Pekmez od višanja u spori šporet. Pekmez od višanja bez koštica u spori šporet

Iz godine u godinu pripremamo pripreme za zimnicu od pekmeza ili pekmeza od višanja, ali ovaj put sam odlučila da eksperimentišem i da u džem dodam zdrave i ukusne orahe. Bez sumnje je veoma koristan za ljudski organizam. Aroma orašastih plodova daje pekmezu poseban delikatan ukus koji se ne može pobrkati ni sa čim. Pripremivši se Džem od višanja sa orasima u spori šporet, uštedjet ćemo vrijeme i dobiti odličan rezultat.

Sastojci:

• trešnja - 1 kg
• šećer - 1-1,5 kg
• orasi - 200 g (po želji)

Kako napraviti pekmez od višanja u laganom šporetu:

Trešnje sortirajte, isperite pod mlazom vode, uklonite peteljke i sjemenke. Koštice od trešanja možete ukloniti posebnim uređajem, ili na starinski način iglom ili spajalicom.

orasi oguliti ljusku. Orašasti plodovi se stavljaju u džem po želji.

Oguljene trešnje stavite u zdjelu multivarka. Pospite šećerom. Za ljubitelje slađeg šećera, možete dodati više, umjesto kilograma šećera, dodajte jedan i po.

Ostavite višnje u ovom obliku pola sata da puste sok.

Zatim uključite multivarku. Podesite režim "gašenje", vreme kuvanja 1 sat. Nakon 30 minuta u džem dodajte orahe i nastavite kuhati do signala.

Nakon navedenog vremena, naš džem od višanja će biti gotov.

Možemo ga odmah pojesti ili konzervirati. Da biste to učinili, pripremite čiste tegle na pari i prokuhajte poklopce.

Vrući džem od višanja sipajte u tegle, dobro zatvorite poklopcima.

Ovaj džem se s pravom smatra kraljevskim. Dobro ide sa ili tankim

Predgovor

Upoznajmo se sa karakteristikama upotrebe multivarka za pravljenje džema. Proučimo upute za njegovu upotrebu. Naučite o najviše najbolji recepti.

Pravljenje džema u sporom štednjaku - odakle početi?

Postoje bezuslovne prednosti pravljenja džema u sporom štednjaku: sve bobice i/ili voće ne proključaju, ne postanu kisele i ostaju čitave, džem ne izgori. Proces kuvanja traje mnogo kraće, a kontinuirano je - nije potrebno skidati džem sa šporeta da odstoji nekoliko sati, a zatim nastaviti sa kuvanjem. Sve se, kako kažu, radi ovdje i sada.

Nije potrebno stalno "stajati nad dušom" - kontinuirano pratite džem, neprestano miješajući. Možete čak i zaboraviti na to bez veće štete - sam multivarak će zaustaviti proces kuhanja u pravo vrijeme i preći u način grijanja. Također su važni: jednostavnost njege multivarka - mnogo ga je lakše dovesti u red od emajliranog posuđa; čistoća nakon kuhanja okolnih površina - čudotvorni uređaj ih praktički ne zagađuje, što se ne može reći za grgote i lebdeće posude i tave.

Međutim, postoje nedostaci korištenja multivarka. Prvo, ne možete napraviti puno slatkog deserta. Štaviše, količina džema koja se može pripremiti u jednom ciklusu kuhanja bit će mnogo manja od zapremine zdjele multivarka. Dakle, za pripremu velikih zaliha deserta, morat ćete ponoviti iste korake nekoliko puta.

I drugo, džem u sporom kuhaču ispada, kako neki kažu, ne baš autentičan, odnosno ne baš sličan tradicionalnom. Činjenica je da pri korištenju otvorenih posuđa (umivaonika) vlaga bolje i brže isparava iz deserta. Osim toga, dozvoljeno je infuzirati između dva ciklusa toplinske obrade. Kao rezultat toga, džem se ispostavi da je viskozan i specifične vrste i konzistencije. To ne možete učiniti u multivarku.

A sada o glavnoj stvari - kako skuhati džem u sporom štednjaku:

• 1 put je dozvoljeno kuhati u količini ne većoj od 1/4, maksimalno 1/3 volumena čudotvornog uređaja. U suprotnom će zastoj pobjeći. To je, na primjer, u 6 litara - maksimalno 2, a po mogućnosti samo 1,5 litara (kg) bobica.
• Ne sipajte neotopljeni šećer u zdjelu multivarka, jer prilikom miješanja može izgrebati premaz. Potrebna dozvoljena količina voća, izmjerena vaganjem, prvo se stavlja u posebnu posudu. Posipaju se šećerom. Rastvara se u posuđu, a plodovi luče sok. Zatim se sve prebaci u zdjelu multivarka.
• Bolje je ne dodavati vodu.
• Ventil za paru se mora ukloniti prije kuhanja, i to potpuno - i unutrašnjost i gornji dio poklopca. Bez toga, više vlage će ispariti iz džema. A kod njega će opet džem zapjeniti i pobjeći
• Bolje je kuhati postavljanjem režima "Supa" ili "Gulaš" na multivarku.
• Ipak, morate povremeno miješati i uklanjati pjenu.
• Za sipanje džema u staklenke potrebno je koristiti plastične ili silikonske kutlače kako ne biste oštetili premaz posude na multivarku.

