Ką virti iš galečių. Labai skani biskvitinė tešla! Kas yra sausainiai?

Pyragai visada yra labai populiarūs tarp žmonių namuose. Galette - skanu atviras pyragas apskritimo formos! Šio patiekalo istorija mažai žinoma, bet jau tada tapo akivaizdu, kad pyrago formavimo idėja yra puiki! Sausainiai ruošiami naudojant specialią ploną tešlą, kuri vėliau formuojama į rutulį ir iškočiojama, o į centrą dedamas įdaras. Toliau likučiai sulankstomi link centro į gražias klostes! Ir ekonomiškas, nes nelieka tešlos likučių ir labai skanu! O kaip gražiai šie sausainiai atrodo ant stalo! Visą informaciją apie galetų gaminimą rasite šiuose receptuose.

Receptai kolekcijoje: 18

1. Tešlai: miltus ir sviestą sumalti į trupinius, pasūdyti. 2. Tada supilkite vandenį ir minkykite tešlą, suformuodami vientisą rutulį. Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių arba nakčiai, kaip patogiau. 3. Įdarui: pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje. 4. Sudėkite pievagrybius, supjaustytus mažais kubeliais...

1. Šalta sviesto miltus peiliu susmulkinkite į trupinius, supilkite cukrų, kiaušinį ir vandenį, greitai išminkykite tešlą ir dėkite į šaldytuvą 30-40 min. 2. Atšalusią tešlą padalinkite į 12 dalių, kiekvieną plonai iškočiokite ant popieriaus. Iš slyvų išimkite sėklas ir atsargiai supjaustykite griežinėliais. Graikiniai riešutai lengvai pakepinti, susmulkinti ir išmaišyti...

Nuostabūs abrikosiniai sausainiai, patogūs, skanūs, lengvai paruošiami ir dar lengviau valgomi))) 1. Sviestą išplakite iki baltas kremas, suberti trynius, druską, miltus, išmaišyti iki vientisos masės, supilti pieną, suvynioti į plėvelę ir 1 val. 2. Abrikosus nulupkite, sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir arbatos maišelį,...

Neįtikėtinai skanūs sausainiai, minkšta tešla ir sultingas įdaras. Aš visada ruošiu dvigubą porciją))) 1. Sumaišykite visus tešlos ingredientus. 2. Išminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. 3. Kol tešla vėsta, pasiruoškite įdarą. Slyvas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite ketvirčiais, suberkite avietes. Pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. 4.Dirba...

Vandenį pakaitinti iki virimo. Į didelį dubenį supilkite karštą vandenį ir sumaišykite su aliejumi. Išsijokite miltus, suberkite kepimo miltelius. Į miltų mišinį įpilkite vandens ir aliejaus ir minkykite tešlą. Leiskite tešlai pailsėti po plėvele 30 minučių. Obuolius išskobkite ir supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis. Pridėti nuplautą ir išdžiovintą ant servetėlės...

Ar kepinys gali būti lengvas, sveikas ir nekaloringas? Žinoma, jei tai geriausia tešla, pagaminta iš kukurūzų ir viso grūdo miltų ITLV alyvuogių aliejaus pagrindu ir užpildyta sultingais vaisiais! Šis galette yra tikrai vasariškas pyragas, su kuriuo ilgai vargti nereikia – tiesiog iškočiokite, sudėkite vaisius ir pašaukite į orkaitę! Tešla gaminama iš saulėtų sveikų kukurūzų...

Tešlai sumaišykite abiejų rūšių miltus ir sodą. Vandenį su druska ir cukrumi užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, supilkite sviestą ir citrinos sultis. Į gautą aliejaus-vandens mišinį suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Tešlą palikite atvėsti. Įdarui obuolius ir kriaušes supjaustykite kubeliais arba nedideliais griežinėliais. Vynuoges supjaustykite į 2 dalis. Visus vaisius sumaišykite...

Ruošiame tešlą, ji turi kurį laiką pabūti šaldytuve. Sviestą ir druską supjaustykite į išsijotus miltus. Susmulkinkite rankomis į trupinius. Į puodelį su ledo kubeliu supilkite šiek tiek vandens ir šaukštą įberkite į miltus. Kiekis nuo 1 iki 3 šaukštų. Iš tešlos iškočiokite rutulį ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių. Įdarui galite naudoti minkštą varškės...

Į dubenį supilkite miltus, pasūdykite ir sutarkuokite margariną stambia tarka.Šakute greitai išmaišykite į trupinius.Supilkite grietinę ir actą ir labai greitai užminkykite tešlą, išlyginkite kaip blyną.Uždenkite plėvele ir palikite valandai šaldytuve.Įdaras: Obuolius nulupkite ir supjaustykite, suberkite uogas (neatšildyti) , pabarstykite krakmolu, išmaišykite, supilkite uogienę ir vėl...

