. Kuhane goveđe okruglice u temeljcu. Kemijski sastav i energetska vrijednost obroka.

Indikacija za termin dijete je oštar pogoršanje peptički ulkus trbuh I duodenum u prvih 6-8 dana liječenja; oštar pogoršanje kronični gastritis u prvim danima liječenja; akutni gastritis na 2-4 dan liječenja, opeklina jednjaka.

Svrha imenovanja dijete.

Cilj je zadan dijete je maksimalno (mehanički, kemijski i toplinski) štedljiv gastrointestinalni trakt, smanjuju upalu, poboljšavaju zacjeljivanje ulkusa, osiguravaju prehranu tijekom odmora u krevetu.

opće karakteristike dijete.

Ovaj dijeta smanjena energetska vrijednost zbog ugljikohidrata te dijelom bjelančevina i masti. Količina natrijevog klorida (kuhinjske soli) je ograničena. Isključena hrana i jela koja potiču izlučivanje trbuh i nadražujući njegovu sluznicu. Hrana se priprema u obliku pirea, kuhana u vodi ili na pari, daje se u tekućem i kašastom stanju. Isključite vrlo hladna i topla jela. Dijeta: 6 puta dnevno u malim obrocima. Uzmi mlijeko noću.

Kemijski sastav i energetsku vrijednost dijete.

Dijeta sadrži: bjelančevine - 80 g (60-70% životinjske), masti - 80-90 g (20% biljne), ugljikohidrate - 200 g, kuhinjsku sol - 8 g, slobodnu tekućinu - 1,5 l. kalorija dijete- 1900-2000 kcal. Dijeta: 6 puta dnevno u malim obrocima. Noću: mlijeko.

Kruh i proizvodi od brašna isključeni iz dijete.

juhe. Sluz od krupice, zobene kaše, riže, bisernog ječma s dodatkom mješavine jaja i mlijeka, vrhnja, maslaca.

Meso i perad. Nemasna govedina, teletina, kunić, piletina, puretina. Čisti od tetiva, fascija, masti, kože. Prokuhajte, prođite 2-3 puta kroz mlin za meso i dajte 1 puta dnevno u obliku pire krumpira ili souffléa na pari.

Riba. Parni sufle 1 puta dnevno (umjesto mesa) od nemasne ribe, kuhane bez kože.

Mliječni proizvodi. Mlijeko, vrhnje, soufflé na pari od svježe naribanog svježeg sira.

isključeni iz dijete: kiselo-mliječni napici, sir, kiselo vrhnje, obični svježi sir.

jaja. Do 3 komada dnevno. Samo mljeveni i parni omlet.

žitarice. Tekuća kaša od griza, brašna žitarica, pasirane heljde, zobenih pahuljica i riže s dodatkom mlijeka ili vrhnja.

Povrće- isključeno iz dijete.

grickalice- isključeno iz dijete.

Voće, slatka jela i slatkiši. Kiseli i žele od slatkih bobica i voća. Šećer, med Mliječni žele.

isključeni iz dijete: sirovo voće, slastice.

Umaci i začini- isključeno iz dijete.

Pića. Slabi čaj s mlijekom ili vrhnjem, sokovi od svježeg voća i bobica, razrijeđeni vodom i šećerom, juha od šipka.

isključeni iz dijete: kava, kakao, gazirana pića.

masti. Svježe kremasto i profinjeno biljna ulja dodaje se gotovim jelima.

ogledni jelovnik dijete br. 1A.

1. doručak: dva meko kuhana jaja, mlijeko.

2. doručak

Večera: ljigava juha od zobenih pahuljica, pileći soufflé na pari, voćni žele.

Popodnevni čaj: mliječna krema, juha od šipka.

Večera: pire od riže mliječna kaša, mlijeko.

06/11/2014 14:05

Kao i tablica prehrane broj 1, dijeta broj 1a prikazana je osobama koje pate od gastritis, čir na želucu i dvanaesniku. Ova dijeta vam omogućuje normalizaciju rada želuca i crijeva, kao i ubrzanje metabolizma.

