Laneno brašno bez jaja. Brašno od lanenog sjemena - njegova upotreba

Laneno brašno je mnogo zdravije od raženog i pšeničnog brašna. Brašno od lanenog sjemena je vrlo niskokalorično, sadrži minimum ugljikohidrata, ali puno proteina i vlakana. Ali unatoč tome, pečenje od zdravog lanenog brašna ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Za jelo vam je potrebno vrlo malo hljeba od lanenog sjemena i, što je ništa manje važno, od njega vam nikako nije bolje.

Ovo pecivo je veoma korisno za probavni sustav. Vlakna, koja su deo kompozicije, poput četke, čiste i kao da leče crevni trakt. Brašno i sjemenke lana koriste se za liječenje osoba koje pate od bolesti probavnog sistema. Takođe snižava nivo holesterola, povoljno utiče na cirkulatorni sistem i ne doprinosi masnoći u telu.

Kolačići od lanenog brašna

Laneno brašno - 1 šolja, jaja - 4 kom., pavlaka - 2 kašike. kašike, puter - 2 kašike, med - 1 kašika.

kuhanje:

1. U činiju razbiti jaja, dobro promešati da se dobije homogena masa.
2. Dalje, na ono što se dogodilo, dodajte kiselu pavlaku, med i otopljeni puter. Umutiti da se svi sastojci pomešaju.
3. Zatim dodajte laneno brašno, dobro promiješajte, da dobijete homogeno tijesto. Ako je neko ne voli, uzmi malo pšeničnog brašna. Dobijamo mekano i ljepljivo tijesto za pečenje.
4. Zatim trebate namazati lim (tavu) biljnim uljem.
5. Tijesto treba oblikovati rukama navlaženim vodom i položiti na lim. Visinu torte napravimo otprilike 9 mm.
6. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10-20 minuta.
7. Pecivo je spremno kada se na njemu pojavi zlatna korica, potrebno je da je uklonite.

Kao što je gore spomenuto, laneno brašno je vrlo ukusna peciva. Evo jednog od recepata za palačinke.

Palačinke

Sastojci:

1 čaša kefira;
1 jaje;
0,5 st. pšenično brašno;
2 tbsp. l. laneno brašno;
0,5 tsp sol;
0.3 st. mlijeko;
1 st. l. biljna ulja;
0,5 tsp soda.

1. Pomiješajte mlijeko, kefir, jaja i biljno ulje.
2. U drugoj posudi pomiješajte ostale sastojke.
3. Dobivenu smjesu sa kefir masom, promiješajte.
4. Pecite u prethodno zagrejanom tiganju.

Pečenje je veoma mekano, mirisno i zdravo. Od lanenog brašna sa dodatkom svježeg sira prave se vrlo ukusna peciva, na primjer pečena sa suvim šljivama i svježim sirom.

Svježi sir bez masti - 150 g;
laneno brašno - 3 kašike. l.;
laneno sjeme - 1 kašičica;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
puter - 1 kašika. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
suve šljive bez koštica po ukusu.

kuhanje:

1. Dobro pomiješajte puter i biljno ulje sa svježim sirom.
2. Zatim sve pomiješajte sa šećerom.
3. Pomiješajte prašak za pecivo sa lanenim sjemenom.
4. Napravite testo.
5. Nasjeckajte suve šljive.
6. Dobijenu masu nalik tijestu podijelite na porcije, razvaljajte porcije u tortu, u sredinu stavite nasjeckane suhe šljive. Stisnite ivice.
7. Poslati list pergamentom, premazati puterom i namazati peciva.
8. Po vrhu pospite lanenim sjemenkama. Pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta. Pečenje je spremno.

Odlučio sam da napravim zabilješku u vašem svijetu zdravog načina životaživot? Ili možda volite lan sam po sebi, a postoji želja da se diverzificira arsenal kulinarskih recepata? U ovom članku ćete pronaći sve što vam je potrebno: ukus, prednosti, jednostavnost pripreme i originalnost. Naučićete kako da napravite divne lanene kolačiće! Evo pet najpopularnijih recepata sa detaljnim opisom korak po korak, sa fotografijama i video zapisima. Birajte, kuhajte, probajte!

Općenito, laneni kolačići mogu biti različiti, a trebali biste unaprijed odlučiti o svojim potrebama. Želite obične kolačiće od brašna sa lanenim sjemenkama? Ili od lanenog brašna i sjemenki? Ili možda nešto vrlo originalno, bez brašna, samo na bazi žitarica? Samo sa lanom ili sa dodatnim sastojcima: sjemenke suncokreta, susam, grožđice, orasi? Evo najuspješnijih varijacija.

Recepti

Kolačići od lanenog sjemena

Hrskavi, ukusni i veoma zdravi kolačići od brašno od celog zrna i laneno seme. Neko to zove "dijeta", "fitnes kolačići" za kompoziciju bez brda šećera i puter(kao što se često dešava u poslastičarstvu).