Pirmiausia reikia pagaminti aromatingą medų (sausainiams Nr. 1), tam medų su žvaigždanyžiu ir rozmarino šakele pakaitinkite vandens vonelėje, bet neužvirinkite, atidėkite į šalį ir palikite ramybėje, retkarčiais pamaišydami, leiskite jam užpilti)) Margariną ir miltus susmulkinkite į trupinius, tai galite padaryti peiliu, šakute ar procesoriaus, paskutinis dalykas, kurį rekomenduoju, yra sumalti...

Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į blenderį. Nedidelį kiekį miltų sumaišyti su druska ir cukrumi ir suberti į sviestą, sumalti, kol susidarys miltų trupiniai. Tada palaipsniui pilame vandenį ir miltus ir užminkome vientisą elastingą tešlą.Man reikėjo 100 ml vandens ir 260 g miltų. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą...

Uždėkite vandenį ant ugnies, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, užvirinkite vandenį, nukelkite nuo ugnies, supilkite aliejų ir citrinos sultis. Sumaišykite abiejų rūšių miltus ir sodą, supilkite į puodą su vandeniu ir aliejumi, užminkykite tešlą. Tešlą uždenkite plėvele ir palikite atvėsti. Įdarui: kriaušes ir obuolius nulupti, vynuoges nuplauti, nusausinti. Sumaišykite vaisius dubenyje...

1) Minkštą sviestą ir cukrų išplakti mikseriu iki purios masės. 2) Aš naudojau Mistral cukrų. 3) Sudėkite kiaušinius, maltus migdolus, vanilę ir miltus. Vėl plakite mikseriu iki vientisos masės. 4) Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. 5) Paruoškite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi. Tešlą iškočiokite į ploną apvalų 3 mm storio ir...

Dubenyje sumaišykite miltus su druska, cukrumi ir vanile, supilkite sviestą, viską susmulkinkite į stambius trupinius, tada supilkite šaukštą vandens ir maišydami šakute užminkysite tešlą, ji turi tapti šiek tiek drėgna, šiek tiek paminkyti su rankas, susukti į rutulį, apvynioti plėvele ir padėti į šaldytuvą 30 min. Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite...

Įtraukite įrašą į citatų knygą :)

Sausainius visiškai įmanoma paruošti patiems, procesas nesukels sunkumų net nepatyrusioms šeimininkėms. Galette receptai yra paprasti, patobulinti ir dietiniai. Pirmieji ruošiami be cukraus ir riebalų, į antrąjį ir trečiąjį dedama margarino arba sviesto ir granuliuoto cukraus, bet skirtingomis proporcijomis. Kepimui naudojami aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, kurie iš pradžių kruopščiai sumaišomi su vandeniu ir druska, o po to pridedami likę ingredientai.

Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Į tešlą dažnai dedama saulėgrąžų ir linų sėklų, sezamo sėklų, maltų riešutų. Lengva sluoksniuota tešla puikiai tiks pusryčiams. Taip pat kepama su įdaru, naudojant kiaušinius, grybus, kumpį, kietąjį sūrį, rikotą, įprastą varškę su žolelėmis. Galetę be įdaro galima duoti vaikui at darželis arba mokykloje, su uogiene ar uogiene, kreminiais ledais, želė ir šviežiais vaisiais, patiekite desertui ar arbatai. Jis sotus ir atrodo labai apetitiškai.

Šis desertas nuo kitų skiriasi maksimalia nauda sveikatai ir minimaliomis finansinėmis išlaidomis. Naminiai sausainiai yra dietinis produktas: sausainiai tinka net mažų vaikų, nėščiųjų, problemų turinčių žmonių meniu. virškinimo trakto, diabetikams. Tokius kepinius gali valgyti net tie, kurie nori atsikratyti antsvorio.

Kas yra sausainiai?

Trumpai atsakant į klausimą "kas yra sausainiai?", patiekalą galima apibūdinti kaip sausus sausainius. Žodis kilęs iš prancūzų „galets“, kuris reiškia „nuogas“. Biskvitiniai sausainiai pradėti ruošti labai seniai, tai liudija Šveicarijos archeologų radiniai. Mokslininkai atrado sausus pyragus ir sutrintus grūdus su daržovėmis ir žolelėmis, kuriuos senovės žmonės džiovindavo ant karšto akmens. Kristupas Kolumbas į savo keliones pasiimdavo sausainių, šis produktas buvo įtrauktas į kareivių racioną, nes jį buvo galima ilgai laikyti. Traškūs sausainiai buvo valgomi atskirai arba sutrinami į sriubą ar kavą.

