Lezzetli kıyma köftesi nasıl pişirilir. Lezzetli dana pirzola için sığır pirzolası tarifleri
Dana pirzola, et aroması açısından zengindir, ancak kuru olarak pişirilme riski vardır. Çoğu zaman, sululuk için, örneğin kıymaya domuz eti veya bu versiyonda patates ve domuz yağı eklenir.
Zevkinize göre baharat seçin: güzel kokulu, baharatlı, baharatlı vb. Pirzola garnitür olarak en çok patates püresidir ve makarna, tahıl gevrekleri, haşlanmış lahana ile de lezzetli olur.
Sulu dana pirzola hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.
parçalar ile Çavdar ekmeği kabuklarını kesin ve posayı düz bir tabağa koyun ve yumuşaması için üzerine su dökün.
Sığır eti parçaları, soğan ve soğutulmuş tereyağı bir kıyma makinesine kaydırın.
Onlara ıslatılmış ekmek ve baharatların hamurunu (burada karabiber ve Provence otları), tuz ekleyin. Önce kütleyi bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın, ardından kıymayı iyice yoğurmanız ve birkaç kez çırpmanız, sadece kesme yüzeyine atmanız gerekir.
İstenilen büyüklükte ve istenilen şekilde pirzolalar oluşturun. Bunu elleriniz suya batırılmış halde yapın.
Boşlukları ekmek kırıntılarında veya diğer ekmeklerde ekmek.
Kızartmadan önce bu tür yarı mamul sığır pirzolaları buzdolabında 12 saate kadar saklanabilir veya daha sonra dondurulabilir.
Bir tavada pirzola pişirin sebze yağı. Önce her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın ve ardından orta ateşte kapaklı veya kapaksız hazır hale getirin.
Sulu dana pirzola hazır.
Afiyet olsun!
Sulu kıyma pirzola, yumuşak patates püresi, sarımsaklı pancar salatası - sadece 30 dakikada Sovyet sineması ruhuna uygun şık bir öğle yemeği (veya akşam yemeği, fark etmez) hazırlayacağız. Sadece domates suyunu dökmek ve tüm aileyi masaya çağırmak için kalır. İnanın bana - çabalarınızı takdir edecekler: Sonuçta, her şey inanılmaz derecede lezzetli olacak. İnanmıyor musun? Ve kontrol edelim: Uzun süre dikkatinizi dağıtmayacağım - her şeyi basit tariflere göre çok hızlı bir şekilde pişirin.
İçindekiler:
- 750 gram kıyma;
- 170 gram soğan;
- 10 gram sarımsak;
- 2 tavuk yumurtası;
- 110 gram ekmek;
- 90 gram su;
- 100 gram galeta unu;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Kıymadan pirzola. adım adım tarif
- Bileme soğan ve bir karıştırıcıda sarımsak (veya bir kıyma makinesinden geçirin). Ayrı bir kaseye aktarın ve üzerlerine 2 tavuk yumurtası ekleyin.
- Beyaz ekmek veya somun parçalarını (kabukla birlikte) tarife göre suyla dökün. Sütü bu amaçla kullanmaya alışkınsanız: nasıl isterseniz öyle yapın.
- Tüm sıvı ekmeğe emildikten sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çırpın (ellerimle yoğuruyorum) ve soğanlı bir kaseye aktarın.
- Ekmek-soğan karışımını tuzlayın, tadına göre karabiber. Lezzet için biraz hindistan cevizi ve İtalyan otları (karışım) ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
- Kıyma ile birleştirin, elinizle iyice yoğurun ve biraz çırpın.
- Pirzola oluşturmaya başlıyoruz. Elimizle küçük bir parça kıyma alıyoruz, ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz, pirzolalara dikdörtgen bir şekil veriyoruz (daha fazla ayrıntı için tarifin altındaki videoya bakın).
- Kıymalı köfteleri en az 10 dakika dinlendirin.
- Tavayı bitkisel yağ ile yüksek ateşte ısıtıyoruz: iyice ısındığında ısıyı azaltın (orta seviyenin altında olmalıdır).
- Kıyma pirzolalarımızı yayıyoruz ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartıyoruz. Ateşin küçük olduğundan emin olun - o zaman pirzolaların içi iyice kızartılır ve dışı yanmaz.
- Bitti dana pirzola bir tabağa koyun.
Patates püresi, pancar salatası ve domates suyu ile güzel lezzetli pirzola servis ediyoruz - Sovyet dönemi tarzında lezzetli bir akşam yemeği hazır.
Pancar salatası sarımsak ve mayonez ile yemek.
- Pancarları önceden haşlayın ve buzdolabında saklayın (birçok yemek hazırlamak için kullanılır).
