Süt tozu çörek klasik adım adım tarifi. Sütlü delice lezzetli maya çörekleri

Çörek nasıl pişirilir?

Çörek hamuru çoğunlukla maya ile yapılır. Mayalı çörekler kabarık ve lezzetlidir. Mayalı çörek tarifi, un, süt, yumurta gibi malzemelerden oluşur. tereyağı, maya, şeker ve tuz. Maya ılık sütte seyreltilmeli, ardından un eklenmeli ve çörekler için hamur iyice yoğrulmalıdır. Tarif ayrıca eritilmesi ve hamur kabardıktan sonra eklenmesi gereken tereyağını da içerir. Ardından yumurta, tuz ve şekeri ekleyip hamuru tekrar kabarmaya bırakın. Bundan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Tarifi içeren maya çörekleri çok sayıda yağların kalorisi çok yüksektir, bu yüzden onları kötüye kullanmak istenmez.

Mayasız çörek nasıl pişirilir?

Mayasız hamur tercih ediyorsanız kefir çörek yapmanızı tavsiye ederiz. Tarif daha da basit. Yumurtaları şekerle çırpmanız, ardından kefir, un ve biraz soda eklemeniz gerekir. Kefirdeki çörekler, maya çöreklerinden daha az muhteşem değildir. Çörekleri bu şekilde pişirmek çok zaman ve emek tasarrufu sağlar.

Çörekler gerçekten lezzetli nasıl yapılır?

Çok basit - içine tatlı bir dolgu koymanız gerekiyor. Dolgulu çörek tarifi normalden farklı değildir ancak dolgu çok tatlıysa hamura daha az şeker konulmalıdır. Örneğin, zaten oldukça tatlı olan yoğunlaştırılmış sütlü çöreklerde.

Amerikan çörekleri (çörekler) - Amerika Birleşik Devletleri'nden polis memurlarının favori yemeği. Bu ülkede çörek üretimi uzun zamandır bir gelenek olmuştur. Çörekler (web sitemizde fotoğraflı bir tarif bulabilirsiniz) tarçın veya susam ilavesiyle hazırlanır.

Süzme peynirden de çörek yapabilirsiniz. Tarif, iyi bilinen süzme peyniri anımsatıyor. Birçok dünya mutfağında süzme peynirli çörekler popülerdir (fotoğraflı tarif, nasıl olması gerektiğini gösterecektir. tamamlanmış ürün). Kalorileri daha az, ancak geleneksel çöreklerden daha az lezzetli değiller. Tarif, herhangi bir hostes kayıtsız bırakmayacak. Lor çörekleri, adından da anlaşılacağı gibi, un, yumurta ve şeker ilavesiyle süzme peynirden yapılır. Süzme peynir yumurta ve şekerle karıştırılır, ardından un eklenir. Bundan sonra süzme peynirli çörekler yağda kızarana kadar kızartılır. Çok orijinal yemek tarifi alkol içeren süzme peynirli çöreklerdir. Rom veya konyak olabilir.

Ancak pudra şekerli çörek tarifi, normal veya maya çöreklerinin üzerine tatlı toz serpilmesidir. Çeşitli şuruplar ve çikolata da kullanabilirsiniz.

Tarifi gördüğünüz gibi hiç de karmaşık olmayan lezzetli çörekler, geleneksel turtaların mükemmel bir alternatifi olacak.

1. 1 Süt ile suyu bir tencerede karıştırarak ısıtın ve içine şeker ve kuru mayayı uygun şekilde karıştırarak ısıtın. Tencereyi bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin.
2. 2 Başka bir kapta iki yumurtayı çırpın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyin. İstenirse vanilin eklenebilir.
3. 3 Tencerenin içindekileri bir kaseye dökün ve yavaş yavaş yoğurarak buğday unu ekleyin. Bitmiş hamur ellerinize yapışmamalı, ancak tıkanmamalıdır!
4. 4 Hamurun üzerini bir bezle örtüp yaklaşık bir buçuk saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır. Bu, ayrılan süreden önce gerçekleştiyse, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
5. 5 Hamuru, tabakanın kalınlığı en az 1 santimetre olacak şekilde açın. Donut kesmek için dar boyunlu bir bardak veya geniş bir bardak kullanabilirsiniz.
6. 6 Ortaya çıkan halkaları yaklaşık yarısı şişene kadar bırakın.
7. 7 Bu süre zarfında derin bir kızartma tavası hazırlayın ve içine yeterince bitkisel yağ dökün, böylece içinde yüzen çörekler dibe değmez. Tavayı ısıtın.
8. 8 Çörekleri her iki taraftan da kızarana kadar kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için kağıt havluların üzerine koyun.
9. 9 Son dokunuş kalır: sıcak çörekleri pudra şekeri serpin veya yandan bir kesi yaparak iç dolguyu ekleyin.

