. Kuvane juneće knedle u bujonu. Hemijski sastav i energetska vrijednost ishrane.

Indikacija za termin dijete je oštar egzacerbacija peptički ulkus stomak I duodenum u prvih 6-8 dana tretmana; oštar egzacerbacija hronični gastritis u prvim danima tretmana; akutni gastritis 2-4. dana liječenja opekotina jednjaka.

Svrha imenovanja dijete.

Cilj je dodijeljen dijete je maksimalna (mehanička, hemijska i termička) štedljivost gastrointestinalnog trakta, smanjuju upalu, poboljšavaju zacjeljivanje čireva, obezbjeđuju ishranu tokom odmora u krevetu.

opšte karakteristike dijete.

Ovo dijeta smanjena energetska vrijednost zbog ugljikohidrata i dijelom proteina i masti. Količina natrijum hlorida (kuhinjske soli) je ograničena. Isključene su namirnice i jela koja potiču lučenje stomak i iritira mukoznu membranu. Hrana se priprema u zgnječenom obliku, kuvana u vodi ili na pari, daje se u tečnom i kašastom stanju. Isključite veoma hladna i topla jela. Dijeta: 6 puta dnevno u malim porcijama. Uzmite mleko uveče.

Hemijski sastav i energetsku vrijednost dijete.

Dijeta sadrži: proteine ​​- 80 g (60-70% životinje), masti - 80-90 g (20% biljne), ugljene hidrate - 200 g, kuhinjsku so - 8 g, slobodnu tečnost - 1,5 l. kalorija dijete- 1900-2000 kcal. Dijeta: 6 puta dnevno u malim porcijama. Noću: mleko.

Hleb i proizvodi od brašna isključeno iz dijete.

Supe. Sluz od griza, ovsene kaše, pirinča, bisernog ječma sa dodatkom mešavine jaja i mleka, vrhnja, putera.

Meso i perad. Nemasna govedina, teletina, zec, piletina, ćuretina. Očistite od tetiva, fascije, sala, kože. Prokuvati, propasirati 2-3 puta kroz mlin za meso i u obliku pire krompira ili parnog suflea davati 1 put dnevno.

Riba. Sufle na pari 1 put dnevno (umesto mesa) od nemasne ribe, kuvan bez kože.

Mliječni proizvodi. Mlijeko, vrhnje, pareni sufle od svježe rendanog svježeg sira.

isključeno iz dijete: kiselo-mliječni napici, sir, pavlaka, obični svježi sir.

Jaja. Do 3 komada dnevno. Samo mljeveni omlet na pari.

žitarice. Tečna kaša od griza, brašna žitarica, pasirane heljde, ovsenih pahuljica i pirinča sa dodatkom mleka ili kajmaka.

Povrće- isključeno iz dijete.

Grickalice- isključeno iz dijete.

Voće, slatka jela i slatkiši. Kisel i žele od slatkih bobica i voća. Šećer, med Mliječni žele.

isključeno iz dijete: sirovo voće, konditorski proizvodi.

Umaci i začini- isključeno iz dijete.

Pića. Slab čaj sa mlijekom ili vrhnjem, sokovi od svježeg voća i bobica, razrijeđeni vodom i šećerom, čorba od šipka.

isključeno iz dijete: kafa, kakao, gazirana pića.

Masti. Svježe kremasto i rafinirano biljna ulja dodaju se pripremljenim jelima.

uzorak menija dijete br. 1A.

1. doručak: dva meko kuvana jaja, mleko.

2nd breakfast

Večera: sluzava supa od ovsenih pahuljica, pileći parni sufle, voćni žele.

popodnevni čaj: mliječna pavlaka, čorba od šipka.

Večera: pire od pirinčanog mleka, mleko.

06/11/2014 14:05

Kao i tabela ishrane broj 1, dijeta broj 1a prikazana je osobama koje pate od gastritis, čir na želucu i dvanaesniku. Ova dijeta vam omogućava normalizaciju rada želuca i crijeva, kao i ubrzavanje metabolizma.