Osnovna pravila za prehranu dijeta stol br. 1a

Dakle, kao i svaka medicinska dijeta, prehrambena tablica br. 1a ima popis namirnica koje su zabranjene i treba ih dodati u prehranu. Što je uključeno u ovaj popis?

• juhe. Najbolja opcija bit će sluzave juhe pripremljene s dodatkom krupice, bisernog ječma, riže ili zobenih pahuljica. Možete dodati i smjesu jaja ili mlijeka maslac.
• Meso i perad. Prikladna govedina, kunić, teletina. Također dopušteno jesti pileća prsa i puran. Meso se mora nekoliko puta prokuhati, a zatim provući kroz stroj za mljevenje mesa kako bi se dobio mesni sufle.
• Riba. Bakalar, oslić i slične sorte, kuhati bez kože.
• Svježe pripremljeni svježi sir, vrhnje i mlijeko.
• Kajgana.
• Dopuštene su tekuće žitarice na bazi brašna žitarica, krupice, zobene pahuljice, riže i pirea od heljde. Dopušteno dodavanje vrhnja/mlijeka.
• Pića. Dopušteno je piti slab čaj, juhu od šipka, sokove razrijeđene na pola s vodom.
• Žele, poljupci.
• Ulje. Biljno i kremasto.

Zabranjeni proizvodi:

• Umaci i začini. Iz jelovnika treba isključiti apsolutno sve umake (majonezu, umake od sira, kečap itd.).
• Povrće. također su potpuno isključeni.
• Sve grickalice u obliku salata, želea, dimljenog mesa i kobasičarski proizvodi također treba ukloniti iz svog dnevnog jelovnika.
• Slastičarstvo.
• Brašno.
• Bobičasto voće u svom najčišćem obliku.
• Pića. Zaboravite na kavu, sok, kakao, kao i alkohol.
• Zabranjeni su sir, kiselo vrhnje, masni svježi sir i mliječni proizvodi

Kakav je jelovnik za tjedan?

Približni tjedni jelovnik za stol 1a je sljedeći:

ponedjeljak .

utorak .

• Doručak. Griz s mlijekom, kajgana i čaša ugrijanog mlijeka.
• Večera. Riža mliječna juha, sufle (smuđ), žele.
• Popodnevni čaj. Omlet i toplo mlijeko.
• Večera. u mlijeku i jajima.
• Za noć- toplo mlijeko.

srijeda .

četvrtak .

• 1. doručak. Manka, mlijeko.
• 2. doručak. Omlet, šalica mlijeka.
• Večera. Mliječna juha od griza s 5 g ulja, souffle (svježi sir), kompot.
• Popodnevni čaj. Šalica mlijeka, kajgana.
• Za noć. Šalica toplog mlijeka (+ med).

petak .

subota .

• 1. doručak. Sluzava mliječna kaša (riža), kao i šalica mlijeka.
• 2. doručak. Jaje, kompot.
• Večera. Mliječni juha od zobenih pahuljica, soufflé (govedina), žele.
• Popodnevni čaj. Šalica mlijeka.
• Večera. Heljda s mlijekom.
• Za noć. Šalica mlijeka.

nedjelja .

• 1. doručak. Zobene pahuljice u mlijeku (+ med), šalica mlijeka.
• 2. doručak. Čaša toplog mlijeka s 5 g maslaca.
• Večera. Juha od rižinog mlijeka, soufflé (perad), žele.
• Popodnevni čaj. Mlijeko; .
• Večera. Griz, kajgana i šalica mlijeka.
• Za noć. Više mlijeka.

Vrlo često ljudi koji ne pate od gastritisa ili čira na želucu sjede na ovoj dijeti. U ovom slučaju, trebali biste zapamtiti neka pravila koja ima dijeta br. 1a.

Dakle, što stručnjaci savjetuju onima koji su na ovoj dijeti?

Ova dijetalna tablica savršeno pomaže u slučajevima kada je stanje želuca i dvanaesnika kritično. Dijeta podrazumijeva djelomično ili potpuno odbacivanje kuhinjske soli, što pomaže u izbjegavanju zadržavanja soli u tijelu. Ova se dijeta može nazvati niskokaloričnom, jer je količina ugljikohidrata svedena na minimum.

