. Sebzeler ve yeşillikler. Yulaf sütü çorbası.

06/11/2014 14:05

1 numaralı diyet tablosunun yanı sıra, 1a numaralı diyet de bu sorundan muzdarip insanlara gösterilir. gastrit, mide ülseri ve duodenum . Bu diyet, mide ve bağırsakların çalışmasını normalleştirmenin yanı sıra metabolizmayı hızlandırmanızı sağlar.

1a numaralı diyet tablosunu yemek için temel kurallar

Bu nedenle, her tıbbi diyette olduğu gibi, 1a numaralı diyet tablosunda yasaklanmış ve diyete eklenmesi gereken yiyeceklerin bir listesi vardır. Bu listede neler var?

Çorbalar En iyi seçenek irmik, inci arpa, pirinç veya yulaf ezmesi ilavesiyle hazırlanan sümüksü çorbalar olacak. Yumurta veya süt karışımının yanı sıra tereyağı da ekleyebilirsiniz.
Et ve kümes hayvanları. Uygun sığır eti, tavşan, dana eti. Ayrıca yemek yemesine izin verilir tavuk göğsü ve bir hindi. Et sufle yapmak için et birkaç kez kaynatılmalı ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
Balık. Morina, berlam balığı ve benzeri çeşitler, kabuksuz haşlanır.
Taze hazırlanmış süzme peynir, krema ve süt.
Omlet.
Tahıl unu, irmik, yulaf ezmesi, pirinç ve karabuğday püresi bazlı sıvı tahıllara izin verilir. Krema/süt eklenmesine izin verilir.
İçecekler. Zayıf çay, kuşburnu suyu, suyla yarıya seyreltilmiş meyve suları içilmesine izin verilir.
Jöle, jöle.
Yağ. Bitkisel ve kremsi.

Yasaklı Ürünler:

Soslar ve baharatlar. Kesinlikle tüm soslar (mayonez, peynir sosları, ketçap vb.) menüden çıkarılmalıdır.
Sebzeler. da tamamen dışlanır.
Salatalar, jöleler, füme etler ve tütsülenmiş etler şeklinde tüm atıştırmalıklar sosis ürünleri günlük menünüzden de çıkarılmalıdır.
Şekerleme.
Un.
Meyveler en saf haliyle.
İçecekler. Kahve, soda, kakao ve alkolü unutmalısınız.
Peynir, ekşi krema, yağlı süzme peynir ve süt ürünleri yasaktır.

Haftanın menüsü nedir?

Tablo 1a için yaklaşık haftalık menü aşağıdaki gibidir:

Pazartesi .

Salı .

Kahvaltı. Sütlü irmik, çırpılmış yumurta ve bir bardak ılık süt.
Akşam yemeği. Sütlü pirinç çorbası, sufle (levrek), jöle.
beş çayı. Omlet ve ılık süt.
Akşam yemeği. süt ve yumurtada.
Gece için- ılık süt.

Çarşamba .

Perşembe .

1. kahvaltı. Manka, süt.
2. kahvaltı. Omlet, bir bardak süt.
Akşam yemeği. 5 gr yağ ile süt irmik çorbası, sufle (süzme peynir), komposto.
beş çayı. Bir bardak süt, çırpılmış yumurta.
Gece için. Bir bardak ılık süt (+ bal).

Cuma .

Cumartesi .

1. kahvaltı. Mukus süt lapası (pirinç) ve ayrıca bir bardak süt.
2. kahvaltı. Yumurta, komposto.
Akşam yemeği. Sütlü yulaf ezmesi çorbası, sufle (sığır eti), jöle.
beş çayı. Bir bardak süt.
Akşam yemeği. Süt ile karabuğday.
Gece için. Bir bardak süt.

Pazar .

1. kahvaltı. Sütte yulaf ezmesi (+ bal), bir bardak süt.
2. kahvaltı. 5 gr tereyağı ile bir bardak ılık süt.
Akşam yemeği. Sütlü pirinç çorbası, sufle (kümes hayvanları), jöle.
beş çayı. Süt; .
Akşam yemeği. İrmik, çırpılmış yumurta ve bir bardak süt.
Gece için. Daha fazla süt.

Çoğu zaman, gastrit veya mide ülseri olmayan kişiler bu diyete otururlar. Bu durumda, 1a numaralı diyetin sahip olduğu bazı kuralları hatırlamanız gerekir.

Peki uzmanlar bu diyeti uygulayanlara ne tavsiye ediyor?