- 2-3 küçük haşlanmış pancarı kaba bir rende üzerinde bir kaseye veya salata kasesine rendeleyin.
- Orada ayrıca 2 diş doğranmış sarımsak ekliyoruz (presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin).
- Tatmak için tuz ve karabiber, birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin ve demlenmesine izin verin (20-30 dakika).
- Hazır salata, herhangi bir et yemeği ile servis edilir.
Patates püresi hazırlanıyor. Her ev hanımının patates püresi yapmak için kendi tarifi olduğunu düşünüyorum ama yine de size benimkinden bahsetmek istiyorum.
- Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri kaynar suya atıp kaynama anından itibaren 20-25 dakika pişiriyoruz (patateslerin hazır olup olmadığı temiz tahta şiş ile kontrol edilebilir). Kapatmadan 5 dakika önce tuzlayın.
- Patateslerin tüm suyunu boşaltın ve ezerek (eski usul) yoğurun ve bir blender kullanabilirsiniz.
- Herkes biliyor klasik tarif: Eritilmiş tereyağı ile sıcak sütü patateslere dökün. Tartışmıyorum, lezzetli çıkıyor. Ancak…
- Havadar, yumuşacık, soğuyunca ya da durduğunda bile tadını kaybetmeyen bembeyaz bir püre seviyorsanız patateslerin üzerine mayonez ekleyin. Ve bir ezici ile iyice karıştırın. Miktar - zevkinize göre. Bir kilogram patates için yaklaşık 2-3 yemek kaşığı mayonezim var.
İnanılmaz derecede lezzetli, yumuşak, havadar kıyma dana pirzola ağzınızda eriyor. Görünüşe göre yemek yapmak çok kolay ve ilginç, değil mi? Sadece yarım saatte basit tariflere göre 80'ler tarzında şık bir akşam yemeği hazırladık.
Tavada kıyma, hem hafta içi hem de tatil günlerinin belki de en çok sevilen yemeğidir. Şüphesiz her ev hanımı, sulu, kabarık ve en önemlisi lezzetli olmaları için bir tavada kıyma köftesi pişirmeyi bilir. Bu tür pirzola pişirmenin sırlarının sahipleri için hiçbir bedel yoktur, çünkü bir tavada kıyma pirzola her zaman için yeri doldurulamaz bir hit ve her masayı süsleyen bir cankurtarandır.
Bir tavada kıyma köftesi pişirmek için minimum malzemeye ihtiyacınız var. Önemli olan, elinizde herhangi bir kıyma bulundurmaktır: domuz eti, sığır eti, tavuk, balık veya çeşitli, örneğin domuz eti + sığır eti (kim severse) - taze, yüksek kaliteli ve tercihen ev yapımı. Bir mağazadan satın aldığınız kıymadan da pirzola pişirebilirsiniz, sadece seçimine özel bir özenle davranın.
Bazı ev hanımları kıymaya ekstra sululuk katmak için ince kıyılmış veya rendelenmiş soğan, ıslatılmış beyaz ekmek, diğerleri ince bir rende üzerine rendelenmiş patates, doğranmış lahana ve pirzolalara onları benzersiz kılan lezzeti verebilecek diğer yardımcı malzemeleri ekler. orijinal. Takviyeler için birçok seçenek var. Bu nedenle, her birinin içine bir parça donmuş tereyağı koyarsanız ve üzerine doğranmış yeşillikleri eklerseniz pirzola çok sulu olur. Yeşiller de kıymaya basitçe eklenebilir.
Breading hakkında birkaç söz. Ev hanımlarının bir kısmı, bir tavada kıyma pirzolalarının mutlaka pane edilmesi gerektiği görüşünde, diğerleri ise bu işlem olmadan yapıyor. Üstelik hem bunlar hem de diğer pirzolalar harika.
Ayrıca kıyma pirzolalarını bir tavada doğru şekilde kızartmanız gerekir: tavaya bitkisel yağ dökün ve tüm yüzeye yayın, ısıtın, ısıyı orta dereceye düşürün ve ancak o zaman pirzolaları yerleştirin. Kızarana kadar her iki tarafını yaklaşık 10 dakika kızartın, ardından tavaya biraz su ekleyin ve tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.
Ailenizi lezzetli köftelerle şaşırtmak ister misiniz? Bizi ziyaret edin ve beğendiğiniz tarifi seçin.
