Guacamole sos od avokada po klasičnom receptu za začinjavanje raznih jela. Guacamole - meksički avokado i predjelo od limete Umak od avokada Guacamole Sastojci
Guacamole je meksički umak ili bolje rečeno hladno predjelo napravljeno isključivo od prirodnih darova. Glavne komponente su avokado, sok od limete i ljuta paprika, ali na pozadini osnovnog sastava pojavile su se mnoge verzije s uvođenjem dodatnih sastojaka, koji često povoljno naglašavaju i skladno razblažuju kombinaciju glavnih proizvoda. Među svim receptima (a nema ih jedan ili dva) izdvajamo najpopularnije: klasična verzija, ništa manje popularan - sa paradajzom, i na neki način improvizovan - sa paprikom. Bez obzira na odabrani recept, avokado ostaje dominantan sastojak u ovom zelenom sosu - od njega će u velikoj meri zavisiti konačan ukus i tekstura, pa uvek koristimo samo zrelo zasićeno voće.
Guacamole klasični recept sa avokadom i sokom od limete
Za početak, predlažemo da razmotrimo najosnovnije, klasičan recept guacamole. Umak nalik na pastu priprema se od zgnječenih (praškastih) sastojaka uz dodatak soka od citrusa, male količine ulja i aromatičnog bilja. Ovdje nema egzotičnih začina i preciznih proporcija prilagođenih do grama. Recept je vrlo jednostavan, lako se prilagođava i dozvoljava varijacije. U ovom slučaju, naznačena doza sastojaka nije dogma! Držeći se glavne liste, možete sigurno eksperimentirati.
Sastojci: 
- avokado - 1 kom.;
- kreč - ¼ kom.;
- ljutika - ¼ malog luka;
- maslinovo ulje- 1 kašika. kašika;
- cilantro (može se zamijeniti peršinom) - 3-5 grana;
- čili - ¼ mahuna (ili po ukusu);
- sol - po ukusu.
Kako napraviti klasični guacamole sos
- Avokado, opran i osušen, prepoloviti po dužini.
- Uklonimo kost, kašikom izvadimo svu pulpu, stavimo je u radnu zdjelu.
- Pasirajte mikserom ili snažno gnječite viljuškom dok se potpuno ne zgnječi. Kao što je spomenuto u uvodu, avokado za sos treba da bude zreo, odnosno blago mekan kada se pritisne – tada je uljana podloga savitljiva i lako se utrlja do željene teksture. Ako je avokado tvrd, bolje ga je za sada staviti na tamno mesto na sobnoj temperaturi i sačekati par dana da plod sazri.
- Pripremite sve ostale sastojke za sos. Sitno nasjeckajte cilantro ili peršun (doziranje po ukusu - od nekoliko grana do malog grozda). Vatreni čili samljeti nožem, očistiti sjemenke (ne zaboravite dobro oprati ruke i kuhinjski pribor nakon rada sa ljutim papričicama). Nakon ljuštenja, sitno nasjeckajte luk (šalotu možete zamijeniti crvenim ili bijelim lukom za salatu - uobičajeno voće luka ima prilično oštar okus i aromu, pa ga je nepoželjno koristiti za pravljenje guacamolea).
- Sve pripremljene sastojke prebacimo u zeleni pire. Dodajte sok od četvrtine limete, maslinovo ulje, so. Umak ili pire ponovo dobro izmiksajte blenderom. Uzimamo uzorak, dodajući po potrebi so, sok od citrusa ili biber. Pikantnost se može podesiti po svom ukusu - guacamole može biti i jarko gorući i relativno neutralan.
- Klasični guacamole je spreman! Poslužite sa čipsom, ili. Od proporcija navedenih u receptu dobije se oko 170 g gotovog sosa.
Recept za guacamole sos sa avokadom i paradajzom
Guacamole, pripremljen uz dodatak svježe pulpe paradajza i izmrvljen u posudi blendera do guste, homogene emulzije, ima posebno nježnu, svilenkastu teksturu. Ova vrsta umaka nije ništa manje, a možda čak i popularnija od klasične verzije predstavljene gore. Mirisna, začinjena bijelim lukom i uvijek ljutim čilijem, mješavina će upotpuniti i u novim bojama otkriti uobičajeni okus svakog glavnog jela. Da li ćete guacamole poslužiti uz ribu, meso, meksička jela ili samo umočiti kruh, krekere, čips, nanijeti nježnu masu na krišku kruha - na vama je!
Sastojci:
- paradajz - 100 g (1 kom.);
- ljutika - 50 g (1 mali luk);
- beli luk - 1-2 zuba;
- sok od limete - 1,5 kašike. kašike;
- čili - ¼ mahune.
Kako napraviti guacamole sos sa paradajzom
- Za pripremu sosa potrebna je samo pulpa paradajza (bez kore). Potrebno je riješiti se tvrde ljuske, a za to ostavljamo križni rez odozdo i spuštamo povrće u posudu otpornu na toplinu. Napunite kipućom vodom i ostavite 5-10 minuta.
- Nakon ispiranja hladnom vodom, paradajzu skinite isparenu i već omekšalu kožicu. Narežite pulpu na male komadiće.
- Luk i beli luk očistimo, sitno iseckamo.
