Yavaş bir tencerede mayasız ekmek. Kefir çavdar ekmeği Kefir ekmeğini yavaş bir ocakta pişirin
07.01.2019
Herhangi bir (deneyimsiz olanlar dahil) hostes, çok pişiricide mayasız ekmek pişirebilir. Ama kuru pastaya benzememesi, yumuşak ve iştah açıcı olması için bilmelisiniz doğru tarif ve hazırlanmasının birkaç inceliği. Nasıl lezzetli hale getirileceğini öğrenelim! Özellikle sizin için basit bir tarif ve maya eklemeden birkaç çeşit ekşi hamur.
Sağlık için pişirme! En kolay ve sağlıklı ev yapımı ekmek tarifi
Yavaş bir tencerede kefir ekmeği çok iştah açıcı, yumuşak ve kabarıktır. Fermantasyonu provoke eden bileşenler içermediği için uzun süre taze kalır ve bayatlamaz.
Ancak önemli bir ayrıntıyı aklınızda bulundurun: Bu tür ekmekleri pişirmeye başlamadan önce kefir ve tereyağını buzdolabından çıkarmayı unutmayın. Hamurun iyi oturması ve havadar olması için bu malzemelerin ılık olması gerekir.
İçindekiler:
- kaliteli buğday unu - 320 gr;
- çavdar unu - 80 gr;
- soda - 7 gr;
- kefir - 220 mi;
- şeker - 30 gr;
- tuz - 5 gr;
- ekmek kırıntıları - 0,5 çay kaşığı. kaşıklar;
- hamur için tereyağı - kaseyi yağlamak için 60 gr ve 10 gr.
Bir notta! Ekmek kırıntılarınız yoksa, bir yağ yeterli olacaktır. Veya unla değiştirin.
Yemek pişirmek:
Bir notta! Ekmeği çevirmek için buharlı raf kullanmak daha iyidir.
Bu tarife göre çok pişiricide ev yapımı mayasız ekmek, kimyon, susam veya fındık ile pişirilebilir. Bu ona daha orijinal bir tat verecektir. Herhangi bir ekmek - çavdar, buğday, kepek, doğal takviyeler kullanırsanız sağlık açısından daha fazla fayda sağlayacaktır. İşte hamura başka ne koyabilirsiniz.
Pişirme için katkı maddeleri Ev yapımı ekmek mayasız:
- herhangi bir tahıl karışımı;
- kepek;
- Keten tohumu;
- ay çekirdeği;
- hububat.
Ekmeğe tatlılık katmak için şeker miktarını artırmak gerekli değildir. Hamura kuru üzüm, kuru meyve veya şekerlenmiş meyve koymak daha iyidir.
Soda mı ekşi maya mı? Daha yararlı olan nedir?
Zaman izin verirse, ekmeği yavaş bir ocakta mayasız ekşi hamur üzerinde pişirmek tercih edilir. Zengin ve hoş bir aroması, hassas bir yapısı olacak ve vücuda bir dizi değerli madde sağlayacaktır. Hazır ekşi maya satın alabilirsiniz, ancak kendi mutfağınızda kendiniz yapmak kolaydır.
Maya eklemeden ekşi hamur yapmanın yolları:
- En basiti. Bunun için eşit oranlarda alınan un ve ılık su kullanılır. Unun üçüncü kısmı su ile karıştırılır. Kabı bir peçete ile örtün ve fermantasyon için (arada sırada karıştırarak) bir gün ılık bir yerde bekletin. Ertesi gün kalan su ve un eklenir ve bir gün daha bekletilir.
- En popüler. Kefir (ekşi süt) ve undan (tercihen çavdar) yapılır. Böyle bir marşın hazırlanması bir hazırlık aşaması gerektirir: kefir, peynir altı suyu ayrılana kadar birkaç gün ılık bir yerde olmalıdır. Daha sonra içine un eklenir, karıştırılır. Çanağı bir havluyla örtün. 24 saat ısrar ediyorlar. İkinci parti un ekleyin. 6 saat sonra ekşi maya hazır olacaktır.
- Eşsiz ve yapımı kolay. Hazırlanması için ana malzemeler birkaç kuru üzüm, un (yaklaşık 150 gr), bir bardak sudur. Kuru üzümler üç gün ılık suda bekletilir. Ortaya çıkan infüzyon süzülür, üzerine çavdar unu eklenir, yoğrulur ve ara sıra karıştırarak 3 gün havlu altında bekletilir.