U stvari, ovo su laneni krekeri, jer su kolačići vrlo tanki i hrskavi.

Standardni recept nije baš sladak, ali možete dodati šećer, med, fruktozu itd. ako želite.

Sastojci:

• Obično pšenično brašno - 80 g.
• Brašno od celog zrna - 70 g.
• Prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• Šećer - 1 kašičica;
• Sol - 2 prstohvata;
• Laneno sjeme - 2 žlice. kašike;
• Mlijeko (može sojino) - 60 ml.
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike;

Kako kuvati

1. U mleku rastvorite so i šećer. Dodajte ulje.
2. Kombinujemo 2 vrste brašna sa praškom za pecivo i lanenim sjemenkama.
3. U mleko sipajte brašno i pažljivo umesite gusto testo.

Ovako bi trebala ispasti testna gruda. Čini se da je zgužvan, ali istovremeno gust poput plastelina.

Stavila sam testo na sto. Radi praktičnosti, istrljajte sto brašnom ili prekrijte pergamentom za pečenje (ili silikonskom prostirkom). Počinjemo razvlačiti tijesto.

Razvaljati u tanak sloj debljine 2-3 mm.

Kekse istisnite čašom ili nekim posebnim kalupom.

Praznine širimo na lim za pečenje, svaki lagano probušimo nekoliko puta viljuškom.

Stavimo u rernu zagrejanu na 160-170 stepeni 8-10 minuta. Ovi krekeri se vrlo brzo peku, ne propustite trenutak!

Kolačići od lanenog semena bez brašna

Vrlo originalni kolačići sa sjemenkama, susamom, lanom, jabukom i grožđicama.

Izvana, čak i ne izgleda kao kolačić, već kao neka vrsta bara ili gozinakija. Okus je veoma prijatan! Nakon što pojedete 2-3 stvari, osjetit ćete nalet energije.

Sastojci:

• Zrela jabuka - 160 g.
• Sjemenke susama - 40 g.
• Sjemenke suncokreta - 30 g.
• Sjemenke lana - 30 g.
• Sirovo bjelance - 1 kom.
• Grožđe - 50 g.

Kuvanje

Suvo grožđe prelijte vrućom vodom 5-10 minuta, a zatim ocijedite vodu i osušite grožđice.

Operite jabuku, uklonite jezgru, po želji možete ukloniti i koru. Utrljajte na srednje ili sitno rende.

U jabučnu masu u šolju stavljamo semenke, susam, lan, suvo grožđe. Dobro promešati.

Umutite jedno bjelanjce dok ne dobijete pjenastu pjenu. Koristimo mikser, protein mora biti ohlađen.

Proteinsku kremu premažemo na žitarice, miješamo dok ne postane glatka.

Skulptirati nešto od takvog "tijesta" neće uspjeti, pa ga samo morate pažljivo položiti žlicom na lim za pečenje.

Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta.

Kolačići od lanenog brašna

Ukusni i zdravi kolačići od lanenog brašna i šargarepe. Umjesto šećera koristimo med.

Kuvamo bez jaja, bez mlijeka, bez kremaste mase, pa se ovi kolačići mogu smatrati vegetarijanskim i veganskim.

Sastojci:

• Laneno brašno - 100 g.
• Med (džem) - 2 kašike. kašike;
• Svježa šargarepa - 2-3 male;

Proces kuvanja

1. Šargarepu oprati, oguliti i narendati na sitno. Po želji možete samljeti u blenderu.
2. U isjeckanu šargarepu dodajte laneno brašno i med, dobro promiješajte do homogene smjese. Pustimo da se kuha oko 10 minuta da se sok od šargarepe upije u brašno, a tijesto postane viskoznije.
3. Kolačiće oblikujemo u željeni oblik, stavljamo na lim za pečenje prekriven pergamentom.
4. Zagrejte rernu na 190 stepeni, u nju stavite pleh na 30 minuta.

Od dvije vrste brašna sa sjemenkama lana

Veoma ukusni i mirisni kolačići na bazi kukuruznog i pšeničnog brašna sa dodatkom lanenog semena.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 110 g.
• - 100 g.
• Mlijeko (kefir, jogurt ili čak voda) - 120 ml.
• Sjemenke lana - 4-5 žlica. kašike;
• Biljno ulje (bez mirisa) - 3 žlice. kašike;
• Prašak za pecivo - 1 kašičica;
• Šećer - 3 kašičice;
• Sol - 1 prstohvat;

Kuvanje

1. Prvo, odmah pomešajte sve suve sastojke u jednoj šoljici. Dve vrste brašna,šećer,sol,prašak za pecivo -sve ima.
2. Sipajte mleko, zamesite, na kraju dodajte biljno ulje. Mesite-mesite dok ne dobijete glatko mekano testo.
3. Pospite ga odozgo lanom i ponovo premesite. Mijesite dok se sjemenke ravnomjerno ne rasporede izvan i unutar tijesta.
4. Razvaljajte tijesto u tanak sloj (ne više od 3 mm.). Izrežite nožem ili istisnite kalup za kolače željene veličine.
5. Rernu zagrejemo na 190 stepeni. Stavite kolačiće na lim za pečenje i pošaljite da se peku 10-13 minuta.
6. Probajte nakon što se potpuno ohladi.

