Što kuhati od keksa. Jako ukusno tijesto za biskvit! Što su keksi

Pite su uvijek vrlo popularne kod kuće. Galeta - ukusna otvorena pita kružnog oblika! Povijest ovog jela nije dobro poznata, ali je već tada postalo jasno da je ideja o oblikovanju pite odlična! Keksi se pripremaju na posebno tanko tijesto, koje se zatim oblikuje u kuglu i razvalja, au sredinu se stavlja nadjev. Nadalje, ostaci su presavijeni u središte u prekrasne nabore! I ekonomično, jer nema ostataka tijesta, a vrlo je ukusno! A kako lijepo izgledaju ovi keksi na stolu! Svi detalji kuhanja keksa u ovim receptima.

Recepti u zbirci: 18

1. Za tijesto: razmrviti brašno s maslacem, posoliti. 2. Zatim ulijte vodu i zamijesite tijesto, oblikujte glatku kuglu. Stavite u hladnjak na 30 minuta ili preko noći, kako vam više odgovara. 3. Za nadjev: Šampinjone narežite na tanke ploške i popržite na biljnom ulju. 4. Dodati šampinjonima nasjeckanim na sitne kockice...

1. Hladnoća maslac nožem sa brašnom usitniti u mrvice, dodati šećer, jaje i vodu, brzo zamijesiti tijesto i staviti u hladnjak na 30-40 minuta. 2. Ohlađeno tijesto podijelite na 12 dijelova, svaki razvaljajte na tanko na papiru. Šljivama izvadite koštice i pažljivo ih narežite na ploške. Orasi lagano popržiti, nasjeckati i izmiješati...

Predivni keksi od marelice, zgodni, ukusni, laki za pripremu, a još lakši za jelo))) 1. Maslac tucite dok bijela krema, dodajte žumanjke, sol, brašno, izmiješajte dok ne postane glatko, dodajte mlijeko, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat. 2. Marelice oguliti, staviti u šerpu, dodati šećer i vrećicu čaja,...

Nevjerojatno ukusni keksi, nježno tijesto i sočan nadjev. Uvijek kuham duplu porciju))) 1. Zamijesiti sve sastojke za tijesto. 2. Zamijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 30 minuta. 3. Dok se tijesto hladi pripremite nadjev. Šljive oprati, odstraniti koštice i iseći na četvrtine.Dodati maline. Pospite šećerom, promiješajte. 4.Radi...

Zagrijte vodu do vrenja. Ulijte vruću vodu u veliku zdjelu i umiješajte ulje. Prosijati brašno, dodati prašak za pecivo. Smjesu vode i ulja dodajte smjesi brašna i zamijesite tijesto. Ostavite tijesto da odstoji ispod folije 30 minuta. Jabuke očistite od jezgre i narežite na kriške, pospite limunovim sokom. Dodati oprane i osušene na ubrus...

Mogu li kolači biti lagani, zdravi i niskokalorični? Naravno, ako se radi o najtanjem tijestu od kukuruznog i integralnog brašna na bazi ITLV maslinovog ulja i nadjevom od sočnog voća! Ovaj biskvit je pravi ljetni kolač s kojim se ne morate dugo petljati - razvaljajte ga, namažite voćem i stavite peći! Tijesto zbog solarno korisnog kukuruza...

Za tijesto pomiješati obje vrste brašna i sodu. Vodu sa soli i šećerom zakuhajte, maknite s vatre, ulijte ulje i limunov sok. U dobivenu mješavinu ulja i vode uspite brašno i zamijesite tijesto. Tijesto ostaviti da se ohladi. Za nadjev narežite jabuke i kruške na kockice ili male ploške. Grožđe prerezati na 2 dijela.Sve voće povezati,...

Pripremamo tijesto, potrebno je da malo odstoji u hladnjaku. U prosijano brašno izrežite maslac i sol. Samljeti rukom u mrvice. U šalicu s kockicom leda ulijte malo vode i dodajte žlicu u brašno. Količina od 1 do 3 žlice. Od tijesta razvaljamo lepinju i pošaljemo je u hladnjak na 15-20 minuta. Za nadjev možete koristiti meki svježi sir...

