Korejska šargarepa kod kuće je ukusan recept. Korejska šargarepa: najukusniji instant recept

Šargarepa u korejskom stilu smatra se izumom s kojim Korejci nemaju nikakve veze. Pa, to jest, nemaju ga ... U vrijeme SSSR-a, Korejci koji su živjeli na teritoriji naše ogromne zemlje izašli su najbolje što su mogli i zamijenili nedostajuće sastojke. Naša šargarepa u korejskom stilu nije ništa drugo do modifikovani recept za tradicionalno korejsko jelo kimči, čiji je glavni sastojak bio kineski kupus. Radoznali i inventivni um naših hostesa otišao je malo dalje. Ne samo da su izmislili svoje jedinstvene recepte za ovu salatu, već su naučili i kako pripremiti šargarepu u korejskom stilu za zimu.

Šargarepa za zimu u korejskom stilu sastoji se od određenog skupa sastojaka, sa malim varijacijama različiti recepti, ali metode kuhanja mogu biti potpuno različite. I tako je Culinary Eden za vas sakupio gotovo sve recepte za ovu pripremu, koja je odavno okupila ogromnu vojsku obožavatelja u našoj zemlji.

Za šargarepu na korejski način odaberite sočnu slatku šargarepu, pa će vaša salata biti posebno ukusna. I nemojte ribati šargarepu na običnom krupnom rendu! Samo na specijalnim i samo u dužini.

Šargarepa na korejskom za zimu br.1

Sastojci:
1,5 kg šargarepe,
10 čena belog luka,
1 st. l. začini za šargarepu na korejskom,
3.5 stack. voda,
9 st. l. sahara,
1.5 st. l. sol,
300 ml biljnog ulja,
5 st. l. sirće.

kuhanje:
Narendajte pripremljenu šargarepu. Isjeckajte bijeli luk. Njegova količina se može smanjiti ili povećati - stvar je ukusa. Pomešajte beli luk, šargarepu i začine, promešajte i ostavite mešavinu povrća 20 minuta, a možda i malo duže, da šargarepa pusti sok. U međuvremenu možete početi sterilizirati tegle i poklopce. Kada istekne vreme, poređajte šargarepu u tegle, ali ne do samog vrha, oko 1 cm ispod vrata. Pripremite marinadu: dodajte šećer, so, sirće i biljno ulje, stavite ovu smjesu na vatru, prokuhajte i ostavite da krčka 2-3 minute. Nakon toga šargarepu u teglama prelijte kipućom marinadom, zarolajte poklopce, okrenite tegle naopačke, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se ohlade.

Sljedeći recept sigurno će postati hit svih vaših gozbi i praznika. Pomalo začinjena, slatko-kiselog ukusa, sa jarkom primamljivom aromom belog luka i mirisom prženog luka, šargarepa za zimu u korejskom stilu osvojiće srce svakog vašeg gosta.

Šargarepa na korejskom za zimu bez kuhanja

Sastojci:
2 kg šargarepe
3 glavice luka
1-2 glavice belog luka,
500 ml hladne prokuvane vode,
2 vrećice začina za šargarepu na korejskom,
1 stack biljno ulje,
4 žlice. l. sahara,
1 st. l. sol,
2 tbsp. l. sirćetna esencija.

kuhanje:
Narendajte šargarepu, ostavite sa strane za sada i pobrinite se za marinadu. Za pripremu otopite šećer i sol u vodi, pustite da se potpuno otope, dodajte ocat i pripremljenu marinadu ulijte u posudu sa šargarepom. Ostavite šargarepu da se marinira 3 sata. Beli luk propasirati ili izrendati na sitno rende i pomešati sa šargarepom. Dodajte začin za korejsku šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju dok ne porumeni i direktno iz tiganja, ne puštajući da se ohladi, stavite na šargarepu. Dobro promešajte drvenom kašikom ili lopaticom i ovom mirisnom masom punite sterilisane tegle. U svaku teglu odozgo sipajte po malo soka i zarolajte ovu raskoš kuvanim limenim poklopcima. Ohlađeni radni komad čuvajte na hladnom mestu.

Šargarepa na korejskom za zimnicu sa ljutim papričicama

Sastojci:
1 kg šargarepe
8 čena belog luka,
1 mali komad ljute čili papričice,
500 ml prokuvane vode
7 čl. l. sahara,
5 st. l. sol,
250 ml biljnog ulja,
3.5 st. l. Sirće.

kuhanje:
Narendajte šargarepu. Beli luk propasirati kroz presu i pomešati masu od belog luka sa šargarepom. Količina belog luka se može povećati po želji. Ostavite šargarepu i beli luk 10 minuta da povrće pusti sok. U svaku sterilnu teglu stavite po komad ljute paprike i napunite ih do vrha biljnom masom. Zatim sadržaj tegli prelijte kipućom vodom, pokrijte odozgo čistim ručnikom i ponovo ostavite 10-15 minuta. Sipati u manju šerpu, sipati vodu, dodati šećer, so, sirće, biljno ulje, sve izmešati da se šećer i so otopi, pa staviti na srednju vatru. Zakuhajte otopinu, zatim smanjite vatru i kuhajte fil još par minuta. Ocijedite vodu iz tegli, prelijte povrće vrućom marinadom i zarolajte poklopce.

