Jetra bakalara - korisna svojstva, šteta, kalorije za muškarce, žene. Kalorijska jetra bakalara

Ljekovita svojstva jetre bakalara poznata su još u srednjem vijeku. Danas je ova ukusna poslastica nezaobilazna stvar u svakom supermarketu. Jetra bakalara se koristi u salatama, sendvičima, kiflicama, predjelima, punjenim lepinjima i jajima.

Hemijski sastav Proizvod se odlikuje bogatom paletom supstanci neophodnih za zdravlje ljudi. Glavni su prikazani u tabeli.

№ p/n	Naziv sastojka	Količina na 100 g proizvoda (mg)	Šta daje telu
vitamini
1	E	8,8	bori se protiv starenja, raka, normalizuje krvni pritisak
2	A	4,4	neophodan za reproduktivnu funkciju, vid, imunitet, sprječava rak
3	C	3,4	jača imunitet, usporava starenje
4	PP	2,7	aktivno učestvuje u metabolički procesi kontroliše zdravlje kože, gastrointestinalnog trakta, nervni sistem
5	B2	0,41	važan za pravilan rad gastrointestinalnog trakta, oštrinu vida, čistoću kože i sluzokože
6	B6	0,23	sprečava umor, učestvuje u sintezi krvne ćelije, snižava nivo holesterola
7	D	0,1	jača koštanog tkiva, zubna caklina
elementi u tragovima
8	Iron	1,9	pomaže u poboljšanju imuniteta i jačanje organizma
9	Cink	0,7	doprinosi formiranju intelektualnog razvoja, zacjeljivanju lezija na koži
10	Fluor	0,43	neophodan za rast i jačanje kostiju
Makronutrijenti
11	Natrijum	720	reguliše ravnotežu glukoze u krvi i vode, učestvuje u radu mišića
12	Fosfor	230	normalizuje rad bubrega, učestvuje u rastu ćelija
13	Hlor	165	olakšava rad jetre, ublažava oticanje, učestvuje u razgradnji masti
14	Kalijum	110	kontroliše rad srčanog mišića, kao i ravnotežu vode i acidobazne ravnoteže u organizmu
15	Magnezijum	50	normalizira krvni tlak i rad srca, smanjuje glavobolju i bolove u zglobovima
16	Kalcijum	35	podstiče zgrušavanje krvi, sprečava grčeve i grčeve u mišićima, normalizuje endokrini sistem
17	Sumpor	42	je građevinski materijal za ćelije koštanog i nervnog tkiva, poboljšava kvalitet kože, noktiju i kose

Više od polovine svih komponenti jetre bakalara je riblje masti(preko 60% ukupnog sadržaja), zbog čega je proizvod bogat najvrednijim materijama - polinezasićenim masnim kiselinama omega-3 (19,7 g na 100 g delicije). Ulje ili ulje jetre bakalara ima široku primjenu u medicini, uključujući i razvoj različitih terapeutskih dijeta.

Pročišćeno riblje ulje koristi se u farmakologiji i isporučuje se u ljekarničkoj prodaji u obliku ulja za internu upotrebu.

Vitamini A i D pokrivaju dnevne potrebe organizma za njima 5, odnosno 10 puta. Jetra bakalara sadrži malu količinu korisnih elemenata u tragovima - kobalta i bakra. Njihova skromna zapremina u 100 g proizvoda višestruko nadoknađuje dnevnu normu.

Korist i šteta

Jetra bakalara ima lekovito dejstvo na organizam:

• održava normalan vid;
• jača kosti, zube, kosu;
• poboljšava imunitet;
• usporava starenje ćelija;
• normalizira rad kardiovaskularnog i nervnog sistema;
• sprečava poremećaje cirkulacije.

Ovaj proizvod sa svojim blagotvornim svojstvima posebno je neophodan deci i adolescentima za pun rast kostiju, sportistima za jačanje kostiju i mišićno tkivo. Kada se jetra bakalara koristi u konzerviranoj hrani, dojilje će dobiti vitamin D kao profilaksu protiv rahitisa kod beba, a osobe oslabljene nakon virusnih bolesti će vratiti imunitet.

Kavijar bakalara je i izvor masnih kiselina, vitamina, mikro- i makroelemenata neophodnih za puno funkcionisanje organizma, a po sastavu nije inferioran skupljim delicijama - crnim i.

Za žene ovo morski proizvod u bankama je koristan za poboljšanje i podmlađivanje izgled(kosa, zubi, nokti, koža lica i tela), podizanje raspoloženja, aktivno životno raspoloženje, zasićenje tokom dijeta.

Jetra bakalara aktivira reproduktivnu funkciju muškarca, što je neophodno prilikom planiranja porodice. Upotreba ovog proizvoda vraća potenciju, regulira psihu i mentalnu aktivnost, omogućava vam da izdržite fizički napor, vraća elastičnost zidova krvnih žila.

U djetinjstvu, za normalan rast i razvoj organizma, potrebni su svi vitamini i minerali prisutni u jetri bakalara.

Visok kalorični sadržaj delicije (613 kcal na 100 g) obavezuje njegovu ograničenu upotrebu: za odrasle do 35-40 g dnevno. Nepridržavanje doze je štetno za tijelo, jer prijeti kvarom u njegovim sistemima.

Zdrav morski proizvod može postati štetan ako se čuva u otvorenoj metalnoj konzervi - izvoru toksina uz sudjelovanje kisika. Jetru bakalara možete čuvati samo u staklu ne duže od 24 sata.

Kontraindikacije

Jetra bakalara ne treba konzumirati kod sledećih patologija:

• alergijska reakcija na ribu i morske plodove;
• smanjeni pritisak;
• višak vitamina D i kalcijuma u tijelu;
• poremećaj u radu bubrega i žučnih puteva.

Također, proizvod je kontraindiciran kod dojenčadi mlađe od tri godine i osoba sklonih prekomjernoj težini.

Kako odabrati pravi proizvod

Jetra bakalara nije samo vrlo zdrava, već je i ukusan proizvod. Nije ni čudo što je delikates, koji ima delikatan, neuporediv ukus i najlakšu teksturu.

