Filizlenmiş buğday hamur mayası. Çimlenmiş çavdarın faydaları ve özellikleri

İnsanlar arasında çok sık olarak buğdaya canlı besin denir. Eşsiz ve zengin bir kompozisyona sahip olmasının yanı sıra faydalı özellikler. Bu nedenle birçok kişi geleneksel beyaz hamur işleri yerine filizlenmiş buğday ekmeğini tercih ediyor. Ancak evde canlı ekmek pişirmeyi herkes bilmiyor.

Kimyasal bileşim

İyileştirici kimyasal bileşimi nedeniyle insan vücudu için çok büyük.

Beslenme ürünü şunları içerir:

• vitaminler: askorbik asit, tokoferol, niasin, tiamin, riboflavin, pantotenik ve folik asitler;
• makro ve mikro elementler: potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, selenyum, çinko, manganez, bakır ve sodyum;
• proteinler;
• yağlar;
• karbonhidratlar;
• selüloz.

100 g başına çimlenmiş buğdayın kalori içeriği 200 kcal'dir.

Ürün avantajları

Çok sayıda incelemeye bakılırsa, çimlenmiş buğday tanesi aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

1. Metabolizmayı hızlandırır.
2. İşi normalleştirir gastrointestinal sistem.
3. İyileştirir cilt hastalıkları(sedef hastalığı, dermatit ve diğerleri).
4. Kan damarlarını temizler.
5. Yüksek kan şekerini düşürür.
6. Vücudu eksik olan iyileştirici maddelerle zenginleştirir.
7. Onkolojik patoloji riskini azaltır.
8. Kansızlığa yardımcı olur.
9. Etkili kilo kaybını destekler.

Ayrıca dengeli bir ürün tonik ve toniktir. Filizlenmiş tahıllardan canlı ekmek yemeye başladıktan sonra saç, tırnak ve yüz derisinde önemli bir iyileşme fark edeceksiniz.

Bitkiler hangi hastalıkları tedavi eder?

olarak hareket edemez kuşkusuz. tıbbi ürün. Sadece ana tedaviye bir ektir. ürün kullanılır önleyici amaçlar, diğer hastalıklarda olduğu gibi:

1. İhlal gergin sistem: uzun süreli depresyon, stres, kronik uykusuzluk. Filizli ekmek yemek bu sorunları ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
2. Bitkinlik ve hastalık sonrası dönem. Bitki materyalleri çeşitli inflamatuar süreçler ve enfeksiyonlar. Bu rahatsızlıklarla baş edebilmek için kışın buğday çimi suyu içebilirsiniz.
3. Azalmış cinsel libido ve işlev üreme sistemi. Bu sorunlar hem erkeklerde hem de kadınlarda görülür. Buğday çimi ekmeği bu rahatsızlıklarla baş etmeye yardımcı olur.
4. Yüksek kan kolesterolü. Şifalı tahıllar vazgeçilmez bir madde içerir - magnezyum. Kolesterolü vücuttan atmaya ve azaltmaya yardımcı olur. atardamar basıncı.
5. Gastrointestinal sistemin patolojisi. İçerisinde bulunan lif kimyasal bileşim buğday tohumu, gastrit, kolit, mide ülseri, kabızlık gibi hastalıklarda hastanın durumunu hafifletmeye yardımcı olur. Ayrıca faydalı madde bağırsakları etkili bir şekilde temizler, vücuttan zararlı toksinleri, radyonüklidleri uzaklaştırır.
6. Diyabet. Bitkinin filizlerinde şeker yoktur. Bu nedenle, acı çeken insanlar diyabet farklı tip, bitki bazlı ekmek tüketmek güvenlidir.
7. Görsel organların işlevinin ihlali. Birçok doktor hastalarına ek tedavi olarak buğday ruşeyminden yapılan ekmek yemelerini tavsiye etmektedir. Birkaç ay sonra, görüşte önemli bir iyileşme kaydedilebilir. Ancak bu aynı zamanda yardımcı olur özel egzersizler 12 ayda artan görsel işlevler.
8. onkolojik hastalıklar. Buğday tohumları dikkate alınır etkili araç kansere karşı profilaksi olarak.

Nasıl pişirilir?

