Gremošanas dziedzeru attīstība un to nozīme. gremošanas dziedzeri

Cilvēka ķermeņa dzīvībai svarīgā darbība nav iespējama bez pastāvīgas vielu apmaiņas ar ārējo vidi. Pārtika satur vitāli svarīgas uzturvielas, ko organisms izmanto kā plastmasas materiālu (ķermeņa šūnu un audu veidošanai) un enerģiju (kā organisma dzīvībai nepieciešamo enerģijas avotu).

Ūdeni, minerālsāļus, vitamīnus organisms uzsūc tādā veidā, kādā tie atrodami pārtikā. Augstmolekulārie savienojumi: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti - nevar uzsūkties gremošanas traktā bez iepriekšējas sadalīšanas vienkāršākos savienojumos.

Gremošanas sistēma nodrošina pārtikas uzņemšanu, tās mehānisko un ķīmisko apstrādi., akcija " pārtikas masa pa gremošanas kanālu, barības vielu un ūdens uzsūkšanos asinīs un limfas kanālos un nesagremoto pārtikas atlieku izvadīšanu no organisma fekāliju veidā.

Gremošana ir procesu kopums, kas nodrošina pārtikas mehānisku sasmalcināšanu un barības vielu makromolekulu (polimēru) ķīmisko sadalīšanu absorbcijai piemērotās sastāvdaļās (monomēros).

Gremošanas sistēma ietver kuņģa-zarnu traktu, kā arī orgānus, kas izdala gremošanas sulas ( siekalu dziedzeri, aknas, aizkuņģa dziedzeris). Kuņģa-zarnu trakts sākas ar mutes atvēršanu, ietver mutes dobumu, barības vadu, kuņģi, tievās un resnās zarnas, kas beidzas ar tūpļa atveri.

Galvenā loma pārtikas ķīmiskajā apstrādē pieder fermentiem.(enzīmi), kuriem, neskatoties uz to lielo daudzveidību, ir dažas kopīgas īpašības. Fermentus raksturo:

Augsta specifika – katrs no tiem katalizē tikai vienu reakciju vai iedarbojas tikai uz viena veida saiti. Piemēram, proteāzes jeb proteolītiskie enzīmi sadala olbaltumvielas aminoskābēs (kuņģa pepsīns, tripsīns, divpadsmitpirkstu zarnas himotripsīns utt.); lipāzes jeb lipolītiskie enzīmi sadala taukus līdz glicerīnam un taukskābēm (tievās zarnas lipāzes utt.); amilāzes jeb glikolītiskie enzīmi sadala ogļhidrātus monosaharīdos (siekalu maltāze, amilāze, maltāze un aizkuņģa dziedzera laktāze).

Gremošanas fermenti ir aktīvi tikai pie noteiktas pH vērtības. Piemēram, kuņģa pepsīns darbojas tikai skābā vidē.

Tie darbojas šaurā temperatūras diapazonā (no 36 ° C līdz 37 ° C), ārpus šī temperatūras diapazona to aktivitāte samazinās, ko papildina gremošanas procesu pārkāpumi.

Tie ir ļoti aktīvi, tāpēc noārda milzīgu daudzumu organisko vielu.

Galvenās funkcijas gremošanas sistēma:

1. Sekretārs- gremošanas sulu (kuņģa, zarnu) ražošana un sekrēcija, kas satur fermentus un citas bioloģiski aktīvas vielas.

2. Motora evakuācija vai motors, - nodrošina ēdiena masu malšanu un veicināšanu.

3. Sūkšana- visu gremošanas gala produktu, ūdens, sāļu un vitamīnu pārnešana caur gļotādu no gremošanas kanāla asinīs.

4. Ekskrēcijas (ekskrēcijas)- vielmaiņas produktu izvadīšana no organisma.

5. Endokrīnās- īpašu hormonu sekrēcija no gremošanas sistēmas.

6. Aizsardzība:

mehānisks filtrs lielām antigēnu molekulām, ko nodrošina glikokalikss uz enterocītu apikālās membrānas;

antigēnu hidrolīze ar gremošanas sistēmas fermentiem;

imūnsistēma kuņģa-zarnu trakta To attēlo īpašas šūnas (Peijera plankumi) tievās zarnas un aklās zarnas limfoīdos audos, kas satur T- un B-limfocītus.

GREMOŠANA MUTE. SIELU DZIEZERU FUNKCIJAS

Mutes dobumā tiek analizētas pārtikas garšas īpašības, gremošanas trakts tiek pasargāts no nekvalitatīvām uzturvielām un eksogēniem mikroorganismiem (siekalas satur lizocīmu, kam piemīt baktericīda iedarbība, un endonukleāzi, kam piemīt pretvīrusu iedarbība), ēdiena smalcināšanu, mitrināšanu. ar siekalām, sākotnējā ogļhidrātu hidrolīze, pārtikas gabala veidošanās, receptoru kairinājums ar sekojošu ne tikai mutes dobuma dziedzeru, bet arī kuņģa, aizkuņģa dziedzera, aknu, divpadsmitpirkstu zarnas gremošanas dziedzeru darbības stimulāciju.

Siekalu dziedzeri. Cilvēkiem siekalas ražo 3 pāri lielu siekalu dziedzeri: pieauss, sublingvāls, submandibulārs, kā arī daudzi mazi dziedzeri (labiālie, vaiga, lingvāli utt.), kas izkaisīti mutes gļotādā. Katru dienu veidojas 0,5 - 2 litri siekalu, kuru pH ir 5,25 - 7,4.

Svarīgas siekalu sastāvdaļas ir olbaltumvielas, kurām piemīt baktericīdas īpašības.(lizocīms, kas iznīcina baktēriju šūnu sieniņu, kā arī imūnglobulīni un laktoferīns, kas saista dzelzs jonus un neļauj tos uztvert baktērijām), un fermenti: a-amilāze un maltāze, kas sāk ogļhidrātu sadalīšanos.

Siekalas sāk izdalīties, reaģējot uz receptoru stimulāciju mutes dobums pārtika, kas ir beznosacījuma stimuls, kā arī ēdiena un vides redze, smarža (kondicionēti stimuli). Signāli no mutes dobuma garšas, termo- un mehānoreceptoriem tiek pārnesti uz iegarenās smadzenes siekalošanās centru, kur signāli tiek pārslēgti uz sekrēcijas neironiem, kuru kopums atrodas sejas un glossopharyngeal nervu kodolā.

Tā rezultātā rodas sarežģīta siekalošanās refleksā reakcija. Parasimpātiskie un simpātiskie nervi ir iesaistīti siekalošanās regulēšanā. Aktivizējoties siekalu dziedzera parasimpātiskajam nervam, izdalās lielāks šķidro siekalu tilpums, aktivizējoties simpātiskajam nervam, siekalu apjoms ir mazāks, bet tajās ir vairāk enzīmu.

Košļāšana sastāv no ēdiena sasmalcināšanas, samitrināšanas ar siekalām un ēdiena bolusa veidošanās.. Košļāšanas procesā tiek novērtēta ēdiena garša. Turklāt ar rīšanas palīdzību ēdiens nonāk kuņģī. Košļāšanai un rīšanai nepieciešams daudzu muskuļu koordinēts darbs, kuru kontrakcijas regulē un koordinē košļājamos un rīšanas centrus, kas atrodas centrālajā nervu sistēmā.

Rīšanas laikā ieeja deguna dobumā aizveras, bet atveras augšējais un apakšējais barības vada sfinkteris, un ēdiens nonāk kuņģī. Blīvā barība caur barības vadu iziet 3-9 sekundēs, šķidra - 1-2 sekundēs.

GREMOŠANA KUDERĀ

Pārtika tiek saglabāta kuņģī vidēji 4-6 stundas ķīmiskai un mehāniskai apstrādei. Kuņģī izšķir 4 daļas: ieeja jeb sirds daļa, augšējā - apakšējā (vai arka), vidējā Lielākā daļa- kuņģa ķermenis un apakšējā daļa, - antrālā daļa, kas beidzas ar pīlora sfinkteru jeb pīloru (pilora atvēršanās noved pie divpadsmitpirkstu zarnas).

Kuņģa siena sastāv no trim slāņiem:ārējais - serozs, vidējais - muskuļains un iekšējais - gļotādas. Kuņģa muskuļu kontrakcijas izraisa gan viļņotas (peristaltiskas), gan svārsta kustības, kuru dēļ ēdiens tiek sajaukts un virzās no kuņģa ieejas uz izeju.

Kuņģa gļotādā ir daudz dziedzeru, kas ražo kuņģa sulu. No kuņģa daļēji sagremota pārtikas putra (chyme) nonāk zarnās. Kuņģa pārejas vietā zarnās atrodas pīlora sfinkteris, kas, samazinoties, pilnībā atdala kuņģa dobumu no divpadsmitpirkstu zarnas.

Kuņģa gļotāda veido gareniskas, slīpas un šķērseniskas krokas, kuras iztaisnojas, kad kuņģis ir pilns. Ārpus gremošanas fāzes kuņģis ir sabrukušā stāvoklī. Pēc 45-90 minūšu atpūtas perioda notiek periodiskas kuņģa kontrakcijas, kas ilgst 20-50 minūtes (izsalkusi peristaltika). Pieauguša cilvēka kuņģa tilpums ir no 1,5 līdz 4 litriem.

Kuņģa funkcijas:

• pārtikas noglabāšana;
• sekrēcijas - kuņģa sulas sekrēcija pārtikas pārstrādei;
• motors - pārtikas pārvietošanai un sajaukšanai;
• noteiktu vielu uzsūkšanās asinīs (ūdens, alkohols);
• ekskrēcijas - dažu metabolītu izdalīšanās kuņģa dobumā kopā ar kuņģa sulu;
• endokrīnās - hormonu veidošanās, kas regulē gremošanas dziedzeru darbību (piemēram, gastrīns);
• aizsargājošs - baktericīds (vairums mikrobu mirst skābā kuņģa vidē).

​

Kuņģa sulas sastāvs un īpašības

Kuņģa sulu ražo kuņģa dziedzeri, kas atrodas kuņģa dibenā (arkā) un korpusā. Tie satur 3 veidu šūnas:

galvenie, kas ražo proteolītisko enzīmu kompleksu (pepsīns A, gastriksīns, pepsīns B);

odere, kas ražo sālsskābi;

papildu, kurā veidojas gļotas (mucīns vai mukoīds). Pateicoties šīm gļotām, kuņģa siena ir aizsargāta no pepsīna iedarbības.

Miera stāvoklī (“tukšā dūšā”) no cilvēka kuņģa var izdalīt aptuveni 20–50 ml kuņģa sulas, pH 5,0. Kopējais kuņģa sulas daudzums, ko cilvēks izdala normālas uztura laikā, ir 1,5 - 2,5 litri dienā. Aktīvās kuņģa sulas pH ir 0,8-1,5, jo tā satur aptuveni 0,5% HCl.

HCl loma. Tas palielina pepsinogēnu sekrēciju galvenajās šūnās, veicina pepsinogēnu pārvēršanos par pepsīniem, rada optimālu vidi (pH) proteāžu (pepsīnu) darbībai, izraisa pārtikas olbaltumvielu pietūkumu un denaturāciju, kas nodrošina pastiprinātu olbaltumvielu sadalīšanos, un arī veicina mikrobu nāvi.

Pils faktors. Pārtika satur B12 vitamīnu, kas nepieciešams sarkano asins šūnu veidošanai, t.s ārējais faktors Pils. Bet tas var uzsūkties asinīs tikai tad, ja kuņģī ir iekšējs Castle faktors. Tas ir gastromukoproteīns, kas ietver peptīdu, kas tiek atdalīts no pepsinogēna, kad tas tiek pārveidots par pepsīnu, un gļotādu, ko izdala papildu kuņģa šūnas. Samazinoties kuņģa sekrēcijas aktivitātei, samazinās arī Castle faktora ražošana un attiecīgi samazinās B12 vitamīna uzsūkšanās, kā rezultātā gastrītu ar samazinātu kuņģa sulas sekrēciju parasti pavada anēmija.