- Zgnječite pulpu avokada viljuškom, dodajte sok od limete. Zatim stavite paradajz, naseckajte beli i crni luk.
- Ljutu papričicu sitno nasjeckati, prebaciti na ukupnu masu. Sol. Umak možete ostaviti u ovom obliku (sa komadićima povrća), ali da biste dobili ujednačenu konzistenciju i maksimalno miješanje ukusa svih komponenti, bolje je smjesu usitniti blenderom.
- Prebacite sos u činiju sa noževima i dovedite do glatkog stanja. Pokušavamo, ako je potrebno, povećati dozu bibera ili soli.
- Guacamole sa avokadom i paradajzom je spreman! Od doze naznačene u receptu, na izlazu se dobije približno 280 g sosa.
Recept za guacamole sos sa paprikom
Među obiljem recepata za meksičke umake, izdvajamo još jednu uobičajenu opciju. Ovog puta, pored paradajza, u pire od avokada ćemo dodati slatku papriku. Za promjenu, u ovom primjeru ćemo bez pomoći blendera - guacamole ćemo ostaviti u obliku heterogene mase s komadićima povrća. Svijetle mrlje paprike na pozadini zelene "kase" izgledaju vrlo ukusno i čine umak još privlačnijim.
Sastojci: 
- avokado - 1 kom. (oko 200 g);
- paprika - 50 g (¼ voća);
- paradajz - 1 mala ili ½ velika;
- kreč - ½ kom.;
- cilantro ili peršun - 3-4 grančice;
- maslinovo ulje - ½ kašike. kašike;
- ljuta paprika - ¼ mahuna (ili po ukusu);
- sol - po ukusu.
Kako napraviti guacamole sos sa slatkom paprikom
Prijatno!
Guacamole se smatra meksičkim jelom, jer je u ovoj zemlji uobičajeno. Tradicionalno, jelu se dodaje čips od kukuruznog brašna, iako se može zamijeniti običnim ili čak hljebnim proizvodima. Guacamole je odličan uz bilo koju hranu kao umak, posebno meksičku kuhinju. Guacamole (klasični recept ispod) se može napraviti Različiti putevi, ali sok od avokada, limete ili limuna uvijek će biti prisutan kao standard.
Ako se okrenemo klasicima, tada je jelo u početku pripremano samo od avokada, soka limete i soli. Trenutno se ovaj recept uzima kao osnova za različite opcije umaka. Najjednostavniji, gdje se koriste samo tri proizvoda, već je izuzetno rijedak.
Ispod je klasični recept za Guacamole, koji se priprema češće od ostalih.
Trebat će vam ovi proizvodi:
- 3-4 kom. avokado;
- jednu limetu ili limun;
- jedna ljutika;
- jedna ljuta paprika;
- hrpa zelenila (cilantro ili peršun);
- malo maslinovog ulja (2-3 supene kašike);
- so i biber se dodaju po ukusu.
Sada kuham:
- Pripremite i operite hranu.
- Avokado se prepolovi i izvadi koštica. To se radi kašikom ili nožem.
- Nakon toga, u posebnoj šolji, pulpa tropskog voća se gnječi do stanja kaše.
- U masu dodati 1 mahunu mljevene ljute paprike.
- Sada je red na ljutiku koja se oguli, sitno nasjecka i pošalje u pulpu avokada. Možete koristiti bijelu ili crvenu salatu. Obična glava može pokvariti ukus jela, jer je previše oštra za ovo jelo.
- Začinsko bilje nasjeckajte i dodajte u činiju sa ostalim sastojcima.
- Sok od limete ili limuna se cijedi direktno u šoljicu avokada.
- Na kraju se dodaje maslinovo ulje.
- Umak se dobro izmiješa.
Kako kuvati sa paradajzom
Klasičan recept sa avokadom i paradajzom priprema se na sledeći način:
Sastojci:
- dva avokada;
- jedan paradajz;
- ako uzmete limetu, onda 1 kom., ako limun, onda pola;
- 1-2 kom. čili paprika;
- hrpa cilantra;
- sol.
Priprema korak po korak:
- Povrće se opere pod mlazom vode, avokado se prepolovi, izvadi mu koštica, a kašičicom ostruže pulpa.
- Sok od limuna ili limete se cijedi u avokado kako ne bi posmeđio.
- Zgnječite u kašu.
- Čili papričice se sitno nasjeckaju i dodaju u jelo, ako nije jako ljuto možete uzeti 2 komada.
- Paradajz se prvo mora oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim sitno isjeckati. Stavite ih u sos.
- Zeleni se sitno nasjeckaju i zajedno sa solju dodaju avokadu.
- Jelo je gotovo, samo ga treba dobro promešati.
Sos sa paprikom i peršunom
Bugarski biber i peršun daju poseban ukus ovoj vrsti sosa. Kada ga jednom probate, nikada ga nećete zaboraviti.
Sastojci:
- avokado - 3-4 komada;
- čili - 1-2 komada;
- crvena paprika - 1 kom.;
- paradajz - 1 kom.;
- limeta - 1-2 kom.;
- svježi peršun - 1 veza;
- maslinovo ulje - 1-2 kašike. l.
- Proizvodi se peru i osuše.