Junginys

Nesaldinti sausainiai susideda iš sauso ingrediento (kvietinių miltų) ir vandens. Įvairūs receptų variantai gali apimti pagrindinių komponentų papildymą įvairiais prieskoniais, kepimo milteliais, soda, krakmolu, augaliniu aliejumi ir kt. Klasikinė sausainių sudėtis turi minimalų kalorijų kiekį, todėl šis kepinys idealiai tinka tiems, kurie laikosi dietos.

Kalorijų kiekis

Jei į tešlą įmaišysite cukraus, kiaušinių, riebalų, patiekalo energinė vertė bus didelė – 350-550 kcal. Pagal klasikinį receptą paruoštų sausainių kalorijų kiekis bus žymiai mažesnis – iki 290 kcal. Kadangi tokie kepiniai yra sausi ir lengvi, bus sunku praleisti net 100 g. Jei valgysite produktą mažais kiekiais, neturėtumėte jaudintis dėl savo figūros. Be to, naminiai sausainiai yra geriausias miltų pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos.

Kaip pasigaminti galette sausainius

Patiekalo receptas labai paprastas, todėl nesunkiai jį pasigaminsite namuose. Kad jūsų kepiniai būtų skanūs, vadovaukitės šiais patarimais:

• Jei norite, kad sausainiai išeitų sluoksniuoti, iškočiokite ir kelis kartus perlenkite tešlą;
• galite reguliuoti recepte nurodytą cukraus kiekį, neįtraukti sviesto ir pan.;
• Kepimo pagrindą geriau iškočioti ant silikoninio kilimėlio (tešla prie jo nelimpa);
• kepimo skarda su sausainiais turi būti dedama į karštą orkaitę trumpam laikui arba ilgiau džiovinti vidutinėje temperatūroje;
• Prieš siunčiant gaminius į orkaitę, juos reikia subadyti šakute, kad kepimo metu neburbuliuotų;
• tešlos storis neturėtų būti didelis, kitaip krekeriai nebus traškūs;
• Prieš kepant pagrindą valandą reikia palaikyti šaldytuve;
• Jei norite, į receptą galite pridėti bet kokių prieskonių, citrusinių vaisių žievelės, smulkiai pjaustytų žolelių, riešutų, sėklų ir kt.

Sausainių receptai

Iš įvairių receptų galite pasirinkti tą, kuris geriausiai atitinka jūsų skonio nuostatas, atsižvelgiant į jų kalorijų kiekį ir paruošimo sudėtingumą. Klasikiniai sausainiai yra traškūs, labai lengvi ir šiek tiek saldūs. Jei pageidaujate, galite pakoreguoti receptą pašalindami kai kuriuos ir į patiekalą pridėdami kitų komponentų. Žemiau yra keletas būdų, kaip gaminti sausainius namuose.

Klasikinis receptas

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 580 kcal/100 g.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Dietologų teigimu, sausainiai yra sveikiausias ir sveikiausias kepinys. Patiekalo gaminimas namuose pareikalaus minimalaus laiko, produktų ir kulinarinių įgūdžių. Iš minkštos tešlos sausainius galite iškirpti naudodami specialias formeles arba įprastą stiklinę, kurios kraštus pirmiausia reikia įtrinti miltais, kad tešla prie jų nepriliptų. Žemiau išsamiai ir su nuotraukomis aprašome konditerijos gaminio paruošimo procesą.

Ingridientai:

• soda - ½ šaukštelio;
• miltai - 130 g;
• daržovių aliejus– 10 ml;
• vanduo - 60 ml;
• kukurūzų krakmolas - 20 g;
• cukrus - 30 g.

Virimo būdas:

1. Šiltame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, suberkite sviestą, krakmolą, miltus, sodą.
2. Sumaišykite ingredientus į standžią tešlą, kuri nelips prie rankų. Įdėkite jį į šaldytuvą pusvalandžiui.
3. Iškočiokite pagrindą, kol pasieks 2-3 mm storį, kelis kartus perlenkite ir vėl iškočiokite.
4. Sausainius išpjaukite bet kokia forma ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
5. Kepkite indą pusvalandį 140 laipsnių temperatūroje.

Slapukai Maria

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 12 asmenų.
• Paskirtis: pusryčiai, desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Šis desertas puikiai dera su arbata, kava, kakava ir karštu šokoladu. Gaminti jį namuose lengva net nepatyrusiems virėjams. Jei nespėjote valgyti šviežių sausainių, galite iš jų pagaminti skanų pyragą, derindami su kondensuoto pieno kremu. Tokį desertą nėra gėda patiekti net svečiams. Jei netoleruojate pieno, produktą galima pakeisti tokiu pat kiekiu vandens. Žemiau išsamiai ir su nuotraukomis aprašome Maria sausainių paruošimo procesą.

