Siyah susam - kullanışlı özellikler ve kontrendikasyonlar. Siyah susam - şekerlemeci için bir nimettir Siyah susam unu yararları ve zararları

Çoğu zaman yemekleri süsleyen susam tohumlarına, hoş kokulu ve lezzetli tanelere herkes aşinadır. En değerli yağ, tıpta, kozmetolojide ve mutfak alanında yaygın olarak kullanılan tohumlardan yapılır. Birkaç çeşit susam var - beyaz ve siyah, ikinci seçenekle ilgileniyoruz. Ürünün ana özelliklerine ve olası kontrendikasyonlarına bakalım.

Siyah susamın bileşimi ve özellikleri

Susam ön saflaştırmaya tabi tutulmadığı için koyu bir renge sahiptir. Bu sayede kabuğun bileşiminde çok daha fazla besin birikmektedir.

Çörek otu tohumları, beyaz tohumlardan %65 daha fazla kalsiyum içerir. Ürün ayrıca proteinlerin, amino asitlerin, karbonhidratların, çeşitli grupların vitaminlerinin dahil edilmesine sahiptir. İkincisi, özel bir yer tarafından işgal edilir. askorbik asit, retinol, tokoferol, niasin, pantotenik asit, folik asit, riboflavin, piridoksin, tiamin.

Minerallerden magnezyum, fosfor, potasyum, daha önce bahsedilen kalsiyum, bakır, krom, rubidyum, molibden, çinko gibi en önemlilerini vurgulamak gerekir.

Fitin birikimi nedeniyle susamın değerini ayrıca belirtmekte fayda var. Bu madde gıda ile sağlanmalıdır. Susam ayrıca diyet lifi olan lesitini de yoğunlaştırır.

Tohumun toplam hacminin %53'ünden fazlası yağ asitleri tarafından işgal edilir. Hammaddeler, glikoz ve fruktoz şeklinde sunulan doğal sakkaritler olan antioksidanların içeriği ile ünlüdür. Değerli bitkisel lif, bağırsak yolunu temizler ve sindirimi normalleştirir.

Tüm asitler listesinde en şerefli yer linoleik ve oleiktir. Ancak bunların yanında araşidonik, stearik, palmitik yağ asitleri de vardır.

Tohumlar, susam tohumlarının doğru kullanımı ile onkolojik rahatsızlıkları önleyen fitosterollerden yoksun değildir. Tahıllarda, kötü şöhretli antep fıstığı veya ayçiçeği tohumlarından çok daha fazla fitosterol vardır.

Susamın bir yağ asitleri kileri olduğu zaten söylendi. Su dengesini korumak, cilt ve saçın durumunu iyileştirmek ve hücreleri toksinlerden korumak için gereklidirler.

İlginç bir şekilde, mineral bileşik - demir içeriği rekorunu elinde tutan siyah susamdır. Bu element anemiden (anemi) muzdarip insanlar için önemlidir.

Antioksidanlardan biri olan ve susamda da bulunan sesamin, kalp kası ve bütünü için gereklidir. dolaşım sistemi. Sesamin kan kanallarının duvarlarını güçlendirir ve elastik hale getirir.

