Somonun insan sağlığına faydaları ve kontrendikasyonları. Somon - yararları ve kontrendikasyonları Hafif tuzlu somonun yararları ve zararları

Somon balığı türü bir incelik olarak kabul edilir, bu da somon yemeklerinin özel bir tada sahip olduğu anlamına gelir. Somon balığının faydaları ve zararları beslenme uzmanları tarafından çeşitli kriterlere göre değerlendirilmektedir. Balığın özellikleri, hangi koşullarda yetiştirildiği, nasıl yakalandığı, nerede depolandığı gibi bilgilerden yola çıkılarak belirlenebilir.

Somon neye benzer ve nerede bulunur?

Somon türlerinin yaşam alanı, Dünya'nın en derin ikinci okyanusu olan ve su hacmi bakımından tüm dünya okyanusunun dörtte birini kaplayan Atlantik Okyanusu'nun sularıdır. Atlantik'in kuzey kesiminde somon balığı yaygındır.

Somon ayrıca "Atlantik somonu" ismine sahiptir, aynı zamanda kraliçe olarak da adlandırılır. Gerçekten muhteşem görünüyor. Pulların gümüşi bir tonu vardır, arkası parlar, çelikle dökülür. Yetişkin bir balık 1,5 metre veya daha fazla uzunluğa ulaşır ve 40 kg'dan daha ağırdır. Yararlı özellikler ne yediğine bağlıdır. Sadece yararlı küçük balık türleri ve kabuklular yenir. Havyar atma sonbaharın ikinci yarısında başlar ve kasım ayı sonuna kadar devam eder. Yaşam döngüsü somon 10 yıla kadar sürer.

Bir göl balık türü var, yaşam alanı kuzey gölleri: Onega, Ladoga. Yapay olarak yetiştirilen somon, Avrupa'nın kuzeyinde, Norveç'te, İzlanda'da yaygındır.

Somonun kimyasal bileşimi

Somon balığının sağlığa yararları ve zararlarından inceledikten sonra bahsedebiliriz. kimyasal bileşim. 100 g üründeki faydalı maddelerin içeriği:

maddeler	Özellikler	Zararlı madde eksikliği nedir
B vitaminleri 1 - %15,3	Amino asit seviyesinde metabolik süreçler sağlar.	Sindirim bozuklukları, kalp hastalığı riski
	Görme seviyesinden, rengin retinaya duyarlılığından sorumludur.	Cilt bozuklukları, mukoza zarları
	Hemoglobin metabolizması, sentezi ve üretimi süreçlerinde katılımcı	Cilt lezyonları
	Koruyucu kuvvetlerin seviyesini artırır	Azalan iştah, her şeye ilgisizlik görünümü
	Hematopoez üyesi	anemi gelişimi
	Üreme yeteneklerinden sorumlu antioksidan	nörolojik bozukluklar
Potasyum - %16,8	Çoğu kimyasal reaksiyona katılan, hücrelerin içindeki ana iyon	Kırılgan tırnaklar, donuk saçlar, ten renginde bozulma
Fosfor - %26,3	Dişlerin ve kemik dokusunun mineralizasyonu için gereklidir.	Bir guatr görünümü
	Tiroid fonksiyonundan sorumlu	Hormonal bozukluklar
Chrome ve diğerleri	glikoz düzenleyici	Dolaşım sorunları

100 gr somon yedikten sonra vücuda giren selenyum miktarı, bu elementin günlük alımının %66'sıdır.

Balık, benzersiz özelliklere sahip önemli miktarda çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Somon yağı faydalıdır, tüm sistemik seviyelerde sağlığı korumak için gereklidir.

Somon türleri, 100 g ürün başına yaklaşık 2,5 g yağ içerir. Yağ asitlerinin ve minerallerin aktivitesi, kemik dokusunun güçlenmesine, kan damarlarının esnekliğine ve arteriyel spazmların giderilmesine yol açar. Bu özellik kılcal damarları güçlendirmeye yardımcı olur ve aynı zamanda kardiyovasküler sistem hastalıklarına karşı bir tür profilaktiktir.

Somonun besin değeri ve kalori içeriği

Beslenme uzmanları sözde sağlıklı kalorileri göz önünde bulundururlar, bu da şu anlama gelir: besin değeri ve kalori içeriği doğrudan hazırlama yöntemine bağlıdır. Koyu bir kabuk oluşana kadar kızartma yöntemi, yararlı özelliklerini kaybetmekle tehdit eder ve aşırı tüketilirse vücuda zarar verebilir. Haşlanmış somonun faydaları çok daha fazla olacaktır.

Somonun insan vücudu için faydaları, besin içeriğinde ve düşük kalorili içeriğinde yatmaktadır. Bu nedenle faydalı özelliklerini korumak için menüye dahil edilir, birçok tarif icat edilir.

100 gr ürünün kalori içeriği sadece 153 kcal'dir. Bu rakamları bir yetişkinin günlük kalori alımıyla karşılaştırırsak, tamamen doymak için 1 kg 680 gr somon yemeniz gerektiği ortaya çıkıyor. Bir porsiyon yaklaşık 150 - 180 gr Bu basit hesaplamalar, somon kırmızı balığının diyet beslenmesi için neden yararlı ve değerli olduğunu açıklıyor. 100 gr 20 gr protein, 8 gr yağ ve 70 gr su içerir.

Somonun besin değeri, ihtiyaçları karşılayan özelliklerinin analizinden hesaplanan bir değerdir. insan vücudu, enerji ile doyurmanın yanı sıra. Gösterge farklı olabilir: balığın işlenme yöntemine bağlıdır.

Bunlar, minimum baharat seti ile pişirilmiş bir parça balık için kalori seçenekleridir.

Balığın faydalı ve tıbbi özellikleri

Somon kullanımı vücudu farklı şekillerde etkileyebilir. özel durum: her şey kişinin sağlık durumuna bağlıdır

Kırmızı balık, kan oluşumunu etkileme yeteneği nedeniyle uzun zamandır değerli bir gıda olarak kabul edilmiştir. Omega-3 yağ asitleri üzerinde etkilidir. yükseltilmiş seviye bloker olarak kolesterol. Buna dayanarak, somonun yararlı özellikleri şunlardır:

• aterosklerozun önlenmesi, kan basıncının dengelenmesi;
• kadınlar için menopoz sırasında koşulların hafifletilmesi;
• cilt üzerinde olumlu etki;
• artan bağışıklık;
• cilt yenilenmesine yardım;
• kas dokusunun restorasyonu;
• anemi gelişiminin önlenmesi;
• üretimi nedeniyle gençleştirici etki.

iyileştirici özellikler balıklar, hastalar için menüler hazırlayan beslenme uzmanları tarafından sevilir. Sıklıkla muzdarip insanların diyetine dahil edilir. sinir bozuklukları. Tedavi için somonun faydaları kalp-damar hastalığı iyi bilinen

Yüz cildi için somonun faydaları

Somonun özelliklerinden bahsederlerse, onun lezzetli bir yemek olarak kullanıldığını kastederler ve çok az kişi bu balığın faydalarının kozmetikte de kullanıldığını bilir: yüz maskeleri yapmak için kullanılırlar. Cilt üzerinde faydalı bir etki, balığın faydalı özelliklerinden biridir.

Maskeler, birbirleriyle aktif olarak etkileşime giren ve cilt yenilenmesini destekleyen birkaç bileşenin dahil edilmesiyle yapılır. Bu fonların gençleştirici bir etkisi var. Ek bileşenler fermente süt ürünleri, sebze ve zeytinyağları. Böyle bir maske hazırlamak için yumurtaların tahta kaşıkla yoğrulması gerekir. Havyarlı maskeler 15-20 dakika sürülür ve ardından nazikçe yıkanır.