Šargarepa na korejskom za zimu sa korijanderom

Sastojci:
2 kg šargarepe
8 čena belog luka,
2 tsp korijander (ne mljeveni, već cijeli),
2 tsp sol (sa vrhom),
2 tsp šećer (sa vrhom),
2 tbsp. l. sirće,
6 čl. l. biljno ulje,
začin "Mješavina 5 paprika" - po ukusu.

kuhanje:
Rendanu šargarepu stavite u dublju posudu i prelijte prelivom. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, sol, mješavinu pet paprika, sirćeta, korijandera i nasjeckanog bijelog luka. Ako volite ljuto, možete dodati još belog luka, ljutu crvenu papriku po ukusu, zaliti sa još malo sirćeta. Najvažnije je da ne preterujete! Šargarepu punjenu mirisnim dresingom ostavite jedan dan u frižideru da se skuha i pusti više soka, ne zaboravite da je s vremena na vreme promešate. Dan kasnije šargarepu po korejskom dobro upakujte u čiste, sterilisane tegle tako da sok potpuno prekrije šargarepu odozgo. Zatim tegle kapaciteta 0,5 litara sterilizirajte u kipućoj vodi, pokrivši ih poklopcima, 15 minuta nakon ključanja. Gotove konzerve salate zarolajte poklopcima, okrenite naopačke i pokrivene toplom bundom ostavite da se potpuno ohlade.

Salata pripremljena po ovom receptu savršeno se čuva na hladnom i suvom mestu godinu dana. I iako nije tako svježa i hrskava, šargarepa je imala dovoljno vremena da se upije u arome začina i upije sve suptilnosti svojih okusa. Ovoj salati, poput skupog vina, treba vremena da je cijeni.

Vrlo jednostavan za pripremu recept, posebno za domaćice početnike, koji teško možete odbiti u originalnosti. Šargarepa u korejskom stilu za zimu u ovoj verziji je vrlo začinjena i sličnija tradicionalnim korejskim jelima.

Začinjena šargarepa za zimu u korejskom stilu

Sastojci:
2,5 kg šargarepe,
150 g belog luka
1 velika glava Luka,
15 ml 70% sirćeta,
50 ml biljnog ulja,
1 tsp sol (bez vrha)
2 tsp sahara,
2 tbsp. l. sušeni cilantro,
½ tsp mljeveni crni biber,
½ tsp crvena mlevena paprika.

kuhanje:
Rendanu šargarepu pomešati sa šećerom i solju i ostaviti da odstoji 20 minuta. Dodajte dve vrste paprika i ponovo izmiksajte i ostavite 20 minuta. Nakon navedenog vremena u ukupnu masu dodati sirće i, nakon miješanja, ostaviti da odstoji 30 minuta. U međuvremenu u tavi na zagrijanom biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Stavite luk na šargarepu, a osušeni cilantro pošaljite na ulje i pržite ga 1 minutu, ne više, i dodajte ga u šargarepu. Ostavite šargarepu da odstoji 20 minuta. Na kraju šargarepi dodajte beli luk propušten kroz presu. Dobijenu masu dobro promiješajte, pa je možete odmah rasporediti u suhe, prethodno sterilizirane tegle i zarolati poklopcima. Ostavite salatu da se ohladi i čuvajte na hladnom mestu.

Jednom kuvana šargarepa na korejskom za zimu sledeće godine postaje nešto zdravo za gotovo.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 2 minute

AA

Šargarepa (šargarepa) na korejski način je laka za kuvanje kod kuće i veoma ukusna grickalica, koju mnogi vole. Ovo je lagano vegetarijansko jelo sa puno začina i malo kalorija.

Za kuhanje šargarepe u korejskom stilu kod kuće potrebna vam je minimalna količina sastojaka: mrkva, bijeli luk, suncokretovo ulje, začini i začini. Ako želite i ako imate dodatne komponente pri ruci, možete diverzificirati recept, promijeniti okus korejske salate i iznenaditi svoje goste.

U članku ću dati klasičan receptšargarepa u korejskim i nestandardnim opcijama kuhanja, tehnologije kuhanja sa i bez sterilizacije, sa berbom za buduću upotrebu ili za posluživanje svježe. Prvo ću ukratko ispričati priču o pojavi jela u Rusiji. Izuzetno je jednostavan, ali neverovatno zabavan.

"Ne-korejska" korejska šargarepa

Nedvosmislen naziv ukazuje na to da jelo pripada tradicionalnoj kuhinji Zemlje jutarnjeg smiraja. Ovo je pogrešno. Šargarepu u korejskom stilu izmislili su etnički Korejci koji žive na toj teritoriji Sovjetski savez, te zamjena klasičnih sastojaka (pekinški kupus, daikon) običnom domaćom šargarepom sa začinima zbog nestašice.

  1. Šargarepu temeljito isperite pod mlazom vode prije oguljivanja.
  2. Mlada šargarepa ima delikatnu kožicu koja se lako ljušti kada se opere toplom vodom i protrlja sunđerom.
  3. Ustajalo povrće je bolje sastrugati oštrim nožem ili koristiti posebnu gulilicu povrća za krompir.
  4. Metalna spužva za struganje je nezamjenjiv alat za čišćenje velikog broja šargarepa, uz ograničeno vrijeme. Ravnomjerno ogulite kožu tako što ćete sunđerom proći po površini povrća.
  5. Povrće ponovo isperite pod tekućom vodom pre trljanja.

Začin za korejsku šargarepu

Prodaje se u radnji veliki broj gotovi setovi začina za šargarepu na korejskom. Ako želite, bolje je kuhati korejski začin kod kuće. Nudim klasičan jednostavan recept.

Sastojci:

  • Granulirani ili sušeni beli luk
  • mljevena paprika (crvena i crna)
  • sol,
  • Mljeveni korijander.

Dodatak posljednje komponente daje jelu karakterističan orašasto-začinjen okus, zbog kojeg toliko volimo šargarepu.