Kuņģa sekrēcijas fāzes:

1. Komplekss reflekss, vai smadzeņu, kas ilgst 1,5 - 2 stundas, kurā kuņģa sulas izdalīšanās notiek visu faktoru ietekmē, kas pavada uzturu. Kurā kondicionēti refleksi, kas rodas no ēdiena redzes, smaržas, vides, tiek apvienoti ar beznosacījuma, kas rodas no košļājamās un rīšanas. Sulu, kas izdalās ēdiena veida un smaržas, košļājamās un rīšanas ietekmē, sauc par "apetīti rosinošu" vai "ugunsgrēku". Tas sagatavo kuņģi ēdiena uzņemšanai.

2. Kuņģa jeb neirohumorāls, fāze, kurā sekrēcijas stimuli rodas pašā kuņģī: sekrēciju pastiprina kuņģa stiepšana (mehāniska stimulācija) un pārtikas ekstraktu un olbaltumvielu hidrolīzes produktu iedarbība uz tā gļotādu (ķīmiska stimulācija). Galvenais hormons kuņģa sekrēcijas aktivizēšanā otrajā fāzē ir gastrīns. Gastrīna un histamīna ražošana notiek arī metasimpatiskās nervu sistēmas vietējo refleksu ietekmē.

Humorālais regulējums pievienojas 40 - 50 minūtes pēc smadzeņu fāzes sākuma. Papildus hormonu gastrīna un histamīna aktivizējošajai iedarbībai kuņģa sulas sekrēcijas aktivizēšana notiek ķīmisko komponentu - pašas pārtikas, galvenokārt gaļas, zivju un dārzeņu, ekstrakcijas vielu ietekmē. Gatavojot ēdienu, tie pārvēršas novārījumos, buljonos, ātri uzsūcas asinsritē un aktivizē gremošanas sistēmas darbību.

Šīs vielas galvenokārt ietver brīvās aminoskābes, vitamīnus, biostimulantus, minerālu un organisko sāļu komplektu. Tauki sākotnēji kavē sekrēciju un palēnina chyme evakuāciju no kuņģa divpadsmitpirkstu zarnā, bet pēc tam stimulē gremošanas dziedzeru darbību. Tāpēc ar palielinātu kuņģa sekrēciju nav ieteicams lietot novārījumus, buljonus, kāpostu sulu.

Kuņģa sekrēcija visspēcīgāk palielinās proteīna pārtikas ietekmē un var ilgt līdz 6-8 stundām, vismazāk tā mainās maizes ietekmē (ne vairāk kā 1 stundu). Cilvēkam ilgstoši uzturoties pie ogļhidrātu diētas, samazinās kuņģa sulas skābums un gremošanas spēja.

3. Zarnu fāze. Zarnu fāzē notiek kuņģa sulas sekrēcijas kavēšana. Tas attīstās, kad chyme pāriet no kuņģa uz divpadsmitpirkstu zarnu. Kad divpadsmitpirkstu zarnā nonāk skāba pārtikas boluss, sāk ražoties hormoni, kas dzēš kuņģa sekrēciju – sekretīns, holecistokinīns un citi. Kuņģa sulas daudzums tiek samazināts par 90%.

GREMOŠANA TIEVAJĀ ZARNĀ

Tievā zarna ir garākā gremošanas trakta daļa, 2,5 līdz 5 metrus gara. Tievā zarna ir sadalīta trīs daļās: divpadsmitpirkstu zarna, tukšā zarna un ileum. Tievā zarnā tiek absorbēti gremošanas produkti. Tievās zarnas gļotādā veidojas apļveida krokas, kuru virsmu klāj neskaitāmi izaugumi - 0,2 - 1,2 mm gari zarnu bārkstiņi, kas palielina zarnu sūkšanas virsmu.

Arterioli un limfātiskais kapilārs (piena sinuss) iekļūst katrā villus, un venulas iziet. Vilusā arteriolas sadalās kapilāros, kas saplūst, veidojot venulas. Arterioli, kapilāri un venulas bārkstiņā atrodas ap laktiferous sinusu. Zarnu dziedzeri atrodas gļotādas biezumā un ražo zarnu sulu. Tievās zarnas gļotādā ir daudz atsevišķu un grupu limfmezglu, kas veic aizsargfunkciju.

Zarnu fāze ir visaktīvākā barības vielu gremošanas fāze. Tievajā zarnā skābais kuņģa saturs tiek sajaukts ar aizkuņģa dziedzera, zarnu dziedzeru un aknu sārmainajiem izdalījumiem un barības vielas tiek sadalītas galaproduktos, kas uzsūcas asinīs, kā arī pārtikas masa virzās uz resnās zarnas un metabolītu izdalīšanos.

Visā gremošanas caurules garumā ir pārklāta ar gļotādu satur dziedzeru šūnas, kas izdala dažādas gremošanas sulas sastāvdaļas. Gremošanas sulas sastāv no ūdens, neorganiskām un organiskām vielām. Organiskās vielas galvenokārt ir olbaltumvielas (enzīmi) - hidrolāzes, kas veicina lielu molekulu sadalīšanos mazās: glikolītiskie enzīmi sadala ogļhidrātus monosaharīdos, proteolītiskie - oligopeptīdus līdz aminoskābēm, lipolītiskie - tauki līdz glicerīnam un taukskābēm.

Šo enzīmu aktivitāte ir ļoti atkarīga no barotnes temperatūras un pH., kā arī to inhibitoru esamība vai neesamība (lai, piemēram, tie nesagremotu kuņģa sieniņu). Gremošanas dziedzeru sekrēcijas darbība, izdalītā noslēpuma sastāvs un īpašības ir atkarīgas no uztura un uztura.

Tievajā zarnā notiek dobuma gremošana, kā arī gremošana enterocītu sukas robežas zonā.(gļotādas šūnas) zarnu - parietālā gremošana (A.M. Ugolev, 1964). Parietālā jeb kontakta gremošana notiek tikai tievajās zarnās, kad chyme saskaras ar to sieniņu. Enterocīti ir aprīkoti ar gļotām klātām bārkstiņām, starp kurām esošā telpa ir piepildīta ar biezu vielu (glikokaliksu), kas satur glikoproteīna pavedienus.

Tie kopā ar gļotām spēj adsorbēt aizkuņģa dziedzera sulas un zarnu dziedzeru gremošanas enzīmus, savukārt to koncentrācija sasniedz augstas vērtības, un sarežģīto organisko molekulu sadalīšanās vienkāršās notiek efektīvāk.

Gremošanas sulas daudzums, ko ražo visi gremošanas dziedzeri, ir 6-8 litri dienā. Lielākā daļa no tām tiek reabsorbētas zarnās. Absorbcija ir fizioloģisks process, kurā vielas tiek pārnestas no gremošanas kanāla lūmena asinīs un limfā. Kopējais dienā gremošanas sistēmā uzņemtā šķidruma daudzums ir 8-9 litri (apmēram 1,5 litri no pārtikas, pārējais ir gremošanas sistēmas dziedzeru izdalītais šķidrums).

Mute uzsūc daļu ūdens, glikozes un daļu medikamentiem. Kuņģī uzsūcas ūdens, alkohols, daži sāļi un monosaharīdi. Galvenā kuņģa-zarnu trakta daļa, kurā tiek absorbēti sāļi, vitamīni un barības vielas, ir tievā zarna. Augsto absorbcijas ātrumu nodrošina kroku klātbūtne visā tā garumā, kā rezultātā absorbcijas virsma palielinās trīs reizes, kā arī bārkstiņu klātbūtne uz epitēlija šūnām, kuru dēļ absorbcijas virsma palielinās par 600 reizēm. . Katras vilnas iekšpusē ir blīvs kapilāru tīkls, un to sieniņās ir lielas poras (45–65 nm), caur kurām var iekļūt pat diezgan lielas molekulas.

Tievās zarnas sieniņas kontrakcijas nodrošina chyme kustību distālajā virzienā, sajaucot to ar gremošanas sulām. Šīs kontrakcijas rodas ārējā gareniskā un iekšējā apļveida slāņa gludo muskuļu šūnu koordinētas kontrakcijas rezultātā. Tievās zarnas motilitātes veidi: ritmiskā segmentācija, svārsta kustības, peristaltiskas un tonizējošas kontrakcijas.

Izcirtņu regulēšanu galvenokārt veic vietējie refleksu mehānismi ar zarnu sieniņu nervu pinumu piedalīšanos, bet centrālās nervu sistēmas kontrolē (piemēram, ar spēcīgām negatīvām emocijām var rasties strauja zarnu motilitātes aktivizēšanās, kas novedīs pie "nervu caurejas") ). Ar klejotājnerva parasimpātisko šķiedru ierosmi palielinās zarnu kustīgums, ar simpātisko nervu ierosmi tā tiek kavēta.

AKNU UN aizkuņģa dziedzera LOMA GREMOJĀ

Aknas ir iesaistītas gremošanu, izdalot žulti.Žults tiek ražots aknu šūnās pastāvīgi, un tas nonāk divpadsmitpirkstu zarnā pa kopējo žultsvadu tikai tad, kad tajā ir barība. Pārtraucot gremošanu, žults uzkrājas žultspūslī, kur ūdens uzsūkšanās rezultātā žults koncentrācija palielinās 7-8 reizes.

Divpadsmitpirkstu zarnā izdalītā žults nesatur enzīmus, bet piedalās tikai tauku emulgācijā (veiksmīgākai lipāžu darbībai). Tas ražo 0,5 - 1 litru dienā. Žults satur žultsskābes, žults pigmentus, holesterīnu un daudzus enzīmus. Žults pigmenti (bilirubīns, biliverdīns), kas ir hemoglobīna sadalīšanās produkti, piešķir žults zeltaini dzeltenu krāsu. Žults izdalās divpadsmitpirkstu zarnā 3-12 minūtes pēc ēdienreizes sākuma.

Žults funkcijas:

• neitralizē skābo chyme, kas nāk no kuņģa;
• aktivizē aizkuņģa dziedzera sulas lipāzi;
• emulģē taukus, kas padara tos vieglāk sagremojamus;
• stimulē zarnu kustīgumu.

Palieliniet žults dzeltenumu, piena, gaļas, maizes sekrēciju. Holecistokinīns stimulē žultspūšļa kontrakcijas un žults izdalīšanos divpadsmitpirkstu zarnā.

Glikogēns pastāvīgi tiek sintezēts un patērēts aknās Polisaharīds ir glikozes polimērs. Adrenalīns un glikagons palielina glikogēna sadalīšanos un glikozes plūsmu no aknām asinīs. Turklāt aknas neitralizē kaitīgās vielas, kas nonāk organismā no ārpuses vai veidojas pārtikas gremošanas laikā, pateicoties spēcīgu fermentu sistēmu darbībai svešu un toksisku vielu hidroksilēšanai un neitralizēšanai.

Aizkuņģa dziedzeris ir jaukta sekrēta dziedzeris., sastāv no endokrīnās un eksokrīnas sekcijām. Endokrīnā nodaļa (Langerhansa salu šūnas) izdala hormonus tieši asinīs. Eksokrīnajā daļā (80% no kopējā aizkuņģa dziedzera tilpuma) tiek ražota aizkuņģa dziedzera sula, kas satur gremošanas enzīmus, ūdeni, bikarbonātus, elektrolītus un nonāk divpadsmitpirkstu zarnā sinhroni ar žults izdalīšanos caur īpašiem izvadkanāliem, jo ​​tiem ir kopīgs sfinkteris ar žultspūšļa kanālu .