- Paradajz narežite na sitne kockice, možete ga usitniti blenderom. Ali prva opcija čini jelo ukusnijim po izgledu.
- Bugarski biber i čili paprika se iseku na male kockice.
- Sada je na redu zelje koje je takođe sitno iseckano.
- Oguljeni avokado se izgnječi do pirea.
- Sada se pulpa aligatorske kruške prelije sokom limete.
- Prethodno pripremljeno povrće šalje se u šolju sa avokadom.
- Odozgo se ulijeva maslinovo ulje.
Služi se uz prethodno osušeni pita kruh, čips, kukuruzne tortilje.
Jamie Oliver recept
Svjetski poznati kulinarski stručnjak Jamie Oliver nudi svoj recept za guacamole, gdje se avokado ne mijesi ručno, već uz pomoć blendera. Ali više o svemu.
Uzmite sljedeće namirnice:
- 2 avokada;
- 5-6 komada cherry paradajza;
- 1-2 limete;
- zeleni luk, dovoljne su 2 stabljike;
- 1 mala čili papričica;
- malo svježeg cilantra;
- kašika maslinovog ulja;
- sol i mljeveni biber po ukusu.
Recept za guacamole od Jamieja Olivera:
- Na srednjoj brzini blendera nasjeckajte cilantro, zeleni luk i čili papričice.
- Pulpa ploda avokada se vadi kašikom. Ako tropsko voće previše zreo, možete koristiti metodu Jamie Olivera - iscijediti pulpu iz kore, nakon što uklonite košticu.
- Pulpa avokada i cherry paradajz ponovo se stavljaju u blender i miksaju na maloj brzini.
- U dobijenu masu dodaju se maslinovo ulje i sok od limete.
- Jelo posolite i pobiberite po ukusu.
Standardni recept J. Olivera serviran sa prethodno pečenim tortiljama i svežim povrćem.
Guacamole sa đumbirom i limunovim sokom
Količina dodanog đumbira mora biti strogo prema receptu, inače možete pokvariti jelo.
Sastojci:
- dva avokada;
- paradajz;
- pola paprike;
- pola luka;
- limunov sok - 2 supene kašike;
- mali komadić svježeg đumbira;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- tortilje.
Priprema korak po korak:
- Avokado, oguljen i oguljen, prebaci se u malter i umesi.
- Bugarski biber, paradajz i luk se iseku na male kockice. Nasjeckajte đumbir. Svi pripremljeni proizvodi se prebacuju u isti malter u kojem se nalazi avokado.
- U pripravak dodajte sok od pola limuna ili limete i začine.
- Cela masa je dobro promešana.
- Tortilje se režu na segmente i suše u rerni.
- Na kraju se jelo prebaci u zasebnu posudu, ukrašenu grančicama zelenila. Kukuruzni kolači se služe kao dodatak sosu.
Jednostavna verzija sa pavlakom
Mnogi recepti dodaju majonez u avokado guacamole. Ali bolje je dodati korisniji sastojak - kiselo vrhnje.
Jelo je pripremljeno po standardnoj recepturi i začinjeno kiselom pavlakom.
Sa dodatkom slanine
Takav guacamole se često naziva muškim.
Za jelo će vam trebati:
- 6 traka slanine;
- 3 avokada;
- ½ dijela crnog luka;
- 3 čili papričice;
- paradajz;
- nekoliko grančica cilantra;
- kreč;
- sol;
- 200 g čipsa.
Kako napraviti guacamole od slanine:
- Slaninu malo posušite u rerni zagrejanoj na 210 stepeni. Nakon 20 minuta stavite na papirni ubrus da upije preostalu masnoću.
- Meso avokada izgnječite viljuškom.
- Luk i cilantro se iseckaju, a slanina na sitne kockice.
- Nakon što pomiješate sve sastojke, u jelo posolite i pobiberite, kao i sok od limete.
- Sos se sipa u šolju, a čips se raspršuje oko njenih ivica.
Meksičko kuhanje
Meksikanci vole pikantnost u jelima, pa kuhaju guacamole uz dodatak ukiseljene crvene paprike.
Za recept će vam trebati:
- 2 avokada;
- 2 paradajza;
- 1 luk;
- 1 češanj belog luka;
- 3 crvene paprike iz konzerve;
- 1 limete;
- pola kašičice soli;
- biber na vrhu noža.
Redoslijed kuhanja:
- Avokado prethodno ogulite od koštice, kašikom izvadite pulpu i izgnječite.
- U masu se istisne čen belog luka.
- Paradajz se opari i oguli, a zatim se povrće sitno isecka.
- U istu posudu dodaje se sitno iseckana crvena paprika iz konzerve.
- Sok od jedne limete cedi se u činiju sa avokadom i povrćem.
- Na kraju se dodaju so i biber.
- Jelo se dobro promeša.
Meksiko je nevjerovatna zemlja. Sombrero, tekila, maya, guacamole. Šta je to? Odgovorit ćemo na ovo pitanje u članku. Naučićete kako da napravite guacamole, kao i da se upoznate najbolji recepti ovo jelo.
Guacamole - šta je to?
Ovo je lagani koji se pravi od avokada, soka od limete i soli. Ovo gurmansko jelo postalo je veoma popularno. Na španskom, riječ "guacamole" znači "sos od avokada". Sada postoji mnogo različitih recepata za ovog kuvara, eksperimentišu, „igraju se“ ukusom, unose nešto svoje.