Pravila za pripremu džema od višanja

Pekmez od višanja u štednjaku treba napraviti od zrelih, netaknutih i ne crvljivih bobica. Voće prvo treba pažljivo sortirati i oprati. Zatim odvojite stabljiku i sjemenke od njih. Potonje izvlačimo posebnim uređajem ili "staromodnom" metodom - iglom ili spajalicom. Neke domaćice kuvaju trešnje sa košticama, tvrdeći da ovako ispadne ukusnije.

Donekle su u pravu, ali takav džem je nemoguće dugo čuvati. Kosti sadrže otrovnu kiselinu (cijanovodonična), koja vremenom može ući u pripremu slatkog deserta. Zatim je poželjno pustiti bobice da se osuše, jer je višak vlage beskorisan u štednjaku. Međutim, zavisi od recepta. Zatim u posebnoj posudi pomiješamo odgovarajuću količinu višanja sa šećerom i ostavimo da odstoji potrebno vrijeme i pustimo sok da iscuri. Omjer bobičastog voća i granuliranog šećera je isti kao u slučaju pravljenja džema na šporetu. Nakon što se šećer otopi, bobice se prebacuju u zdjelu multivarka i kuhaju.

Pekmez od višanja, kuvan u sporom šporetu, može se jesti odmah ili iz konzerve. U potonjem slučaju se još vruća sipa u čiste, sterilizirane tegle i zamotava metalnim poklopcima za dugotrajno čuvanje, te čvrsto zatvara plastičnim poklopcima za privremeno čuvanje do sljedeće čajanke. Prilikom pakovanja deserta pokušajte rasporediti bobice i sirup u jednakim omjerima po svim posudama. Zamotane limenke okrenemo naopako i stavimo poklopac na toplu, gustu stvar (ćebe, ručnik) i istu zamotamo odozgo.

Kontejneri prekriveni plastikom se također mogu zamotati, ali ih ne treba prevrtati. Pekmez koji se ohladio na sobnu temperaturu šaljemo na čuvanje u tamno, hladno mjesto ili prostoriju - frižider ili podrum, podrum. Maksimalni rok trajanja džema je 1,5 godina. Ovo je sa uobičajenim omjerom bobica i šećera - 1: 1-1: 2. Što je ovaj desert manje sladak, to može biti kraći rok trajanja. Ako su za pravljenje džema korišćene trešnje bez koštica, onda se preporučuje da se jede u narednih 3-5 meseci.

Najukusniji recepti sa višnjama

Ako to nikada niste radili, trebali biste početi sa klasičan recept: bobice sa šećerom. To će vam omogućiti da cijenite slatki desert bez ikakvih dodataka. Malo je vjerovatno da će među onima koji su ga probali biti barem 1 osoba koja nije fascinirana aromom i okusom koji mu je svojstven. Šećer se dodaje prema vlastitom ukusu. Ako i dalje pravite džem od bobičastog voća sa sjemenkama, onda je ovo općenito "bestseler". Posebnog je začinskog okusa i mirisa.

Evo jednog od recepata. Trebat će vam: bobice sa sjemenkama - 1 kg; šećer - 1,4 kg. Višnje zaspite šećerom i ostavite pola sata da puste sok. Zatim ga prebacimo u spori štednjak i uključimo režim "gašenje" na 2 sata.

Pekmez od višanja u spori šporetu nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Ovaj orašasti plod mu daje posebnu ukusnu suptilnu notu i „puni“ koncentrisanim buketom vitamina i mikroelemenata neophodnih organizmu. Trebat će vam: bobice - 1 kg; orasi - 0,2 kg; šećer - 1 kg. Višnje sa šećerom stavimo na pola sata u spori šporet. Postavljamo režim "gašenje" i trajanje kuvanja - 1 sat. Nakon 30 minuta u džem se moraju dodati oguljene jezgre oraha. Nakon toga nastavljamo kuhanje do signala njegovog završetka.

Recept sa narandžama. trebat će vam:

• bobice - 0,6 kg;
• narandža (velika) - 1 kom;
• šećer - 0,4 kg.

Višnje sa šećerom ostavimo 40 minuta. Narandžu oljuštenu od kore rastavljamo na kriške koje svaku isječemo na 4 dijela. Trešnje sa šećerom prebacimo u spori štednjak, uključimo način rada "gašenje" i kuhamo 1 sat. Nakon 20 minuta dodajte pomorandžu i nastavite kuhati.

Od smrznutih trešanja. trebat će vam:

• smrznute bobice - 0,6 kg;
• limunska kiselina - 0,25 kašičice;
• voda - 150 ml;
• šećer - 1,3 kg.

Smrznute bobice zaspite šećerom, prelijte vodom i ostavite oko 5 sati. Zatim sve dobro izmešati i prebaciti u spori šporet. Postavili smo režim "Juha" i trajanje kuvanja - 4 sata. Na kraju kuvanja (na signal) dodati limun i sve dobro promešati.

Pojavom višenamjenskih kuhinjskih naprava: ekspres lonca, duplih kotlova i drugih, proces kuhanja je postao jednostavniji. Neke domaćice su čak počele da spremaju zimnicu u sporom šporetu, prestajući da koriste šporet. Da li je zaista praktičnije i da li je moguće koristiti klasični recept za džem ili je potrebna posebna tehnologija?