U zdjelu sipati brašno, posoliti i naribati margarin na krupnije ribež Vilicom brzo izmiješati u mrvice Uliti kiselo vrhnje i ocat i vrlo brzo zamijesiti tijesto, poravnati kao palačinku Pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na sat vremena Filing Kora i izrezati jabuke, dodati bobičasto voće (ne odmrzavati) , posuti škrobom, promiješati, dodati pekmez i opet...

Najprije morate napraviti mirisni med (za kekse br. 1), za to zagrijte med sa zvjezdastim anisom i grančicom ružmarina u vodenoj kupelji, ali ne kuhajte, odložite i ostavite na miru, povremeno miješajući, pustite da odstoji )) Margarin sa brašnom usitnite u mrvice, možete nožem, vilicom ili procesorom, zadnje vam savjetujem da sameljete...

Maslac narezati na kockice i staviti u blender. Manju količinu brašna pomiješajte sa solju i šećerom i dodajte u maslac, mljevite dok se ne stvore brašnaste mrvice. Zatim postupno dodavati vodu i brašno i umijesiti glatko elastično tijesto.Meni je bilo potrebno 100 ml vode i 260 gr brašna. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider...

Stavite vodu na vatru, dodajte sol i šećer u prahu, vodu zakuhajte, maknite s vatre, ulijte ulje i sok od limuna. Pomiješati obje vrste brašna i sodu, sipati u šerpu sa vodom i uljem, zamijesiti tijesto. Tijesto pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Za nadjev: kruške i jabuke oguliti, grožđe oprati, osušiti. Pomiješajte voće u zdjeli...

1) Mikserom umutite meki maslac i šećer dok ne postane pjenasto. 2) Ja sam koristila Mistral šećer. 3) Dodajte jaja, mljevene bademe, vaniliju i brašno. Ponovno tucite mikserom dok smjesa ne postane glatka. 4) Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. 5) Pripremite lim za pečenje, obložite papirom za pečenje. Tijesto razvaljajte u tanki okrugli sloj debljine 3 mm i promjera ...

Brašno pomiješati sa solju, šećerom i vanilijom u zdjeli, dodati maslac, sve samljeti u krupne mrvice, zatim uliti žlicu vode i vilicom promiješati da se tijesto umijesi, treba da postane malo mokro, malo ga umijesiti sa rukama, uvaljajte u kuglu, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Jabuke oguliti, prepoloviti, izvaditi...

Dodajte unos u ponudu :)

Samostalno kuhanje keksa je sasvim realno, proces neće izazvati poteškoće čak ni neiskusnim domaćicama. Recepti za kekse su jednostavni, poboljšani i dijetalni. Prve se pripremaju bez šećera i masnoće, druge i treće dodaju margarin ili maslac i kristalni šećer, ali u različitim omjerima. Za pečenje se koristi vrhunsko pšenično brašno koje se najprije dobro pomiješa s vodom i soli, a zatim se dodaju ostali sastojci.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Često se u tijesto stavljaju sjemenke suncokreta i lana, sjemenke sezama, mljeveni orasi. Lagano lisnato tijesto idealno je za doručak. Peče se i s nadjevom, a za nadjev se koriste jaja, gljive, šunka, tvrdi sir, ricotta, obični svježi sir sa začinskim biljem. Djetetu se može dati biskvit bez nadjeva Dječji vrtić ili školske, s pekmezom ili džemom, s kremastim sladoledom, želeom i svježim voćem, poslužite za desert ili čaj. Izdašno je i izgleda vrlo ukusno.

Ovaj se desert razlikuje od ostalih s maksimalnim zdravstvenim prednostima i minimalnim novčanim troškovima. Domaći keksi dijetetski su proizvod: keksi su prikladni i za jelovnik male djece, trudnica, osoba s problemima gastrointestinalni trakt, dijabetičari. Takva peciva mogu jesti čak i oni koji žele izgubiti težinu.

Što su keksi

Ako ukratko odgovorite na pitanje "što su keksi?", Tada se jelo može opisati kao suhi kolačići. Riječ dolazi od francuskog "galets", što znači "gol". Keksi su se počeli pripremati jako davno, o čemu svjedoče i nalazi švicarskih arheologa. Istraživači su pronašli suhe pogače i zdrobljene žitarice s povrćem i biljem koje su stari ljudi sušili na vrućem kamenu. Kekse je poveo Kristofor Kolumbo na putovanje, ovaj proizvod je bio u prehrani vojnika, jer se mogao dugo čuvati. Hrskavi keksići jeli su se zasebno ili mrvljeni u juhu, kavu.

