Klasičan recept za krofne u prahu korak po korak. Neverovatno ukusne krofne sa kvascem sa mlekom

Kako skuvati krofne?

Testo za krofne najčešće se pravi sa kvascem. Krofne sa kvascem su mekane i ukusne. Recept za krofne sa kvascem sastoji se od sastojaka kao što su: brašno, mlijeko, jaja, puter, kvasac, šećer i so. Kvasac razmutiti u toplom mlijeku, pa dodati brašno, pa dobro umijesiti tijesto za krofne. Recept uključuje i puter, koji se mora otopiti i dodati nakon što tijesto naraste. Zatim dodajte jaja, so i šećer, pa ostavite da se testo ponovo digne. Nakon toga možete početi sa prženjem. Krofne sa kvascem, čiji recept uključuje veliki broj masti su veoma kalorične, pa ih je nepoželjno zloupotrebljavati.

Kako skuvati krofne bez kvasca?

Ako više volite tijesto bez kvasca, preporučujemo da napravite krofne na kefiru. Recept je još jednostavniji. Jaja treba umutiti sa šećerom, pa dodati kefir, brašno i malo sode. Krofne na kefiru nisu ništa manje veličanstvene od krofni s kvascem. Kuvanje krofni na ovaj način štedi mnogo vremena i truda.

Kako da krofne budu zaista ukusne?

Vrlo jednostavno - unutra treba staviti slatki fil. Recept za krofne sa nadjevom se ne razlikuje od uobičajenog, ali ako je fil preslatko, onda u tijesto treba staviti manje šećera. Na primjer, u krofnama sa kondenzovanim mlijekom, koje su već prilično slatke.

Američke krofne (krafne) - omiljeno jelo policajaca iz Sjedinjenih Država. Proizvodnja krofni u ovoj zemlji odavno je tradicija. Krofne (recept sa fotografijom možete pronaći na našoj web stranici) pripremaju se s dodatkom cimeta ili susama.

Od svježeg sira možete napraviti i krofne. Recept podsjeća na dobro poznati svježi sir. U mnogim svjetskim kuhinjama popularne su krofne od svježeg sira (recept sa fotografijom će pokazati kako bi trebalo ispasti gotov proizvod). Manje su kalorijske, ali nisu manje ukusne od tradicionalnih krofni. Recept neće ostaviti ravnodušnom nijednu domaćicu. Krafne sa skutom, kao što im ime govori, prave se od svježeg sira, uz dodatak brašna, jaja i šećera. Svježi sir se pomiješa sa jajima i šećerom, pa se dodaje brašno. Nakon toga, krofne od svježeg sira prže se na ulju dok ne porumene. Veoma originalno jelo su krofne od svježeg sira, čija receptura sadrži alkohol. Može biti rum ili konjak.

Ali recept za krofne sa šećerom u prahu je da se obične ili kvasne krofne jednostavno posipaju slatkim prahom. Možete koristiti i razne sirupe i čokoladu.

Ukusne krofne, čiji recept, kao što ste vidjeli, nije nimalo kompliciran, poslužit će kao odlična zamjena za tradicionalne pite.

1. 1 U šerpi pomešajte mleko sa vodom i zagrejte da se šećer i suvi kvasac dobro izmešaju. Pokrijte šerpu ručnikom i ostavite da odstoji 15 minuta.
2. 2 U drugoj posudi umutiti dva jaja. Dodajte im otopljeni puter i sol. Po želji se može dodati i vanilin.
3. 3 Sadržaj šerpe sipajte u činiju i postepeno dodajte pšenično brašno, meseći. Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali ne smije biti ni začepljeno!
4. 4 Pokrijte testo peškirom i ostavite da se diže oko sat i po. Testo treba da se udvostruči. Ako se to dogodilo prije predviđenog vremena, možete preći na sljedeći korak.
5. 5 Razvaljajte tijesto tako da debljina sloja bude najmanje 1 centimetar. Za rezanje krofni možete koristiti čašu s uskim grlom ili čašu sa širokim.
6. 6 Ostavite dobijene krugove dok ne nabubre otprilike do polovine.
7. 7 Za to vrijeme pripremite dublji tiganj i u njega ulijte dovoljno biljnog ulja da krofne, koje plutaju u njemu, ne dodiruju dno. Zagrejte tiganj.
8. 8 Pržite krofne sa obe strane dok ne porumene. Položite na papirnate ubruse kako biste se riješili viška ulja.
9. 9 Ostaje završni dodir: vruće krofne pospite šećerom u prahu ili dodajte fil unutra, praveći rez sa strane.