Ovseni kolačići od lanenog semena

Ovdje ima više sastojaka, ali je tehnika kuhanja jednako jednostavna.

Pored lana dodajemo i susam, generalno dobijate ukusan i zdrav desert za čaj.

Potrebni sastojci:

• Ovsena kaša - 160 g.
• Pšenično brašno - 90 g.
• Šećer - 50-80 g.
• Voda - 80 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Soda - 1 kašičica (plus sirće ili limunov sok za gašenje 1 kašičica);
• Vanilin - 3 prstohvata;
• Sjemenke susama - 3 kašičice;
• Lan - 3 kašičice;

Kuvanje

1. Ovsene pahuljice pomešati sa pšeničnim brašnom.
2. Rastvorite šećer, vanilin u vodi, ugasite sodu, dodajte je ovdje. Dodamo brašno. Promešati, dodati ulje i ponovo sve izmešati.
3. Testo stavimo u frižider na 20 minuta da postane elastičnije i manje lepljivo.
4. Uključite rernu na 190 stepeni. Na pleh stavite list papira za pečenje.
5. Izvadimo tijesto, oblikujemo kolačiće, posipamo ga susamom i lanom odozgo. Raširite kolačiće na pleh i zatvorite u rernu na 15 minuta dok rumene boje. Unutra može biti malo mokro - u redu je, nakon par sati kolačići će se osušiti i postati jako hrskavi.

Svi znaju za zdravstvene prednosti lana, za omega 3 itd. Ali ovdje vrijedi obratiti pažnju na nekoliko tačaka.

• Obratite pažnju na stanje lanenih sjemenki. Trebaju biti čiste, suve, bez užeglog ukusa i mirisa.
• Uzmite dobro oljušteno laneno brašno tako da sadrži što manje ulja. Da, laneno ulje je veoma zdravo i lider je po sadržaju omega 3 masnih kiselina. Jedini problem je što ovo ulje vrlo brzo oksidira, zasićeno "slobodnim radikalima". Kao rezultat toga, može se očekivati ​​ne toliko korist koliko šteta! To sam već spomenuo u članku o.
• Za raznovrsnost ukusa i arome kolačića savjetujem da dodate mljeveni cimet, vanilin šećer, kakao prah, malo orašastih plodova, razno sušeno voće itd.
• Možete zasladiti medom, džemom, džemom, kondenzovanim mlekom.

Čišćenje organizma lanenim semenom prakticira se od davnina, jer se lan uzgaja i uzgaja od pamtivijeka. To je rekla još jedna poznata iscjeliteljica Vanga ako redovno jedete laneno seme, onda vam neće biti poznata bolest.

Moje lično iskustvo Nemam puno koristi od lanenog brašna, ali već imam pozitivne rezultate, o čemu ću vam reći.

Prilikom kupovine lanenog brašna potrebno je obratiti pažnju na to da je brašno napravljeno od lanenog sjemena, a ne od kolača, jer će u prvom slučaju brašno imati sva korisna svojstva svojstvena lanu. Najuočljivije, karakteristično dejstvo brašna od lanenog semena smatra se snažnim dejstvom čišćenja celog ljudskog organizma. Uz to, dobro se apsorbira, ovo brašno zasićuje naš organizam mnogim korisnim i važnim elementima.

Pristalice zdrava ishrana može cijeniti uvod u dijetu dijetalna vlakna, polinezasićene masne kiseline sadržane u ovom brašnu, a to doprinosi produženju ljudskog života u prosjeku za 20 godina!

Sastav lanenog brašna

Laneno brašno je bogato dijetalnim vlaknima, polinezasićenim masnim kiselinama, biljnim proteinima, vitaminima A, E, B1, B6, B2, B 9, folnom kiselinom, antioksidansima (lignanima), Omega-3, Omega 6 kompleksima, kao i elementima u tragovima neophodni za zdravlje: magnezijum, kalcijum, kalijum, cink, selen, gvožđe, bakar, molibden, bakar, hrom, fosfor, natrijum.

Prisutnost tako ogromne količine elemenata u tragovima, koji su također u lako probavljivom obliku, čini brašno od lanenog sjemena korisnim za nedostatak minerala u hrani.