Uyarı! Oksidatif süreçleri aktive etmemek için bileşenlerin karıştırılması metal bir kapta gerçekleştirilemez.

Kilo kaybı için somon

Diyet yemekleri aktif olarak kullanır faydalı özellikler Somon, vitamin ve mineraller açısından zengin, ancak düşük kalorili bir ürün olduğu için, kalori içeriği hazırlama yöntemine bağlı olarak biraz artabilir. Düşük kalorili ancak sağlıklı dengeli bir ürün olarak somon, karbonhidrat açısından fakir bir diyet için vazgeçilmezdir. Çok fazla protein içerdiğinden protein diyeti için çok uygundur.

Menüye somonun eklenmesi, vitamin ve mineral dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur.

Hamile ve emziren somon için mümkün mü

Çoklu doymamış yağ asitleri tüketiminde somon balığının kadınlar için faydaları büyük olmasına rağmen bu tür balıkların hamile ve emziren kadınlar tarafından dikkatli bir şekilde alınması önerilir. Doktorlar, diyete küçük balık porsiyonları eklemeyi ve reaksiyonu gözlemlemeyi tavsiye ediyor.

Uyarı! Kırmızı balık, bebeğin intrauterin gelişimine zarar veren ciddi alerjik reaksiyonların gelişmesine yol açabilir.

Çocuklara hangi yaşta verilebilir?

Balık, çocuklar için önemli bir mineral, vitamin ve asit kaynağıdır. Diyete dahil olma, çocuğun sağlık durumuna bağlı olarak 10-11 ay arasında başlar. Beyaz etli az yağlı çeşitlerle başlamalısınız. 3 yaşından itibaren çocuğun menüsüne kırmızı çeşitler dahil edilebilir.

Tavsiye! Somon yemek için önemli bir risk faktörü, yüksek alerjenitesidir, bu nedenle çocukların diyetine giriş, çocukların vücuduna zarar vermemek için kademeli ve dikkatli olmalıdır.

Hafif tuzlu somonun yararları ve zararları

Birçok yemek tarifi var. Hafif tuzlu balık, genellikle yanında servis edilen bir inceliktir. bayram masası. Hem bağımsız bir atıştırmalık hem de sandviçlere, kanepelere, salatalara ek olabilir.

Düşük tuzlama ile besin değeri artar: Bunun nedeni, tuz içeriği nedeniyle salınan suyun yanı sıra protein içeriğindeki artıştır. Bu tuzlu somon tarifi, protein diyeti uygulayanlar için yararlıdır.

Tuzlu somonun faydaları, üründeki tuz içeriğinden dolayı biraz daha düşüktür.

Böyle bir yemeği böbrek hastalığından muzdarip kişiler için olduğu kadar asitliği yüksek olanlar için kullanmak da zararlıdır.

Yararlı somon havyarı nedir

Havyar, kendi faydalı özelliklerine sahip ayrı bir üründür. Protein ve yağlardan oluşur, 223 kcal enerji değerine sahiptir.

Kötü kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur, folik asit hematopoezin düzenlenmesinde aktif olarak yer alır. Bu ürün hamile kadınlar için faydalıdır ancak fetüsün gelişimine zarar vermemek için dikkatli kullanılması önerilir.

Evde somon turşusu nasıl yapılır?

Konservelerin veya konservelerin hazırlanmasında uzmanlaşmış üreticiler, farklı kalitede geniş bir ürün yelpazesi sunar. Tecrübeli ev hanımları tuzlu balık almanın yanlış olduğunu düşünürler, sadece evde kendileri pişirirler. Tuzlama için farklı parçalar alınır, birçok kişi ana faydanın onlarda yoğunlaştığına inanarak somon karınlarını tuzlamayı tercih eder.

Klasik, deride filetoların kullanıldığı seçenektir.

• fileto - 1 kg;
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben;
• biber.

Et yıkanır ve kurutulur. Şeker, tuz ve karabiber karışımının yarısını kalıbın dibine dökün. Fileto derisi aşağı gelecek şekilde serilir, kalan baharatlar üstüne dağıtılır. Streç film ile sıkın, 13-15 saat buzdolabına koyun, ardından kalıp çıkarılır, bileşenler ters çevrilir, buzdolabına geri gönderilir. Hafif tuzlu balıklar 24 saat içinde hazır olur. Bazı ev hanımları somon yerine pembe somon pişirmenin daha faydalı olduğuna inanır. Pembe somon daha uygun fiyatlı ve mağaza raflarında bulunması daha kolay.

Somon Tarifleri

Tarif seçimi, faydalı özelliklerini korurken somonu lezzetli bir şekilde pişirmenizi sağlayan tercihlere ve mutfak becerilerine bağlıdır. Balık kesmek kolay bir iş değildir, ancak yemeklerin tadı çabayı ödüllendirecektir.

fırında somon

Yöntem, şekli takip edenler için uygundur. Ek bileşenler tercihe göre değişebilir. Pişirirken sadece fileto kullanılır. Baş ve kuyruk çorba pişirmek için bırakılır: Somonun pişirme sırasındaki faydaları neredeyse tamamen korunur.

Kırmızı balık, krema veya süt soslarıyla iyi gider, bu nedenle genellikle krema ile pişirilir.

• fileto - 150 - 180 gr;
• zeytinyağı - 50 gr;
• krema - 100 gr;
• soğan, defne yaprağı, biber, tuz - tatmak;
• hardal tohumları - 2 yemek kaşığı. l.

Filetolar kurutulur, parşömen üzerine serilir, üzerine yağ serpilir, 180 ° C'de pişirilir. Soğanlar kızarana kadar kavrulur, defne yaprağı, biber, tuz, hardal, krema eklenir ve kaynatılır. Sosu süzülür, somonla birlikte bol bol dökülerek servis edilir.

somon kulağı

Kulak için karın, baş ve kuyruk sıklıkla kullanılır. Tüm parçalar yıkanır, tavaya gönderilir, dökülür soğuk su. Bütün bir soğanla pişirilir. Gerekirse köpüğü çıkarın. Havuç, patates, baharat ekleyin, sebzeler hazır olana kadar pişirin. Otlarla tatlandırılarak masaya servis edilir. Somon balığı çorbasının faydaları, nazik bir işleme yönteminin bir çeşidinde - kaynatmada yatmaktadır.

Somonun zararı ve kontrendikasyonları

Vücut için faydalarına rağmen, somon zararlı olabilir. Çeşitlerinden herhangi birine karşı gıda alerjik reaksiyonlarında kontrendikedir.

şu ihtimal var uzun kal bazı kuzey bölgelerinde Atlantik Okyanusu'nun sularında alabalık balıkları, lifler üzerinde biriken cıva biriktirir. Bu zararlı maddenin içeriği, türün bir temsilcisinin yaşıyla birlikte artar.

Küçük miktarlarda cıva tüketimi, cıva maruziyetine karşı koruyucu bir enzimin yokluğunda bağışıklığı baskılanmış kişiler için özellikle zararlıdır.

Defalarca dondurulan bir ürün zararlı olabilir: sonuç olarak faydalı özellikler kaybolur.

Fazla kilo problemi olan kişilerin kızarmış balık yemesi zararlıdır.

Somon nasıl seçilir ve saklanır

Doğru ürünü seçmek için etiketi dikkatlice incelemeniz gerekir. Taze dondurulmuş balık tanımında herhangi bir yabancı maddeden bahsedilmemelidir. Vakum poşeti sağlam olmalıdır, balığın rengi pembe-kırmızıdan kırmızıya değişebilir.

Balık, polietilen içinde, açık, oda sıcaklığında saklanmaz.

Buzdolabında -4 ile -8°C arasındaki sıcaklıklarda 20 gün saklanabilir.