Brižne domaćice su se na to navikle i stvorile mnoge recepte po kojima se, prema ukusnost može se porediti sa pekarskim proizvodima iz prodavnice. Vrijedi izdvojiti malo vremena i smisliti kako napraviti krofne za cijelu porodicu.

Svima omiljene krofne će spasiti prijateljsko veče, ispuniti porodična okupljanja toplinom i besplatnom većina Vaše vrijeme. Ova jednostavna grickalica, koja nam je stigla iz Poljske, osvojila je srca mnogih gurmana.

Najzanimljivije je da je naše uobičajeno povezivanje s krafnama – masnim, štetnim, visokokaloričnima itd. – fundamentalno pogrešno. Razmotrite najukusnije, pa čak i nešto zdravi recepti.

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jednostavnog jela.

1. U tavi ili fritezi - najbrža, ali i najkaloričnija opcija. Definitivni plus je zlatni hrskavac.
2. U rerni - dobijaju se najnježnije i najprozračnije krofne.
3. B - opcija za one koji se žele razmaziti, ali se boje pokvariti figuru.

Svaka opcija kuhanja je individualna, ali svi imaju svoj ukus.

Opcije za krofne

Kako ćete praviti krofne zavisi isključivo od vas.

1. Prave se od raznih vrsta tijesta: kreme, kvasca, kefira, kondenzovanog mlijeka ili svježeg sira.
2. Šta će biti fil u krofni ili njen gornji premaz, domaćica takođe odlučuje: džem, čokolada, orasi, grožđice, džem ili džem, ili možda kokos ili mak.
3. Pecivo možete preliti glazurom, istom čokoladom, posipom, šećerom u prahu, staviti sveže voće, bobičasto voće ili sve to umočiti u karamel.
4. Vrsta vašeg proizvoda ovisi o načinu pripreme. Krofne mogu izgledati kao tortilje, kuglice, krofne sa rupom i druge.

Najukusniji recepti

Nudimo izbor nevjerovatno ukusnih i raznih recepata za svaki ukus i želju, koji će vam pomoći da odlučite kako napraviti krofne kod kuće.

jednostavan recept

Zadovoljite svoje brzo kuvanje i lako kuvanje. Ukupno vreme kuvanja: 45 minuta.

trebat će vam:

• jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 100 grama / 4 kašike. l. (sa toboganom);
• šećer - 80 grama / 3 kašike. l.;
• brašno - 1 šolja (pojedinačno);
• soda - 1 kašičica;

Dodatno možete dodati, ako je dostupno, vanilin/vanilu ili cimet. Ovo će dodati ukus pečenim proizvodima.

Koraci kuhanja uključuju sljedeće korake.

1. Kiselu pavlaku ugasimo sodom (u kiselu pavlaku dodajte sodu i promiješajte). Ostavite da nabubri.
2. Stavite na šporet i dodajte biljno ulje. Sipajte što je više moguće. To će pomoći da se krofne brzo skuvaju, ostavljajući meko i nježno tijesto iznutra, a prekrivajući ih korom izvana.
3. Miješajte jaja i šećer dok se ne stvori pjena pjenjačom ili. Ako nema ni jednog ni drugog, onda možete uzeti viljušku.
4. Dodajte smjesu pavlake u jaja. Pobijedili smo.
5. Malo po malo dodavati brašno, mešajući i razbijajući grudvice. Dovodimo tijesto u stanje guste pavlake.
6. Zagrabimo tijesto i "kapamo" u tepsiju. Oblik će podsjećati na palačinke, ali iznutra - prave krofne.

Sočne mliječne krofne

Kako napraviti krofne na mlijeku, a da budu hranljive? Lako! Preporučljivo je koristiti fritezu ili dublji tiganj. Za pripremu će biti potrebno oko 2 sata (uzimajući u obzir pristup testu).

Obavezno:

• jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 500 ml;
• šećer - 80 g / 2,5 žlice. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter / margarin - 100 g;
• kvasac - 10 g (suhi);
• brašno - 400 g (pojedinačno).

Ako nemate margarin, puter, nema veze, krofne će ispasti mekane i bez upotrebe. Glavni zadatak masti je da dodaju sjaj i kremast ukus.

1. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (može se razrijediti vrućom vodom).
2. Postepeno dodajte šećer (ne sav), zatim kvasac. Ostavite sa strane oko 15 minuta.To je neophodno da kvasac počne da deluje.
3. Idemo na drugi dio. Jaja razbiti i dodati im ostatak šećera, umutiti.
4. Ulijte otopljeni puter ili margarin i sipajte so. Mutiti dok se ne stvori pjena. Pozitivan efekat možete postići pjenjačom ili mikserom.
5. Kombinujemo dva dela našeg testa i mešamo.
6. Dodati prosijano brašno. Dovodimo tijesto do homogene mase (ako se lijepi za ruke, navlažite ih toplom vodom).
7. Ostavite testo sa strane i ostavite da odstoji 30 minuta ili 1 sat.
8. Razvaljajte tijesto. Velikom čašom izrezujemo krugove, manjom pravimo rupe u krugu.
9. Tanke krofne širimo u zagrijani dublji tiganj ili fritezu. Maslac bi trebao skoro da prekrije vaša peciva. Čuvamo ih nekoliko minuta.
10. Serviramo na jednom tanjiru. Ili ukrasite po želji.

Napomena - možete koristiti kefir, ili ga ne možete bacati, već koristite kiselo mlijeko. Ukupno vreme kuvanja: 15 minuta.

Sastojci:

• kefir - 250 ml;
• šećer - 4 kašike. l.;
• soda + limunska kiselina + sol - 5 g / četvrtina žličice svaki;
• jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 500 g.

Koraci pripreme su sljedeći.

1. Ovdje je sve jednostavno. Ne možete pratiti redoslijed, već samo pomiješati sve. Suncokretovo ulje se ovdje dodaje prilično malo. Miješajte dok ne postane glatko pjenjačom ili mikserom. Ovdje je ključ brzina.
2. Urolajte male loptice tijesta. Poravnamo i napravimo rupe u njima, možete koristiti svoje ruke.
3. Krafne odmah stavite u vrelo ulje.
4. Ostavite da se kolač ohladi na papirnom ili pamučnom peškiru.
5. Idemo do stola.

Krofne na svježem siru

Ukupno vreme kuvanja: 25 minuta.

Komponente:

• svježi sir - 200-400 g;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 4 kašike. l.;
• limunov sok - 0,5 kašičice;
• sol - četvrtina kašičice;
• brašno - 2 šolje.

Morate slijediti sljedeći redoslijed radnji.

1. Umutiti jaja sa šećerom da se dobije vazdušna pjena.
2. Pomiješajte smjesu sa skutom. Miksamo. Posolite i dodajte vaniliju.
3. Dodajte brašno dok ne postane gusto.
4. Razvijamo u male loptice i potapamo u duboki tiganj sa kipućim uljem. Stojimo ih nekoliko minuta.
5. Stavite ih na tanjir i ostavite da se ohlade.
6. Spremni!

Krofne od svježeg sira su hrskave i umjereno kalorične. Od male količine proizvoda dobijaju se prilično velike porcije, pogodne za veliku kompaniju. Prilično su slatke i veoma hranljive. Savršeno za praznični desert.

Slatke krofne sa kondenzovanim mlekom

Takva peciva savršeno će zamijeniti desert i zadovoljiti ukuse. različiti ljudi i poznavaoci pečenja. Ukupno vreme kuvanja: 20 minuta.

Komponente:

• kondenzirano mlijeko - 1 konzerva / 400 g;
• jaja - 3-4 kom.;
• brašno - 3 šolje;
• soda - 0,5 kašičice

Koraci proizvodnje su sljedeći.

1. Pomiješajte jaja sa kondenzovanim mlijekom.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno i sodu.
3. Kombiniramo dvije mase i dobro promiješamo, brzo, dodajući postepeno brašno dok se ne dobije gustoća. Konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku.
4. Umotamo male kuglice i pržimo ih u fritezi 2-3 minute.
5. Poslužite na stolu sa ukrasom u obliku šećera u prahu, bobičastog voća ili džema, prelivenog po vrhu.

Posebnost takvih krofni je u tome što se pripremaju vrlo brzo i ne zahtijevaju mnogo truda.

Ukupno vreme kuvanja ovog ukusnog i hranljivog jela je oko 2 sata.

Sastojci:

• kakao prah - 100 g;
• mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
• jaja - 2 kom.;
• puter / margarin - 80 g;
• voćni jogurt - 200 ml / 2 mala pakiranja;
• brašno.

Za kuvanje ove poslastice biće potrebno dosta vremena, ali isplati se - peciva ispadaju ukusna, mekana i kao da se tope u ustima.

Koraci za pravljenje slatkih krofni su sljedeći.

