Kā iegūt aminoskābi no skābes. Daļēji neaizstājamās aminoskābes. Aminoskābju negatīvā ietekme

Aminoskābes ir ļoti svarīgas vielas sportistiem. Tas ir saistīts vismaz ar to, ka visas olbaltumvielas sastāv no aminoskābēm. Uzziniet par veidiem un lietojumprogrammām aminoskābes kultūrismā.

Aminoskābju savienojumus sauc par organiskām vielām, kas ietver karboksilgrupas un aminogrupas. Aminoskābes ir visu olbaltumvielu savienojumu celtniecības bloki cilvēka organismā. Tie spēj ne tikai paātrināt muskuļu masas pieaugumu, bet arī spēcīgi ietekmēt dažādus organismā notiekošos procesus.

Aminoskābju veidi

Lai gan visiem aminoskābju savienojumiem ir līdzīga ķīmiskā formula, tie atšķiras pēc to īpašībām. Saskaņā ar šīm pazīmēm tie tiek klasificēti. Tomēr zinātniskā klasifikācija atšķiras no sporta klasifikācijas, un šodien mēs runāsim par aminoskābēm kultūrismā. Tādējādi mūs interesē šāda klasifikācija aminoskābju savienojumi:

• Maināms;
• Neaizvietojams;
• Daļēji nomaināms.

Tagad parunāsim par tiem nedaudz sīkāk.

Neaizstājamās aminoskābes

Dažus aminoskābju savienojumus organisms var sintezēt pats. Šim nolūkam tiek izmantoti vitamīni, minerālvielas, fermenti. Šos aminoskābju savienojumus sauc par nebūtiskiem. Tajos ietilpst: arginīns, prolīns, asparagīnskābe, tirozīns, glutamīns utt.

Daļēji neaizstājamās aminoskābes

Kad organisms tiek pakļauts spēcīgam garīgam vai fiziskam spriedzei, būtiski palielinās nepieciešamība pēc aminoskābju savienojumiem, bet to sintēzes ātrums labākais gadījums paliek nemainīgs vai pat samazinās. Šajā gadījumā dažu no tiem vietā sāk ražot citus ar līdzīgām īpašībām. Tos sauc par daļēji aizvietojamiem un pieder šai grupai glutamīns, histidīns un arginīns.

Neaizvietojamo aminoskābju savienojumus sauc par vielām, kuras organisms pats nespēj saražot, un tās nāk tikai ar pārtiku. Parasti šī iemesla dēļ neaizvietojamo aminoskābju savienojumi ir pastāvīgā deficītā. Šajā vielu grupā ietilpst pietiekami daudz liels skaits vielas, piemēram, valīns, izoleicīns, metionīns, leicīns utt.

Aminoskābes pārtikā un sporta uzturā

Visi kultūristi labi apzinās proteīnu savienojumu lomu muskuļu masas palielināšanā. Mēs zinām arī pārtikas produktus, kas ir visvairāk bagāti ar šo uzturvielu: piena produkti, gaļa, pākšaugi un zivis. Var šķist, ka pietiek katru dienu ēst šos ēdienus, un organisms tiks nodrošināts ar olbaltumvielu savienojumiem.

Taču ir svarīgi atcerēties, ka olbaltumvielas atšķiras viena no otras, un pat tad, ja tiek ievērota nepieciešamā uztura programma, nevar droši apgalvot, ka organisms ir saņēmis visas tam nepieciešamās uzturvielas.

Olbaltumvielu savienojumi atšķiras pēc sastāva vai, vienkāršāk sakot, aminoskābju savienojumiem. Cilvēka ķermenis izmanto 20 neaizvietojamās aminoskābes, un astoņas no tām ir neaizstājamas un var nākt tikai no ārpuses. Visas olbaltumvielas, kas nonāk organismā, tiek sadalītas līdz aminoskābju savienojumiem un tad no tiem tiek radīti tie proteīni, kas šobrīd ir nepieciešami. Jāatceras, ka proteīnu nevar sintezēt, ja trūkst vismaz viena aminoskābes savienojuma.

