Bisküviden ne pişirilir. Çok lezzetli bisküvi hamuru! bisküvi nedir

Turtalar evde her zaman çok popülerdir. Galeta - lezzetli pasta aç dairesel şekil! Bu yemeğin tarihi pek bilinmiyor, ancak o zaman bile bu turta oluşturma fikrinin harika olduğu aşikar hale geldi! Bisküviler özel ince hamur üzerinde hazırlanır ve top haline getirilip merdane ile açılır ve ortasına dolgu yerleştirilir. Dahası, kalıntılar merkeze güzel kıvrımlar halinde katlanır! Ve ekonomik olarak, hamur artığı olmadığından ve çok lezzetli! Ve bu bisküviler masanın üzerinde ne kadar güzel görünüyor! Bisküvi pişirmenin tüm detayları bu tariflerde.

Koleksiyondaki tarifler: 18

1. Hamur için: unu tereyağı ile ufalayın, tuz ekleyin. 2. Sonra suyu dökün ve hamuru yoğurun, pürüzsüz bir top oluşturun. Hangisi daha uygunsa, 30 dakika veya bir gece buzdolabında bekletin. 3. Dolgu için: Mantarları ince dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. 4. Küçük küpler halinde doğranmış petrolleri ekleyin ...

1. Soğuk tereyağı bıçakla unu kırıntılara ayırın, şeker, yumurta ve su ekleyin, hamuru hızlıca yoğurun ve 30-40 dakika buzdolabına koyun. 2. Soğuyan hamuru 12 parçaya bölün, her birini kağıt üzerinde ince bir şekilde yuvarlayın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve dikkatlice dilimler halinde kesin. Ceviz hafifçe kızartın, doğrayın ve karıştırın ...

Harika kayısı bisküvileri, pratik, lezzetli, hazırlaması kolay ve yemesi daha da kolay))) 1. Tereyağını, beyaz krem, sarısı, tuzu, unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, sütü ekleyin, filme sarın ve 1 saat buzdolabında saklayın. 2. Kayısıları soyun, bir tencereye koyun, şeker ve bir poşet çay ekleyin, ...

İnanılmaz derecede lezzetli bisküviler, yumuşak hamur ve sulu dolgu. Ben her zaman çift porsiyon pişiririm))) 1. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın. 2. Hamuru yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin. 3. Hamur soğurken dolguyu hazırlayın. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün, ahududuları ekleyin. Şeker serpin, karıştırın. 4.Çalışıyor...

Suyu kaynatın. Büyük bir kaseye sıcak su dökün ve yağda karıştırın. Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin. Su-yağ karışımını un karışımına ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru filmin altında 30 dakika dinlendirin. Elmaları çekirdeklerinden soyun ve dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu serpin. Peçete üzerine yıkanmış ve kurutulmuş ekleyin ...

Hamur işleri hafif, sağlıklı ve düşük kalorili olabilir mi? Tabii ki, ITLV zeytinyağına dayalı en ince mısır ve tam tahıl unu hamuru ve sulu meyve dolgusu ise! Bu bisküvi, uzun süre uğraşmanıza gerek olmayan gerçek bir yaz pastasıdır - açın, meyveleri yayın ve fırına koyun! Güneş enerjili mısır sayesinde hamur...

Hamur için her iki tür un ve sodayı karıştırın. Suyu tuz ve şekerle kaynatın, ocaktan alın, yağ ve limon suyunu dökün. Ortaya çıkan yağ-su karışımına un dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru soğumaya bırakın. Doldurmak için elmaları ve armutları küp veya küçük dilimler halinde kesin. Üzümleri 2 parçaya kesin, tüm meyveleri birleştirin, ...

Hamuru hazırlıyoruz, buzdolabında bir süre kalması gerekiyor. Tereyağı ve tuzu elenmiş unun içine kesin. Elinizle kırıntı haline getirin. Bir buz küpüyle bardağa biraz su dökün ve una bir kaşık ekleyin. 1 ila 3 kaşık arası miktar. Hamurdan bir çörek yuvarlayıp 15-20 dakika buzdolabına gönderiyoruz. Dolgu için yumuşak süzme peynir kullanabilirsiniz ...

Unu bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve kaba bir rende üzerine margarin rendeleyin Bir çatalla hızlıca kırıntılara karıştırın Ekşi krema ve sirkeyi dökün ve hamuru çok hızlı yoğurun, gözleme gibi düzleştirin Streç filmle örtün ve bir saat buzdolabında bekletin Doldurma Kabuğu ve elmaları kesin, meyveleri ekleyin (buzunu çözmeyin), nişasta serpin, karıştırın, reçel ekleyin ve tekrar ...