Spoj

Nezaslađeni keksi se sastoje od suhog sastojka (pšeničnog brašna) i vode. Različite mogućnosti recepta mogu uključivati ​​dodavanje glavnih komponenti s raznim začinima, praškom za pecivo, sodom, škrobom, biljnim uljem itd. Klasični sastav biskvitnih kolačića ima minimalni sadržaj kalorija, tako da je ovo pecivo idealno za one koji su na dijeta.

kalorija

Ako u tijesto dodate šećer, jaja, masti, tada će energetska vrijednost jela biti visoka - 350-550 kcal. Kalorični sadržaj biskvitnih kolačića pripremljenih prema klasičnom receptu bit će mnogo manje visokokaloričan - do 290 kcal. Budući da su takva peciva suha i lagana, teško će vam nedostajati i 100 gr. Oni koji jedu proizvod u malim količinama ne bi trebali brinuti za svoju figuru. Osim toga, domaći keksi su najbolja opcija od brašna za osobe koje su na dijeti.

Kako napraviti biskvitne kolačiće

Recept je vrlo jednostavan, tako da ga možete lako skuhati kod kuće. Kako bi pecivo bilo ukusno, slijedite ove savjete:

• ako želite da kolačići ispadnu slojevito, razvaljajte i preklopite tijesto nekoliko puta;
• možete prilagoditi količinu šećera navedenu u receptu, isključiti maslac itd .;
• podlogu za pečenje bolje je razvaljati na silikonskoj podlozi (tijesto se ne lijepi za nju);
• lim za pečenje s kolačićima mora se staviti već u vruću pećnicu za kratko vrijeme ili dulje sušiti na srednjoj temperaturi;
• prije nego što se pošalju u pećnicu, proizvode treba izbosti vilicom kako se ne bi mjehurili tijekom procesa pečenja;
• debljina tijesta ne smije biti velika, inače se krekeri neće hrskati;
• prije pečenja, bazu treba držati u hladnjaku sat vremena;
• po želji u recept možete dodati bilo koje začine, koricu citrusa, sitno nasjeckano zelje, orahe, sjemenke itd.

Recepti za kekse

Iz raznih recepata možete odabrati onaj koji najbolje odgovara vašim preferencijama ukusa, uzimajući u obzir njihov sadržaj kalorija i složenost kuhanja. Klasični keksi su prhki, vrlo lagani i pomalo slatki. Po želji možete prilagoditi recept odbijanjem nekih i dodavanjem drugih komponenti u sastav jela. Ispod je nekoliko načina kako napraviti kekse kod kuće.

Klasičan recept

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: za 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 580 kcal / 100 g.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Keksi su najzdraviji i najzdraviji pekarski proizvodi, tvrde nutricionisti. Kuhanje jela kod kuće zahtijevat će najmanje vremena, proizvoda i kulinarskih vještina. Kolačiće od mekog tijesta možete rezati posebnim kalupima ili običnom čašom čije rubove prethodno pobrašnite da se tijesto ne lijepi za njih. Proces pripreme slastičarskog proizvoda detaljno je opisan i s fotografijom u nastavku.

Sastojci:

• soda - ½ žličice;
• brašno - 130 g;
• biljno ulje- 10 ml;
• voda - 60 ml;
• kukuruzni škrob - 20 g;
• šećer - 30 g.

Način kuhanja:

1. U toploj vodi otopite sol, šećer, dodajte ulje, škrob, brašno, sodu.
2. Od sastojaka umijesite hladno tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Pošaljite ga u hladnjak na pola sata.
3. Razvaljajte podlogu, postigavši ​​debljinu od 2-3 mm, preklopite je nekoliko puta i ponovno razvaljajte.
4. Izrežite kekse bilo kojeg oblika, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
5. Pecite jelo pola sata na 140 stupnjeva.

