko je ova supa korisna. Tradicionalni ukrajinski boršč priprema se sa dodatkom slanine (smlevi se u malter sa belim lukom i dodaje na kraju kuvanja boršča). Klasični ruski recept vrlo je sličan ukrajinskom, samo što u njemu nema masti. Borsch prema donjem receptu je vrlo ukusan, bogate crvene boje. Probajte, sigurno će vam se svidjeti!
Sastojci:
Za 3 litre vode:
Govedina na kosti - 700-800 grama
Kupus svježe - 300 grama
Krompir- 2-3 srednja krompira (200-300 grama)
Cvekla- 2 mala ili 1 srednja (100-150 grama)
Šargarepa- 1 komad srednje veličine (75-100 grama)
Luk crni luk - 1 glavica luka srednje veličine (75-100 grama)
Paradajz naya pasta - 1 kašika. kašiku, ili 1 manji paradajz
Ulje povrće za pečenje
Bijeli luk- 2 karanfilića
Začini: so, mleveni crni biber, lovorov list, začinsko bilje (kopar, peršun, bosiljak).
Kako skuhati ukusni crveni boršč
1. Prvi korak je da prokuvate čorbu. Da biste to učinili, isperite govedinu na kosti pod tekućom vodom, stavite je u šerpu i prelijte hladnom vodom. Možete dodati 1 kašičicu soli. Pustite da proključa i smanjite vatru na nisku. Borsch treba kuhati na laganoj vatri, tada povrće u njemu neće prokuhati i neće se pretvoriti u kašu. Govedina se kuva oko 1 sat. Spremnost mesa se može provjeriti po tome koliko se lako odvaja od kosti.
2
. Dok se priprema juha, potrebno je oguliti povrće: krompir, šargarepu, cveklu, luk. Svježem kupusu uklonite pokvarene listove i nasjeckajte.
3
. Kada je meso kuhano, potrebno ga je izvaditi iz čorbe i malo ohladiti. Zatim odvojite meso od kosti i narežite na male komadiće. Zgodno je to učiniti s dvije viljuške.
4.
Iseckano kuvano meso ponovo umočite u čorbu. Ne zaboravite redovno uklanjati prljavu pjenu s površine čorbe.
5
. Kada juha proključa, isjeckani svježi kupus šaljemo u tiganj.
6
. Krompir narežite na kockice i pošaljite u tiganj nakon kupusa, nakon što voda ponovo proključa. Općenito, preporučljivo je dodavati svaki novi sastojak svaki put kada juha proključa (ne zaboravite da se boršč kuha na laganoj vatri). Posolite i pobiberite. Po želji, boršč možete začiniti začinima: hmelj-suneli, kari, adjika (sušena).
7
. Cveklu narendajte na krupno rende ili iseckajte na sitne trakice.Sipajte u vrući tiganj biljno ulje. I dinstajte na laganoj vatri, redovno mešajući, oko 10 minuta. Nekoliko minuta prije nego što maknete tiganj s vatre, cveklu je potrebno poprskati limunovim sokom ili sirćetom (ovo je druga tajna ukusnog crvenog boršča). Dodajte paradajz pastu i promiješajte. Zagrijte cveklu sa paradajzom još 1 minut na vatri. Sada je cvekla spremna za preliv u boršč.
8
. Cveklu šaljemo u supu.
9
.
Luk narežite na sitne kockice, šargarepu naribajte na krupno rende ili sitno nasjeckajte (ispadne ljepše). Stavite na dno zagrejanog tiganja sa biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Ne preterujte. Luk se ne treba pržiti, trebao bi ostati sočan, stoga, čim se pojavi zlatna nijansa, prženje se mora ukloniti s vatre (ovo je jedna tajna ukusnog boršča).
10.
Nakon sljedećeg ključanja čorbe, u njega položite prženje luka i šargarepe.
11
. Sada je vrlo važan sastojak bijeli luk (još jedna tajna boršča). Može se narezati na male kockice ili jednostavno na četvrtine. Važno je dodati bijeli luk na samom kraju kuhanja boršča. Djeluje kao prirodni pojačivač okusa i arome.
12.
Razno zelenilo, svježe i sušeno, postat će nepromjenjivi ukras vašeg boršča. Također ga je potrebno dodati u boršč 5 minuta prije kraja kuhanja.
Isključite vatru i ostavite da se supa kuva 20-30 minuta. Usput, klasični boršč ima nevjerovatnu osobinu, sljedeći dan postaje još ukusniji.