Bu diyet tablosu, mide ve duodenumun durumunun kritik olduğu durumlarda mükemmel bir şekilde yardımcı olur. Diyet, vücutta tuzun tutulmasını önlemeye yardımcı olan sofra tuzunun kısmen veya tamamen reddedilmesi anlamına gelir. Karbonhidrat miktarı minimuma indirildiği için bu diyet düşük kalorili olarak adlandırılabilir.

Soğuk ve sıcak yemekler tamamen dışlanmalıdır! Sindirim sistemine zarar vermemek için tüm yiyecekler sıcak olarak servis edilmelidir.

Yiyecekler kaynatılmalı ve buharda pişirilmeli ve ardından mideye mekanik olarak zarar vermemek için ovulmalıdır. Kesinlikle tüm yiyecekler sıvı veya lapa kıvamında olmalıdır.

Bu diyet, haftalık menüye sıkı sıkıya bağlı kalırsanız kilo vermenize yardımcı olur. 1a diyeti günde altı öğün içerdiğinden ve günde normal üç öğüne geçiş hızlı kilo alımına neden olabileceğinden, diyeti kademeli olarak bırakmalısınız.

1) Akut fazda mide ve duodenumun peptik ülseri.

2) Akut gastrit.

3) Akut fazda kronik gastrit (mide suyunun asitliğinden bağımsız olarak).

4) Organ operasyonlarından sonra gastrointestinal sistem.

Özel amaç. Yiyeceklerdeki mekanik, kimyasal ve termal uyaranları büyük ölçüde sınırlayarak midenin maksimum düzeyde korunması. Antiinflamatuar tedavi ve iyileşme süreçlerinin uyarılması.

Genel özellikleri

Mide ve bağırsakların mukoza zarının kimyasal ve mekanik tahriş edici maddelerinin önemli ölçüde sınırlandırıldığı fizyolojik olarak eksiksiz bir diyet ve nispeten yeterli hayvansal protein içeriğine sahip, esas olarak karbonhidratlar nedeniyle gıdanın kalori içeriğinde bir miktar azalma ile reseptör aparatı ve yağ. Ağırlıklı olarak süt ve yumurta diyeti. Kesirli diyet - günde 6 kez. Günlük diyetin kütlesi 2-2,5 kg'dır.

Mutfak işleme. Tüm ürünler kaynatılır, homojenleştirilir (ovulur) veya buharda pişirilir. Sıvı veya sıvı-pelte kıvamında yemekler. Yiyecek sıcaklığı: 60 ° C'den fazla olmayan sıcak yemekler, 15 ° C'den düşük olmayan soğuk yemekler.

Kimyasal bileşim ve kalori. Proteinler 80 gr, yağlar 80-90 gr (15-20 gr sebze), karbonhidratlar 200 gr Kalori içeriği 2000-2200 kcal. Serbest sıvı miktarı 1,5 l'dir. 8 g'dan fazla olmayan sofra tuzu.

Ekmek ve unlu mamuller hariçtir.

Yumurta-süt karışımı, krema, tereyağı ilavesiyle tahıllardan (yulaf ezmesi, irmik, pirinç) mukus çorbaları.

Et ve balık yemekleri - yağsız et, kümes hayvanları, tendonsuz balık, fasya ve deriden buharlı sufle (günde 1 kez).

Yumurta ve yumurta ürünleri - rafadan yumurta, buharlı omlet (günde en fazla 3 yumurta).

Süt ve süt ürünleri - tam veya yoğunlaştırılmış süt, krema, taze asidik olmayan süzme peynir ev yemeği(sadece sufle şeklinde).

Sebzeler ve otlar hariçtir.

Meyveler, meyveler, tatlılar - tatlı çilek ve meyve çeşitlerinden jöle ve jöle, şeker, bal, tatlı meyve ve su ve şekerle karıştırılmış meyve suları.

Tahıllar ve makarna, sıvı püresi tahıllardır. Tahıllar - bebek ve diyet yemekleri için irmik, pirinç veya un - karabuğday, yulaf ezmesi. Diğer tahıllar, makarna ve baklagiller hariçtir.

Yağlar - tuzsuz tereyağı (ekleyin hazır yemekler), iyi temizlenmiş zeytin yağı. Kızartma.

Atıştırmalıklar hariçtir.

Soslar ve baharatlar hariçtir.

İçecekler ve meyve suları - kuşburnu suyu, tatlı meyve ve meyve suları (ikisi su ile).

Yasaklı: et, balık ve mantar suları dahil olmak üzere güçlü meyve suyu benzeri özelliği olan ürünler ve yemekler; alkollü içecekler; sebzeler, otlar, meyveler doğal hallerinde; kızarmış yiyecekler, atıştırmalıklar, soslar, baharatlar; çiğ yumurta; kefir, kesilmiş süt, asidofil; ekmek ve ekmek ürünleri, zengin unlu ürünler; çeşitli konserve yiyecekler; bezelye, fasulye, fasulye, mercimek; makarna, darı, arpa lapası; kahve, kakao, çikolata, tatlılar; refrakter yağlar.