Somon, somon ailesine ait kırmızı bir deniz balığıdır. Somon, okyanuslarda ve denizlerde yaşar, ancak esas olarak yumurtlamak için nehirlere gelir. Olağanüstü tadı sayesinde somon, bir incelik olarak sınıflandırılır. Et çok sulu, yumuşak ve belirgin bir aroması olmayan hassas bir tada sahiptir. İnsanlar somonu somonun kraliçesi olarak adlandırdılar. Bu balığın ortalama yaşam süresi dokuz yıldır.

Somon bir buçuk metreye kadar büyüyebilir ve otuz beş kilodan fazla ağırlığa sahip olabilir. Yumurtlama sırasında balıklar aktif olarak kilo kaybeder. Somon balığı, sırtında gümüşi mavi bir renk tonu ile dökülen parlak gümüşi pullara sahiptir. Norveç'te bu balığı yetiştirmek için özel çiftlikler oluşturulmuştur, ancak bu tür balıklar daha az lezzetlidir.

somon özellikleri

somon son derece faydalı ürün, tekli doymamış omega-3 yağ asitleri, melatonin, proteinler, mineraller ve diğer asitleri içerir. Somon şu minerallerle zenginleştirilmiştir: iyot, fosfor, potasyum, sodyum, kalsiyum, kükürt, magnezyum, flor, çinko, klor, demir ve diğerleri. Toplamda, somon balığı yirmi iki tane içerir. faydalı mineral. Vitaminlerden somon A, H, D, PP, C, B, B12, F ve E içerir. yüksek içerik sincap. Yüz gram et günlük ihtiyacın yarısını karşılıyor. Balıklarda karbonhidratlar tamamen yoktur.

Somonun kalori içeriği 153 ila 220 kilokalori arasında değişebilir, bu rakam balığın yakalandığı zamana, yaşına ve yaşam alanına bağlıdır. Kalori içeriği, seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak kesinlikle değişecektir. Örneğin, kızarmış somon 280 kilokalori içerebilir.

somonun faydaları

Somon yemek cildi korur dış etki ve güneş yanığı. Düzenli somon kullanımı cilde pürüzsüzlük, güzel ve sağlıklı bir görünüm kazandırır. Omega-3 asitleri azaltır kötü kolesterol. Somon tüm vücudu gençleştirebilir ve uykusuzluk problemlerini çözebilir. Bu balığın yardımıyla bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kan damarlarını iyi durumda tutabilir ve merkezi sinir sistemini normalleştirebilirsiniz. Somon, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için mükemmeldir.

Somonun yardımıyla çıkarabileceğiniz kanıtlanmıştır. Sinir gerginliği, depresyonun üstesinden gelin, vasküler esnekliği artırın ve beyin aktivitesini iyileştirin. Bu ürün gücü geri kazanmak, metabolizmayı iyileştirmek ve vücut yağını azaltmak için idealdir. Hafif tuzlu somonun tromboflebit gelişimini önleyebileceğine inanılmaktadır. Ek olarak, balık ateroskleroza karşı iyi korur. Kan dolaşımını iyileştirmek ve kemik dokusunu güçlendirmek için somon kullanılması tavsiye edilir. Küçük miktarlarda, normal büyüme ve gelişme için çocuklara somon verilebilir.

somon kullanımı

Çoğu zaman somon, tütsülenmiş veya hafif tuzlu bir biçimde atıştırmalık olarak masaya gelir. Balık ayrıca salata, sos, rulo ve hatta turta yapmak için kullanılır. Taze balıktan mükemmel balık çorbası ve lezzetli kremalı çorba pişirebilirsiniz. İstenirse somon kızartılabilir ve herhangi bir sebze veya patates garnitürüyle birleştirilebilir. Balda kızartılmış somon çok lezzetlidir. Yararlı özelliklerini korumak için somonu fırında pişirmek en iyisidir.

Somonun özelliklerini öğrenen beslenme uzmanları geçemedi. Somonun kalori içeriği küçük olmamasına rağmen, küçük miktarlarda diyetlere güvenle dahil edilebilir. Haşlanmış somon, figür için korkmadan yenebilir, ancak kötüye kullanmamalısınız. Diyet yaparken, herhangi bir et ürünü somonla değiştirilebilir. Balık, bir et yemeğinden çok daha az kalori tüketirken, hızlı ve doyurucu bir şekilde yemek yemenizi sağlayacaktır.

Doktorlar hamile kadınlar ve emziren anneler için somon havyarı yemeyi önermektedir. Biraz oluşturmak için havyar kullanın makyaj malzemeleri. Doğru, yüksek maliyet nedeniyle, bu tür kozmetikler özellikle büyük talep görmüyor.

somonun zararı

Somon, alerjiler ve bireysel hoşgörüsüzlük için kontrendikedir. Tüberküloz için somon kullanılması önerilmez, ürolitiyazis, karaciğer sorunları ve ülseratif süreçler. Gözlenirse, yüz gramda yenen balık normunu aşmamalısınız, aksi takdirde ağırlık hiçbir yere gitmeyecektir. Yapay olarak yetiştirilen balıklara çok dikkat etmelisiniz çünkü nasıl besiye alındığı henüz bilinmiyor. Hiçbir durumda eski bir ürün kullanmamalısınız. Aşırı somon balığı da olumsuz etkilere neden olabilir.

Levrek >>

"Somon" kelimesi yüksek sesle veya "kendi kendine" telaffuz edilir edilmez, çoğumuz bol tükürük, oh, şimdiden bu gıpta ile bakılan soluk pembe iştah açıcı hafif tuzlu balık parçası. Somonun, pembe eti değerli bir gıda ürünü olarak kabul edilen somon ailesinden ticari bir balık olduğunun ve ondan hazırlanan yemeklerin lezzetli olduğunun pek çoğumuz gayet iyi biliyoruz.

Somon, kuzey denizlerinde ve okyanuslarda yakalanır ve ayrıca soğuk su ile göllerde yetiştirilir. Bu balık için vahşi doğada avlanmak, özellikle yumurtlama mevsiminde özel izin gerektirir. Şu anda, somonun geri kalanı gibi o da özel koruma altında.

Hafif tuzlu somonun faydaları

Ne kadar uğraşırsanız uğraşın, somon yemekten vücudumuzun (ve özellikle de tat tomurcuklarımızın) aldığı faydaları abartamazsınız. Bu balığın etini oluşturan bileşenler, kelimenin tam anlamıyla hücresel (ve hücre altı) seviyede, her şeyi gençleştirir. iç organlar Ve beden. Somnologlar, uykuya geçiş durumunun normalleşmesine katkıda bulunan melatonin içerdiğinden uykusuzluktan muzdarip insanlar için somon eti yemeyi önermektedir.

Somon etinde bulunan eser elementlerin incelenen bileşimi, nöronların (beynin sinir lifleri) stabilitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve çeşitli kalp problemleri riskini azaltır. Balık etinde bulunan çoklu doymamış asitler, özellikle Omega-3, hücrelerdeki yağ alkolü seviyesini ("kötü" kolesterol) önemli ölçüde azaltabilir ve arterlerin ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilir.

Ayrıca somon balığında da bulunan omega-6 asidi cildimizin yanıklara karşı direncini artırır ve epidermisin yenilenmesini uyararak hızlı yara iyileşmesini destekler.

Tüm bu en değerli nitelikler (çiğ balığın tüm faydaları), herhangi bir marketten satın alınabilen hafif tuzlu somonda maksimum düzeyde korunur. Tuzlu somon da iyi bir seçenektir, faydaları az tuzlu versiyondan biraz daha düşüktür, ancak bu aynı üründür.

Ancak bazılarımız hafif tuzlanmış balığın hazır halini algılamaz ve balığı evde kendimiz tuzlamayı tercih ederiz.