Filizlenmiş buğday için birçok farklı tarif var. Ancak beslenme uzmanları ve sporcular arasında en popüler olanı canlı denilen ekmektir. Genellikle kilo verme sürecinde olan kişilerin yanı sıra diyabet ve kalp rahatsızlığı çeken kişiler tarafından kullanılır.

Canlı ekmek pişirmek için çok az malzemeye ihtiyacınız var. Şunları hazırlamanız gerekir:

• un - 160 gr;
• filtrelenmiş su - 260 mi;
• ekşi hamur - 2 büyük kaşık;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• çimlenmiş buğday - 8 büyük kaşık;
• tuz - 1/3 küçük kaşık;
• şeker - 1 çay kaşığı.

Canlı ekmek yapmak:

1. Unu derin bir kaseye dökün ve suyla birleştirin.
2. Homojen bir kütle elde edilene kadar karışımı karıştırın.
3. Kabı bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.
4. Ev yapımı ekşi hamur 2-3 gün içinde yükselmelidir.
5. Un yapmak için yararlı bir ürünün tanelerini bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
6. Çimlendirilmiş buğday ununa tuz, şeker, bitkisel yağ, ekşi hamur ve kalan suyu ekleyin.
7. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğun bir malzeme ile kaplayın.
8. Bitmiş hamuru 7 veya 8 saat demlenmeye bırakın.
9. Daha sonra fırın tepsisini yağlayın. sebze yağı ve içine harcı dökün.
10. Hamurun üstüne özel bir spatula ile düzleştirilmesi tavsiye edilir.
11. Canlı ekmek 180 derecede pişirilmelidir. İşlem yaklaşık 60 dakika sürer.

Hamilelikte canlı ekmek yemek mümkün mü?

Bir kadının herhangi bir sağlık sorunu ve kontrendikasyonu yoksa bu ürünü yemek çok faydalıdır. Düşük kalorili olmasının yanı sıra bir mineral bileşikleri ve vitamin deposudur. Genellikle hamilelik sırasında kadın vücudu somut değişikliklere uğrar: güç ve bağışıklıkta azalma, şişme, fazla ağırlık ve diğerleri.

Buğday çimi, genellikle ilk üç aylık dönem boyunca bir jinekolog tarafından reçete edilen folik asit açısından zengindir. Düzenli olarak filizlenmiş buğday tohumu canlı ekmeği kullanırsanız, fetüsün intrauterin gelişimi döneminde çeşitli patolojilerin yüksek riskinden kaçınabilirsiniz.

Bir çocuğun doğumundan sonra, gıda olarak ekmek bazlı da kullanılabilir. Emzirmeyi arttırmaya ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Bu durumda ürünü almak için en uygun zaman sabah saatleridir.

Kilo kaybı için vitaminli ürün

Buğday ruşeyminin düşük kalori içeriğine sahip olması nedeniyle birçok diyet yemekleri. Bu durumda canlı ekmek kilo vermek isteyenler için birebirdir. Herkesin en sevdiği tereyağlı ekmeği çimlenmiş buğday ürünü ile değiştirmek yeterlidir ve ayrıca tüketilen yiyecek, su miktarının izlenmesi ve bağlanması önerilir. fiziksel egzersiz.

Ürünün başlıca avantajı, gastrointestinal sistemin temizlenmesi, toksinlerin ve zararlı maddelerin vücuttan atılması ve metabolizmanın hızlanmasıdır. Tüm bu özellikler, tüm organizmanın düzgün çalışması, sindirimi, gelen maddelerin enerjiye dönüştürülmesi için önemlidir ve değil. vücüt yağı. Ayrıca sağlıklı ekmek, bir kişinin iştahını hafifletmesine ve midenin işleyişini iyileştirmesine yardımcı olacaktır.

Lezzetli ve düşük kalorili ekmek yapmadan önce buğdayı uygun şekilde çimlendirmeniz gerekir. Bunu evde de yapabilirsiniz. Daha sonra filizlerin görüneceği tahılların satın alınması gerekir. Tohumları bir eczaneden satın alabilirsiniz. Buğdayı çimlendirmek için aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir miktarda tohum ekin;
• düz tabak;
• kalın gazlı bez veya kumaş;
• filtrelenmiş su - 1 l.

Evde yemek için buğday nasıl çimlendirilir?

