Lezzetli nuggetlar nasıl yapılır? Fotoğraflarla adım adım tarif kullanarak evde tavuk kanadı nasıl pişirilir

Nuggets, büyük miktarda yağda kızartılmış, esas olarak panelenmiş ve marine edilmiş tavuk fileto parçaları olan fast food'un bir temsilcisidir. Bunları hazırlamanın çeşitli yollarının açıklamalarını ve fotoğraflarla ayrıntılı talimatları da bulacağınız bu materyalde size evde tavuk kanadı nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Nugget pişirmenin klasik yolu

Pek çok insan, tadı McDonald's'a benzeyecek şekilde böyle bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek ister. Önerilen yöntemle yapılan yemek aynı olacaktır, ancak şüphesiz bir avantajı vardır - bunlar ev yapımı külçeler olduğu için kalitelerinden kesinlikle eminsiniz.

Gerekli Ürünler:

• tavuk filetosu – 500 – 700 gr;
• ekmek kırıntıları – 100-200 gr;
• yumurta – 2 – 3 adet;
• un – 100–150 gr;
• yarım çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• soya sosu – 70 mi;
• taze çekilmiş biber, kırmızı biber - tatmak;
• rafine yağ - kızartma için.

Üretim için ayrıntılı talimatlar:

1. Eti çok ince olmayan şeritlere ayırıyoruz. Sosu serpin ve marine etmeye bırakın (yaklaşık yarım saat).
2. Krakerleri baharatlarla karıştırın.
3. Marine edilmiş tavuk parçalarını hafifçe çırpılmış yumurtalara batırın, her tarafını elenmiş una bulayın, ardından tekrar yumurta karışımına batırın ve güzelce aromatik galeta unu serpin.
4. Külçeleri bol miktarda iyi ısıtılmış yağda kızartmanız gerekir. Fazla yağı gidermek için önce altın parçaları kağıda koymak daha iyidir. Doğru hazırlanmış bir fileto yemeği, gevrek bir kabukla sulu olur ve her türlü sos ve sebze salatası ile mükemmel uyum sağlar.

Başka bir popüler seçenek

Bu kümes hayvanı lezzetini Burger King restoranlarından birinde denediyseniz, muhtemelen onları kendi mutfağınızda pişirmek istersiniz. Kendinize ve ailenize lezzetli bir şeyler ikram etmek için külçeleri nasıl hazırlayacağınızı size daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

• 900 gr tavuk fileto;
• yarım düzine büyük yumurta;
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş biber, zerdeçal;
• 5'er yemek kaşığı buğday unu, mısır gevreği ve patates cipsi;
• tatmak için tuz;
• Oleynler kızartma için kokusuzdur.

Adım adım pişirmenin açıklaması:

1. Tavuk filetoyu her zamanki gibi kesin. Tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin.
2. Pulları ve talaşları bir oklava ile ince kırıntılar halinde bastırın. Onlara zerdeçal ekleyin. Yumurtaları çırpın. Tüm malzemeleri farklı tabaklara yerleştirin. Ekmeklik ürünler hazır.
3. Yarı mamul et ürünlerini una bulayın, çırpılmış yumurtalara batırın ve mısır gevreği ve cips kırıntılarıyla iyice kaplayın.
4. Onları oldukça fazla rafine Oleina'nın ısıtıldığı derin bir kızartma tavasında pişireceğiz. Altın kahverengiye döndüklerinde, fazla yağın akması için kabuğu bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
5. Bitmiş lezzet, sıcak mayonez veya ketçapla servis edilir.

Bir tavada kokulu et parçaları

Doyurucu bir atıştırmalıkların bu versiyonu en iyi şekilde tavuk göğsünden hazırlanır. Alışılmadık bir aroma için ekmeklere çok sayıda baharat ve susam eklenir.

Gerekli ürünlerin listesi:

• tavuk göğsü - 500 gr;
• patates nişastası – 100 gr;
• proteinler - 2 adet;
• köri, öğütülmüş yenibahar, kırmızı biber - her biri ½ çay kaşığı;
• susam tohumları – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• ekmek kırıntıları – 200 gr;
• isteğe göre tuz;
• Kızartmak için Oleyna.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Tavuk göğsü nugget'larını önceden marine edersek içi çok yumuşak olur. Göğüs etini uzun şeritler halinde kesin ve hardal ve limon suyuyla kaplayın. Filmle kaplı serin bir yerde bir süre bekletin.
2. Beyazları köpük haline getirin ve tuz ekleyin. Krakerleri köri, susam ve karabiberle karıştırın.
3. Et çubuklarını önceden elenmiş patates nişastası, protein ve ekmek kırıntılarına batırın.
4. Isıtılmış Oleyna ile tavada kızarana kadar kızartacağız. Fazla yağı gidermek için önce bir peçeteye koyun.

Baharatlı tavuk parçaları

Bu yemek baharatlı yiyecekleri sevenlere hitap edecek.