Kolačići Marija

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: za 12 osoba.
• Namjena: doručak, desert.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Ovaj desert odlično ide uz čaj, kavu, kakao i vruću čokoladu. Napraviti ga kod kuće lako je čak i za neiskusne kuhare. Ako niste stigli pojesti svježe kekse, od njih možete napraviti ukusnu tortu kombinirajući ih s kremom od kondenziranog mlijeka. Takav se desert ne stidi poslužiti čak ni gostima. U slučaju intolerancije na mlijeko proizvod se može zamijeniti istom količinom vode. Proces izrade biskvitnih kolačića "Marija" detaljno i uz fotografiju opisan je u nastavku.

Sastojci:

• brašno - 160 g;
• maslac - 100 g;
• soda - 0,5 žličice;
• kukuruzni škrob - 0,3 kg;
• mlijeko - 150 ml;
• šećer - 150 g.

Način kuhanja:

1. Omekšajte i istucite maslac, dodajte mu sol, škrob, šećer.
2. Ponovo umutiti masu.
3. Ovdje ulijte mlijeko i izradite mikserom još par minuta.
4. U dijelovima dodavati prosijano brašno, nastavljajući miješati masu. Kada tijesto postane gusto, premijesite ga rukama. Potrebno je postići plastičnost kada se baza biskvitnog kolačića prestane lijepiti za ruke.
5. Pošaljite tijesto nekoliko sati na hladno, zatim razvaljajte sloj debljine 2-3 mm i iz njega izrežite krugove.
6. Kolačiće izbodite vilicom i stavite peći 15 minuta na 180 stupnjeva.

S mekinjama

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: za 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 350 kcal / 100 g.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Za pripremu biskvita jetra, možete miješati različiti tipovi brašna, poput pšenice, kukuruza i cjelovitih žitarica. Osim toga, kako bi pečenje bilo zdravije, dodaju mu se mekinje. Na temelju tako hrskavog i umjereno slanog kruha možete pripremiti razne zalogaje s domaćom paštetom ili skutom. Ispod je detaljan recept za biskvit kod kuće.

Sastojci:

• sol - 1 žličica;
• pšenično brašno - 75 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• brašno od cjelovitog zrna- 75 g;
• vruća kuhana voda - 50 ml;
• krumpirov škrob - 15 g;
• šećer - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 3,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte suhe sastojke.
2. Dodajte im biljno ulje, zatim polako ulijte vruću vodu i zamijesite tijesto.
3. Podloga treba biti mekana, ne lijepiti se za ruke.
4. Razvaljajte ga na pergamentu u vrlo tankom sloju (1-2 mm).
5. Izrežite figure pomoću šablone i običnog noža.
6. Kolačiće izbodite vilicom i stavite peći 7 minuta na 200 stupnjeva.

S maslacem

• Vrijeme: 45 minuta.
• Broj porcija: za 11 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 1800 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak / desert.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Ovaj recept za biskvit jedan je od najkaloričnijih, pa nije prikladan za mršavljenje. No, budući da na popisu sastojaka nema jaja, ukusnu slasticu mogu jesti i alergičari. Po želji se može skratiti energetska vrijednost jela smanjenjem količine masti (ulja) u receptu. Kako bi okus kolačića bio zanimljiviji, u tijesto dodajte koricu citrusa.

Sastojci:

• mlijeko - 30 ml;
• pšenično brašno - 100 g;
• sol (po ukusu);
• kora limuna;
• krumpirov škrob - 5 g;
• maslac - 100 g;
• šećer - 2,5 žlice. l.;
• prašak za pecivo - ½ žličice

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno sa ostalim suhim sastojcima, izmiješajte masu.
2. Naribajte koricu na sitno ribež, pošaljite u smjesu.
3. Utrljajte maslac rukama, pretvarajući proizvod u mrvice, dodajte ostalim sastojcima kolačića.
4. Polako ulijevati mlijeko, mijesiti tijesto žlicom, pa rukama.
5. Kada je podloga za pečenje plastična i mekana, stavite je u hladnjak na 20 minuta, pokrivenu salvetom.
6. Razvaljajte tanki sloj tijesta, izrežite kolačiće bilo kojeg oblika.
7. Probodite ga čačkalicom, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
8. Keksići će biti gotovi nakon 7-8 minuta, kada porumene kao na slici.

• Vrijeme: 15 minuta.
• Broj porcija: za 15 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu:
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Klasični keksi od prhkog tijesta ili zobenih pahuljica nisu prikladni za jelo u razdoblju posta, dok su keksi bez jaja i mliječnih proizvoda izvrstan desert za ovo razdoblje. Takva peciva rade na vodi i sa minimalni iznosšećera, tako da je proizvod dijetetski i hipoalergen, što je također važno za prehranu dojilje. U nastavku je opisano kako napraviti posne kekse od keksa.

