Tablo 5. Pevzner'e göre diyetler: tam liste

Pevzner'e göre diyet seçerken dikkatli olmanız gerekiyor çünkü 8 numaralı diyet tablosu kilo vermeye yöneliktir.

Diyetlerin geri kalanı sadece farklı şekiller kalori. Örneğin Pevzner'e göre tablo 5, karaciğer, safra kesesi ve safra yolu hastalıklarından muzdarip olanlar için tavsiye edilir.

Pevzner'e göre terapötik beslenme

Ünlü beslenme uzmanı M. I. Pevzner, 1929'da bir tedavi edici beslenme yöntemi yarattı. Modern uzmanlar bu uzmana ev tipi diyet terapisinin kurucusu diyor. Pevzner, SSCB'deki çeşitli tatil yerlerinde diyet tablolarının tanıtılmasını önerdi. Kendisi ve ekibi, diyet tedavisinin insan sağlığı ve refahı üzerindeki etkilerinin yanı sıra belirli gıdaların reaktivitesi üzerindeki çalışmalara da büyük katkılarda bulundu.

Pevsner, potasyum, antiinflamatuar, magnezyum ve hiposensitize edici beslenme sistemlerini içeren yaklaşık 15 terapötik diyet tablosu geliştirdi.

Diyetler, çeşitli rahatsızlıklardan muzdarip hastaların karmaşık tedavisinin daha etkili bir şekilde gerçekleştirilmesini mümkün kılmıştır. yeni hastalıklar gastrointestinal sistem, kardiyovasküler sistemin tüberküloz, metabolik süreçler, idrar sistemi, safra kesesi ve karaciğer.

Aynı zamanda diyetler sadece tıbbi ve koruyucu organizasyonlarda değil, hastanın kendisi tarafından da evde uygulanabilmektedir.

Pevzner'e göre diyetlerin temel prensipleri

Beslenme uzmanı diyet yaparken yağ yakıcı gıdaların kullanımına odaklanmadı. Aynı zamanda Pevzner'e göre herhangi bir diyet tablosuna uymanın birkaç temel ilkesi vardır.

Porsiyon sayısı ve hacmi tamamen ürünlerin kalori içeriğine bağlıdır. İhtiyaç duyulan enerji miktarıyla eşleşmelidir.

Kilo vermeye yönelik bir diyetten bahsedersek, ürünlerin kalori içeriği de hastanın durumunun ciddiyetine ve yaşadığı obezite derecesine bağlı olarak hesaplanır.

Günlük kalori alımınızı kendi başınıza veya rastgele seçmenize izin verilmez.

Pevzner'e göre Tablo 5 - beslenme özellikleri

Vücudun sürekli olarak yağ, protein ve karbonhidrat rezervlerini yenilemesi gerekir. Sağlık durumuna bakılmaksızın yenilenmeleri gerekir. Ancak hasta için seçilen kalori içeriğine göre gerekli besin öğelerinin yenilenme oranını hesaplamak zor olabilir.

Bu nedenle her hastalık için bir Pevzner diyeti vardır ve herkese uygun tek bir evrensel diyet oluşturmak imkansızdır.

Proteinleri, yağları veya karbonhidratları diyetten tamamen çıkaramazsınız. Bir kişi pankreatit hastası olsa bile veya böbrek yetmezliği Sadece hastalıkların alevlenmesi sırasında yağ ve protein kullanımını dışlamaya değer. Geri kalan zamanlarda beslenme mümkün olduğunca dengeli olmalıdır.

Pevsner tarafından geliştirilen tek bir diyet bile tam bir düşük karbonhidrat diyeti sağlamamaktadır. Bir kişiye diyabet hastası olsa bile, düşük glisemik indeks ile karakterize edilen ekmek ve tahıllara dayalı dengeli bir diyet verilecektir.

Pevsner'in önerdiği tüm diyet tabloları araştırmaların sonucuydu. Bu nedenle teorik olarak yararlı veya hızla parçalanan yağ ürünlerinin doğaçlama ve ilavesi kullanılmaz.

Pevsner, diyet tablolarını geliştirirken, olağan diyete bağımlılıktan muzdarip insanlar tarafından gıda kısıtlamalarının tolere edilebilirliğini de hesaba kattı.

Acı çeken bir kişi fazla ağırlık Yasaklanmış besinleri uzun süre yemekten kaçınmak zordur. Bu nedenle onları daha az zararlı olanlarla değiştirmeye çalışır.

Baharat ve tuz olmadan buharda pişirilmiş havuç pirzolası veya pirinç lapası sunan Sovyet diyetolojisinin aksine, Pevzner'e göre tablo 5, hastanın durumuna bağlı olarak bir menü düzeltmesi öneriyor. Bağımlılıkla mücadelede önemli sonuçlara ulaşmanın tek yolu budur.

Pevzner'e göre Tablo 5

Pevzner'e göre tablo 5'i düşünün. Bu diyet karaciğer ve safra kesesi sorunları olan kişilere tavsiye edilir.

Belirteçler:
alevlenme olmadan kronik hepatit;
kronik kolesistit;
iyileşme sırasında kolesistit;
fonksiyon yetersizliği yoksa karaciğer sirozu;
safra taşı hastalığı;
iyileşme döneminde akut hepatit ve kolesistit.

Şiddetli bağırsak patolojisi yoksa Diyet 5 reçete edilir.

Pevzner'e göre Tablo 5, ürünlerin zararlı ve sağlıklı gıdalara ayrılmasını sağlamamaktadır. Yani beyaz ekmek, süt ürünleri ve süt, pirinç bazlı çorbaların kullanımına izin verilen bazı hastalıklar var.