Şefkatli ev kadınları buna alıştı ve birçok tarif yarattı. lezzetlilik mağaza unlu mamulleriyle karşılaştırılabilir. Biraz zaman ayırmaya ve tüm aile için nasıl çörek yapılacağını bulmaya değer.

Herkesin en sevdiği çörekler, samimi bir akşamı kurtaracak, aile toplantılarını sıcak ve ücretsiz bir şekilde dolduracaktır. en senin zaman. Bize Polonya'dan gelen bu sade atıştırmalık birçok gurmenin kalbini kazandı.

En ilginç şey, donutlarla - yağlı, zararlı, yüksek kalorili vb. - olağan ilişkimizin temelde yanlış olmasıdır. En lezzetli ve hatta bir şeyi düşünün sağlıklı tarifler.

Bu basit yemeği hazırlamak için birkaç seçenek var.

1. Bir tavada veya fritözde - en hızlı, ama aynı zamanda en yüksek kalorili seçenek. Kesin bir artı altın gevrektir.
2. Fırında - en yumuşak ve havadar çörekler elde edilir.
3. B - kendilerini şımartmak isteyenler, ancak figürü bozmaktan korkanlar için bir seçenek.

Her pişirme seçeneği bireyseldir, ancak hepsinin kendi lezzetleri vardır.

çörek seçenekleri

Donutları nasıl yapacağınız tamamen size kalmış.

1. Çeşitli hamurlardan yapılırlar: muhallebi, maya, kefir, yoğunlaştırılmış süt veya süzme peynir.
2. Donutun dolgusu veya üst kaplaması ne olacak, hostes ayrıca reçel, çikolata, fındık, kuru üzüm, reçel veya reçel veya belki hindistancevizi veya haşhaş tohumlarına karar verir.
3. Pastayı krema, aynı çikolata, sprinkles, pudra şekeri ile kaplayabilir, taze meyveler, meyveler koyabilir veya hepsini karamele batırabilirsiniz.
4. Ürününüzün türü hazırlama yöntemine bağlıdır. Çörekler tortilla, top, delikli çörek ve diğerleri gibi görünebilir.

en lezzetli tarifler

Evde nasıl çörek yapılacağını belirlemeye yardımcı olacak, her zevke ve arzuya göre inanılmaz derecede iştah açıcı ve çeşitli tarifler sunuyoruz.

basit tarif

senin tatmin hızlı pişirme ve kolay pişirme. Toplam pişirme süresi: 45 dakika.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 2 adet;
• ekşi krema - 100 gram / 4 yemek kaşığı. l. (slaytlı);
• şeker - 80 gram / 3 yemek kaşığı. l.;
• un - 1 su bardağı (tek tek);
• soda - 1 çay kaşığı;

Ayrıca varsa vanilya / vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz. Bu unlu mamullere lezzet katacaktır.

Pişirme adımları aşağıdaki adımları içerir.

1. Ekşi kremayı soda ile söndürürüz (ekşi kremaya soda ekleyin ve karıştırın). Şişmeye bırakın.
2. ocağa alıp ilave edelim sebze yağı. Mümkün olduğunca dökün. Bu, çörekleri hızlı bir şekilde pişirmeye, içlerinde yumuşak ve yumuşak bir hamur bırakmaya ve dışlarını bir kabukla kaplamaya yardımcı olacaktır.
3. Yumurta ve şekeri bir çırpma teli veya ile köpük oluşana kadar karıştırın. Ne biri ne de diğeri yoksa, o zaman bir çatal alabilirsin.
4. Ekşi krema karışımını yumurtalara ekleyin. Yendik.
5. Unu azar azar ekleyin, karıştırın ve topakları kırın. Hamuru kalın ekşi krema haline getiriyoruz.
6. Hamuru alıp tavaya "damlatırız". Şekil, kreplere benzeyecek, ancak içinde - gerçek çörekler.

Sulu sütlü çörekler

Besleyici olurken sütlü çörek nasıl yapılır? Kolayca! Fritöz veya derin tava kullanılması tavsiye edilir. Hazırlanması yaklaşık 2 saat sürecektir (testin yaklaşımı dikkate alınarak).

Gerekli:

• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 500 mi;
• şeker - 80 gr / 2,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• tereyağı / margarin - 100 gr;
• maya - 10 gr (kuru);
• un - 400 gr (tek tek).

Margarin, tereyağı yoksa hiç fark etmez, çörekler kullanmadan yumuşacık olur. Yağların asıl görevi, ihtişam ve kremsi tat katmaktır.