Klasični korejski recept za šargarepu


Sastojci

Porcije: 6

  • šargarepa 1 kg
  • bijeli luk 5 zuba
  • sirće 4 žlice. l.
  • šećer 3 art. l.
  • suncokretovo ulje 100 ml
  • sol 5 g
  • korijander po ukusu
  • mljeveni crni biber ukus

po porciji

Kalorije: 137 kcal

proteini: 1,2 g

masti: 0,9 g

ugljikohidrati: 12,9 g

30 min. Video recept Print

    Svježu šargarepu dobro operite. Pažljivo meljem. Uzimam poseban rende za šargarepu za trljanje tankim slamčicama.

    Povrću dodam sirće, sipam biljno ulje, sipam šećer. Prebacim bijeli luk propušten kroz presu. Posolite, začinite crnim biberom i korijanderom.

    Dobijenu smjesu promiješam. Okusio sam ga. U zavisnosti od ukusa, dodatno popaprite ili dodajte druge začine.

    Uklonim predjelo u korejskom stilu da se marinira 2-3 sata u frižideru, ne zaboravljajući da ga pokrijem tanjirom odozgo.

Šargarepa po korejskom za zimu u teglama

Sastojci:

  • šargarepa - 1,5 kg,
  • beli luk - 9 čena,
  • Voda - 3,5 šolje,
  • Šećer - 9 velikih kašika,
  • So - 1,5 kašike,
  • Biljno ulje - 300 ml,
  • Sirće 9 posto - 5 velikih kašika,
  • Gotova mešavina začina za korejske šargarepe - 1 velika kašika.

Kako kuhati:

Ako je dostupan, upotrijebite poseban uređaj - električni sjeckalica-rendalica. Zahvaljujući uređaju, proces kuhanja mrkve na korejskom će se nekoliko puta ubrzati.

  1. Povrće trljam na običnom krupnom rendu.
  2. Gulim beli luk. Uzimam specijalnu presu za beli luk. Stavim svaki karanfilić i sameljem.
  3. Rendano povrće pomiješam sa bijelim lukom propuštenim kroz presu. Ja dodajem posebnu mješavinu začina za pripremu jela na korejskom. miješam. Ostavljam 20-30 minuta.
  4. Tegle od 0,5 litara temeljno isperite. steriliziram.
  5. Smjesu od povrća rasporedim u tegle, ostavljajući 1-2 cm slobodnog prostora do vrata.
  6. Sipam vodu u veliki lonac. Stavila sam šećer i so. Sipam biljno ulje i dodam sirće. Upalim vatru iznad srednje. Prokuhavam vodu, kuvam najmanje 2 minuta.
  7. Vruću marinadu sipam u tegle. Zatvorim poklopce i stavim tegle na pod. Pokrijem ga čvrsto ćebetom. Ostavila sam da se ohladi na sobnu temperaturu. Praznine se mogu čuvati na hladnom mestu van direktne sunčeve svetlosti.

Video snimci kuhanja

Recept bez sterilizacije sa pasivizacijom luka


Sastojci:

  • šargarepa - 700 g,
  • luk - 1 komad,
  • Začini za povrće na korejskom - 2 kašičice,
  • beli luk - 2 čena,
  • Sirće - 2 velike kašike,
  • So - 1 kašičica,
  • Šećer - 1 mala kašika.

kuhanje:

  1. Šargarepu narežem na tanke trakice ili naribam na rende. Dodam šećer i sol. miješam. Dodam mješavinu začina, dodam sirće. Pustim da se pripravak od povrća kuha 3-4 sata.
  2. Kuvam gulaš od luka. Luk očistim, propržim na biljnom ulju (dovoljno je pola supene kašike) dok ne porumeni. Ja dodam šargarepu.
  3. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Prelazim na šargarepu na korejskom. Inzistiram jelo 30-60 minuta. Stavim u tegle i zatvorim poklopcima.

Praznine bez sterilizacije dugo će ostati svježe, ali se preporučuje jesti kuhanu šargarepu na korejski način 45-60 dana unaprijed.

Brzi recept sa brzom marinadom

Vrlo jednostavna tehnologija za kuhanje šargarepe na korejskom sa minimalni iznos sastojci i vrlo brza marinada. Dodajte još začina po ukusu.

Sastojci:

  • šargarepa - 500 g,
  • beli luk - 2 stvari,
  • crni mljeveni biber - 1 kašičica,
  • suncokretovo ulje - 10 g,
  • Soja sos - po ukusu.

kuhanje:

  1. Ja čistim povrće. Trljam na rende.
  2. Uzimam tiganj. Sipam biljno ulje. Zagrijem ga na jakoj vatri. Namazala sam sitno seckani beli luk. Dodati crni biber, promešati i skloniti sa vatre.
  3. Rendanoj šargarepi dodajte proprženi beli luk, promešajte. Sipam soja sos. Pustim da se kuva 20-30 minuta. Služim brzu šargarepu na korejski način na stolu.

Domaća šargarepa u korejskom stilu bez sirćeta


Sastojci:

  • Šargarepa - 3 stvari,
  • Limunov sok - 1 kašičica,
  • beli luk - 3 čena,
  • suncokretovo ulje - pola supene kašike,
  • Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:

  1. Očistim svoje šargarepe. Trljam na specijalnom rende da dobijem tanku slamku.
  2. Ogulim čen belog luka. Prolazim kroz specijalnu drobilicu. Pomiješam sa šargarepom. Dodam so, limunov sok, mlevenu papriku. Mešam se temeljno.
  3. Na kraju pripremljenoj šargarepi na korejskom dodam biljno ulje.

Kako napraviti bunito salatu

Recept za začinjenu salatu od kuvane piletine i šargarepe na korejskom.