Osnovna pravila za ishranu dijetalni sto br. 1a

Dakle, kao i svaka medicinska dijeta, dijetalna tabela br. 1a ima listu namirnica koje su zabranjene i koje treba dodati u ishranu. Šta je uključeno u ovu listu?

• Supe. Najbolja opcija biće pripremljene ljigave supe sa dodatkom griza, bisernog ječma, pirinča ili ovsenih pahuljica. Možete dodati smjesu od jaja ili mlijeka, kao i puter.
• Meso i perad. Odgovarajuća govedina, zec, teletina. Takođe dozvoljeno jesti pileća prsa i ćurku. Meso se mora prokuvati nekoliko puta, a zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa kako bi se napravio mesni sufle.
• Riba. Bakalar, oslić i slične sorte, kuvati bez kože.
• Svježe pripremljen svježi sir, kajmak i mlijeko.
• Kajgana.
• Dozvoljene su tekuće žitarice na bazi brašna od žitarica, griza, zobenih pahuljica, pirinča i pire od heljde. Dozvoljeno je dodati vrhnje/mlijeko.
• Pića. Dozvoljeno je piti slab čaj, juhu od šipka, sokove razrijeđene na pola vodom.
• Žele, poljupci.
• Ulje. Povrće i kremasto.

Zabranjeni proizvodi:

• Umaci i začini. Apsolutno sve umake (majonez, sireve, kečap itd.) treba isključiti iz jelovnika.
• Povrće. su također potpuno isključeni.
• Sve grickalice u obliku salata, želea, dimljenog mesa i proizvodi od kobasica takođe treba ukloniti sa vašeg dnevnog menija.
• Konditorski proizvodi.
• Brašno.
• Bobice u svom najčistijem obliku.
• Pića. Zaboravite na kafu, sodu, kakao, kao i alkohol.
• Zabranjeni su sir, pavlaka, masni svježi sir i mliječni proizvodi

Kakav je meni za sedmicu?

Približan sedmični meni za tabelu 1a je kako slijedi:

ponedjeljak .

utorak .

• Doručak. Griz sa mlekom, umućena jaja i čaša zagrejanog mleka.
• Večera. Rice mlečna supa, soufflé (smuđ), žele.
• popodnevni čaj. Omlet i toplo mleko.
• Večera. u mleku i jajima.
• Za noć- toplo mleko.

srijeda .

četvrtak .

• 1. doručak. Manka, mleko.
• 2nd breakfast. Omlet, šolja mleka.
• Večera. Mliječna supa od griza sa 5 g ulja, sufle (svježi sir), kompot.
• popodnevni čaj. Šolja mleka, kajgana.
• Za noć. Šolja toplog mleka (+ med).

petak .

Subota .

• 1. doručak. Sluzna mlečna kaša (pirinač), kao i šolja mleka.
• 2nd breakfast. Jaje, kompot.
• Večera. Lactic supa od ovsenih pahuljica, soufflé (govedina), žele.
• popodnevni čaj. Šolja mleka.
• Večera. Heljda sa mlekom.
• Za noć. Šolja mleka.

Nedjelja .

• 1. doručak. Ovsena kaša na mlijeku (+ med), šolja mlijeka.
• 2nd breakfast. Čaša toplog mlijeka sa 5 g putera.
• Večera. Supa od rižinog mlijeka, sufle (perad), žele.
• popodnevni čaj. Mlijeko; .
• Večera. Griz, umućena jaja i šolja mleka.
• Za noć. Više mleka.

Vrlo često na ovoj dijeti sjede ljudi koji ne pate od gastritisa ili čira na želucu. U tom slučaju treba zapamtiti neka pravila koja ima dijeta br. 1a.

Dakle, šta stručnjaci savjetuju onima koji su na ovoj dijeti?

Ova dijetalna tablica savršeno pomaže u slučajevima kada je stanje želuca i duodenuma kritično. Dijeta podrazumijeva djelomično ili potpuno odbacivanje kuhinjske soli, što pomaže u izbjegavanju zadržavanja soli u tijelu. Ova dijeta se može nazvati niskokaloričnom, jer je količina ugljikohidrata svedena na minimum.