Bileşenlerin listesi:

• 700 gr tavuk eti;
• 100 gr baharatlı patates cipsi;
• 3 yumurta;
• 200 gr ekmek kırıntısı;
• 150 gr un;
• 2 diş sarımsak;
• bıçağın ucunda sıcak kırmızı biber;
• biraz öğütülmüş karabiber;
• tatmak için tuz;
• kızartmalık yağ.

Detaylı hazırlık şeması:

1. Eti şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve geniş bir kaseye koyun. Orada sarımsakları rendeleyin ve biberleri ekleyin. İyice karıştırın ve marine edilmeye bırakın.
2. Talaşları bir blender kullanarak ince kırıntılara öğütün ve ekmek kırıntılarıyla karıştırın.
3. Her bir “şeridi” elenmiş una iyice bulayın, ardından çırpılmış yumurta, cips ve ekmek tozuna batırın.
4. Baharatlı parçaları pişene kadar kızartın, fazla yağını bir havluyla emdirin ve bir tabağa koyun. Bu şekilde hazırlanan atıştırmalık sadece sıcak değil soğuk olarak da yenebilir.

Peynir paltosunda tavuk şeritleri

Et şeritleri veya şeritler çok uygun bir atıştırmalıktır. Kullanışlı şekilleri sayesinde en sevdiğiniz sosun içine daldırmak kolaydır. Ve tadı değiştirmek çok basittir - ekmek, herhangi bir malzemeyle kolayca desteklenebilir. Sizi peynirli nugget tatmaya davet ediyoruz. Parmesan kullanmanızı öneririz, ancak herhangi bir tuzlu peynirle kolayca değiştirilebilir.

Nugget hazırlamak için aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg tavuk eti;
• 3 yumurta sarısı;
• 150 ml krema;
• 10 gr tuz;
• 100 – 150 gr un;
• 200 gr Parmesan;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• bir tutam öğütülmüş beyaz biber;
• kızartmalık yağ.

Adım adım pişirmenin açıklaması:

1. Kremayı baharatlarla karıştırın ve biraz tuz ekleyin.
2. Eti yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda ince şeritler halinde bölün ve kremalı karışıma koyun. Islanmasına izin verin.
3. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.
4. Öncelikle et şeritlerini elenmiş unla her taraftan iyice ezin, ardından çalkalanmış yumurta sarısına batırın ve son olarak Parmesan gevreğine iyice bulayın.
5. Yapışmaz bir tavada pişirmek daha iyidir. Yağı ısıtın ve her tarafını yaklaşık 3 dakika kızartın.

Fındıklı panelenmiş tavuk şeritleri

Bu incelik, fast food yemeklerine layık bir cevaptır. Orijinal kaplamaları sayesinde, bu tür şeritler hiç şüphesiz et yemeklerini sevenlerin ilgisini çekecek.

Gerekli Ürünler:

• kemiksiz tavuk – 500 gr;
• az yağlı kefir - 150 ml;
• soya turşusu – 50 ml;
• yulaf gevreği – 100 gr;
• proteinler - 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• ceviz – 100 gr;
• kremsi yayıldı.

1. Soya sosunu kefirle karıştırın. Eti uzun çubuklara bölün ve kefir turşusuyla kaplayın. En az 3-4 saat bekletin. Gece boyunca beklemelerine izin vermek daha da iyidir, o zaman tavuk çok yumuşak ve sulu olur.
2. Yulaf ezmesini ince kırıntılara öğütün. Fındıkları küçük taneler oluşana kadar bir blender ile öğütün. Peyniri rende üzerine öğütün. Beyazları biraz çırpın.
3. Turşu çubuklarını rendelenmiş yulaf ezmesine yuvarlıyoruz, çırpılmış yumurta beyazına batırıyoruz, ardından fındık ve peynirle yuvarlıyoruz.
4. Bu nugget tarifi fırında pişirildiği için çok daha sağlıklıdır. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve tereyağıyla hafifçe yağlayın. Hazırlanan tavuğu yerleştirin ve fırına koyun. 180 derecede 30 - 40 dakika pişirin.
5. Fındık kabuğundaki fırında tavuk, baharatlı domates ketçapıyla mükemmel uyum sağlar.

Fırında diyet nuggets

Derin yağda kızartılmış bir külçe yaklaşık 40 kcal içerir. Ancak bu yemek, kalori içeriği çok daha düşük olacak ve kullanışlılığı daha fazla olacak şekilde yapılabilir. Önerilen tariften diyet yapanların bile tüketebileceği nugget'ları nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.

• 300 gr kemiksiz tavuk;
• 100 gr kepek;
• 100 gr az yağlı sert peynir;
• yarım bardaktan az yoğurt;
• bıçağın ucunda öğütülmüş kırmızı ve beyaz biber;
• yemeklik yağ;
• Dilediğiniz kadar tuz.