Sastojci:

  • pileći file - 300 g,
  • tvrdi sir - 200 g,
  • Jaja - 4 stvari,
  • Šargarepa na korejskom domaća kuhinja- 350 g,
  • majonez - 150 g,
  • So, mljeveni biber, korijander - po ukusu,
  • Peršun - za dekoraciju.

kuhanje:

  1. Pileći file kuvam u tiganju. U posebnoj posudi kuvam tvrdo kuvana jaja.
  2. Izvadim kuvano meso. Juha nakon pilećeg filea ispada malo bogata. sipam smelo. Meso prebacim na tanjir, ostavim da se ohladi.
  3. Sir utrljam na sitno rende. Ogulim kuvana jaja. Odvojim proteine ​​od žumanca, samljevim ga na rende. Protein trljam na veliku frakciju, žumanca na malu.
  4. Ohlađeno meso peradi narezala sam na komade. Iseckao sam. Posolim i pobiberim, za poseban ukus - ljuti korijander.
  5. Uzimam veliku ravnu posudu. Rasprostirala sam ga u slojevima, formirajući prekrasnu salatu, poput mimoze. Pileći file sam stavila na dno velikog tanjira. Prelijem majonezom, pa namažem korejsku šargarepu. Nakon povrća slijedi rendani tvrdi sir. Cedim majonez.
  6. Dodam proteine ​​(obavezno prelijte majonezom), a na vrhu - rendane žumanca. Ukusnu salatu ukrašavam šargarepom na korejski sa svježim začinskim biljem. Ja koristim peršunov list.

Video recept

Kako napraviti šargarepu u korejskom stilu sa patlidžanom

Ukusno predjelo sa originalnom kombinacijom patlidžana i šargarepe i ljutih začina.

Sastojci:

  • Plavi patlidžan - 3 komada,
  • beli susam - 1 velika kašika,
  • suncokretovo ulje - 50 ml,
  • soja sos - 1 velika kašika,
  • beli luk - 2 čena,
  • Šargarepa - 2 stvari,
  • Luk- 2 glave
  • Šećer - 1 kašičica,
  • mljeveni korijander - pola kašičice,
  • Muškatni oraščić (mljeveni) - 1 prstohvat
  • So - 1 velika kašika,
  • Jabukovo sirće - 50 ml,
  • Svježi peršun - po ukusu.

kuhanje:

  1. Povrće dobro perem. Patlidžanima uklanjam repove. Rezao sam na slamke. Prebacim u veliku plastičnu posudu, posolim i ostavim pola sata.
  2. Luk sam narezala na kolutove. Šargarepu trljam na rende (bolje od posebne). Na seckano povrće stavljam muškatni oraščić, korijander. Smjesu povrća sam ostavila sa strane. Ja ne pržim.
  3. Uzimam duboki tiganj. Dodam ulje i zagrejem. Isjeckan patlidžan iscijedim, ocijedim sok. Pržite na srednjoj vatri do svijetlosmeđe boje.
  4. Vruće patlidžane stavljam u smjesu šargarepa-luk. Dodam sirće, prelijem soja sosom. Na vrh sam rasporedio bijeli luk, isjeckan posebnom presom. Na kraju posipam susamom.
  5. Temeljno izmiješajte sastojke. Pospite nasjeckanim peršunom. Ostavite da se ohladi, pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru 2-3 sata. Nakon namakanja i hlađenja, ukusno predjelo od patlidžana i šargarepe u korejskom stilu spremno je za posluživanje.

Kalorije korejske šargarepe

Šargarepa, bijeli luk i začini nisu najkaloričnija kombinacija namirnica, pa se korejski međuobrok može smatrati laganim obrokom.

Na 100 g proizvoda ima oko 100-130 kilokalorija.

Uprkos niskom energetska vrijednost, salata ima visok sadržaj vitamina i minerala, ali ne treba zloupotrebljavati začinjenu hranu (naročito kada hiperacidnostželudac, drugi problemi sa gastrointestinalnim traktom). Koristite šargarepu na korejski način kao dodatni prilog glavnim jelima, kao što su domaće lazanje, falafel od slanutka, marinirani pollock.

Domaća šargarepa u korejskom stilu jednostavna je i nesofisticirana, ali vrlo ukusna grickalica. Smatra se rado viđenim gostom na svakom stolu, prikladan je i za svakodnevne ručkove i večere (u umjerenim količinama) i za svečanu gozbu na Nova godina kao Olivier

Ako želite da dodate svečani sto svetao po ukusu i izgled ukusno jelo, onda je šargarepa u korejskom stilu savršen izbor. Može djelovati i kao samostalna grickalica, i biti dio originalne salate, te poslužiti kao fil za rolat. Gosti je ni u kom slučaju neće ostaviti bez nadzora.

Ovu salatu su izmislili Korejci koji su živjeli u Sovjetskom Savezu kada su pokušali napraviti jelo slično njihovoj nacionalnoj kuhinji. U neobičnoj kombinaciji gorčine, kiselosti, oštrine i slatkoće uživali su i mnogi drugi. Od tada je popularnost jela samo rasla, a možete ispuniti cijelu bilježnicu opcijama za njegovu pripremu. Recept za šargarepu u korejskom stilu kod kuće pogodan je za svaku domaćicu: lako se priprema, a sastojci za užinu su jeftini i dostupni.

Šta će biti potrebno da to postane stvarnost?

  • 1 kg sočne i po mogućnosti velike šargarepe (kako bi bilo zgodno za rezanje ili ribanje).
  • 6 srednjih čena belog luka.
  • Velika sijalica.
  • 6 graška crnog bibera.
  • Jedna i po kašičica mlevene crvene paprike.
  • Kašičica korijandera.
  • Jedna i po kašičica soli.
  • 150 ml maslinovog ulja.
  • 2 kašike vinskog sirćeta.
  • Jedna i po kašika šećera.