Aminoskābes pārtikas produktos

Visvērtīgākie sportistiem ir produktos esošie neaizvietojamo aminoskābju savienojumi. Kā jau teicām iepriekš, organisms tos neražo un šī iemesla dēļ visbiežāk izjūt to trūkumu. Savukārt no šīs aminoskābju grupas populārākie ir metionīns, triptofāns un lizīns.

Pākšaugi satur lielu skaitu aminoskābju savienojumu, ieskaitot iepriekš minētos. Vēl viens vērtīgs produkts ir vistas krūtiņa, jo satur BCAA, triptofānu, lizīnu, histidīnu un fenilalanīnu.

Ikviens zina par nepieciešamību ēst olas un zivis, kas satur lielu daudzumu aminoskābju. Graudaugi ir labs BCAA un histidīna avots. Un, protams, jums ir jāatceras par riekstiem un sēklām. Šie produkti satur pilnu augu izcelsmes olbaltumvielu kompleksu.

Aminoskābju kompleksi

Kā norāda nosaukums, šie uztura bagātinātāji satur dažādas aminoskābes. Pateicoties šīm sporta piedevām, sportists uzlabo olbaltumvielu sintēzi un normalizē slāpekļa līdzsvaru. Izmantoto uztura bagātinātāju daudzums ir tieši atkarīgs no sportista izvirzītā mērķa. Lai normalizētu slāpekļa līmeni, pietiek ar 10 gramiem un daudz vairāk, lai paātrinātu muskuļu masas augšanu. Jāatgādina arī, ka ir pieejami uztura bagātinātāji, kas satur vienu aminoskābes savienojumu, piemēram, L-karnitīnu vai arginīnu. Visi no tiem ir iekļauti lielākajā daļā aminoskābju kompleksu.

BCAA kompleksi

Iespējams, šodien jūs neatradīsiet sportistu, kurš nebūtu dzirdējis par sazarotās ķēdes aminoskābju savienojumiem vai BCAA. Šai aminoskābju grupai pieder tikai trīs vielas: leicīns, valīns un izoleicīns. Tās ir neaizvietojamās aminoskābes, kas padara uztura bagātinātāju lietošanu būtisku.

Visbiežāk BCAA tiek uzņemti kardio slodzes laikā, jo tieši šajā periodā organisms tos izmanto pēc iespējas ātrāk. Tas ir saistīts ar to, ka BCAA ir enerģijas avoti un, kad fiziskas slodzes ietekmē izbeidzas glikogēns, BCAA tiek izmantoti enerģijas nodrošināšanai. Turklāt šie aminoskābju savienojumi palīdz samazināt katabolisko fonu, kas palielinās treniņa laikā.

Aminoskābju pozitīvās un negatīvās īpašības

Nav nepieciešams runāt par aminoskābju savienojumu negatīvo ietekmi uz ķermeni, jo tā vienkārši nepastāv. Bet apskatīsim visu sīkāk.

Aminoskābju negatīvā ietekme

Dažreiz tīklā ir publikācijas, ka, lietojot lielas aminoskābju devas, var rasties dažādas blakusparādības, līdz pat impotencei. Protams, tas ir pilnīgs absurds un šādi apgalvojumi var runāt tikai par autoru pilnīgu analfabētismu.

Piemēram, saindēšanās ar ēdienu tas nav iespējams pat lietojot 50 gramus aminoskābju savienojumu dienā, un sportisti šajā laika periodā uzņem apmēram 5 gramus. Šajā sakarā jāatgādina gadījums, kas notika Lielbritānijā, kad cilvēks astoņu stundu laikā izdzēra 10 litrus parasta ūdens. dzeramais ūdens. Tas izraisīja elektrolītu līdzsvara traucējumus un viss beidzās ar nāvi. Tādējādi mēs varam droši teikt, ka ūdens ir inde, ja ar to rīkojas nepārdomāti.