Öncelikle güzel kokulu bal yapmalısınız (1 numaralı bisküviler için), bunun için balı yıldız anason ve bir dal biberiye ile bir su banyosunda ısıtın, ancak kaynatmayın, bir kenara koyun ve ara sıra karıştırarak yalnız bırakın, demlenmesine izin verin )) Unlu margarini kırıntı haline getirin , bıçak, çatal veya robotla yapabilirsiniz, son olarak öğütmenizi tavsiye ederim ...

Tereyağını küpler halinde kesin ve bir karıştırıcıya koyun. Az miktarda unu tuz ve şekerle karıştırın ve tereyağına ekleyin, un kırıntıları oluşana kadar öğütün. Sonra yavaş yavaş su ve un ekleyin ve pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun, 100 ml su ve 260 gr una ihtiyacım vardı. Hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldırın...

Suyu ateşe koyun, tuz ve toz şeker ekleyin, suyu kaynatın, ocaktan alın, yağ ve limon suyunu dökün. Her iki tür un ve sodayı karıştırın, su ve yağ ile bir tencereye dökün, hamuru yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın. Dolgu için: armutları ve elmaları soyun, üzümleri yıkayın, kurutun. Meyveleri bir kasede birleştirin...

1)Yumuşak tereyağı ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. 2) Mistral şeker kullandım. 3) Yumurta, toz badem, vanilya ve unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile tekrar çırpın. 4) Fırını 190 dereceye ısıtın. 5) Bir fırın tepsisi hazırlayın, pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru 3 mm kalınlığında ve ...

Unu tuz, şeker ve vanilya ile bir kapta karıştırın, tereyağı ekleyin, her şeyi iri kırıntılara öğütün, ardından bir çorba kaşığı su dökün ve hamuru yoğurmak için çatalla karıştırın, biraz ıslanmalı, biraz yoğurun. ellerinizle bir top haline getirin, bir filme sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın. Elmaları soyun, ikiye bölün, çıkarın...

Alıntıya bir giriş ekleyin :)

Bisküvileri kendi başınıza pişirmek oldukça gerçekçi, süreç deneyimsiz ev hanımları için bile zorluk çıkarmayacak. Bisküvi tarifleri basit, geliştirilmiş ve diyettir. Birincisi şekersiz ve yağsız hazırlanır, ikincisi ve üçüncüsü margarin veya tereyağı ve toz şeker eklenir, ancak farklı oranlarda. Pişirme için, önce su ve tuzla iyice karıştırılan ve ardından geri kalan malzemeler eklenen birinci sınıf buğday unu kullanılır.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Hamurun içine genellikle ayçiçeği ve keten tohumu, susam, yer fıstığı konur. Hafif puf böreği kahvaltı için idealdir. Ayrıca doldurma için yumurta, mantar, jambon, sert peynir, ricotta, otlar ile sıradan süzme peynir kullanılarak dolgu ile pişirilir. Çocuğa dolgusuz bisküvi verilebilir. çocuk Yuvası veya okul, reçel veya reçel ile, kaymaklı dondurma, jöle ve taze meyve ile, tatlı veya çay için servis yapın. Doyurucu ve çok iştah açıcı görünüyor.

Bu tatlı, maksimum sağlık yararı ve minimum nakit maliyeti ile diğerlerinden farklıdır. Ev yapımı bisküvili kurabiyeler bir diyet ürünüdür: bisküviler küçük çocukların, hamile kadınların ve sorunlu kişilerin menüsü için bile uygundur. gastrointestinal sistem, şeker hastaları. Bu tür hamur işleri, kilo vermek isteyenler tarafından bile yenebilir.

bisküvi nedir

"Bisküvi nedir?" sorusuna kısaca cevap verirseniz, yemek kuru kurabiye olarak tanımlanabilir. Kelime, "çıplak" anlamına gelen Fransızca "galet" kelimesinden gelir. İsviçreli arkeologların bulgularının da kanıtladığı gibi, bisküviler çok uzun zaman önce hazırlanmaya başlandı. Araştırmacılar, eski insanların sıcak bir taş üzerinde kurutduğu sebze ve otlarla birlikte kuru kekler ve ezilmiş tahıllar buldular. Bisküviler Christopher Columbus tarafından bir yolculukta götürüldü, bu ürün uzun süre saklanabildiği için askerlerin diyetindeydi. Çıtır çıtır bisküviler ayrı ayrı yenir veya ufalanarak çorbaya, kahveye dökülürdü.