- Üniversal (sadece ekmek için değil, aynı zamanda herhangi bir ekmek için de uygundur) evde pişirme krepler, çörekler dahil). Hazırlamak için 1/4 bardak pirince ihtiyacınız var. 180 ml ılık su ile dökülür. Bir kaşık şeker ekleyin. Ekşi mayayı üç gün bekletin. Gazlı bezle süzün. Un, 5 gr daha şeker ve biraz su koyun. Bütün bunlar günün her saati "dolaşır". Sonra küçük bir miktar su ve buğday unu ekleyin. Bir gün sonra her şey yoğrulur ve hamuru hazırlamak için kullanılır.
- Kullanışlı. "Rahim" ekşi maya yapmak için çavdar unu (16 yemek kaşığı) ve bir bardak su almalısınız. Isıtılan suyun bir kısmı bir kaba dökülür. İçine 4 masa koyun. çavdar unu kaşığı. İyice karıştır. Bir kağıt havluyla örterek karanlık bir yere gönderin (ancak buzdolabına değil!). Bir gün sonra 3 yemek kaşığı daha unu ekşi mayaya dökün ve 50 ml ılık su ekleyin. Karıştırdıktan sonra tekrar bir gün ılık bir yere koyun. Üçüncü gün, içine bir parça un ve çeyrek bardak su koyun. Tam olarak bir gün yoğurun ve ılık tutun. Dördüncü ve beşinci günde tüm bu işlemler tekrarlanır. Sadece 6 gün kullanılabilir.
Yavaş bir tencerede yemek yapmayı sevenler için basit bir kefir ekmeği tarifi. Yavaş pişirici, genel olarak mutfakta o kadar çok yönlü bir yardımcıdır ki, içinde sadece yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda yemek de pişirebilirsiniz. Bu tarif bunun kanıtı.
Yavaş bir tencerede kefir üzerinde ekmek pişirmek için gerekli ürünleri alalım: bu normal yağlı kefir, un, bitkisel yağ ve tabii ki tuz, şeker, biraz soda ve üstüne ekmek serpmek için karabuğday ve yulaf ezmesi karışımıdır. , bu kadar basit bir küme.
Kefiri oda sıcaklığında bir kaseye dökün, tuz, şeker, soda ekleyin.
Her şeyi bir çırpma teli ile sallayın ve birkaç dakika bekletin.
Daha sonra buğday ununun yarısını kefir ile bir kaseye eleyin ve karıştırın.
Ardından, bitkisel yağı hamura dökün ve birleştirilene kadar karıştırın.
Şimdi unun geri kalanını eliyoruz, ancak hamurun son yoğurulması için masanın üzerinde biraz bırakıyoruz.
Hamuru yoğurmayı kolaylaştırmak için, kütleyi kalan un serpilmiş bir masaya veya tahtaya koyun. Uzun süre yoğurmuyoruz, asıl mesele pürüzsüz bir duruma ulaşmak. Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Ardından yüzeyi ıslatın ve pul serpin.
Multicooker kasesini yağlayın sebze yağı ve içine ekmek için bir boşluk koyun.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, "Pişirme" modunu açın ve maksimum süreyi ayarlayın. Yavaş pişiricimde 65 dakika. Yavaş pişiriciniz daha uzun bir süre ayarlamanıza izin veriyorsa, hemen 120 dakikaya ayarlayın, bu, yavaş pişiricide kefir üzerinde ekmek pişirmek için gereken süre bu ve pişirmek için yavaş pişiriciyi tekrar açmam gerekti ekmek.
Belirtilen sürenin sonunda multicooker'ı kapatın, kapağı açın ve sıcak ekmeği dikkatlice çıkarın, tel ızgara üzerinde soğutun.
basit ve lezzetli ekmek kefir hazır, herhangi bir yemek veya sandviç için mükemmeldir.
Ekmek ve su olduğunda her şey sorun değil. Ekmek soframızın ana ürünüdür, her şeyin başıdır. Çoğumuz unlu mamulleri fırınlardan alırız, ancak bazı ev hanımları bunları kendi başlarına pişirmeyi tercih eder. Bugün yavaş bir tencerede mayasız ekmek pişireceğiz. Böyle bir ekmeğin faydaları ve lezzeti kalemle anlatılamaz.
Bir insan olurdu ama bir somun ekmek var
Ekmek, Rusya'da fırında pişirilen eski bir hamur işidir. Elbette maya kullanılmadı ve yüksek kaliteli buğday unu söz konusu bile değildi çünkü bu unlu mamul ancak 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. Daha önce ev hanımları peynir altı suyu, ekşi maya, su kullanıyordu. Ekmek şaşırtıcı derecede kabarık, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli çıktı.