Diyetin zayıflatılması, süreci hafifletmek için değil, gastrointestinal sistem üzerindeki olumsuz etkiyi en aza indirmek için kullanılır. Neredeyse her zaman ürün seçimi, her bir hasta için zarar veya yararlılık açısından yapılır.

Beşinci diyetin amacı karaciğer için tam beslenme koşulları altında koruyucu koşullar yaratmaktır. sağlıklı beslenme ve vücudun safra sisteminin normal fonksiyonları (koruyucu beslenme).

Tablo 5'in genel özellikleri

• Normal protein ve karbonhidrat içeriği (hafif bir azalmayla).
• Menüde sınırlı yağ içeriği.
  Tüm yemekler aşağıdaki şekillerde hazırlanabilir - kaynatma, pişirme, ara sıra - pilav.
• Aynı zamanda sadece lif bakımından zengin sebzeleri silmeniz gerekir. Lifli etin ince doğranması tavsiye edilir.
• Sebzeleri ve unu kızartamazsınız.
• Diyet için soğuk yemekler önerilmez 5.
• Yüksek miktarda pürin ve oksalik asit içeren ürünler kontrendikedir.
• Şişkinliğe neden olan, iri lif içeren, ekstraktlar açısından zengin, sindirim sularının salgılanmasını uyaran hariç tutulan ürünler.
• Orta derecede tuz kısıtlaması vardır.

Tablo 5 Pevzner'e göre diyet

Pevzner'in rejimine göre Tablo 5, eşit porsiyonlarda ve düzenli aralıklarla 4-5 tek öğün anlamına gelir.
Sabahları aç karnına sıvı içilmesi tavsiye edilir.

Günlük diyet şuna benzer:

• proteinler - 80 g'a kadar (%50'si hayvansal kökenlidir);
• yağlar - 80-90 g'a kadar (%30'u bitkisel);
• karbonhidratlar - 400 g'a kadar;
• sıvı 1,5 - 2 l;
• genel enerji değeri- yaklaşık 2400 - 2800 kcal;
• tuz alımı 10 gramdan fazla olmamalıdır.

Pevzner'e göre Tablo 5'teki tedavi edici diyetin ana yemeği çorbadır. Süt ürünleri, sebze, tahıllardan gelen mukoza, meyve olabilir. Yağsız et, balık (çipura, turna levrek, morina, hake, safran morina) izin verilir.

Et ve balık, fırında etli jöle şeklinde buharda pişirilmelidir. Süt ürünlerinin günlük normu günde 200 g'ı geçmemelidir. Süzme peynirin güveç, sufle, köfte şeklinde kullanılmasına izin verilir. Rendelenmiş peynir yiyebilirsiniz, ancak baharatlı değil.

Karbonhidratlar en iyi sudaki tahıllar şeklinde tüketilir, makarna durum buğdayından daha iyidir. Ekmek dünkü olmalı, kurabiye - bisküvi, kraker ve bisküvilere küçük miktarlarda izin verilir.

Haşlanmış yumurta yiyebilirsiniz, ancak günde birden fazla değil. Sebze ve otlara çiğ, haşlanmış veya haşlanmış halde izin verilir - güveç, garnitürler. Tatlılara izin verilir, ancak günde 70 g'ı geçmemelidir.

Otlardan ve baharatlardan maydanoz, dereotu, defne yaprağı, karanfil, tarçına izin verilir. İçecekler: kuşburnu suyu, meyve, sebze suları, zayıf bitki çayı, sütlü kahve.

Kremsi ve sebze yağı- yalnızca bulaşıklar için küçük bir pansuman şeklinde.

Diyet seçemiyorum kendi başınasın,çünkü farklı hastalıkları olan insanlar için tasarlandılar. Yani, kesinlikle sağlamayan diyetler var fiziksel aktivite veya hastaların hareketi.

Bununla birlikte, diyet tabloları yatak istirahatine uyan insanları iyileştirmeyi ve iyileştirmeyi amaçlamaktadır. Aktif bir yaşam tarzı sürdüren bir kişi bir diyet seçerse, kullanımının sonucu tahmin edilemez olabilir.

Pevsner'e göre Tablo 5 oldukça etkili bir diyet olmasına rağmen, yerini alamaz tam tedavi. Bu nedenle, bir doktorun reçetelerini ihmal ederek kendinize bağımsız olarak bir diyet yazamazsınız.

Pevzner'e göre Tablo 5 yalnızca bir uzman - bir beslenme uzmanı tarafından atanmalıdır.

Belirli vücut kusurlarını veya hastalık belirtilerini düzeltmek için diyet uygulamak istiyorsanız, öncelikle tavsiye için bir doktora danışmalısınız.

Diyet ve tıbbi tablolar nelerdir?

Hastalıktan sonra vücudu nasıl onaracağınızı öğrenin, sağlıklı yiyeceklerden oluşan bir diyet sağlayarak ona enerji verin.

Yunancada diyet bir yaşam biçimidir, bu yüzden beklemeyin iyi sonuçlar 1-2 ay boyunca doğru beslenirseniz ve 10 ay sonra herhangi bir şey yerseniz, günlük alım gibi uygun şekilde dengeli bir beslenmenin şart olduğunu bir kural haline getirin.