Ev yapımı tuzlu somonun her uzmanının kendi tarifi ve kendi pişirme püf noktaları vardır. Onlara katılmak istiyorsanız, tuzlamak için yalnızca bütün karkasları satın alın, ne kadar büyükse o kadar iyidir.

Eğer ev yemeği tuzlu somon sizin güçlü noktanız değil, o zaman sadece vakumlu ambalajda satın alın, dikkat edin dış görünüşürün, üretim tarihi ve raf ömrü. Az tuzlu somonun kalori içeriği taze balıktan biraz daha yüksektir, ancak bu ürün 100 gram 202 kcal içerdiğinden diyet olarak kabul edilebilir.

Somon karınları: kalori

Somon karınları daha yüksek kalorilidir, yüz gramın enerji değeri 310 kcal'dir, bunun üçte biri protein ve geri kalanı yağdır. Karkasın bu kısmında PP ve A grubu vitaminler, yağlı amino asitler, fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum vb. Biriktiği için somon karınları vücudumuz için çok faydalıdır.

kadınlar için somon faydaları

Kadın vücudunun az tuzlu somon kullanımından elde ettiği faydaları özellikle belirtmek isterim:

1. ilk olarak, bu balık yağı A vitamini açısından zengindir. Bu vitamin normalleşmeye katkıda bulunur. metabolik süreçler, mukozayı yatıştırır ve görme keskinliğini artırır.
2. İkincisi, somon yağı, menopozdan sonra kadın vücuduna etkili bir şekilde yardımcı olan D vitamini açısından zengindir. kemik dokuları hızla bozulmaya başlar.
3. Üçüncüsü, tuzlanmış somon eti çok miktarda B6 içerir, bu vitamin bir bütün olarak kadın vücudunun sağlığı için, özellikle adet öncesi döneminde ve çeşitli kanserlere yakalanma riskinin arttığı menopoz döneminde gereklidir.

Bu balığın tuzlu eti hamilelikte ve emzirme döneminde çok faydalıdır. Dünya Sağlık Örgütü'nün tavsiyesi üzerine, hamilelik sırasında hafif tuzlu somon zorunlu diyete dahil edilir, çünkü anne adayı fetüsüne ve bebeğine (emziren anne) bu balıkta bulunan tüm bu faydalı maddeleri - vitaminler ve mineraller - aktaracaktır. .

Tek uyarı, bildiğiniz gibi belirli bir pembemsi tonu olan balık etine olası bir alerjik reaksiyondur (evet, buna bir tepki vardır). Ayrıca somon füme yemekten de kaçınmalısınız, ancak hafif tuzlu balık eti sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir.

Norveç somonu - zararı var mı?

Somonun faydalarından bahsetmişken, tüm dünyada bir incelik olmasına rağmen bu balığın insan sağlığına da zarar verebileceği söylenemez. Temel olarak yapay rezervuarlarda yetiştirilen balıklar sağlığa zarar verebilir.

Bu tür balıkların vicdansız üreticileri, etin karakteristik bir pembe veya parlak kırmızı (insanların çok sevdiği) bir renk alması için yemeğine kimyasal boyalar katarlar. Bu tür balıkların etlerinde bulunan boyalar insan vücuduna girerek çeşitli hastalıklara neden olur. Ne yazık ki, herhangi bir balığın düşük kaliteli eti izlenir ve ülkemiz de dahil olmak üzere somon balığı çok dikkatli değildir, bu nedenle alıcılar karkas, hazır tuzlanmış veya hafif tuzlu balık seçerken dikkatli olmalıdır.

Öncelikle etin rengine dikkat etmeniz gerekiyor, size çok iştah açıcı gibi görünse de çok sulu ya da parlak seçim yapmamalısınız.

Pembemsi-grimsi tonlara yakın bir renk tercih etmek daha iyidir, bu somonun yumurtlama dönemleri arasındaki doğal rengidir.

• Yatay çubuk ve düz olmayan çubuklar nasıl pompalanır. Egzersiz Programı
• Kısa kadın saç kesimi nasıl yapılır?
• Evde pazı nasıl pompalanır
• Kim uygun kısa saç kesimi
• En moda kısa saç kesimleri

Tanım

Somon, somon ailesine ait kırmızı bir deniz balığıdır. Somon, okyanuslarda ve denizlerde yaşar, ancak esas olarak yumurtlamak için nehirlere gelir. Olağanüstü tadı sayesinde somon, bir incelik olarak sınıflandırılır. Et çok sulu, yumuşak ve belirgin bir aroması olmayan hassas bir tada sahiptir. İnsanlar somonu somonun kraliçesi olarak adlandırdılar. Bu balığın ortalama yaşam süresi dokuz yıldır.

Somon bir buçuk metreye kadar büyüyebilir ve otuz beş kilodan fazla ağırlığa sahip olabilir. Yumurtlama sırasında balıklar aktif olarak kilo kaybeder. Somon balığı, sırtında gümüşi mavi bir renk tonu ile dökülen parlak gümüşi pullara sahiptir. Norveç'te bu balığı yetiştirmek için özel çiftlikler oluşturulmuştur, ancak bu tür balıklar daha az lezzetlidir.

somon özellikleri

Somon son derece faydalı bir üründür, tekli doymamış omega-3 yağ asitleri, melatonin, proteinler, mineraller ve diğer asitleri içerir. Somon şu minerallerle zenginleştirilmiştir: iyot, fosfor, potasyum, sodyum, kalsiyum, kükürt, magnezyum, flor, çinko, klor, demir ve diğerleri. Toplamda, somon yirmi iki faydalı mineral içerir. Somon, vitaminlerden A, H, D, PP, C, B, B12, F ve E'yi içerir. Somon, yüksek protein içeriği nedeniyle de değerlidir. Yüz gram et günlük ihtiyacın yarısını karşılıyor. Balıklarda karbonhidratlar tamamen yoktur.

Somonun kalori içeriği 153 ila 220 kilokalori arasında değişebilir, bu rakam balığın yakalandığı zamana, yaşına ve yaşam alanına bağlıdır. Kalori içeriği, seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak kesinlikle değişecektir. Örneğin, kızarmış somon 280 kilokalori içerebilir.

Ürün depolama özellikleri

En lezzetli ve sağlıklı balık, yumurtlamaya hazır olduğu ve vücutta bir miktar faydalı madde biriktiği sonbaharda olur. Kuzey bölgelerinin sakinleri bunu biliyor ve sonbahar somonunu saklıyor.

Genellikle, taze yakalanmış somon, hemen tüketilmek üzere hızla parçalara ayrılır ve bir dondurucuda saklanır. Gerektiğinde çıkarıp suya indirmeden buzunu çözüyorlar ve pişiriyorlar.

Hafif tuzlu, hafif tuzlu ve tuzlanmış somon nasıl saklanır ve dondurulabilir mi?

Hafif tuzlu somon satın alınırsa veya evde tuzlanırsa 5 güne kadar donmadan saklanabilir. Genellikle bu süre ürünü yemek için yeterlidir.

Tuzlu somon hem buzdolabında hem de dondurucu. Uzun süreli saklama için hafif tuzlu somon dondurucuya konur.

somon kullanımı

Çoğu zaman somon, tütsülenmiş veya hafif tuzlu bir biçimde atıştırmalık olarak masaya gelir. Balık ayrıca salata, sos, rulo ve hatta turta yapmak için kullanılır. Taze balıktan mükemmel balık çorbası ve lezzetli kremalı çorba pişirebilirsiniz. İstenirse somon kızartılabilir ve herhangi bir sebze veya patates garnitürüyle birleştirilebilir. Balda kızartılmış somon çok lezzetlidir. Yararlı özelliklerini korumak için somonu fırında pişirmek en iyisidir.