Kada kupujete konzerviranu hranu, morate obratiti pažnju na sljedeće:

• sastav: jetra, prirodna mast bakalara, so, lovorov list, crni biber. Proizvodu se može dodati šećer, ali ne i biljno ulje;
• na etiketi natpis "najviši razred" sa naznakom GOST-a;
• adresa proizvođača - obavezno iz mora;
• na dnu tegle nalazi se slovo "P" i brojevi "010" (šifra jetre bakalara);
• rok trajanja treba biti utisnut, a ne nanositi bojom;
• nema udubljenja, rđe na obali;
• kada pritisnete poklopac, ne bi trebalo da nabubri;
• kada se trese, u tegli ne bi trebalo biti nikakvih zvukova (u visokokvalitetnoj konzerviranoj hrani komadi jetre uvijek se polažu čvrsto, bez praznina);
• prednost se daje proizvodu od atlantske ribe.

Ako se prilikom otvaranja konzervirane hrane nađe bijeli homogeni premaz, koji će se otopiti i požutjeti na sobnoj temperaturi, onda je to bakalarna mast ili ulje. Bijeli plak na jetri u tegli u obliku zrna smatra se normom u skladu sa sanitarnim i higijenskim pravilima.

Jetra bakalara najvišeg kvaliteta ima 230 g prosječna cijena 264 rublja, cijena konzervirane hrane prvog razreda iste mase je 103-189 rubalja. ovisno o kvaliteti ribe i tehnologiji proizvodnje.

Konzumiranje morske poslastice sa viškom holesterola

100 grama jetre bakalara sadrži 250 mg kolesterola, koji blagotvorno djeluje na organizam zbog prisustva omega-3 polinezasićenih masnih kiselina (19,7 g na 100 g delicije). Aktivno su uključeni u formiranje ravnoteže lipoproteina visoke i niske gustine, što sprečava nakupljanje viška holesterola u krvi. Stoga liječnici preporučuju korištenje jetre bakalara osobama s visokim kolesterolom, ali uz striktno pridržavanje propisanih doza.

Ovaj proizvod se konzumira umjereno (ne više od 40 g dnevno), ali ne svaki dan. Poslastica se može staviti na hleb, kao sastojak u salatu. Osobama s visokim kolesterolom preporučuje se jetra bakalara u kombinaciji s raznim namirnicama, na primjer, u obliku salata.

Za salatu od jetre trebat će vam 1 tegla delicije (230-250 g), 5 kuhanih jaja, 2 glavice luka, 1 krastavac (svježi), kopar ili peršun. Sve sitno nasjeckajte, posolite i pobiberite. Kao preliv koristite ulje iz konzerve.

Jetra bakalara se odlično slaže sa egzotičnim povrćem - rikolom ( zeljasta biljka kupusnjača) i blitvu (lisnu repu). Ovaj vitaminski zeleni se često prodaje u supermarketima. Za salatu isecite i pomešajte 1 krastavac, 1/3 crvenog luka srednje veličine, 4 paradajza, malu vezu rukole, 1 list blitve. Na vrh stavite isjeckane komadiće jetre bakalara (1/2 konzerve) i prelijte domaćim dresingom koji uključuje soja sos (6 delova), svetli med (3 dela), zrnasti senf (1 kašičica), balzamiko sirće (1 kašičica).

Delikatne salate se mogu praviti od avokada, pirinča, šargarepe i jabuke, orašastih plodova, kao i od konzerviranih breskvi ili kiselih paprika. Jetra se koristi u grickalicama od svježeg sira, za punjenje palačinki, paradajza, tikvica.

Jetra bakalara je izuzetna poslastica, koja je prirodni iscjelitelj. Koristan je za visoke normalan nivo holesterol. Proizvod pomaže tijelu da primi sve potrebne tvari koje daju zdravlje, ljepotu i vitalnost.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Jedna od delicija, ukusna i zdrava, je jetra bakalara. Neki tvrde da se takav proizvod ne preporučuje za upotrebu, jer je vrlo kaloričan. Drugi, naprotiv, vole dodavati jetru morske ribe u jela. Kažu da je u svemu važna umjerenost. Naučite kako pravilno uzimati proizvod.

Šta je korisna jetra bakalara

Na osnovu ukusne konzervirane hrane razvijene veliki broj recepti za kuvanje neobične salate i hladne grickalice. U mnogim slučajevima, morska riba se jednostavno dodaje u supe ili već uvodi gotova jela sa lukom da začinite ukus. U obliku konzervirane jetre se kupuje češće nego svježe. Višak je opasan u svemu. Bolje je malo pojesti i ponekad se razmaziti nekom ljekovitom morskom poslasticom.

Šta je korisna jetra bakalara u konzerviranoj hrani:

• sadržaj velikog broja aminokiselina, omega-3 masti, neophodnih tijelu za funkcionalan rad;
• sastav sadrži riblje ulje, koje je vrijedno za cijelo tijelo i mnogo je ukusnije u obliku konzervirane hrane;
• zbog prevencije većine upalnih reakcija u zglobovima;
• proizvod pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti;
• jača imunološki sistem što je više moguće;
• osigurava zasićenje tijela vrijednim vitaminom D;
• je moćna prevencija bolesti povezanih s onkologijom;
• održava dobro stanje kože, započinje njeno podmlađivanje.

Koji se vitamini nalaze u jetri bakalara

Čovjek uvijek treba da podrži tijelo vitaminima. Šta bakalar sadrži? Takođe ima "lavlju" dozu Omega-3 i hroma, drugih esencijalnih kiselina. Potrebno je samo malo ribe da obogati organizam najvažnijim supstancama. Vitamini u jetri bakalara su:

• esencijalne nutrijente- vitamin A za rast i vid;
• vitamin D neophodan za ljudski organizam- za skelet i jake kosti;
• važna komponenta lepote– E rastvorljiv u mastima;
• predstavnici grupe B - B2, B6 i B9- bez toga se nikako ne može, ove komponente su neophodne za nervni sistem i hematopoezu.

Elementi u tragovima u jetri bakalara

Ne može svaka morska riba pronaći tako bogat sastav. Ovo objašnjava zašto svaki doktor preporučuje jesti bakalar ako pacijent ima frakturu ili bol u zglobovima. Proizvod je posebno važan za one koji su zaposleni fizički rad. Riba jednostavno mora biti u njihovoj ishrani. Prisustvo elemenata je veoma važno za razvoj i rast. Sljedeći minerali i elementi u tragovima u jetri bakalara će vam dati snagu:

• kalijum;
• fosfor;
• natrijum;
• željezo;
• kalcijum;
• bakar.

