Kako ispeći domaće pite. Pite od kvasca u pećnici s različitim nadjevima: recepti za kuhanje s fotografijama

Odaberite i zabilježite korisne recepte!

Super izbor! Postoje gotovo sve vrste pita.

Uzmi i zadrži za sebe!

Pažnja! U svim receptima pite se mogu pržiti u ulju ili peći u pećnici! Tvoj izbor.

1. Pite su mekane

Tijesto je divno - mekano, nježno, prozračno. Samo jako ukusno.

Ovo tijesto je pogodno za bilo koji nadjev.

Proizvodi:

1. Brašno - 600 gr.

2. Šećer - 4 žlice. žlice

3. Jaja - 2 kom.

4. Margarin - 50 gr. (može se zamijeniti maslac)

5. Mlijeko - 250 ml (može se zamijeniti vodom + mlijeko u prahu 2 žlice. žlice)

6. Sol - 1 žličica

7. Suhi kvasac - 2 žličice

8. Vanilin - 1 žličica

Punjenje - što vam srce poželi!

2. Pite bez muke za 15 minuta

Izvrstan recept za pite koje kuhar početnik može lako napraviti.

Vrlo ukusna, mekana-mekana, sprema se jednostavno, brzo i od najjednostavnijih proizvoda.

Proizvodi:

1. Kuhana voda - 0,5 litara

2. Svježi kvasac - 50 gr.

3. Biljno ulje - 0,5 šalice za tijesto i 300-350 gr. za prženje

4. Šećer - 1 žlica. žlica

5. Sol po ukusu

6. Brašno - 3-4 šalice

Punjenje - bilo koje.

3. Pite od skute s jabukama i grožđicama

Meke, mirisne, sočne pite s jabukama i grožđicama vrlo su ukusne i jednostavne za napraviti.

Proizvodi:

1. Pastasti nemasni svježi sir - 150 gr.

2. Brašno - 300 gr.

3. Prašak za pecivo - 15 gr. (vrećica)

4. Liker od jaja (može se zamijeniti mlijekom, vrhnjem, Baileysom, Amaretto) - 6 žlica. žlice

5. Biljno ulje bez mirisa - 6 žlica. žlice

6. Vanilin šećer - 1 vrećica

7. Šećer - 60-70 gr.

1. Jabuke - 700 gr.

2. Šećer - 75 gr.

3. Grožđice - 50 gr.

4. Sok od limuna -2 žlice. žlice

Smrznuto bobičasto voće + šećer također su vrlo prikladni kao nadjev.

Bobičasto voće nije potrebno prethodno odmrzavati!

4. Brze pite "Recept za vašu voljenu svekrvu"

Za domaćice koje imaju što raditi, ali žele i svoju obitelj nahraniti pecivom.

Proizvodi:

1. Kiselo vrhnje (ili kefir, ili fermentirano pečeno mlijeko, ili kiselo mlijeko) - 2 šalice

2. Jaja - 2 kom.

3. Sol po ukusu

4. Šećer - 0,5 žlice. žlica

5. Hidratizirana soda - 1 čajna žličica u 1 žlici. žlica octa (ako koristite kefir ili jogurt - ne gasiti)

6. Brašno - koliko će tijesto uzeti (ne rezati tijesto).

Ispada impresivan slajd pita.

Mogu se podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili u tavi pokapanoj uljem, poklopljene na laganoj vatri.

punjenje:

Mljeveno meso (bilo koje meso) predinstati sa lukom i pomiješati sa pire krumpirom.

Proporcije su proizvoljne.

Za ovaj test najbolji nadjev je pasirano meso.

5. Male pite na tijestu od kvasca

Danas je dijete tražilo pite.

Sinterovano, samo je tijesto bilo tanko.

Uz ovaj recept, još uvijek ispada bujno i nježno.

Proizvodi:

1. Kefir - 1 staklo

2. Suncokretovo ulje - 0,5 šalice

3. Šećer - 1 žlica. žlica

4. Sol - 1 žličica

6. Brašno - 3 šalice

punjenje:

1. Krumpir - 3 kom.

2. Mašna - 1 kom.

3. Sol, papar po ukusu

4. Biljno ulje za prženje luka

5. Žumanjci - 2 kom. za četkanje peciva

6. Palačinke-pljeskavice

Nježno tijesto, sočan nadjev.

Od ove količine tijesta dobije se 14 pita.

Proizvodi:

1. Svježi sir - 200 gr.

2. Jaje - 2 kom.

3. Kiselo mlijeko ili kefir - 500 ml.

4. Pahuljice krumpira - 2,5 žlice. žlice (može se zamijeniti pire krumpirom)

5. Šećer - 2 žličice

6. Sol - 0,5 žličice

7. Soda - 1 žličica

8. Brašno - 300 gr.

9. Biljno ulje za prženje

punjenje:

1. Pileći file - 300 gr.

2. Šampinjoni - 100 gr.

3. Mašna - 2 kom.

4. Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica

8. Biljno ulje 1-2 žlice. žlice

7. Pite s nadjevom od mesa

Vrhunac ovih pita je nadjev od prženog mljevenog mesa s lukom.

Ispada sočno, s bogatim okusom mesa.

Proizvodi:

1. Mlijeko - 400 gr.

2. Maslac - 150 gr.

3. Šećer - 2 žlice. žlice

4. Sol - 0,5 žličice

5. Suhi kvasac - 2 žličice

6. Brašno - 700-750 gr.

punjenje:

1. Mljeveno meso - 700 gr.

2. Mašna 2-3 kom.

4. Rajčica bez kože 2-3 kom.

8. Pljeskavice s jajima i mladim lukom

Proizvodi:

1. Brašno - 500 gr.

2. Maslac - 200 gr.

3. Kefir - 250 ml.

4. Jaja - 2 kom.

5. Prašak za pecivo - 2 žličice

6. Sol - 1 žličica

punjenje:

1. Zeleni luk - 3 vezice

2. Kuhana jaja - 6 kom.

3. Sol i crni papar po ukusu

9. Pite "Kao paperje"

Proizvodi:

(za 20 pita)

1. Kefir - 1 staklo

2. Rafinirano ulje - 0,5 šalice

3. Šećer - 1 žlica. žlica

4. Sol - 1 žličica

5. Suhi brzodjelujući kvasac - 1 vrećica

6. Brašno - 3 šalice

Bilo kakvo pretvaranje.