Somonun özelliklerini öğrenen beslenme uzmanları geçemedi. Somonun kalori içeriği küçük olmamasına rağmen, küçük miktarlarda diyetlere güvenle dahil edilebilir. Haşlanmış somon, figür için korkmadan yenebilir, ancak kötüye kullanmamalısınız. Diyet yaparken, herhangi bir et ürünü somonla değiştirilebilir. Balık, bir et yemeğinden çok daha az kalori tüketirken, hızlı ve doyurucu bir şekilde yemek yemenizi sağlayacaktır.

Doktorlar hamile kadınlar ve emziren anneler için somon havyarı yemeyi önermektedir. Havyar, bazı kozmetik ürünleri oluşturmak için kullanılır. Doğru, yüksek maliyet nedeniyle, bu tür kozmetikler özellikle büyük talep görmüyor.

somonun faydaları

Somon yemek, cildi dış etkenlerden ve güneş yanıklarından koruyabilir. Düzenli somon kullanımı cilde pürüzsüzlük, güzel ve sağlıklı bir görünüm kazandırır. Omega-3 yağ asitleri kötü kolesterolü düşürür. Somon tüm vücudu gençleştirebilir ve uykusuzluk problemlerini çözebilir. Bu balığın yardımıyla bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kan damarlarını iyi durumda tutabilir ve merkezi sinir sistemini normalleştirebilirsiniz. Somon, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için mükemmeldir.

Somonun yardımıyla sinir gerginliğini giderebileceğiniz, depresyonun üstesinden gelebileceğiniz, kan damarlarının esnekliğini artırabileceğiniz ve beyin aktivitesini iyileştirebileceğiniz kanıtlanmıştır. Bu ürün gücü geri kazanmak, metabolizmayı iyileştirmek ve vücut yağını azaltmak için idealdir. Hafif tuzlu somonun tromboflebit gelişimini önleyebileceğine inanılmaktadır. Ek olarak, balık ateroskleroza karşı iyi korur. Kan dolaşımını iyileştirmek ve kemik dokusunu güçlendirmek için somon kullanılması tavsiye edilir. Küçük miktarlarda, normal büyüme ve gelişme için çocuklara somon verilebilir.

somonun zararı

Somon, alerjiler ve bireysel hoşgörüsüzlük için kontrendikedir. Tüberküloz, ürolitiazis, karaciğer problemleri ve ülseratif süreçler için somon kullanılması önerilmez. Gözlenirse, yüz gramda yenen balık normunu aşmamalısınız, aksi takdirde ağırlık hiçbir yere gitmeyecektir. Yapay olarak yetiştirilen balıklara çok dikkat etmelisiniz çünkü nasıl besiye alındığı henüz bilinmiyor. Hiçbir durumda eski bir ürün kullanmamalısınız. Aşırı somon balığı da olumsuz etkilere neden olabilir.

somon kalori

Somon, ağırlığının% 47'sine kadar yağ içeren bir balıktır, bu nedenle tamamen düşük kalorili olarak adlandırılamaz. 100 g ürün başına 73 kcal'dir. Ek olarak, bu balığın yeterli miktarda proteini vardır - 100 g'da neredeyse 20 g'dır, bu da 80 kcal'e eşittir. Buradan somonun (Atlantik somonu) kalori içeriğini belirlemek zor değil - 153 kcal'a eşittir. Ancak bazı raporlara göre bu rakam önemli ölçüde artırılabilir ve bu durumda somon filetosunun enerji değeri 220 kcal'a ulaşır.

Doğal olarak, kalori içeriğindeki böyle bir değişiklik, esas olarak balığın, miktarı habitatına bağlı olarak değişen yağlarla doyurulmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, doğal ortamında denizde yakalanan somon balığı, hareket için çok daha az alana ve daha fazla yiyeceğe sahip olduğu bir balık çiftliğinde yetişen somon balığına kıyasla daha az kalorili olacaktır. Biz esas olarak özel olarak yetiştirilmiş balıkları satın alıyoruz, bu nedenle somondan yapılan bir yemeğin kalori içeriğini hesaplarken büyük bir sayıya odaklanmalısınız.

Faydalı özellikler

Somonun beyaz etli balığa göre avantajı, eşsiz doğal madde omega-3 ile doygunluktur. Bu yağ asitleri, tüketilen besinlerde yeterli miktarda bulunursa, vücudumuz yüksek kan kolesterolünden korunacak, kan damarlarının duvarları güçlü ve esnek hale gelecek, sinir sistemi ve beyin sorunsuz çalışabilecektir.

Bilim adamları, sıklıkla somon tüketen kişilerin, somona karşı neredeyse üç kat daha az duyarlı olduğunu gösteren araştırmalar yürüttüler. onkolojik hastalıklar, depresyon, gelişme hipertansiyon. Daha iyi hafızaya ve tüm zihinsel süreçlere sahipler.

somon havyarı

Bu kırmızı balığın havyarı da lezzetlidir. Ve elbette çoğu insan havyarın yararlı olduğunu bilir. Kolay sindirilebilir proteinler ve vitaminlerle tatlandırılmış yağlar açısından zengin olduğu ve besin değerinin balığın kendisinden çok daha yüksek olduğu bir sır değil. Ve tüm bunlar düşük kalorili içeriğin arka planına karşı (100 gram havyar için 250 kcal ve somonun kendisi - 100 gram başına 220 kcal).

Havyar, canlı bir organizmanın geleceği için gerekli olan her şeyi sağlamak üzere tasarlandığından, en gerekli elementler açısından zengindir. Bu nedenle hamilelere ve emziren annelere tavsiye edilir. Vücutta tamamen özümsenen ve onu faydalı maddelerle doyuran havyar, fazla kolesterolün atılmasına katkıda bulunur ve hücreleri besler.

Somon havyarının bir diğer faydalı etkisi de trombozu önlemesidir.

tıpta somon

Bu lezzetli balığı dikkatlice inceleyen doktorlar, yiyeceklerde düzenli somon tüketiminin vücudumuzda şunları sağlamaya yardımcı olduğu sonucuna vardılar:

• geliştirilmiş metabolizma,
• karaciğer ve sindirim sisteminin normalleşmesi,
• damar duvarları güçlenir
• dolaşım normale döndü
• merkezin çalışmalarını istikrara kavuşturdu gergin sistem,
• ve bağışıklık sistemi büyük ölçüde iyileştirildi.

Somon balığı yağı, kemik dokusu üzerinde en faydalı etkiye sahip olan A vitaminleri (gözlerin mukoza zarındaki metabolik süreçleri düzenleyerek görme keskinliğinin artmasına katkıda bulunur) ve D açısından zengindir. Somon ayrıca yeterli miktarda B6 vitamini içerir. Özellikle PMS, gebelik, menopoz döneminde kadın vücudunun sağlığından sorumludur ve onkolojik ve jinekolojik hastalıkların oluşmasını engeller.

Atlantik somonunda, vücudumuzdaki hücrelerin gençleşme süreçlerinden ve sağlıklı sağlıklı uykudan sorumlu olan melatonin gibi bir madde oldukça yüksek bir konsantrasyonda bulunur. Somon, sinir hücrelerinin işleyişini, restorasyonunu, kemik dokusunun büyümesini ve artan fiziksel gücü etkileyen fosfor açısından zengindir. Bu nedenle dengeli bir sistemin parçası olmalıdır. bebek maması. Somon proteini gerekli tüm amino asitleri içerdiğinden ve sindirimi çok daha kolay olduğundan, midesi hasta olan kişilerin et yerine yemesi de tavsiye edilir.

Somon dahil birçok balıktan modern bilimsel tıp bu kadar önemli ilaçlarİnsülin, kompolon, pankreatin vb.