Ulje jetre bakalara

Glavni sastojak je ulje jetre bakalara. Zbog svojih svojstava, proizvod se preporučuje za stalno korištenje kako bi se održalo zdravlje, oživjelo tijelo i izgledalo sjajno. U ljekarni možete kupiti vrijednu tvar u obliku posebnih tableta. Međutim, ugodnije je jesti običnu ribu, koja se lako može pripremiti kod kuće. Zašto je riblje ulje važno i korisno? Pruža:

• obnavljanje strukture kose, noktiju, kože, zuba;
• poboljšanje vida;
• borba protiv nedostatka vitamina;
• prevencija, hiperlipidemija i druge komplikacije povezane s krvnim žilama;
• zacjeljivanje opekotina, rana i sluzokože.

Prednosti ulja jetre bakalara za žene

Ženama tokom trudnoće često se savetuje da jedu više ribe. Sve je to argumentirano činjenicom da proizvod sadrži mnogo elemenata u tragovima, nekoliko puta više nego u ostalima. Postoje i druge pogodnosti. Šta je korisna jetra bakalara za žene:

• poboljšanje kvaliteta pažnje, sluha, mišljenja;
• stabilno dobro raspoloženje;
• dobro stanje kože na svim dijelovima tijela;
• manje bolova u mišićima i zglobovima;
• odličan rad srca, ispravan sastav krvi, smanjenje;
• divna vizija.

Jetra bakalara za muškarce

Za one koji se bave sportom i vode zdravog načina životaživota, jedenje ribe kao što je bakalar je obavezno, ali ne u velikim količinama. Proizvod je vrlo kaloričan, malo po malo se uvodi u ishranu - za ravnotežu ishrane u organizmu. Takođe, jetra bakalara za muškarce je neophodna i na intiman način. Nijedan proizvod ne daje snagu i samopouzdanje u potenciji kao ovaj. Mnogi ljudi uspoređuju ribu sa Viagrom. U stvari, istina je: hranite muškarce više jetre. Sastav sadrži komponentu koja je odgovorna za seksualnu želju.

Kako pravilno koristiti jetru bakalara

Najvažnije je ne prejedati riblje iznutrice u smislu zapremine. Zbog sadržaja kalorija i masti, sve blagodati ribe mogu imati loš učinak. Jesti velike porcije nije samo nezdravo. Zbog morske ribe sasvim je moguće udebljati se. Osoba treba da se pokuša suzdržati tako da hrana bude umjerena poslastica, a ne džem. Kako pravilno jesti jetru bakalara kako bi bila korisna:

1. Važna radnja je ispuštanje ulja za konzerviranje. Previše je masno za organizam. Piju ga samo u izuzetnim slučajevima, uz puno povjerenje u vlastito zdravlje.
2. Dnevna norma je samo 30-40 grama. Preporučljivo je ne prekoračiti ga, inače crijeva mogu otkazati.
3. Prilikom kuvanja nemojte koristiti majonez za dresing. Riba je jako masna, ovo je sasvim dovoljno da se sve natopi, i dobije holistički ukus.
4. Najbolje kombinacije sa ribljim prirodnim proizvodom su povrće, kruh ili jaja.

Jetra bakalara - kontraindikacije

Imajući ogroman broj korisnih svojstava i prednosti, ovaj proizvod ima svoje nedostatke, kojih morate biti svjesni. Postoje ljudi kod kojih je jetra bakalara kontraindicirana. Dešava se:

• s netolerancijom - alergije na ribu i morske plodove;
• s teškim problemima s jetrom i želucem - tijelo nije u stanju probaviti tako masnu i tešku hranu;
• za probleme vezane za;
• ako osoba ima veoma .

Osim toga, uvijek treba obratiti pažnju na sastav i rok trajanja. Kako odabrati konzerviranu hranu:

1. Možete se jednostavno otrovati i osjećati se loše čak i uz bliski datum kašnjenja proizvoda. Mnogi ljudi kažu da ako hrana nije stigla do roka, onda se može jesti. Zapravo, vrijedi se usredotočiti na izgled i miris proizvoda.
2. Osim toga, na etiketi staklenke nalazi se naznaka sirovine. Natpis izvora jetre će pokazati da li je konzervirana hrana korisna. Na primjer, ako je naznačena svježe smrznuta riba bilo koje sorte, tada konačni proizvod sadrži minimum hranjivih tvari. Ako naziv sirovine uopće nije napisan, odbijte kupnju takve konzervirane hrane.

Bolje je obići nekoliko dućana u potrazi za pravim proizvodom nego se otrovati ili naštetiti svom organizmu. U većini slučajeva, liječnici su skloni preporučiti ljudima da jedu jetru bakalara. Dakle, mnoge trudnice i djevojčice tokom dojenja u ličnoj ishrani posebno ukazuju da je bakalar potrebno uzimati jednom sedmično. Svakodnevno jedenje takve hrane štetno je za dijete. Mjera je važna u svemu – prejedanje, kao i izbjegavanje vrijednog proizvoda, samo će štetiti zdravlju.

Vrijedno je obratiti pažnju na sirovine i njihova svojstva od kojih se proizvodi konzervirana hrana - ovo je važno. Ako se jetra bakalara često koristi, koristi i štete proizvoda možda neće biti uporedive. Nekoliko jasnih primjera šta se može dogoditi s "predoziranjem":

• jaka mučnina;
• potpuni nedostatak apetita;
• povraćanje svaki put kada jedete;
• razvoj zdravstvenih problema (od žgaravice kao reakcije na masno tkivo do upale žučne kese).

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Prednosti jetre bakalara bile su poznate još u starom Rimu - uz nju se oslabljeno tijelo obnavljalo nakon teških bolesti, a uvedena je i u prehranu kada se vid pogoršao.

Stari Skandinavci su također znali za korisna svojstva jetre bakalara. Koristili su ga sirovog i vjerovali u posebna ljekovita svojstva ovog proizvoda, a neki su čak vjerovali da će im upravo ta atlantska poslastica pomoći da vide u mraku. Naravno, naučnici nisu potvrdili takve čudesne kvalitete jetre bakalara, ali lekovita svojstva zaista kolosalno.

kalorija jetre bakalara

Proces konzerviranja jetre bakalara ima svoje nijanse. Od svježe ulovljenih trupova ribe, jetra se uklanja i odmah stavlja u pripremljene staklenke, začinivši je malom količinom začina. Sadržaj masti u proizvodu je toliko visok da nema potrebe za dodavanjem biljnih ulja - konzervirana hrana se priprema isključivo u vlastitom soku.