Birleştirmek

Şekersiz bisküviler, kuru bir bileşen (buğday unu) ve sudan oluşur. Farklı tarif seçenekleri, ana bileşenlerin çeşitli çeşniler, kabartma tozu, soda, nişasta, bitkisel yağ vb. diyet.

kalori

Hamura şeker, yumurta, yağ eklerseniz, yemeğin enerji değeri yüksek olacaktır - 350-550 kcal. Klasik tarife göre hazırlanan bisküvi kurabiyelerinin kalori içeriği çok daha az yüksek kalorili olacak - 290 kcal'a kadar. Bu tür hamur işleri kuru ve hafif olduğu için 100 gramı bile kaçırmanız zor olacaktır. Ürünü az miktarda yiyenler, figürleri hakkında endişelenmemelidir. Ayrıca ev yapımı bisküvili kurabiyeler diyet yapanlar için en iyi un seçeneğidir.

Bisküvi kurabiye nasıl yapılır

Tarif çok basit, bu yüzden evde kolayca pişirebilirsiniz. Pastayı lezzetli hale getirmek için şu ipuçlarını izleyin:

• Kurabiyelerin katmanlı çıkmasını istiyorsanız, hamuru birkaç kez açın ve katlayın;
• tarifte belirtilen şeker miktarını ayarlayabilir, tereyağı vb. hariç tutabilirsiniz;
• silikon bir mat üzerinde pişirme için tabanı açmak daha iyidir (hamur ona yapışmaz);
• Kurabiye içeren bir fırın tepsisi, önceden sıcak bir fırına yerleştirilmelidir. Kısa bir zaman veya orta sıcaklıkta daha uzun süre kurutun;
• ürünler fırına gönderilmeden önce, pişirme işlemi sırasında kabarmaması için çatalla delinmeli;
• hamurun kalınlığı büyük olmamalıdır, aksi takdirde krakerler çatlamaz;
• pişirmeden önce, taban buzdolabında bir saat bekletilmelidir;
• dilerseniz tarife baharat, narenciye kabuğu rendesi, ince kıyılmış yeşillik, kuruyemiş, tohum vb.

bisküvi tarifleri

Çeşitli tariflerden, kalori içeriklerini ve pişirmenin karmaşıklığını dikkate alarak tat tercihlerinize en uygun olanı seçebilirsiniz. Klasik bisküviler çıtır çıtır, çok hafif ve biraz tatlıdır. İstenirse, bazılarını reddederek ve yemeğin bileşimine başka bileşenler ekleyerek tarifi ayarlayabilirsiniz. Aşağıda evde bisküvi yapmanın birkaç yolu vardır.

Klasik tarif

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 580 kcal / 100 gr.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Beslenme uzmanlarına göre bisküviler en sağlıklı ve en sağlıklı unlu mamullerdir. Evde bir yemek pişirmek, minimum zaman, ürün ve mutfak becerileri gerektirecektir. Yumuşak hamurdan kurabiyeleri özel kalıplarla veya hamurun yapışmaması için kenarları önceden unla ovulması gereken sıradan bir bardakla kesebilirsiniz. Bir şekerleme ürününün hazırlanma süreci aşağıda bir fotoğrafla ve ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• soda - ½ çay kaşığı;
• un - 130 gr;
• sebze yağı- 10 mi;
• su - 60 mi;
• mısır nişastası - 20 gr;
• şeker - 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Tuzu, şekeri ılık suda eritin, yağ, nişasta, un, soda ekleyin.
2. Malzemeleri elinize yapışmayacak soğuk bir hamur olacak şekilde yoğurun. Yarım saat buzdolabına gönderin.
3. 2-3 mm kalınlık elde ederek tabanı açın, birkaç kez katlayın ve tekrar açın.
4. Herhangi bir şekilde bisküvi kesin, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun.
5. Çanağı 140 derecede yarım saat pişirin.