Kozmetolojide somon balığı

Somon fileto kullanılamıyorsa kozmetik amaçlar, daha sonra bu balığın havyarı, yüzümüzün ve vücudumuzun cildinin gençliğini uzatan kremler oluşturmak için profesyonel kozmetikte uygulama alanı buldu. Havyarın kendisi değil, kolajenin "üretimini", cilt hücrelerinin yenilenmesini, içlerinde meydana gelen metabolik süreçleri ve serbest radikallerin uzaklaştırılmasını etkinleştirmek için tasarlanmış bir özü söylemek daha doğru olur.

numara da var halk tarifleri kırmızı havyara dayalı maskeler, ancak bu pahalı zevkin gerçekten ne kadar yararlı olacağına karar vermek zor. Bu tür tarifleri uygularken, cildimizin bizi gerçekten gençleştirmek için somon havyarındaki faydalı maddeleri "kırması" gereken üç katmandan oluştuğunu unutmayın. Bu nedenle belki de denemeye değmez, kozmetoloji alanından profesyonellere güvenmek yeterlidir.

Ancak krem ​​yapımında sadece havyar kullanılmaz. Bu nedenle, İsviçreli kozmetik şirketi Laboratoires Valmont, yaşlanan cilt bakımı için somon balığı sütü özü içeren bir dizi ürün yarattı.

Kilo kaybı için somon

Bu somon türü, diğer akrabalarına göre oldukça yağlı bir balıktır, bu nedenle kilo vermek için pek yararlı değildir, ancak bu gerçek tartışılabilir. Buradaki ana argüman, vücut üzerinde kilo kaybına yol açan bir etkiye sahip olan omega-3 yağ asitlerini içermesidir: leptin miktarını gerekli seviyede tutarlar ve sırayla metabolizma hızından sorumludurlar. vücut

Başka bir argüman, somonun et gibi diğer proteinli gıdaların tüketimini önemli ölçüde azaltacak ve aynı zamanda bizi gerekli mineral ve vitamin setinden mahrum bırakmayacak temel bir gıda haline gelebileceğidir.

Elbette, balığın herhangi bir diyet için harika olduğunu birçok kez duydunuz veya okudunuz, ancak nedenini tam olarak anlamıyorsunuz. Bunun cevabı balığın kendisinde yatıyor.

Karbonhidrat içermez, yani düşük karbonhidratlı bir diyetle sofranızda bulunması gerekir.
Somon, ürünün neredeyse yarısını oluşturan protein açısından zengindir. Bu nedenle protein diyeti uygulayanlar için de harikadır.
Düşük kalorili diyetlerde de kullanılabilir. Haftada bir kez bu balığın 70 gramının menüye dahil edilmesi sadece fazla kilo vermekle kalmayacak, aynı zamanda vücudun gerekli vitamin ve eser element dengesini geri kazanmasına da yardımcı olacaktır.

Bu arada, Atlantik somonu birçok diyetin bir parçasıdır ve geleneksel şekilde hazırlanan balık çorbası, bunlarda gurur duymaktadır. Ayrıca kilo vermek için folyoda pişirilmiş ızgara somon somonu fırında sos veya sebze ile buğulanmış ve hafif tuzlanmış olarak yenmesi tavsiye edilir. Ancak tütsülenmiş ve bir tavada yağda kızartılmış yiyecekleri diyetinizden çıkarmak daha iyidir. Çünkü bu pişirme yöntemi balıkta bulunan hemen hemen tüm besin maddelerini yok eder ve ayrıca balıktaki yağ konsantrasyonunu önemli ölçüde artırır.

Bu nedenle, bir diyet yardımıyla vücudunuzu düzene sokmaya karar verirseniz, o zaman mağazaya gidip bir kat somon fileto satın aldığınızdan emin olun. Sadece bir seçim yapmak için acele etmeyin, doğru ve yetkin bir şekilde yapın.

Bunu bildiğim iyi oldu

Balık elbette et değildir, ancak hiçbir durumda bıçağın altına girmemelidir. Bir mağazadan satın alınan hafif tuzlu somon eşit parçalara ayrılmazsa, bunda açıkça bir sorun vardır. Büyük olasılıkla, bu balık ya yanlış yetiştirilmiş ya da yanlış tuzlanmıştır. Tabii ki yiyebilirsin ama faydası ve tadı ile orada ne olduğunu söylemek zor.

Somon seçerken rengine dikkat edin. Balık renklendirilmemiş veya herhangi bir kimyasal uygulanmamışsa şeftali ve pembe arasında olmalıdır.

Gurmelere göre en lezzetli somon eti solungaçlara daha yakındır, bu nedenle balık alırken geniş bir dikdörtgen parça alın. Ve kenara doğru sivrilen - kuyruğa daha yakın olan, daha kötü kabul edilir.

Taze balık yağı sarı değil beyazdır. Kuru rüzgarlı kenarlar size ürünün bir haftadan fazla süredir tezgahta kaldığını söyleyecektir. Et, kemiklerden kolayca ayrılmamalıdır. Hoş olmayan bir amonyak kokusunun varlığı, ürün bozulmasının ilk işaretidir. Balığı "yeniden canlandırmak" için sıvı duman kullanılmışsa, bu durumda karkasın rengi düzensiz olacak ve ip izi kalmayacaktır.

somon nasıl kesilir

Taze somon satın aldıktan hemen sonra, onu ayrı bileşenlere ayırmanız önerilir: baş, kuyruk, kemikler. Bu formda balık çok daha uzun süre saklanır ve belirli yemekler için işlenmesi daha kolaydır. Öyleyse, fileto tuzlamak, güveç yapmak, kızartmak, kıyma pişirmek için kullanılabiliyorsa, o zaman baştan, kemiklerden ve yüzgeçlerden harika, zengin bir kulak çıkacaktır. Ve gerçek bir gurme, hafif tuzlu somon karınlarını kesinlikle pişirecektir.

Öyleyse somonu kesmeye başlayalım. Bu prosedür pratik olarak diğer büyük balıkları kesmekten farklı değildir:

• Yüzgeçlerden kurtulun. Keskin bir bıçakla kesimler yaparak, hamurdan kesin.
• Kafayı kestik.
• Deriyi çıkarıyoruz. Bu işlem biraz beceri gerektirir. Kafanın kesildiği yerdeki deriyi alıp etten ayırmaya çalışıyoruz. Bunu yapmak için, başparmağınızla sanki bir bıçakmış gibi filetoyu deriden soyun ve yavaş yavaş yana doğru çekin.
• Keskin bir bıçakla filetoyu kemiklerden ayırın. Üzerinde kalan et konusunda endişelenmeyin - bu, balık suyu için harika bir temel olacaktır.
• Solungaçları kafadan çıkarmayı da unutmayın.

Hepsi bu kadar: şimdi hazır yiyecekleriniz için tarifler alın. Ve Afiyet Olsun!

Emziren bir anne somon yiyebilir mi?

Her yeni anne kendine bu soruyu sorar. Cevap: "EVET!" Ayrıca DSÖ, emziren bir kadının diyetine somon gibi balıkların dahil edilmesini önermektedir. -de Emzirmeçocuk, bebeğine vücudunun da acilen ihtiyaç duyduğu birçok faydalı madde, vitamin ve mineral verir. Ne de olsa, annesinin büyük miktarda enerji, güç ve sinir harcamasını gerektiren uzun ve sıkı bir "işine" sahip olacak. Bu nedenle, bu kadar faydalı ve zengin bir ürünü diyetinizden çıkarmamalısınız.

Emziren bir annenin dikkat etmesi gereken tek şey, kendisinin ve bebeğinin proteine ​​​​alerjik reaksiyon göstermemesidir. Bunu önlemek kolaydır, çok miktarda somon yememek yeterlidir, 60-80 gr ağırlığında bir parça yeterlidir ve tütsülenmiş veya hafif tuzlu balık yemekten kaçının.