Sastojci:

• voda - 60 ml;
• brašno - 200 g;
• sol (po ukusu);
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• šećer - 1-2 žlice. l.;
• biljno ulje - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte šećer, sol, vodu, ulje, prašak za pecivo.
2. Muteći sastojke mikserom postupno dodavati brašno.
3. Podloga za kekse treba ispasti umjereno gusta, a istovremeno elastična.
4. Razvaljajte tijesto slojem širine 0,5 cm, iz njega izrežite figure, izbodite ih vilicom.
5. Slasticu pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 210 stupnjeva.
6. Ne ostavljajte posudu dulje u pećnici, inače će kolačići ispasti presuhi.

dijetetski

• Vrijeme: 75 minuta.
• Broj porcija: za 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 360 kcal / 100 g.
• Namjena: doručak / desert.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Veliki stres za većinu ljudi koji idu na dijetu je oštro odbacivanje slatkiša. To dovodi do pogoršanja raspoloženja, pojave nervoze i razdražljivosti. Najbolje rješenje problema je zamijeniti uobičajene slatkiše zdravim, niskokaloričnim domaćim keksima. Ispod je detaljan opis kako kuhati dijetno pečenje.

Sastojci:

• kukuruzni škrob - 40 g;
• mlijeko (ili voda) - 100 ml;
• soda - ¼ žličice;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• šećer - 40 g;
• integralno pšenično brašno - 40 g;
• suncokretovo ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Otopite šećer u mlijeku / vodi, dodajte biljno ulje ovdje.
2. Ulijte brašno u posudu s tekućinom, dobro promiješajte masu.
3. Ovamo pošaljite sodu natopljenu limunovim sokom i škrob.
4. Nakon što ste temeljac dobro umijesili, ostavite ga da odstoji sat vremena.
5. Zatim razvaljajte tanki sloj i izrežite kolačiće čašom ili posebnim kalupima.
6. Izbodite figure vilicom, pošaljite ih na lim za pečenje i u pećnicu.
7. Desert trebate peći na 180 stupnjeva 8-10 minuta.

Video

Za univerzalni test trebat će vam: 100 g maslaca 2 žlice. šećera 225 g brašna 5 žlica. ledena voda

Za punjenje: 700 g miješanog voća 4 žlice. šećera 1 žlica. džem od marelica

1. Pripremite tijesto. Brašno pomiješajte sa šećerom i prstohvatom soli pa usitnite zajedno s maslacem. Utrljajte smjesu rukama (ako želite sve učiniti brzo - upotrijebite blender ili kuhaču) da napravite mrvice, napravite tobogan s udubljenjem i ulijte 5 žlica. ledena voda. Umijesite tijesto pažljivo rukama skupljajući smjesu brašna od rubova prema sredini. Oblikujte kuglu i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
2. Pripremite nadjev. Zagrijte pećnicu na 200°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Pripremite bobice i voće. Velike izrezati na tanke kriške, odstraniti kosti.

Voćni nadjev pospite šećerom (oko 3 žlice) i ostavite uz povremeno miješanje najmanje 10 minuta; razvaljajte tijesto u pljosnati kolač. Ako rubovi nisu previše glatki, u redu je. Pogaču od tijesta stavite na pripremljeni lim za pečenje. Rasporedite nadjev, ostavljajući rub od 2,5 cm. Zamotajte rub unutar pite i tako pokrijte nadjev.

Rubove pite lagano premažite vodom i pospite preostalim šećerom. Pecite dok nadjev ne zabubi, a rubovi ne porumene, oko 20-25 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta.

U maloj zdjeli umutiti džem, dodajući limunov sok po ukusu. Glazuru lagano premažite preko nadjeva dok je biskvit još topao. Pitu poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi.

Savjet. Možete kuhati ne jedan, već nekoliko malih biskvita. Dodajte nadjeve s različitim kombinacijama voća i bobica.