Kako kuhati guacamole?
Počnimo s jednostavnim i lakim receptom koji će vam oduzeti ne više od pola sata.
Sastojci:
- tri avokada;
- dvije limete;
- jedan paradajz;
- jedna sijalica;
- ljuta crvena paprika;
- sol;
- korijander.
Način kuhanja:
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Paradajz očistimo, odstranimo koru, narežemo na male kockice.
- Iscijedite sok od limete u činiju.
- Avokado očistimo, odstranimo košticu, izrežemo.
- Pomiješamo ga sa sokom i pretvorimo u kašu.
- Narežite cilantro i biber.
- Sve komponente sjedinimo i dobro promiješamo.
Sada znate kako da napravite guacamole. Kao što vidite, vrlo je lako za napraviti!
Za šta se koristi ovaj sos?
Naučili smo kako napraviti guacamole. Za šta se koristi ovaj sos? Tradicionalno se jede sa kukuruznim čipsom. Guacamole im daje egzotičan ukus. Sa čime još jedete ovaj sos? Odlično ide uz ribu, meso, kruh. Ovo je daleko od toga puna lista. Guacamole svako jelo čini posebnim. Zato se nemojte plašiti eksperimentisanja.
jednostavan recept
Ova salata je neobičnog ukusa. Guacamole ga čini zaista egzotičnim. Vrijedi probati! Salata se takođe servira neobično - u visokoj čaši.
spoj:
- jedno jaje;
- sto grama pirinča;
- sto grama škampa;
- pola avokada;
- puter.
Sos:
- dvije trešnje;
- pola avokada;
- maslinovo ulje;
- jedna sijalica;
- kopar.
Redoslijed koraka:
- Nasjeckajte paradajz.
- Avokado narezan na kockice.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Stavite sve sastojke u činiju i izgnječite viljuškom dok ne postanu kašasti.
- Skuvati jaje.
- Sve sastojke narežite na male kockice.
- Stavite sve proizvode u čašu, dodajte guacamole, pospite koprom.
- Guacamole od škampa je spreman!
Salata sa tunjevinom
Predjelo sa guacamoleom odlično ide uz ribu. Osim toga, ovo jelo je niskokalorično, pa je pogodno za one koji su na dijeti. Istovremeno, ova salata sadrži gomilu korisnih vitamina.
Uzimamo sledeće proizvode:
- dvjesto grama tunjevine iz konzerve;
- tri stotine mililitara vrhnja;
- jedan avokado;
- kašika limunovog soka;
- jedan češanj belog luka;
- mrkva;
- jedan svež krastavac.
Korak po korak recept:
- Avokado oguliti, odstraniti kost, iseći na kockice.
- Poprskajte limunovim sokom da meso ne porumeni.
- Iscijedite bijeli luk, dodajte avokadu.
- Sameljite ih u blenderu dok ne postanu glatki, ulijte kremu.
- Izvadite tunjevinu iz tegle, viljuškom narežite na trakice.
- Narežite šargarepu i krastavac, pomiješajte sa ribom.
Pripremili smo se ukusna salata. Guacamole poslužite u posebnoj činiji. Prijatno!
Škampi sa sosom
Još jedan zanimljiv recept koji će vas iznenaditi svojom jednostavnošću.
Komponente:
- petnaest ;
- sto grama sira;
- jedan avokado;
- Krušne mrvice za pohanje;
- pola crvenog luka;
- malo crvene paprike;
- dvije supene kašike limunovog soka;
- peršun;
- šest kapi Tabasco;
- umak od soje
- maslinovo ulje.
Kako kuvati ovo jelo:
- Prvo pripremimo marinadu. Pomiješajte ulje, soja sos, limunov sok i tabasco.
- Kozice kuhajte petnaestak minuta.
- Pomiješajte rendani sir i prezle.
- Pripremamo sos.
- Avokado očistimo, odstranimo košticu, prelijemo limunovim sokom.
- Luk i peršun nasjeckamo.
- Zgnječite avokado viljuškom.
- Škampe treba pohati i staviti u tiganj.
- Pržimo ih dok ne budu kuhani.
- Stavite škampe na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.
- Poslužite ih sa guacamole sosom. Prijatno!
Quesadilla sa guacamole sosom
Tradicionalno meksičko jelo koje se kuha vrlo brzo. Rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.
Glavni sastojci:
- jedan patlidžan;
- dva pileća prsa;
- jedna slatka paprika;
- jedna glavica crnog luka;
- sto grama konzerviranog kukuruza;
- dvjesto grama sira;
- dvije tortilje;
- jedan avokado;
- maslinovo ulje;
- sok od limuna;
- kajmak.
Način kuhanja:
- Pripremamo sos.
- Avokado očistimo, odstranimo košticu, narežemo na male komadiće.
- Pokapajte pulpu limunovim sokom i maslinovim uljem.
- Promiješajte sos dok ne postane glatka.
- Narežite luk, biber, oguljeni patlidžan, piletinu.
- Zagrejamo tiganj. Zatim dodajte luk i piletinu. Pržimo osam minuta. Na samom kraju stavite kukuruz.