10.Kattamy - pite za prva jela (kirgiška kuhinja)

Ove pite su uglavnom za prženje, jer. tijesto je gotovo bez šećera, ali možete peći.

Proizvodi:

1. Suhi kvasac - 1,5 žličice

2. Brašno - 500 gr.

3. Mlijeko - 250 ml.

4. Šećer - 1 žlica. žlica

5. Sol - 1 žlica. žlica

punjenje:što god želite (posebno dobro ide meso, luk, gljive).

Inače, ove pite s nadjevom od prženih čvaraka i luka vrlo su ukusne za juhu od kiselog kupusa ili boršč, shvatit će me ukrajinski nevoljnici.

11. Pogacha - turske pite za doručak

Tijesto:

1. Margarin - 125 gr.

2. Jogurt - 200 gr.

3. Suncokretovo ulje - 50 ml.

4. Brašno - 400 gr.

5. Prašak za pecivo - 1 vrećica

6. Sol - 1 žličica

punjenje:

1. Bijeli sir - 125 gr.

2. Svežanj peršina

3. Bjelanjak - 1 kom.

12. Tijesto od kvasca za pite u pećnici

Pite od takvog tijesta su mekane i hrskave, tijesto je nježno i pahuljasto.

Proizvodi:

1. Toplo mlijeko - 200 ml.

2. Topla voda - 100 ml.

3. Suhi kvasac - 1 žlica. ložiti se

4. Šećer - 1-2 žličice

5. Sol - 1 žličica

6. Kiselo vrhnje - 2-3 žlice. žlice

7. Soda - 1 žličica

8. Suncokretovo (ili drugo biljno) ulje, bez mirisa -3-4 žlice. žlice

Maslac - 70-80 gr

Brašno - koliko će tijesto uzeti

Dobar tek!

Ne postoji konsenzus o tome kakav bi oblik pite trebao biti. Mogu biti različitog oblika, male ili velike. Tko što voli! Ako vam se sviđaju proizvodi ovalnog oblika, zaustavite se na njegovom razvoju. A ako je trokutasto - pokušajte presavijati tijesto omotnicama. Zapravo, sve su opcije vrlo jednostavne ako znate nekoliko suptilnosti rada s testom. Pite možete oblikovati i od gotovog tijesta, ali mnoge domaćice radije ga mijese same.

3 tajne pravog tijesta za pite

Tajna 1 - dobro raspoloženje

Unatoč obilju recepata za tijesto za pite, svaka domaćica uvijek ima nekoliko favorita u procesu kulinarskih eksperimenata. To je zbog činjenice da tijesto, koliko god čudno zvučalo, osjeća ruke i raspoloženje. I stoga, ako danas niste raspoloženi, malo je vjerojatno da će tijesto uspjeti. Čak ni najuspješniji recept za brzo tijesto za pite neće uspjeti.

Stoga, prije nego što shvatite kako pravilno oblikovati pite, napunite se pozitivnom energijom, uključite glazbu ili, pa, stvarno želite skuhati nešto nevjerojatno ukusno. I onda počnite mijesiti.

Tajna 2 - umjereno strmo gnječenje

U masi treba biti dovoljno brašna da se nakon miješenja ne lijepi za ruke. Profesionalni kuhari čak se šale da ako zaprljate ruke dok radite s tijestom, onda ste nešto pogriješili. Da biste razumjeli koliko će brašna biti umjereno, uzmite sve što je navedeno u receptu, preklopite ga na sredinu daske za rezanje u tobogan i napravite udubljenje u njemu. U tu rupu sipati sve tekuće sastojke mase, a zatim polako početi umiješati brašno u tekućinu. Kada masa prestane biti ljepljiva, šarža se mora zaustaviti.

Tajna 3 - koristite biljno ulje

Ovo je najlakši način da vam se masa ne lijepi za ruke i da je možete ukalupiti u nešto pristojno. Podmažite ruke biljnim uljem i bacite se na posao.

Popularni recepti za tijesto korak po korak

Budući da je jedna od tajni kako oblikovati prekrasne pite kuhanje ispravan test Stanimo na ovome detaljnije. Postoje 2 tehnologije pripreme mase: kvasac i bez kvasca.

Brzo tijesto od kvasca za pite

Trebat će vam:

• mlijeko - čaša;
• brašno - 500 g;
• prešani kvasac - 30 g;
• jaje - 1 kom .;
• biljno ulje - 3 žlice;
• šećer - žličica;
• sol - pola žličice.

Kuhanje korak po korak

1. Zagrijte mlijeko, u njemu otopite šećer.
2. Dodajte kvasac i dobro promiješajte.
3. Prosijte brašno na dasku ili u zdjelu, napravite tobogan, pa u sredini napravite udubljenje.
4. Ulijte mlijeko s kvascem, ostavite 20 minuta da "luta". Za to vrijeme će masa narasti s kapom i prekriti se mjehurićima.
5. Zatim dodajte maslac, jaje umućeno sa soli. Počnite mijesiti brašno od sredine prema rubovima. Prikladno je to učiniti drvenom lopaticom.
6. Kada dobijete mekanu masu, umijesite je rukama, istucite o sto, oblikujte kuglu i krenite u oblikovanje pite.

Tijesto za pitu bez kvasca

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 4 žlice;
• brašno - 2 šalice;
• sol i šećer - žličica;
• soda - pola žličice;
• maslac - 30 g.

Kuhanje

1. Izvadite maslac iz hladnjaka, ostavite da omekša.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje, sodu, šećer i sol.
3. U zdjelu sipati brašno, dodati kiselo vrhnje, promiješati.
4. Dodati ulje, postupno umiješati u tijesto. Dodajte još brašna ako vam je masno. Dobro promiješajte i možete koristiti.