Ukusni klasični crveni boršč je spreman
Prijatno!
Tajne ukusnog boršča
Takvo prvo jelo kao što je boršč nalazi se u različitim kuhinjama svijeta. Ali najukusniji i najbogatiji je ukrajinski boršč. Jelo se kuva na teritoriji Ukrajine otkako su počeli da uzgajaju povrće, posebno cveklu, i jedu meso. Boršč je seljačko jelo, jer se u njega stavljalo sve što je raslo u bašti i trčalo u dvorište. U različitim regijama zemlje stavljaju boršč i do danas različite vrste meso i perad, na primjer, poltavski boršč uvijek ide uz gusku. Ali tradicionalni ukrajinski boršč služi se s govedinom ili svinjetinom na kosti.
Da biste napravili veličanstven i ukusan boršč, morate se opskrbiti takvim proizvodima kao što su voda, kupus i repa, mrkva i luk, krumpir i pasulj i, naravno, meso s kostima. Moderne domaćice stavljaju paradajz pastu, ali unutra tradicionalni recept uključuje paradajz, pavlaku. Začini: lovorov list, so i crni i crveni biber. Najvažnije je da se sastojci duže kuvaju, meso 1,5 sat, pa dodajte kupus, nakon što prokuvate krompir, dinstajte oko 20 minuta. Pečena cvekla, šargarepa i luk pirjaju se na laganoj vatri. U smjesu se dodaju pavlaka (po želji) i paradajz pasta (paradajz) - sve se dinsta oko 20 minuta, nakon čega se dodaje u boršč. Borš se kuva oko 2-2,5 sata na laganoj vatri, mešajući svaki put kada dodate neki sastojak.
Da bi vaše jelo bilo začinjeno i bogato, stavite prstohvat šećera, a ne samo soli. A da bi boršč bio bogat, dodaje se mješavina svježe ukrajinske slanine i bijelog luka - utrlja se u kašu, doda se pola sata prije nego što se tava skida s vatre. Ako koristite paradajz, dodajte kašiku sirćeta za kiselost, boršč će biti duplo ukusniji i pikantniji. Kad se skine sa vatre, nasjeckajte zelje po ukusu, ali možete i bez njega. Ali, zapamtite, jelo treba da odstoji oko 2 sata ispod poklopca, a zatim ga jedete tako dugo sa kiselim vrhnjem, krofnama, belim lukom i mašću.
Boršč nije samo ukusan, već i zdrav. Povrće će koristiti cijelom orgazmu i obogatiti ga vitaminima. Meso sadrži proteine koji su toliko neophodni za normalno funkcionisanje celog organizma. A beli luk, luk su odlični lekovi za prehladu, za podizanje imuniteta. Vruća juška je melem za stomak.
Video "Borš, klasični ukrajinski recept od kuhara Ilya Lazersona
Referentno jelo slavenske kuhinje je boršč - crven, bogat i gust, tako da se u njemu nalazi i kašika. Svaka domaćica ima svoj recept i tajne kuhanja, ali u nastavku korak po korak fotografije i recepti za ovu supu, koja se s pravom može nazvati klasičnom.
Klasični boršč sa cveklom i kupusom
Klasični boršč se pravi od crvene cvekle uz dodatak svježeg kupusa, a osnova jela je mesna juha. Meso je poželjno odabrati masnijih sorti, ako se ne očekuje da će jelo biti dijetalno ili nemasno.
Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 min.
Porcija: 10.
3 sata 25 min. Pečat
Prijatno!
Korak po korak recept za klasični ukrajinski boršč
Ukrajinski boršč poznat je u cijelom svijetu, uklj. zahvaljujući klasicima književnosti, koji su je opevali u svojim delima. Ovo je bogata mesna supa bogate crvene boje. U pravilu se ukrajinskom boršu za ishranu, osim mesa, dodaje i svinjska mast, što jelo čini vrlo kaloričnim, ali nevjerovatno ukusnim.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Govedina na kosti - 0,6 kg;
- Cvekla - 1 kom. (veliko);
- Mala glavica kupusa - 1 kom.;
- Krompir - 3-4 kom.;
- Šargarepa - 90 g;
- Luk - 60 g;
- Korijen peršuna i celera - 1 kom.;
- čena belog luka - 3 kom.;
- Svinjska mast - 20 g;
- Masna pavlaka - 130 g;
- Paradajz pasta ili sos - 1-2 kašike. l.;
- Pšenično brašno - 1 kašika. l.;
- Prehrambeno sirće - 1 kašika. l.;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Piment - 4-5 graška;
- Crni mljeveni biber - po vašem ukusu;
- Peršun, kopar - par grana;
- Šećer - po ukusu;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje;
- Maslac 82,5% - 50 g.