Örnek diyet menüsü

1. kahvaltı - rafadan yumurta (2 adet), Tereyağı 20 gr, kaynamış süt (1 su bardağı).

2. kahvaltı - kaynamış süt (1 bardak).

Öğle yemeği - bitkisel yağlı sümüksü pirinç çorbası, bitkisel yağlı buğulanmış etli sufle, meyve jölesi.

Atıştırmalık - kaynamış süt (1 bardak), buharda çırpılmış yumurta.

Akşam yemeği - sütlü irmik lapası, kaynamış süt (1 su bardağı).

Geceleri kaynamış süt (1 bardak).

Bütün gün için - şeker 50 gr, kuşburnu suyu 200 gr.

Diyetin ihlali ve mide mukozasını tahriş eden yiyecekler yemek, alkol, sigara ve alkol kullanımı ile birlikte nedendir. Sinir gerginliği. Bu nedenle klinik beslenme bu hastalıkların tedavisinin ayrılmaz bir parçasıdır. Pevzner'e göre Diyet Tablosu No. 1A, mide üzerindeki mekanik, kimyasal ve termal etkileri mümkün olduğunca sınırlar. Alevlenme için reçete ülser kanama varlığı ile, hastalarda peptik ülser alevlenmesi ile kolesistektomi ve ayrıca akut gastritte. Ancak tüm bu hastalıklarda sekresyon korunmuş veya artmış olması şartıyla. Randevunun amacı, midenin uyarılabilirliğini azaltmak ve mukoza zarını eski haline getirmektir.

Tablo 1A, tedavinin ilk günlerinde önerilir ve hastalığa ve ciddiyetine bağlı olarak 7-10-14 günlük bir süre için reçete edilir: peptik ülserin belirgin bir alevlenmesi ve yemek borusu yanıkları ile 6 için reçete edilir. -8 gün, alevlenme ile Kronik gastrit- 4-5 gün, akut gastrit ile - sadece 2-3 gün. Ondan sonra daha stresli bir sürece geçerler. Kısa randevu süreleri, diyetin dengeli olmaması ve düşük kalori içeriğine (1800-1900 kcal) sahip olmasıyla açıklanmaktadır.

Beslenme, protein ve yağ miktarında bir azalma (normun alt sınırı sırasıyla 80 g ve 80-90 g'dır), önemli bir karbonhidrat kısıtlaması (200 g) ve çeşitli uyaranların katı bir şekilde kısıtlanması ile karakterize edilir. Tuz biraz sınırlıdır (16 g).

Beslenmenin ana noktaları şunlardır:

Salgıya neden olan ajanların (et suları) ve mukozal tahriş edici maddelerin (kaba gıdalar, tüm sebzeler) hariç tutulması.
Sindirilmesi zor gıdaların hariç tutulması (mantarlar, fasya tendonlu sert etler ve kümes hayvanlarında ve balıkta deri).
Hastalar yatak istirahatinde olduğu için yiyecekler sadece sıvı halde hazırlanır, lapa şeklinde de mümkündür. Bulaşıklar önce kaynatılır, ardından silinir ve su veya süt ile istenilen duruma getirilir.
geçirmiş hastalar için kolesistektomi , sadece sümüklü çorbalar hazırlayın ve yumurta sarısını hariç tutun (proteinli omletleri buharda pişirebilirsiniz).
Aşırı soğuk ve sıcak yemekler hariçtir. Sıcak yemeklerin sıcaklığı 50-55 ° C ve soğuk - 15-20 ° C olmalıdır. Soğuk yiyecekler mukozanın yenilenmesini yavaşlatır ve çok sıcak yiyecekler de mukozayı olumsuz etkiler.
Kalori içeriği karbonhidratlar nedeniyle azalır.
Günde 6 öğün yemek verilir ve bir seferde alınan yemek miktarı sınırlıdır. Aynı zamanda az miktarda yemek yemek iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur.

Mide ülseri olan 1A numaralı diyet, iri gıda ve mukoza zarını tahriş eden ürünler içermediğinden iltihabı ortadan kaldırmak için tüm koşulları yaratır. Yeterli miktarda protein, onarıcı süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tek seferlik gıda alım hacminin azaltılması ve fraksiyonel beslenme mekanik korumaya neden olur.

