Kako radi ručni sokovnik? Vrste i tipovi sokovnika

Da biste razumjeli koji je sokovnik bolji - vijčani ili centrifugalni, morate razumjeti načelo rada svakog od njih. Poznavajući prednosti i nedostatke svake vrste, kao i značajke, možete napraviti pravi izbor za sebe i svoju obitelj, ali na prvom mjestu.

Ovisno o principu rada, dijele se sljedeće vrste sokovnika:

• vijak;
• centrifugalni.

Ako ih usporedimo, može se primijetiti da svaka vrsta ima svoje karakteristike i karakteristike.

Centrifugalni sokovnici

Ova vrsta sokovnika temelji se na korištenju centrifuge. Priprema soka u takvim uređajima sastoji se od nekoliko glavnih faza:

1. Plodovi padaju unutra i gnječe se s disk ribežom.
2. Dobivena masa ulazi u separator, koji se temelji na principu centrifuge.
3. Zbog centrifugalne sile, pri velikim brzinama vrtnje, naribana pulpa se pritišće na filter, gdje se sok odvaja od pogače.

Pomoću centrifugalnog sokovnika možete dobiti sok od tvrdog i mekog voća i povrća. Takav uređaj se ne nosi dobro s preradom rajčice i nije prikladan za cijeđenje soka od zelenila i bilja. Čak i male kosti iz voća i bobičastog voća moraju se ukloniti jer mogu začepiti filtar ili onesposobiti uređaj.

Centrifugalni sokovnik vam omogućuje da dobijete bistro piće bez pulpe. Zbog snažne rotacije sok se razbija na frakcije i miješa s kisikom. Zbog toga se na površini soka stvara pjena, može doći do raslojavanja. Takvo piće može se piti samo u prvih 10-20 minuta, jer zbog oksidacije i zagrijavanja gubi ne samo svoje blagodati, već i kvalitete okusa, boja.

Pužni sokovnici

Ako vas zanima koja je razlika između pužnog sokovnika i centrifugalnog sokovnika, glavna razlika je u principu rada. U srcu rada pužnog sokovnika je spiralna osovina, koja se naziva puž. Izvana takav uređaj podsjeća na uobičajeni ručni mlin za meso. Vijčani uređaji imaju malu brzinu - samo 50-80 okretaja u minuti u usporedbi s nekoliko tisuća okretaja centrifugalnih sokovnika.

Vijak ima dvostruku ulogu:

• melje voće i povrće;
• premješta ih do filtra.

Metalna mrežica odvaja sok od kolača. Sok u pužnom sokovniku dobiva se pritiskom, pa se ne ljušti i zadržava sve vitamine, ali ima puno pulpe. Pri preradi mekog i prezrelog voća umjesto soka može se dobiti pire.

Sok u pužnom sokovniku može se dobiti od bilo kojeg voća i povrća, kao i začinskog bilja i orašastih plodova. U nekim modelima, uključujući i one proizvođača Hurom, pužni sokovnici imaju dodatne mlaznice koje se koriste za kuhanje tjestenine, kobasica ili mljevenje mesa.

Prednosti i nedostaci centrifugalnih sokovnika

Među glavnim prednostima centrifugalnih sokovnika treba istaknuti sljedeće:

1. Sok je čist i bistar.
2. Velika brzina pripreme pića na račun velikih okretaja.
3. Pristupačna cijena i veliki izbor modela različitih proizvođača omogućit će vam da odaberete pravu opciju.
4. Jednostavnost korištenja je zbog principa rada. Sve što trebate učiniti je staviti voće i pričekati da uređaj napravi sok.
5. Širok otvor za utovar omogućuje smanjenje pripremnih radova na minimum.

U procesu cijeđenja soka u centrifugalnom sokovniku napitak se zagrijava i miješa sa zrakom te dolazi do procesa oksidacije.

U takvom piću ima znatno manje vitamina i ne može se dugo čuvati.

Drugi nedostaci takvih uređaja uključuju:

• velika buka. Zbog velike brzine, dizajn je vrlo bučan, tako da neće uspjeti pripremiti zdravo piće u ranim jutarnjim satima bez buđenja kućanstva;
• niske performanse. Za pripremu čaše soka trebat će vam puno voća ili povrća, budući da je u kolaču ostalo dosta tekućine;
• prisutnost pjene. Kvari izgled i okus, ali neki modeli imaju automatsko uklanjanje pjene.

Uređaj centrifugalnog tipa ne može se koristiti za cijeđenje bilja i bilja. Sokovnik ne može iscijediti sok iz voća s košticama, pa ćete morati odbiti svježi sok od grožđa, malina, jagoda i drugog bobičastog voća.

Prednosti i nedostaci pužnih sokovnika

Da biste odlučili koji sokovnik odabrati, obratite pozornost na prednosti pužnih uređaja:

• visoke performanse. Od voća možete dobiti do 85-90% soka;
• očuvanje vitamina i hranjivih tvari. Piće nije podložno zagrijavanju i oksidaciji, stoga zadržava sve korisne tvari;
• bez pjene. Sok nema pjene i može se čuvati u hladnjaku do dva dana bez gubitka korisnih svojstava i okusa;
• niska razina buke. Zbog malog broja okretaja uređaji rade gotovo nečujno, tako da sok možete cijediti u bilo koje doba dana;
• multifunkcionalnost. Koristi se za izradu sokova i pirea, pašteta, mljevenog mesa, tjestenine i kobasica.

Pužasti sokovnici su svestrani jer vam pomažu da dobijete sok od tvrdog i mekog voća i povrća, začinskog bilja i orašastih plodova. Takvi uređaji savršeni su za žetvu soka za budućnost. Izvrstan posao rade s preradom rajčice i drugog voća, kao i voća i bobica s košticama.

Ako govorimo o nedostacima pužnih sokovnika, valja napomenuti da je pri preradi mekog voća vjerojatnije da će se dobiti pire krumpir, pa je za dobivanje soka potrebno dodatno filtriranje kroz sito. Raspon modela vijaka na tržištu je manji, ali ipak izbor je dovoljan. Trošak takvih uređaja u prosjeku je dvostruko veći od centrifugalnih.

Kako napraviti izbor

Razlika između pužnog i centrifugalnog sokovnika je ogromna pa izbor nije lak. Da biste odlučili o vrsti uređaja, najprije odlučite za koje ćete ga svrhe koristiti i koji proizvod želite dobiti kao izlaz.

Ako volite bistri čisti sok, odlučite se za model s centrifugom, a ako volite piće s pulpom, nabavite pužni sokovnik. Ako želite dobiti univerzalni uređaj koji će vam pomoći da dobijete sok od bilo kojeg voća, orašastih plodova i zelenila, s mnogo funkcija, onda je vaš izbor model puža.

Također, svakako razmislite hoćete li uređaj koristiti za pripremu gotovih jela (bolji je model s pužom) ili samo za pripremu svježih sokova ujutro (odaberite centrifugalni sokovnik koji će brzo pripremiti zdrav napitak).

Prilikom odabira vodite se osobnim preferencijama i financijskim mogućnostima. Znajući o značajkama, prednostima i nedostacima svake vrste, možete napraviti pravi izbor za sebe.