Dienā tiek ražoti 1,5 - 2,0 litri aizkuņģa dziedzera sulas, pH 7,5 - 8,8 (pateicoties HCO3-), lai neitralizētu kuņģa skābo saturu un radītu sārmainu pH, pie kura labāk darbojas aizkuņģa dziedzera enzīmi, hidrolizējot visa veida barības vielas. vielas (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, nukleīnskābes).

Proteāzes (tripsinogēns, himotripsinogēns utt.) tiek ražotas neaktīvā formā. Lai novērstu pašgremošanu, tās pašas šūnas, kas izdala tripsinogēnu, vienlaikus ražo tripsīna inhibitoru, tāpēc tripsīns un citi proteīnu šķelšanās enzīmi pašā aizkuņģa dziedzerī ir neaktīvi. Tripsinogēna aktivācija notiek tikai divpadsmitpirkstu zarnas dobumā, un aktīvais tripsīns papildus olbaltumvielu hidrolīzei izraisa arī citu aizkuņģa dziedzera sulas enzīmu aktivāciju. Aizkuņģa dziedzera sula satur arī fermentus, kas sadala ogļhidrātus (α-amilāzi) un taukus (lipāzes).

GREMOŠANA TIEŠĀJĀ ZARNĀ

Zarnas

Resnā zarna sastāv no aklās zarnas, resnās un taisnās zarnas. No aklās zarnas apakšējās sienas iziet piedēklis (apendikss), kura sieniņās ir daudz limfoīdo šūnu, kuru dēļ tam ir svarīga loma imūnreakcijās.

Resnajā zarnā notiek nepieciešamo uzturvielu galīgā uzsūkšanās, smago metālu metabolītu un sāļu izdalīšanās, dehidrēta zarnu satura uzkrāšanās un izvadīšana no organisma. Pieaugušais cilvēks ražo un izvada 150-250 g fekāliju dienā. Tieši resnajā zarnā tiek absorbēts galvenais ūdens daudzums (5-7 litri dienā).

Resnās zarnas kontrakcijas notiek galvenokārt lēnu svārsta un peristaltisku kustību veidā, kas nodrošina maksimālu ūdens un citu komponentu uzsūkšanos asinīs. Palielinās resnās zarnas kustīgums (peristaltika) ēšanas laikā, pārtikas ejot caur barības vadu, kuņģi, divpadsmitpirkstu zarnu.

Inhibējošā iedarbība tiek veikta no taisnās zarnas, kuras receptoru kairinājums samazina resnās zarnas motorisko aktivitāti. Ēdot bagātīgu pārtiku šķiedrvielas(celuloze, pektīns, lignīns) palielina fekāliju daudzumu un paātrina to kustību caur zarnām.

Resnās zarnas mikroflora. Pēdējās resnās zarnas daļās ir daudz mikroorganismu, galvenokārt Bifidus un Bacteroides. Tie ir iesaistīti enzīmu iznīcināšanā, kas nāk ar tievās zarnas ķīmi, vitamīnu sintēzi, olbaltumvielu, fosfolipīdu, taukskābju un holesterīna metabolismu. Aizsardzības funkcija baktērijas slēpjas apstāklī, ka zarnu mikroflora saimniekorganismā darbojas kā pastāvīgs stimuls dabiskās imunitātes attīstībai.

Turklāt, normālas baktērijas zarnas darbojas kā antagonisti attiecībā pret patogēniem mikrobiem un kavē to vairošanos. Pēc ilgstošas ​​antibiotiku lietošanas var tikt traucēta zarnu mikrofloras darbība, kā rezultātā baktērijas iet bojā, bet sāk attīstīties raugs un sēnītes. Zarnu mikrobi sintezē K, B12, E, B6 vitamīnus, kā arī citas bioloģiski aktīvās vielas, atbalsta fermentācijas procesus un samazina pūšanas procesus.

GREMOŠANAS ORGĀNU DARBĪBAS REGULĒŠANA

Kuņģa-zarnu trakta darbības regulēšana tiek veikta ar centrālās un lokālās nervu, kā arī hormonālās ietekmes palīdzību. Centrālās nervu ietekmes visvairāk raksturīgas siekalu dziedzeriem, mazākā mērā kuņģim, un lokālajiem nervu mehānismiem ir nozīmīga loma tievajās un resnajās zarnās.

Centrālais regulēšanas līmenis tiek veikts iegarenās smadzenes un smadzeņu stumbra struktūrās, kuru kopums veido barības centru. Pārtikas centrs koordinē gremošanas sistēmas darbību, t.i. regulē kuņģa-zarnu trakta sieniņu kontrakcijas un gremošanas sulas sekrēciju, kā arī regulē ēšanas uzvedību vispārīgi. Mērķtiecīga ēšanas uzvedība veidojas, piedaloties hipotalāmam, limbiskajai sistēmai un smadzeņu garozai.

Refleksajiem mehānismiem ir liela nozīme gremošanas procesa regulēšanā. Tos detalizēti pētīja akadēmiķis I.P. Pavlovs, izstrādājis hroniska eksperimenta metodes, kas ļauj iegūt analīzei nepieciešamo tīru sulu jebkurā gremošanas procesa brīdī. Viņš parādīja, ka gremošanas sulas izdalīšanās lielā mērā ir saistīta ar ēšanas procesu. Gremošanas sulu bazālā sekrēcija ir ļoti maza. Piemēram, tukšā dūšā izdalās aptuveni 20 ml kuņģa sulas, un gremošanas laikā izdalās 1200-1500 ml.

Gremošanas refleksu regulēšana tiek veikta ar kondicionētu un beznosacījumu gremošanas refleksu palīdzību.

Nosacīti uztura refleksi veidojas individuālās dzīves procesā un rodas ēdiena redzēšanā, smaržā, laikā, skaņās un vidē. Beznosacījuma pārtikas refleksi rodas no mutes dobuma, rīkles, barības vada un paša kuņģa receptoriem, kad pārtika nonāk, un tiem ir liela nozīme kuņģa sekrēcijas otrajā fāzē.

Kondicionētais refleksu mehānisms ir vienīgais siekalošanās regulēšanā un ir svarīgs kuņģa un aizkuņģa dziedzera sākotnējai sekrēcijai, izraisot to darbību (“aizdegšanās” sulu). Šis mehānisms tiek novērots kuņģa sekrēcijas I fāzē. Sulas sekrēcijas intensitāte I fāzes laikā ir atkarīga no apetītes.

Kuņģa sekrēcijas nervu regulēšanu veic autonomā nervu sistēma caur parasimpātisko ( nervus vagus) un simpātiskie nervi. Caur vagusa nerva neironiem tiek aktivizēta kuņģa sekrēcija, un simpātiskajiem nerviem ir inhibējoša iedarbība.

Vietējais gremošanas regulēšanas mehānisms tiek veikts ar perifēro gangliju palīdzību, kas atrodas kuņģa-zarnu trakta sieniņās. Vietējais mehānisms ir svarīgs zarnu sekrēcijas regulēšanā. Tas aktivizē gremošanas sulas sekrēciju tikai reaģējot uz chyme iekļūšanu tievā zarnā.

Milzīgu lomu sekrēcijas procesu regulēšanā gremošanas sistēmā spēlē hormoni, kurus ražo šūnas, kas atrodas dažādās pašas gremošanas sistēmas daļās un iedarbojas caur asinīm vai caur ārpusšūnu šķidrumu uz blakus šūnām. Caur asinīm iedarbojas gastrīns, sekretīns, holecistokinīns (pankreozimīns), motilīns u.c.. Uz blakus šūnām iedarbojas somatostatīns, VIP (vazoaktīvais zarnu polipeptīds), P viela, endorfīni u.c.

Galvenā gremošanas sistēmas hormonu sekrēcijas vieta ir tievās zarnas sākotnējā daļa. Kopā to ir aptuveni 30. Šo hormonu izdalīšanās notiek, kad šūnas tiek pakļautas difūzai Endokrīnā sistēmaķīmiskās sastāvdaļas no pārtikas masas gremošanas caurules lūmenā, kā arī acetilholīna, kas ir klejotājnerva starpnieks, un dažu regulējošo peptīdu iedarbībā.

Galvenie gremošanas sistēmas hormoni:

1. Gastrīns Tas veidojas kuņģa pīlora daļas papildu šūnās un aktivizē kuņģa galvenās šūnas, ražojot pepsinogēnu, un parietālās šūnas, ražojot sālsskābi, tādējādi pastiprinot pepsinogēna sekrēciju un aktivizējot tā pārvēršanos aktīvā formā - pepsīnā. Turklāt gastrīns veicina histamīna veidošanos, kas savukārt stimulē arī sālsskābes veidošanos.

2. Sekretīns veidojas divpadsmitpirkstu zarnas sieniņā sālsskābes iedarbībā, kas nāk no kuņģa ar chyme. Sekretīns kavē kuņģa sulas sekrēciju, bet aktivizē aizkuņģa dziedzera sulas (bet ne fermentu, bet tikai ūdens un bikarbonātu) ražošanu un pastiprina holecistokinīna iedarbību uz aizkuņģa dziedzeri.

3. holecistokinīns vai pankreozīms, izdalās pārtikas gremošanas produktu ietekmē, kas nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Tas palielina aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju un izraisa žultspūšļa kontrakcijas. Gan sekretīns, gan holecistokinīns kavē kuņģa sekrēciju un kustīgumu.

4. Endorfīni. Tie kavē aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju, bet palielina gastrīna izdalīšanos.

5. Motilīns uzlabo kuņģa-zarnu trakta motorisko aktivitāti.

Daži hormoni var izdalīties ļoti ātri, palīdzot radīt sāta sajūtu jau pie galda.

APETĪTE. BADS. Piesātinājums

Bads ir subjektīva pārtikas nepieciešamības sajūta, kas organizē cilvēka uzvedību pārtikas meklējumos un patērēšanā. Bada sajūta izpaužas kā dedzināšana un sāpes epigastrālajā reģionā, slikta dūša, vājums, reibonis, izsalcis kuņģa un zarnu peristaltika. Emocionālā bada sajūta ir saistīta ar limbisko struktūru un smadzeņu garozas aktivizēšanos.

Centrālā bada sajūtas regulēšana tiek veikta, pateicoties pārtikas centra darbībai, kas sastāv no divām galvenajām daļām: izsalkuma centra un piesātinājuma centra, kas atrodas sānu (sānu) un centrālie kodoli hipotalāmu, attiecīgi.

Bada centra aktivizēšanās notiek impulsu plūsmas dēļ no ķīmijreceptoriem, kas reaģē uz glikozes, aminoskābju, taukskābju, triglicerīdu, glikolīzes produktu satura samazināšanos asinīs, vai no kuņģa mehānoreceptoriem, kas ir satraukti izsalkuma laikā. peristaltiku. Izsalkuma sajūtu var veicināt arī asins temperatūras pazemināšanās.

Piesātinājuma centra aktivizēšanās var notikt pat pirms barības vielu hidrolīzes produktu nonākšanas asinīs no kuņģa-zarnu trakta, pamatojoties uz kuru tiek izdalīts sensorais piesātinājums (primārā) un vielmaiņas (sekundārais). Sensorais piesātinājums rodas mutes un kuņģa receptoru kairinājuma rezultātā ar ienākošo pārtiku, kā arī nosacītu refleksu reakciju rezultātā, reaģējot uz ēdiena izskatu un smaržu. Vielmaiņas piesātinājums notiek daudz vēlāk (1,5 - 2 stundas pēc ēšanas), kad barības vielu sadalīšanās produkti nonāk asinsritē.