1. Sütü ılık olana kadar ısıtın (sıcak suyla seyreltilebilir).
2. Yavaş yavaş ona şeker (hepsini değil), ardından maya ekleyin. Yaklaşık 15 dakika bekletin, bu mayanın harekete geçmesi için gereklidir.
3. Gelelim ikinci kısma. Yumurtaları kırın ve kalan şekeri üzerlerine ekleyin, çırpın.
4. Eritilmiş tereyağı veya margarini içine dökün ve tuzu dökün. Köpük oluşana kadar çırpın. Bir çırpma teli veya mikser ile olumlu bir etki elde edebilirsiniz.
5. Hamurumuzun iki parçasını birleştirip karıştırıyoruz.
6. Elenmiş un ekleyin. Hamuru homojen bir kütleye getiriyoruz (ellerinize yapışırsa ılık suyla nemlendirin).
7. Hamuru kenara alın ve 30 dakika veya 1 saat bekletin.
8. Hamuru açın. Büyük bir bardakla daireler kesiyoruz, daha küçük olanla daire içinde delikler açıyoruz.
9. İnce çörekleri ısıtılmış derin bir tavada veya fritözde yayıyoruz. Tereyağı, hamur işlerinizi neredeyse örtmelidir. Onları birkaç dakika tutuyoruz.
10. Tek tabakta servis yapıyoruz. Veya dilediğiniz gibi süsleyin.

Not - kefir kullanabilirsiniz veya atamazsınız, ekşi süt kullanın. Toplam pişirme süresi: 15 dakika.

İçindekiler:

• kefir - 250 mi;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• soda + sitrik asit + tuz - her biri 5 g / çeyrek çay kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 500 gr.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir.

1. Burada her şey basit. Sırayı takip edemezsiniz, ancak her şeyi karıştırın. Burada biraz ayçiçek yağı eklenir. Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Buradaki anahtar hızdır.
2. Küçük hamur toplarını yuvarlayın. Düzleştirip içlerine delikler açıyoruz, ellerinizi kullanabilirsiniz.
3. Donutları hemen kızgın yağa atın.
4. Pastayı bir kağıt veya pamuklu havlu üzerinde soğumaya bırakın.
5. masaya geçelim

Süzme peynir üzerinde çörek

Toplam pişirme süresi: 25 dakika.

Bileşenler:

• süzme peynir - 200-400 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - çeyrek çay kaşığı;
• un - 2 su bardağı.

Aşağıdaki işlem sırasını izlemelisiniz.

1. Hava köpüğü oluşturmak için yumurtaları şekerle çırpın.
2. Karışımı lor ile karıştırın. karıştırıyoruz. Tuz ve vanilyayı ekleyin.
3. Kalınlaşana kadar un ekleyin.
4. Küçük toplar halinde yuvarlayıp kızgın yağ ile derin bir tavaya daldırıyoruz. Onları birkaç dakika bekletiyoruz.
5. Onları bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
6. Hazır!

Süzme peynirli çörekler çıtır çıtır ve orta derecede yüksek kalorilidir. Az miktarda üründen, büyük bir şirkete uygun oldukça büyük porsiyonlar elde edilir. Oldukça tatlı ve çok besleyicidirler. Bayram tatlısı için ideal.

Yoğunlaştırılmış süt ile tatlı çörekler

Bu tür hamur işleri, tatlıyı mükemmel bir şekilde değiştirecek ve zevkleri tatmin edecek. farklı insanlar ve pişirme uzmanları. Toplam pişirme süresi: 20 dakika.

Bileşenler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu / 400 gr;
• yumurtalar - 3-4 adet;
• un - 3 su bardağı;
• soda - 0,5 çay kaşığı

Üretim adımları aşağıdaki gibidir.

1. Yumurtaları yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
2. İkinci kapta un ve sodayı karıştırın.
3. İki kütleyi birleştirip iyice, hızlı bir şekilde karıştırıyoruz, bir yoğunluk oluşana kadar yavaş yavaş un ekliyoruz. Tutarlılık, kalın ekşi kremaya benzemelidir.
4. Küçük topları yuvarlayıp fritözde 2-3 dakika kızartıyoruz.
5. Masanın üzerine pudra şekeri, çilek veya reçel şeklinde süslemeli olarak servis yapın, üstüne dökün.

Bu tür çöreklerin özelliği, çok çabuk hazırlanmaları ve fazla çaba gerektirmemeleridir.

Bu lezzetli ve besleyici yemeğin toplam pişirme süresi yaklaşık 2 saattir.

İçindekiler:

• kakao tozu - 100 gr;
• öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı / margarin - 80 gr;
• meyveli yoğurt - 200 ml / 2 küçük paket;
• kabartma tozu.

Bu inceliği pişirmek uzun zaman alacak ama buna değer - hamur işleri iştah açıcı, yumuşak çıkıyor ve ağzınızda eriyor gibi görünüyor.

Tatlı çörek yapma adımları aşağıdaki gibidir.