1. Što je centrifugalni sokovnik i zašto uopće nije sokovnik
2. Prednosti pužnih sokovnika u odnosu na centrifugalne
3. Nedostaci pužnih sokovnika
4. Vrste pužnih sokovnika:

4.1. Horizontalni jednopužni sokovnici

4.2. Horizontalni dvopužni sokovnici

4.3. Vertikalni pužni sokovnici

4.4. Ručni pužni sokovnici

5. Zaključak (koji pužni sokovnik odabrati)

Što je centrifugalni sokovnik i zašto uopće nije sokovnik

Konzumacija soka u moderno društvo se stalno smanjuje. Ljudi nisu prestali voljeti sokove, ali tekućine u kartonskim kutijama (tetrapakovi), koje se ni jezik ne usudi nazvati sokom, više nikome nisu zanimljive. Razlog tome bile su brojne emisije o opasnostima pića proizvedenih u tetra pakiranjima. Zapravo, većina tih sokova nije ni prirodna ni ukusna. Druga stvar, čini se, piće pripremljeno pomoću centrifugalnog sokovnika. Ali…

Pitate li susjeda ili poznanika ima li sokovnik i koristi li ga, vjerojatno ćete dobiti standardan odgovor: „Skuplja prašinu negdje na polukatu. Rijetko ga vadim, teško ga je koristiti, a rezultat mi se ne sviđa. Malo je soka, okus mu je daleko od željenog, a za pranje su potrebni sati.” Najvjerojatnije ste i sami "sretni" vlasnik centrifugalnog sokovnika i sve ste to već iskusili.

Proces "cijeđenja" u konvencionalnim centrifugalnim sokovnicima jednostavno je neučinkovit. Ovakvi sokovnici najprije samelju proizvod pomoću ribeža koji se nalazi na dnu filtera, a zatim poput centrifuge odvajaju sok od nastale kaše, tako da ni o kakvoj ekstrakciji ne može biti govora! Sve se to događa pri vrlo velikim brzinama, što neizbježno dovodi do zagrijavanja proizvoda. Njihov je filtar, pak, vrlo kapriciozan. Ako u njemu nema dovoljno malih rupica - sok će ispasti s visokim sadržajem pulpe, ako su rupice male i ima ih puno - filtar se lako može začepiti, deformirati i čak slomiti pod udarcima kamenja ili tijekom čišćenja. Ako ima malo rupa u filteru, onda će kolač biti još vlažniji, a vi ćete dobiti još manje soka. Ali glavni nedostatak brze ekstrakcije je taj što se sok cijeđen na 10.000-40.000 okretaja u minuti podvrgava jakom zagrijavanju i oksidaciji, pri čemu se gubi ogromna količina vitamina, enzima i minerala. Nakon što odstoji nekoliko sati, potpuno gubi tvari korisne za organizam... Osim toga, sok u centrifugalnim sokovnicima može se pripremati samo od dobro oguljenog voća i povrća (potrebno je odstraniti sjemenke, koru, reznice), a to oduzima puno vremena.

U pravilu se takvi sokovnici prodaju u svakoj trgovini. Kućanski aparati, a cijene se kreću od smiješnih do nerazumno visokih i ne odgovaraju uvijek kvaliteti samog sokovnika. To izravno utječe na potražnju potrošača i isključuje mogućnost upoznavanja s boljom, pouzdanijom i višenamjenskom opremom za cijeđenje soka.

Još jedna negativna točka pri korištenju brzih sokovnika je nemogućnost cijeđenja soka od bilja i bobica. Popis proizvoda prikladnih za mljevenje je prilično mali, a kvaliteta prešanja voća i povrća s ovog popisa ostavlja mnogo za poželjeti. Zbog toga razlika između soka u tetrapaku i soka dobivenog centrifugalnim sokovnikom nije tako velika. U oba pića praktički nema vrijednih tvari, minerala, prirodnog okusa i mirisa. Sok nakon cijeđenja u centrifugalnom sokovniku dobiva se s talogom i pjenom, nakon kraćeg stajanja počinje se raslojavati, a kolač ostaje mokar. Samo baciš zdrava hrana u koš za otpatke, a da niste popili životvorno “svježe”.

U jeftinim prodajnim sokovnicima mrežica se vrlo brzo začepi. Stoga svaki put nakon završetka rada (a često i tijekom centrifuge) sokovnik treba rastaviti i temeljito oprati, što je potpuno neprimjereno osobama s nedostatkom slobodnog vremena, nedopustivo lijenim korisnicima i svima naviknutim da cijeni svoje vrijeme i uzima najbolje darove od tehničkog napretka! Čak i ako je cijena takvih sokovnika iznad prosjeka, to vam ne jamči željeni rezultat i dug radni vijek. Naravno, skupi centrifugalni sokovnici bit će prepuni raznih dodatnih značajki (koje se, po definiciji, nalaze u svim pužnim sokovnicima) od "automatskog izbacivanja komine" do još većih brzina koje će vam omogućiti cijeđenje soka iz tvrdog povrća. Ali to će i dalje biti isti centrifugalni sokovnik, koji jednostavno patite od pranja, a rezultati ekstrakcije i dobiveni sok vjerojatno vam neće odgovarati.

Prednosti pužnih sokovnika u odnosu na centrifugalne sokovnike

– A što učiniti? - pitaš. Podnijeti sve to i piti nekvalitetne sokove ili ih, možda, potpuno odbiti?

Nema šanse! Svježe cijeđene hladno prešane sokove, koje je danas moderno zvati engleskom riječju "fresh" (svježi), ne možete zamijeniti ni s čim! U pomoć razočaranim potrošačima pristigli su jedinstveni pužni sokovnici koji su zahvaljujući svojim inovativne tehnologije i visokokvalitetno prešanje. Hladno prešani pužni sokovnici odavno su zamijenili centrifugalne sokovnike u Europi i Americi: da biste se uvjerili u to, samo napišite "Spori sokovnik" u tražilicu ili na YouTube.com ili potražite brendove kao što su Omega,. Ovi sokovnici su toliko popularni u drugim zemljama da se neki od njih izdaju pod određenim uvjetima

označeni za prodaju samo u određenoj zemlji. Tako, na primjer, Omega Juicer nije ništa drugo nego korejski Hurom Slow Juicer vertikalni pužni sokovnik, koji se proizvodi posebno za američko tržište. Prvi put na svjetskom tržištu poboljšani hladno prešani sokovnici pojavili su se 90-ih godina. Zbog svoje svestranosti i mogućnosti brze i ugodne pripreme sokova, hladno prešani pužni sokovnici stekli su ogromnu popularnost među kupcima diljem svijeta. Sokovi dobiveni takvim sokovnikom imaju prirodnu boju i jednoličnu konzistenciju, ne razdvajaju se na frakcije nakon par minuta, kao što se događa nakon cijeđenja centrifugalnim sokovnikom!

Zašto se ovo događa? Sve je vrlo jednostavno!

Sok s lijeve strane napravljen je od cherry rajčica laganim cijeđenjem bez zagrijavanja ili oksidacije pomoću pužnog sokovnika (u ovom slučaju Hurom Slow Juicer). Desni sok je dobiven agresivnom ekstrakcijom, tj. pri mljevenju proizvoda pomoću ribeža.
Hladno prešani pužni sokovnici rade na malim brzinama, provode takozvanu „blagu ekstrakciju“, bez zagrijavanja i oksidacije soka. Ovako dobiven proizvod ima prirodan, izražen okus i visoku hranjiva vrijednost za ljudsko tijelo sadržaj hranjivih tvari u njemu je 4 puta veći, a vitamina gotovo 6 puta! Njihova apsorpcija (apsorpcija) u tkivima događa se 20 posto brže i učinkovitije.

Hurom Slow Juicer proveo je istraživanje koje je pokazalo da pužni sokovnici hladno prešani, u usporedbi s centrifugalnim, zadržavaju:

42% više vitamina C i 60,7% više vitamina A

(Testirano od strane neovisnih Michelsonovih laboratorija)

Jedinstvena je činjenica da ovi sokovnici mogu iscijediti sok iz gotovo svega:

Od voća (jabuke, naranče, ananas, banane, kaki, avokado, breskve, mango i dr.),

Povrće (kako tvrdo: mrkva, cikla, kupus, krumpir, batat, topinambur, tako i meko: krastavci, slatka paprika, luk, češnjak i dr.),
- bobičasto voće (jagode, maline, šipak s košticom, grožđe s košticom i bez koštice, ribizl, ogrozd, borovnica i dr.),

Bilje i korijenje.