siyah susamın faydaları

1. Tüm kızlar ve kadınlar, gençliği korumak için antioksidan bakımından zengin yiyecekler tüketmek gerektiğini bilir. Susam bunlardan biridir. O temizler iç organlar toksinlerden arındırır, dokuların gençliğini korur ve artan kan nedeniyle hücreleri oksijenle zenginleştirir.
2. Birçok diyet lifi kompozisyonda organların gastrointestinal sistem uyumlu çalışacaktır. Tohumun hafif bir müshil özelliği olduğundan, sık ve dozda susam alımı kabızlığı giderir.
3. Büyük bir hacimde bulunan linoleik asit, kan kanallarının kolesterol birikintilerinden temizlenmesinden sorumludur. Bu sayede ateroskleroz ve diğer ciddi patolojiler önlenir.
4. Çörek otu kandaki fazla şekeri uzaklaştırır, böylece şeker hastalarının vücudundaki glikoz seviyesini dengeler. Tohumlar kas dokularında ve karaciğerde glikojen birikimini arttırır.
5. Susam tohumlarındaki yağ asitleri doymamıştır. Bu, terapötik ve önleyici tedbirlerin uygulanmasını mümkün kılar. çeşitli hastalıklar bağırsaklar. E vitamini olarak bilinen tokoferol, hücrelerin ve dokuların erken yaşlanmasını önlemek için gereklidir.
6. Tohumların sistematik ama doğru kullanımı, ağır metal tuzlarının, cürufların ve toksik maddelerin vücuttan atılmasına yol açar. Karmaşık temizlik, bir kişi için stres olmadan hafif kilo kaybını teşvik eder.
7. Sesamin doğal antioksidanlardan biridir. Bu madde yüksek tansiyonla savaşır, idrar söktürücü etkiye sahiptir, doku ve uzuvların şişmesini ortadan kaldırır. Bu nedenle susam, ağır bacak sendromundan muzdarip kişiler için önemlidir.
8. Karaciğeri temizlemek ve yapısını eski haline getirmek için tohumları tüketilmelidir. Susam tohumlarının kaynatılması, etil alkolü vücuttan uzaklaştırır, akşamdan kalma olan bir kişinin durumunu hafifletmeye yardımcı olur.
9. Tahıllar, zihinsel olarak çok çalışan ve beynin ek beslenmesine ihtiyaç duyan insan kategorileri için vazgeçilmezdir. Susam, tüm bilişsel işlevlerin geliştiği nöronların uyarılmasına yol açar.
10. azalma sayesinde kafa içi basınç sık baş ağrıları ve migren kaybolur. Susam yağı, viskiyi güçlü bir titreşimle yağlamak için kullanılabilir.
11. B vitaminlerinin birikmesi, psiko-duygusal ortamın normalleşmesine yol açar. Bu, sıklıkla stres, depresif bozukluklar ve yetersiz uyku yaşayan insanlar için önemlidir.
12. Kalsiyumlu çinko içeriği nedeniyle durum düzelir kemik dokusu, dişler, tırnak plakaları, cilt ve saç. Kemik erimesini önlemek için tohumlar menopoz dönemindeki bayanlar ve yaşlılar tarafından tüketilmelidir.

siyah susam yağı

1. Hammadde bazlı yağ, benzersiz niteliklere ve bakım yeteneğine sahiptir. faydalı özellikler 9 yıl boyunca Böyle bir bileşim, minerallerin niteliklerini ve bolluğunu kaybetmez. Yağ çok yardımcı olur ülser ve gastrit.
2. Hastanın sağlığını iyileştirmek için 40 ml alınması tavsiye edilir. yemeklerden önce günde üç kez ham maddeler. Kabızlık ve kolit ile başa çıkmak için 30 ml yağ içmeniz gerekir. yatmadan önce. Ayrıca bitkisel ürün kanın pıhtılaşmasını arttırır ve kanamayı durdurabilir.
3. Çörek otu yağı kozmetik sektöründe rağbet görmektedir. Hammaddeler, güneş kremlerinin bir parçası olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Ürün masaj uygulamalarında aktif olarak kullanılmaktadır. İşlem sonrası kas tonusu artar, cilt gençleşir ve küçük yaralar iyileşir.
4. Vücudu yararlı enzimlerle tamamen doyurmak ve saçın, cildin durumunu iyileştirmek, tırnak plağı, yağın çeşitli yemeklerde karıştırılması tavsiye edilir. Susam ürünü, sebze aperatifleri ve salatalarla iyi gider.

siyah susam unu

1. Tohum ununun güçlü bir detoks etkisi vardır. Susam tohumları bağımsız olarak 30 gr miktarında ezilebilir. Tozu yemeklerden önce yarım saat alın. Aktif içerik cüruf gövdesini niteliksel olarak temizlemeye yardımcı olacaktır.
2. Susam tozu, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Mastopatinin seyrini yumuşatmak için yağ ve ham undan yulaf ezmesi alınması tavsiye edilir. Bel ve uzuvlarda nevraljik ağrılardan şikayetçiyseniz, bir tavada ısıtılıp toz haline getirilmiş çörek otu tohumları yardımcı olacaktır.