Upute za kuhanje korak po korak

  1. Korjenasti usjevi se temeljito operu i čiste. Samljeti na posebnom ribanju ili izrezati nožem u obliku tankih slamki.
  2. Pospite solju, šećerom, belim lukom (protisnutim kroz beli luk).
  3. U mužaru izmrvite korijander i biber u zrnu.
  4. Crni luk nasjeckamo.
  5. U prilično veliki tiganj ulijte biljno ulje i zagrijte ga.
  6. Sipajte mlevene začine i luk, sve pržite pet minuta.
  7. Nakon toga, šupljikavom kašikom izvadite prženi luk.
  8. Nakvasiti šargarepu vinskim sirćetom i preliti dobijenim sosom sa začinima i aromom luka.
  9. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se zagrije pola sata.
  10. Otvorite posudu, dobro promiješajte, stavite u posudu za hranu i stavite u hladnjak na deset do jedanaest sati.

Ako vrijeme ističe: brzi recept za korejske šargarepe

Kada su gosti skoro na pragu, ali želite da ih iznenadite i obradujete, možete koristiti recept za koji ne treba puno vremena za kuvanje. Sam proces će trajati manje od sat vremena, plus dva-tri sata da se jelo natopi i dobije traženi ukus i sočnost.

Hajde da kuvamo:

  • kilogram šargarepe;
  • velika glavica belog luka;
  • prstohvat mljevenog korijandera;
  • kašičica crnog mljevenog bibera;
  • tri supene kašike sirćeta;
  • tri kašičice šećera;
  • pola čaše suncokretovog ulja.

Sada možete početi kuhati

  1. U tepsiju sipajte prethodno opranu i narendanu šargarepu, prelijte sirćetom.
  2. U drugoj posudi zakuhajte suncokretovo ulje skoro do ključanja, ulijte povrće u njega.
  3. U posudu sa šargarepom i uljem protisnite beli luk, dodajte začine, so i šećer.
  4. Salatu ostavimo da odstoji dva do tri sata, nakon čega je serviramo na sto.

Marinada u žurbi

Kako bi "brza salata" dobila potpuni ukus, za nju ćemo pripremiti isti brzi preliv. Potreban nam je veliki luk, suncokretovo ulje i 9% stolnog sirćeta.

  1. Bez žaljenja sipajte ulje u zagrejani tiganj.
  2. "Chipolino" narežemo na velike komade i tamo ga također sipamo. Čekamo da luk dobije zlatnu boju, a zatim ga izvadimo šupljikavom kašikom.
  3. Ostavite da se ohladi, prelijte pripremljenom salatom, stavite pod presu na pola sata, a zatim „prebacite“ u frižider na par sati. Gotov obrok postaje veoma sočan.

Salata "kaleidoskop"

Šargarepa u korejskom stilu, kao što je već spomenuto, služi se na stolu ne samo kao poseban dio jelovnika, već i kao sastavni dio raznih jela. Ovo je vrlo "društven" proizvod, vrlo organski se kombinuje sa raznim komponentama i uklapa se u razne kulinarske užitke. Na primjer, savršeno ističe okus mesa.

Predjelo sa piletinom

Salata sa korejskom šargarepom i piletinom omiljena je hrana mnogih. Može se naći i na svakodnevnom i na svečanom stolu. Osim toga, svaka domaćica se vodi svojim uputama za kuhanje. Evo jednog od njih.

Trebamo:

  • 250 grama šargarepe na korejskom;
  • dva pileća fileta;
  • četiri testisa;
  • 200 grama tvrdog sira;
  • 250 grama majoneze za salatu;
  • velika narandža;
  • zelenilo.

Red kuhanja.

  1. Jaja skuvati tvrdo, fil skuvati i ostaviti da se ohladi.
  2. Meso narežemo na tanke štapiće, jaja naribamo ili izgnječimo viljuškom.
  3. Sir sameljite na rende, narandže ogulite i narežite na kockice.
  4. Na dno posude za salatu stavite sloj piletine i prelijte majonezom.
  5. Na vrh stavite šargarepu, premažite i nju sosom.
  6. Sada je na redu sloj narandže (ne zaboravite da ga prelijete i majonezom).
  7. Zatim sloj jaja (i opet majonez).
  8. Prelijte sirom i ukrasite začinskim biljem.

Usput, takva salata se može poslužiti u obliku "slojne torte" i pomiješati sastojke.

Uz bogat ukus i dodatnu aromu dima, oduševit će se i domaći recepti sa dimljenom piletinom.

uzmimo:

  • četvrt kilograma korejske šargarepe;
  • pola kilograma dimljenog pilećeg mesa;
  • velika slatka paprika;
  • crveni luk;
  • nemasni majonez.

Koraci kuhanja:

  1. Odvojite meso od kostiju, narežite nožem na trakice.
  2. Luk nasjeckamo na pola prstena, a papriku pretvorimo na kockice.
  3. Sve sipajte u činiju za salatu, dodajte ljutu šargarepu, majonez i promešajte.

Domaćice takvoj hrani daju razne aromatične "note": kroz konzervirani kukuruz, rendani tvrdi sir ili krekeri sa primesama sira.

Šargarepa na korejski način sa pasuljem

Ovo jelo se naziva i "Svijetla salata": kontrast boja povrća uključenog u njega je impresivan i ukusan.

Uzmite sve što vam je potrebno za kuvanje:

  • konzerva crvenog graha;
  • dvije slatke paprike;
  • pola kašičice crnog bibera;
  • pola limuna;
  • 350 grama ljute šargarepe;
  • tri supene kašike soja sosa i maslinovog ulja;
  • kašičica soli;
  • dva čena belog luka;
  • veza peršuna.

Ponašamo se po planu.