Od pšeničnih klica možete napraviti prirodni energetski napitak – pšeničnu travu. Možete iscijediti sok od celera, peršina, kopra, aloe, đumbira, pa čak i iglica crnogoričnog drveća. Osim toga, možete napraviti sojino ili mlijeko od oraha!

Za poboljšanje procesa cijeđenja u pužnim sokovnicima predviđena je izdržljiva osovina puža koja, poput preše, gura iscijeđeni proizvod kroz mrežicu, zbog čega se sok odvaja od kolača. Po principu rada pužne sokovnike često nazivamo i sokovnicima na prešanje. Sok se u pužnom sokovniku stvarno istiskuje iz proizvoda malim brzinama, a ne odvaja se od usitnjene kaše, kao kod centrifugalnih sokovnika.
Mala brzina puža, 40 do 110 okretaja u minuti, omogućuje vam uklanjanje stvaranja pjene i raslojavanja, dobivanje najkvalitetnijeg soka u pužnom sokovniku, koji ne oksidira i ne gubi vrijedne enzime koji su aktivno uključeni u proces probave. Sok dobiven prešanjem pužnog sokovnika naziva se hladno prešani sok, sadrži korisna svojstva, enzimi i minerali čuvaju se do dva dana! Kao što je ranije spomenuto, pri mljevenju proizvoda u centrifugalnim sokovnicima pri velikim brzinama, sok se zagrijava, a enzimi i enzimi umiru na temperaturi od 48-50 ° C.

Drugim riječima, u pužnim uređajima sok se istiskuje što je pažljivije moguće, što vam omogućuje da dobijete prirodni napitak koji je koristan za probavu.

Štoviše, zahvaljujući tehnologiji hladnog prešanja, moguće je dobiti najveću količinu soka i sušu pulpu nego u centrifugalnim sokovnicima. Maksimalnu količinu soka možete dobiti pomoću dvopužnog sokovnika, u kojem se proizvod drobi i cijedi pomoću dva identična vijka (sličnu metodu koristio je Norman Walker u popularnom Norwalk sokovniku 30-ih godina).
Još jedna neosporna prednost je činjenica da se cijeđenje odvija bez pristupa kisiku, zbog čega sok u pužnim sokovnicima ne oksidira, ne mijenja svoju prirodnu boju, zadržava okus i korisna svojstva.

Dakle, glavne prednosti pužnih sokovnika u usporedbi s centrifugalnim uključuju:

Visoka produktivnost, do 95% iscijeđenog soka, što je 10-50% više od rezultata dobivenog u konvencionalnim sokovnicima.

Za razliku od centrifugalnih sokovnika (10.000-40.000 okretaja), kod pužnih sokovnika se cijeđenje odvija na 40-110 okretaja u minuti, a brzina cijeđenja soka nije ništa manja. Sok dobiven hladnim prešanjem može se čuvati do dva dana bez gubitka vrijednih tvari. Zahvaljujući načinu nježne ekstrakcije, sok u pužnim sokovnicima se ne raslojava i ne oksidira, zadržava sve enzime, minerale i vitamine.

Za razliku od centrifugalnih sokovnika, pužni sokovnici imaju nisku razinu buke (samo 40 dB!). To vam omogućuje da iscijedite sok u bilo koje doba dana bez nanošenja neugodnosti rođacima i susjedima.

Proces čišćenja pužnog sokovnika lakši je i brži! Ima manje dijelova, a mnoge od njih treba samo isprati pod tekućom vodom, a za čišćenje mrežice svaki sokovnik dolazi s posebnom četkom. Također, ako želite cijediti različite namirnice bez miješanja, samo ulijte vodu u tekući SC i on će se sam isprati.

Multifunkcionalnost. Pužni sokovnik može iscijediti sok ne samo iz standardnog voća i povrća, već i iz bobičastog voća, ljekovitog bilja, probuđenog i proklijalog sjemena zobi, pšenice, raži, leće, pa čak i iz iglica crnogoričnih biljaka! Osim toga, u ShS možete napraviti orašasto ili sojino mlijeko (prethodno namočite soju/orahe)! U pravilu centrifugalni sokovnici mogu obavljati samo ograničeni broj funkcija (ne mogu sve vrste povrća i voća), a s njima je nemoguće iscijediti sok od začinskog bilja, bobičastog voća ili napraviti mlijeko od oraha i soje.

Kontinuirani radni ciklus SC-a je oko 30 minuta, što vam omogućuje da dobijete više od sedam litara "živog" soka (na primjer, 1 kg naranči u okomitom pužnom sokovniku može se obraditi za samo dvije i pol minute ). U konvencionalnim, centrifugalnim sokovnicima, kontinuirano vrijeme rada je samo do 7 minuta.

Lakoća održavanja: brzo rastavljanje, pranje, sastavljanje, skladištenje.

Mogućnost izrade sojinog mlijeka, sladoleda, voćni led, pire za dječja hrana, paste od orašastih plodova, tjestenina, rezanci, mljeveno meso, mogućnost mljevenja raznih začina i začina (koristeći posebne mlaznice za mljevenje).

Nedostaci pužnih sokovnika

Unatoč svim prednostima pužnih sokovnika, postoje negativne točke na koje biste trebali obratiti pozornost:

Sok je zasićeniji i koncentriraniji, ponekad ima pulpe, a to se maloj djeci ne sviđa uvijek. Za dobivanje čistog soka bez pulpe potrebna je dodatna obrada - cijeđenje kroz sito, što ne traje više od minute. Osim toga, sokove je preporučljivo razrijediti vodom jedan prema tri (jedan dio vode i tri dijela soka).

Neke ljetne sorte jabuka i krušaka su u principu premekane za sokovnike, a umjesto soka dobiva se pasirani sok. To vrijedi i za prezrelo voće/povrće koje je dugo stajalo ili nije na vrijeme ubrano sa stabala. Uz minimalnu količinu vlage u takvim proizvodima, od njih se može dobiti samo kašasta masa.

Kod rada s vodoravnim pužnim sokovnicima, koji imaju otvor za dovod malog promjera, voće i povrće mora se rezati na nekoliko dijelova. Poboljšani model je okomiti sokovnik, koji ima otvor u obliku slova C (6 cm x 3,5 cm), koji vam omogućuje da izrežete voće na samo dva velika komada. Neki od najnovijih modela imaju povećani otvor za ubacivanje cijelog voća.

Kontinuirani radni ciklus ne smije trajati duže od 30 minuta (nakon čega se aktivira osigurač i sokovnik se hladi nekoliko minuta). Stoga nije isplativo koristiti pužne sokovnike za komercijalne primjene koje zahtijevaju kontinuirani rad. Za domaću potrošnju obično je dovoljno pola sata.

Sokovnici s dvostrukim vijkom imaju prilično složenu konstrukciju, tako da proces cijeđenja soka i čišćenja proizvoda traje nešto duže nego kod drugih vrsta sokovnika.

Vrste pužnih sokovnika

Pužni sokovnici se dijele u 4 vrste:

• (pužnica je okomita)
• (puž se nalazi vodoravno, poput mlina za meso)
• (dva puža su vodoravna)
• (mehanički).

Svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke, o kojima ćemo sada detaljnije govoriti.

Horizontalni jednopužni sokovnici

Po dizajnu, ova vrsta pužnih sokovnika slična je konvencionalnom mlinu za meso. To je višenamjenski pomoćnik koji može djelovati kao sjeckalica, sokovnik, aparat za domaću tjesteninu i kobasice, stoga je idealan za korisnike koji paze na proračun. S ovim sokovnikom možete samljeti kavu, papar ili druge začine, preraditi bilo koje voće, povrće ili bobičasto voće u pire, napraviti ukusan šerbet od smrznute hrane. I, naravno, iscijedite bogate sokove od voća, bobica, povrća i bilja. Prednost sokovnika s horizontalnim pužnim pužom nad njihovim okomitim rođacima je bolja ekstrakcija bilja.