1. Tohumları durulayın soğuk su, gereksiz kalıntıları, hasarlı taneleri çıkarın ve bunları cam bir kaba katmanlar halinde koyun.
2. Tahılları tamamen ılık suyla doldurun.
3. Bitki materyalini kalın gazlı bez veya bezle kapatın. Gece boyunca demlenmeye bırakın.
4. Ertesi gün tohumları tekrar yıkayın.
5. Bir tabağa nemli tülbent koyun ve tohumları oraya yerleştirin.
6. Bulaşıkları dolaylı güneş ışığının girdiği bir yere koymak gerekir.
7. 5 gün sonra ilk sürgünler görünecektir.

Filizlerin gazlı beze dolanmaması için tabağın dibine pamuklu bez serebilirsiniz.

Çoğu zaman, tohumları dezenfekte etmek için biraz potasyum permanganat kullanılır. Ayrıca aynı amaçlar için silikon ve shungite ile aşılanmış su kullanıyorum. Bütün bunlar, tohumların küflenmeye ve kötü kokmaya başlamaması için yapılmalıdır.

Çimlendirme işlemi için demir tepsi kullanılabilir. Ancak ekmeğin hazırlanması için bir tabak yeterli olacaktır.

Filizlenmiş buğday nasıl saklanır?

Vücut için istenmeyen sonuçlardan kaçınmak için buğday ruşeymini uygun şekilde saklamak gerekir. Öncelikle ürünün uzun süre saklanamayacağını bilmelisiniz. Bitkisel hammaddeler sadece buzdolabında saklanmalıdır, aksi takdirde daha güçlü çimlenir. Bu formda ürünün kullanılması tavsiye edilmez ve atılması gerekecektir.

Filizlerin olabildiğince uzun süre bozulmaması için üzerine limon suyu veya doğal bal dökülebilir. Ancak bunlardan yapılan filizler ve canlı ekmekler 1 günden fazla saklanmamalıdır.

Vücuda ne zararı olabilir?

Belirtildiği gibi, buğday tohumu insan sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Ancak bazı durumlarda vücuda zarar verebilirler. Bitki embriyoları, aşağıdakilerden muzdarip olanlar tarafından tüketilmemelidir:

• kronik hastalıklar gastrointestinal sistem;
• ishal
• çölyak hastalığı (glüten intoleransı).

12 yaşından büyük çocuklar, diyetlerine aniden buğday tohumu eklememelidir. İlk başta, çocuğa ürünün küçük bir kaşığının dörtte birini vermek gerekir. Daha sonra sayı arttırılabilir.

Kelimenin tam anlamıyla, bitkisel hammadde kullanımının başlangıcındaki herhangi bir kişi, sindirim ile ilgili sorunlar yaşayabilir. Bu advers reaksiyon organizmayı yeni bir ürüne dönüştürür.

Önemli: Belirli bir süre sonra bu belirtiler geçmezse buğday ruşeymi kullanmayı bırakmalısınız.

Filizlenmiş buğday ekmeğinin özellikleri

Canlı ekmeğin başka avantajları da vardır:

1. Sağlıklı bir ürünün hazırlanması sırasında maya kullanılmaz.
2. Ekmeğin harika bir aroması, tadı vardır ve kolayca sindirilebilir.
3. Besleyici bir üründe, pişirme işlemi sırasında tüm faydalı maddeler korunur.
4. Ekmek, taze öğütülmüş tahıldan yapılır.
5. Yemek pişirmek için soda ve kabartma tozu kullanılmaz.
6. Ürüne genellikle doğal bileşenler eklenir (arı balı, deniz tuzu, limon suyu ve hatta otlar).

Temel olarak, Slavların Mirası Akademisi forumunda ekmeğin hazırlanmasıyla ilgili hikayeleri aldım. Ekmeğin lezzetli olduğu ancak deneme yanılma yoluyla kendim için ideal bir tarif bulduğumda ortaya çıktı. Uzun zamandır kendim ekmek pişiriyorum ama maya kullanıyorum. Bu ekmek, iyi maya ile her zamanki gibi fazla kabarmasa da, tadı mağazadan satın alınandan daha düşük değildir.