Pişirme adımları:

1. Tavukları uzun ince şeritler halinde kesin. Yoğurt dökün, baharatlarla ezin ve tuz ekleyin. Yarım saat bekletin.
2. Rendelenmiş peyniri kepekle karıştırın.
3. Dinlenmiş eti kepek ve peynir karışımına bulayın.
4. Refrakter bir kalıbı kağıtla kaplayın ve hafifçe yağlayın. İçine panelenmiş tavuk nugget'ları yerleştirip 180 derece fırında yarım saat pişirin.
5. Soğumadan hemen yemek daha iyidir. Çeşitli sebze salatalarıyla çok iyi uyum sağlar.

Evde fast food yemeği pişirmek, sevdiklerinizi iştah açıcı ve sağlıklı yiyeceklerle beslemek için harika bir seçenektir. Ve birçok tarif, bu inceliği her seferinde farklı şekilde yapmanıza olanak tanıyacak.

Video: Peynirli külçeler

Dışı çıtır, içi yumuşak ve sulu, McDonald's kalitesinde tavuk parçaları yapmak için kusursuz bir tarif aradığınızı biliyorum. Bizi ziyaret et! Burada evdeki en iyi tavuk nugget'larını bulacaksınız, fotoğraflı tarif çok basit! Yemek yapmaktan keyif alacaksınız. Herhangi bir mutfak hilesinde ustalaşmanıza gerek yok. Tek yapmanız gereken tavuk filetoyu parçalara ayırmak, hamur için üç kap hazırlamak ve kızartma tavasını ısıtmak. Bilim bundan ibarettir. Üçlü ekmekleme yöntemi, külçelere bu kadar temiz ve çıtır bir kabuk veren sırdır. Isıl işleme gelince, külçeler derin yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. İlk seçeneği seçiyorum çünkü amacımız külçelerin fast fooddakiyle tamamen aynı olması.

2 porsiyon için malzemeler:

• Tavuk göğsü – 250 gr;
• Yumurta – 1 adet;
• Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Un (buğday) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• Rafine bitkisel yağ – 300 ml.

McDonald's'taki gibi tavuk nugget pişirmek

Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Daha sonra memeyi herhangi bir şekle sahip küçük parçalar halinde kesin. Göğsü şeritler halinde veya kareler halinde kesebilirsiniz, bu bir zevk meselesi. Önemli olan parçaların çok büyük olmaması ve çok küçük olmamasıdır. Dedikleri gibi, bir ısırık.

Börek için tüm malzemeleri hazırlayın. Üç konteyner alın. Birine un dökün ve kırmızı biber ve tuzla karıştırın. Yumurtayı ikinci bir kaseye koyun, çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, üzerine bir tutam biber ekleyebilirsiniz. Ekmek kırıntılarını üçüncü kaba dökün. Her bir tavuk parçasını önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.

Bitkisel yağı bir tencerede veya kalın dipli bir tencerede ısıtın. Yemeğin boyutu, tavuk parçalarının derin kızartmada serbestçe yüzebileceği şekilde olmalıdır. Kaynamaya başlayınca ateşi en aza indirin (ölçeğin üçte biri kadar) ve panelenmiş tavuk parçalarını içine ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 3-4 dakika pişirin. Tavuk parçalarının kızarması ve ekmeklerin altın kalması ve yanmaması için tavuk parçalarının küçük olması gerektiğini lütfen unutmayın.

Bitmiş külçeleri kağıt havluların üzerine koyun, böylece fazla yağ damlasın ve tavuk kabuğu çıtır kalsın.

Nugget'ları ketçap veya en sevdiğiniz sosla servis edin.

Gurme Tavuk Nugget Tarifi

Bu tavuk nugget tarifi fast food değildir. Önce yumuşak tavuk sosisleri hazırlayacağız, sonra bunları un, yumurta akı ve galeta unu ile kızartacağız. Bu teknoloji sayesinde külçelerin çekirdeği en hassas olanıdır. Tabii ki, tarif sizin açınızdan biraz çaba gerektirecektir. Ancak çöllerine göre ödüllendirileceklerdir. Aynı anda çok sayıda yapın; birkaç dakika içinde silinip gidecekler.

İçindekiler:

• 500 gr tavuk eti (sadece göğüs filetosunu değil aynı zamanda derisiz bacak veya uyluk etlerini de alabilirsiniz),
• 250 ml ağır krema (en az %30 yağ içeriği!),
• 1 büyük yumurtanın (veya 2 orta boy) beyazı,
• tuz ve karabiber,
• galeta unu,
• ekmeklik un,
• tatmak için baharat karışımı (kuru sarımsak ve kırmızı biber kombinasyonunu seviyorum)

Ayrıca ihtiyacınız olacak: bir blender (eğer yoksa, size nugget'ları onsuz nasıl pişireceğinizi anlatacağım) ve yemek pişirmek için kullanılabilecek streç film.

Tavuk nugget hazırlama yöntemi

Tavuk nugget yapmak için adım adım tarif

1. Kemiksiz, derisiz tavuğu, kremayı, tuzu, baharatları ve karabiberi bir blender kasesine koyun. Cihazı açın ve homojen bir kütle elde edilene kadar bekleyin.