Mana mu je što ima malo utovarno grlo, te ga kod istiskivanja proizvoda treba gurati prema pužnici štapom koji dolazi u kompletu. Uz pomoć posebnih nastavaka (nastavak za ribanje, nastavak za rezance, nastavak za kobasice) područje primjene ovih sokovnika može se dodatno proširiti. Mlaznice za cijeđenje ulja sada nije nimalo lako pronaći.

Obično su uključene mlaznice za kuhanje tjestenine (špageta) i tijesta, kao i posebno sito za mljevenje koje se postavlja umjesto mrežice.

Ovi sokovnici se lako čiste i ne zauzimaju puno prostora kada su rastavljeni. Horizontalni sokovnici s jednim vijkom slabiji su od drugih sokovnika s vijkom, ali ove negativne značajke nadoknađuju svestranost i niska cijena.

Horizontalni dvopužni sokovnici

Stariji brat "s jednim vijkom horizontalno" su dvopužni sokovnici. Kod cijeđenja soka ovakvim sokovnicima proizvod se melje i drobi između dva potpuno identična vijka, nakon čega se već istiskuje kroz mrežicu. Ovaj napredni proces omogućuje postizanje nevjerojatnih rezultata, moguće je iscijediti čak 95% soka sadržanog u proizvodu. Ovi modeli imaju znatnu cijenu, ali njihova je cijena sasvim opravdana. Uz pomoć dvopužnog sokovnika možete iscijediti sok iz gotovo svog voća, povrća, bobičastog i ljekovitog bilja, iz pšeničnih klica (pšenične trave), čak i iz crnogoričnih iglica ili aloe, kao i napraviti

ukusna krema od kokosa i mnoga druga zanimljiva jela. Ovo je idealna opcija za one koji vole iscijediti sok iz svega što im dođe pod ruku.

Zahvaljujući posebnim uključenim mlaznicama, dvopužni sokovnici mogu napraviti pire od voća, povrća ili bobica, Kokosovo ulje, sorbet od smrznutog voća. U stanju su samljeti kavu, samljeti začine, napraviti tjesteninu, tijesto i još mnogo toga.

Nedostaci vodoravnih sokovnika s dva vijka uključuju njihovu veliku veličinu i prisutnost malog grla za utovar (proizvodi će se morati rezati na nekoliko dijelova). Osim toga, pri dugotrajnom cijeđenju sokova iz sočnih proizvoda preporuča se izmjenjivati ​​ih s krutim proizvodima (na primjer, kada cijedite sok iz naranče, možete s vremena na vrijeme baciti jednu mrkvu kako biste očistili mrežicu od viskozni kolač). Sokovnik s dvostrukim vijkom idealan je za one korisnike koji znaju pravu vrijednost soka i pažljivo razmatraju proces odabira sokovnika. U pravilu, višenamjenski modeli s dva puža rade nekoliko puta učinkovitije od modela s jednim vijkom i omogućuju vam da dobijete najveći prinos soka od svih proizvoda!

Vertikalni pužni sokovnici

Najnaprednija verzija jednopužnih sokovnika su sokovnici okomitog tipa. Oni su u stanju iscijediti više soka iz svih proizvoda (osim trave) u usporedbi s "horizontalama" s jednim vijkom. Vijak u takvim sokovnicima postavljen je okomito, ovaj dizajn ima niz neporecivih prednosti. od horizontalnih preša), što značajno ubrzava ubrzava proces cijeđenja soka. Ovaj tip ima praktičnu, kompaktnu veličinu, što ih omogućuje ugradnju u kuhinje bilo koje veličine i konfiguracije. Osim toga, jednostavni su za korištenje i lako se čiste. Veliki plus je to

činjenica da sami proizvodi padaju pod pužnicu pod djelovanjem gravitacije, bez upotrebe posebnog gurača (što dodatno ubrzava proces cijeđenja soka). Vijci i mrežice u takvim uređajima izrađeni su od sigurnog materijala visoke čvrstoće - GE ULTEM. Ovaj materijal razvila je američka tvrtka "General Electrics" i uspješno se koristi u kirurgiji i svemirskom inženjerstvu. Melaminski vijci su stvar prošlosti! Ostali dijelovi također su izrađeni od netoksičnih, potpuno sigurnih i vrlo izdržljivih materijala kao što je Tritan.

Vertikalni sokovnik ima posebnu silikonsku četkicu koja kontinuirano čisti pulpu s mrežice i posude. Pulpa i ljuske se odvajaju, prinos čistog soka je maksimalan. ShS motori ne troše puno električne energije (samo 150-350 vata), što omogućuje uklanjanje prenapona u svim električnim mrežama i uštedu električne energije.

Jedinstvenost vertikalnih sokovnika leži u samom načinu prešanja. Zahvaljujući mljevenju proizvoda moguće je uštedjeti struktura stanice te shodno tome i sve vrijedne i hranjive tvari. Važna točka je mogućnost da se sok odmah iscijedi u čašu. To vam omogućuje značajno smanjenje vremena ekstrakcije i čini proces dobivanja soka lakim i ugodnim. Naša trgovina ima najširu ponudu vertikalnih pužnih sokovnika najpoznatijih korejskih marki (Hurom, Kuvings, Coway, Hyun dae). Želite li univerzalni kućni sokovnik koji će oduševljavati vas i vaše najmilije dugi niz godina, cijedeći sok što je moguće brže i jednostavnije - vertikalni puž Ovaj sokovnik je upravo ono što vam treba!

Ručni pužni sokovnici

Oni su najjednostavniji, au isto vrijeme i najsvestraniji tip pužnih sokovnika. Kompaktne su veličine i između ostalog savršeno cijede sokove iz trave (pšenične klice). Posebno je ovaj tip sokovnika pogodan za ljubitelje energetskih koktela. Zbog svoje svestranosti i najudobnijeg načina korištenja, ručni pužni sokovnici mogu pripremati orašasto mlijeko, "žive" sokove, sva jela od proklijale pšenice i zelja, što je idealna opcija za ljubitelje sirove hrane i vegetarijance. Kao što znate, pšenična trava, izuzetno hranjivi napitak pun vitamina, minerala i aminokiselina, može se dobiti od proklijale pšenice. Takav energetski nektar najkorisniji je za ljudsko tijelo, zasićen klorofilom, vitaminima B-12, B-6, C i beta-karotenom.

Volite li putovati i često pripremati hranu u pokretu, ručni pužni sokovnici bit će vaš nezamjenjiv pomoćnik koji će vam pomoći i u najtežim uvjetima - u nedostatku struje. Tako se možete pridržavati osnova zdrave prehrane i piti prirodne sokove u uvjetima kampiranja, u prirodi ili na selu.

Negativna strana ove metode predenja je potreba za fizičkim naporom. Jednostavno stavljanje proizvoda u električni sokovnik puno je lakše. Ali ručne sokovnike odlikuje maksimalna jednostavnost čišćenja i skladištenja.

Zahvaljujući visokokvalitetnim dijelovima otpornim na habanje, koji su izrađeni od prehrambene plastike i nehrđajućeg čelika (ovisno o modelu), ručni sokovnici ove vrste dugo će trajati, ali još uvijek postoji mogućnost da se oštetiti ako se nepažljivo rukuje. Zaključak: za nestacionarnu upotrebu (u zemlji, na pješačenju), prvi put ili kao rezervnu opciju, ručni pužni sokovnik je idealan, ali ako odaberete sokovnik za dom, trebali biste ga bolje pogledati kod pužnih sokovnika!