Tas jūs interesēs:

Anēmija: izcelsme un profilakse

Metabolisms nav nekas

Apetīte ir pārtikas nepieciešamības sajūta, kas veidojas smadzeņu garozas un limbiskās sistēmas neironu uzbudinājuma rezultātā. Apetīte veicina gremošanas sistēmas organizāciju, uzlabo gremošanu un barības vielu uzsūkšanos. Apetītes traucējumi izpaužas kā samazināta ēstgriba (anoreksija) vai palielināta ēstgriba (bulīmija). Ilgstoša apzināta ēdiena uzņemšanas ierobežošana var izraisīt ne tikai vielmaiņas traucējumus, bet arī patoloģiskas apetītes izmaiņas līdz pat pilnīgam ēšanas atteikumam. publicēts

Lai sagremotu pārtiku, kas nonākusi mūsu ķermenī, ir nepieciešama tādu vielu klātbūtne, ko sauc par gremošanas enzīmiem vai fermentiem. Bez tiem šūnās nevar iekļūt glikoze, aminoskābes, glicerīns un taukskābes, jo tos saturošie pārtikas produkti nevar sadalīties. Enzīmus ražojošie orgāni ir gremošanas dziedzeri. Aknas, aizkuņģa dziedzeris un siekalu dziedzeri ir galvenie enzīmu piegādātāji cilvēka gremošanas sistēmā. Šajā rakstā mēs sīki izpētīsim to anatomisko uzbūvi, histoloģiju un funkcijas, ko tie veic organismā.

Kas ir dziedzeris

Dažiem zīdītāju orgāniem ir izvadkanāli, un to galvenā funkcija ir ražot un atbrīvot specifiskas bioloģiski aktīvas vielas. Šie savienojumi ir iesaistīti disimilācijas reakcijās, kas izraisa mutes dobumā vai divpadsmitpirkstu zarnā nonākušās pārtikas sadalīšanos. Saskaņā ar izvadīšanas metodi gremošanas dziedzeri ir sadalīti divos veidos: eksokrīna un jaukta. Pirmajā gadījumā fermenti no ekskrēcijas kanāliem nonāk gļotādu virsmā. Šādi darbojas, piemēram, siekalu dziedzeri. Citā gadījumā sekrēcijas aktivitātes produkti var iekļūt gan ķermeņa dobumā, gan asinīs. Šādi darbojas aizkuņģa dziedzeris. Sīkāk iepazīsimies ar gremošanas dziedzeru uzbūvi un funkcijām.

Dziedzeru veidi

Manā veidā anatomiskā struktūra orgānus, kas izdala enzīmus, var iedalīt cauruļveida un alveolāros. Tātad, pieauss siekalu dziedzeri sastāv no mazākajiem ekskrēcijas kanāliem, kas izskatās kā daivas. Tie savienojas viens ar otru un veido vienu kanālu, kas iet gar apakšējā žokļa sānu virsmu un iziet mutes dobumā. Tādējādi gremošanas sistēmas pieauss dziedzeris un citi siekalu dziedzeri ir sarežģīti alveolārās struktūras dziedzeri. Kuņģa gļotādā ir daudz cauruļveida dziedzeru. Tie ražo gan pepsīnu, gan sālsskābi, kas dezinficē pārtikas bolus un neļauj tam sapūst.

Gremošana mutē

Pieauss, submandibulārie un sublingvālie siekalu dziedzeri rada noslēpumu, kas satur gļotas un fermentus. Tie hidrolizē kompleksos ogļhidrātus, piemēram, cieti, jo satur amilāzi. Sadalīšanās produkti ir dekstrīni un glikoze. Sīki siekalu dziedzeri atrodas mutes gļotādā vai lūpu, aukslēju un vaigu zemgļotādas slānī. Tie atšķiras ar siekalu bioķīmisko sastāvu, kurā atrodami asins seruma elementi, piemēram, albumīns, vielas imūnsistēma(lizocīms) un serozais komponents. Cilvēka siekalu gremošanas dziedzeri izdala noslēpumu, kas ne tikai sadala cieti, bet arī mitrina pārtikas bolus, sagatavojot to tālākai gremošanai kuņģī. Siekalas pašas par sevi ir koloidāls substrāts. Tas satur mucīnu un micelārās šķiedras, kas spēj saistīt liels skaits sāls šķīdums.

Aizkuņģa dziedzera struktūras un funkciju iezīmes

Lielāko daudzumu gremošanas sulas ražo aizkuņģa dziedzera šūnas, kas ir jaukta tipa un sastāv gan no acini, gan kanāliņiem. Histoloģiskā struktūra norāda uz tās saistaudu raksturu. Gremošanas dziedzeru orgānu parenhīma parasti ir pārklāta ar plānu membrānu un ir sadalīta vai nu lobulās, vai arī satur daudz izvadkanāliņu, kas apvienojas vienā kanālā. Aizkuņģa dziedzera endokrīno daļu pārstāv vairāku veidu sekrēcijas šūnas. Insulīnu ražo beta šūnas, glikagonu - alfa šūnas, pēc tam hormoni izdalās tieši asinīs. Orgānu eksokrīnās daļas sintezē aizkuņģa dziedzera sulu, kas satur lipāzi, amilāzi un tripsīnu. Caur kanālu fermenti iekļūst divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā, kur notiek visaktīvākā chyme gremošana. Sulas sekrēcijas regulēšanu veic iegarenās smadzenes nervu centrs, un tas ir atkarīgs arī no kuņģa sulas enzīmu un hlorīda skābes iekļūšanas divpadsmitpirkstu zarnā.

Aknas un to nozīme gremošanā

Tikpat svarīgu lomu sarežģītu pārtikas organisko komponentu sadalīšanas procesos spēlē lielākais cilvēka ķermeņa dziedzeris - aknas. Tās šūnas – hepatocīti spēj ražot žultsskābju, fosfatidilholīna, bilirubīna, kreatinīna un sāļu maisījumu, ko sauc par žulti. Periodā, kad pārtikas masa nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, daļa žults tajā nonāk tieši no aknām, daļa - no žultspūšļa. Pieauguša cilvēka organisms dienas laikā saražo līdz 700 ml žults, kas nepieciešams pārtikā esošo tauku emulgācijai. Šis process sastāv no virsmas spraiguma samazināšanās, kas noved pie lipīdu molekulu adhēzijas lielos konglomerātos.

Emulsifikāciju veic žults komponenti: taukskābes un žultsskābes un glicerīna spirta atvasinājumi. Rezultātā veidojas micellas, kuras viegli sašķeļ aizkuņģa dziedzera enzīms – lipāze. Fermenti, ko ražo cilvēka gremošanas dziedzeri, ietekmē viens otra darbību. Tātad, žults neitralizē kuņģa sulas enzīma - pepsīna - aktivitāti un uzlabo aizkuņģa dziedzera enzīmu hidrolītiskās īpašības: tripsīnu, lipāzi un amilāžu, kas sadala pārtikas olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus.

Fermentu ražošanas procesu regulēšana

Visas mūsu ķermeņa vielmaiņas reakcijas tiek regulētas divos veidos: caur nervu sistēmu un humorāli, tas ir, ar bioloģiski aktīvo vielu palīdzību, kas nonāk asinīs. Siekalošanos kontrolē gan ar nervu impulsu palīdzību, kas nāk no atbilstošā centra iegarenajās smadzenēs, gan nosacītu refleksu: pie ēdiena redzes un smaržas.

Gremošanas dziedzeru funkcijas: aknas un aizkuņģa dziedzeris kontrolē gremošanas centru, kas atrodas hipotalāmā. Aizkuņģa dziedzera sulas sekrēcijas humorālā regulēšana notiek ar bioloģiski aktīvo vielu palīdzību, ko izdala pati aizkuņģa dziedzera gļotāda. Uzbudinājums, kas iet pa klejotājnerva parasimpātiskajiem zariem uz aknām, izraisa žults sekrēciju un nervu impulsus simpātiskā nodaļa noved pie žults sekrēcijas un visas gremošanas inhibīcijas kopumā.

Gremošanas dziedzeru kanāli atveras gremošanas kanāla lūmenā.

Lielākie no tiem ir siekalu dziedzeri (pieauss, zemmēles un submandibulāri), kā arī aknas un aizkuņģa dziedzeris.

Siekalu dziedzeru vadi, mazi un lieli, atveras mutes dobumā. Sīkie siekalu dziedzeri tiek nosaukti pēc to atrašanās vietas: palatīns, lūpu dziedzeris, vaigs, lingvāls. Ir trīs galveno siekalu dziedzeru pāri: pieauss, zemžokļa un sublingvāls. Pēc izdalītā sekrēta (siekalu) rakstura siekalu dziedzeri ir sadalīti olbaltumvielās (serozos), gļotādos un jauktos. Siekalu sastāvs satur fermentus, kas veic primāro pārtikas ogļhidrātu sadalīšanos.

Aknas ir lielākais dziedzeris (10. att.). 1,5 kg svars veic vairākas svarīgas funkcijas. Kā gremošanas dziedzeris aknas ražo žulti, kas nonāk zarnās, lai veicinātu gremošanu. Aknās veidojas vairāki proteīni (albumīns, globulīns, protrobīns), šeit glikoze tiek pārvērsta par glikogēnu, un tiek neitralizēti vairāki sabrukšanas produkti resnajā zarnā (indolo, fenols). Tas ir iesaistīts hematopoēzes un vielmaiņas procesos, kā arī ir asins depo.

Aknas atrodas labā hipohondrija reģionā un epigastrālajā reģionā. Uz aknām tiek izdalītas diafragmas (augšējā) un viscerālā (apakšējā) virsmas, kā arī apakšējā (priekšējā) mala.

Diafragmas virsma ir pagriezts ne tikai uz augšu, bet arī nedaudz uz priekšu un atrodas blakus diafragmas apakšējai virsmai.

Aknu augšējo virsmu sadala divās daļās ar sagitāli novietotu falciformu saiti, no kurām labā ir daudz lielāka nekā kreisā.

Viscerālā virsma pagriezās ne tikai uz dibenu, bet arī nedaudz atpakaļ. Uz tā ir trīs rievas, no kurām tās iet sagitāli, bet trešā savienojas viena ar otru šķērsvirzienā. Vagas ierobežo viena otru 4 daivas: labās, kreisās, kvadrātveida un astes, no kurām pirmās divas ir sadalītas segmentos. Kvadrātveida daiva atrodas šķērseniskās vagas priekšā, un astes daiva atrodas aiz tās. Šķērsvirziena rieva atrodas centrā, to sauc aknu portāls. Portāla vēna, sava aknu artērija, nervi iekļūst aknu vārtos, un iziet kopējais aknu kanāls un limfātiskie asinsvadi.

10. attēls – divpadsmitpirkstu zarnas (A), aknas (B, skats no apakšas), aizkuņģa dziedzeris (C) un liesa (D).

1 - augšējā daļa; 2 - dilstošā daļa; 3 - horizontālā daļa; 4 - augšupejošā daļa; 5 - labā aknu daiva; 6 - aknu kreisā daiva; 7 - kvadrātveida daļa; 8 - astes daiva; 9 - žultspūšļa; 10 - apaļa aknu saite; 11 - apakšējā vena cava; 12 - kuņģa nomākums; 13 - divpadsmitpirkstu zarnas (divpadsmitpirkstu zarnas) iespaids; 14 - resnās zarnas depresija; 15 - nieru nomākums; 16 - bieži žultsvads; 17 - aizkuņģa dziedzera galva; 18 - aizkuņģa dziedzera ķermenis; 19 - aizkuņģa dziedzera aste; 20 - aizkuņģa dziedzera kanāls; 21 - aizkuņģa dziedzera palīgvads.