Jetra bakalara izvor je vrijednih vitamina i ribljeg ulja. Njegova nutritivna vrijednost je visoka - 100 g konzervirane hrane sadrži 600.620 kcal.

Hemijski sastav konzervirane hrane zadivljuje svojom raznolikošću i jedinstvenom kombinacijom nutrijenata. Jetra bakalara je bogata organskim i neorganskim elementima, ima neverovatan ukus za svoje ljubitelje i u stanju je da napuni organizam vrednim materijama.

Sastav jetre bakalara:

• Vjeverice
• disaharidi
• Ugljikohidrati
• Omega-3 polinezasićene kiseline
• Holesterol
• Lipidi
• aminokiseline (lizin, metionin, triptofan)
• Vitamini PP, A, E, C, D, B (B1, B6, B9, B2)
• Natrijum, gvožđe, hlor, magnezijum, fosfor, kalcijum, fluor, nikl
• Nikotinska, dokozaheksaenska, eikozapentaenska kiselina

Šteta

Oštećenje jetre bakalara

Čak i tako zdrav i prirodan proizvod kao što je ulje jetre bakalara može loš uticaj na tijelu. Pogotovo ako zloupotrebljavate ovu konzerviranu hranu. Za one koji prvi put naiđu na ovu hranljivu poslasticu, treba da znate da je preporučena porcija za odraslu osobu 30,40 grama jetre dnevno. Oštećenje jetre bakalara bit će značajno ako ga koriste ljudi koji pate od alergija na hranu na bilo koju morsku hranu. U ovom slučaju, bolje je odbiti uzimanje jela u kojima su prisutni ovi "plodovi mora".

Takođe, jetru bakalara ne treba uvoditi u ishranu osoba koje imaju:

• Poremećaji u urinarnom sistemu
• Patologije štitne žlijezde
• Poremećaji u radu bubrega, želuca, žučne kese
• Prezasićenost organizma kalcijumom i vitaminom D
• Kamenje u bubrezima

Trudnice treba da koriste ovaj proizvod s oprezom - kako bi se poništila šteta od jetre bakalara, bolje ga je uzimati u minimalne količine ili privremeno napustiti ovu poslasticu. Također, ne biste trebali uključiti ove konzervirane namirnice u svoju ishranu za osobe koje uzimaju razrjeđivače krvi. Budući da riblje ulje smanjuje zgrušavanje krvi, u kombinaciji s takvim lijekovima može doći do opasnog krvarenja.

Benefit

Prednosti jetre bakalara

Prednosti jetre bakalara za ljude su prilično velike. Uostalom, lavovski dio aminokiselina prisutnih u ovom proizvodu tijelo ne proizvodi, ali je vrlo potrebno za funkcioniranje svih vitalnih sistema. Vrijedi napomenuti da je vrijedno riblje ulje sadržano u jetri bakalara ukusnije u obliku konzervirane hrane. Stoga ljudi kojima je problem popiti kašiku prirodnog ribljeg ulja rado jedu jela koja uključuju ovu atlantsku poslasticu.

Korisna svojstva jetre atlantskog bakalara:

• Prevencija upalnih procesa kod zglobova sa artritisom i ublažavaju tok bolesti.
• Smanjenje rizika od srčanih oboljenja.
• Obogaćivanje organizma vitaminom D i polinezasićenim kiselinama.
• Jačanje imunološkog sistema.
• Stabilizacija funkcija nervnog sistema, povećanje intelektualnih sposobnosti, pomoć u prevladavanju depresije, stresa.
• Prevencija nastanka bolesti gornjih disajnih puteva, psorijaze.
• Poboljšanje stanja u liječenju tegoba respiratornog trakta.
• Uklanjanje jakih glavobolja.
• Poboljšanje dobrobiti u ranoj bubrežnoj bolesti.
• Normalizacija vizuelne funkcije.
• Prevencija anemije.
• Podmlađivanje kože, stimulacija metaboličkih funkcija organizma.
• Prevencija onkoloških neoplazmi.

Jedući oko 10 grama jetre bakalara dnevno, osoba spašava tijelo od uništenja zglobova, čuva hrskavično tkivo u savršenom stanju, produžava mladost i obogaćuje tijelo ogromnom količinom vrijednih vitamina i korisnih elemenata.

Jetra bakalara tokom trudnoće i dojenja

Ranije su ljekari preporučivali trudnicama da u ishranu uvedu jetru bakalara, jer je odlično sredstvo za prevenciju anemije i obogaćuje organizam vitaminom D. Međutim, zahvaljujući savremenim istraživanjima, dokazano je da zbog visokog sadržaja retinola u proizvodu, bolje je odbiti upotrebu ove konzervirane hrane tokom trudnoće. .

Činjenica je da nekontrolirani unos ovih ribljih konzervi negativno utječe na razvoj fetusa i može dovesti do ozbiljnih patologija u budućnosti. Upotreba atlantske jetre bakalara u prvom tromjesečju trudnoće prepuna je pojave malformacija u fetusu nervnog sistema, srca, bubrega, abnormalnosti u formiranju udova i genitalnih organa. Ovaj proizvod može imati i negativan učinak na organizam trudnice – mogu se javiti pospanost, alergije, povraćanje i bolovi u kostima.

At dojenje koristi od jetre bakalara su ogromne, a šteta minimalna. Ovaj proizvod se može postepeno uvoditi u prehranu dojilja, jer je bogat mastima i vrijednim vitaminima potrebnim tijekom formiranja laktacije. Preporučljivo je koristiti ove konzerve uz hljeb, pirinač, a također ih naizmjenično mijenjati s iznutricama mlade ćuretine i zeca.

Kako odabrati jetru bakalara

Da biste uklonili štetu od jetre bakalara i dobili samo korist od upotrebe ove delicije, morate znati o pravilima odabira ribljih konzervi i pridržavati ih se. Ranije ste na policama trgovina mogli vidjeti samo konzerviranu hranu najvišeg kvaliteta, odležanu u granicama GOST-a. Zamrzavanje svježe ribe bilo je strogo zabranjeno, a jetra je morala biti izvađena i podvrgnuta konzerviranju u preduzećima koja su se nalazila u području u kojem je riba ulovljena.

Danas se privatna preduzeća bave proizvodnjom konzervirane hrane i postalo je nemoguće pratiti ispravnost procesa konzerviranja. Beskrupulozni proizvođači često koriste smrznute sirovine i proizvode robu niskog kvaliteta, kvaliteta i korisne karakteristikešto se može osporiti.