Mayalı hamur işlerini pişirmenin en kolay yolu, çünkü ekmeğe ihtişamı veren fermantasyon ürünüdür. Ancak beslenme uzmanları, maya ile pişirilen unlu mamulleri yemenin genellikle imkansız olduğunu söylüyor. Vücuttaki maya mayalanmaya başlar, bu da sindirim sisteminin çeşitli rahatsızlıklarına ve epigastrik bölgede rahatsızlığa neden olur.
Bu bağlamda, ev hanımları yavaş bir tencerede mayasız ekmeğin nasıl pişirileceğiyle giderek daha fazla ilgilenmeye başladı. Sadece hamuru yoğurmanız gerekiyor ve akıllı mutfak aleti gerisini halleder. Hangi pişirme nedeniyle muhteşem olacak? Doğru tabanı seçmek önemlidir. Seçeneklerin çeşitliliği sizi hoş bir şekilde şaşırtacak:
- kefir;
- serum;
- doğal yoğurt;
- maya
Atalarımızın sürekli ekmek pişirdiği hamur mayasıydı. Bu ürünü evinizde de yapabilirsiniz. En yakın eczaneden bir torba başlangıç malzemesi satın almanız yeterlidir.
Lezzetli, sağlıklı ve sağlıklı beslenmeye alışkınsanız, ekmeğe çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz:
- kepek;
- tahıl karışımları;
- kuru üzüm;
- kimyon;
- Fındık;
- Keten tohumu;
- ay çekirdeği;
- susam;
- kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyveler.
Doğru ekmek sağlığın anahtarıdır
Mayalı pişirme vücudunuza birçok sorun getirebilir. Beslenme uzmanları, mayanın zayıflamış bir bağışıklık sisteminin yanı sıra, özellikle kabızlık ve şişkinlik gibi bir dizi sindirim sistemi sorununu tetikleyebileceğini iddia ediyor. Yavaş bir tencerede kefir üzerinde mayasız ekmek bu eksikliklerden yoksundur.
Ayrıca okuyun:
Küçük bir ipucu: Ekmeği tamamen soğuyana kadar bir havluya sarmak daha iyidir. Bu yüzden nemin içeri girmesine izin vermeyeceğiz ve hamur işleri kuru, hoş kokulu, gür ve çok yumuşak olacak. Belirtilen tüm oranlar çoklu cam ile ölçülmelidir.
Birleştirmek:
- 2 yemek kaşığı. buğday yüksek dereceli un;
- ½ st. elenmiş çavdar unu;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- ½ st. yulaf ezmesi;
- 1 inci. l. toz şeker;
- 1 çay kaşığı ince öğütülmüş sofra tuzu;
- 500 ml kefir;
- 50 gr tereyağı
Yemek pişirmek:
- Kuru ve temiz bir kapta elenmiş un ve yulaf ezmesini karıştırın.
- Tereyağını eritiyoruz. Bu iki şekilde yapılabilir: su banyosunda veya mikrodalga fırında.
- Eritilmiş tereyağını oda sıcaklığında kefir ile birleştirip her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırıyoruz.
- Yağ-kefir karışımını homojen bir kıvama getirdikten sonra kuru malzemelere ekleyip karıştırın.
- Aynı aşamada toz şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
- Hamuru önce spatula ile sonra elinizle yoğurun.
- Tabanı uzun süre yoğurmak gerekli değildir. Testin hazır olup olmadığını yapışkanlık düzeyine göre belirleriz. Ellere ve çalışma yüzeyine kesinlikle yapışmamalıdır.
- Çok pişirici kabı yağla yağlayın ve ardından elenmiş un veya galeta unu ile ezin.
- Sadece iki tıklama, bizi lezzetli ve gür ekmek tatmaktan ayırır. "Pişirme" modunu seçin ve zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.
- Gadget'ınızda böyle bir mod yoksa, sıcaklığı manuel olarak 160 ° 'ye ve süreyi 1 saate ayarlayın.
- Çoklu pişirici bip sesi çıkarır çıkarmaz, ekmeği ters çevirmek için buharlama kabını kullanın.
- Multicooker kabında 20 dakika daha bırakıyoruz. Aynı modu seçmeniz önerilir.
- Ekmeği çok pişirici kaptan çıkarıyoruz, havluyla sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz.