Tehnike izrade kolača. Kako oblikovati i spajati trokute

Kako razvaljati tijesto i kako ga zatvoriti da se ne otvara? Ovdje su najpopularniji načini lijepog oblikovanja, kuhanja i umotavanja pita (kao na fotografiji). U svakom slučaju, od tijesta prvo morate napraviti podvezu promjera oko 5 cm, a zatim ga nožem ili prstom podijeliti na jednake dijelove. Vrste formacije:

Nakon što ste pitama dali željeni oblik, nemojte žuriti s pečenjem. Uključite pećnicu da se zagrije, ali za sada nanesite biljno ulje na prozirnu foliju i njime pokrijte svoje izratke na limu za pečenje. Pričekajte 15 minuta i vidjet ćete kako je veličina pita postala 2 puta veća! Sada njihove vrhove namažite mlijekom ili jajetom i pošaljite da se peku. Kada svoju kreaciju izvadite iz pećnice, na površini svake pite će biti zlatna, sjajna korica.

Sada vam nije tajna kako oblikovati pite od tijesta s kvascem i mase bez kvasca. I definitivno možete učiniti oblik svojih pita vrlo ukusnim! S nadjevom se već možete igrati, tko što voli, može peći sa kupusom ili pekmezom.

Video: kako oblikovati prekrasne pite

Većina gozbi jednostavno ne može bez svježih vrućih pita. Zbog toga je pitanje kako zamotati pite vrlo relevantno. Izgled ovaj snack nije manje važan od izvrsnog okusa. Uzimajući u obzir specifičnosti nadjeva (meso, gljive s lukom, riba, krumpir, kupus ili džem), dopušten je drugačiji oblik pečenja.

Oblici pljeskavica: sorte

Slavenska kuhinja nezamisliva je bez svježih peciva. Dugo se pojavljuje sve više i više novih savjeta kako oblikovati.Glavni uvjet za dobro pecivo je ujedno ukusan nadjev, kvalitetno tijesto i vještina kuhara. Pljeskavice se mogu nazvati jedinstvenim jelom jer mogu izvesti različita funkcija na stolu:

Grickalice (punjene gljivama, lukom ili povrćem);

Glavno jelo (punjeno ribom, mesom ili krumpirom);

Desert (sa nadjevom od svježeg sira ili pekmeza).

Kako bi pečenje imalo ugodan izgled, potrebno je poštivati ​​niz određenih pravila. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, dlanove morate namazati suncokretovim uljem. Da bi rubovi pogačica bili dobro pričvršćeni, možete ih malo premazati bjelanjkom ili vodom. Prije prženja ili pečenja pite ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta, prekrivene nauljenom plastičnom folijom. To će omogućiti da tijesto postane rahlo i mekano. Da bi se na vrhu pečenja stvorila zlatna korica, proizvode trebate namazati žumanjkom.

Kako pravilno kuhati pite?

Da bi pite bile ne samo ukusne, već i atraktivne, važno je slijediti tehniku ​​njihove pripreme. Oblik proizvoda također može ovisiti o vrsti punjenja koju preferirate. Proces kuhanja počinje gnječenjem tijesta. Za izradu pite s kvascem potrebna su vam jaja, kvasac, mlijeko, šećer, sol, brašno i odabrani nadjev. Količina punila u gotovom pečenju bit će određena veličinom proizvoda. Kada se tijesto razvalja, mora se podijeliti na jednake dijelove. Ako se ne pridržavate ovog pravila, pite neće biti iste veličine. Veličina ispitnih komada također je važna. Ako ih napravite prevelike, neće izgledati baš lijepo, a bit će ih nezgodno jesti.

Originalnost ovog proizvoda ne ovisi samo o velikom broju punila, već io različitim dostupnim oblicima. Tehnike modeliranja kolača uključuju nekoliko dostupnih vrsta - okrugle, kvadratne, ovalne, trokutaste.

Veza između nadjeva i oblika proizvoda izražena je na sljedeći način. Ako koristite ribu, meso ili povrće, bolje je raditi zatvorene pite. Tako će nadjev ostati sočan. Mogu se koristiti džem, svježi sir i drugi slični nadjevi

Okrugle pite

Ovi kolačići evociraju nostalgična sjećanja na djetinjstvo. Okrugle pite najčešće se rade s nadjevima od voća, češće s jabukama. To je zbog sposobnosti zadržavanja otopljenog soka unutar proizvoda.

Da biste napravili prekrasne okrugle pite, od tijesta razvaljajte pogačice. Njihova debljina ne smije biti veća od 5 mm. Punilo je postavljeno u sredinu, a rubovi su presavijeni prema sredini. Zatim se rubovi moraju popraviti, dajući im oblik vrećice. Na lim za pečenje takve se pite slažu stezaljkom prema dolje kako bi se izbjeglo njihovo rasklapanje u pećnici.

Osim toga, ako namjeravate peći proizvode, a ne pržiti, možete napraviti vrećice s otvorenim vrhom. Da biste to učinili, tijesto se razvalja u tanki sloj, a zatim se na njemu izrezuju jednaki krugovi pomoću čaše ili šalice. Na sredinu svakog kruga nanese se otprilike jedna žlica nadjeva, a onda se rubovi podvrnu i zalijepe, a na vrhu ostane rupica. Takve se pite mogu raditi s bilo kojim nadjevom koji se ne širi.

Pite ovalnog oblika

Najpopularnija vrsta pita od kvasnog tijesta je ovalnog oblika. Mogu se praviti sa slatkim nadjevima, kao i sa kupusom, jetricama, lukom i jajima i sl. Da biste napravili takva peciva, tijesto se mora podijeliti na komade, od kojih svaki treba zamotati u valjak. Ove rolice moraju se izrezati na male komadiće (svaki oko 4 cm), a zatim se svaki od njih razvalja u tanku ovalnu tortu. Punilo se postavlja u središte. Nakon toga, jedan rub kolača se postavlja na drugi, nakon čega se tijesto treba oblikovati tako da proizvod nalikuje polukrugu. Na lim za pečenje ili pleh, takve se pite slažu sa šavom prema dolje. Takvi oblici pita također mogu imati svoje sorte.

Osim toga, ako mislite pržiti, rubove tijesta možete saviti u polumjesec i dobro pričvrstiti uz rub. Dobit ćete pitu koja oblikom podsjeća na čeburek.