Midenin peptik ülseri (mide ülseri) ve 12 duodenum ülseri daha ciddi hastalıklardır ve uzun süreli tedavi gerektirir ve diyet yemeği. Bir alevlenme ile tedavi bu tedavi tablosu ile başlar. Yiyeceklerde (et, mantar suyu, balık çorbası, güçlü çay, kızarmış yiyecekler, kahve, gazlı içecekler, marinatlar, hardal, alkol) güçlü tahriş edici maddelerin olmaması, başarılı tedavi. Zayıf meyve suyu yemekleri şunları içerir: süt, rafadan yumurta, süt püresi, tatlı meyve suları (kaynatılmış suyla seyreltilmelidir), bu nedenle bu ürünler diyete dahil edilir.

Süt özellikle değerli bir gıda ürünüdür. Süt proteini ülseratif kusurların iyileşmesini uyarır ve midede hidroklorik asidi bağlayarak mukoza zarını korur. İyi bir tolerans ile hasta günde dört bardağa kadar tüketebilir. Bu diyette süt ve süt lapasına ağırlık verildiğini söyleyebiliriz. Diyetteki yağlar tereyağı, gastrik sekresyonu baskılar, ülser onarımını destekler.

Gastrit ve peptik ülser hastalığının tedavisinde doğru beslenme çok önemlidir ve Diyet 1A'nın (yukarıda belirtilen tarihler), ardından 1B'nin (iki haftaya kadar) ve No. 1'in (2-3 aydan altıya kadar) tutarlı bir şekilde atanması çok önemlidir. aylar) kademeli olarak sindirim sistemi organlarını ortak bir tabloya geçiş için hazırlar. Diyet 1 ve 1A, gıdanın işlenme şekli ve izin verilen gıda seti bakımından farklılık gösterir. 1 numaralı ana tablo orta derecede yumuşaktır, bu nedenle gastrit ve peptik ülserin iyileşmesi veya açıklanmamış alevlenmesi sırasında zaten reçete edilir. Bu fizyolojik olarak eksiksiz bir diyettir, ancak aynı zamanda tutumludur ve uzun süre uygulanabilir. Bu hastalıklar için ortak bir sofraya aktarıldığında çok baharatlı, çok baharatlı, çok sıcak yemekler ve alkol sınırlandırılır.

Belirteçler

İlk 6-7 gün artan sekresyon ile şiddetli alevlenme (duodenum ve mide).
Artmış sekresyon ile şiddetli alevlenme (hastalığın tedavisinin ilk günleri).
2-3 günlük tedaviden itibaren akut.

Onaylanmış Ürünler

Diyet Tablosu 1A, yulaf ezmesi, irmik, pirinç kabuğu çıkarılmış taneden yapılan sümüksü çorbaları içerir. Yumurta-süt karışımı, krema ve tereyağını eklerler. Pişirmeyi hızlandırmak için undan çorbalar yapılır. bebek maması veya öğütülmüş tahıllardan.
Et yemekleri az yağlı çeşitlerden buharlı sufle şeklinde hazırlanır. Kaynatılan ve tendonlardan arındırılan et, birkaç kez kıyma makinesinden geçirilerek sufle hazırlanır.
Balık yemekleri de sufle şeklinde tercih edilmektedir. Morina, turna, hake, pollock ve buz balıklarından yapılır. Sufle (balık veya et) günde bir kez servis edilir.
Tahıl yemekleri - veya tahıl unundan (karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç) sütte sıvı yulaf lapası şeklinde hazırlanır. Kepekli tahıllardan elde edilen yulaf lapası silinir ve bitmiş olana tereyağı eklenir.
Çorba ve çaya katkı maddesi olarak süt ürünlerinden süt, kalsine süzme peynir (ve ondan sufle), sütlü jöle ve kremaya izin verilir. Tam yağlı süt günde 4 defaya kadar içilir.
En fazla iki rafadan yumurtaya veya buharlı omlete izin verilir. Günlük veya gün aşırı uygulanabilir.
Çileklerden jöle ve jöle yapılabilir, ancak taze meyveler tüketilemez. Şeker ve bala izin verilir.
kremsi ve sebze yağı hazırlanan yemeklere eklenir.
İçeceklerden kremalı zayıf çay, suyla seyreltilmiş taze meyve suları, kuşburnu infüzyonu ve buğday kepeği kaynatma kullanabilirsiniz.