Hladna i topla jela treba potpuno isključiti! Svu hranu treba servirati toplu kako se ne bi ozlijedio probavni trakt.

Hranu treba skuvati i kuhati na pari, a zatim trljati kako se ne bi mehanički ozlijedio stomak. Apsolutno sva hrana treba da bude u tečnom ili kašastom obliku.

Ova dijeta pomaže u mršavljenju ako se striktno pridržavate sedmičnog jelovnika. Dijetu treba napuštati postepeno, jer dijeta za dijetu broj 1a uključuje šest obroka dnevno, a prelazak na uobičajena tri obroka dnevno može dovesti do brzog debljanja.

; prvih dana egzacerbacije kroničnog gastritisa i gastroduodenitisa; postoperativni period(6-7 dana) nakon operacija na želucu; opekotine jednjaka.

Cilj: maksimalno mehaničko i hemijsko štede probavni kanal, doprinoseći popravljanju sluznice i smanjenju refleksne ekscitabilnosti želuca.

Energetska vrijednost dijeta 1850-2000 kcal. Ograničen je unos ugljikohidrata (uglavnom), a u maloj mjeri masti i proteina. Zabranjeni su proizvodi koji stimulišu sekretornu aktivnost želuca, mehanički, hemijski ili termički iritiraju njegovu sluzokožu.

Hemijski sastav ishrane: proteini - 80..90g (70% životinjskog porijekla); masti - 80..90g (20% biljnog porekla); ugljeni hidrati - 200 g; sol - 8g; slobodna tečnost - 1.3..1.5l.

Dijeta: dijeta br. 1a je namenjena za odmor u krevetu, delimični obroci, šest obroka dnevno, sa intervalom od 2-3 sata, u malim porcijama u toplom obliku (ne više od 50 stepeni), tečnom ili polu- tečne konzistencije, kuvano na pari ili kuvano.

Dijeta broj 1a: šta treba i ne treba

• Pekarski proizvodi zabranjeno.
• Meso i perad:
  • Dozvoljeno: pire krompir ili parni sufle od kuvane govedine, teletine, zeca, prethodno očišćene od tetiva, fascije, sala, kože (1 put dnevno).
  • Zabranjeno: sva druga jela od mesa i peradi.
• riba :
  • Dozvoljeno: parni sufle od nemasnih sorti kuvane ribe (1 put dnevno umesto mesa).
  • Zabranjeno: sva ostala riblja jela.
• jaja :
  • Dozvoljeno: ne više od 3-4 jaja dnevno: u obliku parnog omleta ili meko kuvana.
  • Zabranjeno: jaja u drugom obliku.
• Mliječni proizvodi:
  • Dozvoljeno: parni sufle od svježeg sira, mlijeko, kajmak.
  • Zabranjeno: proizvodi mliječne kiseline, sir.
• masti:
  • Dozvoljeno: neslani puter, prirodan maslinovo ulje u sudovima.
  • Zabranjeno: bilo koje druge masti.
• žitarice:
  • Dozvoljeno: mlečna tečnost griz kaša, od pirinčanog i heljdinog brašna hrana za bebe, ovsena kaša.
  • Zabranjeno: sve druge vrste žitarica, mahunarki, testenine.
• povrće:
  • Dozvoljeno: homogenizovano (za hranu za bebe).
  • Zabranjeno: bilo koje drugo.
• supe:
  • Dozvoljeno: ljigav bujon od pirinča u mlijeku, kao i od bisernog ječma i ovsene kaše.
  • Zabranjeno: meso, povrće, pečurke, pileća čorba.
• Slatkiši :
  • Dozvoljeno: šećer, med, mlečni žele, žele, mousse na želatini od slatkog bobičastog i voća, beze.
  • Zabranjeno: sirovo voće i bobice.
• Začini:
  • Zabranjeno: bilo kakvi umaci i začini.
• pića:
  • Dozvoljeno: odvar od šipka, odvar od pšeničnih mekinja, svježi sok razrijeđen vodom od slatkog voća i bobica, slab čaj sa mlijekom ili vrhnjem.
  • Zabranjeno: kakao, kafa, kvas, gazirana pića.