Osim toga, laneno brašno je bogato vitaminima, proteinima, kompleksom Omega-3, a to vam omogućava da smanjite težinu bez ugrožavanja zdravlja, bez pribjegavanja strogim dijetama.

Redovna konzumacija lanenog brašna, zbog njegovog upijajućeg dejstva, vidno čisti kožu od akni.

Posteljina za žene. Posebno je dragocjeno prisustvo fitoestrogena u lanenom sjemenu za žene u menopauzi period - ovi najvredniji sastojci utiču stanje kože, kosa I nokti I dajte mir, samopouzdanje.

Laneno brašno efikasan za svakodnevnu upotrebu preventivne svrhe: sa upalnim mukoznih procesa respiratornog trakta , gastrointestinalni trakt, sa gastritisom, kolitisom, peptički ulkus stomak i duodenum, bolesti urinarnog trakta, prekomjerna težina poremećaji u tijelu i metabolizmu lipida.

Laneno sjeme je jedno od najbogatijih izvori lignana koji pripadaju klasi fitoestrogena. Poznato je da neki od lignana imaju preventivno dejstvo na različite faze karcinogeneza ometanjem rasta tumorskih ćelija.

Osim toga, laneni lignani imaju antialergijsko djelovanje. I upotreba lanenih sjemenki u korekcija ateroskleroze I koronarna insuficijencija baziran na antioksidativnom djelovanju sjemenki lana.

Laneno sjeme i prečišćavanje

PAŽNJA: U periodu čišćenja crijeva lanenim sjemenom, neophodno je pridržavati se vodnog režima - količina vode koja se konzumira mora biti najmanje 2 litre dnevno!

Laneno brašno za gojaznost

Pgubitak težine With pomoć posteljina brašno zbog obilja polinezasićenih masnih kiselina u njemu. Dakle, brašno od lanenog sjemena potiče sagorijevanje zasićenih masti. I naravno, uzimajući u obzir moćno svojstvo čišćenja brašna, zajedno sa sagorevanjem masti, laneno brašno se može sa sigurnošću smatrati efektivno, a osim toga, koristan prirodni lijek za mršavljenje.Ali ne možete se u potpunosti osloniti na gubitak težine samo upotrebom lanenog brašna - željenog brz gubitak težine moguće je samo uz integrirani pristup, a to su: uravnotežena prehrana, te aktivan način života i fizička aktivnost.

Gubitak težine za 4-5 kg ​​mjesečno: jedan obrok zamijenite čašom kefira (1%) sa dvije kašičice lanenog brašna, po ukusu možete dodati malo meda ili džema.

Da vas podsjetim da korištenje lanenog brašna mora biti praćeno dovoljnim unosom vode!

Upotreba lanenog brašna u dane posta i u procesu pridržavanja određene dijete nadopunjuje tijelo mineralima i vitaminima koje osoba često gubi, pokušavajući se ograničiti u hrani - ovo je vrlo hranjiv dodatak svakoj prehrani.

Upotreba lanenog brašna u medicini.

Brašno od lanenog sjemena za respiratorne bolesti. Prema Aviceninim opisima, sjemenke lana pomažu kod "sluznog kašlja", uz otežano disanje. U drevnoj istočnoj medicini, laneno seme se koristilo kao lek sa svojstvima "pročišćavanja, rastvaranja i omekšavanja".

Laneno brašno kod bolesti kardiovaskularnog sistema. Laneno sjeme se koristi u kompleksan tretman sa aterosklerozom koronarnih i perifernih sudova i krvnih sudova mozga i drugih bolesti praćenih povećanim sadržajem masti, prije svega, visokog sadržaja holesterola u krvi.

Laneno brašno kod bolesti probavnog sistema. Sluz od lanenog sjemena, nastala kada se laneno brašno zakuha kipućom vodom, ima blago laksativ, omotač, omekšavanje, protuupalno i analgetsko djelovanje. Kada se uzima oralno, sluz lanenog sjemena prekriva (i zadržava se dosta dugo) tanak sloj sluzokože jednjaka i želuca, pružajući zaštitni i umirujući učinak i štiti ih od iritacije.

Laneno brašno za poboljšanje stanja kože i kose. Laneno brašno osigurava zdravo stanje kože i kose, sprječava njihove promjene vezane za starenje.

Laneno sjeme za dijabetes. Istraživanja su pokazala da brašno od lanenog sjemena smanjuje ovisnost dijabetičara o posebnim lijekovima. Prema kanadskim naučnicima, konzumacija hleba sa 25% dodatka lanenog brašna dovodi do činjenice da je uobičajeni porast šećera u krvi nakon obroka 28% manji nego kada jedete običan hleb bez aditiva.