Proces kuvanja:
- Prokuhajte čorbu na mesu. Prilikom kuhanja, šupljikavom žlicom uklonite pjenu koja se stvorila na površini od koaguliranih proteina. Zasebno, u šolju, sakupite masnoću od mesa sa površine čorbe.
- Cveklu oguliti, oprati, krupno narendati ili narezati na tanke trakice. Stavite u tiganj, ulijte sirće, dodajte granulirani šećer, paradajz pastu i masnoću prikupljenu od čorbe. Cveklu dinstati ispod poklopca dok nije potpuno kuvana, po potrebi možete dodati malo čorbe iz tiganja.
- Korijen celera i peršun sitno nasjeckajte, šargarepu ogulite, operite i narendajte na srednje sitno. Luk narezan na pola prstena. Cijelu masu pirjajte uz dodatak biljnog ulja ili masti u zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje.
- U kipuću juhu dodajte prethodno oguljeni krompir, koji se mora iseći na srednje kockice, dodati sitno naseckan kupus i kuvati na srednjoj vatri oko 10-15 minuta. Nakon toga ulijte pripremljenu masu od cvekle i rasporedite prženje, grašak pimenta, posolite i ubacite lovorov list.
- Otopiti u posebnom tiganju. puter, u njemu popržiti brašno i zaliti sa malo čorbe. Promešati i sipati u supu, kuvati oko 5 minuta.
- Boršč začinite sitno iseckanom svinjskom mašću, naribanom sa seckanim belim lukom i peršunom, pustite da prokuva. Isključite i ostavite da odstoji, pokriveno poklopcem, oko 15-20 minuta.
- Gotovo jelo sipajte u činije za supu, dodajte komade kuvanog mesa, seckano začinsko bilje i pavlaku.
Prijatno!
Ukusni bogati goveđi boršč
Boršč kuhan na crvenom mesu je posebno zadovoljan. Zamjenjuje pun obrok i zasićuje na duže vrijeme. Sve korisne tvari sadržane u govedini, kada se kuhaju, prelaze u supu i brzo se apsorbiraju u tijelu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 min.
Porcija: 9.
Sastojci:
- Govedina - 450 g;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Krompir - 3 kom. (prosjek);
- Cvekla - 2 kom.;
- Kupus - 200 g;
- Slatka crvena paprika - 1 kom.;
- Sos od paradajza - 3 kašike. l.;
- Veliki luk - 1 glavica;
- Šećer - 1,5 kašičice;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Češanj belog luka - 1 kom.;
- Začini za supu - 2 kašičice;
- Crni mljeveni biber, mljevena crvena paprika, korijander - po 0,4 kašičice;
- Sol - po vašem ukusu;
- Suncokretovo ulje, bez mirisa - 2-3 kašike. l.
Proces kuvanja:
- Meso (na kosti ili u komadima) isperite u vrućoj vodi, stavite u šerpu. Tu ulijte hladnu vodu iz filtera, prokuhajte, dok šupljikavom kašikom skidate pjenu. Sipajte mješavinu začina tako da meso bude zasićeno aromama začina, soli. Ostavite na srednjoj vatri 1,5 sat.
- U međuvremenu oljuštite i narežite luk na sitne kockice. Polovinu luka sipajte na meso, drugu ostavite.
- Cveklu narežite veoma tanko.
- U tiganj sipajte biljno ulje, sipajte cveklu i drugu polovinu luka. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
- Ogulite šargarepu, operite i takođe narežite na tanke trakice. Slatku papriku oprati, odstraniti zeleni but i sjemenke, sitno nasjeckati. Povrću u tiganju dodajte šargarepu i papriku i pirjajte još oko 5 minuta.
- Pečenje lagano posolite, stavite granulirani šećer i lovorov list. Dodati 2-3 kašike mesne čorbe i sve dinstati pod poklopcem dok voda ne ispari i povrće ne omekša.
- U prženje dodajte paradajz sos i beli luk propasiran kroz presu. Možete dodati malo sirćeta da cvekla ne izgubi boju. Isključite vatru i ostavite posudu sa poklopcem.