İzin verilen ürünler tablosu

	Proteinler, g	Yağlar, g	karbonhidratlar, g	kalori, kcal
Tahıllar ve tahıllar
karabuğday (öğütülmüş)	12,6	3,3	62,1	313
irmik	10,3	1,0	73,3	328
hububat	11,9	7,2	69,3	366
Beyaz pirinç	6,7	0,7	78,9	344
Şekerleme
jöle	2,7	0,0	17,9	79
Hammaddeler ve baharatlar
şeker	0,0	0,0	99,7	398
Günlük
süt	3,2	3,6	4,8	64
krem	2,8	20,0	3,7	205
Peynir ve süzme peynir
süzme peynir	17,2	5,0	1,8	121
et ürünleri
haşlanmış sığır eti	25,8	16,8	0,0	254
haşlanmış dana eti	30,7	0,9	0,0	131
tavşan	21,0	8,0	0,0	156
Kuş
haşlanmış tavuk	25,2	7,4	0,0	170
Türkiye	19,2	0,7	0,0	84
Yumurtalar
tavuk yumurtaları	12,7	10,9	0,7	157
Sıvı yağlar ve katı yağlar
tereyağı	0,5	82,5	0,8	748
Alkolsüz içecekler
maden suyu	0,0	0,0	0,0	-
süt ve şekerli siyah çay	0,7	0,8	8,2	43
Meyve suları ve kompostolar
Meyve suyu	0,3	0,1	9,2	40
jöle	0,2	0,0	16,7	68
kuşburnu suyu	0,1	0,0	17,6	70

Tamamen veya kısmen kısıtlanmış ürünler

Diyet hariç tutulur: ekmek, unlu mamuller ve şekerlemeler.
Herhangi bir et suyu.
Kızarmış yemekler.
Yağlı balık ve et çeşitlerinin yanı sıra kaba et bağ dokusu(kuş derisi, balık ve kıkırdak).
Çiğ sebze ve meyvelerin (sadece jöle ve jöle) tamamen dışlanmasını sağlar.
Ekşi sütlü içecekler, peynir, sıradan süzme peynir, ekşi krema kullanamazsınız.
Mantarlar (sindirimi zor bir ürün olarak), füme etler ve çeşitli atıştırmalıklar.
Kahve, güçlü çay, kakao, gazlı içecekler, sebze suları ve seyreltilmemiş meyve suları yasaktır.
Soslar (sirke, ketçap, mayonez) ve baharatlar yasaktır.

Yasaklı ürünler tablosu

	Proteinler, g	Yağlar, g	karbonhidratlar, g	kalori, kcal
Sebzeler ve yeşillikler
sebzeler	2,5	0,3	7,0	35
yabanturpu	3,2	0,4	10,5	56
Tahıllar ve tahıllar
mısır ezmesi	8,3	1,2	75,0	337
inci arpa	9,3	1,1	73,7	320
darı kabuğu çıkarılmış tane	11,5	3,3	69,3	348
arpa ezmesi	10,4	1,3	66,3	324
Unlu Mamüller
beyaz ekmek kırıntıları	11,2	1,4	72,2	331
buğday ekmeği	8,1	1,0	48,8	242
Şekerleme
reçel	0,3	0,2	63,0	263
şekerler	4,3	19,8	67,5	453
Dondurma
dondurma	3,7	6,9	22,1	189
Hammaddeler ve baharatlar
hardal	5,7	6,4	22,0	162
ketçap	1,8	1,0	22,2	93
mayonez	2,4	67,0	3,9	627
öğütülmüş karabiber	10,4	3,3	38,7	251
Şili	2,0	0,2	9,5	40
Günlük
kefir	3,4	2,0	4,7	51
Ekşi krema	2,8	20,0	3,2	206
kesilmiş süt	2,9	2,5	4,1	53
et ürünleri
domuz eti	16,0	21,6	0,0	259
Sosisler
sosisli/kurutulmuş	24,1	38,3	1,0	455
Sosisler	12,3	25,3	0,0	277
Kuş
tütsülenmiş tavuk	27,5	8,2	0,0	184
ördek	16,5	61,2	0,0	346
füme ördek	19,0	28,4	0,0	337
Kaz	16,1	33,3	0,0	364
Balık ve deniz ürünleri
kurutulmuş balık	17,5	4,6	0,0	139
tütsülenmiş balık	26,8	9,9	0,0	196
konserve balık	17,5	2,0	0,0	88
Sıvı yağlar ve katı yağlar
kremalı margarin	0,5	82,0	0,0	745
hayvansal yağ	0,0	99,7	0,0	897
mutfak yağı	0,0	99,7	0,0	897
Alkolsüz içecekler
siyah çay	20,0	5,1	6,9	152

* veriler 100 g ürün başınadır

Menü (Güç Modu)

Haftanın menüsü, çeşitli protein ve tahıl yemeklerinin bir dönüşümünü içermelidir, o zaman yemek monoton olmayacaktır. Derleme, izin verilen ürünlerin ötesine geçmeden ve ısıl işlem ilkelerine uyulmadan biraz değiştirilebilir. Aynı zamanda et ya da balık yemeklerinin günde bir kez patates püresi ya da sufle şeklinde tüketilebileceğini unutmayın. Bütün gün 4-5 bardak süt (tüm yemeklerde), 20 gr tereyağı ve 40 gr şekere izin verilir, ekmek hariçtir. Süt toleransının zayıf olması durumunda, zayıf çay ile seyreltilerek küçük porsiyonlarda içilmesi tavsiye edilir.