Prema riječima domaćica koje su odabrale spori štednjak za konzerviranje za zimu, ovaj način kuhanja ima vrlo važnu prednost: nema potrebe za preradom hrane u nekoliko faza. Ako govorimo o pekmezu od višanja u sporom štednjaku, onda je ovdje moguće proći i sa 1. fazom, umjesto nekoliko kuhanja propisanih standardnom tehnologijom. Bobice se ne mogu rezati i ne uklanjati sjemenke, jer će i u ovom obliku prokuhati. Međutim, ova metoda stvaranja domaćeg deserta za zimu ima neke nijanse:

• Kada radite s vrtnom bobicom, možete bez pranja: samo je pažljivo razvrstajte - tako će oblik biti sačuvan čak i uz dugotrajno kuhanje.
• Ako ste kupili trešnju, morat ćete je oprati, riješiti se pijeska, mogućih crva i drugih neugodnih elemenata. To se mora raditi pažljivo, bez dugotrajnog namakanja.
• Pokušajte kuhati džem u malim porcijama: što je tava manja, to će svaka bobica bolje prokuhati. Profesionalci savjetuju da ga sipate tek toliko da uzmete ne više od 1/3 zapremine posuđa.
• Tradicionalni odnos "šećer - trešnja" je 1,2:1 ili 1:1, jer ova bobica nije posebno slatka.
• Ako planirate dugotrajno skladištenje džema (više od 1. zimnice), preporučljivo je kuhati ga bez koštica. S vremenom počinju oslobađati otrovne tvari, pa desert može postati opasan po vaše zdravlje.
• Pekmez od višanja u sporom štednjaku možete napraviti u režimu "Multi-Cook" podešavanjem temperature na 140-160 stepeni. Alternativna opcija je "gašenje": s njim nema ključanja, tako da se masa dobro natopi, a proizvod ne gubi vitamine.

Većina recepata ne postavlja posebne zahtjeve za bobice: glavna stvar je da su zrele, da nemaju očiglednih znakova oštećenja, nisu ih pojeli crvi. Ako ih želite puniti, važno je da odaberete samo najuređe višnje. Za džem konzistencije džema pogodno je čak i smrznuto voće koje se melje kuhinjskom mašinom. Sorta također ne igra ulogu - može samo odrediti stopu šećera.

Ako vaš kuhinjski aparat ima poseban program„Džem“, kuhanje će biti još lakše: položite proizvode prema receptu, zatvorite spori štednjak, uključite ga i pričekajte. Pametan uređaj će sve učiniti sam. Ostale domaćice moraju odabrati ključ za svaki model pojedinačno. Ispod su recepti koji utječu na sve dostupne načine za pravljenje džema od višanja u sporom štednjaku. Tačno vrijeme je određena snagom uređaja i željenom gustinom konačnog proizvoda.

Džem od višanja bez koštica za zimu

Ova tehnika izrade domaćeg deserta ima važnu prednost u odnosu na ostale: gotov proizvod pogodan za hrana za bebe i pečenje. Od višanja natopljenih sirupom dobro je praviti pite, lepinje, pite, mafine, kolače od sira. Približan prinos proizvoda je pola litre na svakih 350 g višanja bez koštica. Količina glavnog sastojka je naznačena uzimajući u obzir čišćenje.

• šećer i trešnje - po 1,5 kg;
• voda - 210 ml;
• limunska kiselina - 1/2 kašičice.

Pravljenje džema je veoma jednostavno:

1. Sterilizirajte staklenke sa poklopcima u pećnici ili u sporu štednjaku (režim “Steam”).
2. Šećer prelijte vodom, kuvajte 10-12 minuta na režimu „Kuvanje“ da dobijete sirup.
3. Dodati oguljene višnje, promešati. Postavite "gašenje", tajmer na 60 minuta.
4. Veoma je važno kontrolisati trenutak kada džem počne da ključa. Ako niste u blizini štednjaka, tečnost može pobjeći. Stručnjaci savetuju da se poklopac ne spušta tokom čitavog postupka, ili da se umesto "Gašenje" koristi "Multi-cook" sa temperaturom od 110 stepeni.
5. Nakon ključanja uklonite pjenu, dodajte limunsku kiselinu. Povremeno miješajte sat vremena. Ako vam je potreban gust džem, povećajte vrijeme rada na 90-100 minuta.
6. Sipati u tegle, odmah zatvoriti, ostaviti da se same ohlade.

Gusti džem od višanja

Gustu teksturu deserta osigurava crvena ribizla, bogata komponentama za želiranje. Takođe čini ukus džema od višanja manje slatkim, pa se može povećati količina šećera. Proizvod dobijen po ovom receptu voli djeca, a kada se doda želatin, postaje marmelada. Sastojci:

• trešnja - 900 g;
• šećer - 700 g;
• crvena ribizla - 400 g.

Pravljenje gustog džema je jednostavno:

1. Bobice isperite, trešnje lišite sjemenki. Samljeti blenderom.
2. Smjesa se izloži u spori šporet, prekrije šećerom i ostavi pola sata.
3. Nakon toga treba ga promiješati, kuhati na programu “Multipovar” i na temperaturi od 130 stepeni oko sat vremena. Poklopac je zatvoren, ventil za paru je uklonjen.
4. Masu još vruću razložiti u tegle.

Kako skuhati džem u spori šporet sa petominutnim višnjama

Stručnjaci savjetuju pripremu takvog deserta u malim količinama: staklenke od pola litre ili litre. Za to trebate koristiti sledeći proizvodi:

• šećer - 2 šolje;
• trešnja - 0,5 kg;
• voda - 150 ml;
• limunska kiselina - prstohvat;
• kora narandže;
• vanilin - na oko.

Algoritam radnji za stvaranje džema od trešanja je sljedeći:

1. Sipajte šećer, sipajte vodu, uključite program "Gašenje". Sirupu treba dati 3-4 minuta da provri.
2. Ubacite oprane bobice, kuvajte sa "Multipovarom" tačno 5 minuta.
3. Ostavite džem ispod poklopca da se natopi (trebaće 5-6 sati). Zatim dodajte koricu pomorandže, ponovite postupak kuvanja sa "Multi-cook" 5 minuta.
4. Dodajte vanilin sa limunskom kiselinom, promiješajte, sipajte masu u tegle.