Somon, yemek tarifleri

Aşağıda tariflerini vereceğimiz somon balığı oldukça lezzetli bir balıktır. Harika mutfak ve tat özellikleri, vücut için faydaları ile şaşırtıcı bir şekilde iç içe geçmiş durumda. Diyetinize somon balığı eklemenizi önemle tavsiye ederiz.

fırında somon

Bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Domates - 1 adet (tercihen büyük)
• Somon - 0,5 kilogram
• Limon suyu
• Yeşillik
• mayonez
• Tuz, karabiber.

Somon porsiyonlar halinde kesilir, tuzlanır ve tadına göre biberlenir. Limon suyu serpin ve baharatların aromalarını emmesi için bırakın.

Bir süre sonra somon parçalarını mayonez ile yağlamak gerekir (çok istenmeyen). Her parça dikkatlice folyoya sarılır ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Yaklaşık 20 dakika duruyoruz.

Bitmiş somon, yeşilliklerle süslenmiş tabaklara ve halkalar halinde kesilmiş bir domatese konur.

somonlu salata

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• marul yaprakları - 1 demet
• salatalık - 1
• tatlı biber - 2
• Somon fileto - 0,4 kilogram
• Limon (meyve suyu ve lezzet için)
• soya sosu - 3 yemek kaşığı
• şeker - yarım çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 30 gram
• Tuz, karabiber (öğütülmüş)

Soya sosunu küçük bir kapta ısıtın ve üzerine biber ve şeker ekleyin. Isıtın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Somon filetomu kurutun ve ılık sosla yağlayın. Hadi ıslatalım.

Marul, biber, salatalıklarım ve doğrayın. Marul yaprakları elle yırtılır. Tüm malzemeleri, tuzu birleştirip limon suyu serpip bir salata kasesine koyuyoruz.

Somonu kızartıyoruz sebze yağı, ince dilimler halinde kesin ve salatanın üzerine koyun. Salatayı limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

Somon bifteği

Bir biftek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• Bitkisel yağ - 50 gram
• Limon - 0,5
• Kireç - 1
• Somon (miktar porsiyon sayısına bağlıdır)
• Tuz, karabiber (öğütülmüş), fesleğen (kuru)

Önce marineyi hazırlayalım. Bunu yapmak için yağa limon suyu, limon suyu ve kuru fesleğen ekleyin. Dilerseniz soya sosu damlatabilirsiniz. Somon bifteklerini elde edilen turşuyla ovalayın, tuz, karabiber ve buzdolabına koyun. Kap tercihen hava geçirmezdir. Marine etme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

Boşuna zaman kaybetmemek için garnitür yapabilirsiniz. Sebzeler bu rol için mükemmeldir.

Biftekler ortaya çıktığında, onları bir tavaya koyun ve her iki tarafta orta ateşte beş dakika kızartın.

Somon sebze, tartar sos ve pilav ile servis edilir.

Hiç şüphesiz somon yemekleri her sofrayı süsleyecektir.

Kontrendikasyonlar

Somonun faydaları, tek kontrendikasyonun deniz ürünleri ve balık alerjisi olabileceği gerçeğiyle kanıtlanmıştır. Yapay olarak yetiştirilen balıkların tüketilmesine özen gösterilmelidir. Bu durumda yetiştirme sonucunda antibiyotikler dahil insanlara zararlı maddeler içerebilir. Bu tür balıkların aşırı dozu hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.

Hafif tuzlu veya soğuk tütsülenmiş somon gibi bu tür ürünlere kendinizi fazla kaptırmanız önerilmez, özellikle böbrek sorunları olan ve tansiyonu artırma eğilimi olanlar için bunu dikkate almak önemlidir. Kötüye kullanım, hastalıkların alevlenmesine, inflamasyona yol açabilir Mesane ve şişlik görünümü. Yüksek tuz içeriği sağlıklı bir diyet tarafından hoş karşılanmaz.

Somon veya somon kırmızı bir balık ürünüdür. Somon balığı birçokları için favori bir lezzettir, çünkü somon yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. içinde kullanılır farklı şekil: hafif tuzlu, fırınlanmış, haşlanmış veya tütsülenmiş. Balık yemekleri genellikle ziyafetlerde veya günlük yemek olarak bulunur. Somon, ışın yüzgeçli balıkların bir somon türü olarak sınıflandırılır. Uzunluğu 4,6 metreye ulaşıyor.

somon balığı açıklaması

Somon ağırlığı 40 kg'a ulaşır. Atlantik türü Arktik Okyanusunda yaşar. Yumurtlama meydana geldiğinde, Finlandiya veya Portekiz yakınlarındaki İskandinav Yarımadası'nın sularında balık bulunabilir. Göl somonu, Beyaz ve Baltık Denizleri, Onega ve Ladoga göllerinin sularında ve ayrıca Karelya, İsveç veya Norveç yakınlarındaki sularda bulunur. Somon, uzun mesafeler yüzerek denizlerden okyanuslara gidip geri dönen geçiş balıklarıdır. Somon, üreme mevsimine bağlı olarak 2 türe ayrılır:

1. Sonbahar veya kış.
2. Bahar ya da bahar.

Asıl mesele denizdir, ancak balıklar yumurtlamak için iki yıla kadar bir süre oyalandığı nehirlere "gelir". Somon - harika manzara balık, çünkü nehirde yaşarken hiçbir şeyle beslenmezler, biriken rezervlerle yaşarlar. Somon, diğer kırmızı balıklardan şu yönlerden farklıdır:

1. Açık pembe et.
2. Ölçekler gümüşi bir parlaklık ile büyüktür.
3. Karkas, bir torpidoya benzeyen uzundur.
4. Başın şekli uzundur, sonunda hafifçe sivridir.

Yararlı malzeme

Somon sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Etin, günlük alımını hesaplayabileceğiniz belirli bir besin değeri vardır. Somon etinden yapılan bir ürün aşağıdaki kalori değerlerine sahiptir:

1. Mineraller. Potasyum %10, kalsiyum %5, sodyum %28, demir %15, fosfor %28.
2. Vitaminler. PP %52, B2 %12, B1 %11, E %18, A %4.
3. Mikrobesinler. Yağ %20, protein %39, doymuş yağ %11.

Göl veya Atlantik somonunun eti besleyicidir, lezzetlidir ve birçok yararlı unsuru vardır. Besinleri korumak için somon kızartılmaz, folyoda pişirilir. Ev kullanışlı özellik insan vücudu için yüksek protein içeriğine sahiptir. Günde en az 100 gr pişmiş balık tüketirseniz, vücudun günlük protein ihtiyacının yarısını karşılayabilirsiniz. 100 gr et 220 kcal içerir.

Vücut için faydaları

İnsan vücudu somon etini kolayca sindirir. Balık yedikten 30 dakika sonra faydalı elementler vücuda emilir. Omega-3 yağ asidi sayesinde kan damarları düzelir ve tromboz olasılığı azalır. Stresten sorumlu hormonlar düzenlenir. Her gün somon yerken, kişi stresli durumların ve aşırı zorlamanın sonuçlarından hızla kurtulur. Ayrıca depresif bir durum önlenir, çalışma kapasitesi artar, beynin zihinsel aktivitesi artar.