- Sir narendajte na srednje rende.
- Pospite ih kolačima, na vrh stavite meso sa povrćem. Ponovo dodajte sir i preklopite tortilju na pola.
- Zagrejte rernu na dvesta stepeni.
- Stavite kolače i pecite oko sedam minuta.
- Tortilje prepolovimo.
- Poslužite quesadilla sa guacamoleom. Prijatno!
Topli sendvič sa meksičkim sosom
Želite da začinite svoj doručak? Predlažemo da probate guacamole sendvič.
Potrebni proizvodi:
- dva avokada;
- topljeni sir;
- kruh;
- puter;
- jedan češanj belog luka;
- dvije velike kašike cilantra;
- jedna mala ljuta paprika;
- jedan veliki paradajz;
- jedna sijalica;
- sok od limuna.
Način kuhanja:
- Avokado prepolovite, uklonite sjemenke, izvadite pulpu i dobro izgnječite kašikom.
- Sitno nasjeckajte bijeli luk, biber, luk i cilantro.
- Pomiješajte sa pasiranim avokadom, dodajte limunov sok.
- Režemo hljeb, mastimo puter i sir.
- Na vrh stavite nadjev.
- Prekrivamo sendvič sirom.
- Šaljemo u tepsiju.
- Pržite dok se sir ne otopi.
Topli sendviči sa guacamoleom su spremni! Svakako probajte. Ispada veoma ukusno. Odlična opcija za doručak za brzi ručak.
Odresci sa sosom
Guacamole predjelo će mesu dati egzotičan ukus. Preporučujemo da probate.
Lista namirnica:
- četiri odreska od sto pedeset grama;
- dva avokada;
- dva paradajza;
- jedna sijalica;
- tri limuna;
- peršun;
- začini.
recept:
- Meso umutiti, posoliti, pobiberiti, preliti limunovim sokom.
- Ispecite odreske biljno ulje sedam do osam minuta sa obe strane.
- Ogulite avokado, uklonite pulpu, izgnječite viljuškom ili kašikom.
- Sitno nasjeckajte paradajz, luk i peršun.
- Gotov sos promiješajte, dodajte limunov sok.
- Stavite meso na tanjire, odozgo ukrasite guacamole sosom. Yummy!
Losos sa povrćem u pari
Još jedan jednostavan i zadovoljavajući recept koji će se svidjeti vašoj porodici.
Sastojci:
- avokado - jedan komad;
- paradajz - jedan plod;
- veliki komad ribe;
- jedna slatka paprika;
- glavica luka;
- sok od limuna;
- karfiol;
- jedna šargarepa;
- brokoli.
Priprema korak po korak:
- Narežite luk, avokado, biber i paradajz, dodajte limunov sok.
- Sameljite dok ne postane glatko. Možete koristiti blender.
- Stavite losos, kupus, komadiće šargarepe u lonac.
- Krčkajte deset minuta.
- Gotovu ribu stavite na tanjir, ukrasite meksičkim sosom. Prijatno!
Chimichanga sa guacamole sosom
U zaključku ćemo podijeliti ukusno tradicionalno meksičko jelo. Pravi džem!
Potrebni proizvodi:
- petsto grama mljevene govedine;
- dva paradajza;
- jedan limun;
- dvije vezice cilantra;
- dva crvena luka;
- dva čena belog luka;
- pola ljute paprike;
- tri avokada;
- osam kukuruznih tortilja;
- sto grama tvrdog sira.
recept:
- Crni luk, beli luk i ljutu papričicu sitno iseckati.
- Paradajz iseckati na kockice.
- Stavite mleveno meso u tiganj, dodajte vodu.
- Dinstajte meso na srednjoj vatri sat vremena.
- Sada je red na guacamole.
- Ogulite avokado, narežite na komade i gnječite kašikom.
- Narežemo cilantro.
- Pomiješajte avokado sa biberom, lukom i bijelim lukom.
- Dodajte limunov sok i maslinovo ulje.
- Guacamole sos je spreman!
- Sir utrljamo na rende, pospimo ih kolačima.
- Odozgo staviti meso, umotati u rolat.
- Pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.
- Gotove rolnice stavite na papirni ubrus.
- Kada se masnoća ocijedi, stavite ih na tanjir.
- Ukrasite chimichangu guacamoleom.
- Jelo je spremno. Obradujte svoje najmilije tradicionalnom meksičkom hranom. Sigurno će vam se svidjeti.
Nekoliko riječi u zaključku
Odgovorili smo na pitanje: "Guacamole - šta je to?" Sada znate priču iza toga, a mi smo sa vama podijelili najbolje recepte koji uključuju guacamole.
Nadamo se da ste uživali u našem članku o guacamoleu. Šta je to - znate. Prijatno! Želimo vam uspješne kulinarske eksperimente.
Guacamole sos stigao nam je iz ljutog Meksika. Šta znate o ovom egzotičnom proizvodu? Čak i ako niste ništa čuli, pričat ćemo o karakteristikama, prednostima i nedostacima, dati zanimljive recepte i korisni savjeti.
Opis sosa
Originalni sastav meksičkog guacamole sosa je vrlo jednostavan:
- Pasirana pulpa avokada;
- Sol.