İpucu: Blenderiniz yoksa ama kıyma makineniz varsa, tavuk etini üç kez öğütün. Kremayı, tuzu ve karabiberi dökün.

2. Filmi alın ve 25 x 25 santimetrelik kareler halinde kesin. Ortasına iki veya üç yemek kaşığı kıyma koyun ve yuvarlayın. Kenarlarını şeker sarmalayıcı gibi kıvırıyoruz.

3. "Tatlılarımızı" bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 25 dakika pişirin.

4. Sosisleri tavadan çıkarın, soğuyana kadar bekleyin ve ancak bundan sonra filmi çıkarın. Daireler halinde kesin.

5. Şimdi yumurtayı alın. Parçalayın ve beyazını sarısından ayırın. Beyazları bir kasede bir süpürgeyle, kabarcıklar oluşuncaya kadar hafifçe çırpın. İki tabak alıyoruz. Birine un, diğerine galeta unu serpin. Her bir dilimi önce una, sonra yumurta akına, en son da galeta ununa bulayıp iyice yuvarlayın. Tavuk parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Külçelerin klasik bir versiyonunu elde ediyoruz. Tarif basittir ve bu nedenle çeşitli varyasyonlara yol açar. Kanatlı kıyma kullandığımızdan dolayı içerisine dilediğinizi ekleyebilirsiniz. Bunlar, ince doğranmış taze otlar da dahil olmak üzere çeşitli otlar olabilir. Kıymanın içine küçük küpler halinde kesilmiş mısır ve haşlanmış havuçları ekleyebilirsiniz. Ve daha çok dolgunluğu sevenler için, katkı maddesi olarak kızarmış domuz pastırması kullanın; kızartmadan sonra fazla yağı çıkarmak için kağıt peçetelerle lekelenmesi ve ardından ince kıyılması gerekecektir. Çok az katkı maddesine ihtiyaç duyulduğunu anlamak önemlidir: belirtilen miktarda malzeme için yalnızca 3-4 yemek kaşığı. Aynı zamanda bir yemeğin tadını da büyük ölçüde değiştirebilirler. Öyleyse deneyin, deneyin ve tariflerinizi bizimle paylaşın.

Her ev hanımı evde külçe pişirmeyi öğrenmeyi hayal eder, çünkü hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen besleyici, lezzetli ve orijinal bir yemektir. Genellikle külçeler mağazalarda yarı mamul olarak bulunabilir ancak dilerseniz kendiniz de hazırlayabilirsiniz.

Külçeler nedir?

Evde nugget hazırlamak hiç de zor olmadığından acemi bir ev hanımı bile bu tarife hakim olabilir. Bu, çıtır ekmekli tavuk filetodan yapılan bir tür et atıştırmalıktır. Yemek önce yağda kızartılır.

Bu incelik ilk olarak 19. yüzyılın ortalarında ABD'de ortaya çıktı. O zamanlar Amerika'da altına hücum vardı ve külçeler altın külçesine benzetiliyordu. Yaklaşık bir yüzyıl sonra, gıda teknolojisi üzerinde çalışan Amerikalı profesör Robert Baker, modern nugget'ların orijinal tarifini yarattı. Çıtır çıtır, güçlü ve dağılmayan bir kabukları vardı.

Profesör bununla yetinmedi ve külçelerin dondurulabileceği tarifler geliştirdi. Aynı zamanda faydalı ve değerli özellikleri de hiç kaybolmadı. Başarılarından bir diğeri de ekmek yapma makinesidir.

Geçen yüzyılın 80'li yıllarının başında, McDonald's fast food restoran zinciri için bir nugget tarifi geliştirildi. O zaman neredeyse tüm Amerikalılar bu yemeği öğrendi. Kısa sürede dünyanın her yerinde popüler oldu. Günümüzde et işleme şirketlerinin yanı sıra birçok gıda zinciri de orijinal tariflere göre külçeler üretiyor.

Orijinal tarif

Bugün evde nugget pişirmeyi öğrenmek hiç de zor değil. Onlarca farklı tarif var. Ama yine de orijinali Baker'ın icat ettiği orijinal olarak kalıyor.

Bunu yapmak için, öğütülmüş tavuk filetosunu alıp yaklaşık olarak aynı şekle sahip küçük parçalar halinde oluşturmanız gerekir. Bundan sonra onları ekmeklemeniz, çırpılmış yumurtalara batırmanız, az miktarda un ve galeta unu ile yuvarlamanız gerekir. Daha fazla yoğunluk için külçeler orijinal tarife göre arka arkaya iki kez panelendi. Son olarak derin yağda kızartıldılar.

Böylece ekmek mümkün olduğu kadar sertleşiyor, külçeler dağılmıyor ve zengin et aroması içeride kalıyordu.

Yemeğe lezzet katmak için, külçelerin viskoz hale gelmesi ve etin ekmekle sıkı bir şekilde birleştirilmesi sayesinde özel malzemeler eklendi.