Ļoti interesants izskatās apgalvojums par attīstības iespējamību. peptiska čūlas lietojot aminoskābes. Aminoskābes ir visu olbaltumvielu sastāvdaļas, un tās nevar izraisīt čūlas. Jums jāatceras, ka visas runas par blakus efekti no aminoskābēm ir mīts!

Aminoskābju pozitīvā ietekme

Šeit jūs varat strīdēties ļoti ilgi, jo aminoskābes kopumā ir jāuzņem ne tikai sportistiem, bet arī parastie cilvēki. Protams, devas būs ļoti atšķirīgas. Aminoskābes paātrina proteīnu sintēzi, aptur katabolismu, no tām veidojas visas olbaltumvielas un tās darbojas kā organisma enerģijas avots.

Aminoskābju savienojumi to dara dažādas funkcijas un šī iemesla dēļ tiem ir atšķirīga ietekme. Tomēr ir vairāki pozitīvas īpašības, kas raksturīgs visiem aminoskābju savienojumiem:

• Enerģijas avots – aminoskābes tiek metabolizētas citādā veidā nekā ogļhidrāti, un, pateicoties tiem, organisms īsā laika periodā var saņemt vairāk enerģijas.
• Olbaltumvielu ražošanas paātrināšana – aminoskābes ir ne tikai neatņemama olbaltumvielu sastāvdaļa, bet arī iedarbina īpašus mehānismus, kas paātrina to ražošanu.
• Samazināts kataboliskais fons – visiem aminoskābju savienojumiem piemīt antikataboliskas īpašības un tie ir ļoti vērtīgas vielas pēc treniņa, griešanas vai tievēšanas laikā.
• Lipolīzes procesa paātrināšana – aminoskābes aktivizē mehānismus, kas paātrina tauku dedzināšanas procesu.

Aminoskābju lietošanas metodes un dozēšana

Visi aminoskābju savienojumi, kas ir daļa no sporta uztura bagātinātājiem, organismā uzsūcas ļoti ātri. Šī iemesla dēļ tie jālieto uzreiz pēc pamošanās, lai samazinātu nakts katabolisma līmeni. Tie ir nepieciešami arī pirms un pēc treniņa.

Vidējā aminoskābju deva ir no 5 līdz 20 gramiem dienā. Precīzi skaitļi ir atkarīgi no sportista izvirzītajiem mērķiem. Aminoskābes ir lieliski piemērotas dažādi veidi sporta piedevas, tomēr tās ne vienmēr var sajaukt. Nelietojiet aminoskābes vienlaikus ar ēdienreizēm, olbaltumvielu piedevām un ieguvējiem. Tas palēninās to uzsūkšanos. Maksimālais aminoskābju savienojumu lietošanas laiks nav ierobežots. Varat arī neveikt pārtraukumus starp to ņemšanu vai izmantot ciklisku lietošanas shēmu.

Aminoskābes tiek uzskatītas par sīkiem zelta tīrradņiem, kas spēj dot pārcilvēcisku spēku tiem, kas ikdienā attīsta ķermeņa muskuļus. Sporta uzturs un uztura bagātinātāji, kokteiļi un kapsulas satur aminoskābes un ir populāri sportistu vidū.

Kas ir aminoskābes un kāpēc tās ir vajadzīgas?

Cilvēka ķermenis ir 20% olbaltumvielu. Tas ir nepieciešams normālai ķermeņa darbībai un visu sistēmu saskaņotam darbam. Olbaltumvielu celtniecības bloku sauc par "aminoskābi" - organisku savienojumu, kas nepieciešams šūnas struktūras veidošanai. Bez aminoskābēm barības vielu transportēšanas process nav iespējams.

Kam vēl cilvēkiem vajadzīgas aminoskābes?

• olbaltumvielu un fermentu ražošanai;
• psiholoģiskais fons (noskaņojums);
• miega kvalitāte;
• uzmanības koncentrācija;
• seksuālās aktivitātes;
• brūču dziedēšana;
• muskuļu šķiedru atjaunošana;
• veseli kauli;
• skaista āda un mati.