Londra'dan ekmek tarifi
Mutfak çevrelerinde, bir Londra sakininin 13 yıldır aynı tarife göre ev yapımı ekmek hazırladığı kanısında. Hamuru yoğurmak için kendi yaptığı ekşi mayayı kullanıyor. Zamanla ekşi mayanın hazırlanması bir haftanızı alacaktır. Ancak, başlangıç \u200b\u200bürününün bir porsiyonu uzun süre dayanacağı için buzdolabına uzun süre bakamazsınız.
Yavaş pişiricide ilk kez mayasız ekmek hazırlayanlar için fotoğraflı tarifler olmazsa olmazdır. Ana şey, reçete oranlarına uygun olarak her şeyi yavaşça yapmaktır.
Birleştirmek:
- 1 inci. elenmiş buğday unu (ekşi hamur için);
- 100 ml su;
- 1 yumurta;
- 2 ½ st. l. toz şeker;
- 1 çay kaşığı ince öğütülmüş tuzlar;
- 0,3 litre su;
- 0,8 kg elenmiş yüksek kaliteli un;
- 3 sanat. l. Ekşi krema;
- 1 inci. l. rafine bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
- Ekşi mayayı yapmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için eksik bir bardak elenmiş un ve tam olarak 100 ml su alın.
- Su, 36 ° 'lik bir sıcaklık işaretine kadar ısıtılmalıdır. Eliniz en iyi termometre olacak.
- Bir hamur oluşturmak için bu malzemeleri birlikte karıştırın.
- Kabı streç filmle hamurla kaplayın Gıda Ürünleri ve üç gün boyunca tenha ve sıcak bir yere koyun.
- Ayrılan sürenin sonunda hamur topaklarında gözeneklerin oluştuğunu fark edeceksiniz.
- Üstten yaklaşık 2 cm çıkarın ve atın.
- Temiz bir kapta hamuru tekrar yoğurup yaklaşık 70 ml su ve en fazla 100 gr elenmiş un ekleyeceğiz.
- Bu formda, 12 saat daha bir parça hamur bırakıyoruz.
- Tüm eylem algoritmasını tekrarlıyoruz, sadece şimdi mayada 8 saat ısrar edeceğiz.
- Ekşi mayamızın hacmi iki katına çıkana kadar yukarıdaki adımları tekrarlamanız gerekiyor. Karşılaştırma için ilk partiyi kullanıyoruz.
- Ekşi maya hazır olur olmaz saklamak için buzdolabına koyuyoruz.
- Şimdi ekmek pişirmeye başlayalım.
- Derin temiz bir kapta 1 yemek kaşığı birleştirin. l. yumurta ile pişmiş ekşi maya.
- Toz şeker, süzülmüş su, tuz, rafine yağ ve ekşi krema ekleyin.
- Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
- Porsiyonlar halinde un eklemeye başlıyoruz, hamuru elle yoğuruyoruz. Parti beş dakikadan fazla sürmez.
- Şimdi testin tenha bir yerde bir saat dinlenmesi gerekiyor.
- Hamuru multicooker kabına koymadan önce ellerinizle hafifçe yoğurun.
- Kabın duvarlarını ve altını yumuşatılmış sıvı ile yağlayın. tereyağı ve iş parçasını yerleştirin.
- Cihazı kapatın ve hamuru 2 saat bekletin. Çoklu pişiriciyi açmıyoruz.
- Verilen süre biter bitmez “Pişirme” programını seçiyoruz ve 90 dakika sonra ekmeğimiz hazır olacak.
- Kural olarak, ekmeğin üstü iyi pişmez, bu yüzden dikkatlice ters çevirip yarım saat daha pişireceğiz. Toplamda, pişirmemiz tam olarak iki saatimizi alıyor.
- Ekmeği bir havlu altında soğutun ve ardından dilimler halinde kesin ve servis yapın.
- Bu tür ekmek, orijinal yumuşaklığını ve ihtişamını daha uzun süre koruyacaktır.
Unlu mamuller, küçük bir bakkalda ve büyük bir süpermarkette kolayca bulunabilir. Manevi bir bakış açısından, ekmek yapma teknolojisi bugün değer kaybetti: sıcak değil insan eli, ancak her yerde bulunan makineler. Eskiden insanlar ekmeğe ve onu pişirenlere büyük bir saygı ve hayranlıkla bakarlardı. Bu arada, her ev hanımı mutfağında ekmek yapmanın sırlarında ustalaşabilir ve multicooker bu konuda ona yardımcı olacaktır.
- Evde yapılan ekmek, marketten alınana göre çok daha lezzetli ve aromalıdır. Ve yarattığınız hamur işleri şüphesiz satın alınan ürünlerden daha doğal ve daha çevrecidir.