Pek çok kişi diyet kelimesinin mutlaka kilo kaybıyla ilişkili olduğuna inanıyor, ancak durum böyle değil; Rus bilim adamı Pevzner ve ortaklarından oluşan bir ekip, birçok bilimsel deney yaptıktan sonra, ülkemizdeki en yaygın hastalıklara yönelik beslenme şemaları topladı. zaman. Ayrıca daha sonra Pevzner diyeti olarak adlandırılan, birçok hastalığın önlenmesi olan ürünlerden oluşan bir diyeti kanıtladı ve çıkardı.

Pevzner'e göre diyet tabloları

Diyet tabloları (belirli bir ürün grubu) 15 çeşide ayrılarak hastalığın türüne göre ürün çeşitlerini içermekte olup, kızartma dışında herhangi bir özel cihaza gerek kalmadan pilav, haşlama, parke şeklinde yemekler hazırlanmaktadır. Tabii mutfakta yavaş pişirici varsa bu büyük bir artı.

Pevzner'e göre bu diyet tablolarını bir not defterine yazmak veya verileri bir e-kitap'a girmek daha iyidir, böylece konumunuzdan bağımsız olarak gerekli tüm bilgiler elinizin altında olur, o yüzden asıl meseleye geçelim:

Gördüğünüz gibi birçok yemek sıcak servis yapmayı da içeriyor, bu da optimum sıcaklığın 15 ila 60 derece arasında olduğu anlamına geliyor.

15 derecenin altındaki sıcaklıklarda ağız mukozası iltihaplanır, mide ve bağırsak hastalıkları olur ve ayrıca para kazanabilirsiniz. soğuk algınlığı. Aynı zamanda 60 derecenin üzerinde sıcak yemek yemek gırtlağı yakabilir ve mide boşluğunun çok fazla tahriş olmasına neden olabilir.

Pevzner özelliklerine göre beslenme

Hangi masanın size en uygun olduğu önemli değil, ürünlerin kalitesine çok dikkat edin, bu beslenme şeması yarım asırdan fazla bir süre önce geliştirildi, o zaman gıda kalitesi sorunu şu anki kadar akut değildi.

Şu anda kimyasal bileşim Satın alınan ürünlerde ciddi dalgalanmalar olabilir, çabuk hazırlanan, fazla içerik ve tuz içermeyen ürünlerden kaçının.

Tuz yerine, alımına kontrendikasyon olmadığında aşağıdaki ürünleri kullanabilirsiniz:

- meyveler

- sebzeler

- laktik asit kökenli ürünler-, kesilmiş süt, yoğurt, fermente pişmiş süt

- yeşillik- ıspanak, maydanoz, dereotu, marul, kereviz, yeşil soğan, kişniş.

Vücudu faydalı ve önemli eser elementlerle doyuracaklar.

Küçük parçalara bölünmüş tam öğünlerin, ürünlerin bileşimi kadar önemli olduğunu unutmayın, farklı sofralar için gün içinde gerekli miktarda yiyecek alımı vardır:

1. 1,2,3,6,7,10,11,14,15 Sayılı Tablolar- günde 4-5 kez yemek yiyin

2. 4,5,9,13 Sayılı Tablolar- günde 5 defa yemek yiyin

3. Tablo numarası 8- günde 6 defa yemek yiyin

Pevzner'in diyet menüsü

Ürünlerin daha iyi emilebilmesi için belirli bir sırayla kullanılması gerekir:

Kahvaltı

1 bölüm – sıcak proteinli yiyecekler (örneğin çırpılmış yumurta)

2 bölüm- soğuk karbonhidrat (salata)

3 parçalı- Kahve

Akşam yemeği

1 bölüm- sıcak karbonhidrat (sebze çorbası)

2 bölüm- soğuk protein (haşlanmış diyet eti)

3 parçalı- komposto veya meyve suyu

Akşam yemeği

1 bölüm - sıcak proteinli yiyecekler (fırında balıklı sebzeler)

2 bölüm - soğuk karbonhidratlar (muz)

3 parçalı - yeşil veya siyah çay

Tembel olmayın, hastalık belirtilerinden birini hissediyorsanız, hemen ilaç paketleriyle kendinizi itmeyin, doğru diyete geçmeye çalışın, bu sadece sizin için bir artı olacaktır, iyi şanslar!

Koruyucu bir diyet (genellikle "Pevzner'in masaları" olarak da adlandırılır) on beş yaşında beslenmek üzere tasarlanmıştır. çeşitli türler hastalıklar. Her rahatsızlığın kendi menüsü ve ürün seçimine ilişkin kuralları vardır, ancak iyileşmeyi kolaylaştıran tüm "tabloların" genel "toplanma noktası", herhangi birinin temel ilkeleriyle örtüşmektedir. Ve bu, yalnızca hastaların değil, aynı zamanda Pevzner'in diyetlerine uygun, koruyucu beslenme fikri konusunda tutkulu olan tamamen sağlıklı insanların da dikkatini ve ilgisini çekiyor.

Profesör Pevzner'in günlük koruyucu diyetleri, binlerce hastanın ek ilaç tedavisine başvurmadan belirli bir hastalıktan iyileşme sürecini hızlandırmasına ve "yumuşatmasına" yardımcı oluyor ...

Beslenme İlaç Olduğunda: Pevzner'in Mülayim Diyeti

Koruyucu diyet kavramı, tıp dünyasına ve nihayetinde de Filistin sözlüğüne, Rus diyetolojisi ve klinik gastroenterolojinin babalarından biri olan Sovyet doktor Manuil Isaakovich Pevzner tarafından tanıtıldı. 1921'den 1951'e kadar verimli bir şekilde çalıştı, ancak faaliyetleri Stalinist rejim tarafından trajik bir şekilde askıya alındı ​​- Dr. Pevzner iftiraya uğradı ve "katil doktorlar" davasına dahil edildi. Onun liderliğinde kurulan Moskova kliniği fiilen dağıldı.