1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Yoğurt ekleyin ve kaynatın.
2. Kakao tozu, şeker, kabartma tozu, öğütülmüş tarçın ve biraz unu karıştırın.
3. Tereyağını eritin ve yumurta karışımına karıştırın. Elde edilen kütleye kuru karışımı dökün ve hızla çırpın.
4. Yoğurulan hamuru üzerini bir şeyle (havlu veya streç film; hamur ele yapışan bir hamur olacak) kapattıktan sonra 1 saat buzdolabına kaldırıyoruz.
5. Hamuru küçük parçalara ayırın ve yuvarlayın. Çörek şeklini oluşturun - içinde delik olan bir daire.
6. Bir fritöz veya tavayı yağ ile ısıtın. Yağ ısıtılmalıdır.
7. Donutları birkaç dakika kızartın.
8. Çikolata sosu ile önceden kaplanmış çörekleri masaya servis ediyoruz.

Bu tür çörekleri pişirmek uzun zaman alacak olsa da inanılmaz lezzetli ve hoş kokulular. Çocuklar özellikle bu tür tatlıları takdir edeceklerdir.

Bu çöreklerin özel bir adı bile var - çörekler (am. Donuts). Üstleri bir çeşit krema veya çikolata ile kaplanmalıdır. Toplam pişirme süresi: 30 dakika.

İçindekiler:

• süt - 400 mi;
• sarısı - 2 adet;
• maya - 1 poşet / 30 gr (kuru);
• tereyağı / margarin - 50 gr;
• un - 500 gr;
• sütlü çikolata barı.

Bunlar pişirme adımlarıdır.

1. Tüm sütü ısıtın. Sütün bir kısmına şeker, maya, tuz, yumurta sarısı ve unun bir kısmını ekleyin. Karıştırın, yoğunluğa getirin ve ılık bir yerde bırakın.
2. Eritilmiş tereyağını hamura dökün, iyice yoğurun.
3. Ortaya çıkan hamuru ve moda çemberlerini bir delik ile yuvarlıyoruz. Farklı çaplarda boyunlu camlar görevi basitleştirecektir.
4. Börekleri kaynar yağa yayıyoruz ve 3 dakikadan fazla tutmuyoruz. Altın bir kabuğun görünümü ile belirleyebilirsiniz.
5. Sütlü çikolatayı buhar banyosunda eritin. Biraz süt ekliyoruz.
6. Soğuyan muhallebiyi sadece bir tarafını çikolataya batırın ve fırın tepsisinde kurumaya bırakın.
7. Hindistan cevizi veya başka bir sos serpilerek masaya servis yapın.

1. Bir parça hamur indirerek yağın sıcaklığını belirleyebilirsiniz - sivilce / kabarcıklarla örtülmelidir.
2. Hamurun ihtişamı için sadece taze maya ve elenmiş unu seçin. Bu kadar önemsiz görünen kriterler, lezzetli çöreklerin hazırlanmasında çok önemli bir rol oynar.
3. Görevinizi basitleştirebilirsiniz - hamuru yoğurun. Orada kuruyemiş veya kuru üzümlü kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
4. Şekillendirmesi kolay - mükemmel çörek şekilleri yapmak için farklı boyutlarda bardaklar kullanın. Bazı becerikli ev kadınları küçük yılanlar yapar ve uçlarını birleştirip sonra yassılaştırır.
5. Dolgunuz veya jöleniz çok cıvıksa irmik ekleyerek koyulaştırabilirsiniz.
6. Donutları kızarttıktan sonra her zaman bir havlunun üzerine sererek fazla yağdan kurtulmalarını sağlamalısınız.
7. Donutlar soğumadan önce herhangi bir tepesi yapılmalıdır. Bu durumda biraz eriyecek ve pişirmeye devam etmek daha iyi olacaktır.

Çözüm

Artık çörek yapmayı biliyorsunuz farklı tarifler. Son olarak bir tavsiye daha verelim: çörekler taze pişmiş olarak servis edilmelidir - taze hem daha lezzetli hem de daha aromatiktirler. Ne yazık ki soğuduktan sonra veya ertesi gün lezzetlerinin bir kısmını kaybediyorlar.

iki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir bir ev işletiyorum - bu benim asıl işim. Denemeyi severim, hayatımızı kolaylaştıracak, daha modern, daha zengin kılacak çeşitli yolları, yöntemleri, teknikleri sürekli deniyorum. Ailemi Seviyorum.

Bugün size lezzetli çörekler ısmarlamak istiyorum. Bu harika lezzet hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Kalori içeriğine rağmen, bazen birkaç sıcak tatlı altın çörek almak istersiniz. Bu tatlıyı sevenlere yemek pişirmek için bir tarif sunuyorum.

İhtiyacımız olacak aşağıdaki ürünler:

Malzemelerin listesi:

• 600 gr. un
• 260 ml. süt
• 2 yumurta
• 100 gram tereyağı
• 50 gram Sahra
• 11 gram kuru maya (1 yemek kaşığı)
• 8 gram tuz (1 çay kaşığı seviye)
• vanilin
• kızartmak için bitkisel yağ
• toz şeker

Sütte maya çörekleri - adım adım tarif:

Donut hamuru elde de yoğrulabilir ama ben mikser kullanacağım.

