Pravila za izbor opreme za prehrambenu industriju. Prehrambena oprema Prehrambena oprema po narudžbi

Prehrambena industrija bila je i ostala jedna od najtraženijih industrija, pa tako i sa stajališta profita kao poslovanja. Svake godine, uz pomoć tvrtki koje posluju u ovom segmentu tržišta, bilježi se porast od oko 5%.

Proizvodnja hrane, posebno za njenu prodaju i zaradu, zahtijeva znatne napore i financijske troškove. Kvaliteta proizvoda, prije svega, ovisit će o opremi s kojom se proizvodi ne samo kuhaju, već i suše, čiste i tako dalje.

Kako bi dobili stvarno kvalitetan rezultat, većina proizvođača opreme za proizvodnju hrane došla je do zaključka da je potrebno minimalizirati ljudsko sudjelovanje u procesu pripreme, zamrzavanja i drugih složenih operacija s proizvodima. Kada govorimo o industrijskim razmjerima, ovdje je prije svega važna stabilnost, odnosno da se sve mora raditi redovito i bez ikakvih kvarova. Dakle, imajući dobri auti prerade, skladištenja i pripreme proizvoda, možete računati na dobru zaradu, kao i veliki broj zadovoljnih i vjernih kupaca.

Koja se oprema može koristiti za maksimalnu korist?

Oprema za hranu predstavljena na stranici uvelike će vam pomoći u smanjenju troškova radeći s različitim skupinama hrane:

• povrće i voće
• bobičasto voće i gljive
• proizvodi od tjestenine
• začini i začini
• mlijeko i mliječni proizvodi
• pića (uključujući alkoholna)
• žitarice i brašno
• dječja hrana i još mnogo toga

Za preradu ovih i drugih vrsta proizvoda koristi se odgovarajuća prehrambena oprema, a primjeri mogu biti:

• strojevi za guljenje jabuka
• preservation braziers
• zamrzivači mekog sladoleda
• linije za proizvodnju rafiniranog šećera
• strojevi za mljevenje šećera u prah
• preše za ulje
• posebni strojevi za prženi sladoled
• proizvođači sladoleda
• strojevi za izradu šećerne vune
• strojevi za taloženje

Ovo je daleko od toga puni popis sve što možete kupiti na stranici, a po najnižoj cijeni. Bez obzira što radite ili želite raditi, mi definitivno imamo sve što vam može zatrebati. Niska cijena naših proizvoda rezultat je izravne suradnje s proizvođačima ili samo s pouzdanim i provjerenim dobavljačima, zaobilazeći posredničke veze. Sve što ćete pronaći u katalogu razlikuje se samo po najvišoj kvaliteti, potvrđenoj odgovarajućim certifikatima i dr potrebne dokumente. Na vaš zahtjev, narudžba se može dostaviti u bilo koje mjesto u Moskvi, kao iu cijeloj Rusiji. Koristeći naše usluge, dobivate visokokvalitetnu pouzdanu opremu po najpovoljnijim cijenama, čija isporuka neće oduzeti puno vremena. Vrlo brzo će se proizvodi isplatiti i počet će donositi vrlo dobru zaradu.

Ovaj dio kataloga predstavlja tehnološku opremu za hranu koja je opremljena industrijskim kompleksima, kantinama, kafićima ili snack barovima. Tvrtka postoji već dvadeset godina, stoga nudi one modele opreme koji imaju dobre ocjene kupaca.

Koju opremu prodajemo

Sve vrste uređaja koje nudimo imaju visoku pouzdanost i lako se održavaju. West-East Company (Moskva) isporučuje:

Strojevi za izradu knedli razne vrste knedle ili knedle punjene mesom, povrćem i drugim proizvodima. Uređaji se razlikuju u izvedbi, izvorima napajanja (220 ili 380 V), obliku proizvedenih proizvoda (okrugli ili u obliku polumjeseca), njihovoj veličini (od 7 do 110 grama). Dodatne mlaznice omogućuju vam izradu drugih vrsta proizvoda;

Uređaji za proizvodnju kotleta, mesnih okruglica, mesnih okruglica, hamburgera i prehrambeni proizvodi raznih oblika od mljevenog mesa;

Industrijski mljevenje mesa visokih performansi;

Mikseri za tučenje jaja i vrhnja, miješanje tekućeg tijesta;

Strojevi za miješanje mesa i tijesta, uređaji za valjanje tijesta, sita za brašno;

Razna pomoćna prehrambena oprema i dodatna oprema neophodna za rad.