1. Antik çağda, terbiyeli keten tohumu lapası Susam yağı, çok popülerdi. Alet, en güçlü afrodizyak görevi görerek insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
2. Doğu ülkelerinde, susam tohumları erkek gücünü arttırmak ve tedavi etmek için aktif olarak kullanılmaktadır. Pişirmek için etkili çare 40 gr bağlamak gereklidir. ısıtılmış tohumlar ve 20 gr. çiçek balı Malzemeleri iyice karıştırın. Günde 3 kez al.
3. Ayrıca sporcular için hammadde tavsiye edilir. Tohum artışı kas kütlesi ve kabartma. Uzmanlar, sporcuların çiğ siyah beyaz susam yemelerini tavsiye ediyor.

Kadınlar için siyah susam

1. Adil seks için tohumların faydaları, menopoz sırasında vücut üzerindeki etkisinde yatmaktadır. Hammaddeler, fiziksel ve psikolojik durumu büyük ölçüde kolaylaştırır. Susam tohumlarının bileşimindeki fitoöstrojenlerin varlığı hormonal arka planı stabilize eder.
2. Ürünün sistematik alımı menopoz semptomlarını hafifletecektir. Tohumlardaki bol miktarda kalsiyum, menopozdaki birçok kadını etkileyen osteoporoz gelişimini önlemeye yardımcı olur.
3. Fetüsün hamileliği sırasında zayıf cinsiyet temsilcilerine gelince, susam bebeğin gelişiminde çok değerli olacaktır. Tohumların oluşumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. gergin sistem ve kas-iskelet sistemi.
4. Emzirme döneminde ürün süt üretimi ve kalitesi üzerinde olumlu etki yapacaktır. Birkaç gün sonra, belirgin bir sıvı dalgalanması hissedeceksiniz. Ayrıca süt bebeği tamamen doyuracak ve enerji verecektir.
5. Hammaddelerin kötüye kullanılmasının iz bırakabileceğini anlamak önemlidir. Aşırı susam yemek sütün acılığını kışkırtır. Uzmanlar günde 15 gramdan fazla yememeyi şiddetle tavsiye ediyor. tohumlar.
6. Çörek otunun yukarıda açıklanan tüm yararlı nitelikleri göz önüne alındığında, günlük diyete ham maddelerin dahil edilmesi zorunludur. Ürünün yağı, güzelliğin uygun seviyede korunmasına yardımcı olacaktır.

Siyah susam kontrendikasyonları

• Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda susam kontrendikedir.
• Trombositoz ile herhangi bir miktarda tohum yemek yasaktır.
• Hammaddeler ürolitiazis için kategorik olarak kontrendikedir.
• Hamilelik döneminde, öngörülen normlara kesinlikle uyun.

Siyah susamın faydalı özellikleri paha biçilmezdir. insan vücudu. Hammaddelerin sistematik alımı insan sağlığını güçlendirir. Çeşitli kozmetik araçları ve doğal yağ, daha adil cinsiyetin her zaman ellerinden gelenin en iyisini yapmasına izin verecektir.

Video: yararlı susam ve susam yağı nedir

Fiyat:  198 ovmak.  

Açıklama: Sağlık tahıl ambarı Çörek otu unu, ezilmiş siyah susam kekinden yapılan tamamen doğal bir üründür. Yağın preslenmesinden sonra kek, tüm yararlı maddeler ve özellikler kalırken tohum şeklinde kalır. Susam küspesi vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Potasyum, magnezyum, çinko ve kalsiyum gibi vejeteryanlar tarafından aranan ve nadir bulunan pek çok madde içerir. Ayrıca antioksidanlar ve yağ asitleri bakımından da zengindir.