Bu nedenle, yeni başlayanlar için bir ekşi mayaya ihtiyacınız var. Buğday tanelerini beyaz kuyruklar (1-2 cm) görünene kadar 2 gün boyunca (hepsi sıcaklığa bağlıdır) çimlendiririz. Tahılları öğütün (ben sadece öğütürüm). Bir avuç un, şeker ve suyu (hepsi göz göz olacak şekilde) ekleyin, ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Gelecekteki ekşi mayayı sıcağa koyup ekşi olana kadar bekleriz. Ekşi hamur, fermantasyon nedeniyle (iki kez) hafifçe yükselmelidir.

Test hazırlığı. Ekşi mayamızı bir bardak su (daha fazla, daha az, her şey çok yaklaşık), 2 bardak beyaz un, bir elek ile elenmiş (için) ile karıştırıyoruz. Çavdar ekmeğiçavdar marşını önerirler, aksi takdirde kabarmaz derler), 1,5 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker (istenirse şeker daha sonra bal ile değiştirilebilir). yoğuruyoruz.

Bir cam tabağa yaklaşık bir çorba kaşığı veya daha fazlasını bir kapakla sıkıca kapatmadan koyarız, serin bir yere (buzdolabı) koyarız - bu, bir dahaki sefere başlangıçtır, sürekli olarak muhafaza edilebilir ve nesilden nesile aktarılabilir. nesil. Uzun süre (bir hafta veya daha fazla) saklanırsa, bir porsiyon şeker, un ve su ile periyodik olarak canlandırılması gerekecektir.


Hamurumuzu bir kapakla kapatıyoruz (sıkıca değil), kabarması için çok sıcak bir yere koyuyoruz - en az 12 saat.

Hamur 2-3 kez kabardıktan sonra bir bardak daha un ekleyin, hamuru kalınlaştırın (hamurun başlangıçta kabarmasının, güç kazanmasının daha kolay olduğuna inanılır). Bundan sonra, en az 4 saat - tekrar yükselmesi için ılık bir yere koyarız. Fırında bir saat pişirin. Mini ekmek yapma makinesinde "Kek" modunda pişiriyorum.

Temel ekmek yapmak için yaklaşık bir tarif tarif ettim. Ruh halinize göre öğütülmüş ve elenmiş tahıllar (mısır, karabuğday, pirinç vb.), Otların eklenmesini deneyebilirsiniz.

Aynı tarifi tek tarife göre pişirmenin imkansız olduğuna inanıyorum. Sonuçta, tüm faktörleri hesaba katmak imkansızdır - suyun kalitesi, un, hamurla temas eden malzemenin kaplaması vb. Bu nedenle, planladığınız şeyi hemen elde edemezseniz cesaretiniz kırılmasın. Önemli olan, bu kadar lezzetli kaliteli ekmeği pişirmenin gerçekten mümkün olmasıdır - kesinlikle başaracaksınız!

Afiyet olsun ve ailenize sağlık!

Web sitemizdeki bu makale sizin için yararlıysa, size canlı ve sağlıklı bir diyet için Tarifler içeren bir kitap sunuyoruz. Vegan ve çiğ yemek tarifleri. Ayrıca okuyucularımıza göre size sitemizin en iyi materyallerinden bir seçim sunuyoruz. Seçim - hakkında en iyi makalelerin başında Sağlıklı bir şekilde hayat sağlıklı beslenme sizin için en uygun olan yeri bulabilirsiniz

Ekmek ürünleri üretimi için Gıda endüstrisi canlı maya hücreleri, şekeri fermente etmek için yaygın olarak kullanılır, ancak çoğu üretici bu ürünün yapay versiyonunu kullanmayı tercih eder. Anlaşıldığı üzere, bileşimleri birçok zararlı kimyasal katkı maddesi ve hatta aslında çürümüş olan saprofit mantarları içerebilir. Böyle bir hamurun vücut üzerinde nasıl bir etkisi olabileceğini hayal edebilirsiniz. Muhtemelen birçok insanın çimlenmiş buğday tanelerinden kendi elleriyle ekmek pişirmeyi düşünmesinin nedeni budur.

Ürünün kullanımı nedir?

Filiz haline getirilmiş buğday tanesi, bileşiminde bitkisel proteinler, şekerler, vitaminler, lif gibi birçok besin bileşeni içerdiğinden yalnızca bir diyet değil, aynı zamanda bir tıbbi ürün olarak kabul edilir. Aktif, canlı elementlerin varlığı, maksimum sindirim ve emilim sağlar. Filizli ekmek gerçekten doğal olacak ve ayrıca doyurucu olacak, endüstriyel unlu mamullerin aksine midede şişkinlik ve ağırlık oluşturmayacak.