Trokutaste pite

Ovakva peciva najčešće imaju otvoreni nadjev. Punilo je često krumpir, pileći file, meso ili riba. Trokutaste pite se rade na sljedeći način: od tijesta je potrebno razvaljati tanki (ne deblji od 0,5 cm) pravokutnik. Nadjev se preklopi po sredini, nakon čega se rubovi tijesta ukoso preklapaju i dobro učvršćuju. U ovom slučaju, šav se može podvrnuti ili napraviti u obliku repa.

Pite četvrtastog oblika

Da biste napravili pecivo četvrtastog oblika, tijesto morate razvaljati valjkom u tanki sloj, a zatim izrezati na jednake pravokutne dijelove. Nadjev se rasporedi po sredini, nakon čega se tijesto savija kao poštanska koverta. Da biste to učinili, morate slijepiti dva ruba dijagonalno pod kutom od oko 45 stupnjeva. Na isti način pričvrstite preostala 2 ruba. Na kraju, središte je zatvoreno, a šavovi su zalijepljeni zajedno u obliku gustih snopova. Oni se mogu napraviti ne samo od pita s kvascem, već i od proizvoda različiti tipovi lisnato tijesto.

Kako lijepo zamotati proizvode?

Bez obzira na oblik praznina, veliki značaj ima problem s pravilnim lijepljenjem rubova. Kako lijepo zamotati pite? Postoji nekoliko uobičajenih načina. Prilikom oblikovanja šavova potrebno je uložiti određeni napor kako se pričvršćeni rubovi ne bi razišli tijekom pečenja ili prženja.

Prvi način je da se punjenje položi na radni komad s jednog ruba u obliku kobasice. Proizvod je omotan na istoj strani kako bi se formirala smotana cijev. Tako ćete dobiti prekrasnu pitu ovalnog oblika s urednim, ravnim rubovima. Pravokutni proizvod savijen u omotnicu također se može zatvoriti na različite načine. Možete napraviti veliki šav, koji će se naknadno saviti i pritisnuti težinom proizvoda, ali također ga je moguće napraviti u lijepom dizajnu. Postoje i opcije s djelomično otvorenim vrhom pite, ali u ovom slučaju treba voditi računa da nadjev ne ispadne tijekom prženja ili pečenja.

Kako zamotati pite s originalnim šavom?

Postoji nekoliko vrsta dizajna pečenja.

Da biste napravili šav s repom, držite obradak lijevom rukom, a desnom rukom palac zavrnite rubove tako da nastane tordirano uže. Na rubovima proizvoda formiraju se dodatni vrhovi, koje treba odvojiti.

Da biste napravili šav s ježićem, pričvrstite rubove tijesta tako da oblikuju male trokutiće. Također možete napraviti rezove po cijelom rubu na udaljenosti od otprilike jedan centimetar jedan od drugog i svaki dio presavinuti dijagonalno.

Reljefne pite

Kako oblikovati pite od kvasnog tijesta u reljefnom obliku? Ovo je nešto složeniji oblik pečenja. Takve pite mogu poslužiti dobar ukras blagdanski stol. Punilo možete koristiti bilo koje - i slatko i slano. Glavna stvar je da se punjenje ne širi. Kako zamotati ovakve pite? Da biste to učinili, tijesto treba razvaljati slojem i izrezati ga na komade ovalnog oblika. U sredini svakog od njih s kobasicom, morate raširiti punilo. Donji i gornji dio tijesta se uvuče otprilike po četvrtinu. Kutovi izratka pričvršćeni su unakrsno sa strane širokog ruba (ovo je slično povijanju).

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Od ukusnog domaće pečenje nitko ne može odbiti. Ovdje je od velike važnosti nadjev za pite, jer postoji mnogo različitih mogućnosti za izradu, jednostavno i brzo, ali i ne toliko. Pravi se od svih vrsta proizvoda: mesa, ribe, gljiva, povrća, voća. Koju vrstu punila stavljate u pite, njihov ukus uvelike ovisi. Naučite kako napraviti neke od najpopularnijih preljeva.

Od čega se mogu napraviti pite?

Sva punila možemo podijeliti u dvije skupine: slatka i nezaslađena. U prvom slučaju dobit ćete rumene pite koje su prikladne za desert, u drugom one koje će biti predjelo. Na fotografiji će oboje izgledati sjajno. Nekoliko opcija za slatku pitu:

• jabuka;
• trešnja;
• bobica;
• svježi sir;
• jagoda;
• marelica;
• breskva.

U kulinarstvu postoji mnogo više vrsta nezaslađenih nadjeva. Donji popis prikazuje samo neke od njih:

• jaje i luk;
• riba;
• kupus;
• s jetrom;
• gljiva;
• s piletinom;
• riža;
• sa šunkom;
• krumpir;
• meso;
• oksalni.

Ukusan nadjev za pite

Pogrešno je vjerovati da u pečenje možete staviti bilo koji proizvod po vlastitom nahođenju ili na oko. Postoje posebni, vrlo precizni recepti za nadjeve za pite, koji se moraju strogo pridržavati da bi se dobile dobar rezultat. U nastavku možete vidjeti svaku od njih. Ako još uvijek ne znate koji se nadjev može napraviti za pite, onda se svakako odlučite nakon čitanja recepata.

S jajetom i zelenim lukom

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Porcije: 12 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 634 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: ruska.

Pite s jajima i lukom bit će tako ukusne da će se jednostavno raspršiti sa stola. U pravilu se prže, iako ih je sasvim moguće ispeći u pećnici. Punjenje od luka i jaja vrlo je zadovoljavajuće. Ponekad mu se dodaje i kuhana duga riža, ali klasična verzija ne podrazumijeva njezinu upotrebu. Prisjetite se kako napraviti nadjev za pite od luka s kuhanim jajima.

Sastojci:

• zeleni luk - 0,5 kg;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• jaja - 8 kom .;
• sol - 1 žličica;
• maslac - 100 g.

Način kuhanja:

1. Tvrdo skuhajte jaja. Ohladite, ogulite, sitno nasjeckajte.
2. Operite luk, nasjeckajte ga.
3. Pomiješajte proizvode, dodajte otopljeni maslac, posolite, pospite paprom.
4. Nadjev podijelite na komade bilo kojeg tijesta za pitu.

od kupusa

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Porcije: 20 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 1025 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: ruska.