1. Jaja i šećer umutiti dok ne postanu pjenasti. Dodajte jogurt i prokuhajte.
2. Pomiješajte kakao prah, šećer, prašak za pecivo, mljeveni cimet i malo brašna.
3. Otopite puter i umiješajte ga u smjesu od jaja. U dobijenu masu uliti suvu smesu i brzo umutiti.
4. Umiješeno tijesto stavimo u hladnjak na 1 sat, nakon što ga pokrijemo nečim (peškirom ili prozirnom folijom; tijesto će biti ljepljivo na dodir).
5. Podijelite tijesto na male komade i razvaljajte ga. Napravite oblik krofni - krug sa rupom unutra.
6. Zagrijte fritezu ili tiganj sa uljem. Ulje se mora zagrijati.
7. Pržite krofne nekoliko minuta.
8. Za stol serviramo krofne, prethodno premazane čokoladnom glazurom.

Unatoč činjenici da će za kuhanje takvih krofni trebati dosta vremena, one su nevjerovatno ukusne i mirisne. Djeca će posebno cijeniti takve slatkiše.

Ove krofne čak imaju i poseban naziv - krofne (am. Donuts). Odozgo moraju biti prekrivene nekom vrstom glazure ili čokolade. Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta.

Sastojci:

• mlijeko - 400 ml;
• žumanca - 2 kom.;
• kvasac - 1 vrećica / 30 g (suhi);
• puter / margarin - 50 g;
• brašno - 500 g;
• mliječna čokolada.

Ovo su koraci kuvanja.

1. Zagrijte svo mlijeko. U dio mlijeka dodati šećer, kvasac, so, žumanca i dio brašna. Promiješajte, dovedite do gustine i ostavite na toplom mjestu.
2. U testo sipajte otopljeni puter, dobro umesite.
3. Dobiveno tijesto razvaljamo i oblikujemo krugove sa rupom. Naočale s vratom različitih promjera pojednostavit će zadatak.
4. Pecivo namažemo u kipuće ulje i držimo ne duže od 3 minute. To možete odrediti po izgledu zlatne kore.
5. Mliječnu čokoladu otopite u parnom kupatilu. Dodamo malo mlijeka.
6. Ohlađenu poslasticu umočite u čokoladu, umačući samo jednu stranu i ostavite da se osuši na plehu.
7. Poslužite na stolu, posuto kokosom ili drugim prelivom.

1. Temperaturu ulja možete odrediti tako što ćete spustiti komad tijesta - trebalo bi da se prekrije bubuljicama/mjehurićima.
2. Za raskoš tijesta birajte samo svježi kvasac i prosijano brašno. Ovako naizgled beznačajni kriterijumi igraju veoma važnu ulogu u pripremi ukusnih krofni.
3. Možete pojednostaviti svoj zadatak - umesiti testo. Tu možete dodati orašaste plodove ili sušeno voće sa grožđicama.
4. Lako se oblikuje - koristite čaše različitih veličina da napravite savršene oblike krofni. Neke snalažljive domaćice prave male zmije i spajaju im krajeve, a zatim ih izravnavaju.
5. Ako vam je fil ili glazura previše tečna, možete je zgusnuti dodavanjem griza.
6. Uvek treba da položite krofne na peškir nakon dubokog prženja, omogućavajući da se krofne oslobode viška ulja.
7. Bilo koji preljev treba napraviti prije nego se krofne ohlade. U tom slučaju će se malo otopiti i bolje će nastaviti da se peče.

Zaključak

Sada znate kako da napravite krofne različiti recepti. Za kraj, dajmo još jedan savjet: krofne servirati svježe kuhane – svježe su i ukusnije i aromatičnije. Nažalost, nakon hlađenja ili sljedećeg dana, gube dio ukusa.

Majka dvoje djece. Domaćinstvo vodim više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim da eksperimentišem, stalno isprobavam razna sredstva, metode, tehnike koje nam mogu učiniti život lakšim, modernijim, bogatijim. Volim svoju porodicu.

Danas želim da vas počastim ukusnim krofnama. Ovu divnu poslasticu vole i djeca i odrasli. I uprkos njihovom sadržaju kalorija, ponekad poželite da priuštite nekoliko vrućih slatkih zlatnih krofni. Svim ljubiteljima ovog deserta nudim recept za kuvanje.

Trebaće nam sledeći proizvodi:

Spisak sastojaka:

• 600 gr. brašno
• 260 ml. mlijeko
• 2 jaja
• 100 gr. puter
• 50 gr. Sahara
• 11 gr. suvi kvasac (1 supena kašika)
• 8 gr. so (na nivou 1 kašičice)
• vanilin
• biljno ulje za prženje
• šećer u prahu

Kvasne krofne na mlijeku - korak po korak recept:

Testo za krofne možete umesiti i ručno, ali ja ću koristiti mikser.