Veliki asortiman omogućuje vam kupnju potrebne opreme za bilo koje poduzeće - od malog privatnog kafića do velike industrijske proizvodnje. Uvijek možete odabrati opremu prikladnu za određenu vrstu proizvoda, različite načine rada, potrošnju energije, performanse ili funkcionalnost. U tvrtki "West-East" pronaći ćete optimalnu opremu za Industrija hrane.

Garancija kvalitete i pouzdanosti

Sva prehrambena oprema koju nudi naša tvrtka zadovoljava nove zahtjeve i GOST-ove Rusije i Europske unije (ima oznaku CE). Zadovoljava sve standarde usvojene u proizvodnji prehrambenih proizvoda, neškodljiv je za okoliš i zdravlje potrošača. Svi uređaji imaju certifikate o sukladnosti koji potvrđuju da su u skladu sa svim nomenklaturnim regulatornim osnovama i standardima Ruske Federacije u prehrambenoj industriji.

Nudimo i sve vrste servisa za prodanu opremu. Od instalacije oprema za hranu, puštanje u rad, konzultacije i usluge nakon prodaje, do modernizacije i isporuke rezervnih dijelova u bilo koju točku u Rusiji. Rad strojeva u ovoj industriji ne tolerira zastoje. Stoga nastojimo minimizirati njihovo vrijeme u slučaju kvarova ili kvarova visokoprecizne prehrambene opreme. Skladišta smještena izravno u Moskvi, koja stalno ažuriraju svoje baze podataka rezervnih dijelova za sve vrste opreme, omogućuju vam da pošaljete traženi dio odmah nakon primitka prijave.

West-Vostok LLC prodaje samo najbolje modele opreme za proizvodnju hrane. Klijenti West-East-a su poduzeća koja se nalaze ne samo u glavnom gradu, već iu cijeloj Rusiji. Također isporučujemo narudžbe kupcima iz Kazahstana i Bjelorusije. Ako ste proizvođač hrane, osigurat ćemo razumne cijene s opremom izvrsne kvalitete.

Spada u najrazvijenije i najtraženije industrije. Za uspješno obavljanje ovog posla, uz njegovu kompetentnu organizaciju, potrebno je nabaviti visokokvalitetnu opremu za prehrambenu industriju - kompletan set sve potrebne opreme.

Za opremanje proizvodnih trgovina, kafića, kantina i drugih objekata za pripremu proizvoda potrebne su određene vrste. Sva oprema za hranu uključuje veliku skupinu tehničkih sklopova, proizvodnih linija, pokretnih instalacija, prostora za distribuciju gotovih proizvoda i spremnika za pranje, strojeva za hermetičko pakiranje, opremu za pripremu hrane i skladištenje hrane. Proizvode se čak i mini tvornice opremljene svim uređajima potrebnim za praktičan, brz proizvodni proces.

Glavne vrste prehrambene opreme prema namjeni

Za toplinsku obradu proizvoda:

• ploče;
• oprema za pečenje;
• kotlovi za kuhanje;
• roštilji.

Rashladne jedinice:

• zamrzivači;
• uređaji za šok zamrzavanje;
• stolovi;
• vitrine;
• rashladne vitrine.

Pekarska postrojenja, uređaji za miješenje, obradu i čuvanje tijesta.

Oprema za preradu mesa:

• mljevenje mesa;
• miješalice za mljeveno meso;
• kružne pile i strojevi za rezanje;
• hidrauličke štrcaljke za kobasice.

Za ribe:

• miješalice za meso;
• vrhovi;
• autoklavi;
• strojevi za odreske;
• friteze.

Za mliječne proizvode:

• separatori;
• pasterizatori;
• bućkalice;
• proizvođači sira;
• hladnjaci;
• kupke od skute.

Za slastice - strojevi za ukrašavanje i glaziranje, mikseri.

Rezači povrća, mlinovi za voće, digestori.

Trgovina i distribucija - pulti, vitrine, razvodne linije.

