Crni susam - korisna svojstva i kontraindikacije. Crni susam - Božji dar za poslastičare Brašno od crnog susama koristi i šteti

Svima su poznate sjemenke susama, mirisne i ukusne žitarice koje često ukrašavaju jela. Najvrednije ulje se pravi od sjemenki koje se široko koristi u medicini, kozmetologiji i kulinarstvu. Postoji nekoliko sorti susama - bijeli i crni, zanima nas druga opcija. Pogledajmo glavna svojstva proizvoda i njegove moguće kontraindikacije.

Sastav i svojstva crnog susama

Susam ima tamnu boju, jer nije podvrgnut prethodnom pročišćavanju. Zahvaljujući tome, mnogo više hranjivih tvari se akumulira u sastavu ljuske.

Sjemenke crnog susama imaju 65% više kalcija od bijelog sjemena. Proizvod se također može pohvaliti uključivanjem proteina, aminokiselina, ugljikohidrata, vitamina raznih grupa. Od ovih potonjih posebno mjesto zauzima askorbinska kiselina, retinol, tokoferol, niacin, pantotenska kiselina, folna kiselina, riboflavin, piridoksin, tiamin.

Od minerala potrebno je izdvojiti najznačajnije, kao što su magnezijum, fosfor, kalijum, prethodno pomenuti kalcijum, bakar, hrom, rubidijum, molibden, cink.

Posebno je vrijedno spomenuti vrijednost susama zbog akumulacije fitina. Ova supstanca se mora snabdjeti hranom. Susam takođe koncentriše lecitin, dijetalna vlakna.

Od ukupnog volumena sjemena, više od 53% zauzimaju masne kiseline. Sirovine su poznate po sadržaju antioksidansa, prirodnih saharida, koji su predstavljeni u obliku glukoze i fruktoze. Vrijedna biljna vlakna čiste crijevni trakt i normaliziraju probavu.

Od cjelokupne liste kiselina, najpočasnije mjesto zauzimaju linolna i oleinska. Ali osim njih, tu su i arahidonske, stearinske, palmitinske masne kiseline.

Sjemenke nisu lišene fitosterola, koji uz pravilnu upotrebu sjemenki susama sprječavaju onkološka oboljenja. U žitaricama ima mnogo više fitosterola nego u zloglasnim pistacijama ili sjemenkama suncokreta.

Već je rečeno da se susam smatra ostavom masnih kiselina. Potrebni su za održavanje ravnoteže vode, poboljšanje stanja kože i kose i zaštitu stanica od toksina.

Zanimljivo je da je crni susam taj koji drži rekord po sadržaju mineralnog jedinjenja – gvožđa. Ovaj element je važan za osobe koje pate od anemije (anemije).

Sezamin, koji je jedan od antioksidanata, a prisutan je i u susamu, neophodan je za srčani mišić i cijeli vaskularni sistem. Sezamin jača zidove krvnih kanala i čini ih elastičnima.