Trenutno postoji mnogo varijanti pripreme ovog originalnog proizvoda. Kuvari češće od ostalih sastojaka koriste:
- Rajčice;
- cilantro ili zeleni luk;
- peršin;
- Beli luk i jalapeno.
- Dodavanje maslinovog ulja i soka od limete smatra se obaveznim.
Dressing je originalno meksičko jelo koje je prije nekoliko stotina godina zauzelo snažnu poziciju u kuhinji naroda svijeta. Posebno cijenjen od strane navijača zdravog načina životaživot - to nije iznenađujuće, jer krokodilski plod ima puno korisnih karakteristika.
Sa čime jedu oblačenje
Na pitanje čemu služi guacamole sos može biti mnogo odgovora - u ovu kompoziciju zaljubili su se ljudi u različitim zemljama svijeta. Što je veća distributivna površina benzinske pumpe, više načina da je koristite!
Hajde da razgovaramo sa čime se jede guacamole sos? Nećemo moći reći o svim jelima, ali ćemo se dotaknuti najpopularnijih i najčešćih: 
- Pržena riba;
- Rižoto;
- Pečeni krompir;
- Riža i grah;
- Pečeno i grilovano povrće;
- Sjeckani svježi celer, mrkva i paprika;
- Bilo koji salate od povrća;
- Shawarma i hamburgeri;
- Pizza i sendviči;
- kuhana jaja;
- Pomfrit;
- Tortilje i fajitas;
- Kolači, pita kruh, kanapei;
- Morski plodovi;
- Meso sa roštilja.
Također napominjemo kako pravilno koristiti guacamole sos:
- Najčešće se stavlja na jelo ili grickalicu;
- Neki radije mažu preljev poput putera;
- Ponekad je vredno staviti smesu u posudu tokom procesa kuvanja.
Postoji mnogo recepata za guacamole sos - desetine ili čak stotine. Ali o tome kasnije, ali za sada razgovarajmo o karakteristikama glavne komponente benzinske pumpe.
Prednosti i štete od proizvoda
Ogromna količina guacamole sosa od avokada korisna svojstva duguje glavnoj komponenti - plodu krokodila. Razgovarajmo detaljno o prednostima koje može donijeti redovna konzumacija svježeg proizvoda:
- Pruža zaštitu zglobova, smanjuje bol kod artritisa;
- Pomaže u zaštiti vida, inhibira razvoj očnih bolesti;
- Jača imuni sistem, pomaže u borbi protiv infekcija i stabilizuje mikrofloru;
- Lowers arterijski pritisak;
- Koristan je i za žene - podržava tijelo majke i djeteta tokom trudnoće i dojenja, sprječava razvoj fetalnih defekata;
- Ima neutralan ukus koji nadopunjuje sve sastojke;
- Podržava normalan zdrav nivo holesterola.
Razgovarajmo o negativnim kvalitetama koje su karakteristične za bilo koji proizvod.
- Nemojte zloupotrijebiti proizvod za osobe koje su sklone alergijskim reakcijama - voće može uzrokovati proljev i mučninu, oticanje i crvenilo, iritaciju kože;
- Ako kupite preljev u trgovini, dođete na večeru u restoran, obavezno se raspitajte o sastavu - može uključivati sastojke koji su vama osobno kontraindicirani.
Razgovarajmo o tome kako napraviti guacamole umak kod kuće vlastitim rukama - možete sami podnijeti proces, čak i ako nemate izvanredne kulinarske vještine.
Metode kuhanja
Počećemo sa poznatim, klasičnim receptom za domaći guacamole, metodom koja se više ne koristi kao nekada.
Klasičan recept
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 3-4 zelena voća;
- Jedan limun ili limetu;
- Jedna ljutika;
- Čili paprika;
- Gomila cilantra ili peršina;
- 2-3 kašike maslinovog ulja;
- Posolite i pobiberite po ukusu.
A sada počinjemo praviti klasični guacamole umak od avokada u našoj kuhinji - vjerujte mi, svi ovi proizvodi se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu:
- Operite povrće i začinsko bilje;
- Voće prepolovite, žlicom uklonite košticu;
- Uklonite pulpu i omekšajte je u kašu;
- Papriku i luk sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte;
- Sve sastojke sjediniti, sipati sok od limuna/limete i ulje;
- Dobro umutiti dok ne postane glatka.
Ako vam ne odgovara klasični recept za guacamole umak, možete ga diverzificirati dodatnim sastojcima! Razgovarajmo o drugim receptima za guacamole umak kod kuće - svi su jednostavni i razumljivi čak i za početnika.
sa paradajzom
- Pripremite tri do četiri avokada - operite, narežite, uklonite sjemenke;
- Omekšajte pulpu voća i dodajte sok od pola limuna (ili cijele limete);
- Sitno nasjeckajte jedan čili;
- Paradajzu očistiti kožu, odstraniti sjemenke i sitno nasjeckati na kockice;
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i crni/bijeli biber;
- Nasjeckajte gomilu cilantra, dodajte u zdjelu i dobro promiješajte.