En popüler tarif

Günümüzde evde nugget yapmanın en yaygın tarifi bütün tavuk fileto kullanmaktır. İyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra orta büyüklükte eşit parçalar halinde kesin. Bu, tahıl genelinde yapılmalıdır.

Bir sonraki adım biber, tuz ve cömertçe una batırmaktır. Fazlalığı silkeleyin. Daha sonra gelecekteki külçeyi yumurtaya ve ardından ekmek kırıntılarına batırın.

Külçeler mumlu kağıt üzerine serilir. Böylece ekmek ete daha iyi yapışacaktır. Son olarak bol miktarda bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Nuggets genellikle ekşi krema, ketçap ve mayonez ile servis edilir.

Fransız külçeleri

Gurmeler Fransızca versiyonunu denemeyi tercih ediyor. Evde tavuk parçalarının nasıl pişirileceği bu Avrupa ülkesindeki şefler tarafından icat edildi. Tarifleri orijinalinden pek farklı değil ama onu bu kadar popüler kılan eşsiz bir dokunuşa sahip.

Gerçek şu ki, ekmek kırıntılarının Parmesan peyniri ile eşit parçalarda karıştırılması gerekiyor. Bütün sır bu. Başka bir nüans - Fransız külçeleri yalnızca tereyağında kızartılır. Bu elbette maliyetlerini artırıyor ama aynı zamanda onları daha sağlıklı ve besleyici kılıyor.

Bu külçeler genellikle otlar, tereyağı, biber, sarımsak ve tuz içeren bir sosla servis edilir.

Ev yapımı tarif

Günümüzde o kadar çok tarif ortaya çıktı ki evde nugget hazırlamak hiç de zor değil, bu makaledeki fotoğraflar iyi bir yardımcı olacaktır.

Öncelikle ortalama mutfağa uyarlanmış klasik nugget tarifine bakalım. Bunun için ihtiyacımız olacak:

• iki tavuk yumurtası;
• yaklaşık 600-700 gram tavuk göğsü;
• 50 gram un;
• bir çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• en az 400 ml ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi

Öncelikle tavuk göğsünün derisini ve kemiklerini çıkarmanız, ardından ince ama büyük parçalar halinde kesmeniz gerekiyor.

Yumurtaları bir blender veya çatalla çırpın. İlk ekmek partisi için una öğütülmüş biber, tuz ve kuru sarımsak ekleyin.

Ortaya çıkan karışım ayrı bir tabağa dökülmelidir. İçinde tavuk parçalarını ekmekleyip yumurtalara ve galeta ununa aktaracaksınız. Gelecekteki külçelerin parçalarını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, fazla krakerleri çıkarın, aksi takdirde sıcak yağda yanarlar.

Külçeler bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Bu amaçla, parçaların tamamen yağa batırılması ve iyice kızartılması için kenarları mümkün olan en yüksek tabakları seçmek en iyisidir. Fazla yağı gidermek için bitmiş külçeleri bir kağıt havluya yerleştirin.

Artık evde lezzetli külçelerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Mutfağınızda McDonald's'takinden daha lezzetli ve sağlıklı olacaklar çünkü sadece doğal ürünler kullanacaksınız. Bu tür nugget'lar taze salata, soslarla veya akşam yemeğinde patates kızartması veya patates püresi gibi bir garnitürle birlikte masaya servis edilmelidir.

Orijinal soslu nuggets

Klasik tarifte ustalaştıktan sonra deneyebilirsiniz. Örneğin, yoğurt-domates sosunda nugget pişirin. Bu sos, ekmeği daha da lezzetli ve sağlıklı hale getiren ekmekleri mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• beş yemek kaşığı domates salçası;
• dört parça tavuk fileto;
• yaklaşık 200 gram ekmek kırıntısı;
• yarım bardak doğal yoğurt;
• üç diş taze sarımsak;
• 100 gram un;
• dereotu veya kişniş gibi bir demet yeşillik;
• tatmak için biber ve tuz.

Öncelikle göğsü iyice yıkayın, derisini ve kemiklerini çıkarın. Düzgün parçalar halinde kesin. İki kase alın, birine unu, diğerine krakerleri dökün.

Şimdi yoğurt-domates sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için yeşillikleri kağıt havluların üzerinde yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın. Mevcut tüm yoğurdu salça, baharat ve otlarla karıştırın. İstenirse dereotu ve kişnişin yanı sıra kendi takdirinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Sosun içine ezilmiş sarımsağı ekleyin. Hazır.

Şimdi sosu iyice karıştırın. Külçeleri un, sos ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Parçaları kızartın ve fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Artık evde tavuk kanadı pişirmeyi biliyorsunuz ve sevdiklerinizi veya misafirlerinizi alışılmadık bir tatla şaşırtabilirsiniz. Domates salçası yoğurtla iyi gider ve otlar aroma ve ilave tat katacaktır. Bu arada elinizde yoğurt yoksa ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

Peynir külçeleri

Son zamanlarda, giderek daha fazla peynirli külçe hayranı ortaya çıktı. Bunu yapmak için, ekmek kırıntıları yerine, ekmek olarak mükemmel olan tuzlu kraker almanız gerekir.