Royal Cherry Jam

Desert po ovom receptu ima neverovatan ukus, miris i izgled. Ako provedete malo više vremena radeći sa svakom bobicom, bit će iznenađenje za one koji nisu bili prisutni u vrijeme testiranja. Klasični recept za takav džem od višanja u sporom kuhaču uključuje korištenje oraha, ali ih možete zamijeniti bademima, indijskim orahom i pinjolima. Drugi naglasak je gusta konzistencija dobivena dugim kuhanjem.

Lista sastojaka je sljedeća:

• oguljene trešnje - 1 kg;
• orasi (zrna) - 0,25 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limun.

Kako napraviti džem od kraljevskih trešanja:

1. Oprane bobice bez koštica položite na dno posude, na vrh - čep njihovog granuliranog šećera.
2. Ostavite dok se sok ne pojavi: potrebno je oko nekoliko sati. Za to vrijeme možete nekoliko puta protresti posudu da se šećer bolje rasporedi između višanja, ali nemojte miješati.
3. Uključite multivarku, postavite način rada "gašenje". Kuvajte oko sat vremena sa zatvorenim poklopcem.
4. Nakon što isključite uređaj, pustite da se džem ohladi. Svaku trešnju napunite komadom oraha: za to se bobice ne smiju rezati, pa je preporučljivo ukloniti kosti posebnim uređajem ili iglom.
5. Iscijedite sok od limuna. Kuhajte još pola sata ili malo duže - u zavisnosti od toga da li želite gusti džem ili ne.
6. Masu od višanja sipajte u tegle, zarolajte poklopce.

Recept za zamrznuti džem od višanja

Mirisni i ukusni desert ne dobija se samo od svježih bobica, što dokazuje ovaj recept. Neke domaćice se boje prisustva sode, ali to ne utiče na ukus, s obzirom na njegov minimalni iznos. Zadatak sode je da poboljša boju bobica i sirupa. Set sastojaka je:

• trešnja - 1 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• soda - 1 kašičica;
• svježi đumbir - komad.

Tehnologija pravljenja džema za zimu:

1. Operite odmrznute trešnje i osušite. Uklonite kosti.
2. Sipajte šećer, uključite multivarku na režim "lonac pod pritiskom".
3. Kada masa višanja proključa, ulijte vodu, prebacite na "Gašenje". Radno vrijeme - sat.
4. Sipajte narendani komad đumbira, soda. Kuvajte još pola sata.

Video: kako skuhati džem od višanja sa košticama u sporom štednjaku

sovets.net

Sporo štednjak može postati vaš pomoćnik ne samo u kuhinji, već i na selu, kada čuvate razne pripreme za zimu.

Kuhanje džema u sporu štednjaku može biti mnogo lakše nego na šporetu. Ne morate to raditi u nekoliko pristupa, kao džem od višanja u 3 doze.

U štedljivim načinima, ne ključa, već polako vene, zadržavajući maksimum vitamina, ali čak se i bobice sa sjemenkama dobro kuhaju.

Za pripremu džema od višanja u sporom štednjaku koristi se voda, inače se ne može kuhati u ovom uređaju. Dakle, radni komad će se pokazati tečnim.

Nudimo nekoliko recepata za najpopularnije modele multivarka i jedan univerzalni.

Foto recept za džem od višanja

Džem od višanja u Panasonic multivarku

Sastojci:

• trešnja - 1 kg
• granulirani šećer - 1,2 kg

Kako skuhati džem od višanja bez koštica u Panasonic sporom štednjaku:

1. Višnje sortirajte i operite. Stavite ih u zdjelu multivarka. Pospite šećerom.

2. Uključujemo uređaj za program "Gašenje" na 1,5 - 2 sata. Nakon signala, džem od višanja u loncu je gotov.

3. Sipajte u sterilisane tegle i zavrnite prokuvane poklopce.

Recept za džem od višanja u loncu Redmond

Sastojci:

• trešnja - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 100 ml

Kako napraviti džem od višanja bez koštica u loncu Redmond:

1. Trešnje sortirajte tako da ostavite samo neoštećene, operite i posebnim alatom uklonite sjemenke.

2. Prebacite u emajliranu posudu i pospite šećerom. Promiješajte i sačekajte dok zrele trešnje ne daju sok i zrnca pijeska se istopi.

3. Prebacite u zdjelu multivarka, ulijte vodu, uključite način rada "Gašenje" na 55 minuta. Ne zatvarajte poklopac jedinice. Tokom kuvanja potreban vam je džem svakih 5-10 minuta.

Nakon toga, bobice će se malo naborati, a količina sirupa će se povećati za oko četvrtinu.

Zatim džem od višanja treba sipati u sterilisane tegle i zarolati kao i obično.

Pravljenje džema od višanja u Polaris loncu

Sastojci:

• 600 g višanja bez koštica
• 1,5 kg šećera
• 1 tsp limunska kiselina
• 150 ml vode

Ušteda je laka! Saznajte kako platiti MNOGO manje za struju uz jednostavan uređaj. Naručite uštedu energije i zaboravite na nekadašnje ogromne troškove za svjetlo

Kako skuhati džem od višanja u Polaris štednjaku:

1. Višnje stavite u činiju malo manju od posude, dodajte šećer i sipajte vodom. Promiješajte i ostavite 6 sati, ponovo promiješajte.