Dr. Pevzner darbeden kurtulamadı: 1952'de aniden kalp krizinden öldü. Ancak, neyse ki, onun paha biçilmez gelişmeleri iz bırakmadan kaybolmadı ve kişilik kültü çürütüldüğünde, Manuil Isakovich'in rehberliğinde tedavi edici ve yenileyici beslenme planları olan 15 tür koruyucu sağlığı iyileştirici diyet derlendi. Manuil Isakovich'in rehberliği. çeşitli hastalıklar klinik uygulamaya geri döndü.

Pevzner'in koruyucu diyetlerine "tablolar" adı verildi ve bunların her birine, yönlendirme ve sınıflandırma kolaylığı için kendi numarası verildi.

"Tabloların" her biri, belirli bir dizi izin verilen yiyecek ve yemeğin yanı sıra pişirme kurallarına karşılık gelir. Bu talimatları kullanarak, yalnızca belirli bir hastalığın alevlenmesi durumunda zarar vermeyen, aynı zamanda sağlayan beslenmeyi almak için kendi başınıza koruyucu bir diyet menüsü oluşturmak zor değildir. en iyi koşullar iyileşme için.

Pevzner'e göre tedavi tabloları seçenekleri

Teşhis için reçete edilir: ülser alevlenmeden sonraki dönemde (12 aya kadar) ve ayrıca yüksek asitli gastritte.

Teşhis için reçete edilir: Kronik gastrit düşük asitli veya yokluğunda kronik kolit (alevlenme olmadan).

Teşhis için reçete edilir: kabızlık.

Teşhis için reçete edilir: akut hastalıklar bağırsaklar, kolit.

Teşhis için reçete edilir: alevlenme aşaması olmadan karaciğer, safra kesesi, safra yolu hastalıkları.

Teşhis için reçete edilir: gut, esas olarak üratlardan oluşan taşların geçişi ile nefrolitiazis.

Teşhis için reçete edilir: kronik hastalıklar kronik böbrek yetmezliği belirtileri olmayan böbrekler.

Teşhis için reçete edilir: ana hastalık olarak obezite veya özel diyet gerektirmeyen diğer hastalıklarla birlikte.

Teşhis için reçete edilir: diyabet orta ve hafif.

Teşhis için reçete edilir: dolaşım yetmezliği derecesi I-IIA olan kardiyovasküler sistem hastalıkları.

Tablo numarası 11 - tanı için reçete edilmiştir: akciğer tüberkülozu, kemikler, Lenf düğümleri, hafif alevlenme veya zayıflama olan eklemler, bulaşıcı hastalıklardan sonra tükenme, ameliyatlar, yaralanmalar.

Tablo No. 12 - tanı için reçete edilmiştir: sinir sisteminin fonksiyonel hastalıkları.

Tablo No. 13 - tanı için reçete edilmiştir: akut bulaşıcı hastalıklar.

Tablo numarası 14 - tanı için reçete edilmiştir: ürolitiyazis hastalığı(fosfatüri).

Tablo No. 15 - teşhis için reçete edilmiştir: genel nitelikteki çeşitli kronik ve akut hastalıklar.

"Diyet masasında" nasıl yenir: koruyucu diyetlerin temel prensipleri

Hastanelerde, dispanserlerde ve sanatoryumlarda yiyecek sağlanırken, belirli bir hastalığa karşılık gelen tedavi tablolarının düzenlenmesine ilişkin kurallar kesinlikle uygulanır. Belirli bir koruyucu diyette izin verilen ürünlerin listesi önemli ölçüde değişebilir - örneğin, mide suyu üretimini uyaran yiyecekleri kesinlikle yasaklar (dahil). Çiğ sebzeler ve meyveler), doktor ise tam tersine beyaz lahana ve turunçgillerin diyete dahil edilmesini önerebilir.

Protein ürünlerinin kullanımına yaklaşım da farklılık göstermektedir: gastrointestinal sistemin bazı hastalıkları için nispeten yüksek içerik et, balık (deniz ürünleri), yumurta, süt ve örneğin kabızlık için önerilen et gıdalarıyla sağlanan protein miktarı haftada 4-5 öğünle sınırlıdır, ancak uzmanlar daha fazla fermente süt tüketilmesini önermektedir.

Ancak hastalığın aktif evresinde veya uzun zamandır beklenen iyileşme döneminde kullanılan herhangi bir beslenme planı, bir dizi diyeti öngörmektedir. Genel kurallar. Aralarında:

Hazır yiyecekler ve fast food yok: tüm yiyecekler taze hazırlanmalı ve endüstriyel olarak minimum düzeyde işlenmeli, sıcak baharatlar, katkı maddeleri (koruyucu diyetlerin büyük çoğunluğunda - ayrıca tuzsuz) olmalıdır. Tazelik açısından tek istisna ekmektir: İzin verilen "sofralarda" bağırsaklarda maya fermantasyonuna neden olmayan dünün ekmeğinin kullanılması tavsiye edilir.

Özel Pişirme Yöntemleri: koruyucu bir diyet, hassas beslenmeyi ve yararlı olabilecek tüm maddelerin asimilasyon kolaylığını içerir. Bunu yapmak için onlara uygun şeklin verilmesi gerekir: Yiyecekler uzun süre buharda pişirilir veya kaynatılır, püre haline getirilir, mümkün olduğunca ezilir. Yoğun parçaların (tendonlar, kemikler, kabuklar), iyice çiğnemeyi, uzun sindirimi içeren herhangi bir gıdanın yanı sıra gastrointestinal sisteme mekanik hasar verme riski taşıyan ürünler (katı, kuru gıda, kaba) yasaktır. lif).