Strojevi za pakiranje:

• škare;
• pokrovne kape;
• Usisavači;
• strojevi za punjenje i pakiranje - za doziranje, sigurnost proizvoda.

Ovo je samo nekoliko primjera mnogih vrsta opreme za preradu hrane. Veliki izbor proizvedenih proizvoda koji se razlikuju po tehnologiji pripreme, korištenju sirovina zahtijeva korištenje mnogo različitih uređaja.

Za svaku fazu obrade i pripreme različite proizvode postoje određene vrste automatskih, poluautomatskih ili neautomatskih instalacija. Oni su povremeni ili kontinuirani. I za proizvode koji pripadaju različitim skupinama mogu se koristiti iste tehnologije kuhanja, tako da je neka oprema za hranu univerzalna.

Koji su zahtjevi za opremu za hranu

Pred pripremu prehrambenih proizvoda postavljaju se najveći zahtjevi, jer prije svega moraju biti neškodljivi za zdravlje potrošača, imati dobru ukusnost. Stoga se prehrambena oprema proizvodi u skladu s mnogim utvrđenim standardima. Korištenje čak i spremnika ili pomoćne opreme koji ne zadovoljavaju tehnološke ili sanitarne standarde dovodi do značajnog smanjenja kvalitete proizvoda ili njihove biološke i kemijske kontaminacije.

Su česti

Dizajn bi trebao biti što funkcionalniji, praktičniji i sigurniji. Produktivnost i kvaliteta proizvoda ne smiju se smanjivati ​​tijekom cijelog razdoblja rada opreme. Uređaji za hranu trebaju biti ekološki prihvatljivi, trošiti malo električne energije i lako se popravljati. Toplinska oprema mora biti instalirana u skladu s pravilima zaštite od požara.

Higijenski

U procesu pripreme proizvoda postoji veliki rizik od pojave ili ulaska mikroba, patogenih bakterija u njih, stoga se moraju poštivati ​​uvjeti apsolutne čistoće u svim fazama od preuzimanja sirovina do pakiranja i skladištenja gotovih proizvoda. A sve komponente opreme moraju imati izdržljivi premaz otporan na udarce. deterdženti, glatku površinu bez teško dostupnih mjesta, tako da se mogu lako prati i dezinficirati.

• Zaštitite proizvode od zagađivača iz okoliša.
• Budite kemijski neutralni prema lužinama i kiselinama.
• Ne sadrže štetne tvari.
• Održavajte vrijednost proizvoda.

konstruktivna

Korištena prehrambena oprema trebala bi biti organski povezana s ostalim instalacijama u prostoriji i biti prikladna poveznica u cjelokupnom tehnološkom procesu pripreme proizvoda. Pričvršćivanje svih komponenti i dijelova mora biti apsolutno čvrsto kako bi se izbjeglo upadanje stranih tijela u proizvode. Ulazak maziva i metalne prašine u njih je isključen. Površina jedinica mora biti otporna na koroziju i deterdžente.

Tehnološki

Oprema za cijeli ciklus (od početnog do posljednja faza u pripremi i pakiranju proizvoda) odabire se prema istim pokazateljima modularnosti i automatizacije - to povećava produktivnost proizvodnje i smanjuje troškove energije. Obrada sirovina treba se provesti pravodobno, a utjecaj ne smije premašiti utvrđene norme.

Koji se materijali mogu koristiti za izradu opreme

U proizvodnji prehrambenih proizvoda moraju se poštovati svi gore navedeni zahtjevi. Stoga su samo bezopasni materijali dopušteni za proizvodnju takvih jedinica. Zbog specifičnih uvjeta uporabe, prehrambena oprema mora izdržati toplinska, kemijska, mehanička opterećenja. Isključuje oslobađanje štetnih tvari u dodiru s hranom.

U proizvodnji prehrambenih instalacija koristi se nekoliko skupina materijala:

• u kontaktu s proizvodima;
• za radne mehanizme;
• nije u kontaktu s hranom;
• za pakiranje proizvoda.

Samo neki obojeni metali, prehrambeni polimeri, staklo mogu doći u dodir s hranom.

Ne hrđajući Čelik

Ovaj materijal je najčešći - izrađen je od većina svu opremu za hranu. Sam koncept "prehrambeni nehrđajući čelik" čisto je kolokvijalan. Tako u svakodnevnom životu nazivaju neke vrste nehrđajućeg čelika, koji se mogu koristiti za proizvode u dodiru s hranom.