- Ev yapımı ekmeğin faydalarından emin olabilirsiniz çünkü yazarlık size ait! Evinizin sağlığını önemsiyorsanız ekmek pişirmek için çavdar unu, kepek, keten tohumu ve susam kullanın.
- Ev yapımı ekmek yapmak çok kolaydır. Bu tür hamur işleri yapmak bir alışkanlık meselesidir. Sadece ilk seferde tarifi tam olarak uygulamanız yeterli ve ileride dilerseniz orijinal tarifte kendi kişisel değişikliklerinizi yapacaksınız.
- Düzenli olarak ekmek pişirmeye başlarsanız, asla fazla ödeme yapmazsınız. Evde pişirme maliyeti, satın alınan ekmeğin maliyetinden neredeyse 2 kat daha düşüktür. Toptan satış noktalarından un alırsanız daha da fazla tasarruf edersiniz.
Yavaş bir tencerede kefir ekmeği: lezzetli tarifler
Ev yapımı kefir ekmeği her zaman gür, yumuşak ve tadı hoştur. Pişirme için temel olarak kefir seçerken, şunu unutmayın: klasik tarif birçok seçenek var. Örneğin kefirde maya kullanarak veya çavdar, mısır veya kepek unu ekleyerek ekmek pişirebilirsiniz. Tat nitelikleri evde pişirme ayrıca bitkileri iyileştirir.
Yavaş bir tencerede mayasız kefir ekmeği
Hamur yoğurmak için ürünler:
- yulaf ezmesi - 1/2 yemek kaşığı;
- çavdar unu - 1/2 yemek kaşığı;
- buğday unu - 1,5 yemek kaşığı;
- kefir - 1 yemek kaşığı;
- soda - 2 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- tereyağı - 50 gr;
- ekmek kırıntıları - 2 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Nasıl çalıştığını kontrol edin:
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye dökün ve ardından karıştırarak kefir ekleyin. Başka bir kaseyi veya tencereyi buğday ve çavdar unu ile doldurun, karışıma yulaf ezmesi, tuz, şeker ve soda ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve ardından yağı kefir ile dökün. Hamuru yoğurabilirsiniz! Oranlara doğru uyulursa yumuşak ve çok elastik çıkacaktır. ana gösterge olduğunu unutmayın iyi test- topaklar yok.
- Multibowl'un altını ve duvarlarını bir parça tereyağı ile yağlayın, galeta unu serpin ve hamuru hemen oraya yayın. Kütleyi alt kısım boyunca ellerinizle özel olarak dağıtmanıza gerek yoktur.
- 60 dakika boyunca "Pişirme" işlemini çalıştırın. Yarım saat sonra ekmeği dikkatlice diğer tarafa aktarın. Bitmiş hamur işlerini düz bir tabağa koyun ve üzerini kapatın. kalın kumaş. 40 dakika sonra, ekmek tamamen soğuduğunda, porsiyonlar halinde kesin ve çorba veya sandviç için masaya servis yapın. Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede maya ile kefir ekmeği
İlk olarak, gerekli tüm bileşenlere sahip olup olmadığınızı kontrol edin:
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- buğday unu - 300 gr;
- kefir - 200 mi;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- kuru maya - 5 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 çay kaşığı
Talimatları takiben, yavaş bir tencerede kefir üzerinde maya ekmeği hazırlayacağız:
- Ekmeğin başarılı olabilmesi için ilk ürünlerin sıcaklığının oda sıcaklığında olması gerekir bu nedenle yumurta ve kefirin ılık olmasına dikkat edin. Tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin, ardından soğutun. Yumurta ve kefir ile karıştırın.
- Unu tuz, şeker ve kuru maya ile iyice karıştırın.
- Şimdi hamuru hazırlayalım: kuru kütleyi sıvı ile birleştirin ve ekşi kremaya benzer bir ekmek bazı elde edene kadar ellerinizle yoğurun. Gerekirse un miktarı arttırılabilir.
- Hamuru çok pişiriciye aktarmadan önce, cihazın kasesini az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın.
- Fırında ekmeği iki aşamada pişireceğiz. 65 dakika sonra (ilk aşama), yavaş pişiriciyi açın ve ekmeği diğer tarafa çevirin, ardından yaklaşık 25 dakika daha pişirin. Bu durumda ekmek eşit şekilde pişecek ve her iki tarafı da eşit derecede kırmızı olacaktır.
- Bitmiş hamur işlerini çok pişiriciden bir tabağa aktarın ve bir havluyla örtün. Kendinizle gurur duyabilirsiniz - bugün evinize çok özel bir şey ısmarlayacaksınız!