Hladna i topla jela treba potpuno isključiti! Svu hranu treba poslužiti toplu kako ne bi oštetili probavni trakt.

Hranu treba kuhati i kuhati na pari, a zatim trljati kako se mehanički ne bi ozlijedio želudac. Apsolutno sva hrana treba biti u tekućem ili kašastom obliku.

Ova dijeta pomaže u mršavljenju ako se strogo pridržavate tjednog jelovnika. Trebali biste postupno napustiti dijetu, jer dijeta za dijetu br. 1a uključuje šest obroka dnevno, a prijelaz na uobičajena tri obroka dnevno može dovesti do brzog debljanja.

; prvi dani pogoršanja kroničnog gastritisa i gastroduodenitisa; postoperativno razdoblje(6-7 dana) nakon operacija na želucu; opeklina jednjaka.

Cilj: maksimalno mehaničko i kemijsko štedenje probavnog kanala, pridonoseći obnovi sluznice i smanjenju refleksne ekscitabilnosti želuca.

Energetska vrijednost dijete 1850-2000 kcal. Ograničen je unos ugljikohidrata (uglavnom), a manjim dijelom masti i bjelančevina. Zabranjeni su proizvodi koji stimuliraju sekretornu aktivnost želuca, mehanički, kemijski ili termički iritiraju njegovu sluznicu.

Kemijski sastav prehrane: proteini - 80..90g (70% životinjskog podrijetla); masti - 80..90g (20% biljnog podrijetla); ugljikohidrati - 200 g; sol - 8 g; slobodna tekućina - 1.3..1.5l.

Dijeta: dijeta br. 1a namijenjena je mirovanju u krevetu, frakcijskim obrocima, šest obroka dnevno, s intervalom od 2-3 sata, u malim obrocima u toplom obliku (ne više od 50 stupnjeva), tekućoj ili polu- tekuća konzistencija, kuhana na pari ili kuhana.

Dijeta broj 1a: treba i ne treba

• Pekarski proizvodi zabranjeno.
• Meso i perad:
  • Dopušteno: pire krumpir ili sufle na pari od kuhane junetine, teletine, kunića, prethodno očišćenih od tetiva, fascija, sala, kože (1 puta dnevno).
  • Zabranjeno: sva ostala jela od mesa i peradi.
• riba:
  • Dopušteno: soufflé na pari od nemasnih sorti kuhane ribe (1 puta dnevno umjesto mesa).
  • Zabranjeno: sva ostala riblja jela.
• jaja:
  • Dopušteno: ne više od 3-4 jaja dnevno: u obliku parnog omleta ili meko kuhana.
  • Zabranjeno: jaja u drugom obliku.
• Mliječni proizvodi:
  • Dopušteno: parni sufle od svježeg sira, mlijeko, vrhnje.
  • Zabranjeno: proizvodi od mliječne kiseline, sir.
• Masti:
  • Dopušteno: neslani maslac, prirodni maslinovo ulje u posuđu.
  • Zabranjeno: sve druge masti.
• Žitarice:
  • Dopušteno: mliječna tekućina griz kaša, od rižinog i heljdinog brašna dječja hrana, zobene pahuljice.
  • Zabranjeno: sve druge vrste žitarica, mahunarki, tjestenine.
• povrće:
  • Dopušteno: homogenizirano (za dječju hranu).
  • Zabranjeno: bilo koje drugo.
• juhe:
  • Dopušteno: sluzava rižina juha u mlijeku, kao i od bisernog ječma i zobenih pahuljica.
  • Zabranjeno: juha od mesa, povrća, gljiva, piletine.
• slatkiši:
  • Dopušteno: šećer, med, mliječni žele, žele, mousse na želatini od slatkog bobičastog i voća, meringue.
  • Zabranjeno: sirovo voće i bobičasto voće.
• Začini:
  • Zabranjeno: bilo kakvi umaci i začini.
• Pića :
  • Dopušteno: uvarak od šipka, uvarak od pšeničnih mekinja, svježi sok razrijeđen vodom od slatkog voća i bobica, slabi čaj s mlijekom ili vrhnjem.
  • Zabranjeno: kakao, kava, kvas, gazirana pića.