Ingridientai:

• miltai - 160 g;
• sviestas - 100 g;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• kukurūzų krakmolas – 0,3 kg;
• pienas - 150 ml;
• cukrus - 150 g.

Virimo būdas:

1. Sviestą suminkštinkite ir išplakite, įberkite druskos, krakmolo ir cukraus.
2. Vėl plakite mišinį.
3. Supilkite pieną ir dar porą minučių paleiskite maišytuvą.
4. Dalimis suberkite išsijotus miltus, toliau plakdami mišinį. Kai tešla taps tiršta, minkykite ją rankomis. Turite pasiekti plastiškumo, kai sausainių pagrindas nustos lipti prie rankų.
5. Padėkite tešlą porai valandų šaltai, tada iškočiokite 2-3 mm storio sluoksnį ir iš jo išpjaukite apskritimus.
6. Sausainius subadykite šakute ir pašaukite į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Su sėlenomis

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 350 kcal/100 g.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Sausainiams paruošti galima sumaišyti kepenėles skirtingi tipai miltai, pavyzdžiui, kviečiai, kukurūzai ir nesmulkinti grūdai. Be to, kad kepiniai būtų sveikesni, į jį dedama sėlenų. Iš šių traškių ir vidutiniškai sūrių duonų galite paruošti įvairius užkandžius su naminiu paštetu ar varške. Žemiau pateikiamas išsamus sausainių namuose recepto aprašymas.

Ingridientai:

• druska - 1 šaukštelis;
• kvietiniai miltai - 75 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• viso grūdo miltų– 75 g;
• karštas virintas vanduo - 50 ml;
• bulvių krakmolas – 15 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 3,5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite sausus ingredientus.
2. Į juos įpilkite augalinio aliejaus, tada lėtai užpilkite karštu vandeniu ir minkykite tešlą.
3. Pagrindas turi būti minkštas ir nelipti prie rankų.
4. Iškočiokite ant pergamento labai plonu sluoksniu (1-2 mm).
5. Iškirpkite figūras naudodami trafaretą ir įprastą peilį.
6. Sausainius subadykite šakute ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 7 minutėms.

Su sviestu

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 11 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 1800 kcal/100 g.
• Paskirtis: pusryčiams/desertui.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Šis galetės receptas yra vienas kaloringiausių, todėl netinka lieknėjantiems. Tačiau kadangi ingredientų sąraše nėra kiaušinių, alergiški žmonės gali valgyti šį skanų desertą. Jei norite, galite jį sutrumpinti. energetinė vertė patiekalų sumažinant riebalų (aliejaus) kiekį recepte. Kad sausainio skonis būtų įdomesnis, į tešlą įberkite citrusinių vaisių žievelės.

Ingridientai:

• pienas - 30 ml;
• kvietiniai miltai - 100 g;
• druskos (pagal skonį);
• citrinos žievelės;
• bulvių krakmolas - 5 g;
• sviestas - 100 g;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
• kepimo milteliai - ½ šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Miltus sumaišykite su kitais sausais ingredientais, sumaišykite mišinį.
2. Sutarkuokite žievelę ant smulkios trintuvės ir sudėkite į mišinį.
3. Sviestą įtrinkite rankomis, gaminį paversdami trupiniais, suberkite į kitus sausainių ingredientus.
4. Lėtai supilkite pieną, tešlą išmaišykite šaukštu, tada rankomis.
5. Kai kepimo pagrindas bus lankstus ir minkštas, uždengtą servetėle dedame į šaldytuvą 20 minučių.
6. Iškočiokite ploną tešlos sluoksnį, supjaustykite sausainius bet kokia forma.
7. Subadyti dantų krapštuku ir pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
8. Sausainiai bus paruošti po 7-8 minučių, kai paruduos kaip nuotraukoje.

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijų skaičius: 15 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis:
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Klasikiniai trapios tešlos ar avižiniai sausainiai netinka vartoti pasninko laikotarpiu, o sausainiai, kurių ruošimui nebuvo naudojami kiaušiniai ir pieno produktai, yra puikus šio laikotarpio desertinis variantas. Šie kepiniai gaminami naudojant vandenį ir minimalus kiekis cukraus, todėl produktas yra dietinis ir hipoalergiškas, o tai taip pat svarbu maitinančios moters mitybai. Žemiau yra kaip pasigaminti gavėnios sausainius.