Yavaş bir tencerede kimyon ilavesiyle kefir ekmeği
Hazırlayacağımız ürünler:
- buğday unu - 300 gr;
- çavdar unu - 200 gr;
- kefir - 300 mi;
- Provence otları - tatmak;
- hamur için kabartma tozu - 15 gr;
- kimyon - tatmak;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- sebze yağı.
Yavaş bir tencerede kefir ekmeği nasıl pişirilir:
- Her iki çeşidin ununu birleştirin ve karıştırın. Ardından, bu karışıma kabartma tozu, kimyon ve Provence otları ile tuz ve şeker ekleyin.
- Kefiri bir tencereye veya derin bir kaseye dökün. Oraya biraz un karışımı ekleyin ve kefiri silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın. Daha sonra unu karıştırmayı bırakmadan küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve son olarak elastik yoğun hamuru ellerinizle yoğurun. Bu kütleden bir top oluşturun.
- Multibowl'un içini bitkisel yağla yağlayın ve hamuru oraya yerleştirin. Ekmeği Fırında hazırlayacağız - 50 dakikamızı alacak. Hazır ekmek sıcak servis edilir. Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede keten tohumu ilavesiyle kefir ekmeği
Lezzetli hamur işleri yapmak için şunları yapın:
- kefir - 250 mi;
- buğday unu - 250 gr;
- yulaf ezmesi - 100 gr;
- keten tohumu - 2 yemek kaşığı. l.;
- çavdar kepeği - 50 gr;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- soda - 0.5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Yavaş bir tencerede kefirde böyle bir ekmek yapma teknolojisi basittir:
- Bitkisel (zeytin almak daha iyi) yağ, kefir, tuz, şeker, keten tohumu, kepek ve tahıl karışımı hazırlayın.
- Şimdi una kabartma tozu ve kabartma tozunu ekleyin ve malzemeleri dikkatlice karıştırın. Sıvı kütleyi un ile birleştirin ve hamuru yoğurun, ardından 20 dakika kabarmaya bırakın.
- Çok kaseye un serpin ve hamuru oraya aktarın. Cihazda değişmez "Pişirme" işlemimize başlıyoruz ve ekmeği 35 - 40 dakika pişiriyoruz.
Lezzetli mayasız hamur işleri herkesin beğenisini kazanacak. Bu, satın alınan ürünleri saklamak için harika bir alternatiftir.
Yavaş bir tencerede kefir üzerinde kabak ekmeği
Ürün listesini yazın:
- kabak posası - 250 gr;
- kefir - 300 mi;
- buğday unu - 600 gr;
- kuru maya - 10 gr;
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- ezilmiş çavdar kepeği - 2 yemek kaşığı. l.;
- keten tohumu - 2 yemek kaşığı. l.
Yavaş bir tencerede kefir üzerinde kabak ekmeği pişirelim:
- Kabuğundan bir parça balkabağını soyun ve benmari usulü yarı pişene kadar pişirin. Buharda pişirilmiş posayı bir çatalla ezin, ancak çok kıskanç olmayın - sert parçaların balkabağı püresinde kalmasına izin verin.
- Unu bir elekten bir kaseye eleyin ve ardından torbadan, kepekten ve keten tohumlarından mayayı ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
- Önceden buzdolabından kefir almadıysanız, kısık ateşte biraz ısıtın ve ardından üzerine şeker, ayçiçek yağı, tuz ve kabak püresi ekleyin.
- Bu karışıma kepekli un ve keten tohumu ekleyin, sıvıyı karıştırın ve ekmek hamurunu yoğurun. Hamurun kıvamı ideal olarak ekşi kremaya benzer - buna odaklanarak, hamura tarifte belirtilen ölçüden fazla un ekleyebilirsiniz.
- Ortaya çıkan kütleden bir top yuvarlayın, bitkisel yağ ile kaplayın ve 60 dakika ılık bırakın. Sonuç olarak, "çöreğimiz" yaklaşık 2-3 kat artacaktır.
- Multibowl'un iç duvarlarını bitkisel yağla yağlayın ve hamurun kesinlikle yanmaması için tencerenin dibine küçük bir yağlı parşömen kağıdı koyun.
- Hamur topunu keten tohumuna bulayın ve cihazın kasesine yerleştirin. Öncelikle "Isıtma" programını yarım saat süreyle açın.
- Şimdi "Pişirme" yi açın ve ekmeği 35'i bir tarafta, 15'i diğer tarafta olmak üzere 50 dakika pişirin.