Mnogi ljudi vole pite od kupusa, tako da postoji mnogo različitih nadjeva za njih. Samo glavni sastojak ostaje nepromijenjen. U pite se stavlja i obični bijeli kupus i kiseli kupus. Postoje mogućnosti kombiniranja s gljivama, mesom, kuhanim jajima i drugim povrćem. Sada ćete se upoznati s provjerenim klasičnim receptom.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• luk - 200 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• mrkva - 200 g;
• mješavina paprika - na vrhu žličice;
• kurkuma - 1 žličica;
• sol - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Sve povrće operite i očistite. Kelj nasjeckajte, luk narežite na sitne kockice, a mrkvu krupno naribajte.
2. Odmjerite 50 ml ulja. Zagrijte ga u tavi, pržite luk dok ne postane proziran.
3. Ubacite mrkvu. Promiješajte, pržite još 5 minuta.
4. Kupus izgnječiti rukama, staviti u tepsiju. Dodajte sol, papar, preostalo ulje, vodu. Promiješati. Poklopljeno pirjati 20 minuta.
5. Dodati kurkumu, umiješati nadjev za pitu. Krčkajte na laganoj vatri još 5 minuta, a zatim maknite sa štednjaka.

s rižom

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije: 20 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 653 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: europska.

Pite punjene rižom, kuhanim jajima i zelenim lukom prava su poslastica. Ispadnu jako ukusni. Ove pite se obično prže ili peku u pećnici. Punilo se priprema vrlo jednostavno, proces traje minimalni iznos vrijeme. Ni dijete ni odrasla osoba neće odbiti mirisnu rumenu pitu s njom. Prisjetite se kako napraviti ovaj divan nadjev.

Sastojci:

• zeleni luk - 1 hrpa;
• kokošja jaja - 8 kom .;
• riža dugog zrna - 1,5 šalice;
• sol - 2 žličice;
• kopar - 50 g;
• maslac - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Skuhati tvrdo kuhana jaja, ohladiti, oguliti. Narežite na male kockice.
2. Operite zeleni luk, osušite. Mora biti sitno nasjeckana. Pržite na maslacu par minuta.
3. Isperite rižu do čiste vode, kuhajte dok nije potpuno kuhana.
4. Pomiješajte sve proizvode s nasjeckanim koprom, soli.

Nadjev za pite s krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Porcije: 12 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 937 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: ruska.

Ako razmišljate o tome s čime kuhati pite, učinite to s krumpirom i nećete izgubiti. Teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela takve. Pire krumpir s ukusnim prženim lukom stavlja se u nadjev za pite. Ispada vrlo nježne teksture, mirisne. Nadjev od krumpira s povrćem savršen je i za pržene pite i za pite s vjetrom.

Sastojci:

• krumpir - 1,2 kg;
• papar, sol - po ukusu;
• mlijeko - 0,2 l;
• biljno ulje - 4 žlice. l.;
• luk - 2 kom .;
• maslac - 100 g.

Način kuhanja:

1. Ogulite krumpir. Ako su gomolji veliki, prerežite ih na pola. Kuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Luk nasjeckajte jako, jako sitno. Pržite dok ne porumene u biljnom ulju, prethodno zagrijanom u tavi.
3. Ocijedite vodu iz krumpira. Dodajte maslac i počnite tući. Kada masa postane homogena dodajte malo toplog mlijeka. Umiješajte prženi luk i upotrijebite nadjev od krumpira prema uputama.

Iz jetre

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 586 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: ruska.

Jedan od najbolje opcije nadjevi za pržene pite - jetra. Govedina se češće koristi, iako svinjetina i piletina nisu ništa manje prikladni. Jetra se prži s lukom i mrkvom, preuzimajući njihove okuse. Nadjev ispadne vrlo nježan i sočan. Pite s njim možete poslužiti i samostalno i kao predjelo za bilo koje prvo jelo: juhu, boršč, hodgepodge.

Sastojci:

• jetra - 0,5 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• mrkva - 1 srednja;
• papar, sol - po ukusu;
• luk - 1 veliki.

Način kuhanja:

1. Isperite jetru. Raspravite o njoj. Jetra je izrezana na velike komade, pržena u biljnom ulju do pola kuhana.
2. Operite i očistite povrće. Mrkvu krupno naribati. Luk narezati na sitne kockice.
3. Dodajte povrće u tavu. Proizvodi se miješaju, posipaju solju, paprom.
4. Pirjajte ispod poklopca dok se jetra potpuno ne skuha.
5. Maknite tavu sa štednjaka. Ohladite hranu, provucite punjenje za pite kroz mlin za meso.

Od svježeg sira

• Vrijeme kuhanja: 25 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 834 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: europska.

Pite sa svježim sirom nisu samo ludo ukusne, već su i vrlo zdrave. Nadjev pripremljen prema sljedećem receptu može se koristiti i za mnoga druga peciva: kuverte od lisnatog tijesta, kolače od sira. Svježi sir za nju treba biti svjež i mrvičast. Da biste dodali naglaske okusa, možete dodati vanilin šećer, kokosove pahuljice u sastav.

Sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• svježi sir - 0,6 kg;
• brašno - 2 žlice;
• šećer - 4 žlice. l.;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
• griz - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Obrišite svježi sir kroz sito ili pomičite u mlinu za meso.
2. Pomiješajte s kiselim vrhnjem, grizom, brašnom, četiri žlice šećera. Ostavite četvrt sata.
3. Odvojite bjelanjke. Istucite ih u gustu stabilnu pjenu. Unesite u nadjev od skute. Smjesom punite pljeskavice.

sa kiselicom

• Vrijeme kuhanja: 25 min.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 386 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: ruska.

Sa kiselicom možete napraviti i slatki nadjev i nezaslađeni. Recept koji ćete sada vidjeti sadrži izdašna opcija jer je svestraniji. U nadjev se osim kiselice dodaju jaja, nekoliko žlica maslaca, majoneza i mladi luk. Pite s njim su jako zdrave i ukusne. Pokušajte ih skuhati i uvjerite se sami.