  1. Slatku papriku narežite na trakice.
  2. Dodajte korejske šargarepe i pasulj.
  3. Sol.
  4. U posebnoj posudi sjedinimo soja sos i biljno ulje, dodamo protisnuti beli luk.
  5. U dobijenu smjesu dodajte crni biber, prelijte povrće.
  6. Dobro promiješajte, pošaljite na 5-7 sati u hladnjak da se sastojci dobro zasiti.
  7. Gotovo jelo ukrasite peršunom. Možete i nasjeckati zelje i dodati u salatu.

Korejska šargarepa sa pečurkama - omiljena gurmana

Kombinacija ovih komponenti daje vrlo neobičan i prijatan doživljaj okusa. Stoga se ove salate često pripremaju i jedu sa zadovoljstvom. Začinjene šargarepe i gljive, naravno, moraju biti prisutne u njima. Ali ostale komponente su stvar preferencije domaćice i njenog neposrednog okruženja.

Pokušajmo "sagraditi" zanimljiv zalogaj sa začinjenom šargarepom, pečurkama i piletinom.

Zašto uzimamo:

  • 300 grama korejske šargarepe;
  • pola kilograma šampinjona;
  • dva komada pilećeg filea;
  • veliki luk;
  • suncokretovo ulje;
  • par jaja;
  • lagana majoneza;
  • zelje (po vašem ukusu);
  • sol.

Započnimo proces.

  1. Sitno nasjeckajte zelje, a luk nasjeckajte na sitne kockice.
  2. Pečurke narežemo na četvrtine i pržimo 10 minuta na biljnom ulju zajedno sa lukom.
  3. File skuvati, ohladiti i izmrviti na kockice.
  4. Tvrdo kuvana jaja izgnječimo viljuškom.

    5. Kulinarski stručnjaci znaju mnogo načina da pita kruh pretvore u kompletan obrok izvrsnog okusa. ukusnost. Jedna od ovih opcija (sa cijelim arsenalom podopcija) je pita kruh s korejskom mrkvom.

    Šta bi moglo biti potrebno za njegovu pripremu?

  • 300 grama ljute šargarepe;
  • dva tanka jermenska lavaša;
  • 300 grama šunke (svinjske ili piletine);
  • četiri tvrdo kuvana jaja;
  • par čena belog luka;
  • 200 grama sira;
  • 300 grama majoneze;
  • svježe sjeckano začinsko bilje.

Šta mi radimo?

  1. Na radnu površinu položimo jedan pita kruh i dobro ga premažemo majonezom.
  2. Stavljamo sloj šunke, pretvoren u tanke slamke nožem.
  3. Po vrhu pospite rendanim jajima, lagano prelijte majonezom.
  4. Stavljamo drugu pita hljeb, natopljenu ostatkom majoneze, ali već pomiješanu sa protisnutim bijelim lukom.
  5. Sada gore - sloj naribanog sira, na njemu - šargarepa u korejskom stilu, zatim - zelje.

    6. Za ovo samo trebate imati set začina:

  • bosiljak;
  • bijeli luk;
  • korijander;
  • muškatni oraščić;
  • mljevena crna i crvena paprika.

Ovisno o odabranom receptu, sve se to dodaje u šargarepu u određenom slijedu. Samo trebate znati neke tajne koje će pomoći da jelo postane privlačno izgledom i ukusno.

  1. Beli luk se dodaje u salatu tek posle ulja: od vrelog ulja može pozeleniti.
  2. Začini ometaju biljno ulje (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, susamovo) prilikom njegovog zagrijavanja.
  3. Zeleni se najbolje koriste u završnoj fazi.

Jeste li znali da šargarepa na korejskom stilu nema nikakve veze sa Korejom? Jelo se pojavilo zahvaljujući Korejcima koji žive u SSSR-u. Pekinški kupus, koji je tada bilo teško pronaći, zamijenili su jeftinom šargarepom i osmislili takozvani “korejski dresing”. Od tada, korejsko predjelo od šargarepe ne samo da se udomaćilo kao ekonomično svakodnevno jelo, već se upisalo i na jelovnik za praznične trpeze!

Šargarepu po korejskom možete kupiti u prodavnici, na pijaci, ali je bolje da je skuvate sami. Tako oštrinu možete prilagoditi svom ukusu, a vi ćete biti sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda.

Kako kiseliti šargarepu na korejskom kod kuće?

Najjednostavniji recept zahtijeva korištenje već gotovih zapakovanih začina, koji se mogu kupiti na bilo kojem odjelu začina. Ovdje je sve najjednostavnije. Rendanu šargarepu posuti začinima iz vrećice, začiniti šećerom, uljem i sirćetom, a zatim pričekati nekoliko sati dok se ne natopi. U pravilu je vreća namijenjena za 1 kg povrća, a upute su detaljno navedene na pakovanju.

Ako ste, poput mene, navikli sve raditi vlastitim rukama i ne vjerujete sumnjivim "orašastim plodovima" u sastavu proizvoda, kuhajte mrkvu na korejskom stilu sami, kod kuće, - pravi recept bez začina u vrećicama, samo uz dodatak mljevenog korijandera, bijelog luka i bibera. Rezultat je vrlo ukusna korejska šargarepa, kao na tržištu. Sočan je, prijatnog ukusa po belom luku i brzo se jede, pa odmah napravite duplu ili trostruku porciju!