Da biste to uradili, sipajte brašno u posudu, dodajte meki puter, suvi kvasac, so, šećer, sipajte jaja, dodajte vanilin i mleko.

Ugradimo mlaznicu "kuka" dizajniranu za gusto tijesto i mijesimo proizvode na najnižoj brzini 2 minute dok ne postane glatko.

Nakon 2 minute povećajte brzinu na srednju i mijesite tijesto još 10 minuta.

Nakon 10 minuta naše tijesto je spremno.

Savršeno se odmiče od zidova posuđa, vadimo ga iz posude miksera.

Testo je ispalo mekano, elastično i homogeno. Pretvorimo ga u kuglu, prebacimo u posudu, lagano podmazanu biljnim uljem, poklopimo mokar peškir ili prozirnu foliju i pošaljite na toplo mjesto da povećate volumen za 2-3 puta.

Naše tijesto je savršeno ispalo, uklonite ručnik i pažljivo ga položite na stol, lagano posut brašnom.

Tijesto po vrhu pospite brašnom i razvaljajte u sloj debljine 1,5 cm.

Izrezali smo krugove promjera 7 cm, za to možete koristiti čašu, šolju ili posebno udubljenje.

U njima napravimo rupe promjera 2-3 cm.To se može učiniti malom čašom, čepom za flašu ili, kao u mom slučaju, udubljenjem za slatkiše.

Ostatke tijesta skupljamo u kuglu, razvaljamo u sloj i ponavljamo isti postupak.

Izrezani centri za krofne se mogu i premotati, ali ja ću ih ispržiti zajedno sa krofnama.

Kao rezultat, dobila sam 25 krofni, stavila ih na lim za pečenje i stavila na toplo mjesto da narastu. Za ove svrhe koristim pećnicu s uključenim svjetlom ili funkcijom „minimalne topline“. U ovom trenutku, temperatura u pećnici je 35-40°C (95-105°F).

Nakon 30 min. krofne su se odlično povećale u volumenu, vadimo ih.

Prije prženja krofni mekom četkom obrišite višak brašna da ne zagori na ulju.

A sada idemo na šporet, pa ćemo pržiti krofne.

Za to je prikladniji široki tiganj, vok ili kotao.

Izlijte biljno ulje. Treba da ga bude dovoljno da krofne ne dodiruju dno i slobodno plutaju. Prolio sam 1 litar ulja. Da vas podsjetim da je iz sigurnosnih razloga potrebno ulje sipati u potpuno suhu posudu.

Zagrijte ga na 160°C (320°F).

Ako imate kuhinjski termometar - izmjerite ga, ako ne, onda se na ovoj temperaturi pojavljuje lagani bijeli dim, a možete provjeriti i komadom tijesta da li je brzo isplivao i počeo pržiti - znači da je ulje dostiglo željenu temperaturu.

Sada krofne umočite u vrelo ulje i pržite sa obe strane dok ne porumene.

Ako ulje ne dostigne odgovarajuću temperaturu, tada će krofne upiti dosta ulja tokom prženja. A ako je pregrijete, tada će kora brzo izgorjeti, a iznutra će ostati sirova.

Gotove krofne stavite na pleh obložen papirnim ubrusima u 2 sloja da upiju višak ulja.

Tako pržimo sve krofne.

Prije posipanja šećerom u prahu, pustite da se krofne malo ohlade, a u međuvremenu pržite male kuglice.

Stavite ih na tanjir i pospite klasična verzijašećer u prahu.

Možete ih preliti i bilo kojom voćnom, šećernom ili čokoladnom glazurom.

Naše kvasne krofne sa mlijekom su potpuno spremne!

Ispostavilo se da su vrlo lagani, porozni, sa prijatnom kremastom aromom.

Unutrašnje krofne su veoma mekane, prozračne, sa hrskavom zlatnom koricom, a ukusne su kao i kada su bile deca.

Danas sam pokazala klasične krofne koje ne zahtijevaju fil, ali se mogu napraviti sa kremom, džemom, džemom, voćem i čokoladom.

Ako ste zainteresovani - pišite i snimiću poseban video.

Želim vam svima dobar tek!

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se uskoro, novi recepti!

Kvasne krofne na mlijeku - video recept:

Kvasne krofne na mlijeku - foto:

Najljepše i najveličanstvenije krofne: na pavlaci, kondenziranom mlijeku, kvascu! Kuvajte za najmilije kod kuće.

Pahuljaste krofne podsjećaju me na djetinjstvo, kada su moja baka ili majka vikendom kuhale ovu ukusnu domaću tortu. Naše krofne su servirane sa medom, ali pošto meda nije bilo, predlažem opciju sa šećerom u prahu. Takođe je ukusno i domaće.