Galette pita s povrćem

Pripremite tijesto prema glavnom receptu, zamijenite 2 žlice. jedan šećer, dodajte prstohvat soli. Nasjeckajte veliku hrpu špinata. Bilo koje sezonsko povrće (tikvice, patlidžan, luk, rotkvica) narezati na ploške, posuti maslinovo ulje i pecite u pećnici oko 20 minuta.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini, u sredinu stavite špinat, na vrh pečeno povrće, rubove pogače savijte prema unutra, premažite jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici dok tijesto ne bude gotovo - oko 20-25 minuta.

Nadjev za biskvitnu pitu

Bobica. Za malu biskvitnu pitu trebat će vam oko 2 šalice bobičastog voća. Stavite bobice u zdjelu, pomiješajte s 4 žlice. granulirani šećer i 1 žlica. škrob (škrob će sok od bobica istaknuti gustim). Na razvaljano tijesto namazati nadjev, pa kuhati kao i obično.

Gljiva. Popržite 2 nasjeckane glavice luka dok ne porumene, dodajte nasjeckane svježe gljive i kuhajte 10-15 minuta. Dodati žlicu brašna, promiješati, začiniti, staviti nadjev na razvaljano tijesto i posuti sa 0,5 žlice. ribani sir. Zatim kuhajte kao i obično.

Sir-luk. Pirjajte 2 nasjeckana luka i 1 nasjeckani poriluk dok ne porumene i ne omekšaju, pomiješajte sa 1 šalicom ribanog sira, začinite po želji, rasporedite po tijestu i kuhajte kao i obično.

Dugo sam htjela keks i jučer Dorval.

Čokoladni biskvit sa svježim sirom i šljivama
sastojci za 1 kom.

Sastojci
za test:
gorka čokolada - 90 gr.
maslac - 60 gr.
žumanjak - 1 kom.
pšenično brašno - 170 gr.
kakao prah - 15 gr.
šećer u prahu - 20 gr.
hladna voda - 15 ml.

Za punjenje:
šljive - 400 gr.
smeđi šećer - 30 gr.
svježi sir - 160 gr.
šećer - 30 gr.
griz - 30 gr.
žumanjak - 1 kom.
limunova korica - 1/2 žličice

Koraci kuhanja
Osnova je čokoladno tijesto, upotpunjeno nadjevom od skute, a cijeli niz zaokružuju karamel šljive.
Pripremite tijesto: stavite maslac i izlomljenu čokoladu u manju posudu, zagrijte u mikrovalnoj pećnici 10-20 sekundi i miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Pustite da se čokolada malo ohladi i pjenjačom umiješajte jedan žumanjak.

U posebnu zdjelu prosijte pšenično brašno, kakao prah i šećer u prahu, promiješajte. U smjesu od brašna dodajte čokoladu i umijesite tijesto. Sipajte vrlo male porcije u tijesto hladna voda i pokušati ga skupiti u loptu. Maksimalna količina vode je 15 ml.

Čim tijesto postane homogeno i skupi se u kuglu, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Šljive oprati, prepoloviti i izvaditi im koštice. Stavite šljive u zdjelu, pospite smeđim šećerom, promiješajte i ostavite sa strane. Važno: ako koristite jače sorte šljiva ili nezrele, preporučamo ih prethodno karamelizirati - pirjati s malo šećera i vode.

Pripremite nadjev od skute: pomiješajte svježi sir (ako je vaš suhi ili zrnati, možete ga prethodno protrljati kroz sito ili umutiti mikserom), šećer, griz, žumanjak. Operite limun i sitnom ribežom skinite koricu s polovice limuna (samo žuti sloj, bijeli će dodati gorčinu jelu). Pomiješajte sve sastojke i ostavite sa strane.

Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Izvadite tijesto iz hladnjaka, mijesite rukama (možda je tijesto previše rastresito, pa dodajte sasvim malo hladne vode i mijesite u rukama kao plastelin). Tijesto razvaljajte u tanki sloj između dva lista papira za pečenje. Skinite gornji list papira i nožem odrežite neravne rubove tijesta.

Odmaknite se od rubova za 5 cm i rasporedite nadjev od skute, zagladite ga.
Na nadjev slažite šljive prerezanom stranom prema gore. Pospite žličicom smeđeg šećera.
Slobodne rubove biskvita pažljivo preklopite do sredine. Kako ne biste oštetili tijesto, prikladnije ga je saviti zajedno s papirom za pečenje, a zatim ga ukloniti.
Biskvit s papirom za pečenje prebacite u pleh i stavite u sredinu pećnice. Galeta se peče 25-30 minuta.