Koji pužni sokovnik odabrati

Ako već dugo sanjate o zdravim, prirodnim napitcima i ne znate kako do njih, naši višenamjenski, sigurni, ekološki prihvatljivi pužni sokovnici priskočit će vam u pomoć. Samo zahvaljujući ovako naprednim uređajima, vi i vaši najmiliji možete uživati ​​u „živim“, čistim sokovima, prirodnim dječjim kašicama, egzotičnim jelima i aromatičnim koktelima diljem duge godine. Samo jednom kupnjom takvog sokovnika osigurat ćete si lakoću u cijelom tijelu, sibirsko zdravlje i aktivnu dugovječnost na duže vrijeme. Bez ikakvih posebnih napora, svaki dan ćete primati nektar bogova. Osim toga, značajno ćete uštedjeti vrijeme - takav uređaj možete prati samo jednom dnevno, nakon aktivne pripreme željenih jela, na kraju radnog procesa. Ako mislite da je cijena pužnih sokovnika previsoka, onda zamislite koliko novca možete uštedjeti na povrću, voću i drugim sokovima. Pužasti sokovnik će ga iscijediti ne samo više, nego i mnogo bolje.

Ako ste ranije bili zadovoljni s malo, trošeći pola sata da pripremite čašu soka i isto toliko da operete sam sokovnik, sada možete dobiti pravi koktel zdravlja za nekoliko minuta! Čak i unatoč činjenici da se takvo piće u pužnim sokovnicima priprema pri niskim brzinama, za nekoliko sekundi dobit ćete najprirodniji dar prirode, obogaćen vitaminima i korisnim tvarima. Pužni sokovnici brinu o vašem zdravlju 24 sata dnevno!

Ako ne znate što pokloniti svojoj obitelji, punici, majci, djevojci, radnom kolegi ili sebi, pužni sokovnik bit će najbolja opcija. Vjerujte mi, neće stajati besposlen i skupljati prašinu na gornjoj polici polukata, poput milijardi raznih centrifugalnih sokovnika širom svijeta. U moderni svijet, kada sve više ljudi nastoji Zdrav stil životaživota, ova vrsta kućanskih aparata nezaobilazan je izvor zdravlja, mladosti i ljepote.

Ako ozbiljno razmišljate o prelasku na zdrava prehrana Ako ste oduvijek sanjali započeti dan čašom svježe iscijeđenog soka i pritom uložiti minimalno truda, pužni sokovnik je upravo ono što vam treba! Hladno prešane sokovnike najviše traže oni koji hranu ne termički obrađuju, odnosno sirovojedi... njima je ispijanje soka nakon centrifugalnog sokovnika jednostavno nedopustivo. I to ne samo zato što se okus takvih sokova razlikuje na gore, već zato što upravo oni iz prve ruke znaju za dobrobit enzima, vitamina i minerala, koji se u potpunosti mogu sačuvati samo hladnim prešanjem soka! Ako ste vegetarijanac ili vegan, onda svakako obratite pažnju na ovu vrstu sokovnika. Ako prakticiraš post, onda iz njega treba izaći sokovima. Kao što ste vjerojatno već shvatili, samo pužni sokovnici mogu vam dati pravi živi sok!

Posebno za one koji poznaju i cijene dobrobiti prirodnih sokova, kreirana je ova višenamjenska inovacija svrdla.

Trenutno postoji veliki korpus literature i najnoviji recepti koji će vam pomoći u pripremi mirisnih jela i koktela. Ne bojte se eksperimentirati, naše visokokvalitetne sokovnike vole aktivni, pustolovni korisnici. Čak i najlijenije i najodmjerenije osobe mogu svakodnevno oduševiti svoju obitelj novim pićima i jelima pomoću pužnih sokovnika, ulažući najmanje truda i dobivajući maksimum zdravih proizvoda.

Prije nego što kupite sokovnik, trebali biste jasno definirati njegovu svrhu:

1) Ako vam je bitna multifunkcionalnost po pristupačnoj cijeni, a planirate često cijediti začinsko bilje, odlučite se za horizontalni sokovnik;

2) Ako sanjate o pouzdanom, visokoučinkovitom, elegantnom i najmanje izbirljivom sokovniku (za sve vrste sokova) - u pomoć će vam priskočiti sokovnik s vertikalnim pužom (na primjer ili);

3) Posebno za one korisnike koji cijene svestranost, visoku kvalitetu ekstrakcije i najveći prinos soka, stvoren je dvopužni sokovnik;

U svakom slučaju, izbor optimalnog modela pužnog sokovnika ovisi samo o vama. Ako ste sirovojelac, vegetarijanac, vegan ili samo osoba koja želi piti PRAVE sokove i brinuti se za svoje zdravlje, pužni sokovnik će vam biti pravo otkriće i nezamjenjiv pomoćnik! Prošlost pripada prošlosti, sadašnjost je prolazna, a budućnost nije strašna ako u kući postoji preša za cijeđenje “koncentrata zdravlja i dugovječnosti” - pužni sokovnik.

Sokovnik bi trebao biti u svakom domu u kojem se želi zdravo i ukusno hraniti. Uz pomoć njega možete napraviti sokove od povrća i voća, a zatim ćemo pokušati razumjeti raznolikost takve opreme i značajke po izboru.

Vrste struktura

Postoje tri glavne vrste sokovnika:

• Za citruse. Ovo je jednostavna oprema koja vam omogućuje dobivanje soka od citrusa. Njihov princip rada je jednostavan: polovica voća se stavi na rotirajuću mlaznicu, koja se pritisne rukom ili posebnom polugom i iscijedi sok.

• Univerzalni (centrifugalni). Ova tehnika vam omogućuje da dobijete sok od povrća, voća i bobičastog voća, koristeći disk ribež, prvo se pretvaraju u homogenu masu. Nakon toga se uz pomoć aparata za odjeljivanje sok odvaja od pogače. Separator može imati cilindrični ili konusni oblik.

• Vijak. Uz pomoć takve opreme možete iscijediti sok od bilo kojeg povrća i voća, kao i od bilja i bilja. Radi na tehnologiji hladnog prešanja i pritom se dobiva minimalna količina otpada. Načelo rada takvog uređaja je isto kao i kod mljevenja mesa, također ima jedan ili dva vijka.

Prema vrsti pogona takvi uređaji mogu biti električni i ručni. Električni sokovnik ima veći kapacitet, ali zahtijeva električnu energiju. Ručni uređaji su nehlapljivi, sok je hladno prešan, pa je korisniji, ali će trebati puno truda da ga dobijete.

Značajke uređaja

Ručni pužni sokovnik ima dva glavna dijela: puž i perforirani konus. Kako sok ne bi prskao, na kornet se stavlja zaštitni omotač koji može biti plastični ili metalni. Izvana izgleda kao konvencionalni mlin za meso, također ima ručku i tijelo. Pužnica je izrađena u obliku stožastog vijka, na čijem su početku smještene široke lopatice, a prema kraju se smanjuju.

Univerzalni sokovnik sastoji se od elektromotora i širokog cilindričnog ili konusnog separatora na čijem se dnu nalazi nož. Osim toga, takav uređaj ima tijelo, upravljačku jedinicu, može biti opremljen zdjelicama za sakupljanje soka i kolača.

Princip rada

Načelo rada vijčanog uređaja bit će sljedeće: sirovina, koja pada na rotirajući vijak, najprije se drobi, a zatim se dovodi u jedinicu za cijeđenje. Tijekom njegovog prolaska duž vijka dolazi do kompresije i oslobađanja soka koji kroz perforirani konus ulazi u zamijenjenu posudu, a kolač se uklanja kroz otvor koji se nalazi na izlazu iz konusa. Za mehaničke uređaje, pužnica se pokreće ručno, postoje električne opcije u kojima mogu postojati jedan ili dva puža koja se okreću u različitim smjerovima.