Prednosti crnog susama

1. Sve djevojke i žene znaju da je za održavanje mladosti potrebno konzumirati hranu bogatu antioksidansima. Sezam je jedan od njih. On čisti unutrašnje organe od toksina, čuva mladolikost tkiva i obogaćuje ćelije kiseonikom zbog povećanog krvotoka.
2. Puno dijetalna vlakna u sastavu osiguravaju da organi gastrointestinalnog traktaće raditi u harmoniji. Često i dozirano uzimanje susama ublažava zatvor, jer sjemenka ima blago laksativno svojstvo.
3. Linolna kiselina, koja se nalazi u velikom obimu, odgovorna je za čišćenje krvnih kanala od naslaga holesterola. Zahvaljujući tome, sprečava se ateroskleroza i druge ozbiljne patologije.
4. Crni susam uklanja višak šećera iz krvi, čime se stabilizuje nivo glukoze u organizmu dijabetičara. Sjemenke povećavaju nakupljanje glikogena u mišićnom tkivu i jetri.
5. Masne kiseline u sjemenkama susama su nezasićene. To omogućava provođenje terapijskih i preventivnih mjera. razne bolesti crijeva. Tokoferol, inače poznat kao vitamin E, neophodan je za sprečavanje preranog starenja ćelija i tkiva.
6. Sistematska, ali pravilna upotreba sjemena dovodi do toga da soli teških metala, šljake i otrovne tvari napuštaju tijelo. Kompleksno čišćenje potiče blagi gubitak težine bez stresa za osobu.
7. Sezamin je jedan od prirodnih antioksidansa. Ova supstanca se bori protiv visokog krvnog pritiska, ima diuretski učinak, eliminira oticanje tkiva i udova. Stoga je susam važan za osobe koje pate od sindroma teških nogu.
8. Sjemenke se moraju konzumirati da bi se jetra očistila i obnovila njena struktura. Uvarak sjemenki susama uklanja etilni alkohol iz tijela, pomaže u ublažavanju stanja osobe s mamurlukom.
9. Žitarice su nezaobilazne za kategorije ljudi koji se psihički trude i trebaju dodatnu ishranu mozga. Susam dovodi do pojačane stimulacije neurona, u odnosu na koje se poboljšavaju sve kognitivne funkcije.
10. Zahvaljujući smanjenju intrakranijalnog pritiska nestaju česte glavobolje i migrene. Susamovo ulje se može koristiti za podmazivanje viskija sa jakim pulsiranjem.
11. Akumulacija vitamina B dovodi do normalizacije psiho-emocionalnog okruženja. Ovo je važno za ljude koji često doživljavaju stres, depresivne poremećaje i loš san.
12. Zbog sadržaja cinka sa kalcijumom stanje se poboljšava koštanog tkiva, zubi, ploče nokta, koža i kosa. Dame tokom menopauze i starije osobe moraju konzumirati sjemenke kako bi spriječile osteoporozu.

Ulje crnog susama

1. Ulje na bazi sirovina ima jedinstvene kvalitete i sposobnost održavanja korisne karakteristike za 9 godina. Takav sastav ne gubi kvalitete i obilje minerala. Ulje mnogo pomaže peptički ulkus i gastritis.
2. Za poboljšanje zdravlja pacijenta preporučuje se uzimanje 40 ml. sirovine tri puta dnevno prije jela. Da biste se nosili sa zatvorom i kolitisom, potrebno je popiti 30 ml ulja. prije spavanja. Osim toga, biljni proizvod povećava zgrušavanje krvi i može zaustaviti krvarenje.
3. Ulje crnog sezama je traženo u kozmetičkoj industriji. Sirovine se aktivno koriste kao dio krema za sunčanje. Proizvod se aktivno koristi u praksi masaže. Nakon zahvata povećava se tonus mišića, podmlađuje se koža i zacjeljuju se male ranice.
4. Za potpuno zasićenje organizma korisnim enzimima i poboljšanje stanja kose, kože, ploča za nokte, ulje se preporučuje za mešanje u raznim jelima. Proizvod od susama odlično ide uz grickalice od povrća i salate.

Brašno od crnog susama

1. Brašno od sjemenki ima snažan detoksikacijski učinak. Sjemenke susama se mogu sameljiti u količini od 30 gr. Prašak uzimajte prije jela pola sata. Aktivni sastojci pomoći će kvalitativnom čišćenju tijela od šljake.
2. Susam u prahu ima protuupalna svojstva. Da biste ublažili tok mastopatije, preporučuje se uzimanje kaše od ulja i sirovog brašna. Ako patite od neuralgičnih bolova u donjem dijelu leđa i udovima, pomoći će vam sjemenke crnog susama zagrijane u tavi i samljevene u prah.

1. U davna vremena, kaša od lanenog sjemena začinjena sezamovo ulje, bio veoma popularan. Alat ima pozitivan učinak na ljudski organizam, djelujući kao najjači afrodizijak.
2. U istočnim zemljama, sjemenke susama se aktivno koriste za poboljšanje i liječenje muške potencije. Za kuvanje efikasan lek potrebno je spojiti 40 gr. zagrijanih sjemenki i 20 gr. cvjetni med. Sastojke dobro promešati. Uzmite 3 puta dnevno.
3. Osim toga, sportistima se preporučuju sirovine. Sjeme se povećava mišićna masa i utiskivanje. Stručnjaci preporučuju da sportisti jedu sirove sjemenke crnog i bijelog susama.