Aşağıda evde basit tavuk nuggetlarının nasıl yapılacağına dair bir tarif bulunmaktadır. Fotoğraf, peynir versiyonunu fırında pişirmenin daha iyi olduğunu gösteriyor. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 100 gram tuzlu kraker;
• iki parça tavuk fileto;
• biraz öğütülmüş biber;
• 70 gram peynir ve iki yumurta.

Evde peynirli nugget nasıl yapılır?

Peki evde nugget nasıl pişirilir? Tarifte peynirin rendelenmesi ve tuzlu krakerin parçalanması gerekiyor. Bu bileşenler bir mutfak robotunda veya blenderde birleştirilir ve kırıntı haline getirilir.

Fileto iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi tavuk parçalarını yumurta ve baharat karışımına batırın ve ardından kraker ve peynir kaplamasına kaplayın.

Et parçaları bir fırın tepsisine serilir. Bu şekilde nugget'ları evde fırında pişirebilirsiniz. 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Külçeleri 20 dakika pişirin. Bu durumda et parçalarınız yağda kızartıldıktan sonra olduğu gibi yağlı olmayacaktır.

Evde peynir nugget'larının nasıl hazırlanacağını öğrendikten sonra, bunları eviniz için güvenle hazırlayabilirsiniz.

Susamlı nuggets

Deneyimli ev hanımları genellikle ekmek olarak susamla birlikte kraker kullanırlar. Bu külçeler özellikle lezzetli ve çıtır olacak. Üstelik ekmek kırıntısı satın almanıza gerek yok. Evde hazırlanabilirler. Bunu yapmak için kurutulmuş ekmeği bir karıştırıcıda öğütmeniz yeterlidir.

Susam külçeleri için ihtiyacınız olacak:

• iki yumurta;
• 20 gram susam;
• yaklaşık 400 gram tavuk fileto;
• 40 gram ekmek kırıntısı;
• iki yemek kaşığı un;
• bir yemek kaşığı hardal;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Öncelikle yumurtaları baharat ve hardalla karıştırıp elde edilen karışımı iyice çırpın. Susam tohumlarını ekmek kırıntıları ve unla birlikte ayrı kaselere dökün.

Filetoyu küçük, düzgün parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve ellerinizle karıştırın. Şimdi gelecekteki külçe parçalarının una, sonra yumurtaya ve en sonunda ekmek kırıntıları ve susam ekmeğine yuvarlanması gerekiyor. Parçaların her tarafı meyilli olmalıdır.

Nuggets yüksek kenarlı bir tavada veya derin yağda kızartılır. Fazla yağı emmek için bitmiş parçaları bir kağıt havluya koymayı unutmayın.

Külçelerinizin parlak turuncu bir kabuğa sahip olmasını sağlamanın başka bir sırrı daha var. Bunu yapmak için mısır ununu buğday unuyla birlikte alın.

Kıyılmış et parçaları

Nuggets sadece bir parça etten değil aynı zamanda doğranmış, yani kıyılmış, ince doğranmış filetodan da yapılabilir. Bu külçeler genellikle her türlü dolguyla doldurulur. Örneğin rendelenmiş peynir veya ince kıyılmış otlar. Rendelenmiş peynirin eklendiği bu tariflerden birini ele alalım.

Bunun için ihtiyacımız olacak:

• bir tavuk göğsü;
• 50 gram Parmesan veya tercih ettiğiniz başka bir peynir;
• 150 gram ekmek kırıntısı;
• bir tavuk yumurtası.

Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Karışım homojen oluncaya kadar yumurtayı çırpın.

Kıymayı ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş peyniri bir kaseye koyun. Her şeyi iyice karıştırın.

Ortaya çıkan kütleden küçük toplar oluşturun. Bunları yumurta karışımına batırın. Daha sonra ekmek kırıntılarına bulayın. Sonunda, küçük bir disk elde etmek için topun düzleştirilmesi gerekir. Nuggets sıcak bitkisel yağda kızartılır.

Soslu tavuk göğsü parçaları (domates, krema, ballı hardal) birçok fast food restoranının menüsünde demirbaş haline geldi. Şimdiye kadar bu yemek hafif (diyet amaçlı olmasa da) olarak konumlandırıldı ve çocuklar tarafından sevildi. Külçe imajı doğal olarak pazarlamacılar tarafından yaratıldı ve PR sanatının tüm kurallarına göre geliştirilen çok sayıda reklam onu ​​sürekli destekleyerek gerçek ilgiyi uyandırdı.

Bu “mutfak düşüncesi mucizesi” nasıl ve ne zaman ortaya çıktı?