Jebkura slimība ir organisma svarīgo vielu nelīdzsvarotības rezultāts. Aminoskābes ir atbildīgas par pareizu to uzņemšanas un līdzsvara procesu. Kad olbaltumvielas tiek patērētas, tās iekšā sadalās kuņģa-zarnu trakta atsevišķās aminoskābēs, no kurām cilvēka organismā tiek sintezēti organismam pietrūkstošie proteīni, hormoni un gremošanas enzīmi.

Šis komplekss bioloģiskais process sauc par proteīnu biosintēzi. Ķermenim pastāvīgi jāsaņem dažādas aminoskābes, izmantojot daudzveidīgu uzturu, uztura bagātinātājus un savu ražošanu (biosintēzi).

Aminoskābju vērtība cilvēka organismā

Mērķis ir panākt, lai aminoskābes iekļūtu organismā un būtu pareizā kombinācijā. Ja viens veids nav pieejams vai nepietiek, olbaltumvielu ražošana palēninās, tiek traucēti vielmaiņas procesi, samazinās sabrukšanas produktu un toksīnu izvadīšanas ātrums. Vecie cilvēki nav vienīgie, kas no tā cieš. Arī jaunieši jūt barības vielu trūkumu, ierobežoto uzņemšanu palīdz noteikt šādas pazīmes:

• problēmas ar ķermeņa svaru;
• pasliktinās izskats matu izkrišana, trauslums, sausums;
• slikts ādas stāvoklis;
• bezmiegs;
• garastāvokļa maiņas;
• samazināta potence/libido;
• artrīts;
• cukura diabēts;
• hipertensija utt.

Aminoskābju funkcija ir daudz plašāka par "celtniecības bloku" definīciju.

Aminoskābju priekšrocības un izmantošana

Atkarībā no olbaltumvielu sintēzes iespējamības organismā aminoskābes iedala grupās. Pirmajā tiek izolētas neaizvietojamās olbaltumvielas, tās ir pārtikas olbaltumvielas, kas satur cilvēkam nepieciešamās aminoskābes, kuras mūsu organisms nespēj pats saražot. To uzņemšana nodrošina diētu un citu eksogēnu avotu.

Neaizstājamās aminoskābes:

• 1. Fenilalanīns. Tam ir pretsāpju un antidepresantu iedarbība. Norepinefrīna un dopamīna sintēzes prekursors, divi ķīmiskās vielas smadzenes, kas nepieciešamas labai veselībai.
• 2. Valīnu, izoleicīnu un leicīnu vienlaikus klasificē kā būtisku un sazarotu ķēdi (aminoskābes bcaa). Novērst olbaltumvielu sadalīšanos muskuļu šķiedrās laikā vingrinājums. Nodrošina papildu valīna piegādi ātra atveseļošanāsķermeni, samazina muskuļu bojājumus.
• 3. Treonīns. Glicīna un serīna sintēzes avots, bez kura notiek normāla kolagēna un muskuļu šķiedras, elastīns. Treonīns stiprina sirds muskuļus, saites organismā. Ar tās palīdzību zobi un kauli ilgstoši saglabā spēku.
• 4. Triptofāns. Serotonīna prekursors, neirotransmitera smadzenēs. Palīdz nomākt sāpes, nomierina, uzlabo miegu. Galvenais triptofāna klātbūtnes iemesls sporta uzturs, spēja palielināt sāpju toleranci un veiktspēju smaga treniņa laikā.
• 5. Metionīns. Palīdz izvadīt taukus. Tas satur sēru, kas ir būtisks antioksidanta glutationa ražošanai. Metionīns mūsu ķermenim ir nepieciešams, lai izveidotu divas citas sēru saturošas aminoskābes, cisteīnu un taurīnu. Bez tiem organisms nespēj efektīvi izvadīt toksīnus, sintezēt spēcīgus, veselus audus un novērst sirds un asinsvadu slimības.