Tijekom rada univerzalnog sokovnika povrće ili voće ulazi u separator, ovdje se prvo zgnječi nožem, a zatim se pod djelovanjem centrifugalne sile pritišće uz perforirane stijenke separatora. Dobiveni sok teče niz stijenke i pada u posebnu posudu, a kolač ostaje na stijenkama. Postoje uređaji kod kojih se kolač mora vaditi ručno, a kod nekih je taj proces automatiziran.

Područja upotrebe

• za kućnu upotrebu. Takva je oprema namijenjena za korištenje kod kuće, nije namijenjena za dugotrajnu upotrebu i za dobivanje soka u velikim količinama. Kućanski aparati prikladni su za obitelj od 3-4 osobe, malih su dimenzija i pristupačni.

• profesionalna oprema. Takvi uređaji imaju veliku snagu i brzinu. Dizajnirani su za upotrebu u kafićima, barovima, restoranima, imaju visoke performanse i lijep izgled, jer se koriste ispred posjetitelja. Nisu prikladni za običnu obitelj, jer imaju visoku cijenu.

• Industrijski aparati. Ova oprema ima veliku veličinu i veliku snagu. Namijenjen je za preradu povrća i voća u industrijskim razmjerima. Takvi uređaji su vrlo svestrani, zahtjevi za njihove izgled niske, jer se koriste u zatvorenim proizvodnim radionicama.

Značajke izbora

Karakteristike:

• Univerzalni sokovnik mora imati najmanje dvije postavke brzine. To vam omogućuje da dobijete sok od različitog povrća i voća. Velika brzina se koristi za tvrde proizvode, a niska za mekane proizvode. Prisutnost više od 3-4 brzine je višak i praktički ne utječe na kvalitetu vrtnje, već je to reklamni potez proizvođača.
• Optimalnim se smatra broj okretaja, 8-10 tisuća u minuti, pri nižim okretajima trebat će više vremena za cijeđenje soka i potrošit će se više električne energije, a pri velikim se učinkovitost malo povećava, ali potrošnja električne energije je primjetna . Pužni sokovnik i oprema za citrusno voće rade na nižim okretajima.
• Snaga, uređaj za agrume ima malu snagu, obično je unutar 30 W, dok univerzalna oprema ima snagu do 700-1000 W, a za pužnice može biti i više.
• Materijal koji se koristi za izradu cjedila je nehrđajući čelik, tijelo može biti metalno ili plastično. Svi plastični dijelovi koji dolaze u dodir s hranom moraju biti izrađeni od materijala koji je pogodan za hranu.

Pogodnost:

• Prisutnost uklonjive posude za kolače.
• Promjer otvora za punjenje trebao bi biti oko 9 cm, što vam omogućuje da stavite cijelo povrće i voće.
• Prisutnost sigurnog načina rada neće vam omogućiti pokretanje opreme ako je pogrešno sastavljena.
• Prisutnost sustava "drop stop" omogućuje vam da okrenete izljev kroz koji sok teče prema gore nakon rada uređaja, tako da kapljice neće pasti na stol.
• Potiskivač, kojim se proizvodi pomiču duž utovarnog grla, može biti šupalj i može se koristiti kao mjerna posuda.
• Prisutnost separatora za odvajanje pjene omogućit će vam da dobijete čisti sok, koji više ne treba filtrirati.
• Gumirane noge pomažu uređaju da se dobro drži na površini stola.

Prednosti i nedostatci

Razmotrite zasebno prednosti i nedostatke pužnih i centrifugalnih sokovnika.

Prednosti vijčanih uređaja:

• Rad se odvija malom brzinom, tako da sok ne oksidira i u njemu se zadržava više korisnih tvari.
• Takav sok može se čuvati do 2 dana bez gubitka svojih korisnih svojstava.
• Tijekom rada stvaraju malo buke.
• Takav uređaj može dugo raditi neprekidno.
• Ima dug radni vijek.
• Malo je otpada.
• Možete iscijediti sok od bilja, zelja, pšenice, zobi itd.

Postoje takvi uređaji i nedostaci:

• Sok se ispostavlja zasićenim i u njemu ima puno pulpe, pa ako želite dobiti pročišćeni proizvod, onda ga morate procijediti kroz sito.
• Ako koristite prezrelo voće, nećete dobiti sok, već pire krumpir.
• Horizontalni uređaji prikladni su za dobivanje soka od rajčice, jer se okomiti uređaji ne nose dobro s ovim zadatkom.

Prednosti centrifugalnih ili univerzalnih uređaja:

• Rade pri velikim brzinama, pa je brzina centrifuge velika.
• Pristupačna cijena.
• Lakoća rada, potrebno je samo puniti proizvode kroz vrat, a zatim će ih uređaj sam samljeti i iscijediti sok.

Među nedostacima takve opreme treba istaknuti sljedeće:

• Budući da se rad odvija pri velikim brzinama, sok se pregrijava i stoga gubi dio svojih korisnih svojstava.
• Nemoguće je čuvati takav sok duže od 20-30 minuta, jer oksidira i postaje neukusan i nezdrav.
• Velika potrošnja proizvoda, tako da je torta sočna.

Vrste i tipovi sokovnika od A do Ž, koji je bolje odabrati.

U ovom pregledu želio bih razraditi klasifikaciju sokovnika prema različitim principima. Istodobno, podjela na vrste odvijat će se ne prema vrsti "plastika-metal" ili "male snage-snažni", već prema značajnijim kriterijima, kao što su opseg uporabe, sposobnost rada kod pojedinih plodova, princip rada itd. Dakle, počnimo.

1. Prema uređaju sokovnika

1.1. Priručnik

Riječ je o uređajima koji korisniku nude ručno cijeđenje svježeg soka kod kuće, bez upotrebe posebnih mehanizama, a kamoli struje. Ovdje postoji nekoliko dodatnih podvrsta. Na primjer, cijedilac citrusa, koji je obični plastični ili metalni konus. Prerežete naranču na dva dijela i iscijedite sok pokretima pritiska i pomicanja. Postoje i modeli s klipom, koji djeluju na principu preše. Na ovaj ili onaj način, sve ih karakterizira potreba za primjenom značajnih fizičkih napora. Osim toga, dobivate daleko manje soka nego što biste dobili od slične količine voća iz drugih vrsta uređaja. U jednom od mojih članaka možete pročitati kako napraviti domaću ručnu cijedilicu prema starom sovjetskom "receptu", koja neće biti ništa gora od kupljenog modela. Kako kažu, jeftino i veselo.

1.2. Mehanički

Pod mehaničkim stiskalicama u pravilu se podrazumijevaju uređaji od metala ili lijevanog željeza koji vam omogućuju dobivanje soka pomoću određenih mehanizama, ali bez spajanja na struju. Upečatljiv primjer takvih modela su sokovnici za mljevenje mesa, u koje je umetnuta mlaznica u obliku konusa umjesto uobičajene spirale za uvijanje. Vi ćete, opet, raditi rukama, ali zbog značajki dizajna, napori koje ulažete dat će mnogo opipljiviji rezultat nego u slučaju ručnih uređaja. Neizostavna značajka mehaničkog modela je prisutnost poluge na koju se primjenjuju fizički napori. Zauzvrat, poluga će djelovati na mehanizam koji stvara pritisak i istiskuje sok iz voća.

1.3. Električni

Načelo rada električnih modela ne razlikuje se mnogo od mehaničkih. Jedina je razlika u tome što na voće, povrće i bobice djeluje sila koju ne prenosi osoba, već električni motor. Odnosno, uključite uređaj u utičnicu, stavite voće, pritisnite gumb i pričekajte rezultat. Istovremeno ćete dobiti mnogo više performansi (učinkovitosti) nego u slučaju prethodnih modela. Električni sokovnici ili električni mlinci za meso, ovisno o dizajnu, mogu iscijediti od 75 do 95 posto soka iz voća, ostavljajući samo kolač.