Kurabiye Maria

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 12 kişilik.
• Amaç: kahvaltı, tatlı.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Bu tatlı çay, kahve, kakao ve sıcak çikolatanın yanına çok yakışıyor. Deneyimsiz aşçılar için bile evde yapmak kolaydır. Taze bisküvi yemeye vaktiniz yoksa, yoğunlaştırılmış süt kremasıyla birleştirerek onlardan lezzetli bir pasta yapabilirsiniz. Böyle bir tatlı misafirlere bile ikram edilmekten utanmaz. Süt intoleransı durumunda ürün aynı miktarda su ile değiştirilebilir. Bisküvi kurabiye "Maria" yapma işlemi aşağıda bir fotoğrafla ve ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• un - 160 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• mısır nişastası - 0,3 kg;
• süt - 150 mi;
• şeker - 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını yumuşatın ve çırpın, üzerine tuz, nişasta, şeker ekleyin.
2. Kütleyi tekrar çırpın.
3. Sütü buraya dökün ve birkaç dakika daha mikserle çalışın.
4. Elenmiş unu, kütleyi yenmeye devam ederek parçalara ekleyin. Hamur kıvam alınca elinizle yoğurun. Bisküvi kurabiyesinin tabanı ellerinize yapışmayı bıraktığında plastisite elde etmek gerekir.
5. Hamuru birkaç saat soğukta gönderin, ardından 2-3 mm kalınlığında bir tabaka açın ve daireleri kesin.
6. Kurabiyeleri çatalla delin ve 180 derecede 15 dakika fırına verin.

kepek ile

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 350 kcal / 100 gr.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Bisküvi ciğeri hazırlamak için karıştırabilirsiniz farklı şekiller buğday, mısır ve kepekli tahıllar gibi unlar. Ayrıca fırınlamayı daha sağlıklı hale getirmek için içine kepek eklenir. Bu kadar çıtır çıtır ve orta derecede tuzlu ekmek bazında ev yapımı pate veya lor peyniri ile çeşitli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Evde bisküvi kurabiye için ayrıntılı bir tarif aşağıdadır.

İçindekiler:

• tuz - 1 çay kaşığı;
• buğday unu - 75 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tam tahıllı un- 75 gr;
• sıcak kaynamış su - 50 ml;
• patates nişastası - 15 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 3,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Kuru malzemeleri karıştırın.
2. Onlara bitkisel yağ ekleyin, ardından yavaşça sıcak su dökün ve hamuru yoğurun.
3. Taban yumuşak olmalı, ellere yapışmamalıdır.
4. Parşömen üzerinde çok ince bir tabaka halinde (1-2 mm) açın.
5. Rakamları bir şablon ve normal bir bıçak kullanarak kesin.
6. Kurabiyeleri çatalla delin ve 200 derecede 7 dakika fırına verin.

Tereyağlı mı olsun

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 11 kişi için.
• Yemeğin kalori içeriği: 1800 kcal / 100 gr.
• Amaç: kahvaltı / tatlı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Bu bisküvi tarifi en yüksek kalorili tariflerden biridir, bu nedenle kilo vermek için uygun değildir. Ancak içindekiler listesinde yumurta olmadığı için lezzetli tatlıyı alerjisi olanlar da yiyebilir. İstenirse kısaltılabilir enerji değeri Tarifteki yağ (yağ) miktarını azaltarak yemekleri. Kurabiye tadı daha ilginç hale getirmek için hamura narenciye kabuğu rendesi ekleyin.

İçindekiler:

• süt - 30 mi;
• buğday unu - 100 gr;
• tuz (tatmak için);
• limon kabuğu;
• patates nişastası - 5 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Unu diğer kuru malzemelerle karıştırın, kütleyi karıştırın.
2. Kabuğu ince bir rende üzerine rendeleyin, karışıma gönderin.
3. Tereyağını elinizle ovarak ürünü kırıntı haline getirin, diğer kurabiye malzemelerine ekleyin.
4. Yavaş yavaş sütü dökün, hamuru bir kaşıkla, sonra ellerinizle karıştırın.
5. Pişirme tabanı plastik ve yumuşak olduğunda, üzerini bir peçeteyle örterek 20 dakika buzdolabına koyun.
6. İnce bir hamur tabakası açın, herhangi bir şekilde kurabiye kesin.
7. Kürdan ile delin, 200 derecede ısıtılmış fırına koyun.
8. 7-8 dakika sonra fotoğraftaki gibi kızaran bisküviler hazır olacaktır.

• Süre: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 15 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği:
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Klasik kurabiye veya yulaf ezmeli kurabiyeler oruç döneminde yenmeye uygun değilken yumurtalı ve sütsüz bisküviler bu dönem için mükemmel bir tatlı seçeneğidir. Bu tür hamur işlerini su üzerinde ve minimum miktarşeker, bu nedenle ürün, emziren bir kadının diyeti için de önemli olan diyet ve hipoalerjeniktir. Aşağıda yağsız bisküvi kurabiyelerinin nasıl yapılacağı açıklanmaktadır.