Labā gareniskā rieva tās priekšējā daļā izplešas un veido caurumu, kurā žultspūšļa.Šīs rievas aizmugurējā daļā atrodas apakšējās dobās vēnas paplašinājums. Kreisā gareniskā vaga kalpo kā eja apaļa aknu saite kas ir aizaugusi nabas vēna, kas funkcionē auglim. Kreisās gareniskās rievas aizmugurējā daļā atrodas venozā saite, kas stiepjas no apaļās saites līdz apakšējai dobajai vēnai. Auglim šī saite darbojas kā kanāls, pa kuru asinis no nabas vēnas nonāk tieši apakšējā dobajā vēnā.

Nolaist(priekšējā) aknu mala ir asa. Viņam ir izgriezumi, kur atrodas žultspūšļa dibens un aknu apaļā saite.

Visas aknas ir pārklātas ar vēderplēvi. Izņēmums ir aknu aizmugurējā mala, kur tā saplūst tieši ar diafragmu, aknu vārtiem, kā arī žultspūšļa veidoto depresiju.

Pēc savas struktūras aknas ir tas ir sarežģīti sazarots cauruļveida dziedzeris, kura izvadceļi ir žultsvadi. Ārpusē aknas ir pārklātas ar serozu membrānu, ko attēlo vēderplēves viscerālā loksne. Zem vēderplēves atrodas plāna blīva šķiedraina membrāna, kas caur aknu vārtiem iekļūst orgāna vielā, pavadot asinsvadus, un kopā ar tiem veido starplobulārus slāņus.

Aknu struktūrvienība ir šķēle- aptuveni prizmatiskas formas veidošanās. To ir aptuveni 500 000. Katra daiva savukārt sastāv no t.s. aknu stari, vai trabekulas, kas atrodas pa rādiusiem attiecībā pret centrālo vēnu starp tajā ieplūstošajiem asins kapilāriem (sinusoīdiem). Aknu sijas ir veidotas no divām rindām epitēlija šūnas(hepatīts), starp kuriem iet žults kapilārs. Aknu sijas ir sava veida cauruļveida dziedzeri, no kuriem tiek veidotas aknas. Noslēpums (žults), kas izdalās caur žults kapilāriem starplobulārajos kanālos, pēc tam nonāk kopējā aknu kanālā, atstājot aknas.

Aknas saņem asinis no pareizās aknu artērijas un portāla vēnas. Asinis, kas plūst no kuņģa, aizkuņģa dziedzera, zarnām un liesas caur vārtu vēnu, tiek attīrītas no kaitīgiem ķīmiskiem piemaisījumiem aknu lobulās. Caurumu klātbūtne sinusoīdu sieniņās nodrošina asins kontaktu ar hepatocītiem, kas absorbē dažas vielas no asinīm un atbrīvo tajās citas. Izmainītās asinis tiek savāktas centrālajās vēnās, no kurām tās pa aknu vēnām ieplūst apakšējā dobajā vēnā.

žultspūšļa – aknu šūnas ražo līdz 1 litram žults dienā, kas nonāk zarnās. Rezervuārs, kurā uzkrājas žults, ir žultspūslis. Tas uzkrājas un koncentrē žulti, pateicoties ūdens uzsūkšanai. Tas atrodas aknu labās gareniskās vagas priekšā. Tas ir bumbierveida. Tās tilpums ir 40-60 ml. Garums 8-12 cm, platums 3-5 cm.Izšķir dibenu, ķermeni un kaklu. Žultspūšļa kakls ir vērsts pret aknu vārtiem un turpinās cistiskā kanālā, kas saplūst ar kopējo žults ceļu, tas ieplūst divpadsmitpirkstu zarnā.

Cistiskais kanāls atkarībā no gremošanas fāzes vada žulti divos virzienos: no aknām uz žultspūsli un no to žultspūšļa uz kopējo žults ceļu.

Gremošana- procesu kopums pārtikas mehāniskai un ķīmiskai pārstrādei komponentos, kas piemēroti uzsūkšanai asinīs un limfā un līdzdalībai vielmaiņā. Gremošanas produkti nonāk ķermeņa iekšējā vidē un tiek pārnesti uz šūnām, kur tie vai nu oksidējas, atbrīvojoties enerģijai, vai tiek izmantoti biosintēzes procesos kā būvmateriāls.

Cilvēka gremošanas sistēmas nodaļas: mutes dobums, rīkle, barības vads, kuņģis, tievās un resnās zarnas, tūpļa. Gremošanas trakta dobo orgānu sienas sastāv no trim čaumalas : ārējie saistaudi, vidējie - muskuļoti un iekšējie - gļotādas. Pārtikas pārvietošana no viena departamenta uz otru tiek veikta trakta orgānu sienu samazināšanās dēļ.

Galvenās gremošanas sistēmas funkcijas:

■ sekretārs (gremošanas sulu ražošana aknās un aizkuņģa dziedzerī, kuru īsie kanāli nonāk tievajās zarnās; liela nozīme gremošanā ir arī siekalu dziedzeriem un dziedzeriem, kas atrodas kuņģa un tievās zarnas sieniņās);

■ motors , vai motors (pārtikas mehāniskā apstrāde, tās pārvietošana pa gremošanas traktu un nesagremoto atlieku izvadīšana no organisma);

■ sūkšana pārtikas un citu uzturvielu sadalīšanās produkti ķermeņa iekšējā vidē - asinīs un limfā.

Mutes dobums. Rīkle

Mutes dobums no augšas to ierobežo cietās un mīkstās aukslējas, no apakšas - augšžokļa-hyoid muskulis, sānos - vaigi, priekšā - lūpas. Aiz mutes dobuma ar rīkle sazinājās ar rīkle . Mutes dobumā ir mēle un zobi . Caurules trīs pāri lielu siekalu dziedzeri - pieauss, sublingvāls un apakšžoklis.

■ tiek analizēti mutē garšas īpašības barība, tad barība tiek sasmalcināta ar zobiem, apņemta ar siekalām un pakļauta enzīmu iedarbībai.

Mutes gļotāda ir daudz dažādu izmēru dziedzeru. Mazie dziedzeri atrodas audos sekli, lielie parasti tiek izņemti no mutes dobuma un sazinās ar to pa gariem izvadkanāliem.

Zobi. Pieaugušam cilvēkam parasti ir 32 zobi: 4 priekšzobi, 2 ilkņi, 4 mazi molāri un 6 lieli molāri katrā žoklī. Zobus izmanto ēdiena turēšanai, košanai, graušanai un mehāniskai slīpēšanai; viņi piedalās arī runas skaņu veidošanā.

■ priekšzobi atrodas mutes dobumā priekšā; ir taisnas asas malas un ir pielāgotas ēdiena nokošanai.

■ ilkņi atrodas aiz priekšzobiem; ir koniska forma; cilvēkiem ir vāji attīstīti.

■Mazie molāri atrodas aiz ilkņiem; uz virsmas ir viena vai divas saknes un divi bumbuļi; kalpo ēdiena samalšanai.

■Lieli molāri atrodas aiz mazajiem pamatiedzīvotājiem; ir trīs (augšējie molāri) vai četras (apakšējās) saknes un četri vai pieci bumbuļi uz virsmas; kalpo ēdiena samalšanai.

Zobs ietver sakne (zoba daļa iegremdēta žokļa ligzdā), kakliņus (zoba daļa iegremdēta smaganās) un kroņi (zoba daļa, kas izvirzīta mutes dobumā). Iekšā sakne iet kanālu , izplešas zoba dobumā un tiek aizpildītas mīkstums (irdeni saistaudi), kas satur asinsvadus un nervus. Pulpa rada sārmainu šķīdumu, kas izsūcas caur zoba porām; šis risinājums ir nepieciešams, lai neitralizētu skābo vidi, ko veido uz zobiem mītošās un zobu iznīcinošās baktērijas.

Zoba pamats ir dentīns , pārklāts uz vainaga zobu emalju , un uz kakla un saknes - zobu cements . Dentīna un cementa veidi kaulu audi. Zobu emalja- visvairāk cietie audi cilvēka ķermenī tā cietība ir tuvu kvarca cietībai.

Apmēram gadu vecam bērnam ir piena zobi , kuras tad, sākot no sešu gadu vecuma, izkrīt un tiek nomainītas pastāvīgie zobi . Pirms izmaiņām piena zobu saknes izšķīst. rudimenti pastāvīgie zobi tiek noteiktas dzemdes attīstības periodā. Pastāvīgo zobu šķilšanās beidzas līdz 10-12 gadiem; izņēmums ir gudrības zobi, kuru parādīšanās dažkārt aizkavējas līdz 20-30 gadiem.

Bite- augšējo priekšzobu aizvēršana ar apakšējiem; ar labo sakodienu augšējie priekšzobi atrodas apakšējo priekšā, kas pastiprina to griešanas darbību.

Valoda- kustīgs muskuļu orgāns, pārklāts ar gļotādu, bagātīgi apgādāts ar traukiem un nerviem; ietver ķermeni un atpakaļ - sakne . Mēles ķermenis veido barības bolusu un košļājot pārtiku pārvieto, mēles sakne spiež barību uz rīkli, kas ved uz barības vadu. Norijot pārtiku, trahejas atveri (elpošanas caurulīti) nosedz epiglottis. Valoda arī ir garšas orgāns un piedalās veidošanā runas skaņas .

Siekalu dziedzeri refleksīvi izdalīties siekalas ar viegli sārmainu reakciju un ūdeni (98-99%), gļotas un gremošanas fermenti. Gļotas ir viskozs šķidrums, kas sastāv no ūdens, antivielām (sasistas baktērijas) un olbaltumvielām. mucin (košļājamā laikā samitrina pārtiku, veicinot pārtikas bolusa veidošanos ēdiena norīšanai) un lizocīms (ir dezinficējoša iedarbība, iznīcinot baktēriju šūnu membrānas).

■ Siekalas izdalās nepārtraukti (līdz 1,5-2 litriem dienā); siekalošanās var palielināties refleksīvi (skatīt zemāk). Siekalošanās centrs atrodas iegarenajās smadzenēs.

siekalu fermenti: amilāze un maltoze sāk sadalīt ogļhidrātus, un lipāze - tauki; kamēr pilnīga šķelšanās nenotiek īsa ēdiena ilguma dēļ mutē.

Zev atvere, caur kuru sazinās mutes dobums rīkle . Rīkles sānos ir īpaši veidojumi (limfoido audu uzkrāšanās) - mandeles , kas satur limfocītus, kas veic aizsargfunkciju.

Rīkle ir muskuļu orgāns, kas savieno mutes dobumu ar barības vads Un deguna dobuma- ar kaklu. Norīšana - reflekss process. Rīšanas laikā pārtikas boluss nonāk rīklē; tajā pašā laikā mīkstās aukslējas paceļas un bloķē ieeju nazofarneksā, un epiglottis bloķē ceļu uz balseni.

Barības vads

Barības vads- gremošanas kanāla augšējā daļa; ir apmēram 25 cm gara muskuļota caurule, kas no iekšpuses izklāta ar plakanu epitēliju; sākas no rīkles. Barības vada sieniņu muskuļu slānis augšējā daļā sastāv no šķērssvītrotajiem muskuļu audiem, vidū un apakšējā - no gludajiem muskuļiem. Kopā ar traheju barības vads nonāk krūškurvja dobumā un XI krūšu skriemeļa līmenī atveras kuņģī.

Barības vada muskuļu sienas var sarauties, lai iespiestu pārtiku kuņģī. Barības vada kontrakcijas notiek lēnas formas peristaltiskie viļņi kas rodas tās augšdaļā un izplatās visā barības vada garumā.

peristaltiskais vilnis Tas ir viļņveidīgs cikls, kurā notiek secīgas kontrakcijas un mazu caurules segmentu atslābināšana, kas izplatās pa gremošanas cauruli, virzot pārtiku atslābinātās zonās. Peristaltiskie viļņi nodrošina pārtikas kustību pa visu gremošanas traktu.