Sastojci:

• kiseljak - 300 g;
• majoneza - 2 žlice;
• jaja - 6 kom .;
• mljeveni crni papar - par prstohvata;
• zeleni luk - 100 g;
• maslac - 7-8 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Tvrdo skuhajte jaja. Ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice.
2. Samljeti opranu kiselicu, zeleni luk.
3. U tavi rastopite maslac. Pirjajte luk i kiselicu par minuta. Smanjite vatru i kuhajte uz miješanje dok se svježe bilje ne reducira na pola.
4. Pomiješajte kiseljak, jaja, majonezu, papar.

• Vrijeme kuhanja: 65 min.
• Porcije: 12 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 1642 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: europska.

Pite s prženim ili kuhanim mesom imaju izvrstan okus, vrlo su zadovoljavajuće. Preporučljivo je sami kuhati mljeveno meso za izradu nadjeva, pogodno od govedine, svinjetine ili miješano. Prži se zajedno s lukom, mrkvom, ispada vrlo sočno i mirisno. Prikladno za pripremu pečenih pita i prženih pita od bogatog, lisnatog ili dizanog tijesta.

Sastojci:

• mljeveno meso - 1 kg;
• sol - 1 žličica;
• luk - 2 kom .;
• začini - po vašem ukusu;
• biljno ulje - 6 tbsp. l.;
• mrkva - 2 kom .;
• maslac - 100 g.

Način kuhanja:

1. Ogulite povrće, nasjeckajte.
2. Pirjajte luk na 6 žlica biljnog ulja dok ne postane proziran. Mrkvu oguliti, narendati i dodati.
3. Kad povrće pusti sok, u tavu staviti mljeveno meso, puter, začiniti, izmiješati.
4. Kuhajte poklopljeno uz povremeno miješanje dok ne bude gotovo. Ohladite prije upotrebe za pite.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Porcije: 20 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 913 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: europska.

Punjenje pripremljeno prema sljedećem receptu je nevjerojatno u okusu i vrlo mirisno. Po receptu se koriste šampinjoni, ali ih možete zamijeniti drugim kuhanim gljivama. Prethodno svakako odredite kakva je prethodna priprema potrebna sorti koju odaberete. Zapamtite sljedeći recept za kuhanje i postat će vam jedan od omiljenih.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• mljeveni crni papar - 2 prstohvata;
• luk - 6 kom .;
• sol - 3 žličice;
• biljno ulje - 6 tbsp. l.;
• krušne mrvice - 8 žlica. l.;
• jaja - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 6 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Isperite gljive hladna voda. Osušite, sitno nasjeckajte.
2. Luk ogulite i nasjeckajte blenderom ili strojem za mljevenje mesa.
3. Mrkvu krupno naribati.
4. Zagrijte tavu. U nju ulijte biljno ulje. Popržiti luk. Stavite svježe gljive i pirjajte četvrt sata, miješajući, na srednjoj vatri.
5. Tvrdo skuhajte jaja. Ogulite ih i izvadite žumanjke. Dodajte nasjeckane gljive i maknite posudu s vatre.
6. Pomiješajte hranu. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i prezle. Promiješajte, ohladite i koristite za pite.

od rabarbare

• Vrijeme kuhanja: 20 min.
• Porcije: 20 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 421 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: europska.

Otprilike do sredine proljeća stabljike rabarbare sazrijevaju i postaju vrlo ukusne, zasićene vitaminima. Ovo povrće je odlično za pravljenje pita. Od njega je vrlo lako napraviti nadjev, ne zahtijeva puno vremena ni truda. Osim same rabarbare, po receptu se stavlja samo šećer i malo mljevenog cimeta. Mora se upotrijebiti odmah, ne može se brati za buduću upotrebu.

Sastojci:

• stabljike rabarbare - 700 g;
• mljeveni cimet - 2 žličice;
• šećer - 8 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Isperite rabarbaru pod tekućom vodom.
2. Uklonite kožu sa peteljki.
3. Rabarbaru narežite na vrlo tanke komade.
4. Pomiješajte povrće sa šećerom i cimetom.

Trešnja

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Porcije: 20 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 935 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: ruska.

Trešnje su odličan nadjev za slatke pite. Ako sve pravilno kuhate, dobit ćete mirisno punjenje s laganom kiselošću. Neće se razmazati kao džem, pa vam neće uništiti pečenje. Izrada ovog nadjeva je nevjerojatno jednostavna. Trebat će vam višnje bez koštica, malo šećera i škroba. Ovo punjenje je savršeno za druga jela, kao što su otvorene pite.

Sastojci:

• trešnje bez koštice - 1 kg;
• škrob - 4 žlice. l.;
• šećer - 14 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Stavite bobice u duboku posudu otpornu na toplinu.
2. Dodajte šećer, škrob.
3. Miješajte masu dok se sve rasute tvari ne otope u soku od bobica.
4. Stavite posudu na jaku vatru. Kad se masa zagrije, smanjite. Kuhajte uz miješanje dok se višnje ne zgusnu.
5. Maknite s vatre, ohladite i koristite.

Jabuka

• Vrijeme kuhanja: 55 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 824 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: europska.

Naprava od jabuka je vrlo jednostavna. S njim su pite jednostavno nevjerojatne, mirisne i nježne. Jabuke za recept moraju biti pravilno odabrane. Trebali biste uzeti slatke i kisele sorte. Prezrelo voće neće raditi, može dati previše soka, a to nije previše dobro za tijesto. Zapamtite kako napraviti nadjev od jabuka i svakako se okušajte u kuhanju.

Sastojci:

• svježe jabuke - 1 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• maslac - 40 g;
• cimet - 2 žličice;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Jabuke oguliti i odstraniti jezgru. Izrežite na srednje kocke.
2. U tavi rastopite maslac. Posložite jabuke. Pirjati 10 minuta.
3. Dodajte šećer, prelijte voće vodom. Stavite cimet. Pirjajte 10-15 minuta dok jabuke ne omekšaju i ne ispari sva tekućina.

• Vrijeme kuhanja: 25 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 973 kcal.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: europska.

Pite i pite punjene ribom vrlo su originalna jela, koji je dugo bio popularan kod Slavena. Postoji puno recepata za njegovu pripremu. Kuhana ili pržena riba kombinira se s rižom, svježim kupusom, pire krumpirom. Sljedeći recept predlaže kombiniranje ružičastog lososa s prženim lukom i mrkvom i jajima. Jelo je jednostavno ukusno i jednostavno za napraviti.