Bir tavada karışık kıyma köftesi
İçindekiler:
500 gr kıyma,
500 gr kıyma,
1 soğan
1 yumurta
150-200 gr uzun somun veya beyaz ekmek,
2-3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. l. mayonez,
galeta unu,
sebze yağı,
Yemek pişirmek:
En tazesini değil, biraz bayatını pişirmek için uzun bir somun veya ekmek kullanın, böylece pirzola gür ve çok yapışkan olmaz. Ekmek posasını sütle dökün ve 15 dakika bekletin, ardından sıkın. İnce kıyılmış veya rendelenmiş soğan ve kıyılmış sarımsak, ekmeklik mayonez, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymanın yoğun ve aynı zamanda sulu olması için birçok şef onu iyi dövmeyi tavsiye ediyor. Kıyma kütlesini kaldırıp gözle görülür bir çabayla bir masaya veya tabağa çarpabilir veya kıymayı bir torbaya koyup bağlayarak yeterli boşluk bırakarak ve havayı alarak bu yapıyı şimdiden çırpabilirsiniz. Her halükarda köfteleriniz ancak böyle bir masajdan fayda görecektir. Daha sonra kıymadan pirzola oluşturun, her birini galeta ununa bulayın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada 2 taraftan kızarana kadar kızartın. Sonra tavaya biraz su dökün, bir kapakla kapatın ve pirzolaları 10 dakika daha pişirin.
Bir tavada kıyma köftesi pişirirken işinize yarayabilecek bir başka ipucu. Ekmek kırıntılarında toz haline getirdikten sonra biraz kuru otlar ekleyin. Bu karışımda kızartılmış hazır pirzolalar çok hoş kokulu olacaktır.
Ev yapımı kıyılmış domuz pirzolası
İçindekiler:
600-700 gr kıyma,
2 ampul
3-4 diş sarımsak,
1 yumurta
1-1.5 yığın. süt,
2 dilim ekmek (150-200 gr),
galeta unu,
sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Uzun bir somun veya beyaz ekmeğin hamurunu ılık süte batırın ve 15 dakika bekletin. Bu arada soğanı doğrayın ve kıymaya ekleyin, kütleyi elinizle iyice yoğurun ve somunun sıkılmış etini ekleyerek kıymayı tekrar iyice karıştırın. Sarımsak, yumurta, presten geçirilmiş et kütlesine, tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pirzola oluşumuna geçin. Bunu ıslak ellerle yapmak çok daha kolaydır. Ortaya çıkan pirzolaları galeta ununa bulayın ve her iki tarafı da kızarana kadar ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada orta ateşte kızartın. Köftelerin bir tarafı kızarınca ters çevirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Kapağı çıkardıktan sonra pirzolaların hazır olup olmadığını aşağıdaki gibi kontrol edin. Pirzolayı bir çatalla delin - görünen meyve suyu berraksa, ısı ekleyin ve pirzolaları her iki tarafta 2-3 dakika daha pişirin. Pirzola kızardı - yemek hazır.
Lezzetli kıyma dana pirzola
İçindekiler:
600-700 gr dana kıyma,
2 patates
1 yumurta
1 soğan
dereotu yeşillikleri, tuz, karabiber - tatmak,
ekmek için un.
Yemek pişirmek:
Genellikle kıyma bir kıyma makinesinden iki kez geçirilir. Köftelerin daha yumuşak olması için. Satın alınan kıyma kullanıyorsanız tembel olmayın, soyulmuş çiğ patateslerle birlikte bir kez daha kıyma makinesinden geçirin. Veya bundan sonra rendelenmiş patatesleri kıymaya ekleyin. Kısacası, istediğiniz gibi yapın. Kıymayı tuzlayın, karabiber ekleyin, doğranmış dereotu, ince doğranmış soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. Pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın ve önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta bitkisel yağ ile güzel bir iştah açıcı kabuğa kadar kızartın. Tavaya biraz su ekleyin, üzerini kapatın ve pirzolaları 10 dakika pişirin Lezzet için suya karabiber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Bir tavada tavuk pirzola
İçindekiler:
900 kıyma tavuk,
3 işlenmiş peynir "Dostluk",
1 yumurta
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz veya dereotu
2 diş sarımsak
3 sanat. l. mayonez,
galeta unu,
sebze yağı,
tuz, baharatlar - tatmak.
Yemek pişirmek:
İşlenmiş peyniri rendeleyin, soğanı, sarımsağı, otları doğrayın ve tüm bu malzemeleri kıyılmış tavuğa ekleyin. Karıştırın, yumurtayı çırpın, tatmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kütleden küçük pirzolalar oluşturun. Galeta ununa bulayın ve her iki tarafını da kızarana kadar ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
İstatistiklere göre balık pirzola sevenler et pirzola tercih edenlerden çok daha az. Ancak aşağıdaki tarif, hakkındaki görüşlerinizi yeniden gözden geçirmenizi sağlayabilir. balık kekleri en umutsuz aşık olmayanlar bile.
Bir tavada kıyılmış balık pirzola
İçindekiler:
500 gr kıyma balık,
200 gr kabak posası,
1 yumurta
3 sanat. l. un,
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
tuz, karabiber - tatmak,
sebze yağı.