Metionīns ir lipotropā aminoskābe, kas palīdz aknām, novērš tauku uzkrāšanos organismā un nodrošina normālu darbību, lai izvadītu no organisma toksīnus. Metionīns atbalsta aknu darbību, regulējot glutationa uzņemšanu, kas nepieciešams, lai neitralizētu tajā esošos toksīnus.

• 6. Lizīns. Veicina gļotādu audu dzīšanu. Palīdz izdalīt augšanas hormonu, paātrina muskuļu atjaunošanās ātrumu.
• 7. Leicīns ir viena no galvenajām un lielākajām aminoskābēm, kas aktīvi piedalās proteīnu sintēzē un pārstrukturēšanā. Nepieciešams normālai dzīvei un muskuļu masas uzturēšanai/augšanai.

Neaizvietojamās aminoskābes organisms ražo pats vajadzīgajā daudzumā. To ir maz, tikai četri veidi: serīns, glicīns, alanīns, asparagīnskābe.

Trešajā grupā ietilpst aminoskābes, kas ir nepieciešamas cilvēkam, bet kuras organisms ražo nelielos daudzumos. To trūkums negatīvi ietekmē cilvēka stāvokli, īpaši cilvēkiem, kuri dzīvo aktīvu dzīvi.

Krājumi ātri beidzas, un tie ir pastāvīgi jāpapildina. Šīs grupas aminoskābes tiek uzskatītas par nosacīti neaizstājamām:

• 1. Arginīns. Nepieciešams slāpekļa oksīda sintēzei. Paplašina asinsvadus, palielina asins plūsmu un slodzes toleranci. Arginīns piedalās daudzos vielmaiņas procesos, uzlabo asinsriti, stiprina imūnsistēmu, paaugstina vīriešu libido. Arginīns paātrina tauku dedzināšanas procesu un pazemina holesterīna līmeni. Arginīna trūkums vecākām sievietēm izraisa osteoporozes attīstību.
• 2. Histidīns. Histamīna prekursors, tam piemīt antioksidanta īpašības un tam ir galvenā loma karnozīna sintēzē. Histamīns palīdz cīnīties ar šūnu bojājumiem, ko slodzes laikā izraisa brīvie radikāļi. Karnozīns palīdz pārvērst pienskābi izmantojamā "degvielā", ko muskuļi izmanto slodzes laikā.
• 3. Tirozīns. dopamīna prekursors. Kad ķermeņa muskuļi vairs nespēj noslogot, tirozīns ieslēdz "darbu" un palielina muskuļu atjaunošanās efektivitāti un ātrumu. Sportisti ir gatavi ilgām un smagām slodzēm bez "pārtrenēšanās" briesmām.
• 4. Glutamīns. Masīvākā aminoskābe, kas atrodama muskuļos. Viņas atbildības daļa ir uzturēt cilvēka imunitāti augstā līmenī, ātri atjaunot muskuļus un stimulēt olbaltumvielu anabolismu. Ar vecumu ražošana palēninās, tāpēc ir nepieciešams papildu ieguves avots.

Glutamīns palēnina novecošanās procesu. Šīs aminoskābes piegāde ir svarīga elastīgai ādai. Tā kā trūkst pieejamā glutamīna, organisms iegūst nepieciešamo proteīnu no muskuļu masas un pārvērš to glutamīnā un enerģijā. Muskuļu proteīns tiek iznīcināts, šķiedras kļūst plānākas, āda nokarājas.

Zinātnieki sauc glutamīnu par “iekšējo jaunības avotu”.