2. Po području uporabe

2.1. domaćinstvo

Uređaji za kućanstvo, koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini ili naručiti u online trgovini, prikladni su za standardne kućanske poslove u pogledu snage i osnovnih funkcija. To jest, uz pomoć takvih modela za dom ili za ljetne vikendice, ujutro možete dobiti nekoliko čaša soka od naranče ili pripremiti sok od jabuke ili rajčice za zimu. Proces primanja neće biti prebrz, a učinkovitost vrtnje možda neće biti maksimalna, ali cijene takvih uređaja omogućuju svakom prosječnom stanovniku Rusije ili Bjelorusije da ih kupi za osobnu upotrebu, pogotovo ako dođete na akciju.

2.2. Profesionalni

Profesionalni uređaji su superiorniji od uređaja za kućanstvo i po brzini i po količini proizvedenog soka. U pravilu se koriste u kafićima, restoranima, barovima, prostorima za zabavu, odnosno tamo gdje postoji stvarna potreba da se klijentu u najkraćem mogućem roku osigura čaša svježe cijeđenog soka, bez potrebe za pravljenjem velikih zaliha. . Troškovi takvih sokovnika bit će mnogo veći od kućanskih aparata, ali imaju i dovoljno prednosti. Inače, profesionalne cijedilice često karakterizira moderan dizajn, budući da se proces dobivanja soka može odvijati pred klijentom, što dodatno povećava potražnju.

2.3. Industrijski

Industrijski modeli koji koštaju vrtoglavo visoke cijene karakteriziraju velike veličine, maksimalna produktivnost i maksimalna brzina cijeđenja. U isto vrijeme, komponenta dizajna blijedi u pozadinu, jer se modeli za velike količine koriste u tvornicama, radionicama itd. Glavna stvar za ove uređaje je industrijska razmjera, odnosno dobivanje ogromne količine soka u najkraćem mogućem vremenu, s ciljem naknadne veleprodaje ili maloprodaje. Mnogi industrijski modeli su univerzalni. Uređaji visokih performansi mogu se koristiti za jabuke, mrkvu, šipak, rajčicu, grožđe itd. Uostalom, zašto ne kupiti poseban skupi uređaj za svako voće?

3. Prema korištenim komponentama

3.1. Za citruse

Modeli koji su dizajnirani za izradu soka od plodova naranče, mandarine ili grejpa nemaju veliku snagu, budući da su agrumi sami po sebi savršeni za cijeđenje. Njihova vodenasta struktura agruma i odsutnost izraženih krutih komponenti omogućuje cijeđenje soka čak iu ručnim sokovnicima, koji su vrlo popularni među stanovništvom. Istodobno, osim ručnih modela, u trgovinama možete pronaći i skuplje električne, čija snaga doseže 30-40 vata. Za rad s limunom, mandarinom i narančom ovo je sasvim dovoljno. Prilikom odabira takvog modela obratite pozornost na dizajn i pouzdanost. Sudeći prema recenzijama na forumima, kupci preporučuju da obratite pozornost na uređaje poznatih proizvođača (Coway, Bosch, Zigmund Shtain, Moulinex, Bork), koji se brinu da su ove dvije komponente uvijek na najvišoj razini. Koreja ili Bjelorusija je najbolja opcija za proizvođače.

3.2. Za tvrdo povrće i voće

Budući da su obrađene komponente vitaminskog napitka čvrste, uređaj u kojem će se proizvoditi zahtijevat će značajnu snagu za cijeđenje soka. A što je veća snaga, to ćete dobiti više čistog soka od jabuke, bundeve ili mrkve. U takvim uređajima nije važna samo snaga korištenog motora, već i sustav filtriranja. Dobri filteri sprječavaju da sok postane previše kašast ili zgnječen. Također, treba obratiti pozornost na sito koje može biti stožastog ili cilindričnog oblika. U prvom slučaju, cjedilo prethodno nariba tvrdo voće na ribež, a tek tada uređaj počinje cijediti sok iz naribanog materijala. To dramatično povećava učinkovitost uređaja.

3.3. Za koštičavo voće

Koštuničavo voće uključuje bobičasto voće poput ribiza, ogrozda, aronija, morski trn itd. Uređaj je također relevantan za rajčice. Jasno je da iz njih ne možete vlastitim rukama izvaditi sve kosti, a ako pokušate iscijediti sok iz cijelih bobica u običnom sokovniku, mrežica će se vrlo, vrlo često začepiti. Stoga, ako planirate raditi s koštičavim voćem, bolje je nabaviti poseban model vrtnog svrdla koji radi s velikom čahurom. Iskorištene bobice osuši i odbaci sjemenke, sprječavajući ih da uđu u sok.

3.4. Univerzalni

Visokokvalitetni skupi modeli kućanskih aparata za cijeđenje su univerzalni. To znači da možete koristiti slične uređaje za voće, bobice, povrće, orašaste plodove, pa čak i začinsko bilje. U svakom slučaju dobit ćete obogaćeni napitak, a proces dobivanja bit će brz i ugodan, uz minimalnu intervenciju s vaše strane. Najbolji univerzalni stiskači, kao što je već spomenuto, imaju visoku cijenu, ali za svoj novac spremni su vam pružiti ne samo svejedost i impresivne karakteristike, već i bogatu funkcionalnost, uključujući funkciju uklanjanja pjene, automatsko čišćenje, pravljenje soka bez pulpa, itd.

Ovo su pravi procesori hrane sa sjeckalicom i mješalicom, prije upotrebe ne boli pročitati opis, upute za uporabu, kao i recepte. Barem ćete naučiti kako koristiti sve funkcije i dodatke svog uređaja. Pa, ako trebaju popravke, morat će se obratiti profesionalcima koji znaju pravilno sastaviti i rastaviti takve uređaje prema shemi. Demontaža "uradi sam" može dovesti do toga da morate tražiti dodatne rezervne dijelove i sitne dijelove, kojih ima puno.

4. Prema principu djelovanja

4.1. Centrifugalni

Centrifugalni, centrifugalni ili rotacijski modeli domaćih (ruskih, bjeloruskih) i stranih proizvođača mogu se koristiti za izradu soka kroz sokovnik od mnogih povrća i voća. Opremljeni su rotirajućom oštricom sjeckalice čija je brzina rotacije 3600 o/min. Sastojci unutar centrifuge se usitnjavaju, nakon čega se pod djelovanjem centrifugalnih sila iz njih počinje izdvajati sok, koji se pritišće na stijenke i taloži s kolačem na filteru. U ovom slučaju, kolač se odgađa, a sok prolazi kroz filtar u staklo. Filtar, kao što razumijete, morat ćete redovito čistiti, osim ako, naravno, uređaj nije opremljen funkcijom izbacivanja kolača.

4.2. Svrdlo

Vijčani modeli uglavnom su ručni i stoga su jeftini. Svrdlo je vrsta preše koja pod utjecajem fizičkih napora korisnika cijedi sok iz prethodno zgnječene mase. Takvi uređaji mogu biti s jednim ili dva vijka. U isto vrijeme, učinkovitost modela s dva vijka koji koriste princip hladnog prešanja ili prešanja je znatno veća. Za proizvodnju soka sastojci se stavljaju između pužnica koje se vrte malom brzinom, pri čemu se sok istiskuje. U oba slučaja, da biste koristili pužne sokovnike, morate imati pristojnu izdržljivost i fizičku snagu.