- Kada se meso kuva oko sat vremena, iseckajte ga i dodajte mu oguljeni i oprani krompir.
- Kupus sitno nasjeckajte i pošaljite u tiganj nakon krompira.
- Izvadite meso iz lonca, izvadite ga iz kosti i narežite na komade, a zatim ga vratite u supu.
- Gotovo prženje stavite u tiganj, sve promiješajte i ostavite da se kuha još 5 minuta. Probajte boršč i po potrebi dodajte sol ili začine. Ako nema uobičajene kiselosti, možete dodati još malo sirćeta, ako je boršč kiselkast, možete dodati malo šećera. Isključite supu i ostavite da odstoji.
- Sipati u porcije, dodajući komade mesa, pavlaku, sitno nasjeckano zelje u svaki tanjir.
Prijatno!
Jednostavan recept za mesni boršč sa svinjetinom
Klasični boršč se obično kuva sa svinjetinom. Da biste to učinili, odaberite najmasniji dio mesa ili dodajte mast. U receptu se umjesto sirćeta koristi limunov sok.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcija: 10.
Sastojci:
- Svinjetina - 0,5 kg;
- Bijeli kupus - 1 mala glavica;
- Cvekla - 2 kom.;
- Krompir - 3 kom.;
- Luk - 1 glavica;
- Šargarepa - 2 kom. (mali);
- Šećer - 2 kašičice bez tobogana;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Limun - 1 kom.;
- Voda - 3 l;
- Maslac maslac - 30 g;
- Sol, začini, začinsko bilje - po vašoj želji.
Proces kuvanja:
- Opranu svinjetinu isečenu na krupnije komade stavite u duboku šerpu. Stavite jaku vatru. Kada voda proključa, mora se ocijediti zajedno sa pjenom koja se stvorila tokom ključanja. Meso isperite i prelijte pročišćenom vodom iz filtera (3 l). Dodati lovorov list. Kuvajte svinjetinu oko 40 minuta, uklanjajući pjenu.
- Povrće oguliti, isprati. Mrkvu i cveklu krupno narendajte, luk narežite na sitne kockice.
- U tiganju na srednjoj vatri otopite puter, na njemu prodinstajte šargarepu i cveklu, stavite luk. Sipajte šećer i iscijedite sok od četvrtine limuna. Po želji možete dodati paradajz sos (2 kašike) ili sitno iseckani veliki paradajz.
- U tiganj uliti kutlaču čorbe iz tiganja, dinstati masu na laganoj vatri pod poklopcem oko 15 minuta.
- Kupus sitno nasjeckajte i sipajte u čorbu do mesa, sve posolite po ukusu.
- Krompir narežite na kockice, stavite u lonac sa supom nakon što kupus prokuha.
- Kada krompir omekša, stavite prženje u supu, dodajte začine i ostavite da se kuva 5 minuta.
- Pustite da se boršč kuva na ugašenom šporetu ispod poklopca oko 15 minuta. i poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.
Prijatno!
Klasični boršč sa piletinom
Boršč na pilećim prsima je manje kaloričan nego na masnom mesu. Ova supa će se svidjeti onima koji su iz nekog razloga odbili da jedu crveno meso. Pileća prsa brže se kuha, pa će kuhanje boršča trajati manje vremena.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcija: 8.
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 kom. (veliko);
- Voda za bujon - 3 l;
- Kupus - pola glavice;
- Cvekla - 2 kom. (mali);
- Krompir - 3-4 kom.;
- Šargarepa - 2 kom.;
- čena belog luka - 2 kom.;
- Sos od paradajza - 3 kašike. l.;
- Sol, biber, začini i začinsko bilje - po izboru i ukusu.
Proces kuvanja:
- Operite pileća prsa i dodajte dovoljno vode da ih potpuno prekrije. Stavite lonac na jaku vatru i kuvajte dok meso ne provri. Kada voda proključa, potrebno je ocijediti zajedno sa pjenom i u šerpu uliti 3 litre vode iz filtera. Vratite šerpu na šporet i prokuvajte meso na laganoj vatri uz malo soli.
- Za prženje povrće oguliti, oprati u hladnoj vodi. Cveklu i šargarepu grubo narendajte, luk narežite na kockice. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i u njega stavite povrće, dodajte paradajz sos ili testeninu, pržite dok ne omekša. U tiganj stavite začine.
- Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine. Kupus sitno nasjeckajte.
- Otprilike pola sata nakon cijeđenja prve čorbe, prsa će biti kuhana. Iz čorbe treba izvaditi meso i staviti kupus i krompir.
- Kuvajte 20 min. nakon prokuvanja, a zatim pečeno povrće u tiganj dodati povrću i ponovo prokuvati supu.
- Kuvanu piletinu izvaditi iz kostiju, iseći na kockice i staviti u šerpu. Isključite vatru i ostavite da se boršč kuva oko 20 minuta.
- U supu stavite beli luk, propušten kroz presu, i sitno iseckano zelje. Kušajte gotov boršč i dodajte sol ili začine po ukusu.
Prijatno!
Vitaminski zeleni boršč sa kiselinom
Iznenađujuće, boršč se može kuhati i bez cvekle. Tako originalnu juhu možete napraviti dodavanjem puno zelenila i pilećih jaja. Okus zelenog boršča nije sličan klasičnom, ali nije inferioran u pogledu prednosti.
Vrijeme kuhanja: 55 min.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Juha na pilećem mesu - 1,5 l;
- Peršun - 1 veza;
- Luk sa perjem - 1 grozd;
- Kiselica - 1 grozd;
- Srednji krompir - 2 kom.;
- C2 jaja - 3 kom.;
- Luk - 0,5 glavice;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Sol, začini i začini - po vašoj želji.
Proces kuvanja:
- Pileću čorbu prethodno skuvati dodavanjem lovorovog lista. Za boršč možete uzeti jeftin set za supu ili koristiti butine i leđa, ako je moguće s kožom.
- Operite zelje, osušite, nasjeckajte. Pileća jaja(2 kom.) Prokuvati dok ne omekša i oguliti. Ogulite i operite luk i krompir.
- Luk prepolovite, pola nasjeckajte na sitne kockice. Pržite luk do zlatno smeđe boje u tiganju na biljnom ulju bez mirisa. Jaja narežite na četvrtine.
- U šerpu sa kuvanom i proceđenom čorbom stavite prženi luk i pripremljeno zelje.
- Krompir narežite na kockice, sipajte u zeleni boršč. Posolite juhu, dodajte začine po želji.
- Nakon 20 min. provaliti u bujon oprati sirovo jaje, promešati i kuvati dok se jaje ne stegne.
- U supu stavite seckana jaja i skinite šerpu sa šporeta.
- Poslužite uz krišku hljeba, napunite boršč sa kašikom guste pavlake.
Prijatno!
Klasični hladni boršč sa cveklom, krastavcima i jajima
Hladni boršč, koji se još naziva i cvekla ili hladna supa, dostojna je zamena za obični vrući boršč, odlična opcija za toplo leto kada ne želite masna topla jela. U pripremi se ne koristi meso, pa će se supa savršeno uklopiti u jelovnik vegetarijanaca.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 min.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Cvekla - 0,5 kg;
- Pileća jaja - 1 kom.;
- Krompir - 300 g;
- Svježi krastavci - 220 g;
- Zeleni luk - 1 grozd;
- Kopar - 1 grozd;
- Vrhovi mlade repe - 50 g;
- Pavlaka (za serviranje) - 40 g.
Za punjenje goriva:
- Pročišćena voda - 0,5 l;
- Hren - 10 g;
- Suncokretovo ulje - 20 ml;
- Crni mljeveni biber i sol - po vašem ukusu;
- Šećer - 10 g;
- Vinsko sirće, jabučno ili balzamiko - 10 ml.
Proces kuvanja:
- Cveklu i krompir oprati i kuvati bez uklanjanja kore. Krompir se mora izvaditi nakon 30 minuta, a cvekla mora da se kuva do 1 sat.
- Operite jaje i skuvajte ga tvrdo. Ubacite kuvano povrće i jaje hladnom vodom i držite ga tamo kako biste ga kasnije lakše čistili.
- Cveklu oguliti i narezati na trakice, a manji komad cvekle naribati na srednjem rendu, to će čorbi dati sjajnu boju.
- Cveklu stavite u šerpu, nalijte vodom. Neka tako odstoji 20 minuta.
- Krompir oguliti, iseći na trakice. Krastavci narezani na male trakice bez guljenja. Jaje oguliti i iseći na nekoliko delova.