İçindekiler:

• su - 60 mi;
• un - 200 gr;
• tuz (tatmak için);
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Şeker, tuz, su, yağ, kabartma tozunu birleştirin.
2. Malzemeleri mikserle çırparken unu azar azar ekleyin.
3. Bisküvi tabanı, elastik olurken orta derecede yoğun olmalıdır.
4. Hamuru 0,5 cm genişliğinde bir tabaka ile açın, figürleri kesin, çatalla delin.
5. Tatlıyı 210 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
6. Çanağı fırında daha uzun süre bırakmayın, aksi takdirde kurabiyeler aşırı kuru olur.

diyet

• Süre: 75 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 360 kcal / 100 gr.
• Amaç: kahvaltı / tatlı.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Diyet yapan çoğu insan için büyük bir stres, tatlıları keskin bir şekilde reddetmektir. Bu, ruh halinde bozulmaya, sinirlilik ve sinirlilik görünümüne yol açar. Sorunun en iyi çözümü, normal tatlıları sağlıklı, düşük kalorili ev yapımı bisküvi kurabiyeleriyle değiştirmektir. Aşağıda diyet pişirmenin nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı bir açıklama bulunmaktadır.

İçindekiler:

• mısır nişastası - 40 gr;
• süt (veya su) - 100 ml;
• soda - ¼ çay kaşığı;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 40 gr;
• tam buğday unu - 40 gr;
• ayçiçek yağı - 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Şekeri süt / suda eritin, buraya bitkisel yağ ekleyin.
2. Unu sıvı içeren bir kaba dökün, kütleyi iyice karıştırın.
3. Buraya limon suyu ve nişasta ile söndürülmüş soda gönderin.
4. Tabanı iyice yoğurduktan sonra bir saat bekletin.
5. Daha sonra ince bir tabaka halinde açın ve kurabiyeleri bir bardak veya özel kalıplarla kesin.
6. Rakamları bir çatalla delin, bir fırın tepsisine ve fırına gönderin.
7. Bir tatlıyı 180 derecede 8-10 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Video

Evrensel test için ihtiyacınız olacak: 100 gr tereyağı 2 yemek kaşığı. şeker 225 gr un 5 yemek kaşığı. buzlu su

Doldurmak için: 700 gr karışık meyve 4 yk. şeker 1 yemek kaşığı. kayısı reçeli

1. Hamuru hazırlayın. Unu şeker ve bir tutam tuzla birleştirin ve tereyağı ile birlikte doğrayın. Karışımı ellerinizle ovalayın (her şeyi hızlı bir şekilde yapmak istiyorsanız - bir blender veya mutfak robotu kullanın), bir kırıntı yapın, girintili bir slayt yapın ve 5 yemek kaşığı dökün. buzlu su. Hamuru yoğurun, un karışımını ellerinizle kenarlardan ortaya doğru dikkatlice toplayın. Bir top haline getirin ve doldurmayı hazırlarken soğutun.
2. Dolguyu hazırlayın. Fırını 200°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın. Meyveleri ve meyveleri hazırlayın. Büyük ince dilimler halinde kesin, kemikleri çıkarın.

Meyve dolgusunu şekerle (yaklaşık 3 yemek kaşığı) serpin ve ara sıra karıştırarak en az 10 dakika bekletin; Hamuru düz bir kek haline getirin. Kenarlar çok düzgün değilse tamamdır. Hamur köftesini hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Dolguyu 2,5 cm kenar bırakarak yerleştirin. Kenarı turtanın içine sarın, böylece dolguyu kaplayın.

Turtanın kenarlarını hafifçe suyla fırçalayın ve kalan şekeri serpin. Doldurma köpürene ve kenarları kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.

Küçük bir kapta, reçeli birlikte çırpın ve tatmak için limon suyu ekleyin. Bisküvi hala sıcakken kremayı dolgunun üzerine yavaşça yayın. Turtayı ılık veya oda sıcaklığında servis edin.