Çimlendirilmiş buğdaydan elde edilen ürünlerin kullanımı:

• metabolik süreçleri hızlandırır;
• vücudun rezervlerini değerli maddeler ve enerji ile doldurur;
• kolesterolün vasküler duvarlarını temizlemeye yardımcı olur, böylece kan dolaşımını eski haline getirir;
• yüksek konsantrasyonda şeker varlığında seviyesini düşürür;
• gıdanın sindirimini ve ince bağırsakta emilimini artırır;
• oksidatif süreçleri azaltır, yaşlanmayı yavaşlatır;
• güçlendirir savunma kuvvetleri organizma;
• bağırsak mikro ortamını normalleştirir;
• saç ve epidermisin durumu üzerinde faydalı etki;
• kalp kası ve beynin işlevini geliştirir;
• tümörlerin ortaya çıkmasını engeller ve varsa çözücü etki yaratır;
• hormonal, kas-iskelet ve üreme sistemlerinin çalışmasını geri yükler;
• lipit metabolizması bozukluklarına yardımcı olur;
• Bileşimi hemoglobine benzeyen klorofil içeriği nedeniyle, demir eksikliği anemisi olan hastalar için buğday tohumu ekmeği önerilir.

Bu değerli, doğal hammaddeden yapılan ekmeğin birçok rahatsızlığa iyi geldiği ortaya çıktı. Geriye sadece menüdeki varlığının hangi koşullar altında istenmeyen olacağını bulmak kalır.

Kullanım kısıtlamaları

Bu bile faydalı ürün kullanım koşullarına uyulmadığı takdirde zarar verebilir ve olumsuz etki yaratabilir.

Aşağıdaki hastalıklar kullanım için mutlak kontrendikasyon olarak kabul edilir:

• kalıcı ishal;
• peptik ve duodenum ülseri;
• çölyak hastalığı - patoloji ince bağırsak, glüteni parçalayan enzimlerin eksikliğinden kaynaklanır.

Genel olarak, bu tür yiyecekler, onu hiç tüketmeyen bir kişi için oldukça sıra dışıdır ve ilk başta, hazımsızlık şeklinde bir takım hoş olmayan belirtilere neden olabilir. Yan etkiler bu durumda epigastrik ağrı, artan gaz ve bağırsak rahatsızlığı ile ifade edilirler. Filizlendirme için tahıl seçimine de çok dikkat edilmelidir - sadece kimyasal içermeyen çevre dostu hammaddeler kullanılmalıdır.

Herhangi kronik hastalıklar sindirim sistemi ve 12 yaşından küçük çocuklar filiz ekmek kullanmamalıdır.

Uygun tohum çimlenmesi

Düşük kalorili sağlıklı ekmek evde yapılabilir, ancak önce buğday tanelerini nasıl çimlendireceğinizi bilmeniz gerekir. Bir eczane zincirinde filizlenmek için buğday satın almak daha iyidir, böylece düşük kaliteli hammadde satın almaktan kaçınabilirsiniz.

Hemen düz bir tepsi, yoğun bir pamuk parçası hazırlamalısınız, temiz suya ihtiyacınız olacak, tercihen filtrelenmiş.

Çimlenme süreci şöyle görünür:

• önceden küçük çöplerden ve zarar görmüş tanelerden temizlenen ham maddeler yıkanır;
• bir tencereye konur ve suyla doldurulur (+30-35 derece);
• olgunlaşmak için kabı pamukla örtmeniz ve birkaç saat bekletmeniz gerekecek, akşamları tahılları sabah tekrar yıkamak için yapabilirsiniz;
• peki, aynı zamanda oda hafifse, ancak doğrudan güneş ışınlarına izin verilmemelidir.
• yaklaşık dördüncü veya beşinci günde ince yeşil saplar belirir ve bunlar zaten kullanılabilir.

Çimlenme cam eşyalarda gerçekleştirilebilir. Tamamen filizlenmiş tahıldan yapılan ekmeği pişirmek için demir tava gibi büyük bir kaba ihtiyacınız olacak.

Ekmek nasıl pişirilir?