Düzenli olarak yemek yerseniz, dış görünüş ve sağlık. Tatlandırıcı ve besin takviyesi olarak sadece sos, çorba, hamur ve diğer yemeklerin yapımında kullanılması yeterlidir. enerji değeri: 314 Kkal.

yemekle birlikte kullanılması tavsiye edilir. kilolu ve obezite, metabolizmayı hızlandırdıkları için. Ayrıca bu ürün sayesinde kan şekerinizi düşürebilirsiniz. Etkili bir yemek, idrara çıkma sırasında yanma hissine dönüşebilir. Ayrıca yemek antelmintik bir maddedir. Yine de, yemek hiperfonksiyon ile kullanılması tavsiye edilir tiroid bezi, anemi ve iç kanama ile. Sağlık tahıl ambarı Çörek otu tohumlarından elde edilen un (bileşim): Yağı alınmış ve öğütülmüş susam tohumları.

Uygulama: Ekle hazır yemekler: çorbalar, tahıllar, yoğurt veya unlu mamuller.

Unu balla üçe bir oranında karıştırın, ev yapımı susam helvası elde edin.

Susam ununun bileşimi

yüksek bir parçası olarak besin değeri Ve geniş bir yelpazede susam ununun terapötik ve profilaktik etkileri mevcuttur: değiştirilebilir ve gerekli amino asitler (histidin, triptofan, arginin, metiyonin, valin, izolösin, lösin, lizin, treonin, fenilalanin, aspartik ve glutamik asitler, alanin, glisin, serin, tirozin, sistein vb.), lif, çoklu ve tekli doymamış yağ asitleri(linoleik, oleik, alfa-linolenik vb.), vitaminler (E vitamini, karotenoidler (A vitamini öncüleri), T vitamini, B vitaminleri (B1, B2, B3, B5, B6, B9), çeşitli makro ve mikro elementler ( kalsiyum, çinko, demir, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, manganez, bakır, selenyum vb), fenolik antioksidanlar (sesamol, sesaminol), lignan antioksidanlar (sesamin ve sesamolin), karbonhidratlar, pektinler, organik asitler, fitosteroller(beta-sitosterol dahil).

optimal olarak dengelenmiş protein bileşimi susam unu, lider pozisyonlar esansiyel amino asitler histidin, arginin, triptofan, metionin, valin, lösin tarafından işgal edilir.

İnsan vücudunu radyasyon ve toksinlerin yıkıcı etkilerinden korumak amino asit histidin aktif iyileşmeyi ve hasarlı dokuların büyümesini teşvik eder, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarının ülserlerinin iyileşmesini uyarır, gelişimini önler inflamatuar süreçler ve damarların duvarlarında aterosklerotik plak oluşumu, anti-alerjik ve damar genişletici bir etkiye sahiptir. Ayrıca susam ununda bulunan amino asit histidin, hemoglobin ve biyolojik olarak aktif peptitlerin sentezinde önemli rol oynar. kas dokusu, sindirimi artırır ve artan cinsel aktiviteyi teşvik eder.

Susam ununun içindekiler amino asit arginin histidinin yanı sıra kas yapımını destekler ve büyüme hormonlarının sentezinde yer alır ve ek olarak erektil işlevi (güç) ve sperm kompozisyonunu iyileştirir, pankreas tarafından doğal insülin üretimini uyarır, yağlı karaciğer gelişimini önler, yardımcı olur normal tutmak tansiyon, kanın reolojik özelliklerini iyileştirir ve kan pıhtıları ve aterosklerotik plak riskini önemli ölçüde azaltır.

Susam ununun yapıldığı susam tohumları da zengindir. amino asit triptofan, insan vücudunda "mutluluk hormonuna" dönüştürülen - nörotransmiter serotonin. Sakinleştirici ve antidepresan etkiye sahip olan, sağlıklı uykuyu ve baş ağrılarının giderilmesini destekleyen ve ayrıca hematopoez, enerji ve protein metabolizması süreçlerinde çok önemli bir rol oynayan amino asit triptofan, insülinin doğal sentezinde yer alır. , büyüme hormonları, B vitaminleri.