Vēders

Vēders- izvērsta bumbierveida gremošanas caurules daļa ar tilpumu 2-2,5 (dažreiz līdz 4) l; ir korpuss, dibens un pīlora daļa (departaments, kas robežojas ar divpadsmitpirkstu zarnu), ieeja un izeja. Pārtika uzkrājas kuņģī un aizkavējas kādu laiku (2-11 stundas). Šajā laikā to samaļ, sajauc ar kuņģa sulu, iegūstot šķidras zupas konsistenci (veido chyme ), un pakļauti sālsskābes un fermentu iedarbībai.

■ Galvenais gremošanas process kuņģī ir olbaltumvielu hidrolīze .

Sienas kuņģis sastāv no trīs gludu muskuļu šķiedru slāņiem un ir izklāts ar dziedzeru epitēliju. Ārējā slāņa muskuļu šūnām ir gareniska orientācija, vidējā ir apļveida (apļveida), bet iekšējā ir slīpa. Šī struktūra palīdz uzturēt kuņģa sieniņu tonusu, sajaucot pārtikas masu ar kuņģa sulu un iekustinot to zarnās.

gļotāda kuņģis tiek savākts krokās, kurās atveras izvadkanāli dziedzeri kas ražo kuņģa sulu. Dziedzeri sastāv no vairākums (ražot fermentus) odere (ražot sālsskābi) un papildu šūnas (ražot gļotas, kas pastāvīgi tiek atjauninātas un novērš kuņģa sieniņu gremošanu ar saviem fermentiem).

Kuņģa gļotāda satur arī endokrīnās šūnas , kas ražo gremošanas un citus hormoni .

■ Jo īpaši hormons gastrīns stimulē kuņģa sulas veidošanos.

Kuņģa sula- Tas ir caurspīdīgs šķidrums, kas satur gremošanas enzīmus, 0,5% sālsskābes šķīdumu (pH = 1-2), mucīnus (aizsargā kuņģa sienas) un neorganiskos sāļus. Skābe aktivizē kuņģa sulas enzīmus (jo īpaši pārvērš neaktīvo pepsinogēnu par aktīvo pepsīns ), denaturē olbaltumvielas, mīkstina šķiedrvielu pārtiku un iznīcina patogēnus. Kuņģa sula izdalās refleksīvi, 2-3 litri dienā.

❖ Kuņģa sulas fermenti:
■ pepsīns sadala kompleksos proteīnus vienkāršākos molekulās - polipeptīdos;
■ želatīna sadala saistaudu proteīnu - želatīnu;
■ lipāze sadala emulģētos piena taukus glicerīnā un taukskābēs;
■ himozīns biezpiena kazeīns.

Siekalu enzīmi kopā ar pārtikas bolus nonāk arī kuņģī, kur tie kādu laiku turpina darboties. Tātad, amilāze sadalīt ogļhidrātus, līdz pārtikas boluss ir piesātināts ar kuņģa sulu un šie fermenti tiek neitralizēti.

Ienāk kuņģī pa daļām apstrādāts čims divpadsmitpirkstu zarnas - tievās zarnas sākums. Hima izdalīšanos no kuņģa kontrolē īpašs gredzenveida muskulis - vārtsargs .

Tievās zarnas

Tievās zarnas- gremošanas trakta garākā daļa (tā garums ir 5-6 m), kas aizņem lielāko daļu vēdera dobums. Tievās zarnas sākotnējā daļa divpadsmitpirkstu zarnas - garums ir aptuveni 25 cm; tajā atveras aizkuņģa dziedzera un aknu kanāli. Divpadsmitpirkstu zarnas pāriet uz izdilis , izdilis - in ileum .

Tievās zarnas sieniņu muskuļu slāni veido gludie muskuļu audi un spēj peristaltiskās kustības . Tievās zarnas gļotādā ir liels skaits mikroskopisku dziedzeri (līdz 1000 uz 1 mm 2), ražo zarnu sula , un veido daudzus (apmēram 30 miljonus) mikroskopiskus izaugumus - villi .

Villus- tas ir zarnu zarnu gļotādas izaugums ar augstumu 0,1-0,5 mm, kura iekšpusē ir gludas muskuļu šķiedras un labi attīstīts asinsrites un limfātiskais tīkls. Villi ir pārklāti ar vienkārtu epitēliju, veidojot pirkstiem līdzīgus izaugumus. mikrovilli (apmēram 1 µm garš un 0,1 µm diametrā).

1 cm2 platībā ir no 1800 līdz 4000 bārkstiņu; kopā ar mikrovillītēm tie palielina tievās zarnas virsmas laukumu vairāk nekā 30-40 reizes.

Tievajā zarnā organiskās vielas sadalās produktos, kurus organisma šūnas var uzņemt: ogļhidrāti - līdz vienkāršajiem cukuriem, tauki - līdz glicerīnam un taukskābēm, olbaltumvielas - līdz aminoskābēm. Tas apvieno divu veidu gremošanu: dobumu un membrānu (parietālo).

Izmantojot vēdera gremošanu notiek sākotnējā barības vielu hidrolīze.

Membrānas gremošana veikta uz virsmas mikrovilli , kur atrodas attiecīgie fermenti, un nodrošina pēdējo hidrolīzes stadiju un pāreju uz absorbciju. Aminoskābes un glikoze uzsūcas caur bārkstiņām asinīs; glicerīns un taukskābes uzsūcas tievās zarnas epitēlija šūnās, kur no tām sintezējas paša organisma tauki, kas nonāk limfā un pēc tam asinīs.

Liela nozīme gremošanai divpadsmitpirkstu zarnā ir aizkuņģa dziedzera sula (izcelts aizkuņģa dziedzeris ) Un žults (noslēpts aknas ).

zarnu sula ir sārmaina reakcija un sastāv no duļķainas šķidruma daļas un gļotu gabaliņiem, kas satur iztukšotas zarnu epitēlija šūnas. Šīs šūnas sadalās un atbrīvo tajās esošos enzīmus, kas aktīvi piedalās chyme sagremošanā, sadalot to produktos, kurus var absorbēt ķermeņa šūnas.

❖ Zarnu sulas fermenti:
■ amilāze un maltoze katalizē cietes un glikogēna sadalīšanos,
■ invertāze pabeidz cukuru gremošanu,
■ laktāze hidrolizēt laktozi,
■ enterokināze pārvērš neaktīvo enzīmu tripsinogēnu par aktīvo tripsīns , kas sadala olbaltumvielas;
■ dipeptidāze sadala dipeptīdus aminoskābēs.

Aizkuņģa dziedzeris

Aizkuņģa dziedzeris- jauktas sekrēcijas orgāns: tā eksokrīna daļa ražo aizkuņģa dziedzera sula, endokrīnā daļa ražo hormoni (skatīt ""), regulējot ogļhidrātu vielmaiņu.

Aizkuņģa dziedzeris atrodas zem vēdera; ietver galvas , ķermeņa un asti un tam ir ķekariem līdzīga daivu struktūra; tās garums ir 15-22 cm, svars ir 60-100 g.

Galva dziedzeru ieskauj divpadsmitpirkstu zarnas, un asti daļa, kas atrodas blakus liesai. Dziedzerī ir vadošie kanāli, kas saplūst galvenajos un papildu kanālos, caur kuriem gremošanas laikā aizkuņģa dziedzera sula nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Šajā gadījumā galvenais kanāls pie pašas ieejas divpadsmitpirkstu zarnā (pie Vatera sprauslas) ir savienots ar kopējo žults ceļu (skatīt zemāk).

Aizkuņģa dziedzera darbību regulē veģetatīvā nervu sistēma (caur vagusa nervu) un humorāli (kuņģa sālsskābe un hormons sekretīns).

aizkuņģa dziedzera sula(aizkuņģa dziedzera sula) nesatur HCO 3 - kas neitralizē kuņģa sālsskābi un vairākus fermentus; ir sārmaina reakcija, pH = 7,5-8,8.

Aizkuņģa dziedzera sulas fermenti:
■ proteolītiskie enzīmi tripsīns, himotripsīns Un elastāze sadalīt proteīnus līdz zemas molekulmasas peptīdiem un aminoskābēm;
■ amilāze sadala ogļhidrātus glikozē;
■ lipāze sadala neitrālos taukus līdz glicerīnam un taukskābēm;
■ nukleāzes sadala nukleīnskābes nukleotīdos.

Aknas

Aknas- lielākais gremošanas dziedzeris, kas saistīts ar zarnu sacīkstēm (pieaugušam cilvēkam tā masa sasniedz 1,8 kg); atrodas vēdera augšdaļā, labajā pusē zem diafragmas; sastāv no četrām nevienlīdzīgām daļām. Katra daiva sastāv no 0,5-2 mm granulām, ko veido dziedzeru šūnas hepatocīti starp kuriem ir saistaudi, asinsvadi un limfātiskie asinsvadi un žultsvadi, saplūstot vienā kopējā aknu kanālā.

Hepatocīti ir bagāti ar mitohondrijiem, citoplazmatiskā tīkla elementiem un Golgi kompleksu, ribosomām un īpaši glikogēna nogulsnēm. Tie (hepatocīti) ražo žults (skatīt zemāk), kas izdalās aknu žultsvados, kā arī izdala glikozi, urīnvielu, olbaltumvielas, taukus, vitamīnus utt., Kas nonāk asins kapilāros.

Aknu artērija, vārtu vēna un nervi iekļūst aknās caur labo daivu; uz tās apakšējās virsmas ir žultspūšļa ar tilpumu 40-70 ml, kas kalpo žults uzkrāšanai un periodiski (ēdienreizes laikā) ievada to zarnās. Žultspūšļa kanāls savienojas ar kopējo aknu kanālu, lai izveidotu kopīgs žultsvads , kas iet uz leju, saplūst ar aizkuņģa dziedzera kanālu un atveras divpadsmitpirkstu zarnā.

❖Galvenās aknu funkcijas:

■ žults sintēze un sekrēcija;

■ vielmaiņas:

- dalība apmaiņā olbaltumvielas: asins proteīnu sintēze, ieskaitot tos, kas iesaistīti tā koagulācijā - fibrinogēns, protrombīns utt.; aminoskābju deaminēšana;

- dalība apmaiņā ogļhidrāti : cukura līmeņa asinīs regulēšana ar sintēze (no glikozes pārpalikuma) un glikogēna uzglabāšana hormona insulīna ietekmē, un glikogēna sadalīšana glikozē (hormona glikagona ietekmē);

- dalība lipīdu metabolismā: aktivizēšana lipāzes , sadalot emulģētos taukus, nodrošinot tauku uzsūkšanos, lieko tauku nogulsnēšanos;

- dalība holesterīna un vitamīnu A, B)2 sintēzē, vitamīnu A, D, K nogulsnēšanās procesā;

— līdzdalība ūdens apmaiņas regulēšanā;

■ barjera un aizsargs:

- proteīnu toksisko sadalīšanās produktu (amonjaka utt.) detoksikācija (neitralizācija) un pārvēršana urīnvielā, kas nonāk asinīs no zarnām un caur portāla vēnu nonāk aknās;

- mikrobu absorbcija;

- svešu vielu inaktivācija;

- hemoglobīna sabrukšanas produktu izvadīšana no asinīm;

■ hematopoētisks:

- embriju aknas (2-5 mēneši) veic hematopoēzes funkciju;

- pieauguša cilvēka aknās uzkrājas dzelzs, ko pēc tam izmanto hemoglobīna sintēzei;

■asins noliktava (kopā ar liesu un ādu); var nogulsnēties līdz 60% no visām asinīm.