Međutim, ako budete pažljivi pri odabiru jetre bakalara, možete se poštedjeti nekvalitetnih konzervi. Potrebno je samo da se pridržavate određenih pravila:

1. Pažljivo provjerite da li staklenka ima oštećenja, otok i izbočine.
2. Kvalitetu konzervirane hrane možete provjeriti protresanjem staklenke - ako se iznutra čuje klokotanje, jetra bakalara je neprikladna za konzumaciju.
3. Pažljivo pročitajte informacije na etiketi - konzervirana hrana ne bi trebala sadržavati biljna ulja ili druge sastojke (osim začina).
4. Obratite pažnju na to gdje je proizvod proizveden - u idealnom slučaju, to bi trebalo biti područje koje se nalazi na obali mora, jer. fabrika koja se nalazi na obali ne mora da proizvodi konzerviranu hranu od smrznutih sirovina.
5. Također, jetra bakalara, koja je pripremljena od smrznutih sirovina, imat će gorak okus. Na etiketi konzervirane hrane potrebno je potražiti natpis: „Najviša ocjena“, što znači da je riba, nakon što je ulovljena, odmah poslana na preradu. Prvi razred najvjerovatnije označava nekvalitetan proizvod koji je pripremljen od smrznutih sirovina.
6. Na dnu konzerve potrebno je potražiti slovo "P" i brojeve 010, što znači "jetra bakalara".

Dobrobiti ribe, posebno morske, odavno su poznate. Nije ni čudo što mnogi ugostiteljski objekti rade samo ribu jedan dan u sedmici. Plodovi mora su najvredniji izvor visokokvalitetnih proteina, koji se brzo probavljaju i savršeno apsorbuju u ljudskom tijelu.

Riba je također bogata vitaminima, masnim kiselinama, korisnim tvarima i elementima u tragovima, uključujući i one koje se vrlo rijetko nalaze u hrani. To se ne odnosi samo na filete, već i na kavijar, mlijeko i jetru.

Jedna od najvažnijih komercijalnih riba je bakalar. Njegova jetra sadrži i do 74% ribljeg ulja, što je čini najvrednijom sirovinom za proizvodnju konzervirane hrane "Jetra bakalara u ulju", o čijim će prednostima biti riječi.

Jetra bakalara: prednosti i štete od delicije

Jetra bakalara u ulju, fotografija

Kao najbogatiji izvor nutrijenata, vitamina i masnih kiselina, ovaj proizvod se preporučuje u umjerenim količinama uključiti u ishranu odraslih i djece starije od tri godine. Posebno je neophodan zimi i rano proleće, kada organizam počinje akutno da oseća nedostatak vitamina i minerala.

Iz jetre bakalara se dobija riblje ulje, koje je glavni izvor omega-3 masnih kiselina. Ova supstanca, vrijedna za zdravlje, doprinosi normalizaciji mozga, smanjuje rizik od razvoja bolesti zglobova i kardiovaskularnih bolesti, poboljšava vid i stanje kože, jača nervni sistem i reguliše metabolizam.

Riblje ulje je jedinstven proizvod koji sadrži i polinezasićene masne kiseline i vitamine. Pomažu u održavanju pravilnog funkcionisanja mozga i srca, normalizuju nivo holesterola u krvi i povećavaju imunitet. Ovaj nezamjenjiv alat izuzetno je koristan za mišićno-koštani sistem i krvne sudove, ljepotu i zdravlje noktiju, kose i kože.

Jetra bakalara i riblje ulje sadrže veliku količinu vitamina D, koji je glavno sredstvo za prevenciju rahitisa kod djece i jačanje koštanog i hrskavičnog tkiva kod odraslih. Ovaj proizvod je bogat vitaminom E (tokoferolom), koji se smatra jednim od najmoćnijih antioksidansa i supstancom koja usporava proces starenja u tijelu.

Vitamini B koji se nalaze u jetri bakalara su neophodni za nervni sistem, poboljšanje pamćenja, zdrav san, dobro raspoloženje, čistu i zdravu kožu, gustu i lijepu kosu. Ovaj proizvod sadrži i rekordnu količinu vitamina A (retinola), koji je neophodan našem organizmu za poboljšanje vidne oštrine, elastičnost kože i jačanje imuniteta.

Jetra bakalara sadrži aminokiseline, makro i mikroelemente: kalcijum koji je neophodan za jačanje kostiju, zuba i noktiju, gvožđe koje je važno sredstvo za prevenciju anemije, kao i bakar, fosfor, jod, kalijum, magnezijum i cink , koji su važni za puno funkcionisanje organizma.

Koliki je kalorijski sadržaj ovog proizvoda?

Smatra se da se najvrednija jetra bakalara proizvodi direktno u moru, u plutajućim tvornicama konzervi odmah nakon što se riba ulovi. Brza obrada omogućava vam da sačuvate maksimalnu količinu korisnih tvari u svom sastavu.

Jetra bakalara je vrlo hranjiv i visokokaloričan proizvod, koji nesumnjivo koristi tijelu. Konzervira se u vlastitoj masti uz dodatak soli i začina (lovorov list i biber). Ovo jelo se u organizmu vari u proseku za tri sata. 100 grama konzerviranog proizvoda sadrži:

• energetska vrijednost - 613 kcal;
• proteini - 4,2 grama;
• masti - 65,7 grama;
• ugljeni hidrati - 1,2 grama.

Šteta i kontraindikacije

Rekao sam o prednostima konzervirane jetre bakalara, ali može li proizvod naštetiti tijelu i postoje li kontraindikacije za njegovu upotrebu? Možda ne bi bilo suvišno podsjetiti da je upotreba bilo koje hrane dobra za tijelo u umjerenim količinama. Posebno se to odnosi i na konzerviranu jetru bakalara, jer su vrlo masne i visokokalorične.

Nemojte jesti ovaj proizvod nekontrolisano mnogo. Ovo posebno važi za trudnice, jer višak retinola (vitamina A) može negativno uticati na zdravlje nerođene bebe. Nemojte davati ovu konzerviranu hranu djeci mlađoj od tri godine.

Potrebno je suzdržati se od jetre bakalara za osobe sklone prekomjernoj težini, kao i za osobe sa bolestima štitne žlijezde, jetre i gastrointestinalnog trakta sa kamenom u bubregu i žučne kese, te u prisustvu alergija, kako ne bi štetili organizmu.