  • Korijander najbolje djeluje u žitaricama i aromatičniji je od mljevenog korijandera. Zrna možete samljeti u mužaru, mlinu za kafu ili u mlinu za biber.
  • Za preliv se koristi 9% sirće. Umjesto toga možete uzeti 6% stolnog, vina ili Jabukovo sirće. Količina se slobodno podešava po ukusu.
  • Pogodno je ne samo suncokretovo, već i kukuruzno ulje. Ako je prethodno zagrijano, tada će se okus začina u potpunosti otkriti.
  • Klasični korejski recept za šargarepu uključuje minimum sastojaka, postat će osnova za vaše kulinarske eksperimente. Po želji uvijek možete prilagoditi ljutinu, dodati dodatne sastojke, kao što su soja sos i semenke susama, osušene u suvom tiganju.
  • Na osnovu osnovnog recepta priprema se veliki broj salata i predjela, na primjer, ove svinjske uši na korejskom:

Koliko dugo marinirati?

Minimalno vrijeme kuvanja je 3-4 sata. Poželjno je da grickalicu držite u frižideru cijelu noć, sutradan će postati sočnija i bogatijeg okusa.

Ukupno vreme kuvanja: 4 sata
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

  • šargarepa - 500 g
  • 9% sirće - 1 kašika. l.
  • šećer - 2 kašičice
  • sol - 0,5 tsp
  • biljno ulje - 3 kašike. l.
  • veliki luk - 2 kom.
  • pasulj korijandera - 1 kašičica
  • beli luk - 3-4 zuba.
  • mlevena crvena paprika - 1/3 kašičice. ili po ukusu

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Možete jednostavno pokriti vrh tanjirom ili poređati šargarepu u čiste tegle, gdje će se čuvati do slavske gozbe. Predjelo je ljuto, umjereno ljuto, može se poslužiti zasebno, a koristi se i kao sastojak salata i drugih jela. Prijatno!

Jedno od najukusnijih jela korejske kuhinje je korejska šargarepa. Kuhanje kod kuće je jednostavno, a okus se ne razlikuje od proizvoda iz trgovine. Ovo vegetarijansko jelo poznato je još iz vremena SSSR-a, međutim, tada se pripremalo od pekinškog kupusa. Ali kako je u to vrijeme bilo teško nabaviti takav kupus, mrkva je vremenom postala glavni sastojak.

Klasični korejski recept za šargarepu

Sada se priprema na različite načine, ali glavni sastojci su šargarepa, začini i začini. Upravo začini daju jelu posebnu aromu i ukus. Svaka domaćica može se nositi s ovim jednostavnim procesom. Minimum troškova i proizvoda, a na svom stolu imate ukusnu salatu od šargarepe. Po ovom receptu već dugi niz godina kuvam šargarepu, a dobila sam je od tetke Korejke, pa mislim da je ovakav pristup kuvanju jedini pravi. Vjerujte mi - rezultat vas neće razočarati.

kuhinjski pribor: daska za šargarepu, nož, zdjela za salatu, posuđe otporno na toplinu ili tiganj za zagrijavanje marinade, rende ili presa za bijeli luk.

Sastojci

Za kuhanje će vam trebati rende za šargarepu ili rezač povrća sa spiralom. Ovakvu rendu imam jako dugo, međutim, veoma je oštar i savršeno radi svoj posao. Nježno trljajte šargarepu da se ne posječete, već sam napisao da je oštrica jako oštra. Neki stavljaju rukavice, nakon što su omotali prste zavojem ili salvetom. Sve radim ručno i nikada nisam povrijeđen. Ja uzimam jabukovo sirće, ali ako ga nema, dodajte obično sirće, to je neprincipijelno.

Recept je za kilogram šargarepe. Glavna stvar je pravilno pripremiti marinadu, u skladu sa svim proporcijama. Tada ćete dobiti odlično jelo - pravi recept za korejsku šargarepu. Pa počnimo.

Koraci kuvanja

  1. Oguljene šargarepe (1 kg) narendam u činiju za salatu.
  2. Sipam 200 ml rafinisanog suncokretovog ulja u posudu otpornu na toplotu.

  3. Ja dodam granulirani šećer (oko 4 kašike).

  4. Stavila sam 1 kašiku. l. sol.

  5. Ulijem sirće (7 kašika).

  6. Zatim sipam 0,5 kašičice. ljuta crvena paprika.

  7. Ja dodam 1 kašičicu. mljeveni korijander.

  8. Dobro izmiješajte začine i začine i stavite posuđe na vatru.

  9. Pustite da proključa, mešajući, dok se potpuno ne otopi.

  10. Čim marinada proključa skloniti sa vatre i sipati šargarepu.

  11. Dodajem 8-10 čena belog luka, narendanog na rende.
  12. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha.

    Biće bolje da salata odstoji jedan dan. Tako je šargarepa dobro zasićena marinadom, postaje sočna, mirisna i hrskava.



Video recept za kuhanje klasične korejske šargarepe kod kuće

Kako brzo skuhati korejsku šargarepu kod kuće, možete pogledati u videu, koji daje klasični recept za ovo jelo.

Ovo jelo je savršeno za svakodnevnu prehranu uz svako glavno jelo, a bit će i lijep ukras. praznični sto. U drugom slučaju, može se poslužiti uz kisele krastavce, na primjer, sa ili kiselim krastavcima ili ukiseljenim gljivama. Korejske šargarepe koristim i u slojevitim salatama sa majonezom.

Po želji možete dodati crni biber, karanfilić ili susam, nasjeckani cilantro ili luk.
U korejskoj kuhinji odavno uživaju ljubitelji ljutih, mirisnih i začinjenih jela. Uostalom, gotovo svi recepti sadrže veliku količinu sitno nasjeckanog povrća i ljutih začina. Ako želite da probate drugo jelo, savetujem vam da kuvate. Nevjerovatno je ukusno.