Bunu yapmak için unu kaseye dökün, yumuşak tereyağı, kuru maya, tuz, şeker ekleyin, yumurtaları dökün, vanilin ve süt ekleyin.

Kalın hamurlar için tasarlanmış "kancalı" başlığı takıp ürünleri en düşük hızda 2 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.

2 dakika sonra hızı orta seviyeye yükseltin ve hamuru 10 dakika daha yoğurun.

10 dakika sonra hamurumuz hazır.

Bulaşıkların duvarlarından mükemmel bir şekilde ayrılıyor, mikser kasesinden çıkarıyoruz.

Hamur yumuşak, elastik ve homojen çıktı. Bir top haline getirip bitkisel yağla hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarıyoruz, üzerini kapatıyoruz ıslak havlu veya streç film ve hacmi 2-3 kat artırmak için ılık bir yere gönderin.

Hamurumuz mükemmel bir şekilde ortaya çıktı, havluyu çıkarın ve hafifçe un serpilmiş olarak dikkatlice masanın üzerine koyun.

Hamurun üstüne un serpin ve 1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.

7 cm çapında daireler kesiyoruz, bunun için bardak, kupa veya özel bir girinti kullanabilirsiniz.

İçlerine 2-3 cm çapında delikler açıyoruz, bu küçük bir bardak, bir şişe kapağı veya benim durumumda olduğu gibi bir şekerleme girintisi ile yapılabilir.

Hamur artıklarını top haline getirip bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve aynı işlemi tekrarlıyoruz.

Kesilen çörek merkezleri de yeniden sarılabilir, ancak onları çöreklerle birlikte kızartacağım.

Sonuç olarak 25 çörek aldım, bir fırın tepsisine koydum ve kabarması için ılık bir yere koydum. Bu amaçlar için, fırını ışığı açık veya “minimum ısı” fonksiyonu ile kullanıyorum. Bu noktada fırının içindeki sıcaklık 35-40°C'dir (95-105°F).

30 dakika sonra. çörekler hacim olarak mükemmel bir şekilde arttı, onları çıkarıyoruz.

Donutları kızartmadan önce, yağda yanmaması için fazla unu yumuşak bir fırça ile fırçalayın.

Ve şimdi ocağa gidiyoruz ve çörek kızartacağız.

Bunun için geniş bir tava, wok veya kazan daha uygundur.

Bitkisel yağı dökün. Çörekler dibe değmeyecek ve serbestçe yüzecek kadar yeterli olmalıdır. 1 litre yağ döktüm. Güvenlik nedeniyle yağı tamamen kuru bir tabağa dökmeniz gerektiğini hatırlatmama izin verin.

160°C'ye (320°F) kadar ısıtın.

Bir mutfak termometreniz varsa - ölçün, yoksa, bu sıcaklıkta hafif beyaz bir duman belirir ve ayrıca bir parça hamurla hızlı bir şekilde yüzüp kızarmaya başlayıp başlamadığını da kontrol edebilirsiniz - bu, yağın ulaştığı anlamına gelir. istenen sıcaklık.

Şimdi çörekleri sıcak yağa batırın ve her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yağ doğru sıcaklığa ulaşmazsa, çörekler kızartma sırasında çok fazla yağ emer. Ve aşırı ısıtırsanız, kabuk hızla yanacak ve içinde çiğ kalacaktır.

Fazla yağı emmek için bitmiş çörekleri 2 kat kağıt havluyla kaplı bir tepsiye koyun.

Böylece tüm çörekleri kızartıyoruz.

Pudra şekeri serpmeden önce çörekleri biraz soğumaya bırakın ve bu arada küçük topları kızartın.

Onları bir tabağa koyun ve üzerine serpin klasik versiyon toz şeker.

Ayrıca üzerlerini herhangi bir meyve, şeker veya çikolata sosu ile kaplayabilirsiniz.

Sütlü mayalı çöreklerimiz tamamen hazır!

Hoş bir kremsi aroma ile çok hafif, gözenekli oldukları ortaya çıktı.

İç çörekler çok yumuşak, havadar, çıtır altın bir kabukla ve tıpkı çocukluklarındaki kadar lezzetli.

Bugün dolgu gerektirmeyen ama muhallebi, reçel, reçel, meyve ve çikolata ile yapılabilen klasik donutları gösterdim.

Eğer ilgileniyorsanız - yazın, ayrı bir video çekeceğim.

Hepinize afiyet olsun!

Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE YouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇

👆1 tıkla abone ol

Dina seninleydi. Yakında görüşmek üzere, yeni tarifler!

Sütte maya çörekleri - video tarifi:

Sütte maya çörekleri - fotoğraf:

En güzel ve muhteşem çörekler: ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, maya! Evde sevdiklerinize yemek yapın.