Ingridientai:

• vanduo - 60 ml;
• miltai - 200 g;
• druskos (pagal skonį);
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1-2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite cukrų, druską, vandenį, aliejų, kepimo miltelius.
2. Ingredientus plakdami mikseriu, palaipsniui suberkite miltus.
3. Sausainių pagrindas turi būti vidutiniškai tankus, tačiau elastingas.
4. Tešlą iškočiokite į 0,5 cm pločio sluoksnį, iš jo išpjaukite figūrėles ir jas subadykite šakute.
5. Desertą kepkite 10 minučių iki 210 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
6. Ilgiau nelaikykite patiekalo orkaitėje, antraip sausainiai per daug išdžius.

Dietiniai

• Laikas: 75 minutės.
• Porcijų skaičius: 6 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 360 kcal/100 g.
• Paskirtis: pusryčiai/desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Didžiulis stresas daugumai žmonių, besilaikančių dietos, yra staigus saldumynų atsisakymas. Tai veda prie nuotaikos pablogėjimo, nervingumo ir dirglumo. Optimalus problemos sprendimas – įprastus saldumynus pakeisti sveikais, nekaloringais naminiais sausainiais. Žemiau išsamiai aprašome, kaip paruošti dietinius kepinius.

Ingridientai:

• kukurūzų krakmolas - 40 g;
• pienas (arba vanduo) - 100 ml;
• soda - ¼ šaukštelio;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 40 g;
• viso grūdo kvietiniai miltai – 40 g;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml.

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite cukrų piene/vandenyje ir įpilkite augalinio aliejaus.
2. Supilkite miltus į indą su skysčiu, gerai išmaišykite mišinį.
3. Čia įpilkite sodos ir krakmolo, gesinto citrinos sultimis.
4. Gerai išminkę pagrindą, palikite valandą pastovėti.
5. Tada iškočiokite ploną sluoksnį ir stikline arba specialiomis formelėmis supjaustykite sausainius.
6. Figūras subadykite šakute, padėkite ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę.
7. Desertą reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje 8-10 minučių.

Vaizdo įrašas

Universaliam testui jums reikės: 100 g sviesto 2 v.š. cukraus 225 g miltų 5 v.š. Ledinis vanduo

Užpildymui: 700 g vaisių mišinio 4 v.š. cukraus 1 a.š. abrikosų uogienė

1. Paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos ir susmulkinkite kartu su sviestu. Rankomis sutrinkite mišinį (jei norite viską padaryti greitai, naudokite blenderį arba virtuvinį kombainą), kad susidarytų trupiniai, padarykite kauburėlį su įduba ir supilkite 5 valg. Ledinis vanduo. Minkykite tešlą, rankomis atsargiai rinkdami miltų mišinį nuo kraštų iki vidurio. Suformuokite rutulį ir atvėsinkite, kol ruošite įdarą.
2. Paruoškite įdarą. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Paruoškite uogas ir vaisius. Didelius supjaustykite plonais griežinėliais, išimkite sėklas.

Pabarstykite vaisių įdarą cukrumi (apie 3 šaukštus) ir leiskite pastovėti, retkarčiais pamaišydami, bent 10 minučių; Tešlą iškočiokite į plokščią pyragą. Jei kraštai nėra per lygūs, viskas gerai. Tešlos gabalėlį dėkite ant paruoštos kepimo skardos. Užtepkite įdarą, palikdami 2,5 cm kraštelį. Užlenkite kraštą pyrago viduje, taip uždenkite įdarą.

Pyrago kraštus lengvai aptepkite vandeniu ir pabarstykite likusiu cukrumi. Kepkite, kol įdaras pradės burbuliuoti, o kraštai lengvai paruduos, apie 20–25 minutes. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti 10 minučių.

Nedideliame dubenyje suplakite uogienę, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių. Glajuje atsargiai aptepkite įdarą, kol galetė dar šilta. Patiekite pyragą šiltą arba kambario temperatūros.

Patarimas. Galite paruošti ne vieną, o kelias mažas galetes. Į jas dėkite įdarų įvairiais vaisių ir uogų deriniais.

Pyragas-galetė su daržovėmis

Paruoškite tešlą pagal pagrindinį receptą, pakeiskite 2 valg. vieno cukraus, įberkite žiupsnelį druskos. Susmulkinkite didelę špinatų kekę. Visas sezonines daržoves (cukinijas, baklažanus, svogūnus, ridikėlius) supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite alyvuogių aliejus ir kepkite orkaitėje apie 20 min.

Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, į centrą dėkite špinatus, ant viršaus apkeptas daržoves, papločio kraštus užlenkite į vidų, aptepkite kiaušiniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol tešla bus paruošta – apie 20-25 minutes.