Susam unu zengin bir kaynaktır E vitamini Antiinflamatuar özelliklere sahip olan , bağışıklık oluşumunda ve işleyişinde önemli rol oynar. üreme sistemi, cildi nemlendirmeye ve kasların işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. İş üzerinde çok yönlü yararlı bir etkiye sahip olmak kardiyovasküler sistemin E vitamini ateroskleroz, arteriyel hipertansiyon, tromboz ve varisler, diyabetik anjiyopati ve ayrıca Alzheimer hastalığı ve diabetes mellitus gibi hastalıkların önlenmesinde çok etkilidir.

Susam ununda bulunur B vitaminleri cildin, tırnakların ve saçın durumunun iyileştirilmesine katkıda bulunur, hematopoez sürecinde ve seks hormonlarının üretiminde yer alır ve endokrin, sinir, kasların tam ve koordineli çalışması için insan vücudu için gereklidir. sindirim ve kardiyovasküler sistemler.

Susam ununun bir özelliği, bileşimindeki varlığıdır. T vitamini, kanın pıhtılaşması ve trombosit oluşumundan "sorumlu", hemofili ve hemorajik diyatez gibi kan hastalıklarının önlenmesinde çok etkilidir.

İnsan vücudu tarafından doğal sentez D vitamini(dolaşım sisteminin normal çalışması ve ayrıca fosfor ve kalsiyumun tam emilimi için gerekli) susam ununda bulunur. fitosteroller.

Susam unu, insan vücudu için en değerli olanın doğal bir deposudur. makro ve mikro elementler(bu tür maddeler arasında kalsiyum, çinko, fosfor, magnezyum, selenyum bulunur).

içeriğe göre kalsiyum dişlerin, kemik ve kıkırdak dokusunun tam oluşumu için gerekli olan susam unu, tüm bitkisel ürünler arasında başı çeker, ikincisi ise haşhaş tohumudur.

Ayrıca susam unu farklıdır yüksek içerik çinko beyin ve kas-iskelet sistemi ile erkek ve dişi üreme sistemlerinin düzgün çalışması ve ayrıca insan embriyosunun tam gelişimi için gereklidir. Protein, karbonhidrat ve yağ metabolizması süreçlerinde yer alan çinko, bağışıklık oluşumunda, hematopoez ve spermatogenez süreçlerinde, insülin ve sindirim enzimlerinin sentezinde çok önemli bir rol oynar.

Susam unundaki konsantrasyon da yüksektir magnezyum, ateroskleroz, diabetes mellitus, ürolitiyazis ve çeşitli hastalık riskini azaltır prostat

Susam tohumlarından elde edilen un da önemli miktarda içerir.pektinler ve kaba lif, yararlı bağırsak mikroflorasının dengesini normalleştirir, gastrointestinal sistemin peristaltizmini aktive eder ve insan vücudunu her türlü zararlı maddeden (cüruflar, toksinler, ağır metal tuzları) arındırma sürecini uyarır.

Susam ununun tedavi edici ve önleyici özellikleri

Önleme ve korumanın bir parçası olarak düzenli olarak susam unu tüketimi önerilir. karmaşık tedavi:

kardiyovasküler sistem hastalıkları (ateroskleroz, arteriyel hipertansiyon, iskemik hastalık kalp, taşikardi, aritmi, inme, kalp krizi, inflamatuar hastalıklar kalp ve kan damarları). Susam unu, kalp kasına yeterli beslenmeyi sağlayan, miyokard kasılmalarının gücünü ve ritmini düzenleyen, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan ve damar genişletici etkiye sahip, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren ve kan pıhtılarının ve aterosklerozu önleyen bileşenler bakımından zengindir. plaklar (kalp ve kan damarları üzerinde yararlı etkisi olan maddeler, E vitamini, magnezyum, potasyum, manganez, çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri, fitosteroller, amino asitler arginin ve histidin, sesamin içerir).