PAŽNJA! Informacije navedene na ovoj stranici služe samo kao referenca. Ne snosimo odgovornost za moguće Negativne posljedice samoliječenje!

U razdoblju pogoršanja peptičkog ulkusa želuca i dvanaesnika od posebne je važnosti pravilan odabir prehrane, kvalitete i količine konzumirane hrane, budući da je hrana ta koja može negativno utjecati na upaljenu sluznicu ovih organa. U tu svrhu razvijena je tablica 1a koja se propisuje upravo u najakutnijem razdoblju navedenih bolesti.

Indikacija dijete.

Dijeta 1 A propisana je tijekom oštrog pogoršanja želučanog ulkusa i čira na dvanaesniku u prvih 6-8 dana liječenja, kao i kod oštrog pogoršanja kroničnog gastritisa u prvim danima liječenja; akutni gastritis 2-4 dana liječenja, s opeklinom jednjaka.

Svrha dijete.

Dijeta se propisuje kako bi se smanjio mehanički, kemijski i toplinski učinak hrane na oštećeni organ. Dijeta doprinosi uklanjanju upale gastrointestinalnog trakta, zacjeljivanju čira i potpunoj prehrani bolesnika tijekom liječenja.

karakteristike prehrane.

Dijetu karakterizira smanjena energetska vrijednost zbog smanjenja količine ugljikohidrata te djelomično bjelančevina i masti. Količina natrijeva klorida (kuhinjske soli) značajno je ograničena. U potpunosti se isključuju namirnice i jela koja potiču lučenje i nadražuju želučanu sluznicu. Glavna jela pripremaju se u obliku pirea, kuhana u vodi ili na pari, daju se u tekućem i kašastom stanju. Vrlo hladna i topla jela potpuno su isključena. Dijeta pacijenta: 6 puta dnevno u malim obrocima. Noću uzmite toplo mlijeko.

Kemijski sastav i energetska vrijednost obroka.

Dijeta sadrži: masti - 80-90 g (20% biljne), bjelančevine - 80 g (60-70% životinjske), ugljikohidrate - 200 g, kuhinjsku sol - 8 g, slobodnu tekućinu - 1,5 l. Kalorični sadržaj prehrane je 1900-2000 kcal. Dijeta: 6 puta dnevno u malim obrocima. Noću: mlijeko.

Isključeno iz prehrane:

Kruh i proizvodi od brašna;

Kiselo-mliječni napici, sir, kiselo vrhnje, obični svježi sir;

grickalice;

Sirovo voće, slastice;

Umaci i začini;

Kava, kakao, gazirana pića.

juhe. Sluz od krupice, zobene kaše, riže, bisernog ječma s dodatkom mješavine jaja i mlijeka, vrhnja, maslaca.

Meso i perad. Nemasna govedina, teletina, kunić, piletina, puretina. Čisti od tetiva, fascija, masti, kože. Prokuhajte, prođite 2-3 puta kroz mlin za meso i dajte 1 puta dnevno u obliku pire krumpira ili souffléa na pari.

Riba. Parni sufle 1 puta dnevno (umjesto mesa) od nemasne ribe, kuhane bez kože.

Mliječni proizvodi. Mlijeko, vrhnje, soufflé na pari od svježe naribanog svježeg sira.

jaja. Do 3 komada dnevno. Samo meko kuhani i parni omlet.

Žitarice. Tekuća kaša od griza, brašna žitarica, pasirane heljde, zobenih pahuljica i riže s dodatkom mlijeka ili vrhnja.

Voće, slatka jela i slatkiši. Kiseli i žele od slatkih bobica i voća. Šećer, med Mliječni žele.

Pića. Slabi čaj s mlijekom ili vrhnjem, sokovi od svježeg voća i bobica, razrijeđeni vodom i šećerom, juha od šipka.

masti. U gotova jela dodaje se svježi maslac i rafinirana biljna ulja.