2. Sipajte vodu u posudu multivarka. Trebalo bi doći do prve oznake. Na dno položite krpu ili silikonsku prostirku. Stavite posudu sa višnjama i poklopite poklopcem.

3. Uključite multivarku na program "Supa" i kuvajte 3-4 sata.

4. Limunsku kiselinu razrijediti prokuhanom vodom u omjeru 1:2. Na kraju otvorite poklopac multivarke i ulijte rastvor. Kuvajte još 8-10 minuta.

5. Ostavite da se ohladi i stavite na toplo mesto 10-12 sati da se bobice natopi sirupom. Zatim rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Ovaj recept za džem je odličan za modele Polaris, Philips, Redmond, Maruchi, Stadler i Scarlett.

Kako skuhati džem od višanja u Philips loncu

Sastojci:

• trešnja - 1 kg
• šećer - 1-1,5 kg

Kuhanje džema od višanja u multivarku Philips:

1. Trešnje sortirajte, isperite, uklonite peteljke i uklonite sjemenke.

2. Stavite u zdjelu multivarka, pospite granuliranim šećerom. Ako je višnja kisela, dodajte još. Ostavite pola sata da bobice puste sok.

Nakon pola sata po želji možete dodati 200-300 g oljuštenih oraha, pa ćete dobiti pekmez od kraljevskih višanja sa orasima.

3. Uključite multivarku na režim "Gašenje", vreme kuvanja je 1 sat. Gotov džem razvaljajte u sterilisane tegle.

Džem od višanja u loncu bilo koji

Ako imate neki drugi spori štednjak, onda je u njemu lako skuhati džem na režimu „Soup“.

Sastojci:

• 2 kg trešanja
• 1 kg šećera
• 1 čaša vode

Kako napraviti pekmez od višanja u laganom šporetu:

1. Skuhajte sirup, sipajte šećer u posudu multivarka, dodajte vodu, miješajte plastičnom kašikom dok se ne otopi i kuhajte na režimu "Na pari" 15 minuta.

2. Dok sirup ključa, operite i sortirajte bobice, uklonite sjemenke. Višnje stavite u posudu sa gotovim sirupom, uključite režim "Supa" i kuvajte 1 sat, povremeno mešajući i uklanjajući penu.

3. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite na poklopce i pokrijte toplim ćebetom.

Gusti džem od višanja nećete moći da napravite u sporom šporetu, ali će i dalje biti veoma ukusan.

marinariki.ru

Pekmez od višanja u spori šporet

Ljeti, tokom sezone voća, bobičastog voća i povrća, morate se opskrbiti vitaminima za cijele godine i jesti što je više moguće korisni proizvodi. Ali morate voditi računa i o zimnici i pripremiti se kako biste se kasnije u hladnoj večeri, otvarajući teglu mirisnog džema, prisjetili sunčanog ljeta. Sada ćemo vam reći kako da napravite džem od višanja u sporom štednjaku.

Pekmez od višanja sa košticama u spori šporet

Sastojci:

• trešnja - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,3 kg.

Kuvanje

Višnje sortiramo i dobro operemo. Stavljamo ih u zdjelu multivarka i sipamo granulirani šećer. Uključujemo režim "gašenje" u multivarku na 2 sata. Nakon zvučnog signala, džem sipajte u tegle.

Pekmez od višanja i narandže u loncu

Sastojci:

• trešnja - 600 g;
• narandža - 1 kom.;
• šećer - 400 g.

Kuvanje

Bobice operite i osušite na papirnim ubrusima. Što manje vode ostane u bobicama, to će džem izaći gušći. Zatim izvadite koštice iz višanja. Ogulimo koricu narandže, a pulpu rastavite na kriške. Svaki od njih isječemo na 4 dijela. Višnje stavite u spori šporet, dodajte šećer. U režimu "gašenje" pekmez kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte narandžu i kuhajte 40 minuta na istom načinu. Na kraju programa džem je spreman. Može se konzumirati odmah, a može se razložiti u tegle i začepiti.

Pekmez od višanja u spori šporet

Sastojci:

• trešnja - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,7 kg;
• orasi - 200 g.

Kuvanje

Trešnje sortiramo, operemo, odstranimo sjemenke. Orahe očistimo od ljuske. Jezgra nasjeckamo na sitne komade. Višnju stavimo u posudu multivarka, sipamo šećer i ostavimo 30 minuta dok trešnja ne pusti sok. Zatim uključite "gašenje" na 1 sat. Nakon 30 minuta od početka kuvanja dodati orahe i kuvati do kraja programa. Vrući džem se odmah rasporedi u tegle i zamota.

Smrznuti džem od višanja u Panasonic multivarku

Sastojci:

• trešnja - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje

Izvadite trešnje iz zamrzivača i ostavite da se odmrznu. Zatim prebacujemo bobice u tiganj za multivarku. Dodajte šećer, dodajte vodu i promiješajte. U režimu "gašenje" pekmez kuhajte 1 sat. U tom slučaju svakih 10 minuta promiješajte džem i uklonite nastalu pjenu. Gotov džem sipamo u pripremljene tegle i odlažemo na čuvanje.

Kako skuvati džem od višanja u sporom šporetu

Sastojci:

• trešnja - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• mešavina sa pektinom - 1 kesica.