Somonun faydalı özellikleri, kadın vücudunun düzgün çalışmasına yardımcı olan ette bulunan özel yağların içeriğindedir. Kolesterol seviyesi kontrol edilir, kan damarlarının duvarları daha elastik hale gelir. Hücreler beslenir. Kadınlar için somonun faydaları:

Etin bileşimi, oluşumunu önleyen metionin içerir. diyabet ve böbrek hastalığı. Somon, PP ve D vitaminleri açısından zengindir, bu nedenle doktorlar tarafından genellikle hamile kadınlara reçete edilir. Et kullanımı doğmamış çocuğun kemiklerinin oluşumuna olumlu etki eder, raşitizm oluşumunu engeller. Gerekli faydalı elementleri alan vücut, büyük miktarlarda melatonin üretmeye başlar. Bu madde kişiye güneş ışığından koruma sağlar, hızlı hücre yenilenmesini destekler. Böylece gençleştirici bir etki elde edilir.

Diyette somon ihtiyacı

Sporcular somon balığını menüye dahil etmelidir çünkü somon içerir. çok sayıda kolayca sindirilebilir amino asitler. Bir sporcunun bir kırığı veya başka bir yaralanması varsa, somon balığı hızla kas dokusunu geri yükler. Kompozisyon, erkeklerde kısırlık sorununu çözmeye yardımcı olan B6 vitamini içerir.

Menopoz döneminde doktorlar, osteoporozu önlemek için kadınların pişmiş somon eti yemelerini önermektedir. Yağ asitleri ve kalsiyum, kalsiyumun emilmesine yardımcı olur. Tedavi kompleksinde, genellikle kardiyovasküler ve sinir sistemi hastalıklarına karşı mücadelede reçete edilir. Somon ayrıca aşağıdaki amaçlar için kullanılır:

1. Pankreatin ve insülin ürünün elementlerinden elde edilir.
2. Somon havyarı kozmetikte maskelerin bir parçası olarak kullanılır.
3. Tıbbi prosedürler cildi eski haline getirir, gençlik ve tazelik verir.

Kırmızı balık etinden zarar

Somonun vücut için faydaları şüphesizdir. Ancak bazen ürün zararlı olabilir. Bu, aşağıdaki durumlarda olur:

Sıradan bir kişi, kural olarak, vahşi balıkları yapay olarak yetiştirilenlerden ayırt edemez. Fidanlıklarda yetiştirilen bireyler çok sayıda zararlı bileşen içerir. Sağlıklı somon etine zarar verirler. Bir balık çiftliğindeki küçük bir gölette çok fazla birey yetiştirilir, bu nedenle somon balığı sıklıkla hastalanır. Bazı hastalıklardan kurtulmak için kreş personeli genellikle nörotoksik böcek ilaçları kullanır. Kalıntı maddeleri somonda birikir. Hafif tuzlu somondan elde edilen faydalar ve zararlar aşağıdaki gibidir:

Uygun depolama

Somon, etin uzun süre taze kalması ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için uygun şekilde saklanmalıdır. Somon çabuk bozulan bir ürün olarak sınıflandırılmıştır, bu nedenle doğru formlar depolamak. Yaygın yöntemler:

Diyet kullanımı

Somon, vücut tarafından kolayca emilen yağ asitleri içerir. Somon yemek, gereksiz yağ birikimine katkıda bulunmaz. Sınırlı bir diyet sırasında vücut, tam işlev görmesi için gerekli tüm maddeleri alır.

Kilo verirken, bir kişi yaşamaz rahatsızlık açlıkla ilişkilendirilen şeyler. Ayrıca diyetle saç ve tırnaklar bozulmaz. -de diyet yemeği et buharda pişirilir veya kaynatılır. Bu, kalorileri azaltır ve ürünün faydalı özelliklerinin korunmasına yardımcı olur.

somonlu tarifler

Hafif tuzlu somon balığının neden yararlı olduğu birçok ev hanımı tarafından bilinmektedir. Etin faydalı özelliklerini koruyabilmesi için uygun şekilde pişirilmesi gerekir. Birçok kişiye hitap edecek birkaç yaygın tarif vardır:

1. Somonlu makarna.
2. Marine edilmiş somon.

İlk tarif: 250 gr somon eti, 4 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 250 gr domates, biraz fesleğen veya maydanoz, 250 gr spagetti'ye ihtiyacınız olacak. Tatmak için baharatlar ve tuz eklenir. Önce sarımsak, bir sarımsak presinden geçirilir, ardından bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır. Domatesler kaynar suya batırılır. Bu, kabuğu kolayca çıkarmak için gereklidir. Daha sonra domatesler küp şeklinde kesilir ve 4 dakika haşlanır.

Somon küçük parçalar halinde kesilir, bir tavada domateslere eklenir. Daha sonra kıyılmış otlar eklenir. Aynı zamanda spagetti bir tencerede yumuşayana kadar kaynatılır. Makarna bir tabağa konur, üstüne somon eti tahmin edilir.

İkinci tarif: yemek pişirmek için 250 ml şarap sirkesi, 500 ml et suyu, biraz kişniş, 4 diş sarımsak, 1 küçük soğan, defne yaprağı, öğütülmemiş karabiber, tuz, biraz kırmızı biber ve 1 kg ihtiyacınız olacak. somon. Su baharatlarla birlikte kaynatılır. Kaynattıktan sonra karışım 5 dakika daha pişirilir. Kompozisyon, pişene kadar kaynatılan balığı bırakır. Ardından sarımsak ve sirke eklenir. Somon eti cam bir tabağa konur ve üzerine sirke dökülür. Somon soğuyunca en az 7 saat soğukta bekletilir. Çanak kokulu ve lezzetli çıkıyor.

Olağandışı gerçekler

En büyük somon balığı yaklaşık 42 kg ağırlığında ve 1,5 metre uzunluğundaydı. Walter Scott, işçilerini somonla besledi, çünkü o zamanlar çok fazla somon vardı. T. Kitano'nun en iyi filminin ana kahramanı somon balığıydı. Bir alabalık 800 km öteden nehrinin nerede olduğunu belirleyebilir. Büyük bir nüfusa sahiptir, bu nedenle bu tür balıklar anavatanımızın kuzey bölgelerinde bile yaşamaktadır. Yerliler her gün yiyor.

Omega-3'ün Faydaları

Astımı olan kişiler her gün somon, uskumru veya ringa balığı yemelidir. Bu türler yağlı çeşitlere aittir. Bilim adamları, bir kadın hamilelik sırasında bu ürünleri tüketirse, doğmamış çocuğun böyle bir hastalıktan korunduğunu kanıtladı.

Balık ürünleri Omega-3 ve magnezyum içerir. Vücudu korurlar çeşitli hastalıklar ile ilişkili olan solunum sistemi. Yağ asitleri daha ciddi hastalıklara karşı koruma sağlar. Sürekli somon yerseniz, kötü bir ruh halinden, depresyondan kurtulabilir ve vücudun tonunu artırabilirsiniz. Balık, merkezi sinir sisteminin normal çalışması için gerekli olan faydalı unsurları içerir. Başka hangi olumlu etkisi var?

1. Beynin durumu iyileşir.
2. Yararlı elementler kan dolaşımını tetikler, böylece beyin hücreleri oksijenle doyurulur.

Somonun yanı sıra diğer deniz ürünleri de yenmelidir. Bazı insanlar zararlı olduğunu düşünerek yemekten korkarlar. Ancak ölçülü tüketilirse balık ürünü herhangi bir tehlike oluşturmaz. Alıcılar arasında, yalnızca vahşi doğada yetişen somonun faydalı olduğuna dair yaygın bir görüş var. doğal şartlar. Balık satın alırken, satıcıya somonun nerede büyüdüğünü sormalısınız: bir balık çiftliğinde veya doğal bir rezervuarda yakalanmış.

Deniz ürünleri her insanın diyetine dahil edilmelidir. Tüm vücut için faydalıdırlar. Korkmadan kullanılabilirler fazla ağırlık. Deniz ürünleri düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle kilo verenler için tavsiye edilir.

Dikkat, sadece BUGÜN!