• Pšenično brašno 500 grama
• Mlijeko 200 mililitara
• Maslac 50 grama
• Suvi kvasac 10 grama
• Jaje 1 kom
• Šećera 3 kašike
• Vanilija za ukus
• Korica limuna od ½ limuna
• Sol 1 prstohvat
• Šećer u prahu za dekoraciju
• 500 ml biljnog ulja za prženje

Prvo morate pripremiti starter. Pomešajte pola kašičice šećera, 50 mililitara toplog mleka i 5 kašika brašna. I tome dodajte kvasac. Stir.

Ostavite kvascu vremena da naraste. Trebalo bi da naraste u roku od 20 minuta.

Dok se starter diže, zagrijte preostalo mlijeko sa šećerom dok se šećer ne otopi. Ostaviti sa strane da se ohladi. Dodajte vaniliju.

Brašno prosijati i u njega dodati kiselo testo, ohlađeno mleko sa šećerom, umućeno jaje, otopljeni puter, so i koricu limuna.

Mesiti lopaticom dok ne postane glatko, a zatim namazati ruke uljem i nastaviti mesiti rukama. Mesite za 5-10 minuta dok tijesto ne odlijepi sa stranica tanjira.

Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči. 50-60 minuta, otprilike.

Kada je tijesto naraslo, od njega razvaljati sloj debljine 5-6 milimetara. Od tijesta izrežite krofne okruglog oblika, prečnika 7-8 centimetara. I ostavite krofne da se dižu otprilike 30 minuta da se povećaju.

U dubokoj tavi ili teškom loncu zagrejte ulje i u njemu pržite krofne do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Ne dozvolite da tijesto zagori, ne odmičite se od šporeta da sve ispadne dobro.

Pržene krofne stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja.

Nakon što se krofne ohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite uz čaj ili kafu. Divno je domaće pečenje zadovoljiće celu porodicu. Vrlo jednostavno i ukusno.

Recept 2: bujne krofne sa svježim sirom (sa fotografijom)

Sa sigurnošću mogu reći da su bujne krofne sa skutom, korak po korak recept sa fotografijom koja je predstavljena u nastavku, ukus je ukusniji od kolača od sira.

• jaje - 1 kom.,
• Šećer - 5-6 kašika. kašike
• vanilin - 1 kesica,
• Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica,
• Svježi sir - 300 gr.,
• Brašno - 1,5 šolje
• Rafinirano suncokretovo ulje - 400 gr.

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi s kuhanjem krofni od svježeg sira. U dublju činiju razbijte jaje.

U to sipajte šećer.

Umutite jaje i šećer dok ne postanu pjenasti.

Sipajte u vrećicu vanilina kako bi krofne od svježeg sira bile mirisne.

Istovremeno, da biste dobili labavu i poroznu strukturu krofni od svježeg sira prženih u ulju, potrebno je dodati sodu ili prašak za pecivo. Reagirajući s kiselom skutom, ovi proizvodi će ispuniti tijesto mjehurićima zraka, zbog čega će ispasti rupe.

Nakon dodavanja praška za pecivo i vanile u testo, ponovo izmiksajte masu.

Sipajte skutu.

Umutiti ga u smesu od jaja i šećera.

Ostaje dodati brašno u tijesto krofni od svježeg sira. Ne zaboravite prethodno prosijati brašno kroz sito ili posebnu šolju.

Sada kada ste dodali sve sastojke, rukama umesite testo. Tijesto bi trebalo ispasti ne baš čvrsto, ali u isto vrijeme ne i tekuće, inače ne samo da će se uvaljati u kuglu (tijesto će dosezati ruke), već će se i iznutra pokazati sirovim. Dobila sam tijesto za krofne iste konzistencije kao tijesto za kolače od sira. To je to, testo je spremno.

Rukama navlaženim vodom ili biljnim uljem otkinuti malu količinu tijesta i razvaljati ga u kuglu veličine oraha.

U šerpu ili malu šerpu sipajte biljno ulje. Skrećem vam pažnju da ulje mora biti rafinirano. Ako krafne pržite u nerafiniranom ulju, tada će se na njih prenijeti njegova blistava aroma, te će izgubiti svoj prirodni kremasto-skutni okus. Osim toga, nerafinirano ulje, otprilike u vrijeme prženja druge porcije krofni od svježeg sira, dat će čađ i crni premaz na dnu tiganja.

Raširite krofne od svježeg sira na dasku za rezanje dok oblikujete. Ploča se može dodatno posuti brašnom. Svako pecivo uvaljano u brašno takođe brzo potamni puter.