Crni susam za žene

1. Prednosti sjemenki za ljepši spol leže u dejstvu na organizam tokom menopauze. Sirovine uvelike olakšavaju fizičko i psihičko stanje. Prisutnost fitoestrogena u sastavu sjemenki susama stabilizira hormonsku pozadinu.
2. Sistematsko uzimanje proizvoda ublažit će simptome menopauze. Obilje kalcija u sjemenkama pomaže u sprječavanju razvoja osteoporoze, koja pogađa mnoge žene u menopauzi.
3. Što se tiče predstavnika slabijeg pola tokom gestacije fetusa, susam će biti od neprocjenjive važnosti u razvoju bebe. Sjemenke blagotvorno djeluju na formiranje nervni sistem i mišićno-koštanog sistema.
4. Tokom dojenja proizvod će pozitivno uticati na proizvodnju i kvalitet mleka. Nakon nekoliko dana osjetit ćete primjetan nalet tečnosti. Osim toga, mlijeko će u potpunosti zasititi bebu i dati joj energiju.
5. Važno je shvatiti da zloupotreba sirovina može ostaviti traga. Prejedanje susama izaziva gorčinu mlijeka. Stručnjaci snažno preporučuju da ne jedete više od 15 grama dnevno. sjemenke.
6. S obzirom na sve gore opisane korisne kvalitete crnog susama, neophodno je uključiti sirovine u svakodnevnu prehranu. Ulje proizvoda pomoći će održavanju ljepote na odgovarajućem nivou.

Kontraindikacije za crni susam

• Susam je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije.
• Zabranjeno je jesti sjemenke u bilo kojoj količini s trombocitozom.
• Sirovine su kategorički kontraindicirane kod urolitijaze.
• Tokom perioda gestacije, strogo se pridržavajte propisane norme.

Korisna svojstva crnog susama su neprocenjiva ljudsko tijelo. Sistematski unos sirovina jača zdravlje ljudi. Razno kozmetičkim alatima a prirodno ulje omogućiće ljepšem spolu da uvijek izgleda najbolje što može.

Video: što je korisno susam i susamovo ulje

Cijena:  198 rub.  

Opis: Žitnica zdravlja Brašno od sjemenki crnog susama je apsolutno prirodan proizvod napravljen od drobljenog crnog susamovog kolača. Kolač ostaje u obliku sjemenki, nakon ceđenja ulja, a ostaju sve korisne tvari i svojstva. Susamovo brašno je bogato vitaminima i mikroelementima. Sadrži mnogo tako rijetkih i traženih supstanci od strane vegetarijanaca kao što su kalij, magnezij, cink i kalcij. Takođe, bogat je antioksidansima i masnim kiselinama.

Ako redovno uzimate obrok, možete staviti svoj izgled i zdravlje. Dovoljno ga je samo koristiti za pravljenje umaka, supa, tijesta i drugih jela kao dodatak aromi i ishrani. Energetska vrijednost: 314 Kcal.

Preporučljivo je koristiti obrok uz prekomjerna težina i gojaznost, jer ubrzavaju metabolizam. Osim toga, uz pomoć ovog proizvoda možete smanjiti razinu šećera u krvi. Efikasan obrok može postati peckanje tokom mokrenja. Takođe, obrok je anthelmintička supstanca. Ipak, obrok se savjetuje koristiti kod hiperfunkcije štitne žlijezde, sa anemijom i unutrašnjim krvarenjem. Žitnica zdravlja Brašno od crnog susama (sastav): Odmašćene i mljevene sjemenke susama.

Primjena: Dodati u gotova jela: supe, žitarice, jogurt ili peciva.

Pomiješajte brašno sa medom u omjeru tri prema jedan, dobijete domaću halvu od susama.

Sastav susamovog brašna

Kao dio visoke nutritivnu vrijednost I širok raspon Prisutni su terapijski i profilaktički efekti susamovog brašna: zamjenjivi i esencijalne aminokiseline (histidin, triptofan, arginin, metionin, valin, izoleucin, leucin, lizin, treonin, fenilalanin, asparaginska i glutaminska kiselina, alanin, glicin, serin, tirozin, cistein, itd.), vlakna, poli- i mononezasićene masne kiseline(linolna, oleinska, alfa-linolenska, itd.), vitamini (vitamin E, karotenoidi (prekursori vitamina A), vitamin T, vitamini B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), razni makro- i mikroelementi ( kalcijum, cink, gvožđe, fosfor, magnezijum, natrijum, kalijum, mangan, bakar, selen, itd.), fenolni antioksidansi (sezamol, sesaminol), lignan antioksidansi (sezamin i sezamolin), ugljikohidrati, pektini, organske kiseline, fitosteroli(uključujući beta-sistosterol).

u optimalno izbalansiranom sastav proteina susamovog brašna, vodeće pozicije zauzimaju esencijalne aminokiseline histidin, arginin, triptofan, metionin, valin, leucin.