İştah açıcı ekmek, un ve maya olmadan kendi ellerinizle yapılabilir. Fırınsız da dahil olmak üzere farklı pişirme seçenekleri vardır.

En popüler seçenek, önceden filizlenmiş buğday tanelerini ekşi maya pişirmek için kullanmaktır.

• Fermantasyon için, bir bardak un ve sudan mayasız bir ekşi mayaya ihtiyacınız olacak - kalın ve viskoz olmalıdır. Karışım, kabarcıklar görünene kadar üç gün tutulur - bu, bileşimin hazır olduğu anlamına gelir.
• Filizler dikkatlice ezilir, fermente kütle ile karıştırılır, tatlandırıcı, tuz ve sade su ile homojen bir karışıma karıştırılır.
• Kalıba bir parşömen tabakası yerleştirilir ve elde edilen hamur oraya gönderilir. Kaldırmadan önce yukarıdan örtülmeli ve çıkarılmalıdır (7-8 saat içinde hacmi bir buçuk kat artacaktır).
• Mayalanan hamur 180 derece fırında bir saat pişirilir.

Filizlenmiş tahıldan un yapabilirsiniz - bu durumda, çimlenmesi için yazın bir gün, kışın ise birkaç gün vermeniz gerekecektir. Daha sonra taneler yaklaşık 3 saat boyunca kırk derecede fırında kurutulur. Daha sonra bir değirmen ile birkaç kez öğütülürler. Ekşi maya, un ve sudan hazırlanır, ardından ilk versiyondaki gibi pişirilir.

Bir ekmek makinesinde pişirme tarifi, çimlenmiş buğday olan su ve unun fermente edici bir karışımının hazırlanmasını sağlar. Ayrıca biraz keten tohumu, tuz ve kimyona ihtiyacınız olacak. Ekmek ürünü de benzer şekilde hazırlanır, ekmek makinesinde mayalı hamur modunda pişirilir.

Mükemmel bir seçenek, filizler, öğütülmüş kimyon, yosun, kuru dereotu, kimyon tohumları ve ayçiçeği tohumları ile çiğ ekmek. Öğütmenin iyi olması çok önemlidir. Daha sonra ortaya çıkan kütleden kullanıma hazır bir somun ekmek kalıplıyorlar. Kabuk görünümü için sebze ve meyveler için bir kurutucu kullanabilirsiniz.

Bu tür ekmeği sık sık pişirmeyi planlıyorsanız, fermente edici bir bileşim olarak birkaç yemek kaşığı hamur ayırmalısınız.

Buğdayın nasıl düzgün bir şekilde çimlendirileceği hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.

veganlar için uygun

Ayurveda'nın yeni pişmiş baskısındaki tarife göre filizlenmiş tahıllardan ekmek pişirdim. Boş zamanlarımda sayfalarını çevirdiğim Thomas Yarema, Daniel Rodd ve Johnny Brannigan'ın "Modern yaşam için bin yıllık sağlıklı tarifler".

Vedik yemek pişirmenin veya Ayurvedik beslenmenin gayretli taraftarlarına atfedilemiyorum ama bu kitabı büyük bir ilgiyle okudum ve bakıyorum. İlk olarak, beni mucizevi bir şekilde sakinleştiriyor ve olumlu bir dalgaya sokuyor. Elbette hayatın her alanında dengeden bahseden, insanın kendisiyle uyum sağlamaya çağıran ama bir şekilde şaşırtıcı olan bir kitaptan böyle bir etki beklemesi gerekirdi.

İkincisi, büyük güzel fotoğrafları olan yüzden fazla tarif var. Bunlara saatlerce bakabilirim! Bunlardan biri beni tamamen fethetti ve hemen gerçekleşmesi için acele etti. Tanışın - Ayurveda tarifine göre filizlenmiş tahıllardan ekmek ...

Filizlenmiş tahıl ekmeği için ihtiyacımız olan:

• 4 su bardağı filizlenmiş buğday, yeşil karabuğday, arpa veya darı;
• 3/4 çay kaşığı kuru maya;
• 1 yemek kaşığı su;
• 1 havuç;
• 1 elma;
• 2 yemek kaşığı ezilmiş keten tohumu veya keten tohumu unu;
• 2 yemek kaşığı kimyon veya rezene tohumları;
• 1,5 çay kaşığı tuz;
• fırın tepsisini serpmek için biraz mısır unu;
• ekmek serpmek için biraz mısır ezmesi.