Recept za korejske šargarepe sa začinima

Šargarepa na korejski način je veoma ukusna ako u recept dodate prepečeni luk. Jednako brzo se priprema, natapa 2-3 sata i može se poslužiti za stolom. Postoji mnogo varijanti kuvanja, upoznajem vas samo sa receptima koje sam lično isprobao. Ako želite da iznenadite svog supružnika nečim novim i unesete raznovrsnost u svoj dnevni jelovnik, slobodno počnite kiseliti šargarepu.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 10.
kuhinjski pribor:činija za salatu, rende za šargarepu, daska i nož, tiganj.

Sastojci

Za salatu biram slatku šargarepu dugog ploda, tako da ne stavljam puno šećera. Kada se marinira i pusti sok, salata će ispasti prilično slatka sa pikantnim okusom.

Morate pravilno istrljati šargarepu, trebalo bi da izgleda kao rezanci - dugački i tanki. A i korijander jako volim, uvijek se trudim da odstupim od recepta i stavim ga više. Zaista mi se sviđa orah-začinjen okus.

Koraci kuvanja

  1. Šargarepa (1 kg) oguljena i narendana.

  2. Ja dodam pola kašičice šećera. Uvodim 1 tsp. sol. Pomiješam sa šargarepom.

  3. Šargarepu poškropim sirćetom, bukvalno 2-3 kapi.

  4. 1 luk iseckam.

  5. U zagrijani tiganj dodam oko 50 g biljnog ulja.

  6. Propržim luk dok ne omekša.

  7. Luk se malo zgrabio, tepsiju sam ostavila sa strane. Na luk dodam 0,5 kašičice. ljuta crvena paprika. Ako volite ljutije, dodajte još.

  8. Zgnječeni češanj belog luka propuštam kroz presu i šaljem na šargarepu.

  9. Posipam crnim mlevenim biberom (0,5 kašičice). Ja dodam 1 kašičicu. mljeveni korijander.

  10. Po vrhu sipajte prženi luk sa crvenom paprikom.

  11. Dobro promiješam. Šargarepa na korejskom je spremna. Oni koji su nestrpljivi mogu odmah da pojedu salatu. Također ne puštam uvijek šargarepu da se marinira, ispada vrlo ukusno. Ali ipak je bolje ostaviti da se jelo kuha sat ili dva.

Video recept za šargarepu u korejskom stilu sa začinima

Ako ste početnik i tek počinjete da savladavate kulinarstvo, savjetujem vam da pogledate video s video receptom. U njemu se detaljno govori i prikazuje koji su sastojci uključeni u proces, omjere začina i začina.

Može se poslužiti kao prilog uz meso ili ribu, najbolje uz prilog od pirinča ili krompira. Čak će i obični rezanci postati ukusniji s takvom salatom. Nije potrebno pridržavati se navedenih proporcija, jer kuhate sami. Povećajte ili smanjite količinu začina po vlastitom nahođenju. Ukrasite svježim začinskim biljem ili maslinama.

Korejska šargarepa se odlično slaže s mesnim proizvodima, možete je dodati kao osnovu drugim salatama, čijih je recepata mnogo. A ako želite da otkrijete novi ukus, skuhajte ga, neverovatno je zdrav u svom sirovom obliku! I kako neverovatno! Jednostavan set proizvoda omogućit će vam da napravite odmor na stolu i ugodno će iznenaditi svoju porodicu i prijatelje svojim ukusom.

Šargarepa na korejski način sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Porcije: 4.
kuhinjski pribor: daska, nož, rende za korejske šargarepe, tiganj, činija za salatu.

Sastojci

Za ovaj recept kupila sam korejski začin za šargarepu. Ima sve potrebne osnovne začine i začine, zahvaljujući kojima salata poprima pikantan ukus.

Uzeo sam pečurke iz konzerve, šampinjone, a da bude ukusnije, lagano ih popržio. Da začinim salatu od šargarepe, dodam ulje kamine. Ima sličan ukus sa rotkvom ili hrenom. Često ga koristim u preljevima za salate.

Koraci kuvanja

  1. Šargarepu (5 kom.) ogulim. Trljam na rende.

  2. Posolite i pobiberite po ukusu.

  3. Dobro promiješajte i dodajte začin za korejsku šargarepu (0,5 kašičice).

  4. Šampinjone iz konzerve (oko 400 g) narezati na trakice.

  5. Iseckam jedan luk.

  6. Pečurke sa lukom pržim na suncokretovom ulju dok ne porumene.

  7. Kada povrće porumeni, maknem tiganj sa šporeta i odmah prebacim njegov sadržaj na šargarepu.

  8. Ja dodam 2 čena belog luka, sitno narendanog.

  9. Zalijem 3 kašike. l. ulje kamine.

  10. Korejska salata od šargarepe sa pečurkama je spremna.

    Pržene šampinjone dodajte vruće, čak možete staviti i beli luk na kraju prženja. Tako je ulje aromatizirano, a okus će biti bogatiji. Dobar recept je da kuvano jelo možete pojesti odmah. Pospite začinskim biljem i poslužite za ručak ili večeru.



Video recept za korejske šargarepe sa pečurkama

Pogledajte kako se sve lako priprema i kako lijepo izgleda završno jelo.

Podijelila sam sa vama svoje omiljene recepte.. Sada, sve češće, svaka domaćica kod kuće kuha šargarepu na korejski način, a kupiti sastojke za ovu salatu lako je kao i ljuštiti kruške. Zahvaljujući korejskoj kuhinji, možete diverzificirati svoju prehranu, kuhati mnogo jeftinih jela. Uostalom, kuhati ukusno ne znači skupo. Volio bih čuti vaše povratne informacije i prijedloge. Otvorite svoje tajne, biće korisne ne samo meni, već i svim čitaocima.

Slični članci
Diskusija:
Kontakti O projektu i izdanju Oglašavanje na web stranici Mapa sajta

2023 dvezhizni.ru. Medicinski portal.