Tavsiye. Bir değil, birkaç küçük bisküvi pişirebilirsiniz. Farklı meyve ve çilek kombinasyonları ile dolgular ekleyin.

sebzeli galeta böreği

Hamuru ana tarife göre hazırlayın, 2 yemek kaşığı değiştirin. bir şeker, bir tutam tuz ekleyin. Büyük bir demet ıspanak doğrayın. Mevsim sebzeleri (kabak, patlıcan, soğan, turp) dilimler halinde kesin, serpin zeytin yağı ve fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Hamuru unlu bir yüzeyde açın, ortasına ıspanağı koyun, üstüne pişmiş sebzeleri koyun, pastanın kenarlarını içe doğru kıvırın, üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırında hamur hazır olana kadar - yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Bisküvi pasta için dolgular

Berry. Küçük bir bisküvi pastası için yaklaşık 2 bardak çilek gerekir. Çilekleri bir kaseye koyun, 4 yemek kaşığı ile karıştırın. toz şeker ve 1 yemek kaşığı. nişasta (nişasta meyve suyunun kalınlaşmasını sağlayacaktır). Doldurmayı açılan hamurun üzerine yayın ve ardından her zamanki gibi pişirin.

Mantar. 2 adet doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, doğranmış taze mantarları ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Bir kaşık un ekleyin, karıştırın, baharatlayın, açılan hamurun üzerine dolguyu koyun ve 0,5 yemek kaşığı serpin. rendelenmiş peynir. Sonra her zamanki gibi pişirin.

Peynir-soğan. 2 doğranmış soğan ve 1 doğranmış pırasayı altın rengi kahverengi ve yumuşak olana kadar soteleyin, 1 bardak rendelenmiş peynirle atın, tadına göre baharatlayın, hamurun üzerine yayın ve her zamanki gibi pişirin.

Uzun zamandır bir bisküvi istedim ve dün Dorval.

Süzme peynir ve erik ile çikolatalı bisküvi
1 adet için malzemeler.

İçindekiler
test için:
bitter çikolata - 90 gr.
tereyağı - 60 gr.
yumurta sarısı - 1 adet.
buğday unu - 170 gr.
kakao tozu - 15 gr.
pudra şekeri - 20 gr.
soğuk su - 15 ml.

Doldurmak için:
erik - 400 gr.
esmer şeker - 30 gr.
süzme peynir - 160 gr.
şeker - 30 gr.
irmik - 30 gr.
yumurta sarısı - 1 adet.
limon kabuğu rendesi - 1/2 çay kaşığı

Pişirme adımları
Temel, lor dolgusu ve karamel erikleri ile tamamlanan çikolata hamurudur, tüm aralığı tamamlar.
Hamuru hazırlayın: tereyağı ve kırılmış çikolatayı küçük bir kaseye koyun, mikrodalgada 10-20 saniye ısıtın ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Çikolatayı biraz soğumaya bırakın ve bir çırpma teli ile bir yumurta sarısını karıştırın.

Ayrı bir kapta buğday unu, kakao tozu ve pudra şekerini eleyin, karıştırın. Un karışımına çikolata ekleyin ve hamura karıştırın. Hamura çok küçük porsiyonlar dökün soğuk su ve bir top haline getirmeye çalışın. Maksimum su miktarı 15 ml'dir.

Hamur homojen hale gelip bir top haline gelir gelmez bir filme sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun.
Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri bir kaseye koyun, üzerine esmer şeker serpin, karıştırın ve kenara alın. Önemli: Sert erik çeşitleri veya olgun olmayanlar kullanıyorsanız, önce onları karamelize etmenizi öneririz - biraz şeker ve suyla haşlayın.

Lor dolgusunu hazırlayın: süzme peyniri (sizinki kuru veya grenli ise, bir elek ile önceden ovalayabilir veya bir blender ile çırpabilirsiniz), şeker, irmik, yumurta sarısını birleştirin. Limonu yıkayın ve ince bir rende kullanarak limonun yarısının kabuğunu çıkarın (sadece sarı tabaka, beyaz yemeğe acı katacaktır). Tüm malzemeleri karıştırın ve bir kenara koyun.

180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Hamuru buzdolabından çıkarın, elinizle yoğurun (hamur çok gevşek olabilir, sonra biraz soğuk su ekleyin ve hamuru gibi ellerinizde yoğurun). Hamuru iki yağlı kağıt arasında ince bir tabaka olacak şekilde açın. Üst kağıdı çıkarın ve hamurun düz olmayan kenarlarını bir bıçakla kesin.

Kenarlardan 5 cm geri çekilin ve lor dolgusunu yayın, düzeltin.
Erikleri kesik tarafları üste gelecek şekilde iç harcın üzerine dizin. Bir çay kaşığı esmer şeker serpin.
Bisküvinin serbest kenarlarını dikkatlice ortasına katlayın. Hamura zarar vermemek için parşömen kağıdı ile birlikte katlayıp sonra çıkarmak daha uygundur.
Bisküviyi parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine aktarın ve fırının ortasına yerleştirin. Galette 25-30 dakika pişirilir.