Yemek pişirmek:
İnce bir rende üzerine rendelenmiş kabağı kıyma ile birleştirin, çatalla çırpılmış yumurtayı, presten geçirilen sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Bundan sonra kıymaya un ekleyin, yoğurun, tadına bakmak için tuz ve karabiber. Islak ellerle pirzola oluşturun ve her iki tarafta 3-4 dakika ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
Bir tavada kıyma pirzola minimum zaman ve maksimum zevktir!
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
Bundan daha iştah açıcı bir şey yok kıyılmış dana pirzola ve hayal etmesi zor. Sulu, hoş kokulu, inanılmaz lezzetli pirzola, yalnızca bu yemeğe sululuk katan iyi oranda sığır yağı içeren taze kıymadan elde edilir.
Kıyma pirzola
Yemek pişirmek:
- kıyma - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 1 adet.
- beyaz ekmek - 2-3 dilim
- süt - 150 mi
- un veya galeta unu.
Yemek tarifi:
- Kıyma hazırlayın. Ekmeği parçalara ayırın ve süte batırın. Ekmek ıslandığında, homojen bir süt ve ekmek bulamacı elde etmek için elinizle yoğurmak iyidir.
- Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı geniş bir kaseye koyun, soğanı ekleyin, süt ve ekmek bulamacını koyun, içine yumurtayı kırın, tuz.
- Kıymayı tüm malzemelerle birlikte elinizle iyice karıştırın. Ortaya çıkan kıymadan kör pirzola.
- Pirzolaları un veya galeta ununa bulayın. Pirzolaları bir tavada iyi ısıtılmış bitkisel yağda pişene kadar kızartın.
- Ev yapımı kıyma pirzola hazır.
Kıyma pirzola
İçindekiler:
- Kıyma - 0,5 kg
- soğan - 1 kafa
- yumurta - 2 adet.
- beyaz ekmek - birkaç dilim
- süt veya et suyu - 150 ml
- tuz - tatmak
- galeta unu
Yemek pişirmek:
- Ekmeği süt veya et suyuna batırın, kıyma ile karıştırın. Soğanı rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin, kıyma ve ekmekle karıştırın, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
- Pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, bitkisel yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın, ardından yumuşayana kadar bir kapakla kapatın.
Ekmek ve kraker içermeyen dana pirzola tarifi
İçindekiler:
- Kıyma - 0,5 kilogram
- Domates - 3 adet
- yarım soğan
- Bir yumurta
- rendelenmiş parmesan peyniri - yarım su bardağı
- İki diş sarımsak (preslenmiş)
- kırmızı biber - bir çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığı
Yemek pişirmek:
- Domatesleri alıyoruz, kaynar suyla haşlıyoruz ve kabuklarını çıkarıyoruz. Sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı doğrayın (ayrıca ince)
- Kıyma, domates, soğan, parmesan, yumurta, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
- Tavayı ısıtıyoruz, pirzolaları şekillendiriyoruz ve her iki tarafta yaklaşık 7 dakika kızartıyoruz.
Kıymalı peynirli köfte
İçindekiler:
- 400 gr. kıyma veya fileto (farklı olabilir: fikir, tavuk, domuz / sığır eti vb.);
- süte batırılmış bir parça ekmek (kabuksuz beyaz);
- 1 büyük soğan;
- 1 Yumurta;
- 100-150 gr rendelenmiş peynir (Parmesan uygundur);
- 1-2 diş sarımsak;
- otlar, biber karışımı, tuz - tatmak.
sos için
- 700-750 gr domates kendi suyunda (1 kutu);
- 1-2 diş sarımsak;
- birkaç defne yaprağı;
- birkaç dal dereotu;
- 3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 50 gr peynir;
- tatmak için baharat, taze otlar, tuz karışımı.
Kıymadan ev yapımı köfte hazırlanışı:
- Sos yapıyoruz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ince kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin. Sarımsağı aromasını yağa salmaya başlayana kadar soteleyin. Domatesleri çatalla ezin ve suyuyla birlikte sarımsaklara ekleyin. Kapağın altında kaynatın, birkaç defne yaprağı ve dereotu dalını ekleyin. Kapağı kapatın, 7-10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Pişirmeden birkaç dakika önce baharatları ve tuzu ekleyin. Defne yaprağını çıkarın ve sosu kapağın altında demlenmeye bırakın.
- Köfte pişirmek. Kıymayı (veya filetoyu) soğan, sarımsak ve ekmek ile bir kıyma makinesinden geçirin. Tavuk yumurtasını, rendelenmiş peyniri, baharatları ve tuzu ekleyin. Parmesan'ın zaten tuzlu olduğunu unutmayın, bu yüzden çok fazla tuz eklemeyin. Her şeyi karıştırın.