Hazır balkabağı ekmeği, altın rengi ve havadar kırıntısı ile sizi memnun edecek.
Yavaş bir tencerede kefir üzerinde İtalyan ekmeği
Aşağıdaki ürünlerden yemek pişireceğiz:
- kefir - 0,5 litre;
- buğday unu - 250 gr;
- mısır unu - 100 gr;
- Herkül gevreği - 100 gr;
- susam unu - 50 gr;
- pirinç unu - 100 gr;
- soda - 1 çay kaşığı;
- tuz - 0.75 çay kaşığı;
- tereyağı - 50 gr;
- kabuklu ayçiçeği taneleri - 50 gr.
Yavaş bir tencerede orijinal ve lezzetli İtalyan kefir ekmeğini nasıl pişireceğinizi yazın:
- Buğday ununu bir parça tereyağı ile birleştirin ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar ovalayın.
- Karışıma diğer çeşitlerin unu ekleyin, ardından herkül ve tohumları gönderin, ürünleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kefiri derin bir kaseye dökün, ayrıca oraya soda ve tuz koyun. Tuz kristalleri kaybolana kadar malzemeleri karıştırın.
- Tüm boşlukları birleştirin ve hamuru yoğurun.
- Multibowl'u bir parça tereyağı ile ovun ve hamuru içine koyun. Cihazı "Pişirme" modunda 30 - 45 dakika çalışacak şekilde programlayın (süre, çoklu pişirici modeline göre değişir). Program bittiğinde ekmeği diğer tarafa çevirin ve 10 dakika "Sıcak tutma" modunu açın.
Bitmiş kırmızı ekmeği bir tel ızgara üzerinde soğutun ve üzerini temiz bir havluyla örtün. Afiyet olsun!
Eskilerin dediği gibi ekmek her şeyin başıdır. Her gün yiyoruz ve onsuz normal bir tam öğün düşünemiyoruz. Çoğu insan bunu mağazadan satın alır, ancak gerçek uzmanlar evde rulo ve somun pişirmeyi tercih eder. Önceden, bu süreç uzun zaman alıyordu ve büyük çaba gerektiriyordu. Ancak bugün, çavdar, buğday ve beyaz ekmek pişirmenin neredeyse tüm zorluğu, evrensel bir asistan olan yavaş pişirici tarafından üstleniliyor. Hostesin sadece hamuru yoğurması gerekiyor ve gerisini akıllı hanımefendi halleder. ev aletleri(örneğin, Bork, Kenwood veya Vitesse).
Yavaş bir tencerede beyaz mayasız ekmek nasıl pişirilir: fotoğraflı bir tarif
Bu ekmeğin üstü oldukça sert pişirilir ve kaba, çok çıtır bir kabuğa sahiptir, ancak içi mayasız hazırlanmasına rağmen yumuşak ve zengindir. Tarif oldukça basit ve ne kadar lezzetli bir ekmek çıkıyor - sadece aşırı yemek!
Gerekli Malzemeler:
- buğday unu - 200 gr
- çavdar unu - 200 gr
- yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- kefir %2,5 - 200 ml
- soda - 1 çay kaşığı
adım adım talimat
- Buğday ve çavdar ununu derin bir kaba eleyin, şeker, soda, tuz ekleyin ve her şeyi çok iyi karıştırın.
- Yulaf ezmesi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Unlu karışımın ortasını havuz gibi açın ve oda sıcaklığındaki kefiri ince bir akıntı halinde içine dökün. Hamuru plastik, yumuşak bir kıvamda yoğurun.
- Mutfak masasına un serpip hamuru üzerine yayın ve yuvarlak düz bir şekil verin.
- Yukarıdan haç şeklinde bir kesi yapın ve bir mutfak fırçası kullanarak üstünü kefir kalıntılarıyla yağlayın.
- Panasonic çok pişiricinin veya kullandığınız diğer herhangi bir modelin kasesini yağla yağlayın ve üzerine un serpin.
- Ekmeği oraya koyun, "Pişirme" modunu ayarlayın ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Bu süre zarfında somunun üstü kızarır. Sonra ters çevirin ve 20-25 dakika daha pişirin.
- Bitmiş ekmeği soğutun ve servis yapın.