A sada hajde da pričamo o tome kako napraviti guacamole sos sa biberom i peršunom - ovo je originalna verzija sa dozom slatkoće i začina:
- Pripremite tri voća i omekšajte ih viljuškom u činiji;
- Jedan paradajz sameljite blenderom;
- Uzmite jednu papriku i jednu ili dvije blage mahune čilija;
- Narežite ih na male trakice;
- Sitno nasjeckajte vezicu peršuna;
- Sve sastojke sjediniti, preliti kašikom maslinovog ulja i sokom jedne limete;
- Sve dobro izmešati u činiji.
Recept Džejmija Olivera
Možda biste želeli da znate kako da napravite guacamole po receptu poznatog kuvara Džejmija Olivera?
- Pomiješajte pulpu dva voća s nekoliko grančica cilantra;
- Dodajte nekoliko stabljika zelenog luka i jednu malu mahunu čilija;
- Stavite sastojke u posudu blendera i sameljite na srednjoj brzini;
- Dodajte 5 čeri paradajza i ponovo umutite;
- Sipajte kašiku maslinovog ulja, posolite i pobiberite po ukusu. Spremni!
vidjeti više zanimljivi recepti sa avokadom od Jamie Olivera u videu:
Pokazali smo klasični recept za guacamole avokado umak s fotografijom korak po korak, predstavili mnoge dostupne varijacije - odaberite odgovarajući način kuhanja i počnite eksperimentirati. Iznenadićete se koliko se preliv brzo priprema, koliko je ukusan i zdrav.
Meksički guacamole sos gotovo da nema alternativu u kuhinjama drugih naroda. Ovaj umak je napravljen od avokada sa sokom od limete i svježim cilantrom. Ovi sastojci su sasvim dovoljni da dobijete bazu - klasični umak na bazi kojeg možete napraviti razne varijacije guacamolea. Umak možete poslužiti uz meksičku tortilju ili kukuruzni čips, a možete ga ukrasiti i svim vrstama jela od mesa, ribe i povrća. Ovaj sos, između ostalog, često se nudi uz fajitas.
Mogućnosti kuhanja
U kulinarstvu se najviše može pripisati guacamole sosu jednostavna jela. Uz poznavanje nekoliko suptilnosti, čak i neiskusni kuhar može ga učiniti ukusnim i mirisnim.
- Glavni sastojak guacamole sosa je avokado. Veoma dobro za sos zrelo voće. Birajte one koje nisu pretvrde na dodir, inače nećete moći zgnječiti njihovo meso viljuškom, kako to zahtijeva klasična tehnologija za pravljenje guacamole sosa.
- Oguliti avokado je loša ideja. Ispravno ga prepolovite i uklonite košticu, a zatim kašičicom uklonite pulpu. Kost se lako može izvaditi ako u nju zabodete nož, kao da je režete, i lagano je okrenete.
- Klasični recept za guacamole koristi sok od limete. Može se zamijeniti sokom od limuna, ali samo uzimajući u obzir činjenicu da limun obično ima bogatiji okus i da je potrebno nešto manje za sos.
- Pazite da semenke citrusa ne uđu u sos.
- Ako ste odabrali ovu verziju guacamole umaka, koji uključuje rajčice, onda ih morate očistiti samo od pulpe. Da biste lakše ogulili paradajz, treba ih podliti kipućom vodom ili potopiti u kipuću vodu na 2 minute. Ako se prije toga kora paradajza preseče poprečno, onda će se nakon toga ukloniti doslovno u trenu.
- Tradicionalno, sastojci za guacamole sos se drobe gnječenjem viljuškom ili sitno seckaju nožem, ali je upotreba kuhinjskih aparata sasvim prihvatljiva. Ako želite uštedjeti vrijeme, sve sastojke možete staviti u zdjelu blendera i umutiti sa njim.
- Ako sastojci koji se koriste za guacamole sos nisu pasirani, već krupno nasjeckani, oni su odličan prilog za meso.
Suptilnosti tehnologije mogu ovisiti o odabranom receptu, jer osim klasičnog postoje mnoge druge varijacije.
Klasični (osnovni) recept za guacamole sos
- avokado - 2 kom.;
- limeta - 1 kom.;
- svježi cilantro - 20 g;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite svoj avokado. Svako voće prepolovite po dužini. Odrežite kost nožem, okrenite nož u smjeru kazaljke na satu da biste je izvadili. Kašičicom izvadite meso iz avokada i stavite ga u činiju.
- Meso avokada dobro izgnječite viljuškom.
- Svježi cilantro sitno nasjeckajte nožem.
- Ne zaboravite držati limetu u rukama ili je valjati po stolu. Prerežite voće na pola i iscijedite sok iz njega u posebnu posudu. Procijedite ga i sipajte u zdjelu u kojoj se nalazi pulpa avokada i zelenilo.
- Promiješajte i poslužite.
Recept za ovu priliku::
Gusti guacamole sos je toliko ukusan i zasitan da se može poslužiti i kao užina. U Meksiku se često servira sa kukuruznim čipsom. Koriste ih Meksikanci da jedu guacamole kao sa kašikom.
Na osnovu osnovnog recepta, bez promjene tehnologije, možete pripremiti guacamole sos sa kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem. U prvom slučaju, 2 kašike kisele pavlake i malo crnog bibera dodaju se broju sastojaka koji je naznačen u klasičnom receptu, u drugom - kašika maslinovog ulja i začini po ukusu. Postoji i recept kada se istovremeno dodaju maslinovo ulje i pavlaka. U tom slučaju se uzima upola manje, a u umak se dodaje sitno sjeckani ili sjeckani salatni luk. Za količinu sastojaka navedenu u receptu dodajte pola malog luka ili čak četvrtinu.