• 5. Prolīns. Uzlabo audu īpašības, veicina brūču dzīšanu un ādas blīvumu.
• 6. Cisteīns. Veido kolagēnu audos, uzlabo saišu un cīpslu elastību. Nepieciešams muskuļu veidošanai un tauku dedzināšanai.

veidot muskuļu audi, atgūties pēc fiziskā aktivitāte un uzturēt muskuļus "žāvēšanas" periodā nav iespējams vai gandrīz neiespējami bez nepieciešamā aminoskābju daudzuma uzņemšanas organismā. Svarīga loma ir bcaa aminoskābēm, kuras metabolizējas nevis aknās, bet gan muskuļos. Tie kalpo kā enerģijas avots treniņa laikā un novērš priekšlaicīgu muskuļu šķiedru iznīcināšanu.

BCAA ir būtiskas slodzes efektivitātei un tolerancei. Ar papildu uzņemšanu organismā, testi liecina par eritrocītu skaita palielināšanos asinīs, hemoglobīna, hematokrīta un seruma albumīna palielināšanos.

Ir pierādīts, ka muskuļos notiek strauja spēka atjaunošana, proteīna šķiedru iznīcināšana palēninās pat intensīvas slodzes periodos, palielinās lipīdu oksidēšanās, kas veicina svara zudumu.

Pieaugot muskuļu masai

Aminoskābes jālieto īsi pirms un pēc treniņa. Dažreiz ir papildu uzņemšana no rīta. Pārējā laikā labāk izmantot olbaltumvielas.

Zaudējot svaru

Lai paātrinātu svara zaudēšanas procesu, nodrošiniet biežu aminoskābju uzņemšanu. Galvenais uzdevums ir samazināt vēlmi ēst, nomākt katabolismu, bet saglabāt muskuļus. Ir nepieciešams lietot no rīta, pirms un pēc slodzes sporta zālē, starp ēdienreizēm.

Aminoskābju devas

Pilnvērtīgs uzturs pilnībā sedz cilvēka vajadzību, bet, runājot par sportistiem un kultūristiem, ir nepieciešams papildu aminoskābju avots, tās tiek patērētas ātrāk.

Ir vairāki punkti, kas jāņem vērā:

1. Lietojot olbaltumvielu maisījumus, nav nepieciešamas papildu aminoskābes. Vienīgie izņēmumi ir BCAA aminoskābes (valīns, leicīns un izoleicīns), kas atjauno "atstarpes". Pietiek ar to uzņemšanu tikai apmācības dienā.
2. Devu aprēķina, pamatojoties uz sportista ķermeņa svaru. Ar svaru 60 kg dienas deva būs 14 grami, palielinoties svaram, palielinās arī deva. Smagsvariem dienā vajadzēs līdz 30 gramiem. Svarīgi: mēs nerunājam par zāļu svaru, bet gan par aminoskābes masu. Informācija ir dažāda, informācija tiek iegūta no instrukcijas uz iepakojuma.
3. Dienas deva ir sadalīta 2 devās. Pirmo ņem no rīta pēc miega, otro - treniņa beigās.

Preparāti, kas satur aminoskābes, var izskatīties dažādi: tabletes, kapsulas, želejas, šķīdumi utt. Starp tiem nav būtiskas atšķirības, tikai ievadīšanas īpatnībās.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Pārsniegt aminoskābju devu ir grūti, jo ražotājs pieliek pie katra iepakojuma detalizētas instrukcijas. IN reti gadījumi iespējamās nevēlamās lietojumprogrammas sekas:

• pavājināta nieru darbība (pārmērīga dienas devu BCAA aminoskābes);
• palielināta glutamīna uzņemšana stimulē organismu;
• Pārmērīgs glicīna saturs "iemidzina" ķermeni.

Pārbaudi pats blakus efekti aminoskābes ir iespējamas tikai tad, ja tiek atkārtoti pārsniegta dienas deva (vairākas reizes).

Aminoskābju loma ir nozīmīga ne tikai sportistiem un aktīviem cilvēkiem. Sabalansēts uzturs nodrošina nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu normālai dzīvei. Papildu uztura bagātinātāju uzņemšana ļauj sportistiem un kultūristiem ātrāk atjaunot spēkus, produktīvāk vadīt treniņus, uzturēt tonusu, veselību un sasniegt augstus rezultātus.