Uyarıcıların reddedilmesi gergin sistemürünler: Alkol, şeker, beyaz un içerenler dahil, doğal uyarıcılar(dikkatli olun ve tüm koruyucu diyetlerde değil - çay, kahve, turunçgillerin reddedilmesi). Sonuçta, Pevzner'e göre sadece uzmanların tavsiyesi üzerine 12 numaralı diyete uyanlar için "sakinlik, sadece sakinlik" gerekli değil ... Güçlü, gevşememiş sinirler genel olarak vücut sağlığının anahtarıdır, çünkü herkes.

Yiyecekleri rahat bir sıcaklıkta yemek: servis edilen yemeklerin sıcaklığı 40 ila 60 santigrat derece olmalıdır; Koruyucu bir diyette, organlara ek yük getiren hem sıcak hem de aşırı soğuk yiyeceklerden kaçınılmalıdır. gastrointestinal sistem. Ayrıca aşırı servis sıcaklıkları besinlerin emilimini olumsuz etkiler.

Kesirli beslenme: Pevzner'e göre diyet tablolarının çoğu, tavsiyelerine göre şu prensibe dayanmaktadır: daha sık (günde 5-7 kez), ancak porsiyonlar açısından küçük - bu, izin verir sindirim sistemi işinizi yapmak daha kolay.

Sağlıklı bir kişi için tıbbi beslenme uygun mudur?

Pevzner'in koruyucu tedavi edici diyetleri, diyetlerini normalleştirmeyi düşünenler için bir ilham kaynağıdır. Bugün birçok kişi Dr. Pevzner'in menüsünü bir diyet hazırlamak için genel öneriler olarak kullanıyor: "" (ülser ve gastrit için) ve "" (obezite ve metabolik bozukluklar için) bu kapasitede en çok talep görenlerdir.

Elbette herhangi bir diyet, özellikle "masalardaki" öneriler evrensel olmadığından ve tıbbi beslenmeyi reçete ederken hastanın bireysel özellikleri dikkate alındığından, doktorun önceden onayını gerektirir.

Fakat Genel İlkeler Yüksek kalorili ve endüstriyel olarak işlenmiş gıdaların reddedilmesi ve yemek pişirme kuralları açısından koruyucu diyet, sağlıklı beslenmenin temel kurallarıyla örtüşür ve sağlığınızı iyileştirmek ve kilo vermek istiyorsanız benimsenebilir.

Ancak unutmayın: Sağlıklı olanların protein, yağ, karbonhidrat ve lif açısından beslenme dengesine, taze bitkisel besinlerin yeterli alımına ve beslenme çeşitliliğine dikkat etmesi gerekir, bu yüzden körü körüne kopyalayın. Herhangi bir Pevzner diyetinin tıbbi olmadan kanıtlanması pek mümkün değildir.

Birden fazla diyet deneyen ve özellikle psikolojik olmak üzere ne kadar eziyet verdiklerini bilenler, Mikhail Pevzner gibi bir beslenme uzmanına aşık olmalıdır. "5 numaralı masa" olarak da adlandırılan ünlü 5 numaralı diyetinin hayatta kalması sadece kolay değil, aynı zamanda keyifli.

Herhangi bir hostes böyle lüks bir menüyü kıskanacak. Ancak aynı zamanda vücudun kapsamlı bir şekilde iyileştirilmesi için gerekli olan kısıtlamalar da burada gizli ve örtülüdür. Muhtemelen Pevzner diyetinin acı verici bir kıyamet hissine neden olmamasının nedeni budur. Tam tersine bedende hafiflik, ruhta iyimserlik.

Diyet No. 5'in Chanel No. 5 kadar şık göründüğüne katılıyorum. Ancak görünüşe göre aynı isimli diyetin verdiği çarpıcı iyileştirici etki ünlü Chanel markasına benziyor.

Ama çok önemli ama o kadar da romantik olmayan şeylere dönelim: hadi sağlık ve hastalık hakkında konuşalım. Bu nedenle Mikhail Pevzner diyetini özellikle böbrek taşı olanların yanı sıra karaciğer ve safra yolları ile ilgili sorunları olanlar için geliştirdi. Diyeti sayesinde taşlar yavaş yavaş içlerinden uzaklaştırılıyor ve hastaların durumu iyileşiyor. Günlük beslenmeyi ayarlayarak karaciğerin daha iyi safra üretmesini ve böbreklerin taşlardan kurtulmasını nasıl sağlayabileceğiniz gerçekten şaşırtıcı. Ama gerçek şu ki.

Pevsner Diyetini Takip Etmek İçin Yapılması ve Yapılmaması Gerekenler

Buna göre birinci sırada ünlü beslenme uzmanıÜç temel prensip olmalıdır: Yeterince sıvı içmek, daha fazla lif ve pektin tüketmek. Ve ilk başta bu diyet bir şekilde düşük karbonhidrat diyetini andırıyor gibi görünse de, yine de yeterli miktarda karbonhidrat ve protein içeriyor. Ve kalori içeriği, kalori sayma yönteminin hayranlarını korkutacak: Pevsner diyetinde günde 3.000'den fazla kalori tüketiyorsunuz.