Laneno brašno u različitim periodima života žena. Laneno brašno doprinosi normalnom rastu i razvoju fetusa, povećava laktaciju kod dojilja. Obrok od lanenog sjemena minimizira nelagodu u menopauzi, smanjuje bol u kostima, pomaže u smanjenju razdražljivosti, anksioznosti i još mnogo toga. To je uglavnom zbog prisustva fitoestrogena u lanenom brašnu.

Brašno od lanenog sjemena za seksualnu disfunkciju kod muškaraca. S obzirom da su lanene sjemenke izvor Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, upotreba lanenog brašna poboljšava cirkulaciju krvi u malim žilama i kao rezultat toga se poboljšava erekcija, povećava proizvodnja testosterona i stimulira se spermatogeneza.

Laneno brašno za mentalne bolesti, alkoholizam, narkomanije. Prema naučnicima, nedostatak Omega-3 masti prati većinu mentalnih poremećaja. S tim u vezi, uzimanje lanenog brašna pomaže u poboljšanju stanja kod šizofrenije, depresije, alkoholizma, ovisnosti o drogama (posebno kod sindroma povlačenja).

Laneno seme i svojstva protiv raka. U debelom crijevu, kao rezultat mikrobnog metabolizma, lignani lanenog sjemena se pretvaraju u aktivne fitoestogene - enterodiol i enterolakton, koji normaliziraju hormonsku ravnotežu i štite organe od razvoja hormonski ovisnog karcinoma. To je posebno vidljivo u slučaju raka dojke. Prema svojim svojstvima, laneni lignani su primenljivi u prevenciji onkološke bolesti muških i ženskih reproduktivnih organa.

Laneno brašno. Kontraindikacije.

Dnevni unos lanenog sjemena za odrasle je do 35 grama dnevno. Za djecu - doza je prepolovljena. Bolje je početi uzimati laneno brašno s malim dozama - pola žličice i, u nedostatku nuspojave može se povećati do preporučene doze.

Neki hronične bolesti može imati kontraindikacije za upotrebu lanenog sjemena. Konsultacije s liječnikom pomoći će da se izbjegnu neželjene posljedice, odredite prihvatljive dnevna doza, mogućnost ili neophodnost upotrebe lanenog brašna u prisustvu hroničnih bolesti.

Laneno brašno. Nutritivna vrijednost

na 100 g proizvoda: proteini 35,6 g, masti 10,6 g, ugljikohidrati 20,2 g. Kalorije 411 kcal

Gdje unutra kuvanje primijenjeno posteljina brašno. Laneno brašno se može koristiti u mnogim receptima, pa čak i kao zamjena za jaja i puter. Palačinke, palačinke, hljeb se peku sa lanenim brašnom, posni domaći majonez, spremaju se žitarice, dodaju se smutijima. Jela s dodatkom lanenog brašna su manje kalorična, ali korisnija.

Posni majonez od lanenog semena

2 pune kašike lanenog brašna
60 ml vode
125 ml ulja
1-1,5 kašičice senfa
2 žlice sok od limuna
sol, šećer

Kako napraviti posni majonez.

Laneno brašno preliti vrelom prokuvanom vodom, ostaviti da nabubri i ohladiti.
U čašu stavite senf, so, šećer, limunov sok, umutite mikserom, postepeno sipajte biljno ulje.
Boja posne majoneze od lanenog brašna je nešto drugačija od klasične majoneze, nešto je tamnija.

Kako napraviti domaći majonez pogledajte neke recepte.

Recept za palačinke sa lanenim brašnom

Pšenično brašno 100 gr - otprilike, pogledajte kakvo bi testo ispalo kao tečna pavlaka.

Laneno brašno 70 gr

Mlijeko 300 gr

Jaje 1-2 kom

Pavlaka 2 kašike

Šećer 1 kašika

Prstohvat soli

Soda 1 gr (na vrhu noža)

Biljno ulje 2 supene kašike

Biljno ulje za prženje

Kako napraviti palačinke sa lanenim brašnom

U većoj posudi umutite mlijeko sa jajetom, šećerom i solju, postepeno prosijte brašno sa sodom, nastavite da tučete, zadnje ulijte par kašika biljnog ulja.

Pržite kao normalno. Posluživanje palačinki sa lanenim brašnom dobro je uz pavlaku, puter, med ili džem.

Kaša sa lanenim semenom

Žitarice od lanenog sjemena poboljšavaju rad želuca i crijeva, osiguravaju kompletan set vitamina i mikroelemenata, normaliziraju metabolizam, održavaju snagu, vraćaju zdravlje i performanse. U prodaji možete pronaći gotove žitarice sa lanenim brašnom, ali takve žitarice možete lako skuhati i sami. Kao punilo, za poboljšanje ukusa, u kašu od lanenog semena dodaju se sušeno voće, orašasti plodovi, jezgra nara, med, mleko, takođe možete kuvati kašu od lanenog semena sa povrćem.