Štiti ljudsko tijelo od razornog djelovanja zračenja i toksina aminokiselina histidin potiče aktivni oporavak i rast oštećenih tkiva, potiče zacjeljivanje čireva sluznice gastrointestinalnog trakta, sprječava razvoj upalnih procesa i stvaranje aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih žila, ima antialergijski i vazodilatacijski učinak. Osim toga, aminokiselina histidin sadržana u sezamovom brašnu igra važnu ulogu u sintezi hemoglobina i biološki aktivnih peptida. mišićno tkivo, poboljšava probavu i potiče povećanu seksualnu aktivnost.

Sastojak susamovog brašna aminokiselina arginin kao i histidin, pospješuje izgradnju mišića i učestvuje u sintezi hormona rasta, a osim toga poboljšava erektilnu funkciju (potenciju) i sastav sperme, stimulira prirodnu proizvodnju inzulina u gušterači, sprječava razvoj masne jetre, pomaže za održavanje normalnog krvni pritisak, poboljšava reološka svojstva krvi i značajno smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka i aterosklerotskih plakova.

Bogate su i sjemenke susama od kojih se pravi susamovo brašno aminokiselina triptofan, koji se u ljudskom tijelu pretvara u "hormon sreće" - neurotransmiter serotonin. Aminokiselina triptofan, koja ima sedativno i antidepresivno dejstvo, potiče zdrav, zdrav san i otklanjanje glavobolje, a igra i veoma važnu ulogu u procesima hematopoeze, metabolizma energije i proteina, učestvuje u prirodnoj sintezi insulina. , hormoni rasta, vitamini B.

Susamovo brašno je bogat izvor vitamin E, koji ima protuupalna svojstva, igra važnu ulogu u formiranju imuniteta i funkcioniranju reproduktivni sistem, koji pomaže hidrataciji kože i poboljšanju rada mišića. Svestrano blagotvorno djeluje na rad kardiovaskularnog sistema Vitamin E je vrlo efikasan u prevenciji ateroskleroze, arterijske hipertenzije, tromboze i proširenih vena, dijabetičke angiopatije, kao i bolesti poput Alchajmerove bolesti i dijabetes melitusa.

Sadrži u sezamovom brašnu B vitamini doprinose poboljšanju stanja kože, noktiju i kose, učestvuju u procesu hematopoeze i proizvodnje polnih hormona, a neophodni su ljudskom organizmu za potpun i usklađen rad endokrinog, nervnog, mišićnog, probavni i kardiovaskularni sistem.

Karakteristika susamovog brašna je prisustvo u njegovom sastavu vitamin T, "odgovoran" za zgrušavanje krvi i stvaranje trombocita, vrlo efikasan u prevenciji bolesti krvi poput hemofilije i hemoragijske dijateze.

Prirodna sinteza u ljudskom tijelu vitamin D(neophodni za normalno funkcionisanje krvožilnog sistema, kao i za potpunu apsorpciju fosfora i kalcijuma) sadržani su u susamovom brašnu fitosteroli.

Susamovo brašno je prirodno skladište najvrednijeg za ljudski organizam. makro- i mikroelementi(među takvim supstancama su kalcijum, cink, fosfor, magnezijum, selen).

Po sadržaju kalcijum neophodno za potpuno formiranje zuba, koštanog i hrskavičnog tkiva, susamovo brašno prednjači među svim biljnim proizvodima, odmah iza maka.

Također se razlikuje i susamovo brašno visokog sadržaja cink neophodan za pravilno funkcionisanje mozga i mišićno-koštanog sistema, muškog i ženskog reproduktivnog sistema, a neophodan je i za potpuni razvoj ljudskog embriona. Učestvujući u procesima metabolizma proteina, ugljenih hidrata i masti, cink ima veoma važnu ulogu u formiranju imuniteta, procesima hematopoeze i spermatogeneze, sintezi insulina i probavnih enzima.

Koncentracija u sezamovom brašnu je također visoka magnezijum, smanjujući rizik od ateroskleroze, dijabetes melitusa, urolitijaze i raznih bolesti prostate

Brašno dobijeno od sjemenki susama također sadrži značajnu količinupektini i gruba vlakna, normalizira ravnotežu korisne crijevne mikroflore, aktivira peristaltiku gastrointestinalnog trakta i podstiče proces čišćenja ljudskog organizma od svih vrsta štetnih tvari (šljake, toksini, soli teških metala).