Prilikom odabira konzervirane hrane potrebno je obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda, odsutnost oštećenja i bubrenja metalnog pakovanja. otvorena tegla ne podleže dugotrajnom skladištenju, mora se pojesti što je pre moguće.

Salate od jetre bakalara: recepti za kuvanje

Izgleda ukusno!

Jetra bakalara je dovoljno mastan proizvod da bude zasebno jelo. Najčešće se od njega prave salate ili hladna predjela, koja mogu diverzificirati ne samo dnevni meni, već i ukrasiti svečani stol.

1. Klasičan recept zelena salata iz jetre bakalara sadrži sljedeće sastojke:

• Konzervirana jetra bakalara;
• zelena ili luk;
• kuhana jaja;

Za pripremu salate nije potreban dresing, jer se u tu svrhu koristi ulje iz pakovanja u kojem je proizvod konzerviran. Jedna konzerva jetre bakalara mora se izgnječiti viljuškom. Dva ili tri tvrdo kuvana jaja iseckati ili narendati. Jedan srednji luk ili nekoliko zelenog luka potrebno je nasjeckati. Zatim se svi sastojci pomiješaju i prelije sa malom količinom ulja jetre bakalara.

Kao prilog za takvu salatu prikladni su kuhani krompir ili pirinač. Klasični recept za ovo jelo može se modificirati tako da uključuje i druge sastojke, ali glavni sastojci su gotovo uvijek konzervirana jetra bakalara s jajetom.

2. Manje kalorija će biti opcija salata od povrća . Za njegovu pripremu će vam trebati:

• jetra bakalara - 1 konzerva;
• jaja - 3 komada;
• krompir - 2 komada;
• šargarepa - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• majoneza.

Za pripremu salate, tvrdo skuvajte jaja, skuvajte dok ne omekšaju, dva krompira srednje veličine i šargarepu. Zatim se sve ove komponente moraju sitno nasjeckati. Luk također treba nasjeckati, a po želji i marinirati. Jetru bakalara (bez ulja) izgnječiti viljuškom, pomešati sa ostalim sastojcima i začiniti majonezom.

3. Salata u kojoj je jetra bakalara kombinovana sa pirinčem, neobičnog je ukusa. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• 1 konzerva jetre bakalara;
• 3 jaja;
• 150 grama pirinča;
• 2 mala luka;
• majonez po ukusu.

Pirinač treba oprati čistom vodom i prokuhati dok ne omekša. Jaja je potrebno tvrdo skuvati i iseći, luk iseckati, a jetru bakalara (bez ulja) izgnječiti viljuškom. Zatim se sve komponente pomiješaju i začine majonezom.

Može se dodati salatama i drugim sastojcima: svježim ili kiselim krastavcima, zeleni grašak ili tvrdi sir, začinsko bilje, masline ili kisele pečurke. Svaka verzija ove salate će imati svoj jedinstveni ukus. Možete napraviti i sendviče, tartlete i kanapee sa jetrom bakalara, kako sa jajima, tako i u kombinaciji sa drugim proizvodima.

Ako ne pokušavate smršaviti i želite diverzificirati svoju prehranu, onda možete sigurno uključiti tako hranjivu i koristan proizvod kao jetra bakalara. Isprobajte neki od gore navedenih recepata za salatu ili druga hladna predjela i uvjerite se kako je ukusna!

Jetra bakalara nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Neki će tvrditi da je jetra bakalara iznutrica i da je slabijeg kvaliteta, u poređenju, na primjer, s mesom, to nije tako, kulinarski majstori ga svrstavaju u delikates, a nutricionisti snažno preporučuju jetru u zdravstvene i medicinske svrhe.

Ali, kao i svaki proizvod, jetra bakalara može donijeti koristi i štetu zdravlju.

Prednosti, štete sastava i svojstva jetre bakalara

Takođe, u davna vremena su znali za lekovita svojstva jetra bakalara, čak je i veliki Avicena u svojim raspravama naredio da je daju pacijentima sa oštećenim vidom, ali u to vrijeme nisu znali za postojanje vitamina, a na kraju krajeva, jetra je bogata vitaminom A, koji je jednostavno neophodan za normalan vid, dobru funkciju mozga, bubrega, jake zube, glatku kožu i gustu kosu.

U jetri ima puno proteina visokog kvaliteta, štoviše, oni su u lako svarljivom obliku. Ovi proteini uključuju aminokiseline kao što su triptofan, lizin, metionin, oni su esencijalni, odnosno ne proizvode se u našem tijelu, a posljednji od njih je prekursor adrenalina i norepinefrina, hormona koje proizvodi kora nadbubrežne žlijezde. Od vitamina, osim A, uključuje i vitamin C, grupu B, D, folnu kiselinu,.

Osim toga, sadrži minerale i elemente u tragovima: kalcijum, cink, fosfor, natrijum, magnezijum, jod, kalijum, gvožđe, bakar, koji se dobro apsorbuju u organizmu. Gvožđe pomaže u prevenciji anemije, dok bakar ima protuupalna svojstva.

Zbog kalcija i vitamina D poboljšava se zacjeljivanje prijeloma, mogu ga koristiti i osobe s osteoporozom. Stoga je pravilno kuvana jetra bakalara veoma korisna za osobe sa povećanom bolešću fizička aktivnost, odnosno djece koja su u periodu intenzivnog rasta.

Takođe, trudna, jača imunološki sistem, posebno ako majka jede jetru bakalara tokom trudnoće i dojenja, tada će beba imati visoku inteligenciju.

U jetri bakalara proizvodi se vrlo važna tvar, heparin, koji se u medicini koristi za normalizaciju zgrušavanja krvi kod onih osoba kod kojih je povišen, te za sprječavanje takve bolesti kao što je vaskularna tromboza.

Između ostalog, jetra je korisna za jelo osobama sa bolestima kardiovaskularnog sistema, smanjuje krvni pritisak, i normalizuje srčani ritam, ako postoji sklonost ka aritmijama.

Istraživanja su pokazala da se njihova potreba za nesteroidnim protuupalnim lijekovima smanjila za 30%, kao rezultat konzumiranja 10 gr. ulje jetre bakalara dnevno tokom mjesec dana. Jetra bakalara je korisna za ishranu ljudima koji broje kalorije, u njoj ima vrlo malo masti, a ona koja jeste je veoma korisna, jer sadrži omega-3 masne kiseline, odgovorne su u organizmu za snižavanje nivoa holesterola i čine da membrane naših krvnih stanica budu elastičnije.