Tradicionalna klasična kaša od lanenog semena sa mlekom
2 kašike lanenog brašna
1/2 šolje toplog mleka
Šećer, prstohvat soli
voće: banana, jagoda, kivi (ili bilo koje sušeno voće po ukusu)

Brašno od lanenog sjemena prelije se vrelim mlijekom, dobro promiješa da se ne pojave grudvice. Kaša mora da odstoji 2-3 minuta, a zatim se dodaju so, šećer, voće.

Voćni smoothie sa lanenim sjemenkama

Ideja za doručak - dodajte kašiku obroka od lanenog semena u jutarnji smoothie od banana, jabuke i mleka.

Kao rezultat, dobijamo prekrasan hranjiv napitak koji će nas napuniti vitaminima i mikroelementima.

Kao što sam obećao, podijelit ću rezultate vlastitog iskustva. Počela sam da koristim laneno brašno ovog proleća. Pila sam dva puta dnevno po pola kašičice - samo sam je razblažila toplom vodom i ostavila da odstoji par minuta. Rezultat - izgubio sam 2 kg za 2 mjeseca, iako nisam posebno postavljao takve ciljeve, ali općenito mi je bilo drago! Dva mjeseca kasnije prešao sam na zeleno heljdino brašno, oh korisna svojstvačitajte ovo brašno u narednim brojevima bloga, a kako ne biste propustili ažuriranja, možete se pretplatiti na newsletter HereVkusno!

Vreme je za laneno seme!

Jedan od glavnih trendova u kategoriji hrane je povratak biljnih proizvoda u naše kuhinje. Recepti koji ih koriste pojavljuju se u kulinarskim blogovima jedan za drugim. Laneno brašno se preporučuje kao alternativa ili dodatak tradicionalnom pšeničnom brašnu. Dodatak hrani nastaje mlevenjem lanenog semena.

Brašno od lanenog sjemena: koristi i štete

Proizvod je bez glutena, ima malo ugljikohidrata i puno masti. Bogat sledećim nutrijentima:

• B vitamini, folna kiselina su uključeni u stvaranje krvi
• vrijedni elementi u tragovima neophodni za zdravlje kože, noktiju, kose: cink, kalcijum, magnezijum, kalijum itd.
• fitoestrogeni koji sprečavaju stvaranje ćelija raka
• vlakna pomažu u čišćenju debelog crijeva
• biljni protein tonizira mišiće, utažuje glad
• Omega-3 i Omega-6 masne kiseline snižavaju nivo holesterola.

Dodatak je važan element zdrave i efikasne ishrane jer:

• ima nizak sadržaj kalorija
• reguliše probavni sistem
• podržava pamćenje i koncentraciju
• ima pozitivan učinak na metabolizam i funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.

Prašak ima diuretička svojstva. Ako se ne pridržavate režim pijenja može doći do dehidracije. Kada koristite više od 3 žlice. dnevno, moguće je pogoršanje bolesti žučnog kamenca.

Laneno brašno u kuhinji

Dodatak je idealan za prženje i pečenje kolača, palačinki, palačinki i pita. Može se konzumirati bez termičke obrade kao dodatak pastama, jogurtima, koktelima od voća ili povrća. Pogodno za pečenje hleba u mašini za hleb. Može se koristiti i kao preliv. Ovaj odjeljak sadrži detaljne recepte sa fotografijama.

Ugledavši nevjerovatno vitku djevojku, s apetitom kako proždire bogate lepinje, svaka osoba će nesumnjivo ostati iznenađena. U stvari, nema ničeg iznenađujućeg u ovoj situaciji. Ljudi koji brinu o svom zdravlju radije kuhaju jela od lanenog brašna, pomoću kojeg ne samo da možete sačuvati gracioznost figure, već i normalizirati metabolički procesi organizam.

Radni dan će biti ispunjen živahnošću i srećom unaprijed ako doručak ukrasite ažurnim palačinkama sa nevjerovatnim domaćim lanenim jogurtom.

Laneno-kefir jogurt za doručak

Puni doručak treba da se pripremi brzo, da bude gust, ali lako svarljiv, ukusan i zdrav u isto vreme.

Domaći jogurt sa skladnom kombinacijom lana i fermentisanog mlečnog proizvoda je potpuno konzistentan pravi doručak: biljni proteini će zasititi organizam, a kefir će napuniti organizam kalijumom i kalcijumom za cijeli radni dan, dok kuhanje jela neće trajati ni 5 minuta.

Recept je jednostavan: potrebno je naribati jabuku ili krušku, dodati 1 žlicu u čašu kefira. l. lanenog brašna i rendanog pirea, promešati i popiti. Ako svaki dan povećavate količinu brašna u posudi, možete smršaviti za kratko vrijeme i ne vraćati se na problem viška kilograma dugo vremena. Ali ako niskokalorično jelo nije dovoljno zasitno, onda će kaša od lanenog brašna biti dodatni doručak.