Çok pişirici Redmond m 10'da mayasız ev yapımı çavdar ekmeği pişirme
Bu güzel kokulu ekmek, ev yapımı ekşi maya ile pişirilir. Hazırlamak için çavdar unu ve ılık suyu 1:1 oranında (örneğin her biri 100 g) küçük bir kapta veya cam kavanozda karıştırmak, gazlı bezle örtmek ve kuru, ılık bir yerde bırakmak yeterlidir. Ekşi maya her gün kavanoza aynı miktarda su ve un eklenerek "beslenmelidir". 3-5 gün sonra, ekşi hamur mayalanacak ve çok pişiricide mayasız ekmek pişirmek için uygun hale gelecektir. Hem buğday unundan hem de karabuğday unundan ekmek yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- çavdar unu - 750 gr
- buğday unu - 450 gr
- ekşi hamur - 5 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
adım adım talimat
- Orta boy bir kaseye ılık su dökün ve ardından marş motorunu içinde eritin.
- Daha önce bir elekle elenmiş her iki un türünü de ekleyin, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hızlıca yoğurun.
- Multibowl'u tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine koyun.
- "Isıtma" modunu etkinleştirin ve yemeği yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Hamur azar azar kabarmaya başlayınca 2 saat kapağın altında mayalanmaya bırakın.
- Ardından 65 dakika "Pişirme" modunu açın ve bu sürenin sonunda bitmiş ekmeği kaptan çıkarın, keten bir havluyla örtün ve hafifçe soğutun.
Yavaş bir ocakta Borodino mayasız ekmek nasıl pişirilir
Gerçek Borodino ekmeği her zaman ekşi maya ve su ile hazırlanır ancak daha doyurucu ve yüksek kalorili olmasını istediğiniz durumlarda %2,5 yağlı süt ile yoğurabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- kaba çavdar unu - 400 gr
- buğday unu - 160 gr
- ekşi hamur - 800 gr
- su - 300 mi
- şeker - 40 gr
- çavdar maltı - 40 gr
- karabuğday balı - 40 gr
- tuz - 16 gr
- öğütülmüş kişniş - 4 gr
- Kişniş tohumu
adım adım talimat
- Derin bir kapta ekşi maya ve suyu karıştırın. Her iki unu da bir elekle eleyin ve aynı yere ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından bal, şeker, malt, tuz ve öğütülmüş kişniş ekleyin.
- Hamuru hamuru kıvamına benzer şekilde elle yoğurun.
- Multibowl'u yağla yağlayın ve hamuru içine koyun. Yüzeyi pürüzsüz hale getirin, kişniş tohumları serpin ve "Pişirme" modunda 50 ila 60 dakika pişirin. Sonra somunu diğer tarafa çevirin ve kızarana kadar pişirin. Bu genellikle 15-20 dakika sürer.
- Bitmiş topuzu dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Yavaş bir ocakta ekşi maya olmadan mısır ekmeği nasıl pişirilir
Bu, minimum miktarda malzeme kullanan çok basit bir reçetedir. Ancak bu, pişirme kalitesini etkilemez ve hazır yemek yumuşak ve havadar çıkıyor (Yoğurt modunu kullanarak).
Gerekli Malzemeler:
- buğday unu - 700 gr
- mısır unu - 500 gr
- şeker - 1 yemek kaşığı
- tuz - 2 çay kaşığı
- mısır yağı - 2 yemek kaşığı
- su - 1/2 l
- sirke ile söndürülmüş soda - 3 çay kaşığı
adım adım talimat
- Suyu orta ateşte biraz ısıtın ve içinde sönmüş soda ve şekeri eritin. Sonra tuz ekleyin ve yağa dökün.
- Unu eleyin ve porsiyonlar halinde ürünlerin geri kalanına ekleyin. Esnek, yumuşak bir hamur yoğurun ve önceden yağlanmış çok pişirici bir kaseye yükleyin.
- “Yoğurt” modunu ayarlayın ve hamuru 1,5 saat kabarmaya bırakın.
- Daha sonra kütleyi yoğurun, kapağı kapatın ve yarım saat daha "Yoğurt" modunda tutun.
- Ardından kapağı açmadan "Pişirme" programını ayarlayın ve ekmeği yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Ekmeği ters çevirin ve 15 dakika daha pişirin.
- Kabuk kızardığında, çoklu pişiriciyi kapatın, ekmeği çıkarın ve masaya servis yapın.
Çok pişirici bir düdüklü tencere Polaris'te mayasız bir somun nasıl pişirilir: adım adım video talimatı
Bu tarife göre çok lezzetli beyaz bir somun pişirebilirsiniz. Yemeğin bileşimi toz şeker içerir, ancak kalorileri azaltmanız ve ekmeği daha sağlıklı hale getirmeniz gerekirse, bu malzemeyi fruktoz veya stevia ile değiştirin. Video izle:
