Kako peći domaće pite. Pite sa kvascem u pećnici s različitim nadjevima: recepti za kuhanje sa fotografijama
Odaberite i zabilježite korisne recepte!
Super izbor! Postoje skoro sve vrste pita.
Uzmite i zadržite za sebe!
Pažnja! U svim receptima pite se mogu pržiti na ulju ili peći u rerni! Izbor je na vama.
1. Pite su mekane
Testo je divno - mekano, nežno, prozračno. Samo veoma ukusno.
Ovo tijesto je pogodno za bilo koji fil.
Proizvodi:
1. Brašno - 600 gr.
2. Šećer - 4 kašike. kašike
3. Jaja - 2 kom.
4. Margarin - 50 gr. (može se zamijeniti puter)
5. Mlijeko - 250 ml (može se zamijeniti vodom + mlijeko u prahu 2 tbsp. kašike)
6. So - 1 kašičica
7. Suvi kvasac - 2 kašičice
8. Vanilin - 1 kašičica
Punjenje - šta god vam srce poželi!
2. Pite bez muke za 15 minuta
Odličan recept za pite koje kuhar početnik lako može napraviti.
Veoma ukusna, mekano-mekana, priprema se lako, brzo i od najjednostavnijih proizvoda.
Proizvodi:
1. Prokuvana voda - 0,5 litara
2. Svježi kvasac - 50 gr.
3. Biljno ulje - 0,5 šolje za testo i 300-350 gr. za prženje
4. Šećer - 1 kašika. kašika
5. Posolite po ukusu
6. Brašno - 3-4 šolje
Punjenje - bilo koje.
3. Pite od svježeg sira sa jabukama i grožđicama
Meke, mirisne, sočne pite sa jabukama i suvim grožđem veoma su ukusne i jednostavne za pravljenje.
Proizvodi:
1. Svježi sir s malo masti - 150 gr.
2. Brašno - 300 gr.
3. Prašak za pecivo - 15 gr. (kesica)
4. Liker od jaja (može se zamijeniti mlijekom, vrhnjem, Baileys, Amaretto) - 6 žlica. kašike
5. Biljno ulje bez mirisa - 6 tbsp. kašike
6. Vanilin šećer - 1 kesica
7. Šećer - 60-70 gr.
1. Jabuke - 700 gr.
2. Šećer - 75 gr.
3. Grožđice - 50 gr.
4. Limunov sok -2 kašike. kašike
Smrznute bobice + šećer su takođe vrlo pogodne kao fil.
Bobičasto voće nije potrebno prethodno odmrznuti!
4. Brze pite "Recept za vašu voljenu svekrvu"
Za domaćice koje imaju šta da rade, ali žele i da prehrane svoju porodicu pecivom.
Proizvodi:
1. Pavlaka (ili kefir, ili fermentisano pečeno mleko, ili kiselo mleko) - 2 šolje
2. Jaja - 2 kom.
3. Posolite po ukusu
4. Šećer - 0,5 kašike. kašika
5. Hidrirana soda - 1 kašičica na 1 kašiku. kašika sirćeta (ako koristite kefir ili jogurt - ne gasiti)
6. Brašno - koliko će testa uzeti (ne ubirati testo).
Ispada impresivan tobogan pita.
Mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u tiganju natopljenom uljem, poklopljeno na laganoj vatri.
Punjenje:
Mleveno meso (bilo koje meso) prepečeno sa lukom i pomešano sa pire krompirom.
Proporcije su proizvoljne.
Za ovaj test najbolje je pire meso.
5. Male pite na kvasnom testu
Danas je dijete tražilo pite.
Sinterovano, samo je tijesto bilo tanko.
Sa ovim receptom i dalje ispada bujno i nježno.
Proizvodi:
1. Kefir - 1 čaša
2. Suncokretovo ulje - 0,5 šolje
3. Šećer - 1 kašika. kašika
4. So - 1 kašičica
6. Brašno - 3 šolje
Punjenje:
1. Krompir - 3 kom.
2. Mašna - 1 kom.
3. Sol, biber po ukusu
4. Biljno ulje za prženje luka
5. Žumanca - 2 kom. za četkanje peciva
6. Palačinke-paleške
Nežno testo, sočan fil.
Od ove količine tijesta dobije se 14 pita.
Proizvodi:
1. Svježi sir - 200 gr.
2. Jaje - 2 kom.
3. Kiselo mlijeko ili kefir - 500 ml.
4. Krompirove pahuljice - 2,5 kašike. kašike (može se zamijeniti pire krompirom)
5. Šećer - 2 kašičice
6. So - 0,5 kašičice
7. Soda - 1 kašičica
8. Brašno - 300 gr.
9. Biljno ulje za prženje
Punjenje:
1. Pileći file - 300 gr.
2. Pečurke - 100 gr.
3. Luk - 2 kom.
4. Pavlaka - 1 kašika. kašika
8. Biljno ulje 1-2 kašike. kašike
7. Pite sa filom od mesa
Vrhunac ovih pita je fil od prženog mlevenog mesa sa lukom.
Ispada sočno, bogatog mesnatog ukusa.
Proizvodi:
1. Mlijeko - 400 gr.
2. Maslac - 150 gr.
3. Šećer - 2 kašike. kašike
4. So - 0,5 kašičice
5. Suvi kvasac - 2 kašičice
6. Brašno - 700-750 gr.
Punjenje:
1. Mleveno meso - 700 gr.
2. Luk 2-3 kom.
4. Paradajz bez kožice 2-3 kom.
8. Pljeskavice sa jajima i zelenim lukom
Proizvodi:
1. Brašno - 500 gr.
2. Maslac - 200 gr.
3. Kefir - 250 ml.
4. Jaja - 2 kom.
5. Prašak za pecivo - 2 kašičice
6. So - 1 kašičica
Punjenje:
1. Zeleni luk - 3 grozda
2. Kuvana jaja - 6 kom.
3. Sol i crni biber po ukusu
9. Pite "Kao paperje"
Proizvodi:
(za 20 pita)
1. Kefir - 1 čaša
2. Rafinirano ulje - 0,5 šolje
3. Šećer - 1 kašika. kašika
4. So - 1 kašičica
5. Suvi brzodjelujući kvasac - 1 kesica
6. Brašno - 3 šolje
Bilo kakvo pretvaranje.
10.Kattamy - pite za prva jela (kirgiška kuhinja)
Ove pite su uglavnom za prženje, jer. tijesto je skoro bez šećera, ali možete peći.
Proizvodi:
1. Suvi kvasac - 1,5 kašičice
2. Brašno - 500 gr.
3. Mlijeko - 250 ml.
4. Šećer - 1 kašika. kašika
5. So - 1 kašika. kašika
Punjenje:šta god želite (meso, luk, pečurke su posebno dobre).
Inače, ove pite punjene prženim čvarcima i lukom su veoma ukusne za kiselu čorbu od kupusa ili boršč, razumeće me ukrajinski nevoljnici.
11. Pogača - turske pite za doručak
tijesto:
1. Margarin - 125 gr.
2. Jogurt - 200 gr.
3. Suncokretovo ulje - 50 ml.
4. Brašno - 400 gr.
5. Prašak za pecivo - 1 kesica
6. So - 1 kašičica
Punjenje:
1. Bijeli sir - 125 gr.
2. Veza peršuna
3. Bjelanjak - 1 kom.
12. Kvasac testo za pite u rerni
Pite od takvog tijesta su mekane i hrskave, tijesto je nježno i pahuljasto.
Proizvodi:
1. Toplo mlijeko - 200 ml.
2. Topla voda - 100 ml.
3. Suvi kvasac - 1 kašika. kućica
4. Šećer - 1-2 kašičice
5. So - 1 kašičica
6. Pavlaka - 2-3 kašike. kašike
7. Soda - 1 kašičica
8. Suncokretovo (ili drugo biljno) ulje, bez mirisa -3-4 kašike. kašike
Maslac - 70-80 gr
Brašno - koliko će testa uzeti
Prijatno!
Ne postoji konsenzus o tome koji oblik pite treba da budu. Mogu biti različitog oblika, male ili velike. Ko šta voli! Ako volite proizvode ovalnog oblika, zaustavite se na njegovom razvoju. A ako je trokutasta - pokušajte savijati tijesto kovertama. Zapravo, sve opcije su prilično jednostavne ako znate nekoliko suptilnosti rada s testom. Od gotovog tijesta možete oblikovati i pite, ali mnoge domaćice radije ga mijese same.
3 tajne pravog tijesta za pite
Tajna 1 - dobro raspoloženje
Unatoč obilju recepata od tijesta za pite, svaka domaćica uvijek ima nekoliko favorita u procesu kulinarskih eksperimenata. To je zbog činjenice da tijesto, koliko god čudno zvučalo, osjeća ruke i raspoloženje. I stoga, ako danas niste raspoloženi, malo je vjerovatno da će tijesto uspjeti. Pa čak ni najuspješniji recept za brzo tijesto za pite neće raditi.
Stoga, prije nego što shvatite kako pravilno oblikovati pite, napunite se pozitivom, uključite muziku ili, pa, stvarno želite skuhati nešto nevjerovatno ukusno. I onda počnite mijesiti.
Tajna 2 - umjereno strmo gnječenje
U masi treba da bude dovoljno brašna da se nakon mesenja ne lepi za ruke. Profesionalni kuhari se čak šale da ako zaprljate ruke dok radite s tijestom, onda ste nešto pogriješili. Da biste razumjeli koliko će brašna biti umjereno, uzmite sve što je naznačeno u receptu, preklopite ga na sredinu daske za rezanje u tobogan i napravite udubljenje u njemu. U ovu rupu sipajte sve tečne sastojke mase, a zatim polako počnite da mešate brašno u tečnost. Kada masa prestane da bude ljepljiva, šarža se mora zaustaviti.
Tajna 3 - koristite biljno ulje
Ovo je najlakši način da se masa ne lijepi za ruke i omogući vam da je oblikujete u nešto pristojno. Podmažite ruke biljnim uljem i krenite na posao.
Popularni recepti za tijesto korak po korak
Budući da je jedna od tajni kako oblikovati prekrasne pite kuhati ispravan test Hajde da se zadržimo na ovome detaljnije. Postoje 2 tehnologije pripreme mase: kvasac i bez kvasca.
Brzi kvasac za pite
trebat će vam:
- mlijeko - čaša;
- brašno - 500 g;
- presovani kvasac - 30 g;
- jaje - 1 kom.;
- biljno ulje - 3 supene kašike;
- šećer - kašičica;
- sol - pola kašičice.
Kuvanje korak po korak
- Zagrejati mleko, rastvoriti šećer u njemu.
- Dodajte kvasac i dobro promiješajte.
- Brašno prosijte na dasku ili u zdjelu, napravite tobogan, a zatim napravite udubljenje u sredini.
- Zalijte mlijekom sa kvascem, ostavite 20 minuta da "luta". Za to vrijeme masa će se dignuti sa kapom i prekriti se mjehurićima.
- Zatim dodajte puter, jaje razmućeno sa solju. Počnite da mesite brašno od sredine do ivica. Prikladno je to učiniti drvenom lopaticom.
- Kada dobijete mekanu masu, umesite je rukama, istucite po stolu, oblikujte lopticu i počnite da vajate pite.
Testo za pitu bez kvasca
trebat će vam:
- pavlaka - 4 kašike;
- brašno - 2 šolje;
- sol i šećer - kašičica;
- soda - pola kašičice;
- puter - 30 g.
Kuvanje
- Izvadite puter iz frižidera, ostavite da omekša.
- Pomiješajte kiselu pavlaku, sodu, šećer i sol.
- U činiju sipajte brašno, dodajte pavlaku, promešajte.
- Dodajte ulje, postepeno ga umiješajte u tijesto. Dodajte još brašna ako vam je masno. Dobro promiješajte i možete koristiti.
Tehnike pravljenja kolača. Kako oblikovati i stisnuti trouglove
Kako razvući tijesto i kako ga zatvoriti da se ne otvori? Evo najpopularnijih načina za lijepo oblikovanje, kuhanje i umotavanje pita (kao na fotografiji). U svakom slučaju, prvo morate napraviti podvezu promjera oko 5 cm od tijesta, a zatim ga podijeliti na jednake dijelove nožem ili prstom. Vrste formiranja:
Nakon što pitama dobijete željeni oblik, nemojte žuriti da ih ispečete. Uključite rernu da se zagreje, ali za sada nanesite biljno ulje na prozirnu foliju i njime prekrijte svoje delove na plehu. Pričekajte 15 minuta i vidjet ćete kako je veličina pite postala 2 puta veća! Sada njihove vrhove premažite mlijekom ili jajetom i pošaljite da se peku. Kada svoju kreaciju izvadite iz rerne, na površini svake pite biće zlatna, sjajna kora.
Sada za vas nije tajna kako oblikovati pite od kvasnog tijesta i mase bez kvasca. I definitivno možete učiniti oblik svojih pita vrlo ukusnim! Već se može igrati sa filom, ko šta voli, može se peći sa kupusom ili džemom.
Video: kako oblikovati prekrasne pite
Većina gozbi jednostavno ne može bez svježih vrućih pita. Iz tog razloga, pitanje kako umotati pite je vrlo relevantno. Izgled ova grickalica nije ništa manje važna od odličnog ukusa. Uzimajući u obzir specifičnosti punjenja (meso, pečurke sa lukom, riba, krompir, kupus ili džem), dozvoljen je drugačiji oblik pečenja.
Oblici pljeskavica: sorte
Slavenska kuhinja je nezamisliva bez svježih peciva. Već duže vrijeme se pojavljuje sve više novih savjeta kako vajati, a glavni preduvjet za dobro pecivo je istovremeno i ukusan fil, kvalitetno tijesto i vještina kuhara. Pljeskavice se mogu nazvati jedinstvenim jelom jer se mogu izvesti drugačija funkcija na stolu:
Grickalice (punjene gljivama, lukom ili povrćem);
Glavno jelo (punjeno ribom, mesom ili krompirom);
Desert (sa filom od svježeg sira ili džema).
Da bi pečenje imalo ugodan izgled, potrebno je poštivati niz određenih pravila. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, dlanove je potrebno namazati suncokretovim uljem. Kako bi ivice pita bile dobro pričvršćene, možete ih lagano premazati bjelanjkom ili vodom. Prije prženja ili pečenja pite ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta, prekrivene nauljenom plastičnom folijom. To će omogućiti da tijesto postane mekano i mekano. Da bi se na vrhu pečenja stvorila zlatna korica, proizvode treba namazati žumanjkom.
Kako pravilno kuvati pite?
Da bi pite bile ne samo ukusne, već i atraktivne, važno je pratiti tehniku njihove pripreme. Oblik proizvoda također može ovisiti o tome koju vrstu punjenja preferirate. Proces kuhanja počinje miješenjem tijesta. Za pravljenje pite od kvasca trebaće vam jaja, kvasac, mleko, šećer, so, brašno i odabrani fil. Količina punila u gotovom pečenju će biti određena veličinom proizvoda. Kada se tijesto razvalja, mora se podijeliti na jednake dijelove. Ako se ne pridržavate ovog pravila, pite neće biti iste veličine. Veličina testnih komada je takođe važna. Ako ih napravite prevelike, neće izgledati baš lijepo, a bit će ih i nezgodno jesti.
Originalnost ovog proizvoda ovisi ne samo o ogromnom broju punila, već i o različitim dostupnim oblicima. Tehnike oblikovanja kolača uključuju nekoliko dostupnih vrsta - okrugle, kvadratne, ovalne, trokutaste.
Veza između punjenja i oblika proizvoda izražava se na sljedeći način. Ako koristite ribu, meso ili povrće, bolje je napraviti pite zatvorene. Tako će fil ostati sočan. Mogu se koristiti džem, svježi sir i drugi slični nadjevi
Okrugle pite
Ovi kolačići evociraju nostalgična sjećanja na djetinjstvo. Pite okruglog oblika najčešće se prave sa voćnim nadjevima, češće sa jabukama. To je zbog sposobnosti da otopljeni sok zadrži unutar proizvoda.
Da biste napravili prekrasne okrugle pite, od tijesta treba razvaljati male kolače. Njihova debljina ne smije biti veća od 5 mm. Punilo je položeno u sredinu, a rubovi su presavijeni prema sredini. Zatim se rubovi moraju fiksirati, dajući im oblik vrećice. Na lim za pečenje takve pite se polažu stezaljkom prema dolje kako bi se izbjeglo njihovo rasklapanje u pećnici.
Osim toga, ako namjeravate peći proizvode, a ne pržiti, možete napraviti vrećice s otvorenim vrhom. Da biste to učinili, tijesto se razvalja u tanak sloj, a zatim se na njemu čašom ili čašom izrezuju ravnomjerni krugovi. Na sredinu svakog kruga nanese se otprilike jedna kašika fila, a zatim se ivice podvrnu i zalepe, a na vrhu ostane mala rupa. Takve pite se mogu praviti sa bilo kojim nadjevom koji se ne širi.
Pite ovalnog oblika
Najpopularnija vrsta pita od kvasnog tijesta je ovalni oblik. Mogu se praviti sa slatkim nadjevima, kao i sa kupusom, jetrom, lukom i jajima itd. Za pravljenje takvih peciva, tijesto se mora podijeliti na komade, od kojih svaki treba umotati u rolat. Ove rolnice se moraju iseći na male komade (oko 4 cm svaki), a zatim se svaki od njih uvaljati u tanku tortu ovalnog oblika. Punilo se postavlja u centar. Nakon toga, jedan rub torte se postavlja na drugi, nakon čega tijesto treba oblikovati tako da proizvod podsjeća na polukrug. Na lim za pečenje ili tepsiju, takve pite se polažu šavom prema dolje. Takvi oblici pita mogu imati i svoje varijante.
Osim toga, ako namjeravate pržiti, rubove tijesta možete saviti u polumjesec i dobro pričvrstiti uz rub. Dobićete pitu koja po obliku podseća na čeburek.
Trouglaste pite
Takva peciva najčešće imaju otvoreno punjenje. Punilo je često krompir, pileći file, meso ili riba. Trokutaste pite se prave na sljedeći način: od tijesta treba razvaljati tanak (ne deblji od 0,5 cm) pravougaonik. Punilo je presavijeno po sredini, nakon čega se rubovi tijesta koso preklapaju i dobro su fiksirani. U ovom slučaju, šav se može ili ugurati ili napraviti u obliku pigtaila.
Pite kvadratnog oblika
Da biste napravili peciva u obliku kvadrata, potrebno je tijesto oklagijom razvaljati u tanak sloj, a zatim izrezati na identične pravokutne komade. Na sredinu se polaže nadjev, nakon čega se tijesto savija kao poštanska koverta. Da biste to učinili, trebate zaslijepiti dvije ivice dijagonalno pod uglom od oko 45 stepeni. Na isti način pričvrstite preostale 2 ivice. Na kraju, centar je zatvoren, a šavovi su zalijepljeni u obliku gustih snopova. Mogu se praviti ne samo od pita od kvasca, već i od proizvoda od različite vrste lisnato testo.
Kako lijepo umotati proizvode?
Bez obzira na oblik praznina, veliki značaj ima problem pravilnog lijepljenja ivica. Kako lijepo umotati pite? Postoji nekoliko uobičajenih načina. Prilikom oblikovanja šavova potrebno je uložiti određeni napor kako se pričvršćeni rubovi ne bi razišli tokom pečenja ili prženja.
Prvi način je da se nadjev polaže na radni komad s jedne ivice u obliku kobasice. Proizvod je omotan na istoj strani kako bi se formirala umotana cijev. Tako ćete dobiti prekrasnu pitu ovalnog oblika s urednim, ravnim rubovima. Pravokutni proizvod presavijen u kovertu također se može zatvoriti na različite načine. Možete napraviti veliki šav, koji će se naknadno preklopiti i pritisnuti težinom proizvoda, ali je moguće napraviti i u prekrasnom dizajnu. Postoje i opcije s djelomično otvorenim vrhom pite, ali u ovom slučaju se mora voditi računa da fil ne ispadne tokom prženja ili pečenja.
Kako zamotati pite originalnim šavom?
Postoji nekoliko vrsta dizajna za pečenje.
Da biste napravili šav sa pigtailom, držite radni komad lijevom i desnom rukom thumb uvijte ivice tako da se formira upleteno uže. Na rubovima proizvoda formiraju se dodatni vrhovi koje treba uštinuti.
Da napravite šav sa ježem, pričvrstite ivice tijesta tako da se formiraju mali trouglovi. Također možete napraviti rezove duž cijelog ruba na udaljenosti od oko jedan centimetar jedan od drugog i saviti svaki komad dijagonalno.
Reljefne pite
Kako oblikovati pite od kvasnog tijesta u reljefnom obliku? Ovo je malo složeniji oblik pečenja. Takve pite mogu poslužiti dobra dekoracija praznični sto. Možete koristiti bilo koje punilo - i slatko i slano. Glavna stvar je da se punjenje ne širi. Kako umotati pite ove vrste? Da biste to učinili, tijesto treba razvaljati u sloj i izrezati ga na komade ovalnog oblika. U sredini svakog od njih s kobasicom, morate širiti punilo. Donji i gornji dio tijesta su uvučeni za oko četvrtinu. Uglovi radnog komada su pričvršćeni poprečno sa strane širokog ruba (ovo je slično povijanju).
Irina Kamshilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Od ukusnog domaće pečenje niko ne može odbiti. Ovdje je od velike važnosti fil za pite, jer postoji mnogo različitih opcija za pravljenje, jednostavnih i brzih, a ne toliko. Pravi se od svih vrsta proizvoda: mesa, ribe, pečuraka, povrća, voća. Kakav filer stavljate u pite, njihov ukus uveliko zavisi. Naučite kako napraviti neke od najpopularnijih dodataka.
Od čega možete praviti pite?
Sva punila se mogu podijeliti u dvije grupe: slatke i nezaslađene. U prvom slučaju ćete dobiti rumene pite koje su pogodne za desert, u drugom one koje će biti predjelo. Na fotografiji će oboje izgledati odlično. Nekoliko opcija za slatku pitu:
- jabuka;
- trešnja;
- bobice;
- svježi sir;
- jagoda;
- marelica;
- breskva.
U kulinarstvu postoji mnogo više vrsta nezaslađenih nadjeva. Lista u nastavku prikazuje samo neke od njih:
- jaje i luk;
- riba;
- kupus;
- sa jetrom;
- gljiva;
- with Chiken;
- riža;
- sa šunkom;
- krompir;
- meso;
- oksalna.
Ukusni fil za pitu
Pogrešno je vjerovati da u pečenje možete staviti bilo koje proizvode po vlastitom nahođenju ili na oko. Postoje posebni vrlo precizni recepti za nadjeve za pite, kojih se morate striktno pridržavati da biste dobili dobar rezultat. U nastavku možete vidjeti svaki od njih. Ako još uvijek ne znate koji fil se može napraviti za pite, onda svakako odlučite nakon što pročitate recepte.
Sa jajetom i zelenim lukom
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Porcije: 12 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 634 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
Pite s jajetom i lukom će ispasti tako ukusne da će se jednostavno raspršiti sa stola. Po pravilu se prže, iako ih je sasvim moguće ispeći u rerni. Punjenje od luka i jaja je veoma zadovoljavajuće. Ponekad mu se dodaje i kuhana duga riža, ali klasična verzija ne podrazumijeva njegovu upotrebu. Sjetite se kako napraviti nadjev za pite od luka sa kuhanim jajima.
Sastojci:
- zeleni luk - 0,5 kg;
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- jaja - 8 kom.;
- sol - 1 kašičica;
- puter - 100 g.
Način kuhanja:
- Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.
- Operite luk, isjeckajte ga.
- Pomiješajte proizvode, dodajte otopljeni puter, posolite, pospite biberom.
- Fil podeliti na komade bilo kog testa za pitu.
od kupusa
- Vrijeme kuhanja: 45 min.
- Porcije: 20 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 1025 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
Mnogi ljudi vole pite sa kupusom, pa postoji mnogo različitih nadjeva za njih. Samo glavni sastojak ostaje nepromijenjen. U pite se stavljaju i obični bijeli kupus i kiseli kupus. Postoje opcije za kombinovanje sa gljivama, mesom, kuvanim jajima i drugim povrćem. Sada ćete se upoznati s dokazanim klasičnim receptom.
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- luk - 200 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- šargarepa - 200 g;
- mješavina paprika - na vrhu kašičice;
- kurkuma - 1 kašičica;
- sol - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Operite i očistite svo povrće. Kupus nasjeckajte, luk narežite na sitne kockice, a šargarepu naribajte na krupno.
- Izmjerite 50 ml ulja. Zagrijte ga u tiganju, propržite luk dok ne postane proziran.
- Ubacite šargarepu. Promešati, pržiti još 5 minuta.
- Stavite kupus rukama, stavite u tepsiju. Dodajte so, biber, preostalo ulje, vodu. Stir. Krčkajte poklopljeno 20 minuta.
- Dodajte kurkumu, umiješajte fil za pitu. Pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta, a zatim sklonite sa šporeta.
sa pirinčem
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 20 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 653 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: evropska.
Pite punjene pirinčem, kuvanim jajima i zelenim lukom prava su poslastica. Ispadaju veoma ukusni. Ove pite se obično prže ili peku u rerni. Punilo se priprema vrlo jednostavno, proces traje minimalni iznos vrijeme. Ni dijete ni odrasla osoba neće odbiti s njom mirisnu rumenu pitu. Setite se kako da napravite ovaj divni nadjev.
Sastojci:
- zeleni luk - 1 hrpa;
- pileća jaja - 8 kom.;
- pirinač dugog zrna - 1,5 šolje;
- sol - 2 kašičice;
- kopar - 50 g;
- puter - 4 kašike. l.
Način kuhanja:
- Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti. Narežite na male kockice.
- Operite zeleni luk, osušite. Mora biti sitno iseckana. Pržite na puteru par minuta.
- Isperite pirinač do čiste vode, kuvajte dok se potpuno ne skuva.
- Pomiješajte sve proizvode sa sjeckanim koprom, solju.
Nadjev za pite sa krompirom
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Porcije: 12 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 937 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
Ako razmišljate sa čime da skuvate pite, uradite to sa krompirom i nećete izgubiti. Teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela takve. Pire krompir sa ukusnim prženim lukom stavlja se u punilo za pite. Ispada vrlo delikatne teksture, mirisne. Fil od krompira od povrća je savršen i za pržene pite i za pite od vetra.
Sastojci:
- krompir - 1,2 kg;
- biber, sol - po ukusu;
- mlijeko - 0,2 l;
- biljno ulje - 4 kašike. l.;
- luk - 2 kom.;
- puter - 100 g.
Način kuhanja:
- Ogulite krompir. Ako su gomolji veliki, prepolovite ih. Krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša.
- Crni luk nasjeckajte jako, jako sitno. Pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju, prethodno zagrejanom u tiganju.
- Ocijedite vodu iz krompira. Dodajte puter i počnite tući. Kada masa postane homogena, dodajte malo toplog mleka. Umiješajte prženi luk i koristite fil od krompira prema uputstvu.
Iz jetre
- Vrijeme kuhanja: 45 min.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 586 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
Jedan od najbolje opcije nadjevi za pržene pite - džigerica. Govedina se češće koristi, iako svinjetina i piletina nisu ništa manje prikladni. Jetra se prže sa lukom i šargarepom, poprimajući njihove ukuse. Fil ispadne veoma mekan i sočan. Pite s njim se mogu poslužiti i samostalno i kao predjelo za bilo koje prvo jelo: juha, boršč, hodgepod.
Sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- šargarepa - 1 srednja;
- biber, sol - po ukusu;
- crni luk - 1 velika.
Način kuhanja:
- Isperite jetru. Razgovaraj o njoj. Jetra se isječe na velike komade, prži na biljnom ulju do pola.
- Operite i očistite povrće. Šargarepu krupno izrendati. Luk narezan na sitne kockice.
- Dodajte povrće u tiganj. Proizvodi se pomiješaju, posipaju solju, biberom.
- Pirjajte ispod poklopca dok jetra potpuno ne skuva.
- Skinite tiganj sa šporeta. Ohladite hranu, provucite punilo za pite kroz mlin za meso.
Od svježeg sira
- Vrijeme kuhanja: 25 min.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 834 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: evropska.
Pite sa svježim sirom nisu samo ludo ukusne, već i vrlo zdrave. Punilo pripremljeno prema sledećoj recepturi može se koristiti i za mnoga druga peciva: koverte od lisnatog testa, kolače od sira. Svježi sir za nju treba biti svjež i mrvljiv. Da biste dodali akcente okusa, u kompoziciju možete dodati vanilin šećer, kokosove ljuspice.
Sastojci:
- jaja - 2 kom.;
- svježi sir - 0,6 kg;
- brašno - 2 kašike;
- šećer - 4 kašike. l.;
- pavlaka - 4 kašike. l.;
- griz - 2 kašike. l.
Način kuhanja:
- Svježi sir obrišite kroz sito ili umotajte u stroj za mljevenje mesa.
- Pomešati sa pavlakom, grizom, brašnom, četiri kašike šećera. Ostavite četvrt sata.
- Odvojite belanca. Istucite ih u gustu stabilnu pjenu. Ubacite u fil od skute. Napunite pljeskavice smesom.
sa kiselinom
- Vrijeme kuhanja: 25 min.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 386 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
Od kiselice možete napraviti i slatki fil i nezaslađeni. Recept koji ćete sada vidjeti ima srdačna opcija jer je svestraniji. U fil se, osim kiselice, dodaju i jaja, nekoliko kašika putera, majonez i zeleni luk. Pite sa njim su veoma zdrave i ukusne. Pokušajte ih skuhati i uvjerite se sami.
Sastojci:
- kiseljak - 300 g;
- majonez - 2 supene kašike;
- jaja - 6 kom.;
- mljeveni crni biber - par prstohvata;
- zeleni luk - 100 g;
- puter - 7-8 kašika. l.
Način kuhanja:
- Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, iseći na sitne kockice.
- Sameljite opranu kiselicu, zeleni luk.
- U tiganju otopite puter. Pirjajte luk i kiseljak par minuta. Smanjite vatru i pirjajte, miješajući, dok se svježe začinsko bilje ne reducira na pola.
- Pomiješajte kiseljak, jaja, majonez, biber.
- Vrijeme kuhanja: 65 min.
- Porcije: 12 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 1642 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: evropska.
Pite sa prženim ili kuvanim mesom su odličnog ukusa, veoma su zasitne. Poželjno je da sami skuvate mleveno meso za pravljenje nadjeva, pogodno od govedine, svinjetine ili mešavine. Prži se zajedno sa lukom, šargarepom, ispada veoma sočno i mirisno. Pogodan za pravljenje pečenih i prženih pita od bogatog, lisnatog ili kvasnog tijesta.
Sastojci:
- mljeveno meso - 1 kg;
- sol - 1 kašičica;
- luk - 2 kom.;
- začini - po vašem ukusu;
- biljno ulje - 6 kašika. l.;
- šargarepa - 2 kom.;
- puter - 100 g.
Način kuhanja:
- Povrće oguliti, iseckati.
- Pirjajte luk na 6 kašika biljnog ulja dok ne postane proziran. Šargarepu oguliti, izrendati i dodati.
- Kada povrće počne da sok, u šerpu staviti mleveno meso, puter, začiniti, izmešati.
- Kuvati poklopljeno, povremeno mešajući, dok ne bude gotovo. Ohladite prije upotrebe za pite.
Sa pečurkama
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Porcije: 20 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 913 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: evropska.
Fil pripremljen po sledećoj recepturi je neverovatnog ukusa i veoma mirisnog. Prema receptu, koriste se šampinjoni, ali ih možete zamijeniti drugim kuhanim gljivama. Prije toga svakako navedite kakvu preliminarnu pripremu treba sorti koju odaberete. Zapamtite sledeći recept za kuvanje i postaće jedan od vaših omiljenih.
Sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- mljeveni crni biber - 2 prstohvata;
- luk - 6 kom.;
- sol - 3 kašičice;
- biljno ulje - 6 kašika. l.;
- prezle - 8 kašika. l.;
- jaja - 4 kom.;
- pavlaka - 6 kašika. l.
Način kuhanja:
- Isperite pečurke hladnom vodom. Osušiti, sitno iseckati.
- Luk oguliti i iseckati blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
- Šargarepu krupno izrendati.
- Zagrejte tiganj. U to ulijte biljno ulje. Popržite luk. Stavite svježe šampinjone i dinstajte četvrt sata, miješajući, na srednjoj vatri.
- Tvrdo skuvajte jaja. Ogulite ih i izvadite žumanca. Dodajte seckane pečurke i skinite šerpu sa vatre.
- Miješajte hranu. Dodajte kiselu pavlaku, so, biber i prezle. Promiješajte, ohladite i koristite za pite.
od rabarbare
- Vrijeme kuhanja: 20 min.
- Porcije: 20 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 421 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: evropska.
Otprilike do sredine proljeća stabljike rabarbare sazrijevaju i postaju vrlo ukusne, zasićene vitaminima. Ovo povrće je odlično za pravljenje pita. Od njega je vrlo lako napraviti fil, ne zahtijeva puno vremena i truda. Pored same rabarbare, prema receptu, u nju se stavlja samo šećer i malo mljevenog cimeta. Mora se odmah koristiti, ne može se sakupljati za buduću upotrebu.
Sastojci:
- stabljike rabarbare - 700 g;
- mljeveni cimet - 2 kašičice;
- šećer - 8 kašika. l.
Način kuhanja:
- Isperite rabarbaru pod tekućom vodom.
- Uklonite kožu sa stabljika.
- Rabarbaru narežite na vrlo tanke komade.
- Pomiješajte povrće sa šećerom i cimetom.
Trešnja
- Vrijeme kuhanja: 45 min.
- Porcije: 20 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 935 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
Trešnja je odličan fil za slatke pite. Ako sve pravilno skuvate, dobijate mirisno punilo sa blagom kiselošću. Neće se širiti kao džem, pa neće uništiti vaše pecivo. Pravljenje ovog nadjeva je neverovatno jednostavno. Trebat će vam trešnje bez koštica, malo šećera i škroba. Ovo punilo je savršeno za druga jela, kao što su otvorene pite.
Sastojci:
- trešnje bez koštica - 1 kg;
- skrob - 4 kašike. l.;
- šećer - 14 kašika. l.
Način kuhanja:
- Stavite bobice u duboku posudu otpornu na toplotu.
- Dodati šećer, skrob.
- Miješajte masu dok se sve krupne tvari ne otope u soku od bobičastog voća.
- Stavite posudu na jaku vatru. Kada se masa zagrije, smanjite je. Kuvajte mešajući dok se trešnje ne zgusnu.
- Skinite sa vatre, ohladite i koristite.
Apple
- Vrijeme kuhanja: 55 min.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 824 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: evropska.
Pravljenje fila od jabuka je veoma jednostavno. Uz to, pite su jednostavno nevjerovatne, mirisne i nježne. Jabuke za recept moraju biti pravilno odabrane. Trebali biste uzeti slatke i kisele sorte. Prezrelo voće neće raditi, može dati previše soka, a ovo nije previše dobro za test. Prisjetite se kako napraviti fil od jabuka i svakako probajte kuhati.
Sastojci:
- svježe jabuke - 1 kg;
- šećer - 0,4 kg;
- puter - 40 g;
- cimet - 2 kašičice;
- voda - 100 ml.
Način kuhanja:
- Jabuke oguliti i odstraniti jezgro. Narežite na srednje kocke.
- U tiganju otopite puter. Rasporedite jabuke. Krčkajte 10 minuta.
- Dodajte šećer, prelijte voće vodom. Stavite cimet. Pirjajte 10-15 minuta dok jabuke ne omekšaju i dok sva tečnost ne ispari.
- Vrijeme kuhanja: 25 min.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 973 kcal.
- Namjena: za pečenje.
- Kuhinja: evropska.
Pite i pite punjene ribom su veoma originalno posuđe, koji je dugo bio popularan kod Slovena. Postoji mnogo recepata za pravljenje. Kuvana ili pržena riba kombinuje se sa pirinčem, svežim kupusom, pire krompirom. Sljedeći recept predlaže kombiniranje ružičastog lososa s prženim lukom i mrkvom i jajima. Jelo je jednostavno ukusno i lako za napraviti.
Sastojci:
- ružičasti losos - 0,8 kg;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
- šargarepa - 2 kom.;
- biljno ulje - 4 supene kašike;
- luk - 2 kom.;
- peršun - 1 veza;
- pileća jaja - 6 kom.
Način kuhanja:
- Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti.
- Očistite povrće. Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte. Pržite na biljnom ulju 5 minuta.
- Ribu kuvajte u slanoj vodi 2-3 minuta, ohladite. Uklonite kosti i izgnječite viljuškom.
- U tiganj dodajte mljevenu ribu, posolite, pobiberite, pržite minut.
- Dodati seckani peršun, promešati i skloniti šerpu sa vatre.
- Narendajte jaja na krupno rende, dodajte ostatku proizvoda. Ponovo promiješajte i koristite.
Video
Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!Diskusija
Najukusniji dodaci za pržene ili pečene pite - korak po korak recepti kuhanje slatkog i slanog
Rusko gostoprimstvo je poznato u cijelom svijetu. Domaćice su dugo bile poznate po svojoj sposobnosti da peku pite. Nije ni čudo što narodna poslovica kaže: "Ne crvena koliba od ćoška, nego crvena od pita."
Postoji mnogo recepata za pravljenje pita: velike i male, za jedan zalogaj, pržene u tiganju i pečene u rerni, otvorene i zatvorene, raznih oblika (klasične, trouglaste, okrugle).
Glavna stvar koja razlikuje različiti recepti- ovo je sastav, način pripreme tijesta i nadjeva. Danas ćemo pogledati kako kuhati svačije omiljene pite u pećnici na kvascu.
Vrste za pite
Tijesto s kvascem, ovisno o sastavu i načinu pripreme, je bogato, glatko i lisnato. Maslac testo karakteriše visok sadržaj jaja, putera, šećera i pavlake. Uglavnom se koristi za pravljenje pita sa voćnim ili slatkim nadjevom od skute.
Ima ljubitelja koji kuvaju od peciva ili krompira. Neobična je kombinacija slatkog tijesta i slanog fila.
Svaka domaćica ima svoj recept za kvasac. Razmotrimo najčešće.
Priprema testa sa kvascem
Da biste dobili bogato tijesto od kvasca, prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, 40 g svježeg kvasca ili 14 g suhog kvasca se otopi u čaši toplog mlijeka sa kašikom šećera. Zatim se dodaju 3 pune kašike brašna.
Nakon mešanja, testo treba ostaviti na toplom mestu gde nema promaje 20-30 minuta. Kada vidite da je testo „uklopilo“, što se vidi po tome kako je „kapica“ narasla i pojavili su se mehurići, možete početi sa pripremom testa.
Za ovo trebate uzeti:
100 g šećera (za slatke pite možete dodati malo vanilije);
Nekoliko jaja (što je tijesto bogatije, to više), tri su dovoljna za jednostavan test;
Pola pakovanja putera;
prstohvat soli;
3 šolje brašna;
Kašika bilo kojeg biljnog ulja.
Po želji se u tijesto doda malo kurkume da dobije ljepšu boju. Mlijeko se može zamijeniti kefirom ili pavlakom. U tom slučaju, kvasac za tijesto se razrijedi toplom vodom. po želji se zamjenjuje margarinom ili mješavinom biljnog vrhnja.
Sve komponente se pomiješaju u posebnoj posudi, puter je prethodno omekšan, brašno je prosijano kako bi se obogatilo zrakom i uklonile grudvice. Mora se dodavati postepeno i miješati u jednom smjeru.
Tijesto se položi za miješenje na suhu dasku ili sto, lagano posuto brašnom. Podmažući ruke biljnim uljem, kako bi se izbjeglo lijepljenje, potrebno je pažljivo mijesiti komad tijesta dok ne postane plastično i jednolično.
Da testo ne bi bežalo kada počne da raste, stavlja se u veliku šerpu, lagano posutu brašnom i, prekriveno čistim, suvim peškirom, stavi na toplo mesto 1-2 sata.
Kada vidite da je testo naraslo i da skoro izlazi iz posude potrebno je da ga premesite i ostavite da još malo dođe. To možete učiniti nekoliko puta, nakon čega se tijesto polaže na stol za rezanje kako biste napravili ukusna peciva.
Vrste pita od kvasnog tijesta
Od tijesta pripremljenog od tijesta kvasca moguće je izraditi razne proizvode. To mogu biti lepinje, kulebjaki, kolači od sira, uskršnji kolači i, naravno, pite. Peciva se razlikuju po obliku, veličini i punjenju.
Velike pite se prave u veličini pleha ili posude za rernu, sa filom između donjeg i gornjeg sloja. Ponekad se sretnemo otvorene pite. Obično se peku sa voćem i prekrivaju ukrasnom rešetkom za pecivo. Prilikom serviranja iseći na porcionirane komade.
Male pite se razlikuju po veličini i obliku i oblikuju se u obliku čamaca, koloboka i trokuta. Kada domaćica kuha u isto vrijeme pite sa različite vrste ispune, često se za svaki od njih koristi drugačiji obrazac.
Pite sa jabukama
Mnoga djeca i odrasli vole slatke pite. Kako vas ne bi mučilo pitanje kako kuhati pite od kvasca s jabukama u pećnici, u nastavku se nudi recept sa fotografijom.
Pripremljen od klasičan recept ili sa povećanom količinom mafina. Mnogi ljudi vole mekšu i slađu bazu.
Za pripremu nadjeva najbolje je uzeti slatke i kisele jabuke. Oguljene su i sjemenke, narezane na sitne komade ili natrljane na krupno rende. Kako fil ne bi potamnio, potrebno ga je poprskati limunovim sokom. Jabukama je dobro dodati cimet. Neke domaćice vole da dodaju limunovu koricu, karanfilić, kardamom.
Proces pravljenja pita od jabuka
Gotovo tijesto se reže na stolu ili dasci u male identične kuglice veličine jaje. Zatim se oklagijom ili rukama mesne grudvice u kolače čija debljina zavisi od vaših želja. Neki vole više tijesta, drugi - dodatke.
Kolače nemojte praviti pretanke kako fil ne bi iscurio, a pite zadržale oblik. Da se pite ne pokisnu, kolač možete lagano posipati prije nego što složite jabuke sa pšeničnim krekerima ili grizom. Fil se stavlja na sredinu kruga tako da se ivice osuše.
Krajevi radnog komada su spojeni rukama, posuti brašnom ili podmazani biljnim uljem, formira se ovalna pita i stavi se na pripremljeni lim za pečenje sa šavom prema dolje. Lim za rernu se može prethodno namazati biljnim uljem ili obložiti pergamentom za pečenje.
Pite se postavljaju na udaljenosti jedna od druge kako se ne bi sljepile dok odrastu. List s proizvodima stavlja se na toplo mjesto 10-15 minuta. Zatim, kada pite malo narastu, moraju se premazati umućenim žumancem odozgo i sa strane da dobiju zlatnu koricu.
Karakteristike pečenja u pećnici
Da biste dobili ukusne pite s kvascem u pećnici, morate slijediti nekoliko zahtjeva. Lim za pečenje se stavlja u zagrejanu rernu, proizvodi se peku na temperaturi od 180 stepeni na prosečnom nivou 30-40 minuta, u zavisnosti od veličine pita.
Preporučljivo je ne otvarati vrata na početku kuhanja kako naši čamci ne bi potonuli.
Proces pečenja najbolje je posmatrati kroz prozor rerne. U slučaju neravnomjernog pečenja po ivicama, kada su pite već prekrivene korom, možete ih zamijeniti. Nakon nekog vremena, mirisni miris jabuke sa cimetom će pokazati da su pite sa kvascem u rerni uspele!
List sa gotovim proizvodima treba prekriti čistom, suvom krpom i ostaviti da odstoji neko vreme. Pite od jabuka su ukusne i odmah nakon pečenja i ohlađene.
Tradicionalne pite punjene kupusom od kvasnog tijesta
Pite od kvasca sa kupusom u rerni peku se od tradicionalnog kvasnog tijesta na isti način kao u prethodnom odeljku.
Nadjev se može pripremiti od svježeg ili kiselog kupusa. Svježe sitno isjeckano i pirjano do pola sa malom količinom suncokreta ili maslinovo ulje. Po ukusu se dodaju so i crni biber, ponekad kopar.
Kada se fil ohladi, u njega se umešaju kuvana seckana jaja. Na jednu malu glavicu kupusa obično se stavljaju 3 jaja.
Ovaj hleb je ukusan i topao i hladan. Pite sa kvascem sa kupusom možete zagrejati u rerni ili u tavi na malo ulja.
Pljeskavice sa filom od krompira
Najjednostavnije i najjeftinije za pripremu su pite sa kvascem sa krompirom u rerni. U tom slučaju se tradicionalnom testu može dodati malo manje šećera.
Za fil, oguljeni krompir se mora iseći na komade i skuvati kao za pire krompir. Mlijeko ne treba dodavati da fil ne iscuri. U izgnječeni krompir dodaju se puter, kopar, so i biber.
Odvojeno u maloj količini suncokretovo ulje luk se pirja do zlatno smeđe boje i dodaje u naš fil. Ako neko, na primer, dete, ne može da jede luk, biće ukusno i bez njega.
Za 1 kg krompira potrebno je 100 g putera, mali luk, 2 kašike biljnog ulja, so i biber i zelje po ukusu. U mleveno meso možete dodati i žumanca jednog jajeta. Pite prije pečenja namazati umućenim žumancem ili puterom koji će im dati ukus i sjaj.
Pite sa kvascem sa filom od krompira u rerni peku se na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta. Ovaj je najbolji kada se služi vruć.
Pite u rerni kvasac sa mesnim filom
Kada želite nahraniti svoje muškarce u potpunosti i dati im nešto ukusno od domaće hrane na posao, najbolji izbor su pečene pite s kvascem. Izbor mesnih punjenja zavisi od vaših preferencija. Mogu se pripremati od bilo koje vrste mesa ili živine, prethodno skuvane i uvaljane kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti gotovo mljeveno meso ili paštetu.
Klasični recept za pite s kvascem u pećnici s mesnim punjenjem uključuje meso s lukom. Za pola kilograma kuvanog mesa uzima se nekoliko glavica luka koji se iseče na sitno i dinsta do zlatno smeđe boje. U fil se dodaju so i začini po ukusu.
Hladno se nanosi na sredinu torte od tijesta, ivice se štipaju kako bi se dobio željeni oblik, koji može biti klasičan, trokutasti ili okrugao.
Pite se peku u rerni na uobičajen način - na temperaturi od 150-180 stepeni, oko pola sata.
Pite bez kvasca na kefiru
Ako se ne želite petljati s tijestom i peći pite s kvascem, na kefiru u rerni ispasti će mekane i prozračne!
Za pripremu tijesta trebat će vam:
0,5 kg brašna;
H. kašika soli;
Čaša kefira;
Art. kašika šećera;
Prstohvat sode;
2 tbsp. kašike margarina, putera ili biljnog ulja.
Jaja se utrljaju sa solju i šećerom, dodaju se ulje. Smjesa se miješa dok se ne dobije homogena smjesa. Prosijano brašno dodaje se postepeno, u malim porcijama. Zatim se dodaje soda ugašena sirćetom.
Kada tijesto prestane da se lijepi za ruke i postane elastično, potrebno ga je nečim pokriti i ostaviti sa strane da stane. Nakon pola sata možete početi klesati pite koje će biti ukusne sa bilo kojim nadjevom. Dobiveni proizvodi bit će mekani, prozračni i, što je najvažnije, manje kalorični.
Svi pregledani recepti su savjetodavne prirode. Svaka domaćica bira ono što najviše odgovara njoj i članovima njene porodice. Osim toga, u kuhinji, kao iu svemu, ima mjesta za kreativnost. Promjenom sastava tijesta, izmišljanjem vlastitih nadjeva, možete beskrajno iznenaditi svoje ukućane i prijatelje.