- Fırını 190gr.S'ye ısıtın. Domates sosunu bir fırın tepsisine dökün. Islak ellerle köfteler oluşturun ve sosun içine koyun. 15 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Sonra yemeği peynirle serpin ve 10 dakika daha pişirin.
Mantarlı dana pirzola
Ürünler:
- sığır eti 600 gr
- taze mantar 300 gr
- beyaz ekmek 100 gr
- yumurta 3 adet
- soğan 1 baş
- sarımsak 4-5 diş
- tatmak için öğütülmüş karabiber
- tatmak için tatlı ezilmiş kırmızı biber
- tatmak için tuz
Yemek pişirmek:
- Eti bir kıyma makinesinden iki kez atlayın.
- İnce doğranmış mantarları ince doğranmış soğan ve doğranmış sarımsakla yarı pişene kadar haşlayın.
- Kıymayı mantarla karıştırın, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Kıymayı yumurta büyüklüğünde toplar haline getirin.
- Onları yassı kekler haline getirin, un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa batırın.
- Her iki tarafta kızartın.
Samogit dana pirzola
İçindekiler:
- dana eti (küspe) - 400g
- domuz eti (küspe) - 100g
- ringa balığı (fileto) - 100 gr
- krema - 50g
- beyaz ekmek - 3 dilim
- yumurta - 1 adet.
- yağ (kızartma için) - 40g
- ekşi krema sosu - 200g
- baharatlar, tuz - tatmak
sosu için:
- ekşi krema - 150 gr
- tereyağı - 15 gr
- buğday unu - 15g
- et suyu veya et suyu - 150g
- karabiber (öğütülmüş), tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
- Dana eti, domuz eti ve soyulmuş ringa balığı, suya batırılmış ve sıkılmış ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, çırpılmış yumurta, baharatlar, tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Kütle kalınsa krema ile seyreltilmelidir. 70-100 gr ağırlığında oval pirzola şekli verin ve her iki tarafını da yağda kızartın.
- Garnitür olarak bir sos teknesinde patates püresi veya yulaf lapası (karabuğday, inci arpa, balkabağı) ve ekşi krema sosu servis edin. Ayrıca haşlanmış pancar veya havuç ile yeşil bezelye servis edebilirsiniz.
- Ekşi krema sosunun hazırlanması. Unu kurutun, soğutun, tereyağı ile birleştirin, et suyuna veya et suyuna dökün ve 15 dakika ısıtın.
- Haşlanmış ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, 3-5 dakika kaynatın, süzün ve kaynatın.
Pirzola "Orijinal"
İçindekiler:
- Kıyma (sığır eti) - 600 gr
- Balık filetosu (levrek veya pollock) - 200 gr
- Yumurta (çiğ) - 1 adet.
- Süt (veya su) - 80 ml
- Tereyağı - 80 gr
- Sarımsak - 2-3 diş.
- Nişasta - 80 gr
- Baharatlar (tuz, karabiber, şeker - tatmak)
- galeta unu - 120 gr
Yemek tarifi:
- Herhangi bir beyaz balığın filetosu bir blender veya kıyma makinesinde ezilir.
- Kıyılmış balık ve sığır eti karıştırın. Tuz, karabiber, şeker (1 çay kaşığı), nişasta, tereyağı, sarımsak, yumurta, süt ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çok yumuşak ve sulu kıyma çıkıyor.
- Tarife göre - kıymadan 7 cm uzunluğunda ince sosisler, ekmek kırıntılarında ekmek ve derin yağda kızartın.
- Fırında -190*25 dakika pişirebilirsiniz.
Ekşi krema içinde kıyılmış dana pirzola
Ürünler:
- 1 somun
- 5 gr hardal
- 5 adet dana pirzola,
- 20 gr tereyağı ve un,
- 200 gr et suyu.
Sos:
- tereyağı ile dövülmüş un, suyu dökün ve kaynatın.
- Koyulaşana kadar kaynatın, ardından hardal ve ekşi krema ile tatlandırın ve tekrar kaynatın.
- Ekşi krema soslu soğuk dana pirzolaları hardalla ısıtın.
- Soslu derin bir tabakta servis yapın.
- Krutonlarla kaplanır ve patates kızartmasıyla süslenir.
Tarif - dana pirzola "Nazik"
Yumuşak dana köftesi yapmayı deneyin. Çok lezzetli tarif.
Gerekli Malzemeler:
- Sığır eti - 0,5 kg.
- Süt - 1 bardak
- soğan - 1 adet.
- patates - 2 adet.
- Sarımsak - 4 diş.
- Hardal - 1 yemek kaşığı.