Galette pyrago įdarai

Uoga. Nedideliame galetės pyragėlyje jums reikės apie 2 puodelius uogų. Uogas suberkite į dubenį, išmaišykite su 4 valg. granuliuoto cukraus ir 1 valg. krakmolo (iš krakmolo išsiskirs uogų sultys tirštės). Ant iškočiotos tešlos dėkite įdarą ir kepkite kaip įprasta.

Grybas. Pakepinkite 2 smulkintus svogūnus iki auksinės rudos spalvos, suberkite pjaustytus šviežius grybus ir kepkite 10-15 min. Suberiame šaukštą miltų, išmaišome, pagardiname, dedame įdarą ant iškočiotos tešlos ir pabarstome 0,5 a.š. tarkuotas sūris. Tada virkite kaip įprasta.

Sūris ir svogūnas. Pakepinkite 2 smulkintus svogūnus ir 1 susmulkintą porą iki auksinės spalvos ir minkštumo, įmaišykite 1 puodelį tarkuoto sūrio, pagal skonį pasūdykite, dėkite ant tešlos ir kepkite kaip įprasta.

Jau seniai norėjau biskvito ir vakar į rankas pakliuvau.

Šokoladiniai sausainiai su varške ir slyvomis
ingredientai 1 vnt.

Ingridientai
testui:
tamsus šokoladas - 90 gr.
sviestas - 60 gr.
trynys - 1 vnt.
kvietiniai miltai - 170 gr.
kakavos milteliai - 15 gr.
cukraus pudra - 20 gr.
šaltas vanduo - 15 ml.

Užpildymui:
slyvos - 400 gr.
rudasis cukrus - 30 gr.
varškės sūris - 160 gr.
cukrus - 30 gr.
manų kruopos - 30 gr.
trynys - 1 vnt.
citrinos žievelė - 1/2 šaukštelio.

Maisto gaminimo žingsniai
Pagrindas – šokoladinė tešla, kurią papildo varškės įdaras, o visą asortimentą užbaigia karamelinės slyvos.
Paruoškite tešlą: sviestą ir susmulkintą šokoladą sudėkite į nedidelį dubenį, pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 10-20 sekundžių ir plakite plaktuvu iki vientisos masės. Leiskite šokoladui šiek tiek atvėsti ir įmaišykite vieną trynį.

Kvietinius miltus, kakavos miltelius ir cukraus pudrą persijokite į atskirą dubenį ir išmaišykite. Į miltų mišinį įpilkite šokolado ir užminkykite tešlą. Labai mažomis porcijomis supilkite į tešlą saltas vanduo ir pabandykite surinkti jį į kamuolį. Didžiausias vandens kiekis yra 15 ml.

Kai tešla taps lygi ir susijungs į rutulį, apvyniokite ją plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Slyvas suberkite į dubenį, apibarstykite ruduoju cukrumi, išmaišykite ir atidėkite į šalį. Svarbu: jei naudojate stiprių veislių slyvas ar neprinokusias, rekomenduojame jas pirmiausia karamelizuoti – troškinti su nedideliu kiekiu cukraus ir vandens.

Paruoškite varškės įdarą: sumaišykite varškę (jei turite sausą ar grūdėtą, pirmiausia galite pertrinti per sietelį arba suplakti blenderiu), cukrų, manų kruopas, trynį. Citriną nuplaukite ir smulkia tarka nuimkite nuo pusės citrinos žievelę (kartumo patiekalui suteiks tik geltonas sluoksnis, balta). Išmaišykite visus ingredientus ir atidėkite.

Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, minkykite rankomis (tešla gali būti per biri, tada įpilkite tik šiek tiek šalto vandens ir minkykite rankomis kaip plastiliną). Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu tarp dviejų pergamentinio popieriaus lakštų. Nuimkite viršutinį popieriaus lapą ir peiliu nupjaukite nelygius tešlos kraštus.

Atsitraukite 5 cm nuo kraštų ir išdėliokite varškės įdarą ir išlyginkite.
Ant varškės įdaro dėkite slyvas nupjauta puse į viršų. Pabarstykite šaukšteliu rudojo cukraus.
Laisvus biskvito kraštus atsargiai užlenkite link vidurio. Kad nepažeistumėte tešlos, patogiau ją sulenkti kartu su pergamentiniu popieriumi ir tada išimti.
Galetę kartu su pergamentiniu popieriumi perkelkite į kepimo skardą ir dėkite į orkaitės vidurį. Galetė kepama 25-30 min.

Skanus, su rūgštele nuo slyvų ir kartumo nuo šokolado, kepsiu dar kartą.

Galette su abrikosais(skaniausia, jau suvalgyta) ir su braškėmis (aš neviriau)
ingredientai 1 vnt.