A ako takvim jelima dodate posebne aditive za na biljnoj bazi, tada će efekat biti višestruko bolji. Ne samo da možete očistiti crijeva, već i smršaviti. napomena Reduslima. Ako vam proizvod odgovara prema indikacijama, možete ga sigurno uključiti u prehranu.

Recept za kašu od lana

Za pripremu jela trebat će vam mlin za kafu i malo strpljenja. Proizvodi:

• heljda: 1 šolja;
• laneno sjeme - 0,5 šolje;
• džem (bilo koji) - 2 kašike. kašike;
• voda - 1 čaša;
• sol, med, šećer - po ukusu.

1. Potrebno je samljeti laneno sjeme i heljdu mlinom za kafu.
2. Dobijene prahove, sol, šećer pomiješajte i prelijte vrućom vodom pomiješanom sa džemom, ostavite ispod poklopca 10 minuta.
3. Ako nemate želje da koristite džem i šećer, onda možete jednostavno začiniti posnu kašu laneno ulje ili prženi luk.

Skladan završetak lanenog doručka poslužit će žele za desert, čije prednosti daleko nadmašuju vrijeme pripreme.

recept za žele od lanenog semena

IN hladnom vodom(1 litar) potrebno je rastvoriti laneno brašno (4 supene kašike). Zatim, uz stalno mešanje, tečnost prokuvajte, a na kraju kuvanja dodajte omiljeni džem (5-6 kašika), karanfilić, cimet i anis za ukus i boju. Za ukus možete dodati kašiku meda u ohlađenu platnenu posudu.

Kuvajući mirisni žele, dobra domaćica će sigurno doći na ideju da skuva zanimljive palačinke s twistom. I ovdje će opet pomoći laneno brašno, tijesto od kojeg se ispostavilo da je bujno, a kuhani muffin, za razliku od proizvoda od pšeničnog brašna, ne zastarijeva dugo i zadržava atraktivan rumen izgled.

Recepti za pečenje

Uopće nije potrebno u potpunosti zamijeniti uobičajeno raženo ili pšenično brašno lanenim sjemenom, za dobro pečenje mogu se koristiti dva različita sastava istovremeno. Brašno od lanenog sjemena sadrži nekoliko puta manje ugljikohidrata od pšeničnog brašna, pa se proizvodi od miješanog brašna smatraju niskokaloričnima, a nutricionisti preporučuju da ih sigurno uključite u redovnu prehranu za mršavljenje.

Lanene palačinke

Kefir u ovom receptu može se zamijeniti mlijekom, ali u isto vrijeme će se soda morati promijeniti u prašak za pecivo. Sastojci:

• kefir ili mleko - 1,5 kašike;
• pileće jaje - 2 kom.;
• pšenično brašno - 5 kašika. l.;
• laneno brašno - 4 kašike. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• soda ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• voda - 0,5 šolje;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter za testo - 2 kašike. l.

Priprema obroka:

1. Pjenjačom umutite šećer sa jajima, dodajte ostale proizvode, dobro umijesite tijesto.
2. Da biste dobili ažur palačinki, zakuhajte pola čaše vode i ulijte u gotovo tijesto, brzo miješajući smjesu. Zatim u tijesto dodajte puter.
3. Pečemo palačinke, jednom podmazujući tiganj. Prisustvo ulja u testu neće zagoreti nijednu palačinku.

Takođe, laneno brašno se može dodati u testo za palačinke, pita hleb i knedle. Upotreba lanenog pečenja poboljšat će pokretljivost crijeva i smanjiti težinu. Ali nikada nećete biti puni palačinki i palačinki, pa za pravu domaćicu neće biti suvišno da zabilježi recept za pečenje lanenog kruha.

recept za hleb od lana

Sastojci:

• 0,5 litara vode (seruma);
• 1 st. pšenično brašno;
• 1 čaša raženog brašna;
• 2 tbsp. l. laneno brašno;
• 1 tsp suhi kvasac;
• 3 art. l. laneno sjeme;
• 1 tsp. med i so.

kuhanje:

1. Sirutku ili vodu lagano zagrijemo, dodamo med i kvasac, ostavimo da odstoji 5 minuta.
2. Dok se tijesto diže, pomiješajte laneno sjeme i pšenično brašno sa lanenim sjemenkama i solju.
3. Postepeno sipajte testo u suvu smesu, meseći testo tako da se malo lepi za ruke. Kontejner zamotamo vrećicom i pošaljemo na toplo mjesto da se poveća volumen.
4. Čim se tijesto udvostruči, umijesite ga rukama i stavite u prethodno nauljeni oblik, ostavite budući kruh još 20 minuta.
5. Pogaču treba peći 50 minuta, rernu zagrejati na 180 stepeni.
6. Hljeb je potrebno izvaditi 10 minuta nakon pečenja, a bolje ga je rezati nakon što se potpuno ohladi.