Dişi üreme sistemi hastalıkları. Susam unu, bir kadının vücudundaki hormonal dengeyi normalleştirmeye yardımcı olan maddeler (östrojen benzeri fitosteroller ve sesamin, magnezyum, B6 vitamini, çinko vb.), Emzirmeyi artıran (E vitamini) açısından zengindir ve ayrıca anti -kadın genital bölgesi hastalıklarında (meme, yumurtalıklar, rahim vb. hastalıkları) iltihaplı etki. Bu nedenle susam unu yemek çeşitli durumlar için önerilebilir. bulaşıcı ve inflamatuar kadın Hastalıkları , hamilelik ve emzirme döneminde. Ayrıca susam unu yemek, düzenli olarak susam sorunu yaşayan kadınlara somut faydalar sağlayacaktır. ağrı ve psiko-duygusal rahatsızlık adet öncesi veya menopoz sırasında.

Erkek genital bölgesi hastalıkları (erektil disfonksiyon (iktidarsızlık), erkek kısırlığı, prostatit, prostat adenomu vb.). Susam unu, prostat bezinin işlevsel durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, ereksiyonu iyileştiren, üretim sürecini ve sperm kalitesini normalleştiren (bunlar E vitamini, çinko, manganez, selenyum gibi susam ununun bileşenleridir) yüksek konsantrasyonda maddeler içerir. beta-sitosterol).

Kas-iskelet sistemi hastalıkları. Kemik ve kıkırdak dokusunun tam oluşumu için gerekli maddeler açısından zengin (kalsiyum, fosfor, magnezyum, kemik erimesini önleyen östrojen benzeri fitosteroller, kollajen amino asitler lösin, metiyonin, fenilalanin, lizin, treonin'in doğal sentezini teşvik eder), susam unu osteoporoz, artrit, artroz, gut, osteokondroz ve diğer kemik, eklem ve omurga hastalıklarından muzdarip insanların diyetinde çok faydalı bir bileşen olacaktır.

Anemi ve diğer kan hastalıkları (hemorajik diyatez, hemofili, Werlhof hastalığı, esansiyel trombositopeni, trombositopenik purpura).

hemoroid

Solunum hastalıkları

Boşaltım sistemi hastalıkları ( ürolitiyazis hastalığı, piyelonefrit, nefrit, üretrit sistit).

Dermatolojik hastalıklar ve cilt yaralanmaları

Susam ununun günlük diyete dahil edilmesi ayrıca aşağıdakilerle somut faydalar sağlayacaktır:

Obezite ve diyabet. Susam unu, aşırı deri altı yağının (sesamin, amino asit arginin, çoklu doymamış Omega-6 ve Omega-3 asitleri) "yakılmasına" katkıda bulunan ve pankreas (manganez) tarafından insülin sentezinde yer alan zengin bir madde kaynağıdır. , çinko, magnezyum, amino asit izolösin, sesamin).

Azalmış fiziksel ve zihinsel performans, bozulmuş hafıza ve dikkat, uykusuzluk(susam unu, dayanıklılığın artmasına ve kas fonksiyonunun iyileştirilmesine katkıda bulunan yüksek miktarda fosfor, arginin, histidin ve E vitamini içerir. Ek olarak, susam unu, birbiriyle karmaşık kombinasyon halinde en etkili şekilde etkilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olan maddeler içerir. psikolojik stres, psiko-duygusal durumu iyileştirmek , depresyon gelişimini önlemek, hafızayı ve zihinsel yetenekleri geliştirmek (bu tür maddelerin kompleksi sesamolin, amino asitler triptofan, histidin, glisin, fenilalanin, glutamin, tirozin, treonin, valin, alanin, asparagin).

susam unu nasıl kullanılır

Hastalıkların önlenmesi ve karmaşık tedavisinin bir parçası olarak, susam tohumlarından un 1-2 yemek kaşığı kullanılması tavsiye edilir. tahılların, salataların, garnitürlerin bir parçası olarak günlük kaşık. Ayrıca susam unu bal, reçel, reçel veya meyve şurubu ile iyi gider.