Kabarık çörekler bana çocukluğumu, anneannemin veya annemin hafta sonları bu lezzetli ev yapımı pastayı pişirdiği zamanı hatırlatıyor. Çöreklerimiz balla servis ediliyordu ama bal olmadığı için pudra şekerli seçeneğini öneriyorum. Ayrıca lezzetli ve ev yapımı.

• Buğday unu 500 gram
• Süt 200 mililitre
• Tereyağı 50 gram
• kuru maya 10 gram
• yumurta 1 adet
• şeker 3 yemek kaşığı
• Lezzet için vanilya
• ½ limondan limon kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz
• Süslemek için pudra şekeri
• Kızartmak için 500 ml sıvı yağ

İlk önce marşı hazırlamanız gerekir. Yarım çay kaşığı şeker, 50 mililitre ılık süt ve 5 yemek kaşığı unu karıştırın. Ve üzerine mayayı ekleyin. Karıştırmak.

Ekşi mayanın kabarması için zaman verin. 20 dakika içinde yükselmelidir.

Maya yükselirken kalan sütü şekerle birlikte şeker eriyene kadar ısıtın. Soğuması için kenara alın. Vanilya ekleyin.

Unu eleyin ve içine ekşi maya, şekerli soğutulmuş süt, çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz ve limon kabuğu rendesini ekleyin.

Spatula ile pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın ve elinizle yoğurmaya devam edin. için yoğurun 5-10 dakika hamur tabağın kenarlarından çıkana kadar.

Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin. 50-60 dakika, yaklaşık olarak.

Hamur yükseldiğinde, 5-6 milimetre kalınlığında bir tabaka açın. Hamurdan 7-8 santimetre çapında yuvarlak bir şekil kullanarak çörekler kesin. Ve çörekleri, boyutlarının artması için yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın.

Yağı derin bir tavada veya ağır bir tencerede ısıtın ve çörekleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Hamurun yanmasına izin vermeyin, ocaktan uzaklaşmayın ki her şey güzel olsun.

Fazla yağı almak için kızarmış çörekleri kağıt havluların üzerine koyun.

Donutlar soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip çay veya kahvenin yanında servis yapın. Bu harika ev yapımı pişirme tüm aileyi memnun edecek. Çok basit ve lezzetli.

Tarif 2: Süzme peynirli yemyeşil çörekler (fotoğraflı)

Yemyeşil lor çöreklerini güvenle söyleyebilirim, adım adım tarif aşağıda bir fotoğrafı sunulan tadı cheesecake'lerden daha lezzetli.

• Yumurta - 1 adet,
• şeker - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar
• Vanilin - 1 poşet,
• Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
• Süzme peynir - 300 gr.,
• Un - 1,5 su bardağı
• Ayçiçeği rafine yağı - 400 gr.

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra süzme peynirli çörek pişirmeye başlayabilirsiniz. Derin bir kaseye bir yumurta kırın.

İçine şeker dökün.

Yumurta ve şekeri birlikte köpük köpük olana kadar çırpın.

Süzme peynirli çöreklerin kokulu olması için bir torba vanilya dökün.

Aynı zamanda yağda kızartılmış süzme peynirli çöreklerin gevşek ve gözenekli bir yapısını elde etmek için soda veya kabartma tozu eklemeniz gerekir. Ekşi lor ile reaksiyona giren bu ürünler hamuru hava kabarcıkları ile dolduracak ve bunun sonucunda delikli çıkacaktır.

Hamura kabartma tozu ve vanilya ekledikten sonra kütleyi tekrar karıştırın.

Loru dökün.

Yumurta-şeker karışımına çırpın.

Süzme peynirli çörek hamuruna un eklemeye devam ediyor. Unu bir elek veya özel bir kupa ile önceden elemeyi unutmayın.

Artık tüm malzemeler eklendiğine göre, hamuru elinizle yoğurun. Hamur çok sıkı olmamalı, aynı zamanda sıvı olmamalıdır, aksi takdirde sadece bir top haline getirilmeyecekler (hamur ellere ulaşacak), aynı zamanda içleri de çiğ olacak. Cheesecake hamuruyla aynı kıvamda çörekler için hamur elde ettim. İşte bu, hamur hazır.

Ellerinizi su veya bitkisel yağ ile nemlendirin, az miktarda hamur alın ve ceviz büyüklüğünde bir top haline getirin.

Bitkisel yağı bir tencereye veya küçük bir tencereye dökün. Yağın rafine edilmesi gerektiğine dikkatinizi çekiyorum. Çörekleri rafine edilmemiş yağda kızartırsanız, parlak aroması onlara aktarılacak ve doğal kremalı lor tadını kaybedeceklerdir. Ek olarak, rafine edilmemiş yağ, süzme peynirli çöreklerin ikinci porsiyonunun kızartıldığı sıralarda kurum ve tavanın dibinde siyah bir kaplama verecektir.

Süzme peynirli çörekleri kalıplarken bir kesme tahtası üzerine yayın. Tahta ayrıca un serpilebilir. Unda yuvarlanan herhangi bir hamur işi de tereyağını hızla karartır.