Za ljuti guacamole sos, samo dodajte kašiku salsa sosa.
Postoje složenije varijacije guacamole umaka, čije recepte treba navesti u potpunosti, jer uključuju korištenje vlastite tehnologije.
Recept za guacamole Jamesa Olivera
- avokado - 2 kom.;
- praziluk - 100 g;
- cherry paradajz - 100 g;
- limeta - 2 kom.;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- senf u prahu - 5 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- svježi cilantro - 20 g;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite svo povrće, avokado i zelje, osušite ubrusom.
- Nožem sitno nasjeckajte cilantro i luk.
- Pomiješajte maslinovo ulje sa solju i senfom u prahu.
- Izrežite paradajz na 4 kriške.
- Protrljajte papriku između dlanova. Odrežite rep i istisnite sjemenke. Sameljite pulpu bibera nožem.
- Prepolovite voće limete.
- Avokado narežite, uklonite sjemenke. Kašikom izdubite pulpu i prebacite u činiju, izgnječite je viljuškom.
- Iscijedite sok od limete direktno na avokado. Stir.
- U avokado dodajte senfno ulje, ponovo promiješajte.
- Dodajte luk, cilantro i biber u sos. Dobro promiješajte.
Pre serviranja, ukrasite sos kriškama paradajza. Guacamole sos pripremljen po ovom receptu ima pikantan ukus. Mnogo je začinjeniji od klasičnog recepta, ali se i dalje dobro slaže sa gotovo svim meksičkim jelima.
Guacamole sos sa paradajzom
- avokado - 1 kom.;
- paradajz - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- limeta - 1 kom.;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- zeleni luk - 20 g;
- svježi cilantro - 20 g;
Način kuhanja:
- Operite i narežite avokado. Uklonite kost nožem. Kašikom sipajte pulpu u činiju. Izgnječite ga viljuškom.
- Operite, prelijte kipućom vodom i ogulite veći zreli paradajz. Narežite ga na male kockice. Stavite u činiju avokada, zapamtite kašikom ili viljuškom.
- Narežite limetu, iscijedite njen sok u činiju sa avokadom i paradajzom, promiješajte.
- Sitno nasjeckajte luk i zeleni luk, cilantro i biber, nakon što izvadite sjemenke.
- Stavite luk, biber i začinsko bilje u činiju sa ostalim sastojcima.
- Posolite i pobiberite. Dobro promiješajte. Po želji, da bi sos dobio homogenu konzistenciju, možete ga umutiti mikserom.
Ako se ne možete odlučiti između salse i klasičnog guacamolea, pogledajte ovaj meksički dip od avokada koji kombinira blagost guacamolea sa pikantnošću salse.
Guacamole sos sa krastavcem i jabukom
- avokado - 2 kom.;
- pulpa zelene jabuke - 100 g;
- svježi krastavac - 100 g;
- luk - 50 g;
- šećer - 5 g;
- limun - 0,5 kom.;
- cilantro ili peršun - 20 g;
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite povrće i voće.
- Jabuku oguliti i izrendati na posebnom ili običnom ribanju sa malim rupicama.
- Avokado narežite, uklonite sjemenke, kašičicom uklonite pulpu i stavite u činiju. Iscijedite sok od pola limuna na pulpu avokada.
- Meso avokada izgnječite viljuškom i pomiješajte sa umakom od jabuka.
- Krastavac oguliti i izrendati, staviti na voće.
- U činiju dodajte šećer, so, biber, sitno seckano zelje. Stir.
- Luk ogulite i isjeckajte mikserom. Pomiješajte ga sa ostalim sastojcima.
Guacamole sos, pripremljen po ovom receptu, neobičnog je slatko-kiselog ukusa sa blagim zrnom bibera. Istinskim gurmanima će se sigurno svidjeti.
Guacamole sos sa đumbirom i belim lukom
- pire od avokada - 0,25 kg;
- korijen đumbira - 15 g;
- beli luk - 3 čena;
- paprika - 1 kom.;
- sok od limete - 30 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- med - 5 ml;
- so, biber, začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite povrće, voće. Osušite ih papirnim ubrusima.
- Papriku očistiti od sjemenki, iseći na krupnije komade. Samljeti blenderom.
- Ogulite đumbir i izrendajte.
- Od avokada izvadite pire, prelijte ga sokom od limete.
- Sitno nasjeckajte zelje nožem.
- Procedite beli luk kroz prese.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, biber, ulje i otopljeni med, dobro promiješajte.
Okus ovog guacamole sosa je takođe prilično neobičan, ali veoma prijatan. Svidjet će se onima koji vole začinjena jela. Ovaj sos odlično ide uz jela od ribe i peradi.
Guacamole sos ima izvanredan ukus. Njegova klasična receptura uključuje minimum sastojaka i služi kao osnova za pripremu guacamole sosa različitih ukusa. Iz tog razloga možete odabrati opciju koja je idealna za određeno jelo. Međutim, sam umak se može poslužiti i za stolom kao samostalna grickalica.