Uzorak jelovnika za dijetu br. 1A.

1. doručak: dva meko kuhana jaja, mlijeko.

2. doručak: mlijeko.

Ručak: sluzava juha od zobenih pahuljica, sufle od piletine na pari, voćni žele.

Međuobrok: mliječna krema, juha od šipka.

Večera: pire riža mlijeko kaša, mlijeko.

Noću: mlijeko.

Takva dijeta se koristi u prvim danima bolesti. Kako se zdravstveno stanje poboljšava i egzacerbacija se smanjuje, pacijentu se propisuje

Za bolesti gastrointestinalnog trakta i nakon operacije propisana je dijeta br. 1 ili njezina sorta (tablica br. 1a ili 1b). Svrha takve prehrane je održati normalno funkcioniranje unutarnjih organa i pridonijeti brzom oporavku bolesnika. Ove dijete su klasificirane kao štedljive, tj. jela koja ne oštećuju probavni trakt.
Neposredno nakon operacije obično se propisuje tablica za liječenje br. 1a, nakon nekog vremena - dijeta br. 1b i br.

Tablica broj 1a

Niskokalorična dijeta propisana je za pacijente s gastroduodenitisom, opeklinama jednjaka, čir na želucu, akutnim ili kroničnim gastritisom, kao i unutar tjedan dana nakon operacije.
Posebna namjena
Jela se pripremaju tako da se njihovom konzumacijom ne ozljede unutarnji organi. Hrana smanjuje iritaciju i ekscitabilnost želuca, a također pomaže u obnavljanju sluznice nakon operacije.

opće karakteristike

Potrebno je smanjiti količinu ugljikohidrata, dnevni unos kalorija nije veći od 2000. Proizvodi koji uzrokuju izlučivanje želuca potpuno su isključeni, osobito s prehranom u razdoblju nakon operacije. Dnevna količina tekućine je 1,5 litara, sol - ¾ žličice.
Kulinarska obrada
Jela se poslužuju u obliku polučvrstog pirea (soufflé, žele, mousse). Dijetnu hranu dopušteno je kuhati ili kuhati na pari.

Dijeta

Tablica broj 1a zahtijeva odmor u krevetu nakon operacije. Hrana se podijeli u 6 obroka i konzumira topla svaka 2-3 sata.

• homogeni mesni ili riblji pire;
• parni proteinski omlet;
• mlijeko, nemasno vrhnje, maslac, sufle od skute;
• rafinirano maslinovo ulje;
• zobene pahuljice, dječje žitarice s heljdom ili zobenim mlijekom;
• dječji pire od povrća;
• dekocije sluznice žitarica;
• šećer, milkshake, žele, žele, med;
• slabi zaslađeni čaj s mlijekom, ne-kiseli sokovi u pola s vodom, dekocije mekinja.

Isključen:

1. kruh, lepinje, lisnice, uštipci itd.;
2. prženo, pirjano ili dimljeno meso s puno masti, juhe;
3. sardina, ivasi, skuša, atlantska haringa, iverak;
4. sirova jaja, poširana jaja;
5. kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, koumiss, acidophilus, sir;
6. tjestenina, grube žitarice, grah, grašak, leća, slanutak;
7. povrće i voće u bilo kojem obliku;
8. kečap, majoneza;
9. papar, cimet, klinčić i drugi začini;
10. gazirana voda, limunada, kava, kakao.

Tablica broj 1b

8-10 dana nakon završetka dijete 1a, propisana je tablica za liječenje 1b. Ovaj korak premješta pacijenta s 1a na glavnu dijetu #1.

Indikacije:

• liječenje čira na želucu ili dvanaesniku tijekom egzacerbacije;
• akutni ili kronični gastritis;
• razdoblje oporavka nakon operacije.