Ukusno, s kiselinom od šljiva i gorčinom od čokolade, ispeći ću opet.

Galette s marelicama(najukusniji, već je pojeden) i sa jagodama (nisam ga kuhala)
sastojci za 1 kom.

Sastojci:
za test:
pšenično brašno - 160 gr.
šećer - 15 gr.
prašak za pecivo tijesto - 5 gr.
sol - 1/6 žličice
žumanjak - 1 kom.
maslac na sobnoj temperaturi - 65 gr.
hladna voda - do 30 ml.

Za nadjev od marelica:
marelice - 330 gr. (8 kom.)
med - 1,5 tbsp. l.
cimet - 1/6 žličice
griz - 1/3 žlice. l.

Za nadjev od jagoda:
jagode - 300 gr.
smeđi šećer - 25 gr.
škrob - 8 gr.
krušne mrvice - 1/3 žlice. l.

Koraci kuhanja:
Keksi - najlakša opcija ukusna peciva sa sezonskim voćem i bobicama. Danas ćemo vam ispričati recept za vrlo ukusno tijesto za kekse i ponuditi vam dvije mogućnosti punjenja odjednom: s jagodama i medeni biskvit s marelicama i cimetom.

Sastojci su predviđeni za tijesto za jedan veliki biskvit. Tijesto i nadjeve možete napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 2 dana. U zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte sol, šećer i promiješajte. U sredini napravite udubinu, stavite maslac, žumanjak i između dlanova utrljajte tijesto u mrvice.
Ulijevajte hladnu vodu u vrlo malim obrocima (maksimalno 30 ml) dok tijesto ne postane mekano, plastično i može se skupljati u kuglu.

Zamotajte tijesto u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 40 minuta.

Pripremite nadjev sa kajsijama: Kajsije operite, prepolovite i izvadite im koštice. U posudi pomiješajte med i cimet, malo zagrijte u mikrovalnoj (10-15 sekundi), dodajte marelice i dobro promiješajte. Važno: ako imate jako tvrde i nezrele marelice, stavite ih u lonac, dodajte 20 ml. vode i meda s cimetom. Kuhajte 3-4 minute uz povremeno miješanje.

Pripremite nadjev od jagoda: bobice operite, odstranite peteljke i narežite na ploške. Pomiješajte jagode, šećer i škrob u posudi, promiješajte.

Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u krug promjera 26 cm.Najzgodnije je to raditi između dva lista papira jer se inače tijesto može zalijepiti za valjak. Rubovi se mogu podrezati oštrim nožem.
Tijesto pospite krušnim mrvicama ili grizom (ovisno o odabranom nadjevu) odstupajući od rubova 6 cm.Na prezle stavite marelice.
Zamotajte rubove u sredini u krug.
Također oblikovati drugi biskvit s jagodama.
Po želji biskvit možete učiniti slađim - nadjev pospite s malo šećera.

Radila sam biskvit sa kruškama i smeđim šećerom sa istim tijestom, baš nešto!

Nisam dodala cimet, moj muž ga ne voli.
Što je isto ukusna! Mmmmm...

Biskvit s patlidžanom i pečenim povrćem
Ispalo je -2 kom.
Sastojci
za test:
raženo brašno - 140 gr.
pšenično brašno - 180 gr.
prašak za pecivo tijesto - 5 gr.
sol - 1/6 žličice
mljeveni crni papar - 1/6 žličice.
biljno ulje - 60 ml.
topla voda - 160 ml.
Za punjenje:
luk - 150 gr.
patlidžan - 400 gr.
rajčice - 450 gr.
krušne mrvice - 1/2 žlice. l.
ocat - 1/2 žličice
sol
korijander