Kuvanje

Operite trešnje i pažljivo uklonite koštice. Zatim bobice ravnomjerno pospite mješavinom pektina i promiješajte. Trešnje prebacimo u tiganj za multivarku i kuhamo u režimu "Juha" 7 minuta, povremeno miješajući. Nakon toga dodajte šećer, ponovo promiješajte i kuhajte na istom načinu do ključanja. Uklonimo pjenu koja se stvara tokom kuhanja i isključimo multivarku. Kada se džem ohladi, pustite da prokuha ponovo na isti način. Gotov džem od višanja sipajte u sterilne tegle i čvrsto uvrnite.

Recept za džem od višanja u sporom šporetu

Sastojci:

• smrznute trešnje bez koštica - 600 g;
• limunska kiselina - 0,25 kašičice;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 160 ml.

Kuvanje

Smrznute trešnje rasporedimo u zdjelu otpornu na toplinu, sipamo šećer, prelijemo vodom i ostavimo da odstoji oko 5 sati. Zatim sve dobro promiješajte. U posudu multivarka sipajte vodu do dna, u posudu stavite posudu sa masom od višnje. Podesite režim "Supa" i vreme kuvanja - 4 sata. Nakon zvučnog signala, koji će nas obavijestiti da je priprema gotova, dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Pustite da se džem ohladi. Zatim ga držimo oko 7-8 sati, tako da za to vrijeme bobice budu dobro zasićene sirupom. I tek nakon toga sipamo u sterilne staklenke, zamotamo i šaljemo u skladište.

Džem od višanja i limuna

Lista namirnica:

• šećer -1 kg;
• jedan limun;
• bobice trešnje - 1 kg.

Kuvanje

Korak 1 Bobice sortiramo i isperemo vodom iz slavine. Uklanjamo stabljike. Odbacite pokvarene trešnje. Za džem ćemo koristiti cele bobice. Stoga nije potrebno vaditi kosti iz njih.

Korak #2 Prebacite višnje u činiju. Sipajte gore naznačenu količinu šećera. Uzimamo mali limun. Prepolovite. Iscijedite sok u šerpu. I trljamo koricu na rende. Zatim dodajte trešnji.

Korak #3 Stavimo posudu na šporet i kuvamo njen sadržaj, postavljajući minimalnu vatru. Čekamo trenutak ključanja. Sada pomiješajte sastojke. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Uzmimo 5 minuta. Zatim maknemo šerpu sa šporeta. Dobijena masa treba da stoji 6-12 sati. Ne treba ga slati u frižider. Samo prekrijte posudu čistom krpom.

Korak #4 Lonac sa višnjama vratimo na šporet. Kada sadržaj proključa, detektujemo 5 minuta. Zatim poklopite tepsiju i ostavite 6-12 sati. Ali to nije sve. Sledi još 5 minuta kuvanja i infuzija 6-12 sati. Tek nakon toga džem se može sipati u prethodno sterilizirane tegle i zamotati za zimu. Napunjenu posudu čistimo na hladnom.

Džem od višanja u multivarku Redmond

Želite da napravite slatki desert za zimu, ali nemate puno slobodnog vremena? Nije problem. Pekmez od višanja bez koštica možete napraviti u sporom štednjaku. Recept za aparat marke Redmond je opisan u nastavku.

Sastojci:

• 1 kg šećera;
• 100 ml vode;
• 1 kg trešanja (svježih ili smrznutih)

Upute kako pripremiti džem od višanja u loncu Redmond dajemo u nastavku.

1. Za početak, pozabavimo se obradom bobičastog voća. Sređujemo voće. Zgnječene i trule trešnje bacite. Dobre bobice prebacimo u cjedilo. Peremo ih u tekućoj vodi. Čekamo da tečnost iscuri. Sada uklanjamo kosti. To se može učiniti ručno ili posebnim alatom. Neke hostese radije prave džem bez koštica od trešanja. Međutim, ne preporučujemo da to radite.

2. Pre nego što počnete da kuvate džem od višanja u multivarku Redmond, potrebno je da obrađene bobice pošaljete u emajliranu šolju. Zatim dodajte šećer. Dobro izmiješajte ove sastojke. Odlazimo na nekoliko sati. Za to vrijeme plodovi bi trebali pustiti dovoljno soka.

3. Sadržaj šolje prebacimo u spori šporet. Zašećerene višnje prelijte vodom. Pokrećemo režim "gašenja". Koliko dugo treba podesiti tajmer? Približno 55 minuta. Poklopac nije potrebno zatvarati. Ne zaboravite miješati sastojke svakih 5-10 minuta. To će spriječiti da budući džem ne zagori. Na kraju programa bobice će se malo naborati, a količina sirupa će se povećati za ¼.

4. Dok se ne oglasi zvučni signal, tegle treba sterilisati. Takođe morate pripremiti poklopce. Vrući džem sipajte u tegle i zarolajte. Okrenite posudu naopako i stavite je na hladno mesto.

Rok trajanja

Mnoge domaćice prave za zimnicu. Ali ne znaju svi uvjete i uvjete skladištenja gotovog proizvoda. Sada ćemo razgovarati o tome. Pogodno mjesto za čuvanje džema od višanja bez koštica je podrum, podrum ili frižider (ali ne i zamrzivač). Tu slatki desert može biti do 18 mjeseci. Ako ste džem pripremili bez uklanjanja koštica sa trešanja, onda je njegov rok trajanja kratak. Samo 3-5 mjeseci. Uzeti u obzir.

Džem od višanja u Polaris multivarku

Potrebni proizvodi:

• 1 kg trešanja (po mogućnosti svježih);
• šećer - 1,2 kg.