Kada se ulje zagrije, pažljivo spuštajte krofne jednu po jednu. Pokušajte pržiti ne više od 5-7 komada odjednom. Vatra tokom njihovog prženja treba da bude mala. U suprotnom će za nekoliko sekundi (minuta) porumeniti spolja, dok će iznutra ostati sirove. Stoga, da bi se uštipci od svježeg sira dobro ispekli, moraju se pržiti na laganoj vatri.

Gotove krofne, koje su već postale zlatne, pažljivo izvadite iz ulja (prženje) šupljikavom kašikom. Stavite ih na tanjir obložen papirnim ubrusima da upiju višak ulja.

Odozgo se tradicionalno posipaju šećerom u prahu. Osim njih, poslužuju se sirovo kondenzovano mlijeko, džem, džemovi, džemovi i tako dalje. Krofne su ukusne i uz čaj i kafu. Prijatno. Bilo bi mi drago kada bi bujne krofne pržene u ulju, čiji smo recept pregledali, zadovoljile vas i vaše ukućane.

Recept 3: slatke bujne krofne sa kondenzovanim mlekom

Ako ne znate kako brzo i ukusno razmaziti svoje najmilije, onda svakako obratite pažnju na ove krofne. Zasigurno će ih zadovoljiti svojim nježnim okusom i božanstvenom aromom.

• 1 čaša kondenzovanog mleka,
• 2 jaja,
• prstohvat soli,
• 0,5 kašičice sode,
• 2,5-3,5 šolje brašna
• šećer u prahu po ukusu
• biljno ulje za prženje.

Sipajte naznačenu količinu u plastičnu posudu. kokošja jaja. Odmah sipajte kondenzovano mleko. Imajte na umu da se ne smije kuhati. Za pripremu testa možete koristiti domaće kondenzovano mleko.

Sljedeći dodatak soda bikarbona, posolite i prosijte brašno kroz sito. Sve dobro izmešati, a zatim rukama umesiti testo. Ovaj postupak traje malo vremena, jer se tijesto brzo mijesi, ali ispada mekano i "poslušno".

Razvaljajte testo u pastu, ne baš tanku. Stisnite krugove velikom čašom, a zatim malom. Trebalo bi da budu krofne.

Zagrijte biljno ulje u posudi, tiganju ili loncu.

U zagrijanom biljnom ulju na laganoj vatri pržite krofne sa obje strane.

Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih pospite prahom.

Recept 4: Bujne krofne sa kvascem i mlekom

Krofne domaća kuhinja- hrskavo rumeno veselje za celu porodicu, odlična prilika za okupljanje za zajedničkim stolom.

Treba napomenuti da višak šećera i putera neće dozvoliti da tijesto dobije volumen. Umjesto mlijeka možete koristiti toplu surutku. Prije prženja proizvodi moraju malo odležati - da se razmaknu kako bi tijesto još malo naraslo.

Gotove krofne treba osušiti na papirnom ubrusu. Možete ih poslužiti sa pavlakom, šlagom, džemom ili posuti šećerom u prahu.

Alternativna opcija pečenja ne sadrži vaniliju i poslužuje se s bilo kojim ljutim umakom.

• suvi kvasac - 1 kašičica
• mleko - 1 kašika.
• puter - 50 g
• žumanca - 2 kom.
• šećer - 2 kašike. l.
• vanilin šećer - 1 kom.
• sol - prstohvat
• brašno - oko 500 g
• biljno ulje za duboko prženje - oko 1 kašika.
• šećer u prahu za posipanje

Prosejte jednu šolju brašna i sipajte u činiju. U to sipajte ostale suve sastojke: kvasac, šećer i so.

Sve to prelijte čašom toplog mlijeka. Dobro promiješajte, riješite se grudvica.

Ostavite da se diže na toplom mestu 30-40 minuta. Možete lagano zagrijati pećnicu, a zatim je isključiti. I u nju stavite posudu sa tijestom, prekrivši je filmom.

Opara se jako dobro uklapa.

Dodajte mu otopljeni ili omekšali puter i umućena žumanca sa vanilin šećerom.

Pospite brašno i umesite testo. Ponovo ga pokrijemo filmom i pošaljemo na toplo mjesto 40-50 minuta.

Tijesto s kvascem raste vrlo dobro ako je kvasac svjež, a ne bajat.

Testo izbušite rukama na pobrašnjenoj dasci.