Geçen yüzyılın ellili yıllarının sonlarında, gelecekteki Cornell Üniversitesi profesörü Robert Baker, tavuk göğsü külçeleri (külçeler - “altın külçe”) hazırlamak için patentsiz bir yöntem yayınladı. Bu tarifin tavuk parçaları panelenmiş ve kızartıldığında sululuklarını kaybetmemiştir. Sonraki yıllarda Baker, tavuk göğsü parçalarının temel organoleptik özelliklerden ödün vermeden dondurulabilmesi ve çözülebilmesi için tarifi geliştirdi. Ayrıca tavuk ürünlerini ekmekle kaplamak için bir cihaz icat etti.

Rene Arend (McDonald's restoran zincirinin şefi) 1979'da Chicken McNuggets'ın yaratıcısı oldu. Bu yemek hemen tüm restoran zincirinde talep görmeye başladı. Ancak yemeğin hazırlanması için gerekli malzemelerin ve gerekli ilavelerin sağlanmasına yönelik net bir sistem ancak 1983 yılına gelindiğinde geliştirildi. Ancak o zaman McNuggets'ı dünya çapında satma fırsatı doğdu.

“Altın külçe” neden ve nasıl yapılır?

Üreticiler her zaman ana malzeme olarak tavuk göğsünü belirtiyorlar. Tarifleri orijinal haliyle yayınlanan nuggets, una, ardından limon suyuna batırılıp baharat karışımıyla (kırmızı biber, tuz, acı biber, esmer şeker, biberiye, kekik, limon kabuğu rendesi) tatlandırılıyor. Parçalar dönüşümlü olarak galeta ununa ve limon suyuna iki kez batırılır ve bitkisel yağda her iki tarafı da kızartılır.

Tavuk göğsü külçeleri nasıl pişirilir: Bir tavada yağda mı kızartın yoksa fırında mı pişirin?

Klasik yöntem kavurmadır. Una, sonra tuzlu yumurtaya, sonra galeta ununa bulanan fileto parçaları sıcak bitkisel yağa konulur ve her iki tarafı da kızartılır. Pişirmek için eşit fileto parçaları gerekir, bu nedenle genellikle tavuk gerekli baharatlarla birlikte bir karıştırıcıda öğütülür, daha sonra toplar haline getirilir, una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulanır. Oluşan ürüne yağ püskürtmezseniz, pişmiş tavuk göğsü parçaları kuru olacak ve kabuk gerektiği kadar altın rengine dönüşmeyecektir.

Çocukların yemesi için tavuk nugget nasıl yapılır?

İçindekiler:

• 300 gram tavuk fileto.
• İki yumurta.
• Yarım çay kaşığı tuz.
• Tereyağı - paketin dörtte biri (elli gram).
• Ekmek kırıntıları - yarım bardak.

Hazırlık:

• Filetoyu kaynar suda kaynatın (10-15 dakika). Çıkarın, et suyunun süzülmesine izin verin, birkaç küçük parçaya bölün, biraz yağ ekleyin.
• İki yumurtayı tuzla karıştırın, soğutulmuş tavukla birleştirin, her şeyi bir karıştırıcıda karıştırıp doğrayın.
• Elde edilen karışımdan eşit toplar oluşturun, ekmekleri yuvarlayın, üzerine eritilmiş tereyağı serpin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
• On dakika kadar fırında pişirin.
• Ketçap, krema sosu (çocuklar çok sever), barbekü sosu veya Fransız hardalı ile sıcak (soğutulabilir) servis yapın.

Gurme külçeleri (gurmeler için)

Bu yemeğin sıradan olduğuna ve şenlikli denemeyeceğine inanılıyor. Ancak biraz hayal gücü gösterip ilhamla tatlandırırsanız, bir mutfak şaheseri ortaya çıkarabilirsiniz. Tarifi aşağıda verilen tavuk göğsü nugget'larına misafir davet edebileceğiniz gibi, onlara bir gurmeyi bile ikram etmekten utanmayacaksınız.

İçindekiler:

• Yarım kilo tavuk fileto.
• Rendelenmiş zencefil (yirmi gram).
• Sarımsak - iki diş (rendelenmiş).
• Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı.
• Köri - 1 yemek kaşığı.
• Acı biber - çeyrek çay kaşığı.
• Fransız hardalı - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Ekmek kırıntıları - bir bardak.
• Kızartma yağı - bir bardak.

Pişirme teknolojisi:

• Tavuk filetoyu 2-2,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
• Baharatlardan oluşan bir karışım hazırlayın - hardal, zencefil, sarımsak, sirke, soya sosu, kırmızı biber.
• Kıyılmış tavuk parçalarını baharat karışımına koyun, iyice karıştırın ve bir saat marine etmeye bırakın.
• Kızartmak için yağı hazırlayın.
• Yumurtayı kırıp çatalla karıştırın.
• Tavuk parçalarını önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp hemen yağa atın.

Tavuk göğsü külçeleri alışılmadık derecede yumuşak, hafif baharatlı, hiç baharatlı değil, bu yüzden sos gerektiriyorlar. Yumuşak ketçap, lecho sosu ve tatlı Fransız hardalı iş görecektir.