- Tatmak için biber ve tuz
- Galeta unu
Yemek pişirmek:
- Bir parça eti işleyin, akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın. Soğanları, patatesleri, sarımsakları soyun ve bir blender kasesinde doğrayın.
- Sığır eti ağır ve keskin bir bıçakla öğütün ve hazırlanan sebzelerle karıştırın. Sütü üzerine dökün ve iyice emilmesi için bir süre bekletin.
- Hardal, karabiber ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Masa yüzeyinde kıymayı dövmeyi unutmayın.
- Şimdi köfteleri dikkatlice şekillendirin. Dana köfteleri galeta ununa bulayın, düz bir tabağa koyun ve 1 saat buzdolabında bekletin.
- Ardından, yağı ısıtın ve her iki tarafta 4-5 dakika kızartın. Sığır pirzolalarını önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında hazır hale getirin.
- Bu şekilde hazırlanan pirzolalar çok lezzetli, yumuşak ve sulu.
Peynirli dana pirzola
Peynirli sığır köftesi tarifi. Peynir kullanmak daha iyidir iyi kalite. Zevkle pişirin!
Gerekli Malzemeler
- Sığır eti - 0,5 kg.
- Sarımsak - 2 diş
- soğan - 1 adet.
- Süt - 0,5 su bardağı
- Beyaz somun - 150 gr
- rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı.
- Biber ve tuz
- Ekmeklik un
Yemek pişirmek:
- Sığır eti parçasını soyun, akan su altında durulayın ve kurulayın. Biraz kırpılmış yağı küp küp doğrayın ve sığır etiyle birlikte kıyma yapın. Ilıtılmış sütü somunun üzerine dökün ve 5-10 dakika bekletin.
- Somun şişerken soğan ve sarımsak dişlerini soyun ve bir blender kasesinde doğrayın. Bir parça peyniri rendeleyin ve etli bir kaseye koyun. Sonra doğranmış sebzeleri, ıslatılmış somunu, tuzu ve karabiberi gönderin ve iyice karıştırın.
- Kalın bir kıyma elde ettiğiniz anlaşılıyorsa, biraz ekleyebilirsiniz. soğuk su. Pişen kıymayı bir süre kenarda bekletin ki tüm malzemeler birbirini iyice tanısın.
- Sonra ellerinizi ıslatın ve dolgun dana köftelerine alın. Un içinde yuvarlayın.
- Tavaya biraz sıvıyağ dökün ve köfteleri kızartmaya başlayın. Sonra bir fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika daha fırına koyun.
- Fırına getirilen pirzolalar, lezzetli bir peynir kabuğuyla daha yumuşak ve sulu.
Yulaf ezmeli dana pirzola
Sığır köftesi ve yulaf ezmesi için bu tarifi deneyin.
Gerekli Malzemeler:
- Sığır eti - 0,5 kg
- yulaf ezmesi - 70 gr.
- Ampul - 1 adet.
- Süt - 100 mi
- Biber ve tuz - tatmak
- taze yeşillikler
- Un - 2-3 yemek kaşığı. ekmek için.
Yemek pişirmek:
- Sığır eti parçasını durulayın ve bir havluyla kurulayın. Bu durumda eti bir kıyma makinesinden atlayabilir veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Pişen kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine sütü dökün.
- Soğanı soyun ve rendeleyin. Kıymaya gönderin. Onu izlemek - hububat, yeşillikler, biber ve tuz. İsterseniz baharat ekleyebilirsiniz. Kıymayı iyice karıştırın, biraz çırpın ve streç filmle kapatın.
- 1 saat kadar soğuk bir yere gönderin.
- Ardından buzdolabından çıkarıp köftelere şekil vermeye başlayın. Yağ tavada ısınırken, her bir pirzolayı una bulayın.
- Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın, ardından tavaya biraz su ekleyin. Örtün ve tüm su buharlaşana kadar pişirin.
- Bir servis tabağını dilimlenmiş bir diş sarımsakla yağlayın. Üzerine bir yastık taze otlar ve üstüne sıcak pirzola koyun. Lezzetli!
dana pirzola
Çok orijinal ve lezzetli olan bu sığır pirzola tarifini kesinlikle pişirmek isteyeceksiniz.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Genç sığır eti - 0,5 kg.
- soğan - 1 adet.
- Süt - 50 gr
- Tatmak için biber ve tuz
- Yağlı domuz pastırması şeritleri
- Mısır yağı (ayçiçek yağı kullanabilirsiniz)
Yemek pişirmek:
- Bu sığır etinden 4 büyük pirzola almalıyız. Hazırlanan dana etini bir kıyma makinesinde kaydırın. Soyulmuş soğanı rendenin ince tarafıyla ovun ve kıymaya ekleyin. Biraz süt, tuz ve karabiber ekleyin.