Pazartesi

Salı

Çarşamba

Perşembe

Cuma

Cumartesi

Pazar

tarifler

Aşağıdakiler, hazırlanması için bazı kuralları bilmeniz gereken tariflerdir. Buhar ile pişirirken ürün sıvı ile temas etmemelidir, kaynayan buhar ile pişirilir. Besin kaybı, pişirme ve haşlama sırasında olduğundan daha azdır. Omlet, puding ve yumurta lapası su banyosunda pişirilir.

İlk yemek

yulaf sütü çorbası

Yulaf ezmesi, süt, su, yumurta, şeker, tereyağı.

Yulaf ezmesini suya dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Silin, tuz ve şeker ekleyin, yumurta-süt karışımı ile baharatlayın, yavaş yavaş yulaf lapasına ekleyin. Kalınlaşana kadar bir su banyosunda ısıtın. Bir parça tereyağı ile servis yapın.

Et ile püre haline getirilmiş pirinç çorbası

Eti kaynatın ve bir karıştırıcıda çırpın. Pirinci durulayın ve tamamen pişene kadar pişirin, bir elekle silin. Haşlanmış etleri püre haline gelen çorbaya ilave edin ve kaynatın. Bir parça tereyağı ile servis yapın.

Ana yemekler

Buğulanmış morina sufle

Balık filetosunu kaynatın, bir karıştırıcıda çırpın. Un ve sütten beyaz bir sos hazırlayın, kıyma, tuz ile karıştırın, yumurta sarısını, tereyağını ekleyin ve yoğurun. Çırpılmış beyazları yavaşça kıymaya katlayın, her şeyi yağlanmış bir forma koyun ve buharda pişirin.

yumurta lapası

Ürünler: 2 yumurta, 60 ml süt, tuz, 2 çay kaşığı. yağlar.

Yumurtalar sütle seyreltilir ve çırpılır, tuz, tereyağı eklenir, kütle suyla bir tencereye konulan bir kaseye dökülür. Karıştırarak lapa kıvamına gelene kadar pişirin. Başka bir şekilde pişirebilirsiniz: Yumurta kütlesi ılık suyla (az miktarda) bir tencereye dökülür ve koyulaşana kadar normal yulaf lapası gibi kaynatılır. Suyun geri kalanı boşaltılır.

Tatlı

Yoğunlaştırılmış süt ile lor sufle

Süzme peyniri silin, yumurta sarısı, şeker, süt, un ekleyin. Yumurta aklarını çırpın ve son olarak lor kütlesine katlayın. Bir kalıba koyun ve buharlayın. Yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.

Onun üstünde İlk aşama, keskin alevlenmeleri ile mide ülseri ve 12 duodenum ülseri. Ayrıca yemek borusu yanıklarından sonra veya mide ameliyatından sonra (6-7 gün sonra), gastrointestinal sistem enfeksiyonu veya yemek borusu fıtığı görünümü ile belirtilir.

Pevzner'e göre Tablo 1a, ana seçeneğe göre daha az kalorilidir. Amacı ülserlerin iyileşmesini hızlandırmak ve mukoza zarlarını eski haline getirmek, azaltmaktır. inflamatuar süreç ve midenin refleks uyarılabilirliğini azaltır. Bu nedenle, gastrointestinal sistemin maksimum mekanik, termal ve kimyasal korunması için tam bir diyet düzenlemek gerekir.

Okumanızı öneririz:

Tüm yiyecekler, yaklaşık olarak vücut sıcaklığına karşılık gelen, yalnızca ılık bir biçimde tüketilmelidir. Sıcak (65 derecenin üzerinde) veya soğuk (15 derecenin altında) yemeklerin kullanımı hariçtir. Yiyecekler suda veya buharda pişirilir ve servis edilmeden önce silinmelidir. Sonuç, bitmiş yemeklerin sıvı veya lapa gibi bir kıvamıdır.

Mide ülseri ve 12 duodenum ülseri, akut veya kronik gastrit ile ve ayrıca mide ameliyatından bir hafta sonra, diyet sofra tuzu kullanımına ciddi bir kısıtlama getirir. 1a numaralı tablo ile bu, günde 5-8 gram sodyum tuzudur.