Sve je to lijepo, ali jetra bakalara može uzrokovati štetu umjesto koristi.

Prvo, ne smiju ga koristiti osobe s individualnom nekompatibilnošću, odnosno alergijom na ribu ili riblje ulje. Ne možete ga jesti odvojeno, odnosno ne „džigericu s hljebom, nego kruh s džigericom“, u suprotnom umjesto koristi možete dobiti probleme sa želucem i vlastitom jetrom.
Količina jetre bakalara preporučuje se ograničiti osobama s niskim krvnim tlakom.

Za djetinjstvo, nema posebnih ograničenja, ali nema ni jasnih preporuka. Stoga se trebate fokusirati na godine, spol, težinu i osnovne bolesti, pa ako želite poboljšati zdravlje svog djeteta, prvo se obratite ljekaru ili nutricionistu.

Kontraindicirano jetra bakalara i ljudi sa visokim sadržajem vitamina D i kalcijuma u organizmu. Vjeruje se da postoje ograničenja u njegovoj upotrebi i za osobe s kamencima u žučnoj kesi i bubrezima. Osobama s hipertireozom (povećanom funkcijom štitne žlijezde), također se ne preporučuje.

Recepti za jetru bakalara, ukusno i zdravo

Pašteta od jetre bakalara

Jetra bakalara (iz konzerve, u prirodnom ulju) - 1 ban., Jaje (kuvano) - 1 kom, krompir (kuvan) - 1 kom, crni luk - 1 kom, tvrdi sir (rendani) - 20 g, senf (gotovo) - 1 tsp

Crni luk sitno nasjeckati, dodati senf, preliti kipućom vodom, nakon 2 minute staviti na sito, ostaviti da se ocijedi, ohladiti. Zgnječite jetru bakalara viljuškom, pomiješajte sa lukom. Krompir ispasirati, sir izrendati na krupno rende, pomešati sa jetrom. Izrendajte jaje, pomešajte sa paštetom. Ohladiti, namazati na kriške hljeba!

Salata "Polenitsa" sa jetrom bakalara

1 konzerva jetre bakalara, 3 jaja (posebno rendani bjelanjci i žumanca), 50 g orasi(plafon), štapići od rakova (ohlađeni da se rasklapaju). Pomiješajte džigericu bakalara, orahe, žumance - rakova štapiće odvijte, u njih stavite fil i zamotajte. Stavite na posudu u obliku maline i pospite rendanim proteinima, poput "snijega".

Jaja punjena jetrom bakalara

džigerica bakalara - 1 staklenka, jaja - 6 kom, majonez, peršun, zelena salata za dekoraciju

Tvrdo skuvajte jaja, ohladite i ogulite. Svako jaje prerežite po dužini na 2 polovine i izvadite žumance. U posebnom tanjiru izgnječite jetru bakalara viljuškom, dodajte izgnječena žumanca. Dobijenom smjesom napunite polovice proteina, stavite na posudu i ukrasite listovima zelene salate, začinskim biljem i majonezom.

Salata od jetre bakalara sa zelenim graškom i krompirom

1 konzerva jetre bakalara, 2 jaja, 2 kašike. grašak iz konzerve, 1 krompir, 1 glavica luka, 1/3 limuna, zeleni luk, so.

Recept za salatu: skuvajte krompir i jaja, ogulite ih i narežite na sitne kockice. Dodajte jetru bakalara, izgnječenu viljuškom, grašak iz konzerve, sitno seckani luk i zeleni luk. Sve sastojke pomešati, posoliti po ukusu. Zalivanje ove salate majonezom nije potrebno, jer je ulje jetre bakalara prilično masno. Salatu stavite na tanjir, pospite seckanim jajetom i zelenim lukom. Gornji deo salate ukrasite kriškama limuna.

Paradajz punjen jetrom bakalara

paradajz (sočan, mesnat) - 10 kom.; jaje - 1-2 kom.; kapari - 3 kašičice; jetra bakalara - 1 staklenka; zelje (peršun, zeleni luk) - po ukusu

Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte jaje, pomiješajte sa sjeckanim slanim kaparima, peršunom i zelenim lukom. Prebacite jetru bakalara na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Jetru bakalara izgnječiti u činiji i dodati ostatak fila, sve izmešati.

Odrežite poklopac sa paradajza i pažljivo kašikom izvucite jezgro. Svaki paradajz napunite nadjevom i ostavite u frižideru 20-30 minuta. Užina je spremna.

Pašteta od graška iz konzerve sa jetrom bakalara

grašak iz konzerve - 250g, jetra bakalara - 1 konzerva, crni luk - 1 mali luk, kopar - 1 veza

Grašak iz konzerve bacite na sito, pustite da se tečnost iscedi. Preskočite grašak kroz mašinu za mlevenje mesa. Jetru bakalara bacite u sito, umesite i pomešajte sa masom od zelenog graška. Crni luk sitno nasjeckajte, ponovo dobro promiješajte. Pospite koprom

Jetra bakalara sa svježim sirom

jetra bakalara (iz konzerve) - 1 konzerva, svježi sir - 200g, kopar - po ukusu, paradajz - 4 kom., so - po ukusu

Jetru bakalara, svježi sir, kopar propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Masu posolite, dobro izmiješajte, umutite viljuškom, prebacite u činiju za haringe, ukrasite kriškama svježeg paradajza i kopra.

Kraljevska jaja

jaja - 10 kom., majonez - 100 g, jetra bakalara (iz konzerve) - 1 staklenka, kapari - 1 kašičica, crni biber, šećer - po ukusu, crveni kavijar - 1/2 šolje.

Tvrdo kuvana jaja prepolovite, izvadite žumance. Žumance sameljite, dodajte džigericu bakalara, kapare, majonez, polovinu crvenog kavijara. Smjesu začinite šećerom i biberom, napunite pola proteina, na vrh stavite kavijar.

Korpe sa jetrom bakalara

korpe - 4 kom., jetra bakalara - 60 g, šampinjoni - 20 g, paradajz sos - 60 ml, rakovi - 16 g.

U konzervisanu jetru bakalara, isečenu na komade, stavite pečurke, narezane na kriške, promešajte i zagrejte u čorbi. Zatim juhu ocijedite, dodajte paradajz sos, ponovo zagrijte i punite korpice pečene od bogatog ili lisnatog tijesta. Prilikom serviranja stavite komad rakova na korpu.