Kako napraviti džem od višanja u Polaris multivarku:

1. Izvagajte pravu količinu sastojaka. Počinjemo sa preradom bobica. Višnje oprati vodom. Uklonite listove i stabljike. Uzimamo čačkalicu i napravimo ubode u svakoj trešnjici. Kosti nije potrebno vaditi.

2. Pokrećemo režim "Multi-cook". Pogodna temperatura je 160 stepeni. Napunite vodom i sačekajte trenutak kada proključa. Sada možete dodati bobičasto voće. Uzmimo 5 minuta. Trešnje prebacimo u cjedilo.

3. Sipajte vodu u posudu multivarka (jedna i po čaša). Dodajte polovinu naznačene količine šećera. Ovu mješavinu stavite da proključa. Počinjemo sa sadnjom trešnje. Nakon nekoliko minuta isključite mod. Izvadimo posudu iz multivarka. Može se postaviti na sto postavljanjem daske za rezanje ispod dna. Ostavljamo 4 sata.

4. Ubacite činiju zajedno sa sadržajem u spori šporet. Pokrećemo isti način rada. Ali spuštamo temperaturu na 130 stepeni. Kada tečnost proključa, dodajte preostali šećer. Uzmimo 20 minuta. Možete podesiti tajmer. Dobili smo mirisni džem od višanja. Recept u Polaris multivarku je univerzalan. To znači da ga mogu koristiti i vlasnici uređaja drugih marki. Glavna stvar je prisustvo načina "Multi-cook". Proporcije sastojaka ostaju iste.

Džem "Pet minuta"

Komplet namirnica:

• šećer - 400 g;
• 200 ml vode;
• trešnje sa košticama - 1 kg.

Uputstvo

Korak 1 Pekmez od višanja ne moramo kuhati u sporom štednjaku, kao u prethodnim verzijama. Sve će biti mnogo lakše i brže. Sređujemo bobice. Uklonite listove i stabljike. Naborane i pokvarene bobice šalju se u kantu za smeće. Ostatak višanja operite u tekućoj vodi.

Korak #2 Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Kuvati na minimalnoj vatri. Čim tečnost proključa, posudu možete skloniti sa vatre. Dobijenim sirupom prelijte višnje. Masu treba samo dovesti do ključanja, a ne kuhati. Onda bi trebalo da stoji malo.

Korak #3 Okrećemo se sterilizaciji limenki. Za početak, posudu treba oprati sodom. Zatim zagrejte tegle u rerni 20 minuta. Iako možete sterilizirati na uobičajen način. Džem sipajte u tegle do ramena. Roll up. Tegle zajedno sa sadržajem uklanjamo za skladištenje.

Konačno

Sada znate kako se pravi džem od višanja u multivarkama Polaris i Redmond. Recepti opisani u članku prikladni su i za početnike i za iskusne hostese.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Pojavom višenamjenskih kuhinjskih naprava: ekspres lonca, duplih kotlova i drugih, proces kuhanja je postao jednostavniji. Neke domaćice su čak počele da spremaju zimnicu u sporom šporetu, prestajući da koriste šporet. Da li je zaista praktičnije i da li je moguće koristiti klasični recept za džem ili je potrebna posebna tehnologija?

Kako skuvati džem od višanja za zimu

Prema riječima domaćica koje su odabrale spori štednjak za konzerviranje za zimu, ovaj način kuhanja ima vrlo važnu prednost: nema potrebe za preradom hrane u nekoliko faza. Ako govorimo o pekmezu od višanja u sporom štednjaku, onda je ovdje moguće proći i sa 1. fazom, umjesto nekoliko kuhanja propisanih standardnom tehnologijom. Bobice se ne mogu rezati i ne uklanjati sjemenke, jer će i u ovom obliku prokuhati. Međutim, ova metoda stvaranja domaćeg deserta za zimu ima neke nijanse:

• Kada radite s vrtnom bobicom, možete bez pranja: samo je pažljivo razvrstajte - tako će oblik biti sačuvan čak i uz dugotrajno kuhanje.
• Ako ste kupili trešnju, morat ćete je oprati, riješiti se pijeska, mogućih crva i drugih neugodnih elemenata. To se mora raditi pažljivo, bez dugotrajnog namakanja.
• Pokušajte kuhati džem u malim porcijama: što je tava manja, to će svaka bobica bolje prokuhati. Profesionalci savjetuju da ga sipate tek toliko da uzmete ne više od 1/3 zapremine posuđa.
• Tradicionalni odnos "šećer - trešnja" je 1,2:1 ili 1:1, jer ova bobica nije posebno slatka.
• Ako planirate dugotrajno skladištenje džema (više od 1. zimnice), preporučljivo je kuhati ga bez koštica. S vremenom počinju oslobađati otrovne tvari, pa desert može postati opasan po vaše zdravlje.
• Pekmez od višanja u sporom štednjaku možete napraviti u režimu "Multi-Cook" podešavanjem temperature na 140-160 stepeni. Alternativna opcija je "gašenje": s njim nema ključanja, tako da se masa dobro natopi, a proizvod ne gubi vitamine.

Kako odabrati višnje za džem

Većina recepata ne postavlja posebne zahtjeve za bobice: glavna stvar je da su zrele, da nemaju očigledne znakove kvarenja i da ih ne jedu crvi. Ako ih želite puniti, važno je da odaberete samo najuređe višnje. Za džem konzistencije džema pogodno je čak i smrznuto voće koje se melje kuhinjskom mašinom. Sorta također ne igra ulogu - može samo odrediti stopu šećera.