Zatim ga morate podijeliti na dva dijela. Uklonite jednu ispod filma da se ne osuši. Počnimo s radom na drugom dijelu. Razvaljamo ga u sloj debljine 0,5-0,7 cm. Krugove istisnuti kalupom za kolače ili čašom. Izbušite rupe u sredini svakog kruga rezačem za kese za pecivo ili drugim kalupom za kolačiće. Dajemo gotove da se dižu 10 minuta i počinjemo da se pržimo.

U malu šerpu ili šerpu sipajte biljno ulje. Bolje je da je bez mirisa. Zagrijemo ga na laganoj vatri i pažljivo rasporedimo krofne. Pržite prvo sa jedne strane.

Kada porumeni, upotrijebite hvataljke ili dvije viljuške da ih preokrenete. Pržite na laganoj vatri da ulje ne zagori i krofne sa njim.

Gotove rumene krofne širimo šupljikavom kašikom ili hvataljkama u posudi na papirni ubrus da upiju višak ulja.

Krofne pospite šećerom u prahu kroz cediljku.

Od dobivenog kvasnog tijesta dobije se dosta krofni.

Komadi tijesta koji su ostali sa unutrašnjosti krugova također se prže u dubokom ulju. Biće malih loptica za decu.

Krofne su prozračne, mirisne i veoma ukusne. U tijesto ne stavljamo puno šećera, jer ga zamjenjuje šećer u prahu. Što je više, to će poslastica biti slađa.

Krofne je najbolje jesti svježe. Onda su ukusni.

Recept 5: bujne krofne na pavlaci (korak po korak)

Krofne su odličan brzi desert za čaj. Jedina mana im je što im je potrebno puno suncokretovog ulja, jer se prže u dubokom prženju. Obavezno isprobajte ovaj jednostavan recept za krofne bez kvasca i vaše domaćinstvo će sigurno cijeniti vaš trud.

• Pavlaka - 3 kašike. (sa slajdom)
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - koliko će testa uzeti
• Šećer - 4 kašike
• Sol - prstohvat
• Vanilija - 1 kom
• Soda - ½ kašičice
• Votka (opciono) - 1 kašika.

Umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli

Dodajte vanilin i sodu pogašenu sirćetom

Pavlaka i votka (ili konjak)

Dodati brašno i zamesiti meko testo koje se ne lepi za ruke.

Razvaljamo tijesto debljine ne više od 0,5 mm, izrežemo ga kalupima.

Ili pravimo ovakve prstenove. To se može učiniti na dva načina: izrežite krugove, a zatim izrežite rupice iznutra manjim oblikom ili zarolajte flagele i zalijepite krajeve.

Krofne ovog oblika brže se prže.

Stavljamo u posudu s debelim dnom i kipućim uljem.

Izvadite krofne, pustite da se ulje isprazni, za to ih stavljamo na papirnate salvete.

Gotove krofne pospite šećerom u prahu.

Recept 6, korak po korak: Fluffy punjene krofne

Kuvanje ukusnih krofni punjenih džemom od ribizle. Ove krofne možete napraviti i sa bilo kojim džemom, kondenzovanim mlijekom ili kremom. Kombinacija prozračnog mekog tijesta i slatkog fila neće vas ostaviti ravnodušnima

• Brašno - 300 g
• Mlijeko - 100 ml
• Šećer - 50 g
• Svježi kvasac - 20 g
• ili suvi kvasac - 7 g
• Maslac - 50 g
• Jaje - 1 kom.
• Vanilin šećer - 5 g
• Sol - 1 g
• Džem od ribizle - 100 ml
• Šećer u prahu - 15 g
• Biljno ulje (za prženje) - 250 ml

Kako skuvati krofne sa filom (Berlinere): zamesiti testo. Kombinujemo mleko, kvasac, so, običan i vanilin šećer. Miksamo.

Dodamo jaja.

Ulijte otopljeni puter.

Uvodimo prosijano brašno.

Testo rasporedimo po stolu i mesimo 5 minuta dok ne postane glatko. Ostavite na toplom mestu 1,5 sat.

Testo koje je dobro naraslo stavite na sto posut brašnom.

Razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm, kalupom za kekse ili čašom izrežite okrugle torte.

Kolače prebacujemo na lim za pečenje prekriven pergamentom i posut brašnom.

Pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 30 minuta.

U šerpu sa zagrejanim uljem pažljivo stavite krofne i pržite na laganoj vatri sa obe strane dok ne porumene. Kuvane krofne stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja.

Drvenim štapićem ili tankim nožem napravite rupu unutar krofne.

Napunite krofne pekmezom pomoću slastičarske kese sa okruglom mlaznicom (džem treba da bude homogen, bez komadića voća).

Punjene krofne pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.