Lezzetli, erikten ekşi ve çikolatadan acılıkla tekrar pişireceğim.

Kayısılı Galette(en lezzetlisi çoktan yemiş) ve çilekli (ben pişirmedim)
1 adet için malzemeler.

İçindekiler:
test için:
buğday unu - 160 gr.
şeker - 15 gr.
kabartma tozu hamuru - 5 gr.
tuz - 1/6 çay kaşığı
yumurta sarısı - 1 adet.
oda sıcaklığında tereyağı - 65 gr.
soğuk su - 30 ml'ye kadar.

Kayısı dolgusu için:
kayısı - 330 gr. (8 adet)
bal - 1,5 yemek kaşığı. l.
tarçın - 1/6 çay kaşığı
irmik - 1/3 yemek kaşığı. l.

Çilek dolgusu için:
çilek - 300 gr.
esmer şeker - 25 gr.
nişasta - 8 gr.
ekmek kırıntıları - 1/3 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:
Bisküvi - en kolay seçenek lezzetli hamur işleri mevsim meyveleri ve meyveleri ile. Bugün size çok lezzetli bir bisküvi hamuru tarifi anlatacağız ve aynı anda iki doldurma seçeneği sunacağız: çilek ve kayısı ve tarçınlı ballı bisküvi.

Malzemeler, bir büyük bisküvi için hamur için tasarlanmıştır. Hamur ve soslar önceden hazırlanıp buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyin, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp tereyağını, yumurta sarısını koyun ve avuç içleri arasında kırıntı olacak şekilde hamuru ovalayın.
Hamur yumuşak, plastik hale gelene ve top şeklinde toplanabilecek duruma gelene kadar çok küçük porsiyonlar halinde (maksimum 30 ml) soğuk su dökün.

Hamuru streç film veya plastik torbaya sarın ve 40 dakika buzdolabında bekletin.

Kayısılı dolguyu hazırlayın: Kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Bal ve tarçını bir kapta karıştırın, mikrodalgada biraz ısıtın (10-15 saniye), kayısıları ekleyin ve iyice karıştırın. Önemli: Çok sert ve olgunlaşmamış kayısılarınız varsa bir tencereye koyun, 20 ml ekleyin. su ve tarçınlı bal. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin.

Çilek dolgusunu hazırlayın: yıkayın, saplarını çıkarın ve meyveleri tabaklara kesin. Çilekleri, şekeri ve nişastayı bir kapta birleştirin, karıştırın.

180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Hamuru buzdolabından çıkarın, 26 cm çapında bir daire şeklinde açın, bunu iki parşömen kağıdı arasında yapmak en uygunudur, aksi takdirde hamur oklavaya yapışabilir. Kenarlar keskin bir bıçakla kesilebilir.
Hamuru galeta unu veya irmik serpin (seçilen dolguya bağlı olarak), kenarlardan 6 cm geri adım atın Kayısıları galeta ununun üzerine koyun.
Kenarları merkezde bir daire şeklinde sarın.
Ayrıca çileklerle ikinci bir bisküvi oluşturun.
İstenirse bisküviyi daha tatlı hale getirebilirsiniz - dolguyu biraz şeker serpin.

Aynı hamurdan armut ve esmer şekerle bisküvi yaptım, bu sadece bir şey!

Tarçın eklemedim, kocam bundan hoşlanmıyor.
Ne kadar da lezzetli! Mmmmm...

Patlıcan ve fırında sebzeli bisküvi
-2 adet çıktı.
İçindekiler
test için:
çavdar unu - 140 gr.
buğday unu - 180 gr.
kabartma tozu hamuru - 5 gr.
tuz - 1/6 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - 1/6 çay kaşığı.
bitkisel yağ - 60 mi.
sıcak su - 160 mi.
Doldurmak için:
soğan - 150 gr.
patlıcan - 400 gr.
domates - 450 gr.
ekmek kırıntıları - 1/2 yemek kaşığı. l.
sirke - 1/2 çay kaşığı
tuz
Kişniş