Sastojci:

• ružičasti losos - 0,8 kg;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
• mrkva - 2 kom .;
• biljno ulje - 4 žlice;
• luk - 2 kom .;
• peršin - 1 hrpa;
• kokošja jaja - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti.
2. Čisto povrće. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pržite u biljnom ulju 5 minuta.
3. Ribu kuhati u slanoj vodi 2-3 minute, ohladiti. Izvadite kosti i zgnječite vilicom.
4. U tavu dodajte mljevenu ribu, posolite, popaprite, pržite minutu.
5. Dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i maknite posudu s vatre.
6. Jaja narendati na krupnije rende, dodati ostalim proizvodima. Ponovno promiješajte i koristite.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Razgovarajte

Najukusniji nadjevi za pržene ili pečene pite - korak po korak recepte kuhanje slatkog i slanog

Ruska gostoljubivost poznata je u cijelom svijetu. Domaćice su odavno poznate po svojoj sposobnosti pečenja pita. Nije ni čudo što narodna poslovica kaže: "Koliba nije crvena s uglovima, već crvena s pitama."

Mnogo je recepata za izradu pita: velike i male, za jedan zalogaj, pržene u tavi i pečene u pećnici, otvorene i zatvorene, raznih oblika (klasične, trokutaste, okrugle).

Glavna stvar koja razlikuje različite recepte- ovo je sastav, način pripreme tijesta i nadjev. Danas ćemo pogledati kako kuhati svačije omiljene pite u pećnici s kvascem.

Vrste za pite

Dizano tijesto, ovisno o sastavu i načinu pripreme, biva bogato, obično i lisnato. Maslačno tijesto odlikuje se visokim udjelom jaja, maslaca, šećera i kiselog vrhnja. Uglavnom se koristi za izradu pita s voćnim ili slatkim nadjevom od skute.

Postoje ljubitelji koji kuhaju od peciva ili krumpira. Neobičan je spoj slatkog tijesta i slanog nadjeva.

Svaka domaćica ima svoj recept za kvasac. Razmotrimo najčešće.

Priprema tijesta od kvasca

Da biste dobili bogato tijesto s kvascem, prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, 40 g svježeg kvasca ili 14 g suhog kvasca otopi se u čaši toplog mlijeka sa žlicom šećera. Zatim se dodaju 3 pune kašike brašna.

Nakon miješanja tijesto treba ostaviti na toplom mjestu gdje nema propuha 20-30 minuta. Kada vidite da se tijesto “sjelo”, što se vidi po tome kako je “kapica” narasla i pojavili su se mjehurići, možete krenuti s pripremom tijesta.

Za ovo trebate uzeti:

100 g šećera (za slatke pite možete dodati malo vanilije);

Nekoliko jaja (što je tijesto bogatije, to više), tri su dovoljna za jednostavan test;

Pola pakiranja maslaca;

prstohvat soli;

3 šalice brašna;

Žlica bilo kojeg biljnog ulja.

Po želji u tijesto se doda malo kurkume za ljepšu boju. Mlijeko se može zamijeniti kefirom ili kiselim vrhnjem. U ovom slučaju, kvasac za tijesto se razrijedi toplom vodom. po želji se zamjenjuje margarinom ili biljno-kremskom smjesom.

Sve komponente se pomiješaju u zasebnoj zdjeli, maslac se prethodno omekša, brašno se prosije kako bi se obogatilo zrakom i uklonile grudice. Mora se dodavati postupno i miješati u jednom smjeru.

Tijesto se postavlja za miješenje na suhu dasku ili stol, lagano posuto brašnom. Nakon podmazivanja ruku biljnim uljem, kako bi se izbjeglo lijepljenje, potrebno je pažljivo mijesiti komad tijesta dok ne postane plastičan i jednoličan.

Da tijesto ne bi pobjeglo kad počne rasti, stavi se u veliku tepsiju, malo posutu brašnom i pokriveno čistim, suhim ručnikom, stavi na toplo mjesto 1-2 sata.

Kada vidite da je tijesto naraslo i skoro izlazi iz posude, potrebno ga je premijesiti i ostaviti da još malo dosegne. To možete učiniti nekoliko puta, nakon čega se tijesto položi na stol za rezanje kako bi se napravila ukusna peciva.

Vrste pita od kvasnog tijesta

Od tijesta pripremljenog od kvasnog tijesta moguće je izraditi razne proizvode. To mogu biti peciva, kulebyaki, kolači od sira, uskrsni kolači i, naravno, pite. Peciva se razlikuju po obliku, veličini i nadjevu.

Velike pite rade se u veličini lima ili posude za pećnicu, s nadjevom između donjeg i gornjeg sloja. Ponekad se sresti otvorene pite. Obično se kuhaju s voćem i prekrivaju ukrasnom slastičarskom rešetkom. Prilikom posluživanja narežite na porcije.

Male pite se razlikuju po veličini i obliku, a oblikuju se u obliku lađica, koloboka i trokuta. Kada domaćica kuha u isto vrijeme pite sa različiti tipovi punjenja, često se za svaki od njih koristi drugačiji oblik.

Pite s jabukama

Mnoga djeca i odrasli vole slatke pite. Kako vas ne bi mučilo pitanje kako kuhati pite od kvasca s jabukama u pećnici, u nastavku se nudi recept s fotografijom.

Pripremio klasični recept ili s povećanom količinom muffina. Mnogi vole mekšu i slađu bazu.

Za pripremu nadjeva najbolje je uzeti slatke i kisele jabuke. Oni su oguljene i sjemenke, izrezati na male komadiće ili gumiran na grubo ribež. Kako nadjev ne bi potamnio, potrebno ga je poprskati limunovim sokom. Jabukama je dobro dodati cimet. Neke domaćice vole dodati limunovu koricu, klinčiće, kardamom.

Proces izrade pite od jabuka

Gotovo tijesto se reže na stolu ili dasci u male jednake kuglice vel jaje. Zatim se valjkom za tijesto ili rukama mijese grudice u pogačice čija debljina ovisi o vašim željama. Neki vole više tijesta, drugi - nadjeve.