- Cveklu stavite u cediljku, pustite da voda ocedi. Sipajte u čorbu suncokretovo ulje bez mirisa, dodati hren, so i biber. Dodajte sirće i šećer, dok ovim sastojcima pokušavate da prilagodite kiselost jela.
- Operite i osušite zelje. Nasjeckajte zeleni luk, kopar, listove cvekle narežite na trakice, reznice narežite na male krugove.
- Povrće rasporedite na tanjire, prelijte prelivom, u svaki tanjir stavite po jedno jaje i pospite začinskim biljem.
- Na kraju dodajte hladnu pavlaku i poslužite.
Prijatno!
Ukusni boršč bez kupusa
Ako se u posljednjem trenutku prije pripreme planiranog boršča ispostavi da kod kuće nema kupusa, možete sigurno preskočiti ovaj sastojak i skuhati prekrasan boršč bez kupusa na pilećem butu.
Vrijeme kuhanja: 50 min.
Porcija: 9.
Sastojci:
- Cvekla - 3 kom. (mali);
- Pileći but - 1 kom.;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Krompir - 5 kom.;
- Voda - 1,6 l;
- Luk - 1 glavica;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 90 g;
- Paradajz pasta - 1 šolja;
- Sol i mljeveni crni biber, začini - po vašoj želji;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Češanj belog luka - 2 kom.
Proces kuvanja:
- Operite but, ogulite i isperite svo povrće. Meso stavite u šerpu sa seckanim krompirom, prelijte vodom i kuvajte dok jelo ne bude spremno. Posolite juhu i uklonite pjenu koja će se stvarati tokom kuvanja.
- U međuvremenu narežite luk na kockice, šargarepu narendajte na krupno rende, cveklu narežite na sitne trakice. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, propržite luk i šargarepu dok ne porumene, zatim dodajte cveklu i još malo pržite.
- U tepsiju dodajte paradajz pastu (možete koristiti domaći preparat od paradajza ako je dostupan). Pirjajte poklopljeno dok ne omekša. Možete dodati 1 žličicu. bez hrpe šećera. Ako prženje počne da gori, sipajte 1 mericu juhe iz tiganja u tiganj.
- Kada su meso i krompir u supi gotovi, stavite prženje i kuvajte još oko 20 minuta. na laganoj vatri.
- Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati u boršč zajedno sa lovorovim listom, biberom i začinima. Po želji možete dodati 2-3 graška aleve paprike.
- Ostavite juhu na ugašenom štednjaku 15-20 minuta kako bi se boršč natopio i okus začina imao vremena da se otvori.
- Jelo poslužite toplo, po želji dodajte kiselu pavlaku i sitno seckano zelje.
Prijatno!
Recept za boršč sa krofnama od belog luka
Po receptu se dobija veoma ukusan mirisni boršč koji se jede sa pikantnim krofnama od belog luka. Preporučljivo je da ne kupujete lepinje, već da sami kuvate kod kuće.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcija: 8.
Sastojci:
za boršč:
- Pročišćena voda - za supu;
- Goveđa ili pileća prsa - par komada s kostima;
- Luk - 3 kom.;
- Cvekla - 3 kom.;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Krompir - 4 kom.;
- Kupus - 0,5 glavice;
- Bugarski biber - 1 kom .;
- Paradajz - 6 kom.;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Sol, svježe mljeveni biber, začini za supu - po vašem ukusu i nahođenju.
Za krofne sa belim lukom:
- Mlijeko - 250 ml;
- Jaja - 2 kom.;
- Brašno - 0,5 kg;
- Kvasac brzog djelovanja - 11 g;
- Biljno ulje - 4 kašike. l.;
- Sol - 1 kašičica;
- Šećer - 1 kašika. l.;
- Beli luk - 3 čena;
- Maslac - 4 kašike. l.;
- Kopar - par grana;
- Sol - 1 prstohvat;
- Žumance - 1 kom. (za podmazivanje);
- Mlijeko - 1 tbsp. l. (za podmazivanje).
Proces kuvanja:
- Meso operite, stavite u šerpu i prelijte vodom. Kuvati do vrenja na jakoj vatri, ocediti vodu sa pjenom. Prelijte čistom vodom, stavite cijeli oguljeni luk. Kuvajte na srednjoj vatri oko 30-35 minuta dok se meso ne skuva. Ne zaboravite da skinete penu.
- Operite i očistite povrće i začinsko bilje.