5. Proizvođači sokovnika:

Trenutno su u kućanstvu popularni proizvođači kao što su dizalica, vrt, rossoshka, bork (bork), philips (philips), moulinex (mulinex), zelmer, neptun, fireworks, scarlett (scarlet), bosch (bosh), svshpp 302 prodavaonice kućanskih aparata , svpr 201, kenwood (kenwood), dizalica, motor sich sbch 1, braun (smeđa), anđeo, zelmer, bijela, vitesse (vitesse), kapljica rose, vitek (vitek), polaris (polaris), dizalica, ljetni stanovnik , axion, hurom, angel, tefal (tefal), strumok, lentel (lentel), penzmash, redmond, maz, juice, svsa, gorenje, panasonic, saturn (saturn), ves, smile (osmijeh), rolsen, fontanel, leran (leran) , ladomir, slavyanka, kuvings, fairy, juicepresso, profi cook, supra, omega omega, angel sokovnik, brand, farmer, maxwell, sinbo, nuc, shivaki, apple tree, santos, elixir, clatronic, country house, galaxy , misterij, kambrook, rotel, daewoo, binatone, oursson, akai, vema, swa, belwar.

zaključke

Mislim da sada znate kako odabrati model koji vam je potreban, ovisno o njegovoj vrsti. Dodatno, možete pročitati brojne testove, ocjene i recenzije sokovnika i sokovnika koji će vam pomoći ako ste se već odlučili za sortu i želite usporediti nekoliko sličnih modela.

Samo jedna čaša svježe iscijeđenog soka - i tijelo dobiva pravi naboj vitalnosti i cijeli niz korisnih tvari. A s pojavom praktičnih i funkcionalnih sokovnika, priprema prirodnog napitka postala je mnogo dostupnija i popularnija.

Danas profesionalni aparati za svježi sok mogu se pronaći ne samo u ugostiteljskim objektima, već iu dječjim vrtićima, obrazovne ustanove i, naravno, u trgovačkim i zabavnim kompleksima.

Usput, brzi rast prodajnih mjesta prirodnih pića od voća, bobičastog voća i povrća nije slučajan. Trenutno je ovo vrlo obećavajući smjer u malom poduzetništvu. Možete otvoriti vlastiti posao s relativno malim početnim kapitalom. No, uspjeh ponajviše ovisi o opremi, a prije svega o pravom "sokovniku".

Uređaj sokovnika, vrste i princip rada

Većina detalja profesionalnog uređaja izrađena je od nehrđajućeg čelika za hranu. Što i ne čudi. U tako vlažnom okruženju ne bi se smjeli odvijati nikakvi oksidativni procesi. Sve komponente sokovnika obično se lako rastavljaju radi lakšeg pranja. Jedinica je opremljena snažnim motorom i opremljena je sustavom noževa (do 16 oštrica).

Ponekad sjeckalica dolazi standardno, ali najčešće se kupuje zasebno. Zdjela skupljača soka može zauzeti do deset različitih položaja, što je vrlo zgodno za operatera koji radi sa strojem. Tu je i zaštita motora od pregrijavanja.

Prema vrsti "sokovnika" postoje kućanski, profesionalni i industrijski. Nećemo se fokusirati na kućanske predmete. Napominjemo samo da su kompaktni i namijenjeni samo za dobivanje male količine soka. I ovdje profesionalni modeli pripadaju kategoriji univerzalnih i visokih performansi. U stanju su lako iscijediti sok iz gotovo svakog voća, bobičastog voća i povrća. Posebno snažne biljke mogu preraditi do 50 kg plodova na sat. Učinkovitost, odnosno udio soka u ovom slučaju je 45-50% prerade. Industrijski uređaji - preše - izdvojeni su u zasebnu kategoriju. Njihova produktivnost po satu doseže 100 litara gotovog proizvoda.

Prema značajkama dizajna, sokovnici se dijele na mehaničke (ručne), poluautomatske i automatske. Prvi su najjednostavniji i namijenjeni su samo za dobivanje soka od agruma (naranče, grejpa itd.). U ovom slučaju, proces je sljedeći: operater reže voće na jednake polovice, stavlja ih na prešu i ručno cijedi sok. Gotov proizvod je gotovo proziran i s minimalnim sadržajem pulpe. Takvi "sokovnici" su neučinkoviti i pogodni za male kafiće.

Mnogo češće se mogu naći u ugostiteljskim objektima poluautomatski modeli. Polovica ploda stavlja se na brzo rotirajući stožac i pritišće operater. Neke jedinice imaju posebnu stezaljku za higijenu. Količina gotovog proizvoda ovisi o sili pritiska i prisutnosti funkcije "obrnuto". Sok je, zahvaljujući pulpi, zasićen.

I konačno automatski sokovnici. Proizvodni proces praktički ne zahtijeva sudjelovanje operatera. Dovoljno je napuniti spremnik i pritisnuti tipku za pokretanje. Stroj će sam izrezati plodove i prebaciti ih u bubnjeve za cijeđenje. Usput, kako bi se povećala učinkovitost ekstrakcije, operater mora kalibrirati plodove.

Dodatne funkcije i karakteristike sokovnika

Neki profesionalni "sokovnici", dizajnirani više za cijeđenje soka iz tvrdog povrća, voća, stabljika, začinskog bilja i bobica, opremljeni su rotirajućim ribežom ili noževima umjesto bubnjeva za cijeđenje. Plodovi se zgnječe do kašastog stanja, a zatim padnu u centrifugu. Ovdje se sok odvaja od pulpe.

Brojni modeli opremljeni su opcijom brojača voća. To vam omogućuje kontrolu procesa prešanja i planiranje kupnje sirovina. Ali za visokoučinkovite instalacije, raspršivači se isporučuju u kompletu. Svježe iscijeđeni sok ima ograničeni rok trajanja, tako da ova opcija omogućuje pohranjivanje i hlađenje gotovog proizvoda. Ovo su glavne karakteristike sokovnika.

Tu se možete zbuniti s izborom, pa je na tržištu takve opreme. Toliko je proizvođača koji nude svoje instalacije da se oči razrogače. Apsolutno svatko može odabrati pravi model. Uređaji se dijele po funkcionalnosti, performansama i, naravno, cijeni. Stručnjaci savjetuju pri kupnji instalacije da obratite pozornost na prisutnost potvrde o kvaliteti. Njegova prisutnost će zaštititi kupca od krivotvorenja i pružiti jamstvenu uslugu.

Počnimo s uređajima za citruse. Lideri u proizvodnji "citrus preša" su VITEK, MOULINEX i PHILIPS. Modeli ovih tvrtki odlikuju se visokim performansama, pouzdanošću i široko su zastupljeni u Rusiji.

Od proizvođača strojarskih instalacija na domaćem tržištu ističu se Jeju (Tajvan), Aristarco (Italija), Grace (Kina) i Cunill (Španjolska).

Među poluautomatskim strojevima bilježimo Hamilton Beach (SAD). Iako je ovaj "sokovnik" namijenjen samo za dobivanje svježeg napitka od agruma, izbor u njegovu korist je zbog činjenice da je većina poluautomatskih modela usmjerena prvenstveno na ovo voće.

Od "svejedih", univerzalnih poluautomatskih uređaja, obratite pozornost na Macap (Italija), Santos (Francuska), Vema (Italija) i Krups (Njemačka). Nedvosmisleni lideri među strojevima su španjolski Zumoval i Zumex. Modeli ovih tvrtki uvijek su vrlo učinkoviti i ekonomični. A neke Zumex jedinice mogu biti stolne ili samostojeće.

Među ostalim proizvođačima profesionalnih sokovnika zanimljivi su Bosch (Njemačka) i Kenwood (Velika Britanija), čiji modeli omogućuju podešavanje brzine rotacije noževa; Ruby (SAD) i Rotel (Švicarska) s posebnim filtrima uključenim uz svaki uređaj.

Konačno, ZumoNat (Španjolska) - do 60 l/h i Santos (Francuska) - do 100 l/h, proizvode najbolje preše za cijeđenje koje mogu iscijediti prvoklasni sok iz bilo kojeg voća.