Birkaç "ama"
5 numaralı masada kullanımına izin verilen çok sayıda tam teşekküllü yemek olmasına rağmen, kaçınılması gereken birçok istenmeyen nokta vardır. Bu nedenle patates tüketiminin azaltılması arzu edilir. Büyük bir sayı yumurtalar. Yiyecekleri kızartmak yerine haşlamak veya haşlamak daha iyidir. Pevzner'e göre yemek pişirirken baharatlara izin verilir, ancak küçük miktarlarda. Ancak baharatlı yememek daha iyidir.

Ekmeği seçerseniz, diyet sırasında akşam yemeğinde kurutulmuş olarak servis etmek daha iyidir. Ancak ekmek türlerinde kendinizi sınırlayamazsınız, hem siyah hem de beyaza izin verilir. Soslarda ekşi kremaya izin verilir, ancak mayonezin hariç tutulması arzu edilir. Çok fazla sebze ve yeşillik yemeye izin verilir, ancak mümkünse doğrudan buzdolabından değil. Ve bir ilginç detay daha: Pevsner yöntemine göre yemekler hazırlarken sebzeler ve etler örneğin bir blenderde doğranmalıdır.

Çok yiyebilirsin ama biraz ve sık sık

Belki de 5 numaralı diyetin ana kuralı budur: Günde en az beş ila altı kez ve azar azar yemelisiniz. Daha sık ve daha az. Ve diyetin bu noktası çok önemlidir.

Pevzneu'ya göre diyet 5 için yemek tablosu

Menüde ne var? İdeal olarak tahıllarla birlikte sebze sularındaki çorbalara izin verilir. Et varsa (domuz eti, sığır eti veya tavuk) kızartmak yerine fırında pişirmek daha iyidir. Aynı durum balıklar için de geçerlidir.

Süt ürünlerine izin verilir - ekşi krema, fermente pişmiş süt, kefir, süzme peynir - ancak günde 200 gramdan fazla olmamalıdır. Üstelik köfte ve cheesecake'ler menüde yer alabilir ve aynı zamanda hem tereyağı hem de ekşi krema ile tatlandırılabilirler. Önemli olan aşırıya kaçmamak.

Yulaf lapası yiyebilirsiniz, ancak suyla pişirmeniz tercih edilir, isterseniz kullanmadan hemen önce sütle tatlandırın.

Süzme peynir veya meyve ve ekşi krema ile pişirilmiş makarnaya bile izin verilir. Bu arada, hem taze hem de pişmiş ve meyve suları şeklinde meyveler de menüde yeterli miktarlarda mevcut olabilir.

Tatlılardan reçel, reçel, marshmallow, puding ve bala izin verilir. Yine tüm bunlar yulaf lapası ile tatlandırılabilir. Ayrıca pansuman için sebze kullanılmasına izin verilir ve tereyağı, Ekşi krema.

Ve tuzlu, tütsülenmiş, mantarlı, fasulyeli, yağlı etli, yağlı balıklı ve alkollü böyle bir diyetle bu imkansızdır. Sebzelerden - soğan, sarımsak, turp. Tüketilen tuz miktarı sınırlıdır, sirke yasaktır. Ne yazık ki, çikolata ve soda yasaklandı.

Ama inanın bana, izin verilen ürünlerden bile öyle bir menü elde edersiniz ki, sadece tükürürsünüz: ekşi kremalı salata sosu, süzme peynir, ringa balığı, sütlü çay, pişmiş et, karabuğday, meyve suyu, patatesli lahana turşusu, sebze çorbası, süzme peynirli güveç, lahana pirzolası, balık, jöle, çörekler veya krep. Diyet için oldukça iyi, değil mi?

Birçok kişi "diyet" kelimesini kilo kaybı, vücudun düzeltilmesi ve cilt elastikiyeti için gıda alımının kısıtlanmasıyla ilişkilendirir. Ancak diyet sadece kilo vermek değildir. Çoğu zaman diyet hastalık nedeniyle bir zorunluluktur. Sağlığı iyileştirmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek için diyetin değiştirilmesi gereklidir. Üstelik bazen belirli bir diyetin sürdürülmesi hastanın tamamen iyileşmesinin bir sonucudur.

Pevzner diyetleri tüm dünyada bilinmektedir. Özleri sözde tıbbi tablolarda yatmaktadır. Belirli bir hastalık kategorisi için belirli bir diyete uyulduğunu varsayar. Bu Pevsner diyetleri, insan vücudu için gerekli tüm maddeleri ve belirli bir hastalıktaki tüm gereksiz maddeleri hesaba katacak şekilde tasarlanmıştır. Birçok doktor reçete yazıyor İlaç tedavisi Diyete bağlılık, yalnızca belirli bir organı veya sistemi iyileştirmeyi değil, aynı zamanda tüm vücudu mükemmel durumda tutmayı da mümkün kılar.

Sadece alışkanlıklar değil, beslenme de hem kişinin yaşam tarzını hem de bir bütün olarak vücudun durumunu büyük ölçüde etkiler. Bu yüzden uymak gerekli hale geliyor doğru beslenme bir dizi kurala uymak. Ve her tablo için ürün listesi özeldir. Bu diyetler çeşitli hastalıkların tedavisinde makul bir yaklaşımdır. Bu sadece hastalıkları önlemekle kalmaz, nüksetme olasılığını da ortadan kaldırır, aynı zamanda tamamen iyileşmeyi de sağlar.

Beslenme Temelleri

Manuil Pevzner bilimsel diyetolojinin kurucusudur, aynı zamanda tüm sanatoryumlarda da denemiştir. Sovyetler Birliği Tedavi tablolarını tanıtın. Faaliyetinin tüm süresi boyunca, bilinçli olarak nasıl çalıştığını inceledi. diyet yemeği insan vücudunu etkiler. Bu çalışmalar yaklaşık 15 tablonun geliştirilmesine yol açtı. Pevsner'e göre çeşitli hastalıklara yönelik diyet numaraları, hangi diyetin hangi hastalığa uygun olduğunu belirlemeyi mümkün kılıyor.