PAŽNJA! Informacije date na ovoj stranici služe samo kao referenca. Ne snosimo odgovornost za moguće Negativne posljedice samo-liječenje!

U periodu egzacerbacije peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu od posebne je važnosti pravilan izbor ishrane, kvaliteta i količine hrane koja se konzumira, jer se radi o hrani koja može štetno uticati na upaljenu sluznicu ovih organa. U te svrhe izrađena je tabela 1a koja se propisuje upravo u najakutnijem periodu od navedenih bolesti.

Indikacija za dijetu.

Dijeta 1A se propisuje tijekom oštrog pogoršanja čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu u prvih 6-8 dana liječenja, kao i kod oštrog pogoršanja kroničnog gastritisa u prvim danima liječenja; akutni gastritis 2-4. dana liječenja, sa opekotinom jednjaka.

Svrha dijete.

Dijeta se propisuje kako bi se smanjilo mehaničko, hemijsko i termalno djelovanje hrane na oštećeni organ. Dijeta doprinosi otklanjanju upale gastrointestinalnog trakta, zacjeljivanju čireva i punoj prehrani pacijenta tokom liječenja.

karakteristike ishrane.

Dijetu karakterizira smanjena energetska vrijednost zbog smanjenja količine ugljikohidrata i djelimično proteina i masti. Količina natrijum hlorida (kuhinjska so) je značajno ograničena. Potpuno se isključuju namirnice i jela koja podstiču lučenje i iritiraju želučanu sluznicu. Glavna jela se pripremaju u kašastom obliku, kuvaju se u vodi ili na pari, daju se u tečnom i kašastom stanju. Vrlo hladna i topla jela su potpuno isključena. Ishrana pacijenta: 6 puta dnevno u malim porcijama. Uzmite toplo mleko uveče.

Hemijski sastav i energetska vrijednost ishrane.

Dijeta sadrži: masti - 80-90 g (20% biljne), proteine ​​- 80 g (60-70% životinje), ugljikohidrate - 200 g, kuhinjsku so - 8 g, slobodnu tečnost - 1,5 l. Kalorični sadržaj dijete je 1900-2000 kcal. Dijeta: 6 puta dnevno u malim porcijama. Noću: mleko.

Iz ishrane isključeno:

Kruh i proizvodi od brašna;

Kiselo-mliječni napici, sir, pavlaka, obični svježi sir;

Grickalice;

Sirovo voće, slatkiši;

Umaci i začini;

Kafa, kakao, gazirana pića.

Supe. Sluz od griza, ovsene kaše, pirinča, bisernog ječma sa dodatkom mešavine jaja i mleka, vrhnja, putera.

Meso i perad. Nemasna govedina, teletina, zec, piletina, ćuretina. Očistite od tetiva, fascije, sala, kože. Prokuvati, propasirati 2-3 puta kroz mlin za meso i u obliku pire krompira ili parnog suflea davati 1 put dnevno.

Riba. Sufle na pari 1 put dnevno (umesto mesa) od nemasne ribe, kuvan bez kože.

Mliječni proizvodi. Mlijeko, vrhnje, pareni sufle od svježe rendanog svježeg sira.

Jaja. Do 3 komada dnevno. Samo meko kuvani i omlet na pari.

Žitarice. Tečna kaša od griza, brašna žitarica, pasirane heljde, ovsenih pahuljica i pirinča sa dodatkom mleka ili kajmaka.

Voće, slatka jela i slatkiši. Kisel i žele od slatkih bobica i voća. Šećer, med Mliječni žele.

Beverages. Slab čaj sa mlijekom ili vrhnjem, sokovi od svježeg voća i bobica, razrijeđeni vodom i šećerom, čorba od šipka.

Masti. Gotovim jelima se dodaju svježi puter i rafinirana biljna ulja.

Uzorak menija dijete br. 1A.