Pogačice nemojte praviti pretanke da nadjev ne iscuri i da pite zadrže oblik. Kako se pite ne bi namočile, možete tortu prije nego što stavite jabuke lagano posuti pšeničnim krekerima ili grizom. Nadjev se stavlja u sredinu kruga tako da rubovi budu suhi.

Rukama se spajaju krajevi izratka, posipaju brašnom ili namažu biljnim uljem, oblikuje se ovalna pita i stavlja na pripremljeni lim za pečenje šavom prema dolje. Lim za pećnicu može se prethodno namazati biljnim uljem ili obložiti papirom za pečenje.

Pite se stavljaju na razmak jedna od druge kako se ne bi zalijepile prilikom odrastanja. List s proizvodima stavlja se na toplo mjesto 10-15 minuta. Zatim, kada se pite malo dignu, potrebno ih je premazati umućenim žumanjkom odozgo i sa strane da dobiju zlatnu koricu.

Značajke pečenja u pećnici

Da biste dobili ukusne pite s kvascem u pećnici, morate slijediti nekoliko zahtjeva. Lim za pečenje se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu, proizvodi se peku na temperaturi od 180 stupnjeva na prosječnoj razini 30-40 minuta, ovisno o veličini pita.

Preporučljivo je ne otvarati vrata na početku kuhanja kako nam brodovi ne bi potonuli.

Proces pečenja najbolje je promatrati kroz prozorčić pećnice. U slučaju neravnomjernog pečenja oko rubova, kada su pite već prekrivene korom, možete ih zamijeniti. Nakon nekog vremena, mirisni miris jabuka s cimetom pokazat će da su pite s kvascem u pećnici uspjele!

Lim s gotovim proizvodima treba prekriti čistom, suhom krpom i ostaviti da stoji neko vrijeme. Pite od jabuka su ukusne i odmah nakon pečenja i hladne.

Tradicionalne pite punjene kupusom od tijesta s kvascem

Pite od kvasca s kupusom u pećnici peku se od tradicionalnog tijesta od kvasca na isti način kao u prethodnom odjeljku.

Nadjev se može pripremiti od svježeg ili kiselog kupusa. Svježe sitno nasjeckano i pirjano do pola kuhano s malom količinom suncokreta ili maslinovo ulje. Po ukusu se dodaje sol i crni papar, ponekad i kopar.

Kada se fil ohladi u njega se umiješaju kuhana nasjeckana jaja. Na jednu manju glavicu kupusa obično se stavljaju 3 jajeta.

Ovaj kruh je ukusan i topao i hladan. Dizane pite sa kupusom možete zagrijati u pećnici ili na tavi na malo ulja.

Pljeskavice s nadjevom od krumpira

Najlakše i najjeftinije za pripremu su pite od kvasca s krumpirom u pećnici. U ovom slučaju tradicionalnom tijestu može se dodati malo manje šećera.

Za nadjev je potrebno oguljeni krumpir narezati na komade i skuhati kao za pire krumpir. Mlijeko ne treba dodavati da fil ne iscuri. Izgnječenom krumpiru doda se maslac, kopar, sol i papar.

Odvojeno u maloj količini suncokretovo ulje luk pirjamo dok ne porumeni i dodamo našem nadjevu. Ako netko, primjerice dijete, ne može jesti luk, bit će ukusno i bez njega.

Za 1 kg krumpira potrebno je 100 g maslaca, mala glavica luka, 2 žlice biljnog ulja, sol i papar te zelje po ukusu. U mljeveno meso možete dodati i žumanjak jednog jajeta. Pite prije pečenja namažite umućenim žumanjkom ili maslacem koji će im dati okus i sjaj.

Pite od kvasca s nadjevom od krumpira u pećnici peku se na temperaturi od 180 stupnjeva oko 20 minuta. Ovo je najbolje kada se posluži toplo.

Pite u pećnici s kvascem i nadjevom od mesa

Kada želite nahraniti svoje muškarce i dati im nešto ukusno od domaće hrane na posao, najbolji izbor su pečene pite s kvascem. Izbor mesnih nadjeva ovisi o vašim željama. Mogu se pripremati od bilo koje vrste mesa ili peradi, prethodno skuhane i provučene kroz stroj za mljevenje mesa. Možete koristiti gotovo mljeveno meso ili paštetu.

Klasični recept za pite od kvasca u pećnici s nadjevom od mesa uključuje meso s lukom. Za pola kilograma kuhanog mesa uzme se nekoliko glavica luka koje se sitno izrežu i pirjaju dok ne porumene. U nadjev se dodaje sol i začini po ukusu.

Hladno se nanosi na sredinu pogačice od tijesta, rubovi se stisnu kako bi se napravio željeni oblik koji može biti klasičan, trokutast ili okrugao.

Pite se peku u pećnici na uobičajeni način - na temperaturi od 150-180 stupnjeva, oko pola sata.

Pite bez kvasca na kefiru

Ako se ne želite petljati s tijestom i peći pite od kvasca, na kefiru u pećnici će ispasti nježne i prozračne!

Za pripremu tijesta trebat će vam:

0,5 kg brašna;

H. žlica soli;

Čaša kefira;

Umjetnost. žlica šećera;

Prstohvat sode;

2 žlice. žlice margarina, maslaca ili biljnog ulja.

Jaja se trljaju sa soli i šećerom, dodaje se ulje. Smjesa se miješa dok se ne dobije homogeni sastav. Prosijano brašno dodaje se postupno, u malim obrocima. Zatim se dodaje soda ugašena octom.

Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke i postane elastično, potrebno ga je nečim pokriti i ostaviti sa strane da stane. Nakon pola sata možete početi oblikovati pite koje će biti ukusne s bilo kojim nadjevom. Dobiveni proizvodi bit će mekani, prozračni i, što je najvažnije, manje kalorični.

Svi pregledani recepti su savjetodavne prirode. Svaka domaćica bira ono što najviše odgovara njoj i članovima njezine obitelji. Osim toga, u kuhinji, kao iu svemu, postoji mjesto za kreativnost. Promjenom sastava tijesta, izmišljanjem vlastitih nadjeva, možete beskrajno iznenaditi svoje kućanstvo i prijatelje.