Bu, hastalıkların tedavisine katkıda bulunan tek bir beslenme sistemidir:

• kalpler
• Gastrointestinal sistem
• Tüberküloz
• Karaciğer
• Romatizma
• Hipertansiyon vb.

Her rahatsızlığın kendine özgü ürün seti vardır. Her masanın yemekleri özel bir şekilde işlenir. burada farklı frekansöğünler ve tüketilen yiyecek miktarı.

Lütfen unutmayın: Tüm bu diyetler evde bile takip edilebilir. Bunu yapmak için bir klinikte veya sanatoryumda tedavi görmenize gerek yoktur.

1929'dan beri, bilimsel diyetolojide bugüne kadar vazgeçilmez olan Pevzner'in diyetleri bilinmektedir. Bu önemli bir unsur karmaşık tedavi hastalıklar. Pevzner'e göre diyet tablolarına seri numaraları denir ve bunların her birinin kendine has ilke ve kuralları vardır.

Diyet tablolarının yararları ve ilkeleri

Tüm Pevzner diyetlerinin özelliği, ameliyat sonrası canlılığı yeniden sağlamak, hastalığın gelişmesini önlemek ve nüksetmeyi önlemektir. Bu, tüketim için doğru ürünlerden oluşan bir set oluşturmanıza olanak tanır.

Lütfen unutmayın: Tüm tabloların ana özelliği kalori alımının optimizasyonudur. Aynı zamanda bazı ürünlerde kısıtlama olmasına rağmen kişi açlık çekmez, sadece vücut fayda sağlar.

Faydası:

• Sağlığın normalleşmesi
• Tedavinin etkinliğini arttırmada. Diyetler ilaçlarla kolaylıkla birleştirilebilir.
• Hastalığın sonsuza kadar gerileme şansını arttırmak. Bu ciddi hastalıklar için bile geçerlidir.
• Hastalığın alevlenmesi sırasında hasta bir kişinin durumunun hafifletilmesinde
• Remisyon süresinin arttırılmasında.

Aynı zamanda kişi kendini çok daha iyi, daha neşeli hissetmeye başlar. Bir güç ve enerji dalgası var. İLE Genel kurallar Pevzner'in diyeti, kızarmış ve yağlı yiyeceklerin reddedilmesine bağlanabilir. Yenilen tatlı miktarını en azından sınırlamak (en aza indirmemek) gerekir. Bazı hastalıklarda kesinlikle yasaktır. Günde birkaç kez yemek önemlidir. Bu, günde 4-5 öğün için tasarlanmış kesirli bir öğündür. Ve son olarak yiyeceklerde sadece doğal ve taze ürünler kullanmak en iyisidir. Diyetlerin diğer tüm açıklamaları her tablo için ayrı ayrı geçerlidir.

Diyet listesi

Her Pevzner diyetinin ayrı ayrı kendine has özellikleri vardır, diyetin açıklaması her tabloyu daha iyi incelemenizi sağlar.