Recept za pekmez u spori šporet

Ako vaš kuhinjski uređaj ima poseban program „Džem“, kuhanje će biti još lakše: stavite proizvode prema receptu, zatvorite multivarku, uključite ga i pričekajte. Pametan uređaj će sve učiniti sam. Ostale domaćice moraju odabrati ključ za svaki model pojedinačno. Ispod su recepti koji utječu na sve dostupne načine za pravljenje džema od višanja u sporom štednjaku. Tačno vrijeme je određeno snagom uređaja i željenom gustinom finalnog proizvoda.

Džem od višanja bez koštica za zimu

Ova metoda izrade domaćeg deserta ima važnu prednost u odnosu na ostale: gotov proizvod je pogodan za dječju hranu i pečenje. Od višanja natopljenih sirupom dobro je praviti pite, lepinje, pite, mafine, kolače od sira. Približan prinos proizvoda je pola litre na svakih 350 g višanja bez koštica. Količina glavnog sastojka je naznačena uzimajući u obzir čišćenje.

• šećer i trešnje - po 1,5 kg;
• voda - 210 ml;
• limunska kiselina - 1/2 kašičice.

Pravljenje džema je veoma jednostavno:

1. Sterilizirajte staklenke sa poklopcima u pećnici ili u sporu štednjaku (režim “Steam”).
2. Šećer prelijte vodom, kuvajte 10-12 minuta na režimu „Kuvanje“ da dobijete sirup.
3. Dodati oguljene višnje, promešati. Postavite "gašenje", tajmer na 60 minuta.
4. Veoma je važno kontrolisati trenutak kada džem počne da ključa. Ako niste u blizini štednjaka, tečnost može pobjeći. Stručnjaci savetuju da se poklopac ne spušta tokom čitavog postupka, ili da se umesto "Gašenje" koristi "Multi-cook" sa temperaturom od 110 stepeni.
5. Nakon ključanja uklonite pjenu, dodajte limunsku kiselinu. Povremeno miješajte sat vremena. Ako vam je potreban gust džem, povećajte vrijeme rada na 90-100 minuta.
6. Sipati u tegle, odmah zatvoriti, ostaviti da se same ohlade.

Gusti džem od višanja

Gustu teksturu deserta osigurava crvena ribizla, bogata komponentama za želiranje. Takođe čini ukus džema od višanja manje slatkim, pa se može povećati količina šećera. Proizvod dobijen po ovom receptu voli djeca, a kada se doda želatin, postaje marmelada. Sastojci:

• trešnja - 900 g;
• šećer - 700 g;
• crvena ribizla - 400 g.

Pravljenje gustog džema je jednostavno:

1. Bobice isperite, trešnje lišite sjemenki. Samljeti blenderom.
2. Smjesa se izloži u spori šporet, prekrije šećerom i ostavi pola sata.
3. Nakon toga treba ga promiješati, kuhati na programu “Multipovar” i na temperaturi od 130 stepeni oko sat vremena. Poklopac je zatvoren, ventil za paru je uklonjen.
4. Masu još vruću razložiti u tegle.

Kako skuhati džem u spori šporet sa petominutnim višnjama

Stručnjaci savjetuju pripremu takvog deserta u malim količinama: staklenke od pola litre ili litre. Za to trebate koristiti sljedeće proizvode:

• šećer - 2 šolje;
• trešnja - 0,5 kg;
• voda - 150 ml;
• limunska kiselina - prstohvat;
• kora narandže;
• vanilin - na oko.

Algoritam radnji za stvaranje džema od trešanja je sljedeći:

1. Sipajte šećer, sipajte vodu, uključite program "Gašenje". Sirupu treba dati 3-4 minuta da provri.
2. Ubacite oprane bobice, kuvajte sa "Multipovarom" tačno 5 minuta.
3. Ostavite džem ispod poklopca da se natopi (trebaće 5-6 sati). Zatim dodajte koricu pomorandže, ponovite postupak kuvanja sa "Multi-cook" 5 minuta.
4. Dodajte vanilin sa limunskom kiselinom, promiješajte, sipajte masu u tegle.

Royal Cherry Jam

Desert po ovom receptu ima neverovatan ukus, miris i izgled. Ako provedete malo više vremena radeći sa svakom bobicom, bit će iznenađenje za one koji nisu bili prisutni u vrijeme testiranja. Klasični recept za takav džem od višanja u sporom kuhaču uključuje korištenje oraha, ali ih možete zamijeniti bademima, indijskim orahom i pinjolima. Drugi naglasak je gusta konzistencija dobivena dugim kuhanjem.

Lista sastojaka je sljedeća:

• oguljene trešnje - 1 kg;
• orasi (zrna) - 0,25 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limun.

Kako napraviti džem od kraljevskih trešanja:

1. Oprane bobice bez koštica položite na dno posude, na vrh - čep njihovog granuliranog šećera.
2. Ostavite dok se sok ne pojavi: potrebno je oko nekoliko sati. Za to vrijeme možete nekoliko puta protresti posudu da se šećer bolje rasporedi između višanja, ali nemojte miješati.
3. Uključite multivarku, postavite način rada "gašenje". Kuvajte oko sat vremena sa zatvorenim poklopcem.
4. Nakon što isključite uređaj, pustite da se džem ohladi. Svaku trešnju napunite komadom oraha: za to se bobice ne smiju rezati, pa je preporučljivo ukloniti kosti posebnim uređajem ili iglom.
5. Iscijedite sok od limuna. Kuhajte još pola sata ili malo duže - u zavisnosti od toga da li želite gusti džem ili ne.
6. Masu od višanja sipajte u tegle, zarolajte poklopce.