Žults- aknu šūnu darbības produkts; ir ļoti sarežģīts viegli sārmains vielu maisījums (ūdens, žults sāļi, fosfolipīdi, žults pigmenti, holesterīns, minerālsāļi u.c.; pH = 6,9-7,7), kas paredzēts tauku emulgēšanai un to šķelšanās enzīmu aktivizēšanai; ir dzeltenīgi vai zaļgani brūnā krāsā, ko nosaka žults pigmenti bilirubīns un citi, kas veidojas hemoglobīna sadalīšanās laikā. Aknas saražo 500-1200 ml žults dienā.

❖ Galvenās žults funkcijas:
■ radīšana sārmaina vide zarnās;
■ palielināta zarnu motoriskā aktivitāte (motilitāte);
■ tauku sasmalcināšana pilienos ( emulgācija), kas atvieglo to sadalīšanu;
■ zarnu sulas un aizkuņģa dziedzera sulas enzīmu aktivizēšana;
■ veicina tauku un citu ūdenī nešķīstošu vielu gremošanu;
■ uzsūkšanās procesu aktivizēšana tievajās zarnās;
■ izdarot destruktīvu iedarbību uz daudziem mikroorganismiem. Bez žults tauki un taukos šķīstošie vitamīni nevar ne tikai sadalīties, bet arī uzsūkties.

Kols

Kols garums ir 1,5-2 m, diametrs 4-8 cm un atrodas vēdera dobumā un mazā iegurņa dobumā. Tam ir četras nodaļas: akls zarna ar piedēkli papildinājums, sigmoīdā, resnā un taisnā zarna zarnas. Tievās zarnas savienojuma vietā ar resno zarnu, vārsts , nodrošinot zarnu satura vienvirziena kustību. Taisnās zarnas beidzas tūpļa , kuru ieskauj divi sfinkteri regulējot zarnu kustību. Iekšējo sfinkteru veido gludie muskuļi, un to kontrolē veģetatīvā nervu sistēma, ārējo sfinkteru veido gredzenveida šķērssvītrotais muskulis, un to kontrolē centrālā nervu sistēma.

Resnajā zarnā veidojas gļotas, bet tajā nav bārkstiņu, un tajā gandrīz nav gremošanas dziedzeru. Tā ir apdzīvota simbiotiskas baktērijas , sintezējot organiskās skābes, B un K grupas vitamīnus un fermentus, kuru iedarbībā notiek daļēja šķiedrvielu sadalīšanās. Iegūtās toksiskās vielas uzsūcas asinīs un caur vārtu vēnu nonāk aknās, kur tās tiek neitralizētas.

Galvenās resnās zarnas funkcijas:šķiedrvielu (celulozes) sadalīšanās; ūdens (līdz 95%), minerālsāļu, vitamīnu un mikroorganismu ražoto aminoskābju uzsūkšanās; puscietu fekāliju veidošanās; pārvietošanu taisnajā zarnā un refleksu izvadīšanu caur tūpļa uz āru.

Sūkšana

Sūkšana- procesu kopums, kas nodrošina vielu pārnešanu no kuņģa-zarnu trakta uz ķermeņa iekšējo vidi (asinis, limfa); Tajā piedalās šūnu organoīdi: mitohondriji, Golgi komplekss, endoplazmatiskais tīkls.

Vielu absorbcijas mehānismi:

■ pasīvais transports (difūzija, osmoze, filtrēšana), ko veic bez enerģijas izmaksām, un

Caur difūzija (tas rodas izšķīdušās vielas koncentrāciju atšķirību dēļ) daži sāļi un mazas organiskās molekulas iekļūst asinīs; filtrēšana (novēro ar spiediena palielināšanos zarnu gludo muskuļu kontrakcijas rezultātā) veicina tādu pašu vielu uzsūkšanos kā difūzija; cauri osmoze ūdens tiek absorbēts; cauri aktīvais transports tiek absorbēts nātrijs, glikoze, taukskābes, aminoskābes.

Gremošanas trakta posmi, kur notiek uzsūkšanās. Dažādu vielu uzsūkšanās notiek visā gremošanas traktā, taču šī procesa intensitāte dažādos departamentos nav vienāda:

■ iekšā mutes dobums uzsūkšanās ir nenozīmīga, jo šeit ir īslaicīga ēdiena uzturēšanās;

■ iekšā vēders uzsūcas glikoze, daļēji ūdens un minerālsāļi, alkohols, dažas zāles;

■ iekšā tievā zarnā tiek absorbētas aminoskābes, glikoze, glicerīns, taukskābes utt.;

■ iekšā resnās zarnas uzsūcas ūdens, minerālsāļi, vitamīni, aminoskābes.

❖ Uzsūkšanās efektivitāti zarnās nodrošina:

■ bārkstiņas un mikrovilli (skat. iepriekš), kas palielina tievās zarnas absorbcijas virsmu 30-40 reizes;

■ augsta asins plūsma zarnu gļotādā.

Dažādu vielu absorbcijas iezīmes:

■ vāveres uzsūcas asinīs aminoskābju šķīdumu veidā;

■ ogļhidrāti uzsūcas galvenokārt glikozes veidā; Glikoze visintensīvāk uzsūcas augšējā zarnā. Asinis, kas plūst no zarnām, caur vārtu vēnu tiek nosūtītas uz aknām, kur lielākā daļa glikozes tiek pārveidota par glikogēnu un tiek uzglabāta rezervē;

■ tauki uzsūcas galvenokārt tievās zarnas bārkstiņu limfātiskajos kapilāros;

■ ūdens uzsūcas asinīs (visintensīvāk - 1 litrs 25 minūtēs - resnajā zarnā);

■ minerālsāļi uzsūcas asinīs šķīdumu veidā.

Gremošanas regulēšana

Gremošanas process ilgst no 6 līdz 14 stundām (atkarībā no barības sastāva un daudzuma). Visu gremošanas sistēmas orgānu darbību (motora, sekrēcijas un absorbcijas) regulēšana un stingra koordinēšana gremošanas procesā tiek veikta ar nervu un humorālo mehānismu palīdzību.

■ Gremošanas fizioloģiju detalizēti pētīja I.P. Pavlovs, kurš attīstījās jauna metode kuņģa sekrēcijas izpēte. Par šiem darbiem I.P. Pavlovs tika apbalvots Nobela prēmija(1904).

I.P. būtība. Pavlova: dzīvnieka (piemēram, suņa) kuņģa daļa tiek izolēta ķirurģiski, lai tajā saglabātos visi veģetatīvie nervi un būtu pilna gremošanas funkcija, bet lai tajā nenokļūtu barība. Šajā kuņģa daļā tiek implantēta fistulas caurule, caur kuru tiek izvadīta izdalītā kuņģa sula. Savācot šo sulu un nosakot tās kvalitatīvo un kvantitatīvo sastāvu, ir iespējams noteikt galvenās gremošanas procesa iezīmes jebkurā stadijā.

pārtikas centrs- struktūru kopums, kas atrodas centrālajā nervu sistēmā un regulē pārtikas uzņemšanu; ietver nervu šūnas bada un sāta centri kas atrodas hipotalāmā košļājamās, rīšanas, sūkšanas, siekalošanās, kuņģa un zarnu sulas sekrēcijas centri kas atrodas iegarenajās smadzenēs, kā arī retikulārā veidojuma neironiem un atsevišķām smadzeņu garozas zonām.

■ Pārtikas centrs ir satraukts un kavēts nervu impulsi kas nāk no kuņģa-zarnu trakta, redzes, ožas, dzirdes u.c. receptoriem, kā arī humorālie aģenti (hormoni un citi bioloģiski aktīvās vielas) nāk pie viņa ar asinīm.

❖ Siekalošanās regulēšana — komplekss reflekss ; ietver beznosacījumu un kondicionētu refleksu komponentus.

■ Beznosacījuma siekalu reflekss: kad ēdiens nonāk mutes dobumā ar palīdzību receptoriem tiek atpazīta ēdiena garša, temperatūra un citas īpašības. No receptoriem gar maņu nerviem ierosme tiek pārraidīta uz siekalošanās centrs kas atrodas iegarenās smadzenēs. No viņa komanda iet uz siekalu dziedzeri , kā rezultātā rodas siekalas, kuru daudzumu un kvalitāti nosaka pārtikas fizikālās īpašības un daudzums.

■ Nosacīta refleksa reakcija(veic ar smadzeņu garozas piedalīšanos): siekalošanās, kas rodas, ja mutes dobumā nav ēdiena, bet redzot vai smaržojot pazīstamus ēdienus vai pieminot šo ēdienu sarunā (kamēr ēdiena veids ka mēs nekad neesam mēģinājuši, neizraisa siekalošanos).

Kuņģa skābes sekrēcijas regulēšana — komplekss reflekss (ietver kondicionētu refleksu un beznosacījuma komponentus) un humorāls .

■ Līdzīgā (sarežģītā refleksā un humorālā) veidā tiek veikta sekrēcijas regulēšana žults un aizkuņģa dziedzera sula .

■ Nosacīta refleksa reakcija(tiek veikta ar smadzeņu garozas piedalīšanos): kuņģa sulas izdalīšanās sākas ilgi pirms ēdiena nonākšanas kuņģī, domājot par ēdienu, sajūtot to, redzot klātu galdu utt. Šāda sula I.P. Pavlovs sauca par "drošinātāju" vai "apetīti rosinošu"; tas sagatavo kuņģi ēšanai.

■ Troksnis, lasīšana, svešas sarunas kavē nosacītu refleksu reakciju. Stress, kairinājums, niknums pastiprinās, bailes un ilgas kavē kuņģa sulas izdalīšanos un kuņģa kustīgumu (motorisko aktivitāti).

■ Beznosacījumu reflekss: palielināta kuņģa sulas sekrēcija mutes dobuma un kuņģa receptoru mehāniska kairinājuma rezultātā ar pārtiku (kā arī ķīmisku kairinājumu ar garšvielām, pipariem, sinepēm).

■ Humorālais regulējums: no kuņģa gļotādas (pārtikas gremošanas produktu ietekmē) izdalās hormoni (gastrīns utt.), kas uzlabo sālsskābes un pepsīna sekrēciju. humorālie aģenti - sekretīns (ražots divpadsmitpirkstu zarnā) un holecistokinīns kas stimulē gremošanas enzīmu veidošanos.

❖ Kuņģa sekrēcijas fāzes: galvas (smadzenes), kuņģa, zarnu.

■ Cefālā fāze- pirmā kuņģa sekrēcijas fāze, kas notiek kondicionētu un beznosacījumu refleksu kontrolē. Iztur apmēram 1,5-2 stundas pēc ēšanas.

■ Kuņģa fāze- sulas sekrēcijas otrā fāze, kuras laikā kuņģa sulas izdalīšanos regulē hormoni (gastrīns, histamīns), kas veidojas pašā kuņģī un ar asinsriti nonāk tā dziedzeru šūnās.

■Zarnu fāze- trešā sulas sekrēcijas fāze, kuras laikā tiek regulēta kuņģa sulas sekrēcija ķīmiskās vielas, veidojas zarnās un ar asinsriti nonāk kuņģa dziedzeru šūnās.

❖Zarnu sulas sekrēcijas regulēšana — beznosacījuma reflekss un humorāls .

■ Refleksā regulēšana: tievās zarnas gļotāda sāk refleksīvi izdalīt zarnu sulu, tiklīdz skābā pārtikas virca nonāk zarnu sākotnējā daļā.

■ Humorālais regulējums: sekrēcija (vājas sālsskābes ietekmē) no tievās zarnas iekšējā slāņa, hormoni holecistokinīns un sekretīns stimulējot aizkuņģa dziedzera sulas un žults sekrēciju. Gremošanas sistēmas regulēšana ir cieši saistīta ar mērķtiecīgas ēšanas uzvedības veidošanās mehānismiem, kas balstās uz izsalkuma sajūtu vai. apetīte .