Tablo numarası	Tablonun reçete edildiği hastalıklar	Onaylanmış Ürünler	Yasaklanmış Ürünler
№ 1	Bu tablo mide hastalıkları, özellikle ülserler ve duodenal ülserler için reçete edilmiştir.	Burada ilk kez iyice kaynatılmış püreli çorba veya yulaf lapası yemesi gerekiyor. Unlu ürünlerden unlu ekmek ve bisküvi yiyebilirsiniz. Az yağlı ekşi süt, haşlanmış et, sebze, balık, yumurta yiyebilirsiniz.	Kızartılmış yiyecekler, güçlü sebze çorbaları, özellikle pancar çorbası, taze ekmek, baharatlar hariç tutulmalıdır.
№ 2	Böyle bir diyet gastrit hastası olan herkese gösterilir. düşük asitlik mide suyu.	Çay, gevşek demlenmiş, yumurta ve haşlanmış, yumuşak haşlanmış ekşi süt, ekmek, sebze ve meyveler, zayıf et suyunda pişirilmiş çorbaların tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak kızarmış, tuzlu, tütsülenmiş ve salamura yiyeceklerden vazgeçmeye değer	Tatlı meyveler yiyemezsiniz, meyve suları içemezsiniz, pirinç, baklagiller, mantarlar, turplardan vazgeçmelisiniz.
№ 3	Tablo kabızlık ve bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar için tasarlanmıştır.	Bu tablonun bir parçası olarak her gün iki haşlanmış yumurta yemelisiniz, patates, mantar ve turp dışında sebze yiyebilirsiniz. Meyve, kuru meyve, bayat ekmek, tahıl yemeye izin verilir. Süt, peynir, çorbalar, süzme peynir, ekşi krema ile kaynatılır.	İmkansız: güçlü demlenmiş çay ve kahve, zengin ürünler, yağlı balık ve et, çikolata.
№ 4	Tablo, şiddetli ishalin eşlik ettiği mide ve bağırsak hastalıklarının tedavi süresine yöneliktir.	Suda haşlanmış tahıllar, meyveler ve meyveler, az miktarda yumurta, balık ve yağsız et yiyebilirsiniz.	Kek, taze meyve, ekmek ve siyah çay, limonata, yüksek yağlı süzme peynir, ufalanmış tahıllar yemek yasaktır.
№ 5	Tablo karaciğer, safra kesesi, safra kanallarının tedavisi sırasında atanır.	Bayat ekmek, yağsız et ve balık, az yağlı süt, çay ve kahve tüketebilirsiniz. Çorbalar sadece sebze tüketilebilir.	Hamur işleri, domuz pastırması, baharatlar, baklagiller, tuzlu, yağlı, tütsülenmiş her şeyi yemek kesinlikle yasaktır.
№ 6	Bu tablo gut, ürolitiyazis gibi hastalıklar için reçete edilmiştir.	Vejetaryen yiyeceklere izin verilir. Sınırlı miktarlarda yumurta, sebzeler ve meyveler.	Zengin yiyecekler, sosisler ve tütsülenmiş yiyecekler, tuzlu, yağlı yiyemezsiniz. Baharatların, özellikle hardal ve yaban turpunun yanı sıra lahana, mantar ve kuzukulağı da tüketilmemelidir.
№ 7	Tablo böbrek hastalıklarında faydalıdır.	Yağsız balık, et, kümes hayvanları, meyve ve sebze suları, etsiz çorbalar, hafif kahve ve çay tüketebilirsiniz.	Bu noktada çikolata, yağlı yiyecekler, domuz yağı, zengin et suları, konserve yiyecekler, havyar, mantar, salamura yiyecekler ve soğan yiyemezsiniz.
№ 8	Obezite için öngörülen bir tablo.	Çorbalar zayıf et sularında pişirilmelidir. Yulaf lapası, bayat ekmek yiyebilirsiniz.	Fırınlamadan hiçbir şey yiyemezsiniz, beyaz ekmek, makarna yasaktır. Pirinç, irmik, baklagiller, yağlı yiyecekler, tatlılar yemek yasaktır. Meyvelerden üzüm ve muz ile kurutulmuş meyveler yasaktır.
№ 9	9 numaralı diyet diyabet hastası olanlar içindir.	Bu durumda yağsız balık, et ve kümes hayvanları, çavdar veya kepekten pişmiş ekmeğin kullanılmasına izin verilir. Günde bir yumurtanın yanı sıra tuzsuz yağlar da yiyebilirsiniz. Tahıllar ve makarnaların yanı sıra sebze yemekle sınırlıdır.	Zengin, yağlı, tatlı yiyecekler yemek yasaktır. Pirinç ve irmik, yumurta sarısı, yağ içeriği yüksek peynirler, güçlü et suları yiyemezsiniz.
№ 10	Tablo damar ve kalp hastalıkları için kullanılır.	Hemen hemen her şeyi yiyebilirsiniz, yasaklı yiyeceklerin listesi küçüktür. Gevşek demlenmiş çay içebilirsiniz.	Yağlı balık ve et, baklagillerin yanı sıra ekşi ve salamura elmaları yiyemezsiniz.
№ 11	Bu diyet tablosu anemi, zatürre ve tüberküloz gibi hastalıklar için reçete edilmiştir.	Bu diyette şekerleme kreması, her türlü yağ, baharatlı ve yağlı soslar yasaktır.	Makarna, yumurta, süt, süzme peynir ve diğer süt ürünlerini yiyebilirsiniz. Reçel, ekmek, bisküvi ve turtalara izin verilir.
№ 12	Bu tablo, sinir sistemi hastalıkları için bir doktor tarafından reçete edilmiştir.	Bu diyetin bir parçası olarak deniz ürünleri, sebzeler yemelisiniz. Çeşitli türler, meyveler, yumurtalar, doğal meyve suları, bisküviler, az yağlı süt.	Çikolata, çay ve kahve, kuvvetli demlenmiş, domuz yağı, kızarmış ve tuzlu yemekler, taze ekmek ve puf böreği ürünlerini yiyemezsiniz.
№ 13	Bu beslenme tablosu bulaşıcı hastalıklarda faydalıdır.	Diyetin bir parçası olarak sebze, meyve ve çilek yiyebilirsiniz. Onları rende üzerine silmek veya kaynatmak daha iyidir. Kaynatma veya taze hazırlanmış kompostoların içilmesi faydalıdır.	Yağlı, kızartılmış, tütsülenmiş ve baharatlı yiyecekler yiyemezsiniz. Yumurta, ekmek, kakao yasaktır.
№ 14	Bir doktor bu tabloyu aşağıdaki rahatsızlıkları olan hastalar için reçete edebilir: mesane fosfat taşları.	Herhangi bir et suyu, bal yemek, kuşburnu suyu içmek faydalıdır. Makarna, sosis yiyebilirsiniz.	Bu durumda süt, sebze güveçleri ve vejeteryan çorbaları kullanamazsınız.
№ 15	Tablo sonrasında iyileşmeyi hedefliyor yaygın hastalıklar. Mutlaka doktor randevusu gerekmez.	Bu diyetin bir parçası olarak her şeyi yiyebilirsiniz	Sadece yağlı ve baharatlı yiyecekler yasaktır.

Pevzner diyetlerinin bu sınıflandırması, belirli hastalıklarla ne yiyebileceğinizi ve ne yemeyeceğinizi anlamanızı sağlar. Ancak kendi kendine ilaç tedavisi istenmeyen bir durumdur. Diyetin bir doktor tarafından reçete edilmesi daha iyidir. Aynı zamanda bir uzman randevusunu da ihmal etmeye değmez çünkü Pevzner'in diyetleri etkilidir ve en azından mücadelede yardımcı olur ciddi hastalıklar yeniden sağlıklı, güçlü ve aktif olma fırsatı veriyor.