1. doručak: dva meko kuvana jaja, mleko.

2. doručak: mleko.

Ručak: ljigava supa od ovsenih pahuljica, pareni pileći sufle, voćni žele.

Užina: mliječna pavlaka, čorba od šipka.

Večera: pire od pirinčanog mleka, mleko.

Noću: mleko.

Takva dijeta se koristi u prvim danima bolesti. Kako se zdravstveno stanje popravlja i pogoršanje jenjava, pacijentu se propisuje

Za bolesti gastrointestinalnog trakta i nakon operacije propisana je dijeta br. 1 ili njena sorta (tabela br. 1a ili 1b). Svrha takve prehrane je održavanje normalnog rada unutarnjih organa i doprinos brzom oporavku pacijenta. Ove dijete su klasifikovane kao štedljive, odnosno jela ne oštećuju probavni trakt.
Odmah nakon operacije obično se propisuje terapijski sto br. 1a, nakon nekog vremena - dijeta br. 1b i br.

Tabela broj 1a

Niskokalorična dijeta propisana je za pacijente s gastroduodenitisom, opekotinama jednjaka, čirom na želucu, akutnim ili kroničnim gastritisom, kao i unutar tjedan dana nakon operacije.
Posebna namjena
Obroci se pripremaju tako da njihovo konzumiranje ne šteti unutrašnje organe. Hrana smanjuje iritaciju i razdražljivost želuca, a također pomaže u obnavljanju sluznice nakon operacije.

opšte karakteristike

Potrebno je smanjiti količinu ugljikohidrata, dnevni unos kalorija nije veći od 2000. Proizvodi koji izazivaju gastričnu sekreciju su potpuno isključeni, posebno uz ishranu u periodu nakon operacije. Dnevna količina tečnosti je 1,5 litara, soli - ¾ kašičice.
Kulinarska obrada
Jela se serviraju u obliku polučvrstog pirea (sufle, žele, mousse). Dijetalna hrana se smije kuhati ili kuhati na pari.

Dijeta

Tabela br. 1a zahtijeva mirovanje u krevetu nakon operacije. Hrana se deli na 6 porcija i konzumira se topla svaka 2-3 sata.

• homogeni mesni ili riblji pire;
• proteinski omlet na pari;
• mlijeko, nemasna pavlaka, puter, sufle od skute;
• Rafinirano maslinovo ulje;
• zobene pahuljice, dječje pahuljice s mlijekom od heljde ili ovsene kaše;
• Dječji pire od povrća;
• dekocije od sluzi žitarica;
• šećer, milkshake, žele, žele, med;
• slabo zaslađeni čaj sa mlekom, nekiseli sokovi na pola sa vodom, odvari od mekinja.

Isključeno:

1. hljeb, lepinje, puffs, krofne, itd.;
2. prženo, dinstano ili dimljeno meso sa puno masti, čorbe;
3. sardina, ivasi, skuša, atlantska haringa, morska ptica;
4. sirova jaja, poširana jaja;
5. kefir, fermentisano pečeno mleko, jogurt, kumis, acidofil, sir;
6. tjestenina, krupne žitarice, pasulj, grašak, sočivo, slanutak;
7. povrće i voće u bilo kojem obliku;
8. kečap, majonez;
9. biber, cimet, karanfilić i drugi začini;
10. gazirana voda, limunada, kafa, kakao.

Tabela broj 1b

8-10 dana nakon završetka dijete 1a propisuje se tretmanska tablica 1b. Ovaj korak pomiče pacijenta sa 1a na glavnu dijetu #1.

Indikacije:

• liječenje čira na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu tijekom egzacerbacije;
• akutni ili kronični gastritis;
• period oporavka nakon operacije.