Yani, süpermarkette zaten filizlenmiş buğday satın aldıysanız, sadece şanslısınız. Aksi takdirde, sabırlı olmanız ve taneleri paketin üzerindeki talimatlara göre çimlendirmek için yaklaşık bir buçuk gün içinde koymanız gerekecektir.

Yeşil buğdayımı çimlendirmek zorunda kaldım. Hiçbir şey, ben yaptım, yani sen de yapabilirsin.

Şimdi başlayabilirsiniz. Mayayı bir çorba kaşığı ılık suda eriterek başlayalım ve bir süre unutalım.

Maya hakkında hiçbir şey hatırlamazken raftan bir blender veya S şeklinde bir bıçakla mutfak robotu çıkarıp çimlenmiş taneleri yulaf ezmesi haline getiriyoruz.

Keten tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün ve kimyon veya rezeneyi kuru bir tavada birkaç dakika kızartın.

Bir havucu ve bir elmayı doğrudan ezilmiş tahıllarla birlikte bir tabağa rendeleyin.

Sonra oraya keten tohumu (un), kimyon (rezene), tuz ve son olarak maya gönderiyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz ve oldukça kalın bir kütle elde ediyoruz - gelecekteki ekmeğimiz için hamur.

Tarif, hamurun tülbent üzerine koyulmasını ve fazla sıvının sıkılmasını öneriyordu ama ben yapmadım. Çünkü açgözlü: pişman havuç-elma suyu.

Hamurdan bir somun veya somun oluşturur ve bir fırın tepsisine koyarız.

Gelecekteki ekmeğimizi üstüne İNCE bir mısır ezmesi tabakası serpin.

Ekmeği fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kuru, gevrek bir kabuk almalı, ancak içi yumuşak kalmalıdır. Kontrol etmek için, somunun ortasını bir bıçakla delin. Hamur yapışırsa 10-15 dakika daha pişirin.

Pekala, sadece bitmiş ekmeğin tamamen soğumasını beklemek kalır ve orijinal tarifin önerdiği gibi kendinizi bir bıçakla silahlandırabilir, dilimleri kesebilir, ghee veya fındık ezmesi ile yağlayabilir veya taze domateslerle yiyebilirsiniz. yaptı. Lezzetli! Afiyet olsun!

Not: En sevdiğim alıntı: Ayurveda ilkelerine göre birleşik alan, özümüzün tüm düşüncelerini, dalgalarını ve parçacıklarını birleştiren bilincin temelidir. Bu seviyede beden ve zihin arasında sınır yoktur... Zihin ve beden birbirine bağlıdır. Dolayısıyla bedeni beslediğimizde zihni de besliyoruz.”