Posebna namjena

Hrana ne oštećuje sluznicu i organe, ublažava iritaciju i nadraženost želuca, potiče brz oporavak nakon operacije.
opće karakteristike
Preporučuju se obroci s normalnim omjerom masti i bjelančevina. Količina konzumiranih ugljikohidrata malo je ograničena. Na stolu je predviđena mala količina grube hrane, ali treba biti ugodne temperature.
Dnevni unos kalorija je 2500. Oko 65% bjelančevina i 75% masti treba biti životinjskog podrijetla. Količina konzumirane soli ne prelazi 10 g. Potrebno je piti do 1,5 litara vode dnevno.

Kulinarska obrada

Tablica predviđa obroke s polutekućom ili pire hranom. Metoda kuhanja za ovu dijetu je kuhanje ili kuhanje na pari.

Dijeta

Potreban je odmor na pola kreveta. Sve stavke jelovnika podijeljene su u 6 jednakih dijelova. Morate jesti svaka 2-3 sata, temperatura hrane nije veća od 50 stupnjeva Celzijusa.

• jela dopuštena s dijetom broj 1a;
• krekeri, sušeni keks (do 95 g dnevno);
• pileće mesne okruglice;
• pire homogene juhe;
• kiselo vrhnje blagi umaci;
• homogena smjesa skute i mlijeka.

Ograničenja za 1b su ista kao za dijetu br. 1a (uključujući produžetke).

Dijeta #1

Tablica #1 je završna faza dijetalna hrana a karakterizira ga manja pošteda želuca.

Indikacije:

• razdoblje oporavka nakon napada akutnog gastritisa;
• čir na želucu ili dvanaesniku;
• napadaj kroničnog gastritisa s nedovoljnom želučanom sekrecijom;
• razdoblje ublažavanja simptoma kronični oblik gastritis;
• razdoblje rehabilitacije nakon operacije.

opće karakteristike

Dijetni jelovnik sadrži jela s normalnim omjerom masti, ugljikohidrata i bjelančevina. Preporuča se isključiti hranu s velikom temperaturnom razlikom, kao i hranu koja uzrokuje povećano stvaranje želučanog soka. Energetska vrijednost, u usporedbi s 1b, je povećana (do 3000 kcal).
Oko 40% bjelančevina i 30% masti tijelo bi trebalo dobiti iz biljnih izvora hrane. Unos soli je ograničen (ne više od 12 g dnevno). Potrebno je piti do 1,5 litara tekućine dnevno.

Kulinarska obrada

Preporučeni načini kuhanja su kuhanje ili kuhanje na pari. Posuđe se melje dok ne postane glatko prije posluživanja.
Dijeta
Sva jela poslužuju se topla. Trebate jesti 5-6 puta dnevno u porcijama od 400-500 g.

dijeta izbornik broj 1a i 1b;

• sušeni kruh ili keks, povremeno - nemasne peciva, krekeri;
• iznutrice kuhane na pari;
• posna šunka, kuhana "doktorska" kobasica, mekana pašteta;
• malo slani kavijar, jellied riba;
• jaja kuhana na pari;
• punomasno mlijeko, svježi sir i jela od njega, meki sir;
• dobro kuhane, homogene žitarice u mlijeku;
• nasjeckana tjestenina;
• mrkva, repa, brokula, krumpir, bundeva, kuhana na pari ili kuhana;
• pire pire juhe od povrća s malim komadićima kuhanog mesa;
• pire, sufle od voća ili bobica, džem, konzerve, jabuke pečene u pećnici;
• marshmallows, marshmallows, šlag, pureed compotes;
• umaci na bazi kiselog vrhnja, mlijeka ili jaja;

Isključen:

• svježi pekarski proizvodi;
• meso i riba s visokim udjelom masti, mast;
• sirovi bjelanjak;
• kiseli mliječni proizvodi, sir Gorgonzola, Roquefort, Danablou, Epoisse i druge pikantne sorte;
• heljda, ječam, prosena kaša, tjestenina, grah, grašak, slanutak, kukuruz;
• konzerviranje, ukiseljeno ili ukiseljeno povrće, gljive;
• sirove bobice i voće.

Trajanje dijeta br. 1, 1a i 1b ovisi o brzini oporavka zdravlja pacijenta nakon operacije ili bolesti i određuje ga liječnik.

Hvala na pozornosti! Srdačan pozdrav Olga.