Terapeutska i preventivna svojstva susamovog brašna

Redovna konzumacija susamovog brašna preporučuje se kao dio prevencije i kompleksan tretman:

bolesti kardiovaskularnog sistema (ateroskleroza, arterijska hipertenzija, ishemijska bolest srce, tahikardija, aritmija, moždani udar, srčani udar, inflamatorne bolesti srce i krvni sudovi). Susamovo brašno je bogato komponentama koje obezbeđuju odgovarajuću ishranu srčanom mišiću, regulišu snagu i ritam kontrakcija miokarda, pomažu u snižavanju nivoa holesterola u krvi i deluju vazodilatatorno, jačaju zidove krvnih sudova i sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i aterosklerotizam. plakovi (takve tvari koje blagotvorno djeluju na srce i krvne žile, uključuju vitamin E, magnezij, kalij, mangan, polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, fitosterole, aminokiseline arginin i histidin, sezamin).

Bolesti ženskog reproduktivnog sistema. Susamovo brašno je bogato supstancama koje pomažu u normalizaciji hormonske ravnoteže u ženskom organizmu (estrogenima slični fitosteroli i sezamin, magnezijum, vitamin B6, cink itd.), pospješuju laktaciju (vitamin E), a sadrži i komponente koje imaju anti -upalno dejstvo kod oboljenja ženskog genitalnog područja (bolesti dojke, jajnika, materice i dr.). Zato se jedenje susamovog brašna može preporučiti raznim infektivne i upalne ginekološke bolesti , tokom trudnoće i dojenja. Takođe, jedenje susamovog brašna doneće opipljive koristi ženama koje to redovno doživljavaju bol i psihoemocionalnu nelagodu tokom predmenstrualnog ili menopauze.

Bolesti muškog genitalnog područja (erektilna disfunkcija (impotencija), muška neplodnost, prostatitis, adenom prostate itd.). Susamovo brašno sadrži visoku koncentraciju supstanci koje blagotvorno utiču na funkcionalno stanje prostate, poboljšavaju erekciju, normalizuju proces proizvodnje i kvalitet sperme (to su komponente susamovog brašna kao što su vitamin E, cink, mangan, selen, beta-sitosterol).

Bolesti mišićno-koštanog sistema. Bogata supstancama neophodnim za potpuno formiranje koštanog i hrskavičnog tkiva (kalcijum, fosfor, magnezijum, fitosteroli slični estrogenu koji sprečavaju resorpciju kostiju, potiču prirodnu sintezu kolagena aminokiselina leucin, metionin, fenilalanin, lizin, treonin), sezam bit će vrlo korisna komponenta u ishrani ljudi koji pate od osteoporoze, artritisa, artroze, gihta, osteohondroze i drugih bolesti kostiju, zglobova i kralježnice.

Anemija i druge bolesti krvi (hemoragijska dijateza, hemofilija, Werlhofova bolest, esencijalna trombocitopenija, trombocitopenična purpura).

hemoroidi

Respiratorne bolesti

Bolesti ekskretornog sistema ( bolest urolitijaze, pijelonefritis, nefritis, uretritis cistitis).

Dermatološke bolesti i povrede kože

Uvođenje susamovog brašna u svakodnevnu prehranu također će donijeti opipljive prednosti sa:

Gojaznost i dijabetes. Susamovo brašno je bogat izvor supstanci koje doprinose „sagorevanju“ viška potkožnog masnog tkiva (sezamin, aminokiselina arginin, polinezasićene Omega-6 i Omega-3 kiseline) i učestvuju u sintezi insulina u gušterači (mangan , cink, magnezijum, aminokiselina izoleucin, sezamin).

Smanjenje fizičkih i mentalnih performansi, oštećenje pamćenja i pažnje, nesanica(susamovo brašno ima visok sadržaj fosfora, arginina, histidina i vitamina E, koji doprinose povećanju izdržljivosti i poboljšanju funkcije mišića. Osim toga, susamovo brašno sadrži supstance koje u složenoj međusobnoj kombinaciji najefikasnije pomažu u otklanjanju efekata psihološki stres, poboljšavaju psihoemocionalno stanje, sprečavaju razvoj depresije, poboljšavaju pamćenje i mentalne sposobnosti (kompleks takvih supstanci uključuje sezamolin, aminokiseline triptofan, histidin, glicin, fenilalanin, glutamin, tirozin, treonin, valin, alanin, asparagin).