Yağ kızdıktan sonra, çörekleri dikkatlice birer birer indirin. Bir seferde en fazla 5-7 parça kızartmaya çalışın. Kızartma sırasındaki ateş küçük olmalıdır. Aksi takdirde, dışları birkaç saniye (dakika) içinde kahverengileşirken içleri çiğ kalır. Bu nedenle, derin yağda kızartılmış süzme peynirli çöreklerin iyi kızartılabilmesi için kısık ateşte kızartılması gerekir.

Halihazırda altın haline gelen bitmiş çörekleri, oluklu bir kaşıkla yağdan (kızartma) dikkatlice çıkarın. Fazla yağı emmek için kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.

Geleneksel olarak üzerlerine pudra şekeri serpilir. Bunların yanı sıra çiğ yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel, reçel vb. Donutlar hem çayın hem de kahvenin yanında lezzetli oluyor. Afiyet olsun. Tarifini incelediğimiz yağda kızartılmış yemyeşil çörekler sizi ve evinizi memnun ederse sevinirim.

Tarif 3: tatlı, yoğunlaştırılmış sütlü çörekler

Sevdiklerinizi nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde şımartabileceğinizi bilmiyorsanız, bu çöreklere dikkat ettiğinizden emin olun. Hassas tatları ve ilahi aromalarıyla onları memnun edeceklerinden eminler.

• 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt,
• 2 yumurta,
• bir tutam tuz,
• 0,5 çay kaşığı soda,
• 2,5-3,5 su bardağı un
• tatmak için pudra şekeri
• kızartma için bitkisel yağ.

Belirtilen miktarı plastik bir kaseye dökün. tavuk yumurtaları. Yoğunlaştırılmış sütü hemen dökün. Lütfen kaynatılmaması gerektiğini unutmayın. Hamuru yapmak için ev yapımı yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.

sonraki ekle karbonat, tuz ve unu bir elekle eleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından hamuru ellerinizle yoğurun. Hamur çabuk yoğrulduğu için bu prosedür çok az zaman alır, ancak yumuşak ve "itaatkar" olur.

Hamuru çok ince olmayan bir hamur haline getirin. Daireleri büyük bir bardakla ve ardından küçük bir bardakla sıkın. Çörek olmalı.

Bitkisel yağı bir kapta, kızartma tavasında veya tencerede ısıtın.

Kızgın bitkisel yağda her iki taraftaki çörekleri kısık ateşte kızartın.

Soğumalarını bekleyin ve ardından pudra ile toz haline getirin.

Tarif 4: Maya ve Süt ile Yemyeşil Donutlar

Donutlar ev yemeği- tüm aile için çıtır çıtır bir neşe, ortak bir masada toplanmak için harika bir fırsat.

Unutulmamalıdır ki fazla şeker ve tereyağı hamurun hacim kazanmasına izin vermez. Süt yerine ılık peynir altı suyu kullanabilirsiniz. Kızartmadan önce, ürünlerin bir süre uzanması gerekir - hamurun biraz daha çıkması için aralarına mesafe koyun.

Hazır çörekler bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır. Ekşi krema, çırpılmış krema, reçel veya pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Alternatif bir pişirme seçeneği vanilya içermez ve herhangi bir acı sos ile servis edilir.

• kuru maya - 1 çay kaşığı
• süt - 1 yemek kaşığı.
• tereyağı - 50 gr
• sarısı - 2 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• vanilya şekeri - 1 paket.
• tuz - bir tutam
• un - yaklaşık 500 gr
• derin kızartma için bitkisel yağ - yaklaşık 1 yemek kaşığı.
• üzerine serpmek için pudra şekeri

Bir bardak unu eleyin ve bir kaseye dökün. Kalan kuru malzemeleri içine dökün: maya, şeker ve tuz.

Hepsini bir bardak ılık sütle dökün. İyice karıştırın, topaklardan kurtulun.

Ilık bir yerde 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. Fırını biraz önceden ısıtıp sonra kapatabilirsiniz. Ve içine bir filmle kaplayarak bir kase hamur koyun.

Opara çok iyi uyuyor.

Üzerine eritilmiş veya yumuşatılmış tereyağı ve vanilya şekeri ile çırpılmış sarıları ekleyin.

Un serpin ve hamuru yoğurun. Tekrar bir filmle kapatıp 40-50 dakika ılık bir yere gönderiyoruz.

Maya tazeyse, bayat değilse, maya hamuru çok iyi büyür.

Un serpilmiş tezgahta elinizle hamuru açın.

O zaman onu iki parçaya ayırmanız gerekir. Kurumaması için filmin altından birini çıkarın. İkinci kısım üzerinde çalışmaya başlayalım. 0,5-0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, bir kurabiye kalıbı veya bardak kullanarak daireleri sıkın. Her dairenin ortasına bir hamur torbası kesici veya başka bir çerez kesici ile delikler açın. Boşlukların 10 dakika yükselmesine izin veriyoruz ve kızartmaya başlıyoruz.