- Tokom pripreme čorbe možete staviti tijesto za kiflice. Pomešati prosejano brašno i kvasac, šećer, so, promešati. Dodati jaja sobne temperature, suncokretovo ulje, toplo mleko (ne vruće i ne hladno). Mesite testo oko 25 minuta. u mašini ili ručno dok ne postane elastična. Sakupite tijesto u lopticu, posudu i tijesto namažite biljnim uljem, pokrijte tankim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat. Testo možete staviti na vrata otvorene rerne sa podešenom temperaturom od 70-80 stepeni. U kući ne bi trebalo biti propuha. Tijesto možete poslati i na stezanje u spori štednjak, nakon što ste posudu podmazali biljnim uljem, na temperaturi od oko 37 stepeni.
- Kada je meso pečeno, izvadite ga iz supe i izvadite iz kosti, a luk bacite. Krompir narežite na kockice i sipajte u čorbu.
- Mrkvu i cveklu krupno narendati, papriku sitno iseckati na trakice, luk iseći na kockice. Sve prodinstati na biljnom ulju.
- Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, sitno nasjeckajte i stavite u šerpu.
- Kupus sitno nasjeckajte, dodajte u supu. Nakon 5 min. dodati pečenje. Posolite, pobiberite, dodajte začine i stavite lovorov list.
- Za 10 minuta. dodati sitno seckani beli luk i kopar, kuvati 5 minuta. Pokrijte poklopcem i ostavite na ugašenom šporetu.
- Sat vremena nakon početka pečenja, tijesto će se udvostručiti. Izbušite i ostavite još 20 minuta. Ponovo izbušite i oblikujte male okrugle lepinje, raširite u kalupu ili na plehu na maloj udaljenosti jedna od druge. Ostavite da se diže oko 10 min. Podmažite žumancem pomešanim sa mlekom i prstohvatom šećera. Peći na 200 stepeni 20 minuta, pa smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 5 minuta. Podmazati lepinje sosom, isključiti rernu i ostaviti da odstoje u otvorenoj rerni još par minuta.
- Za sos pomiješajte bijeli luk propušten kroz presu, sitno sjeckani kopar, prstohvat soli i otopljeni puter.
- Serve gotov obrok, isjeći meso na tanjir, napuniti ga borščom, dodati kiselu pavlaku i posipati svježim sjeckanim začinskim biljem. Stavite 3-4 krofne posebno u posudu.
Prijatno!
Klasični boršč u teglama za zimu
Da biste pripremili boršč, ljeti možete pripremiti poluproizvod i uvaljati ga u staklenke. Uz pomoć takve praznine možete kuhati boršč 2 puta brže, jer će se gotovo cijeli dio povrća dodati već pripremljen unaprijed. Takav trik će svakoj domaćici uštedjeti sate stajanja za štednjakom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Cvekla - 800 g;
- Kupus - 800 g;
- Luk - 0,5 kg;
- Paradajz - 0,5 kg;
- Šargarepa - 0,5 kg;
- Šećer - 3 kašike. l.;
- Sol - 2 kašike. l.;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 100 ml;
- Voda - 100 ml;
- Sirće - 50 ml.
Proces kuvanja:
- Očistite i operite svo povrće. Mrkvu i cveklu krupno narendati, kupus iseckati.
- Paradajz narežite na komade srednje veličine, uklanjajući guste bijele dijelove. Luk narezan na pola prstena.
- Svo povrće stavite u dublju šerpu, dodajte granulirani šećer, so i suncokretovo ulje.
- U povrće sipajte vodu i kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, povremeno mešajući.
- Tegle i poklopce operite sodom bikarbonom i isperite. Stavite staklenu posudu u hladnu rernu, podesite prekidač na 120 stepeni i zagrevajte tegle oko 15 minuta. Poklopce kuvajte 5 minuta. i suho.
- U povrće u šerpi sipajte sirće, promešajte, kuvajte masu još 1 minut. i vruće sipajte u sterilne tegle.
- Pokrijte tegle poklopcima i zarolajte pomoću zavarivanja.
- Okrenite naopačke, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi oko 12 sati, a zatim ih stavite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.
- Da biste pripremili boršč, potrebno je da skuvate meso u bujonu, u njemu skuvajte krompir i 5 minuta. prije kraja kuhanja stavite potrebnu količinu radnog komada iz konzerve. Kuvajte 5 minuta, ugasite, stavite začine i sol i ostavite poklopljeno da odstoji još 15 minuta.
Prijatno!