Brašno od lanenog sjemena ne sadrži gluten, sastojak koji uzrokuje gluten u proizvodima od brašna. Dakle, laneni kolač, hrskavi kruh i lepinje zadržavaju svježinu i elastičnost strukture do 1,5 sedmice, dajući dovoljno vremena za proučavanje drugih jela od lana.

Recept za lanene ćufte sa pečurkama

Ako prodavnica nema ovčećeg graška na listi proizvoda, ne brinite, ćufte će ispasti bez ovog sastojka. Izgled ovo neće promijeniti jelo, a dodatak lanenog brašna već će donijeti ugodan orašasti okus kotletima od gljiva.

Sastojci:

• laneno brašno - 4 kašike. l.;
• slanutak (ovčeći grašak) - 50 g;
• heljda - 1 kašika;
• svježi šampinjoni - 800 g;
• paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• beli luk - 2 čena;
• suncokretovo ulje - 0,5 kašike;
• mljeveni biber, sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Jagnjeći grašak mora biti prethodno skuvan: slanutak mora biti namočen 2 sata, a zatim kuvan 15 minuta.
2. Heljdu operemo i kuvamo dok ne omekša.
3. Režim tanke plastike je luk i šampinjoni, pa luk pržiti 5 minuta, pa dodati pečurke i dinstati još 10 minuta, ne zaboravljajući posoliti i pobiberiti po ukusu.
4. Zakuvajte laneno brašno kipućom vodom do žele.
5. Umesiti testo sa čašom mešavine kuvane heljde i luka i pečuraka, dobro izmešati dok mleveno meso ne postane homogeno.
6. Od mlevenog mesa pravimo kolače, u sredinu svakog stavimo po 3 slanutka, formiramo koloboke i pržimo sa obe strane.
7. Kuvanje laganog sosa: 2 kašike. l lanenog brašna i 1 kašika. l. na ulju propržiti paradajz pastu i dodati 1 kašiku. vode, kuvajte sos 5 minuta. Na kraju dodati sitno seckani beli luk.
8. Gotove mesne okruglice stavite u dublji lonac, prelijte sosom od lanenog semena i dinstajte 10 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
9. Jelo poslužite sa prilogom - preostalom heljdom.

Mesne platnene pljeskavice

Glavna jela možete diverzificirati mesnom poslasticom od goveđeg i lanenog brašna. Za 2 dijela mljevenog mesa potrebno je dodati 1 dio lanenog brašna i istu količinu sitno sjeckanog bijelog kupusa. Mokrim rukama oblikujemo mnogo malih kotleta, stavljamo ih u pleh i pečemo 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Funkcionalna aktivnost lana

• polinezasićene lanene kiseline sagorevaju masti i snižavaju nivo holesterola, doprinoseći gubitku težine;
• sluz lanenog sjemena poboljšava crijevnu mikrofloru i stimulira peristaltiku želuca;
• kalijum, magnezijum, vitamini lana obogaćuju imuni sistem.

Ali, prema liječnicima, ove kvalitete nisu glavne karakteristike lanenog brašna.

Mikroelement fitoestrogena lignana, koje laneno brašno ima u višku, u stanju je da se odupre pojavi ćelija raka. Da biste pobedili rak, dovoljno je da jednom dnevno pokušate da dodate kašiku obroka od lanenog semena u bilo koje jelo. Možete čak zaustaviti rast postojećeg kancerogenog tumora ako brzo uvedete recepte za obrok od lanenog sjemena u svoju prehranu.

Kada kuvate luk i šargarepu za supu, pokušajte da u preliv dodate par kašika lanenog brašna. Supa će postati ne samo hranjivija i gušća, već i zdravija. Sa takvim uspjehom, brašno od lanenog sjemena dodaje se u tepsije, omlete i razne pohane.

Da ne biste testirali jetru i gušteraču težinom masne hrane tokom praznika, u pržena i slatka jela tokom kuvanja potrebno je dodati par kašika lanenog brašna. Laneno brašno ima tendenciju da pronađe i apsorbira većinu masti, ostavljajući tijelu samo mali dio.

Čaša kefira sa brašnom od lanenog sjemena može učiniti generalno čišćenje cijelog tijela, ako proizvod koristite svakodnevno prije jela, postepeno povećavajući volumen.

Jela koje je predložio autor će imati koristi ne samo unutrašnje organe osoba. Ako stalno uključujete recepte sa lanenim brašnom u jelovnik, onda kroz kratko vrijeme druge možete iznenaditi čistoćom kože, ljepotom i snagom noktiju, sjajem i svilenkašću kose.