Posebna namjena

Hrana ne oštećuje sluzokožu i organe, ublažava iritaciju i razdražljivost želuca, podstiče brzi oporavak nakon operacije.
opšte karakteristike
Preporučuju se obroci sa normalnim omjerom masti i proteina. Količina konzumiranih ugljikohidrata je malo ograničena. Na stolu je predviđena mala količina grube hrane, ali bi trebala biti na ugodnoj temperaturi.
Dnevni unos kalorija je 2500. Oko 65% proteina i 75% masti treba da bude životinjskog porekla. Količina soli koja se konzumira ne prelazi 10 g. Potrebno je piti do 1,5 litara vode dnevno.

Kulinarska obrada

U tabeli su predviđena jela sa polutečnom ili pire hranom. Metoda kuhanja za ovu dijetu je kuhanje ili kuhanje na pari.

Dijeta

Potreban je pola kreveta. Sve stavke menija podijeljene su na 6 jednakih porcija. Morate jesti svaka 2-3 sata, temperatura hrane nije veća od 50 stepeni Celzijusa.

• dozvoljena jela uz dijetu br. 1a;
• krekeri, sušeni keks (do 95 g dnevno);
• Pileće mesne okruglice;
• pire homogene juhe;
• pavlaka blagi umaci;
• homogena smeša skuta i mleko.

Ograničenja za 1b su ista kao i za dijetu br. 1a (uključujući proširenja).

Dijeta #1

Tabela br. 1 je završna faza dijetalna hrana a karakteriše ga manje štedenje želuca.

Indikacije:

• period oporavka nakon napada akutnog gastritisa;
• čir na želucu ili dvanaesniku;
• napad kroničnog gastritisa s nedovoljnom gastričnom sekrecijom;
• period ublažavanja simptoma hronični oblik gastritis;
• period rehabilitacije nakon operacije.

opšte karakteristike

Dijetalni meni sadrži jela s normalnim omjerom masti, ugljikohidrata i proteina. Preporučljivo je isključiti hranu sa velikom temperaturnom razlikom, kao i hranu koja uzrokuje pojačano stvaranje želučanog soka. Energetska vrijednost, u odnosu na 1b, je povećana (do 3000 kcal).
Oko 40% proteina i 30% masti tijelo treba da dobije iz biljnih izvora hrane. Unos soli je ograničen (ne više od 12 g dnevno). Dnevno je potrebno piti do 1,5 litara tečnosti.

Kulinarska obrada

Preporučeni načini kuhanja su kuhanje ili kuhanje na pari. Jela se melju dok ne postanu glatka pre serviranja.
Dijeta
Svi obroci se poslužuju topli. Potrebno je jesti 5-6 puta dnevno u porcijama od 400-500 g.

dijetalni meni br. 1a i 1b;

• sušeni kruh ili keks, povremeno - posne lepinje, krekeri;
• iznutrice na pari;
• nemasna šunka, kuvana "doktorska" kobasica, mekana pašteta;
• blago slani kavijar, žele riba;
• jaja kuhana na pari;
• punomasno mlijeko, svježi sir i jela od njega, meki sir;
• dobro prokuvane, homogene žitarice u mlijeku;
• sjeckana tjestenina;
• šargarepa, cvekla, brokula, krompir, bundeva, kuvana na pari ili kuvana;
• pasirane juhe od pirea od povrća sa sitnim komadićima kuhanog mesa;
• pire, voćni ili bobičasti sufle, džem, konzerve, jabuke pečene u pećnici;
• marshmallows, marshmallows, šlag, pire kompoti;
• umaci na bazi kiselog vrhnja, mlijeka ili jaja;

Isključeno:

• svježi pekarski proizvodi;
• meso i riba sa visokim sadržajem masti, mast;
• sirovi bjelanjak;
• kiseli mliječni proizvodi, sir Gorgonzola, Roquefort, Danablou, Epoisse i druge začinjene sorte;
• heljda, ječam, prosena kaša, tjestenina, pasulj, grašak, slanutak, kukuruz;
• konzerviranje, kiselo ili kiselo povrće, gljive;
• sirovo bobičasto voće i voće.

Trajanje dijeta br. 1, 1a i 1b zavisi od brzine oporavka zdravlja pacijenta nakon operacije ili bolesti i određuje ga lekar.

Hvala vam na pažnji! Srdačan pozdrav, Olga.