Cilvēka gremošanas sistēma personīgā trenera zināšanu arsenālā ieņem vienu no goda vietām tikai tāpēc, ka sportā kopumā un jo īpaši fitnesā gandrīz jebkurš rezultāts ir atkarīgs no uztura. Komplekts muskuļu masa, svara zudums vai svara saglabāšana lielā mērā ir atkarīga no tā, kādu "degvielu" iekrauj gremošanas sistēmā. Jo labāka degviela, jo labāks būs rezultāts, bet tagad mērķis ir izdomāt, kā tieši šī sistēma ir sakārtota un darbojas un kādas ir tās funkcijas.

Gremošanas sistēma ir veidota tā, lai nodrošinātu organismu ar barības vielām un komponentiem un izvadītu no tās gremošanas atlieku produktus. Organismā nonākušo pārtiku mutes dobumā vispirms sasmalcina zobi, tad pa barības vadu nonāk kuņģī, kur tiek sagremota, tad tievajās zarnās fermentu ietekmē gremošanas produkti sadalās atsevišķos. Resnajā zarnā veidojas izkārnījumi (gremošanas atlieku produkti), kas galu galā tiek evakuēti no ķermeņa.

Gremošanas sistēmas struktūra

Cilvēka gremošanas sistēmā ietilpst kuņģa-zarnu trakta orgāni, kā arī palīgorgāni, piemēram, siekalu dziedzeri, aizkuņģa dziedzeris, žultspūslis, aknas u.c. Gremošanas sistēma parasti ir sadalīta trīs daļās. Priekšējā daļa, kurā ietilpst mutes dobuma, rīkles un barības vada orgāni. Šajā nodaļā tiek veikta pārtikas malšana, citiem vārdiem sakot, mehāniskā apstrāde. Vidējā daļā ietilpst kuņģis, tievās un resnās zarnas, aizkuņģa dziedzeris un aknas. Šeit notiek pārtikas ķīmiskā apstrāde, barības vielu uzsūkšanās un gremošanas atliekvielu veidošanās. Aizmugurējā daļa ietver taisnās zarnas astes daļu un veic fekāliju izņemšanu no ķermeņa.

Cilvēka gremošanas sistēmas struktūra: 1- Mutes dobums; 2- debesis; 3- Mēle; 4- Valoda; 5- zobi; 6- siekalu dziedzeri; 7- zemmēles dziedzeris; 8- Submandibular dziedzeris; 9- Pieauss dziedzeris; 10- Kakls; 11- Barības vads; 12- aknas; 13- Žultspūšļa; 14- Kopējais žultsvads; 15- Kuņģis; 16- aizkuņģa dziedzeris; 17- aizkuņģa dziedzera kanāls; 18- Tievās zarnas; 19- divpadsmitpirkstu zarnas; 20- Jejunum; 21- Ileum; 22- Pielikums; 23- Resnās zarnas; 24- Šķērsvirziena resnās zarnas; 25- augošā resnā zarna; 26- Aklās zarnas; 27- dilstošā resnā zarna; 28- Sigmoidā resnā zarna; 29- Taisnās zarnas; 30- Anus.

Kuņģa-zarnu trakta

Vidējais gremošanas kanāla garums pieaugušam cilvēkam ir aptuveni 9-10 metri. Tajā izšķir šādas sadaļas: mutes dobums (zobi, mēle, siekalu dziedzeri), rīkle, barības vads, kuņģis, tievā un resnā zarna.

• Mutes dobums Atvere, pa kuru pārtika nonāk organismā. AR ārpusē to ieskauj lūpas, un tā iekšpusē ir zobi, mēle un siekalu dziedzeri. Tieši mutes dobumā ēdiens tiek sasmalcināts ar zobiem, samitrinot ar siekalām no dziedzeriem un iespiežot mēli kaklā.
• Rīkle- gremošanas caurule, kas savieno muti un barības vadu. Tā garums ir aptuveni 10-12 cm.Rīkles iekšpusē krustojas elpceļi un gremošanas ceļi, tāpēc, lai rīšanas laikā ēdiens nenonāktu plaušās, epiglottis bloķē ieeju balsenē.
• Barības vads- gremošanas trakta elements, muskuļu caurule, pa kuru pārtika no rīkles nonāk kuņģī. Tās garums ir aptuveni 25-30 cm.Funkcija ir aktīvi grūst saberzto pārtiku uz vēderu, bez papildus jaukšanas un stumšanas.
• Vēders- muskuļu orgāns, kas atrodas kreisajā hipohondrijā. Tas darbojas kā uzņemtās pārtikas rezervuārs, ražo bioloģiski aktīvās sastāvdaļas sagremo un absorbē pārtiku. Kuņģa tilpums svārstās no 500 ml līdz 1 litram un dažos gadījumos līdz 4 litriem.
• Tievās zarnas Gremošanas trakta daļa, kas atrodas starp kuņģi un resno zarnu. Šeit tiek ražoti enzīmi, kas kopā ar aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa enzīmiem sadala gremošanas produktus atsevišķos komponentos.
• Kols- gremošanas trakta noslēdzošais elements, kurā uzsūcas ūdens un veidojas izkārnījumi. Zarnu sienas ir izklāta ar gļotādu, lai atvieglotu gremošanas produktu atlieku pāreju uz izeju no ķermeņa.

Kuņģa struktūra: 1- barības vads; 2- sirds sfinkteris; 3- kuņģa dibens; 4- Kuņģa ķermenis; 5- liels izliekums; 6- Gļotādas krokas; 7- vārtsarga sfinkteris; 8- divpadsmitpirkstu zarnas.

Papildinstitūcijas

Pārtikas sagremošanas process notiek, piedaloties vairākiem fermentiem, kas atrodas dažu sulā galvenie dziedzeri. Mutes dobumā atrodas siekalu dziedzeru kanāli, kas izdala siekalas un mitrina ar tām gan mutes dobumu, gan pārtiku, lai atvieglotu tā izkļūšanu caur barības vadu. Arī mutes dobumā, piedaloties siekalu enzīmiem, sākas ogļhidrātu gremošana. Aizkuņģa dziedzera sula un žults izdalās divpadsmitpirkstu zarnā. Aizkuņģa dziedzera sula satur bikarbonātus un vairākus fermentus, piemēram, tripsīnu, himotripsīnu, lipāzi, aizkuņģa dziedzera amilāzi un citus. Pirms iekļūšanas zarnā žults uzkrājas žultspūslī, un žults enzīmi ļauj sadalīt taukus mazās frakcijās, kas paātrina to sadalīšanos ar lipāzes enzīmu.

• Siekalu dziedzeri sadalīts mazos un lielos. Mazie atrodas mutes gļotādā un tiek klasificēti pēc atrašanās vietas (vaigu, lūpu, lingvālu, molāru un palatīnu) vai pēc izdalīšanās produktu veida (serozs, gļotādas, jaukts). Dziedzeru izmērs svārstās no 1 līdz 5 mm. Visvairāk starp tiem ir kaunuma un palatine dziedzeri. Ir trīs galveno siekalu dziedzeru pāri: pieauss, zemžokļa un sublingvāls.
• Aizkuņģa dziedzeris- gremošanas sistēmas orgāns, kas izdala aizkuņģa dziedzera sulu, kas satur gremošanas enzīmus, kas nepieciešami olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sagremošanai. Galvenā kanāla šūnu aizkuņģa dziedzera viela satur bikarbonāta anjonus, kas var neitralizēt gremošanas atlieku produktu skābumu. Aizkuņģa dziedzera saliņu aparāts ražo arī hormonus insulīnu, glikagonu un somatostatīnu.
• žultspūšļa darbojas kā aknu ražotās žults rezervuārs. Tas atrodas uz aknu apakšējās virsmas un anatomiski ir daļa no tā. Uzkrātā žults tiek izvadīta tievajās zarnās, lai nodrošinātu normālu gremošanas gaitu. Tā kā gremošanas procesā žults nav nepieciešama visu laiku, bet tikai periodiski, žultspūšļa devu dozē ar žultsvadu un vārstu palīdzību.
• Aknas- viens no nedaudzajiem nepāra orgāniem cilvēka organismā, kas veic daudzas dzīvībai svarīgas funkcijas. Tostarp viņa ir iesaistīta gremošanas procesos. Nodrošina organisma vajadzības pēc glikozes, pārveido dažādus enerģijas avotus (brīvās taukskābes, aminoskābes, glicerīnu, pienskābi) glikozē. Aknām ir arī svarīga loma toksīnu neitralizēšanā, kas organismā nonāk ar pārtiku.

Aknu struktūra: 1- Labā aknu daiva; 2- aknu vēnu; 3- Atvērums; 4- Kreisā daiva aknas; 5- aknu artērija; 6- Portāla vēna; 7- Kopējais žultsvads; 8- Žultspūslis. I- Asins ceļš uz sirdi; II- Asins ceļš no sirds; III- Asins ceļš no zarnām; IV- Žults ceļš uz zarnām.

Gremošanas sistēmas funkcijas

Visas cilvēka gremošanas sistēmas funkcijas ir iedalītas 4 kategorijās:

• Mehānisks. Ietver pārtikas slīpēšanu un stumšanu;
• Sekretārs. Enzīmu, gremošanas sulu, siekalu un žults ražošana;
• Sūkšana. Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, minerālvielu un ūdens asimilācija;
• Izcelšana. Gremošanas produktu palieku izvadīšana no organisma.

Mutes dobumā ar zobu, mēles un siekalu dziedzeru sekrēcijas produkta palīdzību košļājamā laikā notiek primārā pārtikas pārstrāde, kas sastāv no malšanas, samaisīšanas un samitrināšanas ar siekalām. Tālāk rīšanas procesā barība gabaliņu veidā pa barības vadu nolaižas kuņģī, kur to tālāk ķīmiski un mehāniski apstrādā. Kuņģī pārtika uzkrājas, sajaucas ar kuņģa sulu, kas satur skābi, fermentus un olbaltumvielas, kas sadalās. Tālāk pārtika jau chyme (šķidrais kuņģa saturs) veidā nelielās porcijās nonāk tievajās zarnās, kur tā turpina ķīmiski apstrādāt ar žults un aizkuņģa dziedzera un zarnu dziedzeru izvadproduktu palīdzību. Šeit, tievajās zarnās, barības vielas uzsūcas asinīs. Tās pārtikas sastāvdaļas, kuras netiek sagremotas, pārvietojas tālāk uz resno zarnu, kur tās sadala baktērijas. Resnā zarna arī absorbē ūdeni un pēc tam veido izkārnījumus no atlikušajiem gremošanas produktiem, kas nav sagremoti vai absorbēti. Pēdējie izdalās no organisma caur tūpļa defekācijas laikā.

Aizkuņģa dziedzera struktūra: 1- aizkuņģa dziedzera palīgvads; 2- galvenais aizkuņģa dziedzera kanāls; 3- aizkuņģa dziedzera aste; 4- aizkuņģa dziedzera ķermenis; 5- aizkuņģa dziedzera kakls; 6- Uncinate process; 7- Vater papilla; 8- maza papilla; 9- Kopējais žultsvads.

Secinājums

Cilvēka gremošanas sistēmai ir īpaša nozīme fitnesā un kultūrismā, taču, protams, tā neaprobežojas tikai ar tiem. Jebkura uzturvielu, piemēram, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, minerālvielu un citu, uzņemšana organismā notiek tieši caur gremošanas sistēmu. Jebkuru rezultātu sasniegšana muskuļu masas palielināšanas vai svara zaudēšanas ziņā ir atkarīga arī no gremošanas sistēmas. Tās uzbūve ļauj saprast, pa kuru ceļu iet pārtika, kādas funkcijas veic gremošanas orgāni, kas uzsūcas un kas tiek izvadīts no organisma utt. No gremošanas sistēmas veselības ir atkarīgs ne tikai jūsu sportiskais sniegums, bet arī visa veselība kopumā.