Bitkisel yağı küçük bir tencereye veya tencereye dökün. Kokusuz olması daha iyi. Kısık ateşte ısıtıyoruz ve çörekleri dikkatlice yayıyoruz. Önce bir tarafı kızartılır.

Kızardıktan sonra, ters çevirmek için maşa veya iki çatal kullanın. Kızartma, yağın yanmaması ve onunla donut yapmaması için kısık ateşte olmalıdır.

Bitmiş kırmızı çörekleri, fazla yağı emmek için oluklu bir kaşık veya maşa ile bir kasede bir kağıt havlu üzerine yayıyoruz.

Donutları süzgeçten geçirerek pudra şekeri serpin.

Elde edilen maya hamurundan oldukça fazla çörek elde edilir.

Yuvarlakların içlerinden kalan hamur parçaları da kızartılır. Çocuklar için küçük toplar olacak.

Çörekler havadar, hoş kokulu ve çok lezzetlidir. Hamurun içine çok fazla şeker koymuyoruz çünkü onun yerini pudra şekeri alıyor. Ne kadar çok olursa, incelik o kadar tatlı olur.

Çörekler en iyi taze yenir. Sonra lezzetliler.

Tarif 5: Ekşi krema üzerinde yemyeşil çörekler (adım adım)

Çörekler, çay için harika bir hızlı tatlıdır. Tek dezavantajı, kızartılmış oldukları için çok fazla ayçiçek yağı gerektirmeleridir. Mayasız çörekler için bu basit tarifi denediğinizden emin olun; ev halkı çabalarınızı kesinlikle takdir edecektir.

• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. (slaytlı)
• Yumurtalar - 2 adet.
• Un - ne kadar hamur alacak
• şeker - 4 yemek kaşığı
• Tuz - bir tutam
• vanilya - 1 paket
• Soda - ½ çay kaşığı
• Votka (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı.

Yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla çırpın

Sirke ile söndürülmüş vanilin ve soda ekleyin

Ekşi krema ve votka (veya konyak)

Unu ekleyip elinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 0,5 mm'den fazla olmayan bir kalınlıkta açıp kalıplarla kesiyoruz.

Veya bunun gibi yüzükler yaparız. Bu iki şekilde yapılabilir: daireleri kesin ve ardından daha küçük bir şekil ile iç kısımlarda delikler açın veya kamçıyı yuvarlayın ve uçlarını yapıştırın.

Bu şekle sahip çörekler daha hızlı kızartılır.

Kalın tabanlı ve kaynar yağ içeren bir kaba koyuyoruz.

Çörekleri çıkararak yağın süzülmesine izin verin, bunun için kağıt peçetelerin üzerine koyuyoruz.

Bitmiş çörekleri pudra şekeri serpin.

Adım adım 6. Tarif: Kabarık Doldurulmuş Çörekler

Frenk üzümü reçeli ile doldurulmuş lezzetli çörekler pişirmek. Bu çörekler herhangi bir reçel, yoğunlaştırılmış süt veya krema ile de yapılabilir. Havadar yumuşak hamur ve tatlı dolgunun birleşimi sizi kayıtsız bırakmayacak

• Un - 300 gr
• Süt - 100 mi
• şeker - 50 gr
• Taze maya - 20 gr
• veya kuru maya - 7 gr
• Tereyağı - 50 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Vanilya şekeri - 5 gr
• Tuz - 1 gr
• Frenk üzümü reçeli - 100 ml
• Pudra şekeri - 15 gr
• Bitkisel yağ (kızartma için) - 250 ml

Dolgulu çörek nasıl pişirilir (Berliners): hamuru yoğurun. Süt, maya, tuz, normal ve vanilya şekerini birleştiriyoruz. karıştırıyoruz.

Yumurta ekliyoruz.

Eritilmiş tereyağını dökün.

Elenmiş unu tanıtıyoruz.

Hamuru masaya yayıyoruz ve pürüzsüz olana kadar 5 dakika yoğuruyoruz. 1,5 saat ılık bir yerde bırakın.

İyice kabaran hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine alın.

Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bir kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak yuvarlak kekleri kesin.

Kekleri parşömenle kaplı ve un serpilmiş bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.

Bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın.

Çörekleri dikkatlice ısıtılmış yağ ile bir tencereye koyun ve her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Fazla yağı almak için pişmiş çörekleri kağıt havluların üzerine koyun.

Tahta bir çubuk veya ince bir bıçak kullanarak çörek içinde bir delik açın.

Yuvarlak uçlu bir sıkma torbası kullanarak çörekleri reçelle doldurun (reçel meyve parçaları olmadan homojen olmalıdır).

Doldurulmuş çörekleri pudra şekeri serpin ve çay ile servis yapın.