Ev yemeklerinde hoş bir ceviz tadı ve aroması olan susam unu, et ve sebze pirzola ve köftelerde galeta olarak kullanılabilir, ev yapımı keklere, krep ve krep hamurlarına eklenebilir ve ayrıca çeşitli soslar için koyulaştırıcı olarak kullanılabilir. ve soslar.

Kontrendikasyonlar

Kan pıhtılaşmasının artması durumunda düzenli susam unu tüketimi kontrendikedir, varisli damarlar damarlar, tromboz, tromboflebit.

Susam unu kullanarak tarif.

Babaganuş, susam, sarımsak, otlar ve baharatlar ile pişmiş patlıcandan oluşan bir Orta Doğu mezesidir.

Et yemekleri için sos olarak veya ekmek ürünleri (lavaş, tost vb.) üzerine sürülerek servis edilir.

Patlıcan herhangi bir şekilde pişirilir: kömürlerin üzerinde, fırında veya çok pişiricide. Zevkinize göre baharat seçin ve kişniş, kişniş, biber, kimyon ve mutlaka sarımsak ve tahin ezmesi veya susam kullanılır.

büyük patlıcan - 1 adet

sarımsak - 1 diş

susam tohumları - 1 yemek kaşığı. kaşıklar

veya susam unu - 2 çay kaşığı

limon suyu - 0.5-1 yemek kaşığı. kaşık

zeytin yağı- 1 yemek kaşığı. kaşık

kuru veya taze otlar - tatmak

örneğin suneli şerbetçiotu - 0,5 çay kaşığı

tuz - tatmak

Patlıcanları birkaç yerde çatalla delin ve pişirin ("pişirme" modunda çok pişirici kullanıyorum).

Süre, pişirme yöntemine bağlıdır, ancak yaklaşık yarım saattir.

Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun

ve patates püresindeki posayı susam ezmesi ile öğütün

(ezilmiş susam veya susam unu), sarımsak, otlar ve baharatlar.

Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyin.

Babaganush meze hazır.

Babaganush'u et, kümes hayvanları veya sadece ekmek, pide ekmeği ile servis edin...

Dan alınan:

Yemek (ayrıca "kek", "un", bazen "toz") tohum ve yemişlerden yağının preslenip ezilerek çıkarılmasından sonra elde edilen doğal bir bitki ürünüdür.

Tüm susam çeşitlerinin en değerlisi olan çörek otunun küspesi (kek, un), lif, çoklu doymamış yağ asitleri, tam bitkisel protein, vitaminler, folik asit, antioksidanlar ve ayrıca sağlık için gerekli eser elementler (potasyum, kalsiyum) bakımından zengindir. , magnezyum, çinko). Yemeğin önemli bir bileşeni olan lif, insanlar için hayati bir beslenme unsurudur, bağırsak hareketliliğini iyileştirdiği ve atılmayan gıda artıklarından ve toksik maddelerden salınmasına yardımcı olduğu için gastrointestinal sistemin normal çalışmasını sağlar.

Yararlı özellikler:

• Susam ununun yağı alınır ve susam tohumları öğütülür. Kemik ve kıkırdak dokusunun beslenmesi için gerekli olan yüksek kalsiyum içeriği ile dikkat çekicidir.
• Antioksidan yönünden zengin olan ve iltihap önleyici özelliği bulunan E vitamini, bağışıklığın oluşumunda ve üreme sisteminin işleyişinde önemli rol oynar, cildin nemlenmesine yardımcı olur.
• Siyah susam susamın kralı olarak kabul edilir, içindeki besin konsantrasyonu diğer çeşitlerden daha fazladır.
• Çörek otu ununun ağızda kalan tadı hafif bir acılığa sahiptir.

Başvuru:

• Hazır yemeklere ekleyin: çorbalar, tahıllar, yoğurt veya unlu mamuller.
• Unu balla üçe bir oranında karıştırın, ev yapımı susam helvası elde edin.
• Vitamin karışımlarına ekleyin.