Koraci kuhanja
Već smo vam ispričali toliko recepata za kekse, ali imamo ih još dosta na zalihama. Danas kažemo novi recept- biskvit s patlidžanima i pečenim povrćem, na tankom posnom tijestu s crnim paprom. Poslužuje se s puno zelja, toplo i hladno.
U zdjelu prosijte pšenično i raženo brašno, sol, crni papar i prašak za pecivo, promiješajte. U čaši pomiješajte biljno ulje bez mirisa i vruću vodu. U suhe sastojke ulijte vodu i rukama zamijesite tijesto.
Tijesto treba biti mekano, plastično i ne lijepiti se za ruke. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju ili vrećicu i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Pripremite nadjev. Luk, rajčicu i patlidžan narežite na kolutove debljine 0,7-1 cm, patlidžane pospite solju i ostavite sa strane 20 minuta. Pržite luk dok ne posvijetli rumena boja na vrlo malo biljnog ulja (pržite u jednom sloju, svaki gotov sloj stavite na tanjur i prekrijte papirnatim ručnikom da upije višak masnoće). Također, skuhajte patlidžan. Ako imate roštilj, najbolje je povrće peći na njemu, bez ulja.

Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Oštrim nožem podijeliti tijesto na dva dijela, svaki dio razvaljati u tanki sloj između dva lista pek papira. Tijesto morate razvaljati u vrlo tanki sloj jer sadrži prašak za pecivo i tijekom pečenja će se povećati.

Od rubova odstupite 5 cm, sredinu pospite prezlama i naizmjenično stavljajte patlidžan-luk-patlidžan-rajčica. Nadjev poprskati s nekoliko kapi octa, posoliti.
Naizmjenično preklopite slobodne rubove prema sredini (preklop). Pažljivo prebacite kekse zajedno s papirom za pečenje u lim i stavite u pećnicu.

Biskvit s patlidžanima peče se u sredini pećnice 20-30 minuta dok ne porumeni.
Poslužite vruće, obilno posuto začinskim biljem (najbolje cilantrom).

Pojeli su me bez zelenila).

Radila sam biskvit sa svježim sirom i rajčicama (nadjev) od drugog dijela tijesta, napisat ću recept u cijelosti, vjerojatno nešto da i kukuruzno brašno, mužu se nije svidio biskvit, jako se osjeti bosiljak mnogo, treba dosta. Ona je amater, meni se osobno sviđa.

Galette sa svježim sirom i rajčicama

Sastojci

Za test:
kukuruzno brašno - 100 gr.
pšenično brašno - 160 gr.
mljevena paprika - 1/4 žličice
sol - 1/4 žličice
topla voda - 140 ml.
biljno ulje - 45 ml.
Za punjenje:
rajčice - 250 gr.
svježi sir - 200 gr.
zeleni bosiljak - 35 gr.
sol - 1/4 žličice
mljeveni crni papar

Koraci kuhanja
Galeta je najprikladniji i najukusniji način pečenja s nevjerojatnom količinom varijanti tijesta i nadjeva. Danas nudimo nježno tijesto s okusom kukuruznog brašna i mljevene paprike. A kao nadjev predlažemo da isprobate vrlo ukusnu kombinaciju svježeg sira, bosiljka i svježe rajčice. Biskvit možete dodatno uljepšati pomoću rajčice. različite boje- crvena, žuta, zelena. A ako nemate pri ruci kukuruznu krupicu, preporučujemo da upotrijebite recept za tijesto za raženi biskvit (pogledajte odjeljak Posni jelovnik), bez cimeta iz sastojaka.
Za tijesto: u zdjelu prosijati kukuruzno i ​​pšenično brašno, dodati mljevenu papriku i sol, promiješati. Pomiješajte toplu vodu s maslacem i ulijte u brašno. Umijesiti homogeno tijesto. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, navlažite ih vodom ili uljem i razvaljajte tijesto u kuglu.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Odvojite debele stabljike od bosiljka. Listove oprati i sitno nasjeckati. U zdjelu stavite svježi sir, bosiljak, mljeveni crni papar i sol, promiješajte.

Rajčice operite i narežite na krugove (ako koristite cherry rajčice samo ih prerežite na pola).

Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite na dva jednaka dijela i svaki razvaljajte između dva lista pek papira u krug promjera 23 cm (neravne rubove možete odrezati).

Nadjev ravnomjerno rasporedite po sredini oba biskvita odstupajući od rubova 4 cm.Na fil rasporedite rajčice,možete malo posoliti.

Naizmjenično preklopite slobodne rubove biskvita prema sredini (preklop). Prebacite kekse zajedno s papirom za pečenje u lim za pečenje.

Pecite kekse u sredini pećnice 25-30 minuta.