Pişirme adımları
Size bisküvi için pek çok tarif anlattık ama hala stoklarımızda çok fazla var. bugün anlatıyoruz yeni tarif- Karabiberli ince yağsız hamur üzerinde patlıcanlı ve fırınlanmış sebzeli bisküvi. Hem sıcak hem de soğuk bol yeşillik ile servis edilir.
Bir kapta buğday ve çavdar unu, tuz, karabiber ve kabartma tozunu eleyin, karıştırın. Bir bardakta kokusuz bitkisel yağ ve sıcak suyu karıştırın. Kuru malzemelere su dökün ve hamuru elinizle yoğurun.
Hamur yumuşak, plastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Hamuru streç filme veya plastik bir torbaya sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Dolguyu hazırlayın. Soğan, domates ve patlıcanı 0,7-1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, patlıcanlara tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Soğanı hafif olana kadar kızartın kırmızı renkçok az miktarda bitkisel yağ üzerinde (tek kat halinde kızartın, her bitmiş katmanı bir tabağa koyun ve emilmesi için bir kağıt havluyla örtün) aşırı yağ). Ayrıca patlıcanı da pişirin. Izgaranız varsa, sebzeleri yağ kullanmadan üzerinde pişirmek en iyisidir.

180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Keskin bir bıçakla hamuru ikiye bölün, her parçayı iki parşömen kağıdı arasında ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamur kabartma tozu içerdiğinden ve pişirme sırasında hacmi artacağından çok ince bir tabaka halinde açılmalıdır.

Kenarlardan 5 cm geriye çekilip ortalarına galeta unu serpiştirin ve dönüşümlü olarak patlıcan-soğan-patlıcan-domates koyun. Dolguyu birkaç damla sirke, tuz serpin.
Alternatif olarak serbest kenarları merkeze doğru katlayın (üst üste bindirin). Bisküvileri parşömen kağıdı ile birlikte dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın ve fırına verin.

Patlıcanlı bisküvi fırının ortasında 20-30 dakika kızarana kadar pişirilir.
Bol miktarda ot serperek sıcak servis yapın (en iyisi kişniş).

Beni yeşilliksiz yediler).

Hamurun ikinci kısmından süzme peynir ve domatesli (doldurulmuş) bisküvi yaptım, tarifi tam olarak yazacağım, mısır unu muhtemelen bir şeyler verir, kocam bisküviyi beğenmedi, fesleğeni çok hissedebilirsiniz çok, biraz ihtiyacı var. O bir amatör, şahsen hoşuma gidiyor.

Süzme peynir ve domatesli galeta

İçindekiler

Test için:
mısır unu - 100 gr.
buğday unu - 160 gr.
öğütülmüş kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı
tuz - 1/4 çay kaşığı
ılık su - 140 mi.
bitkisel yağ - 45 mi.
Doldurmak için:
domates - 250 gr.
süzme peynir - 200 gr.
yeşil fesleğen - 35 gr.
tuz - 1/4 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber

Pişirme adımları
Galeta, inanılmaz miktarda hamur çeşidi ve malzemesiyle pişirmenin en kolay ve en lezzetli yolu. Bugün mısır unu ve öğütülmüş kırmızı biber aromalı yumuşak hamur sunuyoruz. Ve dolgu olarak, süzme peynir, fesleğen ve taze domateslerin çok lezzetli bir kombinasyonunu denemenizi öneririz. Bisküviyi domates kullanarak daha da güzelleştirebilirsiniz. farklı renkler- kırmızı, sarı, yeşil. Elinizde mısır unu yoksa, içeriğinde tarçın olmayan Çavdarlı Bisküvi hamuru tarifini kullanmanızı öneririz (bkz. Mercimek Menüsü bölümü).
Hamuru için: Mısır ve buğday ununu bir kaba eleyin, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Ilık suyu tereyağı ile karıştırın ve unun içine dökün. Homojen bir hamur yoğurun. Hamur elinize yapışırsa, ellerinizi su veya yağ ile nemlendirin ve hamuru top haline getirin.

Hamuru streç filme veya plastik bir torbaya sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Fesleğenin kalın saplarını ayırın. Yaprakları yıkayın ve ince doğrayın. Süzme peynir, fesleğen, toz karabiber ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.

Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin (çeri domates kullanıyorsanız ikiye bölün).

180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Hamuru buzdolabından çıkarın, iki eşit parçaya bölün ve her birini iki parşömen kağıdı arasında 23 cm çapında bir daire şeklinde açın (düz olmayan kenarlar kesilebilir).

Kenarlardan 4 cm geri çekilerek her iki bisküvinin ortasına dolguyu eşit şekilde dağıtın, domatesleri dolgunun üzerine yayın, biraz tuzlayabilirsiniz.

Bisküvinin serbest kenarlarını dönüşümlü olarak merkeze katlayın (üst üste bindirin). Bisküvileri parşömen kağıdı ile birlikte fırın tepsisine aktarın.

Bisküvileri fırının orta gözünde 25-30 dakika pişirin.