Çimlenmiş buğdayın iyileştirici özellikleri. ☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼ ▲Mükemmel bir yaşlanma karşıtıdır. ▲Filizlenmiş tahıllarda bulunan mikro elementler sayesinde vücudun tüm organları gençleşir. ▲ Bağışıklık sistemini güçlendirir ve eski haline getirir. ▲ Gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir. ▲Özellikleri nedeniyle metabolizmayı hızlandırır. İyi bir anti-inflamatuar ajan. ▲Filizlenmiş buğday, iltihabı hafifleten antibiyotik işlevi görür. ▲ İnsan saçını güçlendirir. ▲ Çimlendirilmiş buğdayın düzenli kullanımı ile saçın yapısı önemli ölçüde güçlenir, rengi ve dayanıklılığı artar. ▲Ömrü uzatır. ▲Filizlenmiş buğdayı diyetine dahil eden kişilerin daha uzun yaşadığı, daha az hastalandığı ve yaşam kalitelerinin arttığı kanıtlanmıştır. ▲Görüşü düzeltmeye yardımcı olur. ▲Bir fasulye var çok sayıda retinanın beslenmesini büyük ölçüde iyileştirebilen faydalı maddeler. ▲Tüm görme işlevleri geri yüklenir. ▲İyi bir antioksidan olarak kabul edilir. ▲Özellikleri nedeniyle insan vücudundan çeşitli zararlı maddeleri (hücre çürüme ürünleri, ilaçlar, zehirli maddeler). ▲Karaciğeri temizler. ▲ Kötü kolesterolü vücuttan uzaklaştırır. Kardiyovasküler sistemin çalışmasını güçlendirir. ▲Onarıcı özelliği vardır. ▲ Tahıl yerken yaralar çabuk iyileşir. ▲Hücrelere yetersiz oksijen gitmesi durumunda vücudun dayanıklılığını artırır. ▲Kanserle savaşır. ▲Kandaki hemoglobini artırır. ▲Kan basıncını dengeler. ▲ Diş minesini güçlendirir. ▲ Cilt durumunu önemli ölçüde iyileştirir. ▲Kilo kaybı için mükemmel bir araçtır. Maksimum besinleri elde etmek için filizlenmiş buğdayı uygun şekilde pişirmek gerekir. En uygun pişirme yöntemi için önerileri öğrenelim. HAZIRLANMIŞ BUĞDAYIN ÖNERİLEN HAZIRLANIŞI Filizlenme için tavsiye edilen miktar yaklaşık bir su bardağı tahıldır. Çok besleyici oldukları için uzmanlar, her biri 100 gram olan küçük porsiyonların filizlenmesini tavsiye ediyor (hücreleri doyurmak için bir fincan yeterlidir). Buğdayı uygun bir tabağa koymanız gerekiyor. Bir kap, böyle bir kap için en uygun olanıdır, çünkü tüm uzunluğu boyunca tam olarak içine yerleştirilebilir. Ana kural, kabın alüminyumdan yapılmamasıdır. Cam veya porselen tabaklar bu amaçlar için çok uygundur. Tahılları birkaç kez durulamak önemlidir. Döküntüleri ve kötü taneleri (yüzerler) çıkarmak için buğdayı birkaç kez durulamak çok önemlidir. Kaynamış su ile doldurun. Yıkanmış buğday tanelerini kaynamış suyla dökün (suyu oda sıcaklığına kadar soğutmanız gerekir). Suyun filizlerin 5 cm'sini kaplaması arzu edilir. Buğdayı geceye bırakıyoruz. Buğdayı bir gece bu halde bırakıyoruz. Oda sıcaklığının 22 derece olması, bulaşıkların karanlık bir yerde olması çok önemli. Tabağın dibine ve buğdayın üstüne ıslak gazlı bez koymanız gerekiyor. Buğday gece boyunca demlendikten sonra durulanması ve tabağın altına ve üstüne tekrar ıslak gazlı bez konulması gerekir. Buğday tabakası yaklaşık 3 cm olmalı ve tabağın tüm yüzeyine eşit şekilde dökülmelidir. Tahılları 8 saatte bir yıkıyoruz. Uzmanlar, tahılların her 8 saatte bir soğuk suyla yıkanmasını ve 15 dakika havalandırılmasını tavsiye ediyor, ardından tekrar bulaşıkların üzerine eşit bir tabaka halinde, üstüne ve altına ıslak gazlı bez koyarak yerleştirmeniz gerekiyor. Taneler yaklaşık 2 mm çimlenene kadar bu şekilde devam edin. Filizlerin ortaya çıkmasına kadar geçen yaklaşık süre 24 saattir. 2 mm uzunluğunda filizler olduğuna inanılıyor. sağlık için en faydalı ve gerekli maddelerin maksimumunu içerir. Buğday taneleri yumuşar, filizler Beyaz renk. Bu işaretler, bir sonraki aşama olan taşlamaya geçmek için idealdir. Filizlenmiş buğdayı öğütün. Öğütmeden önce taneleri soğuk suyla üç kez durulamanız gerekir. Bu kaldırmak için önemlidir kötü koku. Filizlenmiş buğdayı öğütmek için basit bir kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilir. Filizlenmiş tahılların kullanımı hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Çok fazla besin taşıdıkları ve öğle yemeğine kadar vücudu faydalı maddelerle doyurabildikleri için kahvaltıda kullanılması tavsiye edilir. Yavaş yemek, iyice çiğnemek önemlidir ( mükemmel seçenek böylece ağızda yulaf lapası "buğday sütü" oluşur). Bir kerede tüm kısmı yiyemezseniz, buzdolabında saklayabilirsiniz. Önemli olan, bir günden fazla saklanmaması. Buğday kararırsa yenmemelidir.