Salata od jetre bakalara i pirinča

Tegla konzervisane jetre bakalara, pirinač - 200 gr., 3-4 paradajza, zeleni grašak 100 gr., 3 jaja, luk, 3 kisela krastavca, so, začinsko bilje. Skuvati pirinač i ohladiti. Paradajz, luk, krastavci sitno iseckani, dodati grašak, pirinač, jetru bakalara, lagano promešati i staviti na tanjir, preliti sosom iz konzerve i posuti zelenilom.

Salata od jetre bakalara sa kaparima

3 kokošja jaja, 1 staklenka konzervirane jetre bakalara, praziluka, limunovog soka, zelenih maslina, kopra, šarana. Način kuvanja: jaja skuvati, ohladiti i iseći na sitne kockice, masline i luk narezati na kolutiće, ne krupnije, ali sitno kopar, prepoloviti džigericu bakalara izgnječiti viljuškom i nožem, sve sastojke izmješati, preliti sokom od limuna i pospite koprom.

Salata od jetre bakalara sa šargarepom

Jedna tegla konzervirane jetre bakalara, 3 jaja, 2 šargarepe srednje veličine, ne tvrdi sir 75 gr., majonez. Jetru izvadite iz tegle, izgnječite viljuškom i stavite na dno posude za salatu, šargarepu operite, ogulite i narendajte na džigericu. Zatim, preko šargarepe, naribajte sir na sitno rende, pospite majonezom. Jaja skuvajte, odvojite od žumanaca i naribajte kocku na sir, prelijte majonezom, a odozgo izmrvite žumanca. Ukrasite po želji, možete samo posuti zelenilom. Ne pretjerujte s majonezom, inače će salata ispasti jako masna. Jetra bakalara se može koristiti za pripremu raznih sendviča. Svega korisnog treba biti u umjerenim količinama, jer u želji da se hranimo zdravo možemo sami sebi naštetiti.

Salata od jetre bakalara sa pirinčem i jajima

jetra bakalara (iz konzerve) - 250 g, jaje - 2 kom., pirinač - 100 g, luk - 1 kom., majonez - 100 g, kopar (zelenje), so - po ukusu.

Skuvati pirinač u kipućoj slanoj vodi. Tvrdo kuvana jaja. Jetra bakalara sitno iseckana. Jaja i luk sitno iseckati. Pomiješajte jetru bakalara, jaja, luk i pirinač, posolite i začinite majonezom. Prilikom serviranja ukrasite koprom.

Užina palačinke sa jetrom bakalara

brašno - 2 šolje, mleko - 1 l, jaje - 2 kom., šećer - 1 kašika, so - 1 kašika. , jetra bakalara - 1 banka, kiseli krastavci - po ukusu.

Brašno prosijte u dublju posudu i pomešajte sa mlekom, umutite mikserom da nema grudvica. Dodati umućena jaja, šećer i so, ponovo umutiti. U vrelu tepsiju sipajte dovoljno testa da ravnomerno prekrije dno tepsije.

Poslije Donji dio palačinka je ispržena, okrenite je. Pržite drugu stranu i izvadite palačinku iz tiganja, a na njeno mesto sipajte sledeću. Tako sve palačinke pečemo dok ne ponestane tijesta. Jetru bakalara stavite u poseban tanjir i gnječite viljuškom. Krastavci narezani na tanke kriške.

Svaku palačinku premažite tankim slojem jetre bakalara, stavite nekoliko kriški kiselih krastavaca i zarolajte. Svaka rolnica za palačinke je dijagonalno isečena na tri dela. Tako dobijamo puno ukusnih grickalica.

Salata od jetre bakalara, sira i belog luka

Konzervirana jetra bakalara 150 g, kuvana jaja 2 kom., sir 100 g, beli luk 2 čena, majonez 2 kašike. kašike, seckani peršun 1 kašika. kašika, biber po ukusu

Jaja oguliti, izrendati na krupnije rende. Sir narendajte na krupno rende. Beli luk oljuštite, operite, sitno iseckajte.

Jetru bakalara zgnječite viljuškom, pomiješajte sa sirom, jajima, začinskim biljem i bijelim lukom. Pobiberite, dodajte majonez, promiješajte, stavite u činiju za salatu.

Salata od jetre bakalara i kukuruza

jetra bakalara u konzervi 120 g, kukuruz u konzervi 1 konzerva, krompir (krtoli) 1 konzerva, svež krastavac 2 kom, paradajz 1 kom, zelena salata 4 lista

majoneza 0,5 konzerve, sirće po ukusu, mleveni crni biber po ukusu, so po ukusu

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite, ohladite i narežite na male kriške. Sveži krastavci Oguliti koru, oprati paradajz, oba iseći na krugove. Zelenu salatu očistite, isperite i nasjeckajte. Pomešati krompir sa konzervirani kukuruz i dio zelene salate začinite majonezom, sirćetom, solju i mljevenim biberom. Položite salatu u visoki tobogan na sredinu posude za salatu. Na nju stavite jetru bakalara iz konzerve narezanu na kriške, okolo - paradajz, krastavce i preostalu zelenu salatu.

Salata od jetre bakalara sa belim lukom i sirom

jetra bakalara 1 konzerva, beli luk 8 čena, holandski sir, rendani 4 kašike. kašike, seckani peršun 2 kašike. kašike, biber po ukusu, so, začinsko bilje (za dekoraciju)

Jetru bakalara sitno nasjeckajte i pomiješajte sa ribanim sirom. Preostalu masnoću u tegli začinite sitno seckanim belim lukom i seckanim peršunom.

Jetru bakalara sa sirom prelijte pripremljenom smjesom i dobro promiješajte. Salatu od jetre bakalara ukrasite svježim začinskim biljem.

Pita od jetre bakalara

gotovo lisnato testo - 700 g, jetra bakalara iz konzerve - 2 konzerve, krem sir- 250 g, kiseli krastavci - 2 kom, zeleni luk - po ukusu.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Razvaljajte tijesto i isecite na kvadrate. Stavite jedan sloj na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu i pecite dok ne porumeni, oko 30-35 minuta. Slično ispecite i ostale kolače.

Izgnječite jetru bakalara dok ne postane glatka. Operite zeleni luk, osušite i nasjeckajte. Narežite i zelene krastavce. Jetru dobro pomiješajte sa zelenim lukom i krastavcima. Svaku tortu dobro namazati pripremljenim filom. Gornju koru premazati krem ​​sirom. Ostavite tortu u frižideru i poslužite.

Prijatno!