Genel enerji değeri günlük menü -. Bu, bir hastane ortamında hastanın enerji ve besin maddelerine yönelik fiziksel ihtiyaçlarını tam olarak karşılayan fizyolojik normun alt sınırıdır.

1a numaralı tablonun kimyasal bileşimi:

Karbonhidratlar: 200 gram (%85 kompleks);
Yağlar: 100 gram (%20 bitkisel);
Proteinler: 80 gram (hayvanların %70'i).

Günlük sıvı alım oranı 1,5 litredir. Ilık durgun suya ek olarak, zayıf çaylara ve çeşitli kaynatmalara izin verilir.

Pevzner'e göre Tablo No. 1a, tedavinin başında atanır. Süresi iki haftadan fazla değildir, bundan sonra hasta 1 numaralı masaya veya daha az kısıtlamaya sahip olan masaya aktarılır.

Alışveriş listesi

Gastrit, mide ülseri, duodenum ülseri veya mide ameliyatından 5-6 gün sonra diyet hazırlanmasına büyük bir sorumlulukla yaklaşılmalıdır. Besin değeri yüksek, kolay sindirilebilir yiyecekler içermelidir.

İzin verilen yiyecekler ve yemekler:

Tahıl (irmik, pirinç, yulaf ezmesi) ilavesiyle sümüksü et suyunda çorbalar. Çorbalara süt, çırpılmış yumurta ve az yağlı krema eklenebilir.
Yağsız et (sığır eti, tavşan, dana eti) ve kümes hayvanları. Ürünler pişirilmeden önce kalın ve ince tendonlardan ve yağdan arındırılır, tavuk veya hindi eti ise derisi tamamen alınır. Et püresi veya buharlı sufle hazırlamak için et uzun süre kaynatılır, bir blender ile yoğun bir kütle halinde dövülür veya kıyma makinesinde 2-3 kez kaydırılır.
Derisiz az yağlı deniz balığı (levrek, hake, morina, pollock). Ondan buharlı hava suflesi veya sıvı püre çorbası hazırlanır.
tam yağlı süt, yağsız krema, homojen bir kütleye ezilmiş süzme peynirden sufle şeklinde.
. Günlük norm, 3 rafadan yumurta, bunlardan bir buharlı omlet veya hava suflesidir.

Sümüksü yulaf lapası yapmak için bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülmüş tahıllar. Belki yulaf ezmesi, pirinç. İrmik çoğunlukla puding, köpük veya tatlı yulaf lapası yapmak için kullanılır.
İçecekler: Minimum şeker içeriğine sahip meyve çayları ve jöle, kuşburnu suyu, kepek suyu.
Diyetteki yağlar, hazır yemeklere eklenerek tereyağı ve rafine yağlardan gelmelidir.

Sindirimi zor olan, sekresyonu uyaran ve gastrointestinal sistemin mukoza zarını ve duvarlarını tahriş eden yiyecekler yasaklanmıştır. Bu:

İzin verilen ve yasaklanan ürünler listesine göre şunları yapabilirsiniz: örnek menü 3 gün için:

1 gün

Kahvaltı: 2 rafadan yumurta.
İkinci kahvaltı: irmik ve vişneli mus;
Öğle yemeği: sümüksü arpa sütü çorbası;
Öğleden sonra atıştırması: çilekli jöle;
Akşam yemeği: 200 gram sütlaç;

2 gün

Kahvaltı: yumurta buharlı omlet, süt;
İkinci kahvaltı: ;
Öğle yemeği: buharda tavuklu sufle, meyve jölesi.
Ara öğün: 200 gram süzme peynirli puding, kuru meyve kompostosu;
Akşam yemeği: haşlanmış veya pişmiş balık;
Geceleri: sütlü çay.

3 gün

kahvaltı: tembel süzme peynirli köfte, şekersiz çay;
İkinci kahvaltı: sütlü jöle;
Öğle yemeği: et buğulama köfte veya tavuk fileto püresi;
Atıştırmalık: rafadan yumurta, elma kompostosu;
Akşam yemeği: püre haline getirilmiş, sütte pişirilmiş.
Geceleri: bir bardak ılık süt.

Hastanın refahında hızlı bir iyileşme ve hızlı bir iyileşme sağlayacak kadar koruyucu bir menüdür. Pevzner'e göre hafif bir diyetin güzel bir bonusu, fazla kiloların vazgeçilmez bir şekilde atılması olacaktır.

yemek tarifleri

etli puding tarifi

İçindekiler:

200 gram haşlanmış sığır eti;
Bir bardak süt;
2 yumurta;
2 yemek kaşığı l. un;
2 çay kaşığı tereyağı.