Postoji niz zahtjeva za nehrđajući čelik za hranu:

• visoka otpornost na koroziju i kemijske utjecaje;
• otpornost na pojavu mehaničkih oštećenja tijekom cijelog razdoblja rada;
• nema štetnih nečistoća.

Za opremu koja ima produljeni kontakt s kiselim ili alkalna hrana, u uvjetima niske ili vrlo visoke temperature- koristi se visokolegirani nehrđajući čelik s visokim udjelom nikla, kroma, titana. Za instalacije jednostavnog tipa (tehnička oprema, kade, umivaonici), koje su u privremenom kontaktu s proizvodima, koristi se jeftiniji nehrđajući čelik.

Tehnološke linije mljekarske industrije izrađene su u potpunosti od nehrđajućeg čelika: tankovi, cisterne, mljekovodi, cisterne, linije za punjenje. Koriste skupe vrste čelika.

Visoka kvaliteta potrebna je u proizvodnji octa, vina, sode i drugih kemijski aktivnih proizvoda.Prehrambeni proizvodi od nehrđajućeg čelika također se koriste u mnogim drugim industrijama: pekarama, mesnim pogonima, toplinskim instalacijama, rashladnim uređajima, slastičarskoj opremi, za preradu voća i povrća.

Regali, sudoperi, radni stolovi, štednjaci, zidne “pregače” (spriječavaju plijesan, lako se čiste), plehovi za pećnice, umivaonici itd. izrađuju se od nehrđajućeg čelika jeftinije.

Obojeni metali

Koriste se bronca, titan, mesing, aluminij. Od njih se izrađuju spremnici, dijelovi, cjevovodi. Aluminijska također ambalaža. Za svaki metal je izrađen propis gdje se može koristiti. Na primjer, bakar je dopušten u slastičarskoj opremi, ali je zabranjen, a aluminij se ne može koristiti u proizvodnji dječje hrane.

Polimeri za hranu

Sintetičke materijale karakterizira visoka čvrstoća, mala težina, lijepa izgled, dobra obradivost, nisu podložni koroziji. Široko se koristi kao ambalaža. Na primjer, u mesnim prerađivačkim pogonima za ohlađene proizvode koristi se celofan, za slane proizvode višeslojne folije, a za mesne konzerve kombinacija polietilena sa slojevima folije. Polimeri prehrambene kvalitete koriste se za izradu konstrukcijskih dijelova (ležajne jedinice, transporteri, brtve, rukavci cjevovoda proizvoda), kao i za razne premaze (lakovi, emajli).

Staklo

Ispunjava mnoge zahtjeve za prehrambene proizvode, ali zbog krhkosti malo se koristi. Uglavnom se koristi kao spremnik. Proizvode se proizvodi od stakla visoke čvrstoće.

U prodaji postoji mnogo vrsta opreme za preradu hrane, koja odgovara različitim Tehničke specifikacije i cjenovne kategorije. Za pouzdanost, bolje je kupiti opremu poznatih proizvođača. Ali i ovdje postoje nijanse - poznate tvrtke troše puno novca na oglašavanje, čiji su troškovi uključeni u gotov proizvod. Stoga je puno jeftinije kupiti opremu od manje poznate tvrtke koja nije potrošila novac na PR za proizvod, ali iste kvalitete.

Uz pouzdanost, kvalitetu, dostupnost jamstva, mogućnost održavanja opreme, treba uzeti u obzir i obujam proizvodnje. Ako se uskoro namjeravate proširiti, tada je isplativije odmah kupiti jače jedinice nego kasnije ponovno kupiti dodatne. Za dugoročno očuvanje sirovina, bolje je kupiti rashladnu opremu s prilično prostranim i udobnim komorama.

Ne isplati se štedjeti kupnjom sumnjivo jeftinih uređaja - zbog njihovog mogućeg kvara zastoji mogu biti skuplji, jer je većina sirovina za prehrambenu industriju kvarljiva. Pri kupnji uređaja za preradu povrća važno je voditi računa o pouzdanim spremištima povrća. Razdoblje povrata opreme i deklarirano trajanje rada također je važno u smislu uštede.