Ingridientai:
testui:
kvietiniai miltai - 160 gr.
cukrus - 15 gr.
kepimo milteliai - 5 gr.
druska - 1/6 šaukštelio.
trynys - 1 vnt.
kambario temperatūros sviestas - 65 gr.
šaltas vanduo - iki 30 ml.

Abrikosų įdarui:
abrikosai - 330 gr. (8 vnt.)
medus - 1,5 šaukštai. l.
cinamonas - 1/6 šaukštelio.
manų kruopos - 1/3 a.š. l.

Braškių įdarui:
braškės - 300 gr.
rudasis cukrus - 25 gr.
krakmolas - 8 gr.
džiūvėsėliai - 1/3 a.š. l.

Virimo etapai:
Sausainiai yra lengviausias pasirinkimas skanūs kepiniai su sezoniniais vaisiais ir uogomis. Šiandien papasakosime labai skanios tešlos galetams receptą ir pasiūlysime du įdarymo variantus: su braškėmis ir medaus galetę su abrikosais ir cinamonu.

Ingredientai skirti vieno didelio biskvito tešlai. Tešlą ir įdarus galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Miltus ir kepimo miltelius persijokite į dubenį, suberkite druską, cukrų ir išmaišykite. Viduryje padarykite duobutę, įdėkite sviestą, trynį ir tarp delnų sutrinkite tešlą į trupinius.
Labai mažomis porcijomis pilkite šaltu vandeniu (ne daugiau kaip 30 ml), kol tešla taps minkšta, lanksti ir ją bus galima surinkti į rutulį.

Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ar maišelį ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.

Paruoškite abrikosų įdarą: abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Dubenyje sumaišykite medų ir cinamoną, šiek tiek pakaitinkite mikrobangų krosnelėje (10-15 sekundžių), suberkite abrikosus ir gerai išmaišykite. Svarbu: jei turite labai kietų ir neprinokusių abrikosų, juos reikia suberti į puodą ir įpilti 20 ml. vandens ir medaus su cinamonu. Virkite 3-4 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Paruoškite braškių įdarą: nuplaukite, nuimkite stiebus, uogas supjaustykite griežinėliais. Dubenyje sumaišykite braškes, cukrų ir krakmolą ir išmaišykite.

Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite į 26 cm skersmens apskritimą.Patogiausia tai daryti tarp dviejų pergamentinio popieriaus lakštų, antraip tešla gali prilipti prie kočėlo. Kraštelius galima apipjaustyti aštriu peiliu.
Tešlą pabarstykite džiūvėsėliais arba manų kruopomis (priklausomai nuo pasirinkto įdaro), palikdami 6 cm nuo kraštų.Ant džiūvėsėlių dėkite abrikosus.
Sulenkite kraštus į centrą apskritimu.
Taip pat suformuokite antrą biskvitą su braškėmis.
Jei norite, galetę galite padaryti saldesnę, įdarą pabarstę trupučiu cukraus.

Iš tos pačios tešlos gaminau galetę su kriaušėmis ir ruduoju cukrumi, tai tiesiog kažkas!

Cinamono nedėjau, vyrui nepatinka.
Kaip skanu! Mmmmm...

Galette su baklažanais ir keptomis daržovėmis
Paaiškėjo -2 vnt.
Ingridientai
testui:
ruginiai miltai - 140 gr.
kvietiniai miltai - 180 gr.
kepimo milteliai - 5 gr.
druska - 1/6 šaukštelio.
malti juodieji pipirai - 1/6 šaukštelio.
augalinis aliejus - 60 ml.
karštas vanduo - 160 ml.
Užpildymui:
svogūnas - 150 gr.
baklažanai - 400 gr.
pomidorai - 450 gr.
džiūvėsėliai - 1/2 a.š. l.
actas - 1/2 šaukštelio.
druskos
kalendra

Maisto gaminimo žingsniai
Jau papasakojome tiek daug galetės receptų, bet dar turime nemažai jų sandėlyje. Šiandien mes pasakojame naujas receptas- galette su baklažanais ir keptomis daržovėmis ant plonos liesos tešlos, pridedant juodųjų pipirų. Jis patiekiamas su daug žalumynų, tiek karštų, tiek šaltų.
Į dubenį persijokite kvietinius ir ruginius miltus, druską, maltus juoduosius pipirus ir kepimo miltelius, išmaišykite. Stiklinėje sumaišykite bekvapį augalinį aliejų ir karštą vandenį. Į sausus ingredientus supilkite vandenį ir rankomis minkykite tešlą.
Tešla turi būti minkšta, lanksti ir nelipti prie rankų. Tešlą suvyniokite į plėvelę ar maišelį ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Paruoškite įdarą. Svogūnus, pomidorus ir baklažanus supjaustykite 0,7-1 cm storio žiedais, baklažanus pabarstykite druska ir atidėkite 20 min. Pakepinkite svogūną iki šviesumo rudos spalvos labai nedideliame kiekyje augalinio aliejaus (kepkite viename sluoksnyje, kiekvieną gatavą sluoksnį dėkite į lėkštę ir uždenkite popierine servetėle, kad susigertų riebalų perteklius). Baklažanus taip pat išvirkite vėliau. Jei turite kepsninę, geriau ant jos kepti daržoves nenaudojant aliejaus.

Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių. Aštriu peiliu tešlą padalinkite į dvi dalis, kiekvieną dalį iškočiokite plonu sluoksniu tarp dviejų pergamentinio popieriaus lakštų. Tešlą reikia iškočioti labai plonu sluoksniu, nes joje yra kepimo miltelių ir kepant ji padidės.

Atsitraukite 5 cm nuo kraštų, vidurį pabarstykite džiūvėsėliais ir pakaitomis dėkite baklažaną-svogūną-baklažaną-pomidorą. Įdarą apšlakstykite keliais lašais acto ir įberkite druskos.
Pakaitomis sulenkite laisvus kraštus link centro (persidengdami). Atsargiai perkelkite sausainius kartu su kepimo popieriumi į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę.

Baklažanų galette kepkite orkaitės viduryje 20-30 minučių, kol taps auksinės spalvos.
Patiekite karštą, gausiai pabarstę žolelėmis (geriausia kalendra).

Jie valgė mano be žalumynų).

Iš antros tešlos porcijos dariau biskvitą su varške ir pomidorais (įdaru), receptą parašysiu iki galo, kukurūzų miltai tikriausiai kažką daro, vyrui biskvitas nepatiko, labai jaučiasi baziliko kvapas , jums reikia tik šiek tiek jo. Tai nėra įgytas skonis, man asmeniškai tai skanu.

Galette su varške ir pomidorais

Ingridientai

Dėl testo:
kukurūzų miltai - 100 gr.
kvietiniai miltai - 160 gr.
malta paprika - 1/4 šaukštelio.
druska - 1/4 šaukštelio.
šiltas vanduo - 140 ml.
augalinis aliejus - 45 ml.
Užpildymui:
pomidorai - 250 gr.
varškės sūris - 200 gr.
žalias bazilikas - 35 gr.
druska - 1/4 šaukštelio.
maltų juodųjų pipirų

Maisto gaminimo žingsniai
Galette yra patogiausias ir skaniausias kepimo būdas su neįtikėtinai daugybe tešlos ir įdarų variantų. Šiandien siūlome švelnią tešlą su kukurūzų miltais ir maltos paprikos aromatu. O kaip įdarą siūlome išbandyti labai skanų varškės, baziliko ir šviežių pomidorų derinį. Naudodami pomidorus galite padaryti savo galetę dar gražesnę. skirtingos spalvos- raudona, geltona, žalia. O jei po ranka neturite kukurūzų miltų, rekomenduojame naudoti tešlos receptą „Ruginė galetė“ (skyrius „Gėnios meniu“), iš ingredientų neįtraukiant cinamono.
Tešlai: į dubenį persijokite kukurūzų ir kvietinius miltus, suberkite maltą papriką ir druską, išmaišykite. Šiltą vandenį sumaišykite su aliejumi ir supilkite į miltus. Išminkykite vienalytę tešlą. Jei tešla limpa prie rankų, sudrėkinkite jas vandeniu arba aliejumi ir surinkite tešlą į rutulį.

Tešlą suvyniokite į plėvelę ar maišelį ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Atskirkite storus stiebus nuo baziliko. Lapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Į dubenį suberkite varškę, bazilikus, maltus juoduosius pipirus, druską ir išmaišykite.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais (jei naudojate vyšninius pomidorus, tiesiog perpjaukite per pusę).

Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padalinkite į dvi lygias dalis ir kiekvieną tarp dviejų pergamentinio popieriaus lakštų iškočiokite į 23 cm skersmens apskritimą (galima apkarpyti nelygius kraštus).

Tolygiai paskirstykite įdarą abiejų sausainių centre, 4 cm atstumu nuo kraštų Ant įdaro dėkite pomidorus, galite įberti šiek tiek druskos.

Pakaitomis užlenkite laisvus biskvito kraštus link centro (persidengę). Perkelkite sausainius kartu su pergamentiniu popieriumi į kepimo skardą.

Sausainius kepkite orkaitės viduryje 25-30 minučių.