Yemek pişirmek:

Pişmiş eti bir blender ile çırpın. Yumurta, un ve sütü bir çırpma teli ile karıştırın ve et püresi ile birleştirin. Ortaya çıkan kütle, önceden tereyağı ile yağlanmış ve 20 dakika buharda pişirilmiş silikon kalıplara konur.

peynirli sufle tarifi

İçindekiler:

200 gram süzme peynir;
25 gram jelatin;
1 çay kaşığı vanilya şekeri;
1 inci. l. sahra;
100 ml süt;
100 ml su.

Yemek pişirmek:

100 gram süzme peyniri şeker ve vanilya ile karıştırın, ardından sütü ekleyin. Jelatini talimatlara göre ayrı ayrı seyreltin ve lor kütlesine dökün. Suflenin mükemmel kıvamı için bir blender ile çalışmanız gerekir. Ortaya çıkan kütle kalıplara dökülür ve buzdolabında sertleşmeye gönderilir.

Sadece ilgili hekim bir diyet reçete etme ve iptal etme hakkına sahiptir. On iki parmak bağırsağı ülserinin nasıl ilerlediğini, akut ve kronik gastritte hastanın vücudunun nasıl davrandığını veya mide ameliyatı sonrası hastanın durumunu bilen odur.

Düzgün ayarlanmış bir menüye tabi olarak sinir uçlarının hassasiyeti azalacak, gizli, boşaltım ve motor fonksiyonlar normale dönecek, hızlı bir iyileşme ve daha çeşitli bir diyete geçiş gerçekleşecektir.

2016-09-16

Bir diyetin atanması için endikasyon, tedavinin ilk 6-8 gününde mide ve duodenumun peptik ülserinin keskin bir alevlenmesidir; tedavinin ilk günlerinde kronik gastritin keskin bir alevlenmesi; tedavinin 2-4. gününde akut gastrit, yemek borusunun yanması.

Diyetin amacı.

Diyetin amacı, gastrointestinal sistemin (mekanik, kimyasal ve termal) korunmasını en üst düzeye çıkarmak, iltihabı azaltmak, ülserlerin iyileşmesini iyileştirmek ve yatak istirahati sırasında beslenmeyi sağlamaktır.

Diyetin genel özellikleri.

Bu, karbonhidratlar ve kısmen proteinler ve yağlardan dolayı düşük enerji değerine sahip bir diyettir. Sodyum klorür (sofra tuzu) miktarı sınırlıdır. Midenin salgılanmasını uyaran ve mukoza zarını tahriş eden yiyecekler ve yemekler hariçtir. Yiyecekler püre şeklinde hazırlanır, suda kaynatılır veya buharda pişirilir, sıvı ve lapa halinde verilir. Çok soğuk ve sıcak yemekleri hariç tutun. Diyet: Küçük porsiyonlarda günde 6 kez. Geceleri süt al.

Diyetin kimyasal bileşimi ve enerji değeri.

Diyet şunları içerir: proteinler - 80 gr (%60-70 hayvan), yağlar - 80-90 gr (%20 sebze), karbonhidratlar - 200 gr, sofra tuzu - 8 gr, serbest sıvı - 1,5 l. Diyetin kalori içeriği 1900-2000 kcal'dir. Diyet: Küçük porsiyonlarda günde 6 kez. Geceleri: süt.

Önerilen ve hariç tutulan yiyecekler ve diyet yemekleri.

Ekmek ve un ürünleri diyetten çıkarıldı.

Çorbalar . Yumurta-süt karışımı, krema, tereyağı ilavesiyle irmik, yulaf ezmesi, pirinç, inci arpadan mukus.

Et ve kümes hayvanları. Yağsız dana eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi. Tendonlardan, fasyadan, yağdan, deriden temizleyin. Kaynatın, 2-3 kez kıyma makinesinden geçirin ve günde 1 kez patates püresi veya buharlı sufle şeklinde verin.

Balık. Günde 1 kez (et yerine) derisiz haşlanmış yağsız balıktan buharda sufle.

Süt Ürünleri. Taze rendelenmiş süzme peynirden süt, krema, buğulanmış sufle.Diyetten çıkarıldı: ekşi sütlü içecekler, peynir, ekşi krema, sıradan süzme peynir.

Yumurtalar. Günde 3 parçaya kadar. Sadece ezilmiş ve buharlı omlet.

Hububat. Süt veya krema ilavesiyle irmik, tahıl unu, karabuğday püresi, yulaf ezmesi ve pirinçten yapılan sıvı yulaf lapası.

sebzeler - diyetten çıkarıldı.

atıştırmalıklar - diyetten çıkarıldı.

benzer makaleler