Kako koristiti susamovo brašno

Za prevenciju i kao dio kompleksnog liječenja bolesti, brašna iz sjemenki susama preporučuje se korištenje 1-2 žlice. kašike dnevno kao deo žitarica, salata, priloga. Takođe, susamovo brašno se odlično slaže sa medom, džemom, džemom ili voćnim sirupom.

U domaćoj kuhinji sezamovo brašno, ugodnog okusa i mirisa na orašaste plodove, može se koristiti kao paniranje za mesne i povrtne kotlete i ćufte, dodati u domaće kolače, tijesto za palačinke i palačinke, a koristi se i kao zgušnjivač za razne umake i gravies.

Kontraindikacije

Redovna konzumacija susamovog brašna je kontraindicirana u slučaju povećanog zgrušavanja krvi, proširene vene vene, tromboza, tromboflebitis.

Recept sa susamovim brašnom.

Babaganoush je bliskoistočno predjelo od pečenih patlidžana sa sjemenkama susama, bijelim lukom, začinskim biljem i začinima.

Služi se kao umak za jela od mesa ili kao namaz na hljebne proizvode (lavaš, tost i sl.).

Patlidžani se peku na bilo koji način: na ugljevlju, u rerni ili u sporu štednjaku. Začine birajte po svom ukusu, a koriste se cilantro, korijander, paprika, kim i svakako pasta od češnjaka i tahinija ili susam.

veliki patlidžan - 1 komad

beli luk - 1 češanj

sjemenke susama - od 1 žlice. kašike

ili susamovo brašno - 2 kašičice

limunov sok - 0,5-1 kašika. kašika

maslinovo ulje- 1 kašika. kašika

bilje suvo ili sveže - po ukusu

na primjer suneli hmelj - 0,5 kašičice

sol - po ukusu

Patlidžane na više mesta probušite viljuškom i ispecite (ja koristim spori šporet na režimu "pečenje").

Vreme zavisi od načina pečenja, ali oko pola sata.

Ohlađenom patlidžanu skinite kožu

i samljeti pulpu u pire krompir sa pastom od susama

(zgnječene sjemenke susama ili susamovo brašno), bijeli luk, začinsko bilje i začini.

Dodajte maslinovo ulje, limunov sok i sol.

Babaganush predjelo je spremno.

Poslužite babaganuš uz meso, živinu ili samo uz hleb, pita hleb...

Uzeto od:

Obrok (takođe "kolač", "brašno", ponekad "prašak") je prirodni biljni proizvod dobiven nakon ekstrakcije ulja iz sjemenki i orašastih plodova prešanjem i drobljenjem.

Obrok (kolač, brašno) od crnih sjemenki, najvredniji od svih sorti susama, bogat je vlaknima, polinezasićenim masnim kiselinama, kompletnim biljnim proteinima, vitaminima, folnom kiselinom, antioksidansima, kao i elementima u tragovima neophodnim za zdravlje (kalijum, kalcijum , magnezijum, cink). Važna komponenta obroka - vlakna - vitalni su element ishrane za ljude, osiguravaju normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, jer poboljšavaju pokretljivost crijeva i pomažu u oslobađanju od neizlučenih ostataka hrane i toksičnih tvari.

Korisne karakteristike:

• Susamovo brašno je odmašćeno i mleveno susamovo seme. Izvanredan po velikom sadržaju kalcijuma, koji je neophodan za ishranu koštanog i hrskavičnog tkiva.
• Bogat antioksidansom vitaminom E, koji ima antiinflamatorna svojstva, igra važnu ulogu u formiranju imuniteta i funkcionisanju reproduktivnog sistema, pomaže hidrataciji kože.
• Crni sezam se smatra kraljem sezama, koncentracija hranjivih tvari u njemu je veća nego u drugim sortama.
• Posleukus brašna crnog susama ima blagu gorčinu.

primjena:

• Dodajte gotovim jelima: supe, žitarice, jogurt ili peciva.
• Pomiješajte brašno sa medom u omjeru tri prema jedan, dobijete domaću halvu od susama.
• Dodajte vitaminskim šejkovima.