- İyice karıştırın, çırpın ve hepsi bu - kıymayı buzdolabında 15-20 dakika bırakın. Sonra kıymayı 4 parçaya ayırıp yassı pirzola oluşturuyoruz. Şimdi her bir pirzola, tercihen çiğ tütsülenmiş domuz pastırması şeritleri ile çevreliyoruz.
- Pirzolaları her taraftan bitkisel yağla yağlayın ve her iki tarafını 5 dakika kızartmak için tavaya gönderin. Güzel ve kırmızı olmalılar. Pastırmanın henüz kahverengileşme zamanı yoksa, güzel bir altın rengine kadar kızartmaya devam edin. Fırını önceden 100 dereceye ısıtın.
- Pirzolaları bir fırın tepsisine koyun, folyo ile sarın ve yarım saat daha fırına gönderin. Süre dolduktan sonra fırını kapatın ve pirzolaları onlara garnitür hazırlayana kadar içinde bırakın. Bu tür dana pirzola, sarımsakla rendelenmiş bir dilim kızarmış ekmek üzerinde servis edilebilir. Afiyet olsun! Devamını oku:
dana pirzola
Dana pirzola yapmak için malzemeler:
- 1 baş soğan
- 500 gr kıyma
- 1 tavuk yumurtası
- 150 ml süt
- 2-3 dilim beyaz ekmek
- un veya galeta unu
- tatmak için tuz
Kıyma köftesi tarifi:
- "Kıymadan pirzola" yemeğini pişirmeye başlayalım. Kıyma hazırlıyoruz. Bunu yapmak için buzunu çözmemiz gerekiyor (dondurucudaysa).
- Ekmeği parçalara ayırın ve suya batırın. Ekmeklerin kabuklarını önceden kesiyoruz.
- Ekmek ıslandığında, homojen bir ekmek ve süt bulamacı oluşana kadar ellerinizle dikkatlice yoğurmanız gerekir.
- Soğanı kabuğundan temizleyip rende üzerine sürüyoruz.
- Büyük bir kase alıp içine kıymayı koyuyoruz, rendelenmiş soğanı, süte batırılmış ekmeği ekliyoruz. Ayrıca içine bir yumurta kırıp tuzlıyoruz.
- Kıymamızı elimizle yoğurup dana pirzola yapmaya geçiyoruz.
- Oluşturulan pirzolaları galeta unu veya un içinde yuvarlayın ve her iki tarafı da tamamen pişene kadar bitkisel yağda iyice ısıtılmış bir tavada kızartın.
Kıymalı dana pirzola tarifi hazır. Ailenizin ve arkadaşlarınızın sizi iltifat yağmuruna tutacağından kesinlikle emin olabilirsiniz... Pekala, tek yapmanız gereken, tarifini size anlattığımız bu basit ama inanılmaz lezzetli Dana Pirzola yemeğini pişirmek.
İhtiyacınız olacak ürünlerden:
- kıyma - 400 gr;
- sarı soğan - 1 adet;
- beyaz topuz - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 25 mi;
- tuz - 0,5 çay kaşığı (veya zevkinize göre daha fazla);
- biber - çeyrek çay kaşığı.
köfte için malzemeler
Avrupa mutfağında bir pirzolamız ve bir pirzolamız var - bunlar iki büyük fark ve kesinlikle iki farklı yemekler. Avrupalılar uyluk kemiği veya kaburga kemiği üzerinde pişirilen bir pirzola eti derler. Köfteden kastımız ise Avrupa'da bir çeşit köfte olarak anılıyor. Bu arada, yemek adını Fransız "cotelette" den aldı - yani. kaburga. Pirzolalar her yerde farklı hazırlandıkları için kesin bir tarif yoktur. Bu nedenle, kıyma pirzola için mevcut tariflerden biri üzerinde duruyoruz.
Kıymayı tuzlayın, biberi ve yumurta sarısını ekleyin. Kıymayı seyreltmemek için bütün bir yumurtanın eklenmesine gerek yoktur.
kıyılmış tuz, karabiber + yumurta sarısı
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın veya ince bir rende üzerine sürün. Çöreği birkaç dakika suya (veya süte) batırın, ardından hafifçe sıkın, kabuğunu yırtın ve geriye sadece beyaz hamur bırakın.
topuzu sıcak suda ıslatın
Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın (hariç ayçiçek yağı) bir kapta. Köfte için kıymayı elinizle yoğurun. Çok kalın çıkmazsa içine patates rendeleyebilirsiniz (1 adet yeterlidir) veya biraz buğday unu ekleyebilirsiniz, bazen 1-2 yemek kaşığı irmik yardımcı olur.
tüm ürünler karışık
Kalın kıymadan ıslak ellerle pirzola yapıyoruz, top oluşturmak daha kolay. Onları tahtaya koyun ve tavayı ısıtın.