Nugget hazırlamanın hızlı bir yolu (gösterişe gerek yok)

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - yarım kilogram.
• Yumurta - tek parça.
• Tuz - yarım çay kaşığı.
• Karabiber - yarım çay kaşığı.
• Un - bir yemek kaşığı.
• Kereviz - iki sap.
• Soğan - bir orta boy soğan.
• Sarımsak - bir küçük karanfil.
• Ekmek kırıntıları - bir bardak.
• Kızartma yağı - bir bardak.

Pişirme metodu:

• Filetoyu parçalara ayırın ve derin bir tabağa koyun.
• Soğanı ince ince doğrayın, bir diş sarımsağı sarımsak presinde kıyın, kerevizi doğrayın. Her şeyi tavukla birleştirin, karabiber ekleyin ve bir karıştırıcıda karıştırın. Mikroskobik bir duruma öğütmeye hiç gerek yok, bırakın somut parçalar halinde kalsın.
• Unu tuzla karıştırın.
• Elde edilen kütleyi toplar halinde yuvarlayın, önce una, sonra yumurtaya (önceden karıştırılmış) ve son olarak galeta ununa batırın.
• Derhal sıcak yağa koyun. Her iki tarafta kızartın.

Bu tarife göre tavuk göğsü nugget'larının hazırlanması sadece yarım saat sürüyor.

McDonald's'ta en az bir kez tavuk kanadı deneyen herkes muhtemelen şunu düşünmeye başlar: İlginç bir şekilde külçelerin tarihi 130 yıldan daha eskiye dayanıyor. İlk külçeler Amerika'da 19. yüzyılın ortalarında, altına hücumun en yoğun olduğu dönemde ortaya çıktı. "Külçeler" kelimesi kelimenin tam anlamıyla altın külçe olarak tercüme edilir.

Gerçekten de kızarmış altın tavuk fileto parçaları altın çakıl taşlarına benziyor. Çıtır ekmekli bu tür sulu parçaları sağlıksız fast food olarak sınıflandırmak zordur. Ayrıca bunları evde hazırlarsanız ve kullandığınız tüm bileşenleri kendiniz görürseniz, vücuda herhangi bir zararı söz konusu olamaz.

Lezzetli külçelerin tüm sırrı ekmek yapımında yatmaktadır. Marketten satın aldığınız galeta unu, susam, irmik, peynir, irmik ve mısır ununu kullanarak hazırlayabilirsiniz. Yumurta ve undan bir hamur hazırlayacağız ve fileto parçalarını önce yumurta hamuruna, sonra galeta ununa bulayacağız. tavuk nugget nasıl pişirilir, şimdi ona bakacağız.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 400 gr.,
• Yumurtalar – 1 adet.,
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Galeta unu – 200 gr.,
• Baharatlar: kırmızı biber, karabiber,
• Un – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Ayçiçek yağı.

Evde tavuk kanadı - yemek tarifi

Gerekirse tavuk göğsünü çözdürün. Durulmak. Kuru. Daha sonra 3 x 3 cm ölçülerinde küpler halinde kesilmelidir.

Bir yumurtayı bir kaseye (salata kasesi) çırpın.

Çatalla çırpın.

Ekşi krema ekleyin.

Karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Çırpılmış yumurtaya tuz, karabiber ve unu ekleyin. Ayrıca hamura 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. kaşık mısır unu, bu durumda hamur kullanılana benzer olacaktır. Bu miktar un için 50-60 ml eklemelisiniz. su.

Hamuru, içinde un topakları kalmayıncaya kadar karıştırın. Lütfen hamurun kıvamının sıvı ekşi kremaya benzer olduğunu unutmayın.

Ayrı bir kapta nuggetların kaplamasını yapın. Bunu yapmak için ekmek kırıntılarını bir kaseye dökün. Ekmeklere güzel sarımsı-turuncu bir renk verecek bir tutam kırmızı biber ekleyin.

Zerdeçal ve köri sayesinde güzel bir altın rengi de elde edilebilir. Ekmek kırıntılarını kırmızı biberle karıştırın. Yani, nugget'lar için hamur ve ekmek hazırız. Onları kızartmaya başlayabilirsiniz.

Tavuk parçalarını meyilli bir kaseye koyun. Onları meyilli batırın.

Daha sonra ekmekli bir kaseye aktarın. Her iki tarafını da galeta ununa bulayın.

Bir kızartma tavasını ayçiçek yağıyla ısıtın. McDonald's'ta külçeler derin yağda kızartılır, bu yüzden güzel bir altın kabuğa sahiptirler ve bu, büyük miktarda yağ sayesinde elde edilebilir. Panelenmiş tavuk fileto parçalarını sıcak bir tavaya yerleştirin.

Bir tarafta 2-3 dakika kızartın, sonra diğer tarafa çevirin ve pişene kadar kızartın.

Evde tavuk parçaları. Fotoğraf