ıslak ellerle pirzola oluşturun
Tavaya çok sıvı yağ dökün ki köfteler iyice kızarsın. Tahta bir spatula ile ters çevirmek veya bir çatalla hafifçe kaldırmak daha iyidir. Gördüğünüz gibi, bu tarif un veya galeta unu içinde ilave pirzola ekmek kullanmıyor ama yemeğin tadı bundan hiç zarar görmüyor, ekmek içinde kızartılanlardan bile daha sulu çıkıyorlar. Kıyma köftelerini orta ateşte kızartın (her iki tarafta bir dakika), boşlukları zaten sıcak olan bir tavaya yaymak önemlidir.
yağda kızartmak
Kızarmış pirzolaları küçük bir tencereye koyun, kapağın altında az miktarda su ekleyerek pişirin. Veya pirzolaları fırında hazır hale getirin.
güveç pirzola
Bu yemeğin kesinlikle bir garnitür ihtiyacı var. Salata, söğüş, yulaf lapası, patates kızartması vb. Olabilir. Pirzola için ketçap, krema sosu vb.
Sulu kıyılmış dana pirzola
Doyurucu bir et yemeği pişirmek istiyorsanız, ihtiyacınız olan şey sığır etidir. Pirzola bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir ancak ülkemizde patates, tahıl gevreği ve diğer garnitürlerle yemek adettendir. Birçok ev hanımı, pirzola pişirmenin çok zor ve zaman alan bir iş olduğu konusunda kararlıdır. Ancak basit pişirme kurallarına bağlı kalarak, bir et inceliğini hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.
Yemek pişirmek için malzemeler:
- sığır eti - 400 gr;
- siyah ekmek - çeyrek;
- yumurta - 1 adet;
- patates - 1 adet;
- baharatlar - 2 çay kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- süt - bir bardak;
- ayçiçek yağı - kızartma için.
Köfteler doku olarak sağlam olmalıdır. Kıyma oldukça kalın. Ancak yemeğin dağılmaması için ona ekmek veya somun eklemeniz gerekir. Birçoğu beyaz ekmeği tercih eder, ancak sığır eti ile koyu renkli hamur işleri kullanmak daha iyidir. Ekmeği parçalara ayırın ve ılık sütle dökün. Birkaç dakika sonra yumuşayacaktır. Ekmeği sütün içinden alıp iyice sıkın.
Soğan, köfteleri daha baharatlı hale getirecek ek malzemelerden biridir. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı da ince ince doğrayabilirsiniz.
Sığır eti domuzdan daha az yağlıdır. Pirzola çok yüksek kalorili olmayacak. Kıymayı tuzlayın ve bir çatalla yoğurun. Soğanı ete ekleyin ve bir yumurtayı çırpın.
kıymaya soğan, yumurta, tuz ekleyin
Ekmeğin sütü sıkıldıktan sonra kıymaya eklenir. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye kadar yavaşça karıştırın.
Yemeğin tadına bakıyoruz. Biber ve biraz kırmızı biber ekleyin. Bu baharatlar pirzolaları baharatlı ve baharatlı yapacaktır.
Küçük bir sır var. Bir adet patatesi kıymanın içine rendeleyin. Bu köftelere viskozite katacaktır.
Kıymayı tekrar karıştırıp pirzola yapıyoruz. Kendi takdirinize bağlı olarak, yemeğin şeklini ve boyutunu yapın.
Pirzolaları pişene kadar sıcak bir tavada kızartın.
Tavaya biraz su dökün ve pirzolaları buraya yerleştirin. Biraz tuz ve defne yaprağı ekleyin. Pirzolaları 15-20 dakika kısık ateşte haşlayın.
Hazır kıyma pirzola
İtalyan kıyma köftesi
Aşağıda İtalyan dana pirzola için çok lezzetli ve orijinal bir tarif var.
İtalyan sığır pirzolalarının basitleştirilmiş bir versiyonu olarak size aşağıdaki içerik listesini sunuyorum:
- ceviz (bir kahve değirmeni üzerinde öğütülmüş) - 100 gr
- maydanoz ve dereotu (tatmak için)
- normal sert peynir (parmesan yerine) - 25 gr
- brynza peyniri (Ricotta yerine) - 250 gr
- kıyma - 600 gr
- yarıklı (veya domuz pastırmalı) domuz yağı - 150 gr
- limon - 1 adet.
- sebze yağı
- tuz ve biber
İşlem sırasını İtalyan dana pirzola tarifinden alıyoruz. Rendelenmiş üç sert peynir ve peynir.
